О чём мечтает любая хозяйка? О том, чтобы вкусно и сытно накормить семью и затратить при этом минимум сил, времени и денег. Всем этим пожеланиям в полной мере соответствует картошка по-деревенски в духовке в рукаве.
Во-первых, картофель – это всегда сытно. Приправленный специями и запечённый в духовом шкафу он получается таким вкусным и аппетитным, что ничем не уступает знаменитому картофелю фри из Макдональдса. Разница лишь в том, что домашняя картошка гораздо полезнее.
Во-вторых, приготовление этого блюда не составит труда даже для юных начинающих хозяюшек. Не нужно никаких подготовительных этапов, картошку даже не придётся очищать, только хорошо помыть, ведь она запекается с кожурой. После приготовления не придётся ничего вымывать, использованный рукав для запекания просто выбрасывается.
В-третьих, картофель – один из самых дешёвых и доступных продуктов. Блюдо получается не затратное, а подать его можно не только к повседневному обеду, но и на праздничное застолье.
Ну что, заинтересовала вас запечённая картошка по-деревенски в рукаве? Тогда давайте готовить. Главное, чтобы на кухне нашлись растительное масло, немного специй, рукав для запекания и, конечно же, картофель (желательно крупного размера и овальной формы).
- картофель – 1 кг;
- масло растительное – 3-4 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- перец чёрный молотый – 0,2 ч. л.;
- паприка молотая – 1 ч.л.;
- куркума – 0,2 ч. л.;
- чеснок – 4-5 зубчиков.
Картофель поместите в мойку или таз. Используя щёточку, тщательно помойте его от грязи, чтобы кожура была идеально чистой. Крупные клубни разрезайте на 6-8 долек, если овощи небольшие, можно порезать на четвертинки. Нарезанные картофельные кусочки сложите в удобную глубокую ёмкость.
Очистите чеснок от шелухи, помойте, пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке. Добавьте в миску к картофелю. Количество чеснока регулируйте по своему усмотрению, если любите его вкус и аромат, берите больше.
Добавьте соль со специями (их состав и количество также можете изменять по своему вкусу).
Налейте растительное масло. Аккуратно перемешайте, чтобы специи, соль и чеснок равномерно распределились по всем картофельным ломтикам. Если позволяет время, оставьте миску с картошкой при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы дольки напитались ароматом специй (так сказать, промариновались).
Подготовьте рукав для запекания, плотно завязав одну сторону. Пересыпьте в него картофель, завяжите вторую сторону и расположите на противне. Разогрейте духовой шкаф до температуры 200-220 градусов и отправьте в него картошку на 30-40 минут.
По прошествии указанного времени картошка будет готова, но получится не сильно румяная. Если хотите, чтобы у неё была хрустящая корочка, разрежьте рукав, сбрызните ещё немного растительным маслом и отправьте обратно в духовку под гриль на 5-7 минут.
Вот так просто готовится картофель по-деревенски в пакете для запекания. Подавайте его к столу в горячем виде со сметаной, майонезом, томатным соусом, кетчупом или другими подходящими заправками. Можно слегка притрусить мелко порезанной свежей зеленью укропа. К картошке приготовьте салат из свежих или маринованных овощей. Приятного аппетита!
Можно также приготовить вкусную тушеную картошку с фрикадельками на сковороде.
По материалам vkys.info
Картофель – уникальнейший продукт, без которого не обходится традиционный русский стол. Несмотря на то, что корни этой овощной культуры находятся далеко за пределами нашей родины, она получила искреннее признание славянского народа и заняла одно из ведущих мест в российском мире кулинарного искусства.
Блюда с приставкой по-деревенски отражают всю простоту и в то же время полноту души русского человека.
Особую популярность картофель получил в сельской местности, где он непосредственно и произрастал. Здесь он всегда был в центре стола и считался вторым «хлебом».
Рецептура приготовления на Руси не была столь многообразна, как сейчас, но блюда, имевшие место быть в те времена, любят и нынешние поколения. Причина проста: минимум продуктов – максимум вкуса.
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
- клубни картофеля общим весом 1 кг;
- масло подсолнечное нерафинированное – 50-70 гр;
- перец черный молотый душистый – ½ ч.л.;
- красный перец молотый – ½ ч.л.;
- петрушка, укроп – 200 гр;
- восточная пряность — хмели-сунели или что-то другое (по вкусовым пристрастиям);
- пищевая соль – по вкусу;
- ½ головки чеснока (любителям острого можно целую головку добавить).
Временной интервал процесса приготовления составляет 60 – 70 минут.
Количество килокалорий – 125.
