Картошка в утятнице со свининой в духовке

Жаркое в утятнице в духовке. Простой и вкусный рецепт приготовления жаркого из свинины в духовке.

Жаркое в утятнице в духовке включает в свою рецептуру картофель и свинину (все это запекается в духовке). Готовится такое вкусное мясное угощение невероятно просто, но не очень быстро. Основное время тратится на запекание блюда в духовом шкафу.

И свинина, и картошка, приготовленные по нижеописанному рецепту, получаются сказочно нежными, ароматными и сочными. Ингредиенты просто тают во рту. Добиться такой нежности блюда удается за счет использования масла, сметаны и молока, а благодаря чесноку и кориандру жаркое приобретает легкие, пряные нотки.

Чтобы в духовке приготовить такое вкуснейшее жаркое из свинины, нужно подготовить набор следующих ингредиентов:

картофель – около килограмма;

свинина свежая – порядка шестисот граммов;

вода – неполный мерный стакан;

дольки чеснока – пара штук;

сметана (предпочтительно домашняя) либо сливки – около трех столовых ложек;

молоко пастеризованное – половина стакана;

сливочное масло – двадцать граммов;

крупная головка сладкого лука;

из специй потребуется: соль, кориандр, мелкомолотый черный перец, паприка, растительное масло и лавровый листок.

Технология приготовления ароматного и вкусного жаркого в утятнице в духовке следующая:

1. Промойте взятую свинину и порежьте ее кусочками средней величины, предварительно мясо зачистьте от жира и жилок. Овощи (то есть луковицу, картошку и зубчики чеснока) почистьте, а затем хорошенько промойте. Лук и чеснок по возможности мелко нарежьте. Картошку нарежьте тонкими кружочками, которые затем залейте холодной водой, тогда овощ не потемнеет до момента использования.

2. На дно утятницы, смазанной подсолнечным маслом, выложите измельченный лук, сливочное масло, порезанное небольшими кубиками, и залейте все это домашней сметаной либо жидкими сливками.

3. Сверху уложите слой кружочков картофеля и присолите компоненты. Поверх картофеля выложите кусочки свинины. Мясо приправьте черным перцем, мелкой солью, паприкой и сверху уложите лавровый листок.

4. Потом опять уложите слой картошки, снова повторите слой из свинины. Аналогично выкладывайте слои, пока не израсходуете все взятые ингредиенты. Последним слоем должна быть картошка. Не забывайте каждый слой присаливать, а мясо еще и перчить. Последний слой из свинины посыпьте кориандром и приправьте измельченным чесноком, после чего накройте его кружками из картофеля.

5. Нагрейте воду, пастеризованное молоко, и влейте эти жидкие ингредиенты в утятницу сверху картофеля (не увлекайтесь водой, поскольку жаркое должно пропариться, а не свариться).

6. Накройте утятницу крышкой. Поставьте жаркое в духовую печь, которая к данному моменту должна быть разогрета до 250 – 300С Цельсия.

7. Когда жаркое закипит по всей площади (приоткройте для этого крышку утятницы), уменьшите температуру нагрева печи до 160 – 170С Цельсия и продолжайте запекать блюдо еще на протяжении полутора – двух часов.

8. Потом выньте утятницу из духовки и откройте ее. Если в форме скопилось слишком много жидкости, то слейте ее. Выставьте духовку на 180С и поставьте в нее жаркое (не закрывая утятницу крышкой), чтобы то слегка зарумянилось, еще где-то минут на десять.

9. Свиное жаркое в утятнице в духовке подавать к столу следует исключительно в горячем виде. Подать к этому замечательному мясному блюду можно любой салат из овощей либо красное, сухое вино. Приятного аппетита!

По материалам cookmaster.org

Жаркое со свининой и картошкой в духовке – по-мужски сытное и очень ароматное блюдо. Не скажу, что готовится оно совсем быстро и просто – те же овощи предварительно придется очистить, вымыть, нарезать и обжарить вместе со свининой. А затем, после помещения в духовку, присматривать, чтобы жаркое не пригорело. В общем, отвлекаться на другие дела будет некогда. Но блюдо стоит потраченного на него времени, будьте уверены.

В этой подборке я предлагаю вам несколько рецептов жаркого. Один из них с пошаговыми фото, для тех, кто предпочитает воспринимать процесс готовки глазами. И еще три разной степени сложности – для неугомонных любителей экспериментов.

  • 1 кг картофеля
  • 500 г свинины
  • 2 средние луковицы
  • 1 большая морковь
  • 1 ст. воды
  • растительное масло
  • соль, молотый черный перец

Очистите и вымойте в теплой воде овощи. Картофель нарежьте кубиками размером примерно 2х2 см. Залейте водой и оставьте на 10 минут, чтобы вышел лишний крахмал. Откиньте на дуршлаг, а затем выложите в глубокую жаропрочную форму, смазанную растительным маслом. Поместите в духовку, разогретую до 200 градусов, готовьте 20 минут. Затем подключите конвекцию и оставьте еще на 5 минут.

