Кесадилья с курицей рецепт в домашних условиях с сыром

Блюдо под необычным названием «кесадилья» относится к мексиканской кухне. Традиционно оно состоит из двух компонентов: маленькой кукурузной или пшеничной лепешки – тортильи и сырной начинки.

Очистить и порезать луковицу мелкими кубиками. Подогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук до легкой золотистости;
Вычистить и также мелко покрошить перец, добавить его к луку, жарить до мягкости, затем немного посолить и поперчить полученную массу;
Снять с чеснока кожуру, промыть под холодной водой, порезать или пропустить через чеснокодавилку. Томаты измельчить в блендере, если берутся консервированные – снять кожуру и помять вилкой. Полученные составляющие добавить в общую массу, к луку и перцу, довести до кипения. В случае, если соус получается очень уж густым – можно добавить немного воды;
Филе курицы нашинковать кубиками, пожарить на отдельной сковороде, затем смешать полученное с овощами, готовить ещё минут пять;
Небольшую сковороду (предпочтительно использовать сковороду-гриль, но можно и обычную) смазать маслом, аккуратно выложить тортилью;
Сыр натереть на крупных лезвиях, затем тонким слоем покрыть поверхность лепешки;
На одну половину лепешки выложить начинку, посыпав травами и добавив кумина, после чего сложить тортилью пополам;
Обжаривать сначала одну, затем другую половинку до образования красивой корочки. Перед подачей принято разрезать кесадилью на треугольники, эффектно выкладывая блюдо за дощечку или плоскую тарелку.

Мясо птицы прекрасно сочетается с грибами, поэтому такая вариация на тему куриной кесадильи кажется довольно сытным и приятным на вкус блюдом. Для приготовления понадобятся:

грибы – белые или шампиньоны – 150-250 грамм;
филе курицы (можно взять копченное) – 300 грамм;
лепешки-тортильи – 4 штуки;
сыр жирных сортов – 100 – 150 грамм;
сладкий перец – 1 штука;
головка лука среднего размера – 1 штука;
помидор свежий, консервированный или томатная паста – 3 штуки (200 мл);
лайм – 1 штука;
чеснок – 1 или 2 дольки;
перец острый, чили – 1 штука;
зелень: кинза, базилик, петрушка – по вкусу;
масло растительное для обжарки;
специи – по вкусу.

Примерное время приготовления: 50 – 60 минут.

Калорийность: около 250 ккал на 100 грамм блюда.

Луковицу почистить и мелко нашинковать. Разогреть сковороду, пожарить лук около двух минут на среднем огне – до «золотого» цвета;
Куриное филе порезать кубиками, затем добавить к луковице, хорошенько обжарить со всех сторон;
Грибы помыть и покрошить ломтиками, немного просушить и выложить в общую массу, готовить ещё пять минут;
Перец (сладкий и чили) очистить от семечек, нашинковать полосками, отправить на сковороду;
Удалить кожу с томатов, размять их, порубить в блендере лук, чеснок, зелень, смешать с помидорами. Приправить соком из лайма. Вылить соус на мясо с грибами и овощами, довести до кипения;
Намаслить и подогреть сковороду-гриль, выложить лепешку, посыпав её тонким слоем сыра. Наполнить одну половину начинкой, свернуть лепешку. Поджарить с обеих сторон, проследив, чтобы блюдо не подгорело.

Довольно изысканный вид данного блюда содержит в себе авокадо и красный лук. Такую кесадилью можно подать к праздничному столу в виде закуски или полноценного блюда.

авокадо – 2 средних по размеру плода;
сыр сорта «Гауда» или «Чеддер» — 300-350 грамм;
куриная грудка – 400 грамм;
тортильи – упаковка по 4 штуки;
луковица красная – 1 штука;
чили – 1 штука;
помидоры, томатная паста – 3 штуки (200-250 мл);
лимон или лайм – 1 плод;
чеснок – 2 зубца;
зелень – на свой вкус;
растительное масло для жарки:
специи.

