Картошка с грибами по деревенски в духовке

Картошка по-деревенски – вкусное и раскрученное блюдо. Отведать его можно в любом кафе или ресторане, включая МакДональдс. Готовится картошка по-деревенски из молодого картофеля. Клубни нарезаются крупными кусками, обваливаются в специях, сушеных травах и запекаются или обжариваются в жиру. Картошка получается мягкой, ароматной, с хрустящей румяной корочкой, поэтому подается как самостоятельное блюдо или как великолепный гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Существует множество способов приготовления картошки, поскольку каждый повар старается привнести в процесс что-то свое. Мы собрали самые интересные и беспроигрышные рецепты.

Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.

Этим способом чаще всего картофель по-деревенски готовят в заведениях общественного питания. Картофель обжаривается во фритюре, а после доводится до готовности в духовке. При обжаривании клубни гарантированно покрываются румяной корочкой. Однако полезным такое блюдо не назовешь. Калорийность картофеля во фритюре превышает 260 ккал на 100 грамм. Зато быстро, сытно, вкусно.

Ингредиенты к рецепту:

  • молодой картофель 1 кг.
  • смесь специй для картофеля 1 ч. ложка
  • молотая паприка 1 ч. ложка
  • чеснок 3 зубчика
  • растительное масло 500 мл.
  • соль крупная морская по вкусу
  1. Картофель вымойте, не очищая от кожуры, нарежьте на 4 или 6 частей. Ломтики должны быть крупными.
  2. Обжарьте картофель в раскаленном растительном масле до образования корочки. Картофель не должен прожариться, а только «запечататься» корочкой. Выньте. Остудите.
  3. Остывший картофель поместите в пищевой пакет, посыпьте специями и паприкой, выдавите чеснок, налейте ложку растительного масла, перемешайте. Выложите на противень. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 200°С.

Принцип приготовления картошки с грибами тот же – крупные куски, много специй, запекание до румяной корочки. Грибы делают блюдо более сочным и ароматным, особенно если использовать свежие лесные белые грибы или лисички. Печеный картофель не содержит жира, полезен для организма, а блюдо менее калорийно, чем при обжаривании во фритюре.

Ингредиенты к рецепту:

  • картофель 6-8 шт.
  • грибы 200 г.
  • растительное масло 3 ст. ложки
  • молотая смесь перцев 1/2 ч. ложки
  • чеснок 3 зубчика
  • чабрец сушеный щепотка
  • укроп, петрушка пучок
  1. Картофель вымойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности 10 минут. Разрежьте на 4 части.
  2. Грибы разрежьте на 4 части, небольшие – на 2 половинки. Обжарьте в растительном масле, пока не выпарится жидкость и не начнет образовываться корочка. Выложите в сковородку половинки картофеля, приправьте перцем, чабрецом и раздавленным чесноком, перемешайте.
  3. Поставьте сковородку с картошкой и грибами в разогретую духовку. Запекайте 20 минут. Картошка должна покрыться румяной корочкой. В процессе приготовления картошку с грибами можно несколько раз перевернуть.
  4. Перед подачей посыпьте порезанной зеленью.
  5. Совет:Отварной картофель и обжаренные грибы можно уложить в порционные горшочки, приправить, как указано в рецепте, залить сметаной и тушить в духовке до готовности. Тушеная со сметаной и грибами картошка очень ароматна и вкусна.

Быстро и без хлопот готовится картошка по-деревенски в рукаве. Попробуйте приготовить картошку вместе с мясом. Количество жира можно свести к минимуму. За счет тушения в собственном соку в герметичном термопакете вкус картошки напоминает и тушеную и жареную.

Ингредиент к рецепту:

  • молодой картофель 8 шт.
  • куриные голени 3 шт.
  • карри, орегано, черный молотый перец по вкусу
  • соль по вкусу
  • растительное масло 2-3 ст. ложки
  1. Картофель хорошо вымойте. Нарежьте с кожурой на четвертинки. Вымойте и обсушите куриные голени. Сложите все в одну большую миску. Посолите, приправьте специями, влейте масло и перемешайте. Масло и специи должны равномерно покрыть картофель и мясо.
  2. Переложите содержимое миски в рукав. Плотно завяжите специальной скрепкой или ниткой. Поставьте в разогретую до температуры 180°С духовку. Запекайте 45 минут. Аккуратно разрежьте рукав, увеличьте температуру в духовке до 200°С. Запекайте еще 15 минут, чтобы картофель и курица зарумянились.