Пока картофель запекается, подготовьте мясо и остальные овощи. Свинину обмойте, обсушите, нарежьте ломтиками – не мелкими. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте мясо со всех сторон.

Лук-репку нарежьте четвертинками колец, морковь – полукружьями.

Добавьте овощи к мясу, продолжайте обжаривать все вместе.

К концу обжарки овощи должны стать мягкими.

Переложите подготовленные ингредиенты к картофелю, посолите, приправьте солью и перцем.

Перемешайте, накройте форму фольгой, поставьте в духовку, готовьте при 220 градусах 60 минут.

Затем уберите фольгу и запекайте 20 минут, уменьшив температуру до 200 градусов. За это время пару раз перемешайте жаркое.

Разложите блюдо по тарелкам, подайте на стол с томатным соусом или овощным ассорти. Приятного аппетита!

  • 400 г мякоти свинины
  • 8 картофелин
  • 2 моркови
  • растительное масло
  • молотый черный перец
  • соль
  • зелень петрушки

Очистите и вымойте овощи. Обсушите и разрежьте каждый клубень на 4 части, морковь нарежьте кружочками. Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее овощи, посолите и поперчите, перемешайте. Мясо обжарьте в небольшом количестве масла со всех сторон, выложите на овощи, тоже приправьте солью и перцем. Запекайте при 200 градусах в течение 40 минут, периодически поливая соком, образовавшимся в процессе жарения.

  • 300 г свинины
  • 1,5 ст. фасоли
  • 6-8 картофелин
  • 1 большая морковь
  • 1 большая луковица
  • 100 г майонеза
  • соль, молотый перец по вкусу

Фасоль замочите в холодной воде на 8-10 часов. Отварите до полуготовности (в течение получаса после закипания). Мясо нарубите на кусочки, посолите, поперчите, обжарьте на растительном масле. Овощи очистите, вымойте. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, картофель нарежьте кубиками.

Выложите подготовленные ингредиенты в горшочки слоями в следующем порядке: мясо, фасоль, лук с морковью, картофель. Затем повторите слои. Разведите майонез небольшим количеством воды, влейте в горшочки. Накройте посуду крышками, поместите в духовку, разогретую доя 210 градусов, готовьте 40-45 минут с момента закипания.

  • 500 г свиного окорока
  • 20 г растительного масла
  • 8-10 картофелин
  • 25 г пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 40 г белых сухих грибов
  • 2 луковицы
  • 40 г растительного масла для обжаривания лука и обжаривания клецек
  • 200 г грибного отвара
  • 200 г сметаны
  • 25 г пшеничной муки
  • 20 г сливочного масла

Вымойте и нарежьте мясо средними кусочками. Обжарьте в растительном масле. Приготовьте фарш из отваренных и мелко нарезанных белых грибов и обжаренного лука. Натрите сырой очищенный картофель на мелкую терку, отожмите получившуюся массу на сите. Посолите, вбейте яйцо, всыпьте муку и замесите тесто. Сформируйте лепешки, на середину каждой положите немного грибного фарша, и придайте форму шарика. Обжарьте клецки в разогретом масле.

Сделайте соус. Разведите муку грибным отваром, затем смешайте со сметаной и дайте прокипеть на слабом огне. В конце добавьте сливочное масло. Уложите подготовленное мясо и клецки в горшочки, залейте сметанным соусом. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, тушите до готовности (около часа).

По материалам izduhovki.ru

Предлагаю вам рецепт приготовления всем известного вкусного и полезного блюда — тушеного картофеля с мясом в утятнице. Именно такой способ позволит и мясу, и картошке потушиться равномерно.

  • Картофель 1 Килограмм
  • Мясо — свинина 500 Грамм
  • Морковь 1 Штука
  • Лук репчатый 2 Штуки
  • Чеснок 3 Зубчика
  • Лавровый лист 3 Штуки
  • Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
  • Красный молотый перец По вкусу

1. Нарежьте свинину небольшими кубиками. Посолите по вкусу. Добавьте черного и красного перца.

2. Подготовьте утятницу. Для этого на дно налейте немного растительного масла.

3. Мясо выложите в утятницу, хорошо перемешайте и поставьте тушиться на 10-15 минут.

4. Пока мясо тушится, порежьте лук полукольцами, а морковь натрите на мелкой терке.

5. Теперь добавьте в утятницу лук, морковь, 3 зубчика чеснока и 3 лавровых листика. Перемешайте, добавьте кипяченой воды и оставьте тушиться еще на минут 5-7.

6. Нарежьте картофель и добавьте его в утятницу, перемешайте и тушите всё под закрытой крышкой еще 30 минут.

7. Теперь блюдо можно подавать на стол. Приготовьтесь слушать комплименты. Приятного аппетита!

По материалам povar.ru