Драники с фаршем – это блюдо белорусской кухни, которое любят все — и взрослые, и дети. Это угощение достаточно популярно и в России, и в Украине, и других восточноевропейских странах. Подают их сразу после приготовления горячими, потому что именно в горячем виде они обладают отменными вкусовыми качествами.
Если вы решили приготовить эту вкуснятину, то не откладывайте. Ведь для готовки понадобится не так уж много компонентов. Практически все можно найти у себя дома.
А если вы ее еще не знаете, то тогда вам обязательно нужно воспользоваться следующими рецептами.
Приступаем к готовке:
- Клубни картофеля очищаем от шкурки, промываем в прохладной воде и перетираем теркой с мелкой решеткой;
- Далее перетертую картошку помещаем в большую чашку, подсыпаем к ней соль, черный молотый перец, муку и выкладываем куриные яйца. Все хорошенько перемешиваем;
- Луковицу очищаем от шелухи и режем небольшими квадратиками;
- Выкладываем в другую чашку фарш, засыпаем к нему порезанный лук, засыпаем соль, черный перец и немного водички. Тщательно размешиваем;
- Затем на плиту помещаем сковородку, наливаем масло и разогреваем;
- Набираем большой ложкой картофельную смесь и выкладываем в кипящее масло;
- Далее также ложкой сверху кладем мясной фарш и закрываем его картофельной смесью;
- Таким же образом выкладываются остальные драники;
- Обжариваем оладушки с одной стороны до золотистости и переворачиваем на другую сторону;
- Затем накрываем крышку, убавляем огонь и оставляем обжариваться в течение 5-7 минут;
- Выкладываем готовые драники на плоскую тарелку большого размера и ставим на стол со сметаной.
- Картофель – 800-900 грамм;
- Мясной фарш – 300 грамм;
- Сыр твердого сорта – 130 грамм;
- Одно домашнее куриное яйцо;
- Приправы для фарша – зеленый лук в сушеном виде, чеснок и укроп, щепотка черного молотого перца;
- Приправы для картошки – зеленый лук и чеснок в сушеном виде, 1 маленькая ложка черного молотого перца вместе и сушеный мускатный орех;
- Поваренная соль на свой вкус;
- Растительное масло.
Сколько готовить времени – 1 час 10 минут.
Сколько калорий – 180.
Как делать драники картофельные с фаршем:
- Картошку чистим от шкурки, промываем от грязи;
- Перетираем картофельные клубни на мелкой терке и отжимаем сок. Кладем в чашку;
- Кусочек твердого сыра также натираем в мелкую стружку. Выкладываем в чашку с картошкой;
- Далее разбиваем куриное яйцо и кладем в чашку с ингредиентами. Добавляем соль, и специи;
- Все перемешиваем руками до равномерного состояния;
- В другую миску кладем фарш, подсаливаем его и приправляем подготовленными специями. Хорошенько перемешиваем;
- Для запекания можно воспользоваться формой для кексов, если она есть. Если ее нет, то используем обычный противень;
- Смазываем формочки растительным маслом со всех сторон;
- Раскладываем по формочкам большой ложкой картофельную основу;
- Далее выкладываем также фарш;
- Закрываем все картофельной смесью;
- Желательно прикрыть все листом фольги, иначе верх может подгореть;
- Греем духовой шкаф до 200 градусов и помещаем туда форму. Оставляем ее на 30-40 минут;
- Затем вынимаем форму, убираем фольгу, убавляем температуру в духовке до 150 градусов и снова ставим туда форму. Выпекаем еще около 20 минут, до появления румяного цвета;
- После этого вытаскиваем форму, вынимаем лопаточкой драники на большую плоскую тарелку и ставим на стол в горячем виде.
Потребуются следующие компоненты:
- 500 грамм картошки;
- 300 грамм куриного мяса;
- Одно яйцо куриное;
- 70 грамм муки;
- Щепотка приправы хмели-сунели;
- Соль на свой вкус;
- Растительное масло для обжаривания;
- Перчик черный молотый – 0,5 ч.ложки.
Период готовки – 30 минут.
Сколько калорий – 165.
Хотите сытно и вкусно накормить семью? Тогда приготовьте бефстроганов из печени. Все останутся довольны.
Еще не знаете, как готовить свеклу по-корейски? Здесь найдете необходимые инструкции и рецепты.
Как зарядить организм цитрусовыми, если много вы не можете их съесть? Предлагаем рецепты апельсинового варенья. По одной ложке в чай — и вы удивитесь своему крепкому иммунитету.
- Картошку очищаем от кожуры и хорошенько промываем холодной водой от всевозможной грязи;
- Далее очищенный картофель растираем в меленькую стружку;
- Отжимаем сок и выкладываем в чашку, добавляем немного муки, подсаливаем и выкладываем куриное яйцо. Все размешиваем до равномерности;
- Куриное мясо споласкиваем и прокручиваем через мясорубку. Также его можно перемолоть в блендере или в кухонном комбайне;
- Выкладываем куриный фарш в чашку, добавляем соль, черный перчик, хмели-сунели и тщательно размешиваем;
- Помещаем на плиту сковородку, льем туда масло и разогреваем;
- В кипящее масло ложкой выкладываем картофельную смесь;
- Далее сверху помещаем куриный фарш и закрываем картофельным слоем. В итоге должны выйти оладушки круглой формы. Остальные драники выкладываем таким же образом;
- Обжариваем все на небольшом огне. Когда нижняя сторона подрумянится, драники можно переворачивать на другую сторону;
- Прикрываем крышку и оставляем обжариваться на медленном огне в течение 5-7 минут;
- Готовые драники раскладываем на тарелке и подаем на стол в горячем виде. Обязательно к ним подаем сметану.
