Кекс рецепты с фото на скорую руку

Этот вкусный рецепт шоколадного кекса к чаю и свою историю прислала мне
Орлова Ирина, 24. Украина, г. Николаев, далее ей слово, а потом я покажу вам рецепт с пошаговыми фото.

«Однажды, в 16 лет, я решила испечь своей семье что-нибудь вкусненькое и заглянула для этого в мамину книгу рецептов. Это была моя первая попытка работы с тестом и выпекания его в духовке. Нашла там с виду очень простой рецепт чайного кекса. Делала в точности все, как написано в книге рецептов.

В качестве формы я использовала обычную сковороду, так как, тогда силиконовых форм ещё не было. Поставила его в духовку, четко соблюдая написанное, а именно температуру духовки 190 С и время выпекания – около 1 часа. Ну и зная, что у меня в запасе приблизительно час, отправилась в комнату полежать на диване посмотреть телевизор. И в скорости, где-то через 50 минут лежу и чувствую запах чего-то горелого.

Мысли о том, что это может быть мой кекс к чаю, у меня даже не возникло. И только когда я увидела в комнате появление легкого дыма, я моментально вскочила с дивана и залетела на кухню. А кухня просто вся в дыму, быстро открываю окно и выключаю духовку. Аккуратно стараюсь заглянуть в нее, а оттуда повалили клубни дыма, и я увидела его, этот черный сгоревший чайный кекс, который должен предназначался для вечернего чаепития. Он отправился в мусорное ведро.

Но меня это не остановило, я решила, что кекс очень долго выпекался. И работа закипела снова. Только теперь я не отходила от духовки ни на минуту и постоянно в нее заглядывала.

В итоге кекс простоял в духовке около 40 минут. В результате, все равно большая часть моего кекса подгорела, так как края кекса уже были готовы, а середина ещё сырой. И частые открывания духовки привели к тому, что он не поднялся и был плоским, как блин. Моему расстройству не было предела, но звонок маме решил все проблемы.

Оказывается она когда-то давно переписала этот рецепт у подруги, но температурный режим и время, указанные в книге рецептов, она никогда не соблюдала, а пекла кекс при температуре около 160 С и не открывала духовку первые 20 минут, чтобы он не «упал», а после, периодически проверяла его готовность.

И следуя всем рекомендациям мамы, моя третья попытка увенчалась успехом! Достав кекс из духовки, он мне показался таким нереально красивым. В добавок я его притрусила сахарной пудрой. И вкуснейший чайный кекс, принес удовольствие всей моей семье. А сейчас я радую этим кексом своего любимого мужа и нашего сыночка!»

Далее чайный кекс готовит Катя (Ve-rich)

Сначала хочу поделиться своими впечатлениями от этого кекса и рецепта. Сколько я уже перепробовала различных пирогов, шарлоток, бисквитов и т.д., что кажется удивить чем-то новым меня не возможно. Но этот кекс, это какая-то фантастика. У меня уже есть волшебная шарлотка (которая, кстати у автора истории тоже горела, аха-ха интересная закономерность шедевральных рецептов), теперь это будет фантастический кекс!

Я привыкла, что в тесто для кекса входит масло, готовый кекс получается чем-то похожим на песочное печенье, рассыпчатым, немного грубоватым. Вот я пекла уже кекс с изюмом в мультиварке. Этот же кекс — полная противоположность!

Мягкий, нежный, воздушный, как самая легкая подушка, просто тает во рту, его даже можно не жевать, вот правда! Определенно Ирине спасибо за рецепт, такого вкусного кекса я еще не ела. Мне кажется, он может стать отличной основой для тортов.

Попробуйте и поделитесь потом своими впечатлениями и советами, что можно еще приготовить из этого коржа? Кекс к чаю делается очень быстро, я люблю такие рецепты на скорую руку, когда все ингредиенты разом закинул, перемешал миксером и тесто готово, как например вот в этом шоколадном бисквите на кипятке.

А, ну и еще, Ирина назвала свой рецепт чайным кексом, но все-таки в чайный кекс в состав входит крепко заваренный чай, так что не буду вводить читателей в заблуждение и переименую этот рецепт просто в «кекс к чаю».

