Сделать будничное семейное меню разнообразным поможет простое в готовке блюдо с использованием шампиньонов. Минимум затрат – и на столе появится красивый ужин. По набору ингредиентов и способу готовки оно напоминает «Мясо по-французски». Но отсутствие мясного продукта ничем не сказывается на вкусовых качествах «Шампиньонов по-французски». Это блюдо можно назвать вегетарианским, запеченная картошка с шампиньонами в духовке под сыром, с зеленым лучком выглядит не только аппетитно и сытно, эта картошечка с шампиньонами смело может украсить даже праздничный стол.
Мы приготовим это блюдо из молодой картошки, вы можете приготовить из той картошки которая у вас есть.
- свежие шампиньоны (150-200 г);
- картофель молодой (6-7 шт.);
- черри (5-6 шт.);
- лук репчатый (1/2 крупной луковицы);
- сметана (80 мл);
- чеснок (2 зубчика), лучше использовать молодой чеснок;
- кусочек сливочного масла;
- сыр (60 г);
- соль и специи (по предпочтению);
- перья зеленого лука.
1. Нарезаем для блюда шампиньоны поперечными пластинами. 
2. Форму (лучше взять с бортиками) застилаем фольгой, смазываем сливочным маслом. Шампиньоны укладываем слоем. Солим (чуть-чуть). 
3. Молодой картофель (можно и не последнего урожая) нарезаем кругляшами. Укладываем на грибы. Сдабриваем солью и специями (последние – по желанию). 
4. Лук режем полукольцами. Луковые кольца помещаем на картофель. 
5. Черри (или другой вид помидоров) делим на четвертинки. «Отправляем» их к остальным составляющим блюда в форму. 
6. Смешиваем сметану с измельченным (используем чеснокодавку) чесночком. 
7. Заливаем шампиньоны и овощи сметаной. 
8. Последний слой нашей запеканки это тертый сыр. Запекаем картошку с шампиньонами в духовке (температура духовки – 220 градусов) минут 35-45. 
9. Вот мы и приготовили картошку с шампиньонами в духовке, украшаем это блюдо измельченной зеленью.
По материалам vkys.info
Обычно ужин в будни не предвещает на столе каких-либо кулинарных изысков и это понятно, ведь кому охота ваять шедевры после трудового дня. Но не все так прискорбно, если задаться целью, побаловать домашних чем-то особым. Как насчет того, чтобы приготовить шампиньоны с картошкой в сметане в духовке? Это блюдо не только невероятно вкусное и несложное в исполнении, но и имеет массу рецептов, осталось лишь вооружиться необходимыми продуктами и вперед.
Шампиньоны — это тот продукт, который позволяет по максимуму реализовать любые кулинарные фантазии, особенно если в компании с ними идет картофель. Подобный пищевой тандем способен создавать множество различных угощений.
Например, запеченные в духовке фаршированные картошкой шампиньонные шляпки с легкостью растопят искушенное сердце любого гурмана. Однако это лишь один из множества разнообразных вариантов подобного продуктового сотрудничества.
Одним из наиболее популярных ресторанных яств, которое легко можно приготовить в домашних условиях, остается картошка с грибами, запеченная в фольге или в горшочках.
Данное блюдо и вовсе позволяет создавать авторские рецепты. Добавляя овощи или крупы, кукурузу, бобовые, мясо, сливки и различные специи можно получать каждый раз нечто уникальное и удивительно вкусное.
Также могут разниться и заливки для горшочных или форменных рецептов. Это может быть обычный овощной или мясной бульон или оригинальный соус. Отличным решением станет омлетная основа либо жидкое тесто, которое, например, лучше всего использовать в формах для кексов.
Складываем полуготовые и измельченные картошку и грибы, лук и томаты в формы и заливаем основой. После запекания получается отличный закусочный вариант такого, простого на первый взгляд, блюда из шампиньонов и картошки.
Для большинства рецептов наиболее частым гостем остается тертый сыр. И тут нечего возразить, ведь аппетитная ароматная тянущаяся сырная корочка способна одним только своим видом вызвать неподдельный аппетит. И это, можно сказать, интернациональное кулинарное дополнение.
Вместе с тем не стоит забывать и о национальных поварских фишках.
- Например, у итальянцев блюдо из шампиньонов с картофелем обязательно должно включать томаты.
- У греков — маслины и фету.
- Скандинавское же угощение просто немыслимо без сливочной заливки или нежного сливочного сыра.
- Кавказская кухня в данный рецептик обязательно включит обилие специй и зелени.
- Мексиканцы определенно добавят чили перец, ведь острота – это их конек.
В общем, что не говори, а славянский вариант самый вкусный и самый полезный, поскольку предполагает наличие керамических сосудов. Вот именно этот рецепт мы и будем осваивать.
- Картошка — 6 клубней + —
- Шампиньоны свежие — 0,3 кг + —
- Твердый сыр — 0,2 кг + —
- Лук-репка — 1 крупная головка + —
- Сливки 30% — 0,25 л + —
- Соль — щепотка или по вкусу + —
- Черный перец молотый — 1/2 ч.л. + —
- Мускатный орех порошком — щепотка + —
Еще в древней Руси начали осваивать готовку в печах в керамических горшках, и нужно отметить такие блюда сразу же завоевали признание славянской публики.
И по сей день народные кулинары активно используют древнюю технологию предков, и картошка тушеная с шампиньонами в духовке является одним из наиболее популярных горшочных рецептов.