Примерное время приготовления: 30 – 40 минут.

Калорийность: около 190 ккал на 100 грамм блюда.

Грудки порезать кубиками и хорошо обжарить на оливковом масле;
Авокадо очистить от кожуры, пропустить через мясорубку, измельчить в блендере или просто порезать, а затем побрызгать соком лайма или лимона, чтобы не дать потемнеть;
Перец чили очень мелко покрошить. Томаты довести до однородной массы, сняв кожицу. Смешать в блендере массу из авокадо, помидоров, перца, добавив дольку чеснока. Приправить и посолить, красиво нашинковать красный лук и смешать с полученным соусом;
Залить соусом мясо и довести до кипения, добавить зелень;
Остальные действия произвести по уже известной схеме – приготовить лепешку, посыпанную сыром, выложить начинку и красиво обжарить кесадилью.

Читайте как приготовить уху из судака — вкусный и сытный суп из рыбы.

Рецепт нежных коржиков на кефире — ароматная домашняя выпечка.

Читайте как интересно приготовить вкусные слойки с творогом сладкие и соленые. Самая ароматная подборка рецептов здесь.

Представленный вариант является полноценным сытным блюдом благодаря двум сортам мяса. Необходимые продукты:

курица (филейная часть) – 400 грамм;
сыр сорта «Гауда» или «Монтерей Джек» — 200 грамм;
сыр «пармезан» — 100 грамм;
томаты (некрупные) – 2 штуки;
базилик – 1 пучок;
бекон – 100 грамм;
орешки (кедровые или кешью) – 60 грамм;
лепешки – 1 упаковка на 4 штуки;
масло для жарки;
специи и «живая» зелень – по вкусу.

Примерное время приготовления: 30 – 40 минут.

Калорийность: около 300 ккал на 100 грамм блюда.

Куриное филе порезать, посолить, поперчить. Пожарить на среднем огне с помощью оливкового и сливочного масла на среднем огне, затем вытащить на тарелку, дать жиру стечь;
Теперь – очередь бекона, повторить с ним тоже самое. Выложить на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, которая впитает лишнее;
Орешки (половину от общего количества) мелко порубить, смешать с двумя сортами мяса;
Снять с томатов кожицу, базилик промыть и отрезать жесткие палки, крупно порезать, затем отправить в блендер базилик, остаток орехов, сыр «пармезан» и томаты. Все хорошенько смешать;
На разогретую сковородку поместить лепешку-тортилью, посыпать крупно натертым сыром «Гауда» или «Монтерей Джек», на одну половину аккуратно сначала тонким слоем получившийся соус, затем мясо с орехами, сверху – снова соус, посыпать все зеленью и приправить. Постепенно обжарить с обеих сторон.

Данный рецепт обязан названием тем, что в списке ингредиентов присутствуют традиционные греческие продукты – фета и оливки. Для приготовления понадобятся:

пшеничные тортильи – упаковка из 4 штук;
филе курицы – около 400 грамм;
консервированные помидоры – 2-3 штуки;
шпинат (замороженный или свежий) – 200 грамм;
оливки (черные) – 50 грамм;
сыр «Фета» — 60 грамм;
острый перец «Чили» — 1 столовая ложка;
сыр «Гауда» — 200 грамм;
орегано сушеный – 1 столовая ложка;
масло для обжаривания;
зелень, остальные специи – по вкусу.

Примерное время приготовления: 30 минут.

Калорийность: около 260 ккал на 100 грамм блюда.

Филе порезать кубиками и пожарить на масле (сливочном или оливковом);
Снять с томатов кожицу, сделать из них однородную массу в блендере и добавить к курице, дать вскипеть. Посыпать смесь орегано и чили;
Шпинат, оливки и сыр «Фета» измельчить, смешать с остывшими помидорами и мясом;
На разогретую сковороду положить лепешку, посыпать сыром «Гауда». На половинку выложить начинку, добавить зелени и пожарить с обеих сторон.