Этапы создания кулинарного шедевра — картошки по-деревенски в духовке:
- Отбираем картофелины среднего размера без признаков порчи;
- Тщательно вымываем под проточной водой;
- Разрезаем их вдоль клубня на 4 части (!нечищенные), укладываем в глубокую миску или кастрюлю;
- Очищаем свежий чеснок, моем его, измельчаем на чеснокодавке;
- Зелень моем, измельчаем;
- Готовим нужные специи, растительное масло;
- Порезанный картофель перетираем с солью, специями, чесноком, подсолнечным маслом;
- Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов и отправляем в него наше блюдо на сорок-сорок пять минут;
- Готовые золотистые кусочки посыпаем зеленью, подаем к столу как самостоятельное блюдо или дополнение к мясному.
Специальные пакеты (или рукава) для запекания — привычное явление. В них приготовление становится беспроблемным: нет грязной посуды, пережаренных продуктов и прочих сложностей. Нежным вкусом обладают клубни картофелин, запеченные в рукаве, в собственном соку.
Продуктовый состав, требуемый для приготовления:
- картофель крупный — 8 – 10 шт.;
- масло подсолнечное нерафинированное (или оливковое) – 50 гр;
- специя из смеси перцев – 4 гр.;
- листья петрушки, укропа – по вкусу;
- восточные пряности – имбирь, куркума, базилик (по вкусовым пристрастиям);
- пищевая соль – по вкусу;
- картофельная приправа – 4 гр;
- чеснок – 4 зубочка.
Калорийность блюда – 160.
Как приготовить картошку по-деревенски в духовке в рукаве:
- Выбираем крупные целые плоды картошки;
- Моем овощи водой с помощью специальной щетки или кухонной губки, хорошо вымывая всю грязь;
- Чистые клубни режем на 4 — 6 частей;
- Берем головку чеснока, чистим ее, отделяем 4 зубчика, моем их, измельчаем;
- Зелень моем, просушиваем, измельчаем;
- Отмеряем растительное масло, берем пряные специи, пищевую соль;
- Нарезанные дольки картофелин солим, перчим, добавляем щепоть имбиря, куркумы, базилика, перемешиваем, заправляем измельченным чесноком, подсолнечным или оливковым маслом;
- Готовые картофельные ломтики выкладываем в рукав, завязываем оба края;
- Включаем духовку, нагреваем до высокой температуры равной двухсот градусам, ставим печься картошку на 40-45 минут;
- После того как овощи зарумянились, аккуратно открываем рукав, чтобы не обжечься паром, выкладываем их в чашку и посыпаем рубленой зеленью.
Грецкий орех: полезные свойства
его описаны в нашей статье на сайте.
Рецепты вкусных рыбных котлет есть в этой статье.
Отсюда можно взять рецепт манника на сметане.
Приготовить по-настоящему деревенское блюдо можно, используя натуральные экологически чистые продукты.
Набор продуктов для приготовления курицы с картошкой:
- 8-10 картофелин;
- домашняя курица – 0,8-0,9 кг;
- майонез – 120 гр.;
- натуральное растительное масло – 90. гр.;
- черный перец – 2,5 гр.;
- красный перец – 2,5 гр;
- хмели-сунели, имбирь молотый – по 1 гр;
- пищевая соль – 10 гр;
- 4 зубка чеснока;
- приправа для курицы.
Временные затраты составят 90 минут.
Число калорий на 100 гр – 198.
- Домашнюю курицу хорошо вымыть, порезать секатором или порубить на части, промыть еще раз;
- Делаем маринад: смешиваем майонез (сметану), соль, имбирь, приправу для курицы, хмели-мунели, чесночную кашицу;
- Обмазываем курицу и оставляем ее на 30-40 минут в холоде;
- Готовим овощи: производим выборку картофельных плодов свежего урожая без повреждений;
- Хорошо очищаем овощи от загрязнений, а если плоды старые, то и от кожуры;
- Делим их пополам, затем еще раз вдоль каждой половины клубня;
- Снимаем кожуру с чеснока, моем и превращаем зубчики в кашицу;
- Смешиваем перец красный и черный;
- К картофелю добавляем соль, перец, измельченный чеснок, последним — подсолнечное масло;
- Когда продукты готовы, включаем нашу духовку, нагоняем температуру ближе к 200 градусам, берем противень, укладываем на него кусочки картошки и мясо птицы, оставляем запекаться на сорок-сорок пять минут;
- Спустя отведенное время, достаем противень.
Фольгированная бумага – еще один способ для современной хозяйки быстро приготовить незамысловатое, но чрезвычайно вкусное кушанье для всей семьи.
