Есть у меня похожий рецепт кексов только с маслом. Порционные кексы в силиконовых формочках. Кекс получился очень вкусным, мягким. Рецепт был написан кулинаром Masechka_09 в комментариях к моему любимому лимонному кексу от Светы semsvet.
Сегодня практически в каждом доме существует свой «фирменный» рецепт кексов: у кого-то это высокий пышный кекс с ягодами и изюмом, а у кого-то маленькие шоколадные маффины. Словом, это на сегодняшний день очень вкусный и весьма востребованный десерт. Вкусный и красивый кекс сметанный готовить очень просто и быстро, к тому же его можно очень красиво украсить, преобразив в настоящее творение искусства. Когда весь сахар будет в емкости – взбивать еще 5 минут. После этого необходимо положить в чашу сметану и еще раз хорошенько ее взбить.
Поместить в форму тесто, выровнять его поверхность и выпекать 40-45 минут при стабильной температуре. Первое – необходимо растопить масло. Это можно сделать на водяной бане, в микроволновой печи или просто на сковородке, главное, чтобы оно не начало жариться, иначе будет не очень вкусно. Яйца взбивать миксером, постепенно добавляя сахар до густой пышной пены. Время взбивания ориентировочно пять минут. Далее, в яичную массу добавляем масло и сметанку, снова хорошо взбивая.
Этот рецепт предусматривает также добавление яблок, которые необходимо натереть на крупной терке. Выкладываем их в тесто и перемешиваем. Отправляем полученное тесто в смазанную форму, а затем в разогретую духовку. Маленькие кексы на сметане всегда очень актуально, мило и красиво, особенно при подаче не стол или детский праздник.
Затем мы разогреваем духовку до 180О, а кексы отправляем по формочкам. Кстати, если Вы готовите кекс со сметаной на праздник, то можете в силиконовые формочки положить бумажные индивидуальные, тогда их просто будет и вынимать, и кушать. Этот рецепт простой, его может выполнить каждая домохозяйка. Простой кекс готовится очень быстро и просто, на то он и получил такое название.
В тесто добавляют сливочное масло или маргарин, яйца (встречаются рецепты и без них) и сахар. Простой кекс можно испечь на молоке, кефире, сметане и даже майонезе. Возьмите орехи и изюм — получите ароматный классический кекс к семейному чаепитию. Дети очень любят фруктовые кексы, для этого в тесто простого кекса достаточно выложить кусочки фруктов, цедру и цукаты. Простые кексы часто используются в качестве основы для тортов.
Простые кексы чаще всего выпекают в духовке, подойдут также и микроволновка, и мультиварка. Простой кекс можно выпекать с обычной форме или силиконовых формочках в духовке. Все ингредиенты (яйца, молоко, кефир, сметана и т. д.) должны быть комнатной температуры. Очень простой кекс, для приготовления которого не нужно много ингредиентов. Если выпекается простой кекс, а не основа для торта, можно добавить в тесто сухофрукты и любые орехи. Форму промасливаем и наполняем тестом.
Еще один вариант приготовления простого кекса — замешивание теста на сметане. В остальном здесь используются практически те же ингредиенты, что и в первом рецепте. Размягченный маргарин размешиваем с сахаром и яйцами, Добавляем сметану и муку. Взбиваем все миксером, всыпаем ванилин и немного соды. Выкладываем в тесто орехи и изюм, перемешиваем ложкой.
Чтобы приготовить такие маленькие кексы с вареньем, нужно взять отдельные формочки. Затем смешиваем с маслом, мукой и разрыхлителем. Чтобы простой кекс с вареньем получился более мягким, можно оставить тесто на 20-30 минут. Формочки смазываем и наполняем на 1/3 тестом, выкладываем немного варенья.
Выпекаем кексы в духовке около получаса. Маковый простой кекс готовится на молоке. Рецепт настолько прост, что с ним справится кто угодно. Для того чтобы кекс хорошо поднялся, муку желательно просеивать.
Втыкать ее нужно в самое поднявшееся место, если палочка выходит сухой, значит кекс пора вытаскивать. После этого кекс должен хорошо отстать от стенок посуды. Так как духовка у всех разная, то и время выпекания также будет разным. Получился самый настоящий кекс мелко-пористый, лёгкий и воздушный. Делала маленькие кексы, но мне не очень понравилось. Рецепт не дорогой и лёгок в приготовлении, но делать буду в виде печенья на пергамент насыпать тесто ложкой.
Кексы — небольшие порционные изделия, отличающиеся своей воздушностью и разнообразием вкусоароматических добавок. В качестве жиросоставляющего компонента может быть использована сметана, как жирная так и невысокой жирности.
Рецепт простейших кексов из сметаны без добавления сливочного масла. Используйте сметану пожирнее. Сделайте эти кексы более сложными — здесь смело можно совершенствовать рецептуру. Кексы вынуть из духовки, дать остыть. Тесто для этих кексов со сметаной более сдобное, так как при замешивании теста добавляется сливочное масло. Кексы получаются более нежными.