По материалам notefood.ru

Мексиканская кесадилья с курицей и сыром — классический рецепт с фото, как приготовить блюдо

Кесадилья с курицей и сыром – простая мексиканская закуска быстрого приготовления, состоящая из жареной кукурузной лепешки тортильи и вкусной куриной начинки с сыром. Мексиканцы постоянно готовят подобную еду дома или покупают ее в магазинах, кафе и на уличных прилавках, где кесадильи всегда в изобилии.

По характеру приготовления кесадилья очень похожа на другую быструю мексиканская закуску – тостадос, пошаговый рецепт которой тоже есть на нашем сайте (кстати, если не найдете тортильи в магазине, узнать, как они готовятся в домашних условиях, вы сможете из рецепта тостадос).

Отличительной особенностью кесадильи является ее свернутая форма и обязательное наличие в составе сыра, причем не любого, а нежного, остренького и плавкого. Из европейских сыров к этому описанию ближе всего чеддер, который и используется в нашем рецепте с фото. Советуем сыр не менять на более дешевый, т. к. вкус закуски будет уже не тот. Все остальные ингредиенты кесадильи с курицей и сыром просты и легкодоступны.

Пора приступать к ее приготовлению!

Куриное филе
(100 г)
Кукурузная тортилья
(1 шт.)
Лук репчатый
(50 г)
Перец сладкий болгарский
(70 г)
Капуста краснокочанная
(70 г)
Помидор
(70 г)
Кинза
(10 г)
Сыр чеддер
(30 г)
Томатный соус
(10 г)
Майонез
(10 г)
Зира
(по вкусу)
Пищевая соль
(по вкусу)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Клюква
(немного для декора)

Подготавливаем все нужные нам продукты. Филе курицы, сладкий перчик и луковицу мелко нарезаем, а чеддер крупно натираем. Томаты ошпариваем, снимаем кожицу и меленько шинкуем мякоть.

На раскаленной сковородке с растительным маслом обжариваем измельченный лук.

В еще одной сковородке жарим сладкий перчик.

И то, и другое подсаливаем по вкусу.

Когда лук станет слегка золотистым, перекладываем его в сотейник.

А на сковородке, где он жарился, теперь обжариваем куриное филе.

Не забываем его посолить и поперчить.

Отправляем к луку обжаренный сладкий перчик.

Туда же кладем нарезанные помидоры.

Затем – обжаренную курятину.

Теперь добавляем томатный соус, магазинный или приготовленный из полукилограмма очищенных от кожицы и пюрированных в блендере помидоров (свежих или в собственном соку), 2 ст. л. растительного масла, 2-3 ч. л. сахара, пары долек чеснока, ½ ч. л. соли и специй (орегано, базилик) по вкусу.

Все перемешиваем, перчим и заправляем щепоткой зиры (кумина).

Всыпаем кинзу и все слегка припускаем на медленном огне.

Берем тортилью (напоминаем, что рецепт ее приготовления вы можете посмотреть в описании тостадос) и на одну ее половинку выкладываем начинку.

Сверху притрушиваем тертым чеддером.

Накрываем второй половинкой тортильи.

Аккуратненько жарим лепешку с начинкой на гриле с обоих боков до румяности.

Готовим гарнир. Мелко шинкуем морковку и краснокачанную капусту. Овощи смешиваем, приправляем майонезом и выкладываем на блюдо.

При желании сверху салатик можно украсить кубиками ананаса.

А также ягодками клюквы.

Обжаренную тортилью делим на 2-3 части и выкладываем к гарниру.

К столу кесадилью с курицей и сыром подаем со сметанкой. Помимо этого, подачу можно сопроводить томатным соусом и/или гуакамоле.

