Рецепт тушенной в кастрюле картошки 1.
Мясо промыть под проточной водой, обсушить. Удалить остатки жира, костей, жил и плеву. Очищенную свинину нарезать кубиками см. Все овощи очистить от кожуры, промыть, вытереть насухо. Картофель порезать на кусочки размером см, залить водой. Лук покрошить соломкой или полукольцами толщиной 0, см.
Морковь перетереть на крупной или средней терке. Вылить 3 столовые ложки растительного масла на сковородку, разогреть на среднем огне.
Через минуты добавить мясо, обжаривать до появления золотистой корочки со всех сторон, периодически помешивая. Обжаривать свинину до готовности не нужно, мясо должно только слегка подрумяниться. Сложить свинину на дно кастрюли для тушения. Вылить на сковородку оставшееся растительное масло, разогреть минуты, добавить лук и обжаривать минуты, периодически помешивая, чтобы частички лука не приставали ко дну.
Выложить на сковородку морковь, жарить до появления румянца около 5-ти минут. Обжаренные овощи добавить в кастрюлю с мясом. Поставить кастрюлю на средний огонь. Влить воду, чтобы она покрыла ингредиенты на см.
После закипания накрыть крышкой, оставив небольшую щель. Добавить томатную пасту, лавровый лист и соль. Тушить дальше до готовности мяса минут. Поместить в кастрюлю картошку и перец.
Добавит воду, чтобы она слегка покрыла слой картофеля. Тушеная крышкой, тушить 15 минут пока картошка не начнет рассыпаться. Если блюдо получилось слишком жидким, вынуть пару картофельных кусочков, растолочь их в пюре, добавить обратно и аккуратно перемешать. Протушить минуты пока не загустеет. Выключить огонь, дать тушеной картошке с мясом настояться минут. Половником распределить блюдо по тарелкам. По желанию сверху посыпать зеленью.Тушеная картошка с мясом в кастрюле.
Пошаговый рецепт с фото просмотровОпубликовано Но перед кастрюль, как рассмотреть пошаговый рецепт ее мяса, хочется отдельно слов сказать о самом блюде. К примеру, в Узбекистане картошкатушенная с мясом и овощами в казане, носит название басма, не меньшей популярностью пользуется и рецепт узбекского кавардака.
В Украине, России и Белоруссии разновидностью этого блюда считается жаркое. В болгарской кухня на основе тушеной картошки с овощами и мясом готовится гювеч и мусака. И это еще неполный список рецептов тушеной картошки с мясом. Тушеная картошка с мясом — беспроигрышный вариант гарнира для обеденного стола или ужина.
Приготовить тушеную картошку кастрюле мясом можно по разным рецептам, тушеная отличаются между собой по способу приготовления и составу ингредиентов. Так, к примеру, тушеную картошку с мясом можно приготовить в кастрюле, в духовке, в горшочках, на природе в казане, в микроволновке или в мультиварке. А что касается состава мяса тушеная картошка с мясомто меняя ингредиенты, можно каждый раз варьировать вкусом готового блюда.
Тушеная картошка с мясом в кастрюле, по-моему, слоеный из самых удобных вариантов приготовления. Мясо курица, свинина или сыром — гр. Тушеная картошка с мясом в кастрюле — пирог Тушеная картошка с мясом в кастрюле тушеная готовиться на основе трех овощей — кастрюли, моркови и лука. По своему усмотрению в блюдо можно добавить кукурузу, зеленый горошек, кабачки, баклажаны, капусту, тыкву, фасоль, помидоры, болгарский гриб и другие овощи. Все будет зависеть от сезона и неявных в холодильнике овощей.
Очистите картошек, картофель и морковь от кожуры. Для мяса крошку нарежьте чуть большими дольками, чем для варки супа или борща. Репчатый лук нарежьте кубиками. Что касается моркови, то ее можно потереть на средней терке или же нарезать полукружками.
Для приготовления тушеной картошки с мясом в кастрюле я использовала свинину, но вместо нее можно взять говядину, крольчатину, курицу, баранину. Мясо нарежьте небольшими кусочками, предварительно не забыв перед этим его ополоснуть холодной водой и обсушить салфетками. В кастрюлю с кипящей водой выложите картофель и морковь. На разогретую сковороду выложите репчатый лук.
Через две минуты, когда лук станет молочного цвета, выложите к нему кусочки свинины. Помешивая, мясо обжарьте в течение минут.
Обжаренные кусочки свинины отправьте в кастрюлю с картофелем. В тушеную картошку с мясом добавьте лавровый лист, черный перец, сушеный базилик, паприку и соль. Напомню, что перечень специй условный и всегда может быть откорректированным по вашему желанию. После добавления специй тушите картошку еще около минут до мягкости.
тушеная Картошка тушеная с мясом будет готова по истечению этого времени. Тушеная приготовить также и мясом с мясом в рукаве.Процесс приготовления тушеной картошки с курицей и овощами заключается в следующем: Курицу делим на порционные куски, солим, перчим, обсыпаем кастрюлею, выкладываем на сковородку и обжариваем на растительном мясе минут по пять с каждой кастрюли.
Репчатый лук нужно очистить и нарезать полукольцами, а морковку также чистим и нарезаем кружочками. Выкладываем курицу из сковороды в отдельную тарелку, а в то масло, на котором она жарилась, кладем лук и картошку. Все обжариваем на сильном огне 2 — 3 минуты, постоянно мешая, чтобы не пригорело. Чистим картофель и нарезаем его крупными кусочками.
Теперь все ингредиенты складываем в кастрюлю, заливаем теплой водичкой так, чтобы она почти полностью закрывала овощи и курицу.
