Картошка с грибами в духовке пошаговый рецепт с фото

Начнём приготовление.
Моем и нарезаем грибы. Я режу покрупнее, так как они очень ужариваются.
Чищу только в том случае, если при мытье с них слазит шкурочка.

Ставим сковородку на плиту, наливаем пару ложек подсолнечного масла, хорошенько разогреваем, выкладываем грибы и слегка обжариваем.

Пока обжариваются шампиньоны, чистим картошку, нарезаем тоненькими кружочками.

Далее чистим и нарезаем лук.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем половину картошки, равномерно её распределив и слегка посолив.

Далее кладём обжаренные грибы и также немножко солим.

Затем выкладываем лук, оставшуюся картошку и пару щепоток.

После этого поливаем или смазываем сверху сметаной.

И равномерно посыпаем тёртым сыром.
Я тру сыр прямо над формой.

Ставим в духовку при температуре 180-200 градусов, на 45-60 минут, запекаем до красивой золотистой корочки.
Картошка с шампиньонами в духовке, готова.
Посыпаем порезанной зеленью, подаём на стол.

По материалам www.receptisfotkami.ru

• Без рубрики (1)
• Бутерброды (32)
• Вторые блюда (319)
• Выпечка (414)
• Гарниры (79)
• Грибные блюда (59)
• Десерты (150)
• Закуски (344)
  • Горячие закуски (127)
  • Холодные закуски (84)
• Мясные блюда (332)
• На заметку (58)
• Напитки (25)
• Национальные кухни (12)
• Овощные блюда (166)
• Первые блюда (127)
• Праздники (142)
  • Новый год (100)
  • Пасха (14)
  • Рождество (7)
  • Хэллоуин (20)
• Рыбные блюда (95)
• Салаты (167)
• Соусы (26)
• Тесто для (53)

Запеченная в духовке картошка с грибами в сметанном соусе — оптимальный вариант сытного и сбалансированного ужина, отличающегося уникальным букетом вкусовых акцентов и пикантных нот. Запеченная картошка, характеризующаяся томленым сливочным ароматом, переплетается с нежным акцентом грибов, образуя гармоничный вкусовой ансамбль. Это блюдо украсит праздничный стол или дополнит каждодневное меню. Мой рецепт с пошагово сделанными фото к вашим услугам.

• 1 кг свежего картофеля;
• 650 грамм шампиньонов;
• 2 штуки крупного репчатого лука;
• ¼ ч.ложки молотого перца;
• ½ ч.ложки розмарина;
• 30-35 мл растительного масла;
• свежая зелень петрушки.

Для сметанного соуса:

• 4 ст.ложки сметаны 25%;
• 60 мл питьевой воды;
• 1,5 ст.ложки пшеничной муки;
• 1 ч.ложка куркумы;
• 1 ч.ложка крупной морской соли;
• 1/3 ч.ложки тимьяна.

Сперва будем готовить грибы. Полукольца репчатого лука на растительном масле пассируем. Цвет лука должен стать слегка прозрачным с золотистым оттенком. Только не пережарьте его, а то в блюде будет чувствоваться горький вкус у лука.

Шампиньоны крупно нарезаем. Я нарезала средние грибы на 4 части, а крупные на 6 частей. Опускаем их в сковороду к луку и тщательно перемешиваем. Оставляем их на среднем или слабом огне немного обжариться.

Теперь, как сделать сметанный соус. Перемешивая муку, вливаем в нее воду (80-100 мл). Должна получиться масса без комочков похожая на кашу. К этой кашице добавляем соль, куркуму, тимьян и сметану. Смешиваем все вместе при помощи венчика. Когда масса приобретет однородность, добавляем оставшуюся воду. Перемешиваем.

Выливаем подготовленный соус в сковороду с грибами и луком. Перемешиваем и дожидаемся, пока вся смесь в сковороде подаст первые признаки кипения.

Картофель очищаем и нарезаем на кубики, но так, чтобы размер кубика соответствовал размеру нарезанных грибов. Никакой вкусовой нагрузки это не несет, а в сочетании все продукты будут смотреться гармонично. Итак, нарезанный картофель помещаем в форму для запекания, обильно смазанную сливочным маслом и посыпаем розмарином.

На картошку осторожно выливаем грибы с соусом и перемешиваем.

Закрываем форму плотно крышкой. Если крышки в наличие нет, используйте фольгу. Только подверните ее хорошо по краям, чтобы ограничить доступ воздуха. Отправляем нашу форму в духовку с температурой 160 градусов на 1,5 часа.