- клубнеплод крупный — 8 – 10 шт.;
- масло оливковое – 95 гр.;
- молотый имбирь – на кончике ножа;
- гвоздика – 20 гр;
- зелень укропа – 160 гр;
- пищевая соль – 10 гр;
- чеснок – 50 гр.
Затраченное время – один час.
- Берем хорошие плоды картошки;
- Смываем тщательно грязь;
- Чистые клубни, разрезаем на 6- 8 частей;
- Очищаем чеснок, моем его и толчем в кашицу;
- Укроп моем, просушиваем, мелко режем;
- Отмеряем ½ часть оливкового масла и смешиваем ее с солью, имбирем, чесночной кашицей и укропом;
- Распределяем лист фольги на противне, смазываем его оливковым маслом и начинаем укладывать нарезанные дольки картофелин, предварительно смазывая их смесью специй и вставляя в каждый ломтик гвоздику;
- Продуктовый слой сверху накрываем фольгой и защипываем края;
- В горячую духовку (200 0 С) отправляем наше блюдо на 55 минут;
- Спустя указанное время, поднимаем верхнюю фольгу и оставляем овощи в духовом шкафу еще на 10 минут, чтобы они покрылись хрустящей золотистой корочкой.
- Открываем духовку и подаем кушанье на стол.
- клубни картофеля – 0,9 кг;
- мясо свиное (мякоть или ребра) – 0,9 кг;
- 3 головки луки;
- натуральное растительное масло – 80 гр.;
- молотый душистый перец черный – 2,5 гр.;
- майонез – 250 гр;
- сыр российский – 150 гр;
- свежая зелень – 200 гр;
- пищевая соль – по вкусу;
- головка чеснока;
- приправа для свинины.
Время, затраченное на приготовление составит 1 ½ — 2 часа.
Калорийность – 255 ккал.
Рецепт картошки по-деревенски с мясом в духовке пошагово:
- Берем свинину, хорошо промываем, режем на кусочки средних размеров и обжариваем их на подсолнечном масле;
- Чистим луковицы, моем их, измельчаем и жарим на сковороде до золотистого цвета;
- Аналогичную процедуру выполняем с картофелем;
- Чеснок очищаем, моем и измельчаем чеснокодавкой;
- Смешиваем мясо, лук и картошку, добавляем соль, специи (приправу для свинины, чесночную кашицу), ½ часть майонеза;
- Выкладываем смесь на противень, отправляем в горячий духовой шкаф на 1,5 часа;
- В процессе ожидания можно приготовить майонезный соус: трем на мелкую терку сыр, нарезаем мелко чистую зелень, смешиваем ингредиенты с кашицей чеснока;
- По истечении времени достаем противень, подаем к столу наше блюдо.
- Вкусовые качества деревенской картошки превзойдут ваши ожидания при сочетании ее с разнообразными соусами (сметанными, томатными и пр.).
- Хрустящая картофельная корочка требовательна: она исчезает при двойной термической обработке.
- Проблему чрезмерного количества масла легко устранить, выложив кусочки запеченного продукта на ровную поверхность, застеленную бумажными полотенцами.
- Картофель для запекания лучше выбирать не слишком молодой, но и не старый.
- Предварительное маринование мяса сделает его вкус более нежным.
- Сначала используют сухие приправы, а потом растительное масло.
В следующем видео — наглядно показано приготовление картошки по-деревенски.
По материалам nektarin.su
Если в вашем домашнем меню еще не значится картошка в пакете для запекания в духовке, то поспешите познакомиться с таким блюдом. Оно получается необыкновенно вкусным, а противень и духовой шкаф остаются идеально чистыми!
Картофель готовят по-разному, но чаще его жарят, отваривают или тушат. Предлагаем отойти от привычных рецептов и сделать аппетитную и необычную на вкус картошку в пакете для запекания в духовке в чесночном соусе. Для этого достаточно иметь дома специальный кулинарный пакет и набор привычных огородных продуктов.
- картофель — 10 клубней;
- морковь — 2 штуки;
- луковые головки — 3 штуки;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль;
- приправы;
- зелень.
Совет! Чтобы во время запекания в вашей духовке не произошел «большой взрыв», сделайте в пакете несколько проколов.
- Картошку почистите, вымойте, нарежьте соломкой.
- Чесночок очистите от твердой шкурки. Пропустите через пресс.
- Смешайте в глубокой миске растительное масло с чесночной массой, нарезанной зеленью, солью и специями.
- Картофельные кусочки полейте приготовленным соусом и тщательно перемешайте.
- Очистите лук, нашинкуйте небольшими кусочками.
- Очищенную морковь натрите на крупной терке.
- Возьмите кулинарный пакет, выложите в него лук, морковь и картошку.
- Завяжите конец пакета. Немного его потрясите, чтобы ингредиенты перемешались.