Для того чтобы получить пышные и красивые драники, обязательно нужно отжимать сок с протертого картофеля. В противном случае в процессе обжаривания все просто растечётся по сковороде.
Для обжаривания необходимо использовать побольше растительного масла. Во время жарки драники должны быть полностью в масле. За счет этого получится румяная и хрустящая корочка.
Вместо муки можно добавлять манную крупу.
Оказывается, как просто сделать драники! Готовка настолько легкая и простая, что с ней можно справиться за считанные минуты, а в результате будет сытный обед или ужин с отменным вкусом. Тем более для готовки требуется совсем минимум компонентов!
По материалам notefood.ru
Для тех, кто не мыслит свой жизни без мяса, предлагаю простой рецепт драников картофельных с фаршем — и гарнир, и котлета в одном блюде! Калорий — миллион, но изредка можно себе позволить.
- Картофель 1 Килограмм
- Фарш 0,5 Килограмма
- Лук репчатый 1-2 Штук
- Яйца 2 Штуки
- Масло растительное 0,3 Стакана
- Мука 2 Ст. ложки
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Картофель вымыть и очистить.
Натереть на крупной терке и оставить в сторону.
Через несколько минут слить образовавшийся сок, добавить соль, перец, муку, вбить яйца и тщательно перемешать.
Добавить в фарш. посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Разогреть сковороду с маслом.
Выложить ложкой немного картофельной массы, на нее фарш и снова картофель. Обжаривать с двух сторон на среднем огне до румяного цвета.
Сложить драники в сковороду или жаропрочную форму, закрыть крышкой (фольгой) и довести до готовности на медленном огне на плите либо в духовке. Подавать горячими с сметаной.
По материалам povar.ru
Многие хозяйки, наверняка, согласятся с тем, что в каждое, даже самое простое блюдо можно внести некую изюминку и сделать тем самым его еще более вкусным, а иногда и еще более красивым. Это касается и всеми любимых картофельных драников или дерунов. Классический рецепт драников всегда можно немного «отрепетировать» на свое усмотрение, добавив те или иные продукты. Вкусными получаются картофельные драники с колбасой, сыром, грибами, свежей зеленью и овощами, и, конечно же, с мясом и фаршем. Сегодня вам хочу предложить рецепт картофельных драников с копченой колбасой, но вполне для этого рецепта подойдет и вареная колбаса.
- Картофель – 5-6 шт.,
- Зеленый лук – 50 гр.,
- Колбаса копченая – 150 гр.,
- Яйца – 1 шт.,
- Мука – 3 ст. ложки,
- Подсолнечное масло,
- Соль и специи
Перед тем, как готовить картофельные деруны, картофель следует помыть и очистить от кожуры. Подготовленный таким образом картофель необходимо натереть на терке. В этот раз я решила сделать картофельные драники наподобие швейцарских рёшти. Как и во время приготовления решти, картофель нужно натереть на крупной терке. Идеально для этих целей подойдет терка для корейской моркови. Итак, натираем картошку на терке.
Копченую колбасу нарежьте кубиками, как для салата Оливье.
Помойте и мелко нарежьте перья зеленого лука.
В миску с тертой картошкой добавьте лук и колбасу.
Картофельную массу для драников хорошо перемешайте.
Теперь добавьте муку, соль и специи.
Перемешайте массу еще раз.
Теперь, когда она готова, можно приступить к непосредственной жарке. После того, как сковорода с маслом хорошо прогреется, выложите столовой ложкой картофельную массу в виде небольших лепешек.
В отличие от дерунов, приготовленных из пюреобразной массы, такие драники очень хорошо держат форму и не разваливаются во время переворачивания. Как только увидите, что низ драников стал золотистым, сразу переверните их.
Как и прочие виды оладий, во время жарки они впитывают в себя много масла, поэтому перед подачей их рекомендуется выкладывать на застеленную салфетками тарелку, чтобы таким образом избавится от лишнего жира. Картофельные драники с колбасой, рецепт с фото которых мы рассмотрели, подавайте горячими со сметаной или сметанным соусом.
Не менее вкусными получаются и драники из картофеля с начинкой из колбасы. Рецепт приготовления схож по своей сути на рецепт драников с фаршем. Кстати, получается не менее вкусно, чем с мясом. Отличный выход из ситуации, когда фарша дома, как назло, не оказалось.
- Картофель – 6-7 шт.,
- Куриные яйца – 1 шт.,
- Черный молотый перец – щепотка,
- Соль – по вкусу,
- Мука – 4 ст. ложки,
- Вареная колбаса – 300 гр.,
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Растительное масло.
Очистите картофель и лук от кожуры. Овощи разрежьте на несколько частей. Сложите их в чашу блендера. Перетрите до состояния пюре. Картофельную массу переложите в миску. Добавьте к ней яйцо, муку, черный молотый перец, соль. Массу перемешайте. Колбасу нарежьте достаточно крупными кусочками, выложите е в чашу блендера и тоже измельчите. Прогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
Выложите на нее ложкой в виде небольших лепешек картофельную массу. Сверху положите начинку из колбасы. Прикройте колбасу слоем картофеля. Убавьте огонь. Как только низ картофельных оладий схватится (поджариться), осторожно переверните драники с колбасой. Не мене вкусной получается и картофельная запеканка с ветчиной и сыром.
По материалам www.kushat.net