Каша гречневая в тыкве запеченная в духовке

Осенью многие хозяйки ищут оригинальные рецепты с тыквой, ведь наступает ее время. Рагу из тыквы и пшенная каша вместе с ней блюда замечательные. Но хочется приготовить что-то оригинальное, ведь цены на этот овощ в сезон очень низкие.

Рецепт гречневой каши в тыкве, запеченной в духовке, пригодится тому, кому не жалко потратить время на возню с оригинальным блюдом. В нем нет дорогих составляющих, его легко приготовить, а много время уходит на длительное запекание в духовке.

Это традиционное блюдо русской кухни теперь мало кто готовит. Тем интереснее будет его попробовать, узнать новый вкус привычных продуктов. Кроме того, подача в цельной запеченной тыкве очень нестандартна и эффектна.

Советы как приготовить гречневую кашу в тыкве пригодятся не только молодым хозяйкам, но и знающим поварам. Калорийности в 100 г блюда – 146 кКал. Приготовление кушанья займет 2 часа 30 минут.

  • 3 кг очищенной тыквы;
  • 500 г гречневой крупы;
  • 500 г мяса с бараньей ноги;
  • 1 луковица;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 10 г сахара-песка;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. молотого черного перца;
  • 0,5 ст. кипяченой воды;
  • 50 мл оливкового масла для обмазки;
  • 20 мл растительного подсолнечного масла для жарки;
  • Выход — 6-8 порций.

1) Готовим тыкву к запеканию. Аккуратно срезаем верхнюю часть овоща в виде крышечки и выскребаем изнутри семена и мягкую часть плода. Толщина подготовленных стенок примерно 1,5 см, натираем внутреннюю поверхность солью и перцем.

2) Ставим тыкву вместе с «крышечкой» в духовой шкаф и печем в течение часа при 180 градусах.

3) Пока овощ томится в печи, готовим гречневую крупу. Высыпаем ее на сухую сковородку и прожариваем несколько минут все время помешивая. Это делают для того, чтобы каша была более рассыпчатой, а вкус гречки – более насыщенный.

4) На второй сковородке жарим в масле измельченный лук. Когда он станет золотиться, добавляем ломтики нарезанной мякоти баранины и немножечко нашинкованной кубиками мякоти тыквы.

5) Из гречки варим в кастрюльке обыкновенную рассыпчатую гречневую кашу, заливая водой в пропорции 1:2. Готовую кашу перемешиваем с поджаренной бараниной.

6) Достаем запеченную тыкву, засыпаем в нее начинку из каши с бараниной, добавляем мелко нарезанный чеснок и 0,5 стакана кипятка, закрываем все «крышечкой».

7) Сверху всю тыкву намазываем оливковым маслом, которое придаст ей блеск. Ставим ее обратно в духовой шкаф на фольгу и печем 1 час при 180 градусах.

8) Подают тыкву целиком, не разрезая, на большой тарелке. Снимают «крышечку» и накладывают кушанье к себе на тарелку.

Длительное запекание в духовке сравнимо с приготовлением блюда в русской печи. Даже простой картофельный суп, сваренный подобным образом, становится неимоверно вкусным. Каша с мясом превращается в настоящий деликатес.

Рецепт гречневой каши в тыкве, запеченной в духовке, не для ленивых хозяек. Однако подобное блюдо запросто превратит обыкновенный осенний выходной в маленький праздник, который некоторые будут вспоминать всю жизнь.

По материалам wjday.ru

Время приготовления: 2 часа

Время подготовки: 5 мин.

Рецепт подойдет на: ужин, обед.

Гречневую кашу любят многие. Её можно готовить с грибами, с мясом, с птицей, подавать с котлетами или тефтелями. А что, если бы нам приготовить гречневую кашу в тыкве, запечённую в духовке?

Готовится такая каша довольно долго, и многие могут сказать, что это слишком хлопотно. Ведь, в принципе, приготовить обычную гречневую кашу довольно быстро и незачем так заморачиваться. Но! Такая каша получается действительно вкусной, не похожей на ту, которая приготовлена обычным способом.

Попробуйте, возможно и вам понравится такой способ приготовления гречневой каши.

Для работы нам понадобится не слишком большая тыква, гречневая крупа, лук, сливочное масло, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец, чеснок, вода.

Тыкву (1200 г) вымыть, протереть, срезать верхушку. Вынуть семена. Натереть мякоть внутри солью (0,5 ч. л.) и чёрным молотым перцем (0,2 ч. л.). Отправить тыкву запекаться в предварительно разогретой до 180°С духовке на 45 минут.

Тем временем подготовим гречневую кашу. Промытую крупу (1,5 стакана) прокалить на сухой, горячей сковороде 3-4 минуты. Добавить сливочное масло (2 ст. л.), перемешать и обжарить ещё 2-3 минуты.

Добавить 750 мл кипятка, соль (1,5 ч. л.) и приготовить гречневую кашу почти до готовности.

На другой сковороде, параллельно, обжарить на растительном масле (3 ст. л.) до мягкости очищенный и нарезанный кубиками лук (1 штуку).

За это время у нас подпеклась тыква. Внутри будет сок.

Тыква будет готова, когда вы сможете ложкой легко отделить мякоть внутри. Соскрести ложкой мякоть внутри, оставляя стенки толщиной 0,5-0,7 см.