И еще, я готовила свой кекс в мультиварке, но с таким же успехом его можно выпекать в духовке, будет еще быстрее, но следите, чтобы не подгорел, как у Ирины 🙂

Состав продуктов для чайного кекса
200 грамм маргарина (я брала сливочное масло, никогда не пеку на маргарине, он вреден);
3 яйца;
1,5 стакана сахара;
0,5 столовой ложки корицы;
1 столовая ложка какао;
0,5 стакана молока или сметаны (я брала густой йогурт);
0,5 чайной ложки соды, погасить уксусом (я гасила лимонным соком);
1,5 стакана муки.

Немного растопила в микроволновке сливочное масло, чтобы часть его подтаяла, а часть просто отогрелась и стала мягкой.

Высыпала сахар и разбила яйца. Ничего не размешиваю, просто продолжаю дальше в эту же кастрюльку закидывать остальные ингредиенты.

Всыпала какао, корицу (можно и без нее, если не любите), муку, погасила соду лимонным соком (можно уксусом).

Вылила сверху йогурт. Ирина писала, что можно использовать или молоко или сметану, у меня был густой самодельный йогурт.

А вот теперь можно все размешать миксером, получается вот такое не жидкое и не слишком густое тесто.

Вылила его в чашу мультиварки и разровняла. Кстати, в этот раз попробовала дно смазать маслом и посыпать манной крупой. Действительно ничего не прилипло и выпечка отстала намного лучше, чем раньше и на поверхности манки даже не заметно.

Поставила кекс в мультиварку готовиться на режиме Выпечка — 50 минут.

Если будете выпекать такой кекс к чаю в духовке, то делать это нужно при температуре 180 градусов примерно 40 минут.

Вот такой готовый кекс у меня получился. Ирина советует, что в него можно добавлять сухофрукты, орехи и т.д. Оставила его остывать примерно на час.

Посыпала сверху сахарной пудрой и можно кушать, очень вкусно, особенно к чаю!

По материалам www.vseblyuda.ru

Самый простой и быстрый кекс

3 яйца

200 г муки

130 грамм сахара

50 мл молока

100 грамм сливочного масла

10 грамм разрыхлителя

Формы для кексов

Взбиваем яйца, добавляем сахар, масло, муку, молоко и разрыхлитель.

Отправляем в формочки.

Ставим на выпечку 40-50 минут

Конфетный кекс

1 стакан воды

300 грамм муки

0,5 чашки сливочного масла, размягченного

50-100 грамм сливочного масла
2 — 3 столовые ложки молока
1 стакан сахара
2 столовые ложки шоколадного сиропа (по желанию)
20 миниатюрных конфет разломанных на две части
1. Взбить ингредиенты для основы и отправить на полтора часа в мультиварку (выпечка – режим).
2. Взбить ингредиенты для начинки, кроме конфет.
3. Полить готовый кекс украсить конфетами.

Шоколадный быстрый кекс

Четверть стакана молока

Четверть стакана крепко заваренного кофе, охлажденного

Полчайной ложки ванильного экстракта

Две трети стакана муки

Треть стакана сахара

2 столовые ложки какао-порошка

Три четверти чайной ложки разрыхлителя

Одна восьмая чайной ложки соды

Одна восьмая чайной ложки соли

Одна четвертая стакана шоколадной стружки

Смешайте все влажные компоненты в небольшой миске

В средней миске смешать сухие ингредиенты

Медленно перемешать жидкие ингредиенты с сухими

Добавить шоколадную стружку — перемешать.

Вылейте тесто в каждую формочку примерно на три четвертых.

Режим выпечка примерно на час. Проверить можно зубочисткой.

Можно украсить взбитыми сливками как я

Далее чайный кекс готовит Катя (Ve-rich)

И еще, я готовила свой кекс в мультиварке, но с таким же успехом его можно выпекать в духовке, будет еще быстрее, но следите, чтобы не подгорел, как у Ирины ?

Всыпала какао, корицу (можно и без нее, если не любите), муку, погасила соду лимонным соком (можно уксусом).

А вот теперь можно все размешать миксером, получается вот такое не жидкое и не слишком густое тесто.

Поставила кекс в мультиварку готовиться на режиме Выпечка — 50 минут.

Посыпала сверху сахарной пудрой и можно кушать, очень вкусно, особенно к чаю!