Способ подачи: Подавайте картофель с соленьями – огурцами, помидорами, кислой капустой, солеными грибами. Можно посыпать готовое блюдо зеленью для красоты и аромата.

Быстро и без хлопот готовится картофель по-деревенски в мультиварке. Время приготовления рекомендуется выбирать так, чтобы по окончанию процесса картофель сразу же подать к столу. Режим «Поддержание тепла» не лучшим образом влияет на вкус и аппетитный вид кушанья.

Ингредиенты к рецепту:

  • картофель 10 шт.
  • растительное масло 2-3 ст. ложки
  • приправы 1 ч. ложка
  • чеснок 2-3 зубчика
  • соль по вкусу
  1. Вымойте картофель. Разрежьте клубни на 4 части. Если картофель мелкий его можно запечь целиком. Картофель смешайте в миске с растительным маслом и специями.
  2. Специи выбирайте по вкусу. Отлично сочетается с картофелем паприка, щепотка красного перца для остроты и черного молотого для аромата. Кто-то любит хвойный запах розмарина или подкопченный дух тимьяна. Можно ограничиться мелко рубленным чесноком и базиликом.
  3. Картофель переложите в чашу мультиварки. Установите режим «Выпечка» на 30 минут. Через 20 минут откройте крышку и переверните картофель.

Способ подачи: Подавайте картофель с соусом из сметаны с зеленью. Берите картофелины руками, окунайте в соус и с удовольствием ешьте, забыв про условности.

По материалам www.igotovil.ru

  • Кулинария (528)
  • Закуски и салаты (104)
  • Торты, пирожные и выпечка (102)
  • Мясные блюда (97)
  • На зиму (54)
  • Вторые блюда (27)
  • Тесто, пицца (24)
  • Рыба (20)
  • Пикник (17)
  • Тушенка (7)
  • Сыр (5)
  • хлебопечь (3)
  • Домоводство (35)
  • Мыловарение (12)
  • Разное (14)
  • шитье (9)
  • Компьютер (0)

Всеми любимая картошка — фри ушла на второй план после появления в закусочных Макдональдса картошки по-деревенски.

Не смотря на то, что обжарка картофеля происходит во фритюре, то есть полностью погруженным в кипящее масло, вкус у них совсем разный, так в чем же причина такого различия?

Давайте изучим подробно рецепт приготовления картофеля по-деревенски у себя дома, причем способом не вредящим нашей фигуре и печени, то есть не жирную.

Наша домашняя картошка по деревенски готовиться в духовке , но это, ни в коем случае, не поменяет ее неповторимого вкуса, картошка окажется такой же хрустящей снаружи, и мягкой внутри, а корочка приобретет румяный оттенок. Картошку по-деревенски нужно выпекать без жира и холестерина, при приготовлении нужно использовать натуральные приправы, без различных химических примесей. Почему нужно выпекать в духовке без усилителей вкуса? Все потому, что картошка по деревенски , пропитанная специями, выйдет вкусной, пикантной и ароматной без привлечения химических элементов.

Картошка – незаменимый ингредиент многих блюд. Она вкусна как ингредиент салатов и начинок, так и как самостоятельное блюдо.

Одним из любимых рецептов многих хозяек является картошка по-деревенски. Не удивительно, ведь готовится он очень просто, быстро и с минимальным количеством ингредиентов. Есть рецепты картошки по-деревенски как в сковороде, так и в духовке и даже в мультиварке. Добавив к нему легкий летний салатик или просто соус, можно подать для полноценного ужина или обеда.