Соединить подготовленную гречневую кашу, лук, мякоть тыквы вместе с выделенным соком. Приправить чёрным молотым перцем (0,8 ч. л.). Перемешать.

Выложить тыкву в форму для запекания. Наполнить тыкву кашей. Сверху воткнуть очищенные зубчики чеснока. Залить сверху в кашу кипяток (150 мл). Закрыть тыкву срезанной крышкой. Смазать сверху тыкву подсолнечным маслом (1 ст. л.). Отправить в предварительно разогретую до 180°С духовку на 45 минут.

По материалам webspoon.ru

С наступлением холодов особенно актуальными становятся рецепты блюд с участием тыквы. Предлагаем оригинальный способ использования плода и рекомендуем приготовить в нем вкусную и аппетитную кашу посредством запекания кушанья в духовке.

  • тыква некрупная – 1 шт.;
  • крупа пшенная – примерно 320 г;
  • любые на выбор орехи – 1 горсть;
  • изюм без косточек – 65 г;
  • молоко – 265 мл;
  • сливочное масло – 55 г;
  • соль – щепотка;
  • сахар коричневый – 45 г или по вкусу;
  • мед жидкий – 35 г;
  • молотая корица или ваниль – 2 щепотки или по вкусу.

Выбираем для приготовления кушанья среднего размера тыковку сладких сахарных сортов. Плод вымываем хорошенечко, обсушиваем и срезаем верх в виде «крышечки». Извлекаем все семечки с сопровождающей их мякотью и вычищаем все волокна.

Пшенную крупу промываем тщательным образом и заливаем минут на пять крутым кипятком. По прошествии времени воду сливаем, крупу промываем еще раз, после чего выкладываем внутрь тыквы. Объем пшена должен быть таковым, чтобы заполнять овощ практически на половину. К пшену добавляем промытый хорошенечко изюм, добавляем также орехи, молотую корицу или ваниль, а также бросаем щепотку соли и коричневый сахар. Заливаем компоненты молоком и перемешиваем при помощи ложки. Сверху раскладываем ломтики сливочного маслица, прикрываем тыкву «крышкой» и располагаем на противне, в который наливаем немного водички.

Духовку заблаговременно необходимо прогреть до 185 градусов, после чего отправить в нее противень с заготовкой из тыквы с кашей. Готовиться кушанье будет от полутора до двух с половиной часов, в зависимости от сорта и плотности самой тыквы и желаемой степени ее итоговой мягкости. Во время процесса приготовления блюда контролируем наличие воды в противне.

Перед подачей поливаем кашу в тыкве жидким медом.

  • среднего размера тыква (весом 1,4-1,9 кг) – 1 шт.;
  • крупа рисовая – примерно 420 г;
  • курага, изюм без косточек и чернослив – по 65 г;
  • орехи – 65 г;
  • яблоки свежие – 180 г;
  • молоко – 520 мл;
  • сливочное масло – 55 г;
  • соль – щепотка;
  • сахар коричневый – 45 г или по вкусу.

Приступая к приготовлению кушанья, подготавливаем тыкву, как и в предыдущем случае, отрезав верх и выскоблив внутренности. Закладываем внутрь промытый и смешанный с сухофруктами, орехами и нарезанными яблочками рис, не забывая подсолить начинку немного и подсластить сахарным песком. Заливаем компоненты молоком, добавляем кусочки сливочного маслица, прикрываем тыкву срезанным верхом и отправляем запекаться на противне с водой в разогретую до 185 градусов духовку.

Можно также обернуть плод фольгой. Так тыква получится еще сочнее и насыщеннее. Время приготовления, как и в предыдущем случае, зависит от сорта овоща, желаемого результата и возможностей духовки, но в любом случае для этого понадобится не менее полутора часов.

  • тыква среднего размера (весом 1,5-2 кг) – 1 шт.;
  • крупа гречневая – примерно 160 г;
  • мясо – 240 г;
  • зубки чесночные – 3-4 шт.;
  • луковица репчатая – 65 г;
  • вода (кипяток) – 125 мл;
  • масло растительное без аромата – 25 мл;
  • сливочное масло – 65 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец свежеперемолотый черный или смесь пяти перцев – 2 щепотки.

Для несладкого варианта подобного кушанья тыкву подготавливаем с учетом описанных выше рекомендаций и выскабливаем дополнительно изнутри немного мякоти. Промасливаем плод изнутри и снаружи и отправляем в духовку примерно на час, налив в противень совсем немного водички. Отвариваем до готовности гречневую кашу классическим способом, а мясо нарезаем некрупно и подрумяниваем на раскаленной сковороде с растительным маслом, не забывая посолить его и поперчить. К румяному мясу добавляем кусочки мякоти тыквы и нашинкованный лучок. Обжариваем компоненты до мягкости овощей, после чего соединяем с гречкой, подсаливаем по вкусу и перчим, а затем наполняем полученной массой тыкву. Вставляем внутрь начинки вымытые чесночные зубцы, не очищая, наливаем кипяток, раскладываем кусочки маслица и прикрываем тыкву «крышкой».

Осталось только дождаться запекания овоща в прогретой до 185 градусов духовке. Для этого понадобится примерно час времени.

По материалам womanadvice.ru