Для любителей «влажной» выпечки мы подготовили вкуснейший кекс со сметаной и маслом (или маргарином). В выпекании кексов я пока полный “чайник”, хотя, благодаря Вам, все получилось с первого раза. И очень вкусно! Поэтому мы решили поделиться рецептами и показать, какими бывают кексы на сметане. Например, можно добавить в тесто какао-порошок, и простой кекс превратится в шоколадный.
По материалам ladnokilasunfer.ru
Этот простой рецепт вкусного домашнего кекса на сметане обязательно станет вашим любимым. Готовится он невероятно легко, быстро и даже подросток сможет испечь его без какого-либо труда или хлопот. Кекс получается настолько великолепным, что не хватит слов описать все его прелести. Красивая румяная корочка, бархатная (даже скорее велюровая) текстура мякиша покоряет моментально, как только вы попробуете первый кусочек. Нежный, слегка рассыпчатый, но при этом одновременно сочный, он просто тает во рту.
В первый день после приготовления кекс остается мягким, а на следующий — немного подсыхает, но это совершенно его не портит, а даже придает новый интересный и приятный вкус. Для замешивания теста вы можете выбрать сметану любой жирности, а еще лучше сделать ее своими руками, так вы будете уверены в составе и качестве продукта.
- 280 гр пшеничной муки
- 180 гр размягченного сливочного масла
- 3 сырых яйца
- 200 – 225 гр сахарного песка
- 200 мл сметаны
- 1 пакетик (5 гр) разрыхлителя
Мягкое масло взбиваем с сахаром несколько минут до растворения, затем по одному добавляем яйца, продолжая взбивать, и в самом конце присоединяем сметану. У нас должна получиться однородная гладкая масса, в которую
частями подсыпаем просеянную муку, продолжая замешивать тесто на небольшой скорости в миксере. В итоге оно имеет пышную, воздушную структуру и совершенно не стекает с лопатки.
Аккуратно перекладываем тесто в любую форму, заполняя наполовину объема или чуть более.
Выпекаем сметанный кекс в предварительно разогретой до 190 С духовке около 50 – 55 минут до красивой румяности и полной готовности, которую можно проверить зубочисткой или небольшой деревянной шпажкой. При протыкании выпечки она должна оставаться совсем сухой. Перед подачей и нарезкой даем кексу остыть. Приятного аппетита.
По материалам ivkusnoiprosto.ru
Кекс на сметане можно отнести к разряду простых, но очень вкусных десертов, которые можно приготовить в домашних условиях. Если вы хотите побаловать себя чем-то сладким, то вы можете отдать предпочтение любому из следующих пошаговых рецептов.
Традиционный рецепт приготовления сметанного кекса не вызовет никаких затруднений даже у начинающих хозяек.
- яйца куриные – 3 шт.;
- мука – 2 стакана;
- сметана – 1 стакан;
- сахар – 1 стакан;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- ванилин – 1 ч. ложка.
На полной мощности миксера взбиваем в миске яйца с сахаром, пока его кристаллики не растают полностью. По времени это займёт примерно 5 минут. Кладём в миску сметану, ванилин и перемешиваем теперь уже на самой низкой скорости. Порционно добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. В результате должно получиться тесто средней густоты, напоминающее нежирную сметану.
По желанию в кекс можно добавить изюм или фрукты. Делается это в самую последнюю очередь. Используем для приготовления любую форму. Смазываем её дно и стенки кусочком масла, после чего перекладываем туда тесто. Готовим кекс от получаса до 40 минут при среднем разогреве духовой печи.
Кексы в силиконовых формочках отлично подойдут для праздничного застолья, когда вы ждёте гостей и собираетесь угостить их всех десертом к чаю.
- мука – 1 стакан;
- слив. масло – 150 г;
- сахар – ½ стакана;
- молоко – 2 ст. ложки;
- яйца куриные – 2 шт.;
- корица – 1 ч. ложка;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- ванильный сахар – 1 ч. ложка.
Смешиваем в миске яйца, молоко и сахар и взбиваем миксером на самой низкой скорости до состояния однородной массы. Растапливаем масло на водяной бане или в микроволновке, слегка остужаем его и добавляем в смесь. Следом идёт мука, смешанная с разрыхлителем. На выходе должно получиться слегка вязкое тесто.
Выкладываем массу в силиконовые формочки, но не заполняем их полностью – чуть больше половины достаточно. Учитывайте, что в процессе выпекания тесто ещё поднимется и если его будет много, то оно выпадет за края, а это будет не очень красиво выглядеть. Выпекаем сладости в разогретой до 180 градусов духовой печи полчаса.
- мука – 2 стакана;
- сахар – 1 стакан;
- яйца куриные – 3 шт.;
- какао – 1 ст. ложка;
- сметана (можно заменить кефиром)–1 стакан;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- соль – 1 щепотка.