Это блюдо, отличающееся простотой приготовления и одновременно отличными вкусовыми качествами, можно разнообразить с помощью разнообразных приправ, специй и смесей трав. Есть специальные готовые специи, но многие используют самостоятельно приготовленные. В зависимости от своих предпочтений вы можете взять куркуму, карри, паприку, кориандр, смесь перцев, майоран, чеснок и т.д.

Для блюда подойдет как молодой, так и старый картофель. Молодой даже лучше, ведь он полезнее, да и кожуру с него счищать не нужно, достаточно просто промыть щеткой под проточной водой.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г;
  • растительное масло для фритюра;
  • соль, специи на выбор.

Рецепт приготовления картошки по-деревенски:

Итак, как приготовить картошку по-деревенски? Для начала необходимо подготовить продукты. Картофель стоит промыть еще в кожуре, затем очищаем его и снова моем. Затем обсушим бумажным полотенцем/салфетками. Нарезаем его крупными кусочками.

Для готовки нам понадобится подходящая посуда. Это может быть глубокая сковорода или же сотейник. Наливаем в нее растительное масло и ждем, когда оно закипит. Его количество должно быть достаточным для фритюра. Нарезанный картофель выкладываем порциями или же весь сразу, если вы жарите небольшое его количество. Готовим до образования характерной золотистой корочки.

Готовый картофель выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.

Когда он обсохнет, приправляем и подаем к столу, украсив зеленью или полив соусом.

Желательно не ограничивать приготовление одной жаркой, хотя такое блюдо тоже очень вкусное. Если у вас есть еще немного свободного времени, обсушенный после жарки картофель можно выложить на противень, приправить, накрыть фольгой и запекать около 15 минут в уже разогретой духовке.

Кроме того картофель по-деревенски можно готовить сразу в духовке, такое блюдо отличается более низкой калорийностью. Но овощ вначале немного отваривают, а только потом запекают, щедро полив маслом и посыпав специями.

Такое блюдо как картошка по-деревенски знают почти все. Его любят за простоту приготовления и минимальный набор ингредиентов. Используя обычные продукты, можно приготовить сытное блюдо, которое наверняка понравится всей семье.

Оптимальным вариантом, конечно же, является его готовка на костре, но и на домашней плите или в духовке картофель по-деревенски не станет менее аппетитным. Существует большое разнообразие вариаций этого рецепта.

Мы же предлагаем самый простой и быстрый способ приготовления картошки, которому точно обрадуются многие хозяйки. Таким образом, приготовив картофель жареный с грибами вы сможете и сэкономить время и накормить семью и близких вкусным и ароматным блюдом. Готовьте, пробуйте и наслаждайтесь картофелем по-деревенски ! Так же попробуйте приготовить картошку тушеную с курицей в мультиварке.

Ингредиенты для приготовления картофеля по деревенски с грибами:

  • картофель – 500 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • соль, специи и приправы;
  • растительное масло.

Рецепт приготовления картофеля по деревенски:

Подготовим необходимые продукты. Промоем и очистим картофель. То же самое проделаем и с грибами. Нарезаем картофель на дольки. Главное чтобы они были не тоненькие. Наливаем в сковороду масло и включаем сильный огонь. Масла не жалеем, необходимо, чтобы картофель плавал в нем, иначе он плохо прожарится. Засыпаем картошку. Жарим до румяной корочки. Пару раз переворачиваем, чтобы картофель прожарился равномерно. Это займет примерно 10-15 минут. Готовность определяем на вкус.

Грибы нарезаем тоненькими пластинками. Обжариваем их в растительном масле отдельно от картошки. Пару раз перемешиваем, чтобы образовалась румяная корочка.

Перемешиваем картофель по деревенски и подаем на стол. Украшаем по своему желанию.

Большой плюс этого блюда в том, что с легкостью можно экспериментировать с ингредиентами, заменять, дополнять или удалять их. При этом выбирая вариант исходя из своих пожеланий и вкусов.

Хорошее блюдо получится не только с обычным картофелем, но и с молодым. Его можно не очищать, а просто промыть и потереть щеткой.

Кроме того можно на свой вкус выбирать специи и приправы, делая блюдо более острым или нежным. Посыпаем картофель солью и специями сразу после жарки.