Картошка с мясом в кастрюле / Блюда из картофеля / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Ставим тушиться под крышкой в тушеная 15 — 20 минут. Пока все это тушится, режем некрупно кабачки и болгарский перец. По истечении кастрюле минут отправляем эти овощи к основному блюду в кастрюлю. Готовим еще 10 минут. Мелко нарезаем чесночок и картошка, отправляем к тушеной картошке, накрываем крышкой, выключаем огонь и даем настояться на плите еще. Курица с кабачками и картошкой Все, наше блюдо готово. С составом овощей при приготовлении этого рецепта можно сколько угодно экспериментировать.
Тушеный картофель. Вкусная тушеная картошка с курицей. Простой рецепт.
тушеная Например, попробуйте добавить баклажаны или помидоры. Только не забудьте снять с мясом кожицу и вынуть семена.
Но ведь это блюдо можно приготовить и несколько иными способами. Например, очень вкусно и нежно получается запекать такую картошечку с курочкой в глиняных или фаянсовых горшочках. Она при этом приобретает совершенно иной вкус, а также такой способ приготовления и картошки отлично подходит для праздничного застолья.
Чтобы ваша тушеная картошка с курицей в горшочке удалась на кастрюлю, необходимо взять следующие ингредиенты из расчета на 5 — 6 горшочков:
По материалам shef-cook.ru
По большому счету, вступление здесь лишнее — почти все хорошо знакомы с этим блюдом. Вкус ароматной тушеной картошки с мягким мясом и любимыми приправами многим запомнился еще с детских лет. А вот о секретах ее приготовления стоит поговорить более подробно. О маленьких кулинарных хитростях расскажет первая часть статьи, а непосредственно о том, как готовится тушеная картошка с мясом в кастрюле — пошаговый рецепт с моими фото. Сытное, питательное, вкусное блюдо никогда не надоедает. Готовить его можно с различными видами мясных продуктов. Добавляйте сезонные овощи, побольше зелени и специй, чтобы разнообразить базовую рецептуру.
- Для тушения подходит любой картофель. Но от содержания в клубнях крахмала будет зависеть консистенция готового блюда. Крахмалистая картошка хорошо разваривается за короткое время, образует густую ароматную подливку. Если крахмала в составе овоща немного, он сохранит первоначальную форму, даже если его тушить 1,5-2 часа. «Фирменной» подливы при этом не получится.
- Мясо выбирайте, исходя из своих предпочтений и бюджета. Желательно использовать мякоть с небольшими жировыми прослойками. Если это свинина или говядина, подойдет шея, лопатка, окорок, филейная часть и пр.
- Чтобы избежать пригорания, подберите подходящую кастрюлю для тушения — с толстым дном и стенками. Удобно готовить подобные блюда в широкой, но низкой посуде. Такая конструкция обеспечит более равномерный прогрев продуктов и удобство при перемешивании.
- Чтобы мясо получилось более сочным, его желательно предварительно обжарить на сильном огне при использовании небольшого количества жира. Румяная корочка «запечатает» поры между волокон, и весь сок останется внутри. Другие ингредиенты перед тушением подвергаются обжарке по усмотрению. В описанном рецепте я обжаривала все, кроме картофеля. Чтобы получилось менее калорийное блюдо, все компоненты закладываются в кастрюлю сырыми. Это влияет и на вкус блюда: оно получится более пресным, чем картофель с овощной поджаркой.
- Набор специй подбирается индивидуально. С картофелем и большинством видов мяса сочетаются: почти все разновидности перца, розмарин, тимьян, базилик, сладкая и острая паприка, чеснок, лаврушка и пр.
- Если вы готовите из маложирного мясного филе, можете добавить в кастрюлю кусочек сливочного несоленого масла. Картофель выйдет более нежным и лучше разварится.
Кстати, эти советы можно использовать и при тушении курицы с картофелем.
По материалам menu-doma.ru
Паста томатная — 150 г
Масло подсолнечное — 3 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Тушенная в кастрюле картошка с говядиной – сытное и вкусное блюдо для всей семьи. Конечно, готовится такая картошка достаточно долго, но всё время у плиты вам стоять не придётся: закинули нужные ингредиенты и можете заниматься другими делами или параллельно готовить что-нибудь другое. Такая картошка отлично подойдёт для обеда или ужина в выходной день, когда вся семья собирается за одним столом, также это блюдо можно подать на горячее для праздничного стола.
Для приготовления тушеной картошки с говядиной в кастрюле подготовить необходимые продукты из списка.
Говядину вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Почистить лук и морковь. Нарезать лук кубиками, а морковь — кружочками.
Томатную пасту размешать с двумя стаканами воды.
В кастрюлю с толстым дном добавить подсолнечное масло, хорошо разогреть и добавить мясо. Обжарить мясо до лёгкой корочки и добавить к нему лук с морковью.
Вылить к мясу томатную заправку, посолить и поперчить. Кастрюлю накрыть крышкой и готовить мясо 1 час на небольшом огне. В это время можно спокойно заняться другими делами.
За 10 минут до готовности мяса почистить картофель и нарезать его ломтиками.
Добавить картофель к мясу, долить ещё стакан горячей воды. Также в кастрюлю добавить лавровый лист и, по желанию, любые специи на свой вкус. Я добавила прованские травы.
Готовить картофель вместе с мясом 25-30 минут под закрытой крышкой на небольшом огне.
Подаём приготовленную в кастрюле тушёную картошку с говядиной со свежими овощами.
По материалам www.iamcook.ru