Вбиваем в миску яйца и следом высыпаем сахар. Взбиваем всё это до образования пышной пенки при помощи венчика или миксера. Следом добавляем сметану, разрыхлитель и муку. После каждого ингредиента смесь тщательно перемешивается. Тесто должно получиться средней густоты, приблизительно такое, как для оладьев.
Разделите тесто на две равных части: одну отложите, а вторую смешайте со столовой ложкой какао. По желанию его количество можно немного увеличить. Смажьте форму маслом и присыпьте панировочными сухарями. Начните вливать обе части теста поочерёдно при помощи кофейной чашечки. Оно должно распределяться слоями. После этого зубочисткой начните делать узоры по направлению от края к центру. Кекс «Зебра» на сметане выпекается 40 минут в духовой печи при температуре 180.
Кекс на сметане в мультиварке – это отличный вариант для тех, кто имеет этот замечательный кухонный девайс, заметно упрощающий готовку.
- мука – 1 стакан;
- сахар – 1 стакан;
- сметана – 200 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- слив. масло – 20 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- ванилин – 1 ч. ложка.
Яйца взбиваются вместе с сахаром до образования пены светлого оттенка. В сметану добавляется разрыхлитель (можно заменить содой, гасить её при этом не нужно) и ванилин. Порционно выкладываем сметанную смесь в яичную и постоянно перемешиваем. Следом идёт растопленное сливочное масло. Оно не должно быть горячим. Затем насыпаем просеянную заранее муку. В ней не должно быть никаких ненужных примесей, иначе десерт будет безвозвратно испорчен.
Тщательно перемешиваем тесто, в нем должны отсутствовать комочки. Внимательно следите за этим пунктом и доведите массу до однородного состояния. Чаша мультиварки смазывается кусочком масла и в неё перекладывается тесто. Готовим кекс в режиме «Выпечка» час. После его по желанию можно перевернуть на другую сторону и пропечь ещё 15 минут.
- сметана – 1 стакан;
- яйца куриные – 2 шт.;
- мука – 1 стакан;
- сахар – ½ стакана;
- какао – 2 ст. ложки;
- сода – ½ ч. ложки.
Взбиваем в миске на низкой скорости миксера яйца, какао и сахар. Порошок можно положить и позднее, но на этом этапе он лучше перемешается. Также можно довести смесь до однородного состояния, просто помешав ложкой. Следом кладём в миску сметану, муку и соду. Снова тщательно перемешиваем.
На следующем шаге тесто можно либо разлить по небольшим порционным формочкам, либо сделать цельный большой кекс, переместив тесто в круглую или прямоугольную форму для запекания. Время приготовления займёт от 30 до 40 минут в зависимости от мощности вашей духовой печи.
- мука – 1 стакан;
- сахар – 2/3 стакана;
- сметана – 1 стакан;
- слив. масло – 100 г;
- изюм – 50 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- ванилин – 1 ч. ложка;
- сах. пудра;
- соль – 1 щепотка.
Растапливаем сливочное масло любым способом. Не забудьте оставить часть для смазывания формы для запекания. Изюм тщательно перебирается, перекладывается в миску и заливается на 15 минут кипятком. Это необходимо для того, чтобы он набух. После этого нужно промыть его водой и промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой для удаления лишней влаги.
Взбиваем яйца и сахар до появления пышной пены светло-жёлтого цвета. Также визуально отслеживайте, чтобы сахарные кристаллики полностью растаяли. Добавляем сметану, остывшее масло, щепотку соли и ванилин. Тщательно перемешиваем. Следом идёт сода. Гасить её не нужно, так как в тесте и так будет присутствовать кислый продукт – сметана. В последнюю очередь понемногу добавляем просеянную заранее муку. Тесто должно получиться средним по густоте, как для приготовления оладьев.
Форма для запекания смазывается оставшимся маслом, слегка присыпается мукой и в неё наливается тесто. Равномерно распределите по нему изюм, чтобы он полностью был в кексе, а не в какой-то одной его части. Выпекаем десерт в разогретой на 180 духовке чуть более получаса. Периодически нужно проверять готовность при помощи зубочистки, протыкая ею кекс.
- яйца куриные – 2 шт.;
- сахар – ½ стакана;
- раст. масло – 6 ст. ложек;
- сметана – 1 стакан;
- мука – 1 стакан;
- какао-порошок –2 ст. ложки;
- сода – 1 щепотка.
Разбиваем яйца и перемешиваем их венчиком либо миксером на средней скорости. Затем добавляем в смесь сметану, соду и масло. Соду гасить не нужно, так как сметана уже и так является кисломолочным продуктом и в этом действии уже не будет никакого толка. Скорее даже наоборот.
Порционно в смесь накладываем муку и после каждого раза тщательно перемешиваем, распределяя её в тесте. В последнюю очередь высыпаем какао и также мешаем до тех пор, пока масса не приобретёт однородный коричневый цвет. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. Отдайте предпочтение силиконовой, керамической или пластмассовой посуде. Ни в коем случае не используйте металлическую! Кекс готовится в микроволновке, включённой на полную мощность, 7-10 минут.
По материалам attuale.ru