По своему усмотрению добавляйте любые понравившиеся ингредиенты, например, овощи – лук (зеленый, репчатый), помидоры, болгарский перец. Разнообразит блюдо и добавленное мясо, например кусочки бекона или говядины, которыми можно заменить грибы. Что касается грибов, то берут не только шампиньоны, но и любые другие. Лесные грибы желательно перед обжаркой отварить.

В некоторых вариантах этого рецепта, картошку по деревенски в духовке запекают . Вы тоже можете попробовать такой метод. Запекают как просто картофель, так и добавляют к нему сыр и сметану.

Так как же запечь картошку в духовке по деревенски у себя дома, вы сможете узнать все подробности из ниже приведенного списка действий. Блюдо, которое у вас получиться, удивит вас своим вкусом, и вы останетесь довольны. Картофель можно использовать как гарнир к куриным крылышкам или другим составляющим.

Ингредиенты для приготовления блюда картошка по деревенски в духовке :

  • килограмм картофеля;
  • пол стакана растительного масла;
  • три столовых ложки специй (перец, соль, петрушка, укроп, сельдерей, базилик, тимьян и другие).

Рецепт приготовления картошки по деревенски :

Тщательно промываем картофель от грязи. Очищаем картофель от кожуры, молодую картошку можно не очищать, а оставить так. Моем картошку после очистки, и хорошенько высушиваем от влаги. В большой миске перемешиваем специи и масло.

Теперь режим картофель на длинные, аккуратные и ровные ломтики. После того, как порезали картофель на дольки, их нужно опустить в маринад, и оставить на некоторое время пропитаться приправами.

Как картошка напиталась специями, на противень укладываем картофель срезом вверх. Кусочки нужно укладывать на расстоянии друг от друга. Оставшийся маринад, выливаем на картофель.

Разогреваем духовку до двухсот двадцати градусов, ставим запекаться картошку на полчаса. Пока не появиться румяная корочка. Как только картофель по деревенски будет готов, накрываем на стол и подаем его на стол.

По материалам www.liveinternet.ru

Картошка в духовке по-деревенски — рецепты с фото. Картофель по-деревенски — пошаговое приготовление

Многие пробовали в ресторанах такое известное блюдо, как картофель по-деревенски. Но его легко приготовить и дома, ведь это гораздо полезнее, тем более, что готовится такая картошка в духовке быстро. Это блюдо подается как основное, а также как гарнир к рыбе, птице, мясу. Вкус картошки по-деревенски варьируется от рецепта, ингредиентов, наличия специй и предпочтений.

Блюдо под названием «картофель по-деревенски» подают в сети ресторанов «Макдональдс». Оно очень популярно, но приносит ли пользу организму? Лучше приготовить полюбившееся блюдо самостоятельно, чтобы быть уверенным в его качестве, тем более что способов приготовления картофеля дома существует немало. Предлагаем вам самые популярные рецепты картошки по-деревенски в домашних условиях с фото, которые заставляют учащенно биться сердца гурманов.

Если вы не знаете, как готовить картошку по-деревенски, то предлагаем вам базовый рецепт, который делается с помощью рукава для запекания. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • морковь – 200 г;
  • лук – 200 г;
  • укроп, соль, перец (по вкусу).
  1. Клубни очистите и тщательно промойте холодной водой.
  2. Нарежьте дольками или небольшими кусочками.
  3. Очистите лук, морковь.
  4. Морковь натрите или мелко нарежьте.
  5. Лук нашинкуйте полукольцами.
  6. Перемешайте все овощи, добавьте соль, перец, мелко нарезанный укроп.
  7. Выложите ингредиенты в рукав, закройте герметично.
  8. Запекайте при температуре 190 градусов 40 минут.