Для начала нам необходимо должным образом подготовить продукты.
- Картофель чистим от шкурки и нарезаем небольшими кубиками с гранью 1,5 см. Репчатый лучок шинкуем тонкими полукольцами. Шампиньоны же промываем под проточной водой и измельчаем 1/6 дольками.
- Теперь смешаем в отдельной емкости заправку из сливок, соли, мускатного ореха и перца.
- Ну, а после всех приготовлений можно наполнять горшочки: на самое донышко выкладываем картофельные кубики, затем луковую нарезку и третьим слоем идут грибочки.
- Затем заливаем в керамические сосуды сливочный соус и отправляем их на 35-45 минут в разогретый до 200 о С духовой шкаф.
- За 10 минут до окончания готовки горшочки следует извлечь из печи, в каждый из них засыпать тертый на крупной терке сыр, после чего отправляем их обратно в духовку допекаться.
Подавать это изысканное блюдо следует прямо в керамических емкостях с ломтиком хрустящего пшеничного хлеба под любой овощной салат.
Рецепты с шампиньонами и картофелем просто поражают своим разнообразием и вкусом, и именно им под силу превратить будничный ужин в званый.
Минимум хлопот и временных затрат, да и продуктовый набор для приготовления картофельных клубней с дарами леса в сметане в духовке самый что ни на есть доступный. Кроме того такое угощение украсит и торжественный банкет, и будет по вкусу всем гостям.
- Свежие грибы (шампиньоны) – 0,2 кг;
- Грудка куриная – 0,3 кг;
- Картошка – 7 клубней;
- Томаты – 3 шт.;
- Репка-лук – 1 головка;
- Сметана – 100 мл;
- Чесночные дольки – 2 шт.;
- Масло сливочное – 1 ст.л.;
- Сыр – 120 г;
- Соль – по вкусу;
- Перец молотый черный – ¼ ч.л.;
- «Хмели-сунели» – ½ ч.л.;
- Зеленый лук — 1 пучок;
- Первым делом очищенные картофельные клубни следует нарезать тонкими круглыми пластинками. Это удобно делать при помощи плоской насадки на терку «найсер дайсер».
- После этого слегка присаливаем картошку и выстилаем ее на смазанное маслом дно жаропрочной формы.
- Затем режем поперечными пластинками шампиньоны и, немного присолив, укладываем их вторым слоем.
- Далее берем куриное филе и измельчаем его небольшими кубиками, умащаем специями и солью и выстилаем поверх грибов.
- инкуем тонкими колечками и укладываем поверх мяса репчатый лук, на который также выкладываем тоненькие томатные кругляши.
Теперь же подготовим заправку:
- сметану смешиваем с пропущенным через пресс чесноком,
- добавляем ½ ч.л. «хмели сунели», щепотку соли и ¼ ч.л. порошкового черного перчика.
После этого заливаем заправкой наше блюдо, а в завершении поверх всего натираем на мелкой терке сыр.
Выпекаться блюдо должно 40 минут при температуре 200 о С.
Спустя отведенное время ароматное и невероятно вкусное и красивое блюдо готово к подаче. Осталось лишь разложить его по порционным тарелкам и присыпать мелкорубленной зеленью.
Приготовление нетривиальных блюд из обыденных продуктов порой кажется неосуществимой задачей. Однако если речь заходит о картофеле и грибах, то здесь кулинарным талантам есть, где развернуться.
Можно приготовить шампиньоны с картошкой в духовке, как в горшочках, так и в простой жаропрочной форме. Вместе с тем фольга станет отличным подспорьем в данном вопросе. Не бойтесь экспериментировать, и тогда готовка станет в радость и вам, и вашим домочадцам.
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
По материалам tvoi-povarenok.ru
Приготовить такое блюдо может каждый. Главное — правильно понять принцип приготовления. А всё очень просто, и я расскажу, как приготовить картошку с шампиньонами в духовке.
- Картофель 1 Килограмм
- Шампиньоны 200 Грамм
- Сливки 10% 300 Миллилитров
- Сметана 200 Грамм
- Соль и специи По вкусу
- Репчатый лук 2 Штуки
- Растительное масло 30 Миллилитров
- Сыр твердый 200 Грамм
Для приготовления картошки с шампиньонами в духовке нужно репчатый лук нарезать кубиками.
На растительном масле обжарьте лук.
Добавьте нарезанные шампиньоны, обжарьте все вместе. Шампиньоны у меня замороженные, но можно взять и свежие.
Форму для запекания нужно смазать маслом. Выложите тонко нарезанный сырой картофель кружочками в один слой. Картофель действительно нужно нарезать тонко, иначе при запекании он не приготовится и останется сырым.
Обжаренные грибы разделите на 2 части. Выложите 1/2 части грибов на картофель. Посолите и поперчите все сразу.
Накройте слой грибов новым слоем картофеля. Снова выложите грибы и закройте картофелем. Теперь смешайте 10% сливки (250-300 мл.) с 3-4 ст. ложками сметаны. Добавьте соль и специи по вкусу.
Вылейте массу на картофель.
Натрите на крупной терке сыр. Посыпьте им картофель. Форму закройте крышкой. Запекайте в духовке не менее 1 часа до готовности.
Запекать картофель в духовке можно и при 180 и при 220 градусах. Особого значения это не имеет, но время приготовления будет разным.
По материалам povar.ru