По материалам xcook.info

Как сделать кесадилью с курицей и сыром в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Привет мои дорогие читатели! Очень рада вашему визиту. У меня сегодня особое, хорошее настроение, так как я впервые готовила это блюдо и оно у меня получилось с первого раза. Нашла я его случайно в интернете и так оно мне понравилось, что сразу же захотелось сделать, чем я и занялась. Я поделюсь с вами тем, как приготовить кесадилью с курицей и сыром в домашних условиях и далее рецепт с фото пошагово. Я немного в рецептуру привнесла свои изменения, так как в процессе возникли трудности с некоторыми продуктами.

В тех рецептах, которые я встречала в интернете, везде в начинку добавляли болгарский сладкий перец. Конечно, сладкий перец это очень вкусно и я его просто обожаю и при возможности добавляю его везде, где можно.

А сейчас на дворе зима и красный болгарский перец можно добыть только в супермаркете. Когда я пришла в магазин и глянула цены на этот продукт, мне стало не по себе. Цены действительно космические и мне было жалко тратить столько денег.

Сначала я подумала, что посмотрю другой рецепт, а кесадилью отложу до лета, когда перца можно будет взять на даче сколько душе угодно. Но когда пришла домой, стала смотреть, как это блюдо готовят видео блогеры. Оказывается, совсем не обязательно придерживаться стандартному рецепту и делать все так, как говорят и рекомендуют другие. Начинка может быть абсолютно любая, какая вашей душе захочется.

Единственное, что должно присутствовать в рецепте, это сыр, так как он склеивает половинки лепешки.

В общем, у меня очень простой и экономный вариант, который всегда выручит в трудную минуту ( у нас всех бывают дни, когда денег в кошельке только на молоко и хлеб). Но если мой вариант вам не подойдет, вы всегда можете внести свои изменения.

Мексиканские лепешки – 8-10 шт.
Филе курицы – 500 гр.
Томат – 1-2 шт.
Сыр – 200 гр.
Соль, специи по вкусу

Видео как приготовить мексиканскую лепешку:

Видео рецепт приготовления мексиканской лепешки (кесадилья, тортилья) с курицей:

Я указала продукты, которые использовала в своем рецепте. Вы можете еще добавить лук, чеснок. Просто мой сын терпеть не может лук, поэтому, ради него я пошла на такой шаг и лука не добавила. Хотя, лука то здесь и не хватало, наверняка, с луком было бы вкуснее. Но вы можете приготовить с луком и поделиться своим результатом.

Итак, филе курицы порезать на небольшие кусочки. Филе можно брать с любой части курицы: срезать с бедрышек, голени, или грудинки. Да и вообще, вместо курицы вы можете брать любое мясо и даже фарш. Просто я курицу люблю больше. Вот и использую курицу. Да и стоит курица дешевле, чем говядина, или свинина.

Порезанное филе курицы выложить в сковородку и обжарить до готовности.

Помидор порезать и выложить в сковородку с курицей и жарить пока помидор полностью не растает. Вместе с помидором добавлять можно и порезанный красный перец. Не забываем в конце посолить и поперчить.

Когда мясо готово, можно приступать к формированию кесадильи.

Мексиканскую лепешку выложить на тарелку и одну сторону смазать подсолнечным маслом и перевернуть.

Выкладываем на одну половинку немного сыра.

Затем, выкладываем немного мяса и посыпаем все снова сыром.

Накрываем начинку второй частью лепешки и выкладываем на разогретую сковородку и слегка обжариваем с двух сторон.

Ну вот и все, кесадилья с курицей и сыром готова, теперь ее можно подавать к столу. Надеюсь, вам понравился мой рецепт приготовления, а благодаря пошаговым фото, все было понятно. Если что-то непонятно, задавайте вопросы, делитесь своими результатами, мне будет приятно читать ваши комментарии. Так же буду рада, если вы поделитесь рецептом с друзьями, а для этого достаточно нажать на любые кнопки соц. сетей.

По материалам domasniy-supchik.ru