Очень часто хочется испечь что-нибудь сладенькое быстро и без лишних хлопот. В таких случаях на выручку приходят рецепты, вроде этого. Предлагаю сделать интересный и аппетитный кекс с тремя начинками.

1. Сливочное масло взбейте с сахаром. Количество сахара зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если вы любите приторно сладкие десерты, увеличьте количество сахара до стакана.

2. Добавьте яйцо, продолжая взбивать.

3. В отдельной мисочке соедините сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, разрыхлитель.

4. Всыпьте муку, добавьте ванильный экстракт для аромата и влейте кефир. Взбейте все вместе, чтобы получилось мягкое однородное тесто.

5. Разделите тесто примерно на 3 части. В одну добавьте изюм.

7. И в последнюю — орешки. Тщательно перемешайте.

8. В жаропрочную форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, выложите тесто ровными слоями в любой последовательности.

9. После отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.

10. Выпекайте минут 30 до румяности. Перед подачей можно присыпать кекс сахарной пудрой. Приятного чаепития!

m.povar.ru

Универсальный рецепт кекса. Бабушка передала мне этот рецепт, я больше 2х лет готовлю этот кекс с различными начинками: вишня, варенье, морковь тертая, яблочное пюре, банановое пюре, сгущенка, кекс с какао и глазурью.

2-3 яйца
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соды погасить уксусом
0.5 стакана сахара
1-2 стакана муки
1 стакан наполнителя
замороженная/свежая вишня, варенье, бананы, яблоки, сгущенка

Способ приготовления
Подготовка: 20 мин › Приготовление: 50 мин › Общее время: 1 ч 10 мин

Яйца взбить венчиком, постепенно добавить сахар, соду гашеную и растительное масло.
Затем добавить наполнитель по вашему вкусу, например стакан вишни ( я использую замороженную, слегка взбитую в блендере, если масса получается слишком густой, добавляю немного молока). Если вы используете яблоки, бананы или морковь их нужно протереть на мелкой терке.
Затем добавить муку и взбить до состояния густой сметаны.
В смазанную форму вылить тесто. Поставить в предварительно разогретую до 180 С духовку. Выпекать до румяного цвета. Готовность проверить зубочисткой.
Вот такой красивый кекс с вишней у меня получился.
По этому же рецепту готовила Кекс с какао и шоколадной глазурью, который получился тоже очень вкусным!

Не уверены сколько в стакане грамм муки или сколько соды в чайной ложке? Воспользуйтесь таблицами перевода мер и весов продуктов.

Очень простой рецепт, небольшой список необходимых продуктов делают этот творожный кекс на скорую руку прекрасным вариантом в случае, когда нужно быстро приготовить угощение для гостей, которые уже на пороге.

Можно использовать слегка подкисший творог, а так же творожную массу.

В качестве начинки, по желанию, можно добавить орехи, изюм, цукаты, ягоды или фрукты.

Итак, творожный кекс на скорую руку – рецепт.

100 гр творога (можно использовать обезжиренный)

75 г сливочного масла или маргарина

Яйца для нашего теста, так же как и для теста творожного кекса, рецепт с пошаговым фото которого вы найдете на нашем сайте должны быть комнатной температуры.

— Разрезать маргарин (масло) на небольшие кубики, тщательно перемолоть его в миске с сахаром с помощью миксера

— Добавить в миску творог, хорошенько перемешать. Если Вам кажется что творог густой и тесто получится крутым можно добавить 1-2 столовые ложки сметаны.

— Выбить в миску яйца, взбивать смесь около 5 минут.

— Муку необходимо предварительно смешать в отдельной посуде с разрыхлителем.

— Постепенно добавляя муку замесите тесто. Оно должно получиться некрутым, консистенции густой сметаны.

— Выложить тесто в форму. Удобнее всего использовать силиконовую форму. Если используете форму керамическую или тефлоновую предварительно необходимо смазать её маслом и посыпать мукой или сухарями.

— Поставить форму в предварительно разогретый духовой шкаф, выпекать при температуре 180 градусов, около 40 минут (время зависит от используемой формы), готовность проверять деревянной палочкой или зубочисткой.

— Готовый творожный кекс на скорую руку, приготовление которого подошло к концу, можно посыпать сахарной пудрой и украсить.

По материалам primusresto.ru