Распространенный у нас корнеплод, приготовленный со шкуркой – это вкусное и очень полезное блюдо, ведь он сохраняет все полезные свойства после тепловой обработки. Самостоятельно картошка по-деревенски вкусно готовится из любых корнеплодов с помощью фольги, главное, чтобы они не были повреждены. Подать ее можно как гарнир к любому мясу, рыбе, овощам, а если картофель сделать с начинкой, то это будет самостоятельное вкуснейшее блюдо. Для начинки используют:

  • сало;
  • сливочное масло;
  • тертый сыр;
  • грибы;
  • маринованные огурцы;
  • сладкий перец;
  • обжаренный лук и любые другие продукты.

Технология приготовления в духовом шкафу:

  1. Промойте и высушите овощи.
  2. Сделайте продольный надрез на каждой картофелине и вложите туда начинку.
  3. Вырежьте кусочки фольги приблизительно 35:35 см по количеству картошек.
  4. Поместите неочищенный корнеплод посредине фольги и закрутите ее, словно мешочек.
  5. Запекайте около 1 часа.

Блюдо подходит для полноценного обеда и отлично сочетается с любыми видами мяса, птицы, рыбы, овощей. Ингредиенты:

  • молодые корнеплоды – 7 шт.;
  • чеснок – 2-3 зуб.;
  • пучок укропа – 1 шт.;
  • перец, приправы, соль – по вкусу.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Картофель тщательно промойте со щеткой.
  2. Разрежьте его, не очищая, на 4 части.
  3. Измельчите чеснок, укроп.
  4. Выложите картофель на противень.
  5. Сверху насыпьте чеснок, укроп.
  6. Добавьте соль, перец, приправы.
  7. Закройте противень фольгой.
  8. Тушите в духовом шкафу около30 минут при температуре 200 градусов.
  9. Откройте фольгу и дайте картошке еще 10 минут, чтобы покрылась золотистой корочкой
  10. Подавайте блюдо со сметаной.

Многие хозяйки любят готовить картошку по-деревенски с мясом. Как правило, это курица или свинина, политая сметанным соусом. Мы предлагаем быстрый рецепт картофеля по-деревенски со свиными ребрышками и вкусным соусом из сметаны, грецких орехов и сыра. Для его приготовления понадобятся:

  • картофель – 8 шт.;
  • свиные ребра – 4 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • орехи – 2 шт.;
  • сметана – 40 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • перец, соль, зелень, приправы.
  1. Лук очистите, нарежьте полукольцами, обжарьте до мягкости.
  2. Ребрышки обжарьте до золотистой корочки.
  3. Клубни очистите, нарежьте не толстыми брусочками и тоже жарьте, пока не зарумянятся.
  4. В емкость для запекания выкладывайте все обжаренные продукты, сверху присыпьте солью, перцем по вкусу.
  5. Запекайте до готовности (30-40 минут).
  6. Для соуса сметану перемешайте с натертым сыром, измельченным укропом, орехами, солью, перцем.
  7. Готовое блюдо по-деревенски полейте соусом. Приятного аппетита!

Приготовьте свиные ребра в духовке и по другим рецептам.

Картошка по-деревенски, запеченная с грибами – это самостоятельное блюдо, которое отлично подходит вегетарианцам. Картофель выходит насыщенным и очень сытным. Его нередко готовят во время поста и для тех, кто соблюдает вегетарианскую диету по другим причинам. Хотите узнать, как приготовить картофель по-деревенски в духовке? Все просто, нам понадобится:

  • картофель – 8 шт.;
  • грибы – 200 г;
  • сыр «Российский» – 100 г;
  • красный перец (болгарский) – 2 шт.;
  • помидор средний- 1 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зуб.;
  • масло подсолнечное – 2 ст.л.;
  • соль, перец.
  1. Клубни вымойте и отварите, не снимая кожуры.
  2. Нарежьте грибы, лук репчатый, чеснок и обжарьте на масле.
  3. Добавьте порезанные кубиками болгарский перец, помидор, перец, в конце посолите.
  4. Противень закройте фольгой.
  5. Картошку очистите, остудите, разрежьте пополам
  6. Сверху положите начинку из обжаренных грибов и овощей, посыпьте натертым сыром и запеките при температуре 220 градусов 20 минут.

Узнайте, как приготовить­картошку по-деревенски в духовке по другим рецептам.

По материалам sovets.net