- Нагрейте духовку до 180-200°.
- Положите пакет с овощами на противень, поставьте его в горячий духовой шкаф.
- Готовьте картошку по-деревенски в пакете для запекания 50-60 минут.
Еще более ароматной и сытной получится картошка с грибами в пакете для запекания. При таком способе термообработки продукты «томятся» в духовке. Картошечка не разваливается, а грибочки в полной мере сохраняют свой вкус.
- картофель — килограмм;
- шампиньоны или лесные грибы — 200 г;
- морковь — 1 корнеплод;
- лук-репка — 1 большая головка;
- помидор — 1 штука;
- чеснок — 3 зубка;
- укроп — чайная ложка;
- сметана жирностью в 15% — 4 стол. ложки;
- соль.
- Сырой картофель очистите от кожуры.
- Промойте его. Нарежьте полукольцами или прямоугольными кусочками.
- С лука снимите верхнюю шкурку. Нашинкуйте тоненькими полуколечками.
- Морковь вымойте, очистите, нарежьте в виде соломки.
- Томаты помойте и нарежьте четвертинками.
- Свежие грибочки выложите в дуршлаг, промойте под проточной водой, дайте стечь влаге. Нарежьте мелкими пластинками.
- Чеснок очистите. Натрите на самой мелкой терке или выдавите через пресс.
- В глубокой посуде смешайте сметану с чесночной массой, нарезанным укропом и солью.
- Все нарезанные овощи, включая картофель, выложите в одну миску. Добавьте грибы. Перемешайте. Залейте сметанным соусом. Еще раз перемешайте.
- Сложите все в пакет для запекания (не обычный полиэтиленовый, а специальный пищевой термостойкий).
- Завяжите его свободный конец. Сделайте в пакете несколько проколов.
- Установите в духовке нагрев до 180 градусов.
- Готовьте блюдо 45-50 минут.
На заметку! Если вы используете белые грибы, то предварительно замочите их в холодной воде на 2 часа.
На каждый день и по случаю праздника можно приготовить экспресс-блюдо — картошку с мясом в пакете для запекания. Лучше всего для таких целей подойдет курочка, так как ее не придется длительно мариновать, чтобы она дошла до готовности одновременно с картошкой.
- курица — весом до 2 килограммов;
- картофель — 10 клубней средних по величине;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- сметана (или майонез) — 50 мл;
- лучок — 1 штука;
- соль;
- перец.
- Подготовьте картошку — почистите, вымойте, нарежьте кубиками или полосками.
- Смешайте в тарелке сметану (можете брать и майонез, но он менее полезен и не слишком годится для блюд, которые подвергают термообработке) с приправами.
- Залейте картофельные кусочки сметаной со специями.
- Разморозьте филе курицы естественным способом.
- Разрежьте мясо на кусочки, обваляйте его в приправах, перце. Присыпьте солью.
- Лук репчатый очистите. Нарежьте любым способом — мелкими кусочками, колечками, половинками, главное — не слишком крупно.
- Все подготовленные ингредиенты поместите в пакет, завяжите его. Потрясите его.
- Разложите на противне и запекайте час при 200 градусах.
Еще один вкусный рецепт — картошка с ребрышками в пакете для запекания. Хотя мясо придется предварительно выдержать в маринаде, особых хлопот приготовление этого блюда не доставит. На подготовку ингредиентов уйдет не больше 20 минут.
- ребрышки говяжьи — 1 кг;
- молодой картофель — полтора килограмма;
- лимон — 1-2 штуки;
- лук-репка — 4 штуки;
- мед — 1/2 стакана;
- перец молотый;
- веточка розмарина;
- соль.
- Ребрышки вымойте, удалите пленки, нарежьте между косточками на порционные кусочки.
- Сделайте состав для маринада из меда, специй, соли.
- Вымойте лимон. Нарежьте его дольками. Также добавьте их в маринад.
- Положите в него ребра. Оставьте на 4 часа при комнатной температуре или в холодильнике на 8 часов.
- Картофель (предварительно очищенный и вымытый) нарежьте половинками или оставьте целиком, если клубни маленькие, но проткните их зубочисткой.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Смешайте картошку, лук и ребрышки.
- Сложите в пакет. Завяжите его крепким узлом. Не забудьте сделать несколько отверстий, чтобы выходил пар.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Готовьте блюдо полтора часа.
- За 15 минут до того, как оно будет готово, раскройте пакет. Это позволит мясу и картошечке подрумяниться.
Готовить в пакете очень удобно! Но учтите, что он не должен касаться стенок духовки. Его следует заполнить продуктами, выложить на холодный противень и только потом отправлять в нагретую духовку!
По материалам v-duhovke.ru