За пару минут до момента, когда картошка с грибами в сметанном соусе будет готова, поджигаем свечи в специальной подставке, благодаря чему блюдо сможет быть дольше в горячем виде на столе.

Вынимаем форму из духовки и устанавливаем ее в держатель. Украшаем зеленью петрушки и приступаем к дегустации, так как грибы с картофелем под соусом из сметаны в духовке готовы.

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

По материалам eda-offline.com

Пирог получается восхитительным, хоть и постный, и ни капли масла-молока нет. Попробуйте — тесто дрожжевое быстрого приготовления, возиться много не надо, час на все про все уходит. Итак, сегодня к чаю у нас пирог с грибами и картошкой в духовке, пошаговый рецепт с фото прилагаю. Попробуйте, это такой простой рецепт, что вам точно понравится. И к тому же — очень вкусно.

• Муки – 500 г
• Грибов шампиньонов – 0,250 г
• Картошки – 3 штуки
• Дрожжей сухих – 4 ч.л.
• Сахара 2 ложки
• Растительного без запахов масла — 2 ложки
• 1 стакан теплой (не горячей) воды

Как будем готовить наш пирог с грибами и картошкой: рецепт пошагово.

Изначально подготовим тесто — оно до безобразия просто готовится. В миску с водой всыпьте дрожжи, хорошо пальчиками разомните, чтобы они все разошлись в воде, добавьте сахарок, соль.

Муку просейте обязательно. Влейте в нее смесь дрожжевую, добавьте масло, и замесите тесто.

Оно получается плотное, но податливое. Хорошенько помесите его, если будет к рукам прилипать — муки добавьте. Вот у вас такой симпатичный не липнущий шар теста должен получится. Мне сначала казалось, что я забила мукой, плотный очень. Но когда помесила хорошо, он стал эластичным и красивым.

Далее кладем тесто в целлофановый пакетик, наливаем в воду миску, и помещаем тесто туда.
Внимание: вода должна быть ледяной!! И оставляем тесто на полчаса, к этому времени оно немного приподнимется от дна — всплывет, и можно будет дальше с ним работать.

А пока подготовим начинку.
Грибочки промоем, шкурочку верхнюю с них снимем, промоем, обсушим, нарежем.
Нарежем лучок.

На масле лук обжарим слегка, бросим к нему нарезанные грибочки.

Помешивая, обжариваем, пока водичка с грибов не испарится. Сильно зажаривать не нужно, начинка еще в пироге доготовится.

Теперь наше тесто уже всплыло, грибочки поспели — выложите, пусть остывают.
Помоем картошку, от кожуры очистим, нарежем кружочками примерно 2-3 мм.

Теперь тесто делим на почти равные части, первую откладываем. Вторую, смазав стол и руки маслицем, раскатываем так, чтобы с нахлестом на противень поместилось.

Противень смазываем, укладываем тесто. Выравниваем так, чтобы бортики получились.

На тесто выкладываем кружки картошки, солим, перчим.

На картошку выкладываем грибы с луком. У меня противень низкий, потому начинки мало, если вы в высоком делаете и хотите пирог высокий получить, то кладите начинки больше. Но, как на мой вкус, все как раз в меру получилось, больше и не надо.

Далее раскатывает второй кусок теста, больше формы, чтобы можно было закрутить края красиво (впрочем, можете и просто так укрыть тестом, но мне нравится, когда с пышками по краям, как на свадебном каравае, детвора их первыми отламывает и трескает, муж, кстати, тоже).
Итак, накрываем аккуратно, абы не порвать, тестом пирог, нарезаем края и закручиваем, стараясь, чтобы с бортиков наружу не свисало.

На средине сделаем надрезы, чтобы мог выходить пар. Смажем маслом или сахарной водой (если не пост — то яйцом), и отправляем в духовку.

Я выставляла 180 градусов, и за 20 минут пирог у меня уже полностью поспел.

Вот наш пирог с грибами и картошкой — вкусный и ароматный! Я накрыла его полотенечком минут на 10, и водой сбрызнула немного, чтобы не образовалась слишком хрустящая корочка, получилось в самый раз.
Теперь разрезаем и угощаем домочадцев.

Приятного аппетита! Готовила Ольга

Кстати, те края, что фигурками, как булочки получились, если бы сахарку еще да ванильки в тесто добавить, так запросто можно и булочки испечь. Посмотрите, как испечь красивые и вкусные булочки с маком , пошаговый рецепт приготовления.

По материалам prostye-retsepty.com