Запеканка картофельная с куриной печенью. Пошаговый рецепт с фото
Запеканка картофельная с куриной печенью
- печень куриная — 500 гр.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- картофель — 1 кг.
- сыр — 150 гр.
- сметана — 2 ст.л.
- соль, перец
- другие овощи (кабачок, перец, помидор, цветная капуста) по желанию
- 1. Отварить картофель в подсоленной воде. Сделать из него картофельное пюре. При желании можно добавить в пюре немного теплого молока.
- 2. Лук мелко нашинковать
- 3. Морковь натереть на крупной терке
- 4. Обжарить лук до золотистости
- 5. Пассировать морковь на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Для экономии времени можно добавить морковь в процессе обжаривания лука и довести до готовности вместе
- 6. Обжарить куриную печень 10-15 минут на разогретой сковороде.
- 7. Измельчить печень в блендере до однородности
- 8. Смешать куриную печень, лук и морковь. При желании можно добавить в печень другие измельченые овощи
- 9. Сыр натереть на крупной терке
- 10. В форму для запекания выложить половину картофельного пюре
- 11. На картофельное пюре выложить куриную печень с овощами
- 12. На слой печени с овощами выложить остатки картофельного пюре
- 13. Верх картофельной запеканки с печенью посыпать натертым сыром и смазать сметаной
- 14. Выпекать в духовке 20-25 минут при 200 градусах. Верх запеканки должен подрумяниться
- Горячая запеканка немного жидкая, но когда постоит — загустевает.
Картофельная запеканка с куриной печенью
Картофельная запеканка с куриной печенью
Картофельная запеканка с куриной печенью готова.
По материалам dietamam.ru
Сливочное масло – 40 г
Соль, перец – по вкусу
Мускатный орех – по вкусу
Печеночный слой:
Куриная печень – 500 г
Растительное масло – для жарки
Травы сушеные – по вкусу
Наверное, большинство людей считают печень лишь субпродуктом. На самом же деле печень, в частности куриная — очень полезный мясной деликатес! Это источник белка, витаминов А и С, йода и фолиевой кислоты. К тому же печень курицы, оказывается, усваивается гораздо быстрее мяса.
Сегодня приготовим картофельную запеканку с куриной печенью по принципу запеканки из картошки и фарша, только вместо мясной начинки у нас будет печеночный паштетный слой. Такое блюдо, безусловно, порадует вас и ваших близких!
Итак, приступим к приготовлению. Нам потребуются следующие ингредиенты. Все овощи лучше заранее помыть и почистить, также необходимо тщательно промыть куриную печень.
В подсоленной кипящей воде отвариваем печень. Это займет 10-15 минут.
В это время мелким кубиком нарезаем лук.
Морковь натираем на средней терке.
Перекладываем овощи на сковороду, разогретую с небольшим количеством растительного масла. Тушим на небольшом огне до мягкости ингредиентов.
А за это время печень уже сварилась! Сливаем содержимое кастрюли в дуршлаг и немного остужаем субпродукт.
Затем перекладываем в чашу блендера и рубим кусочки до максимально гладкой массы.
Овощи уже потушились и стали мягкими.
Перекладываем к луку и моркови печенку, солим по вкусу, добавляем сметану, а также сушеные травы: петрушку, укроп, тимьян.
Перемешиваем и держим на огне еще минут 5. Затем перекладываем в отдельную тарелку и оставляем в стороне.
Картофель отвариваем также в подсоленной кипящей воде до готовности (20-25 минут).
Сливаем воду, добавляем сливочное масло и тщательно разминаем толкушкой до пюре.
Всыпаем соль при необходимости, черный перец и мускатный орех по вкусу. Перемешиваем.
Вбиваем яйца и мешаем до однородной гладкой консистенции.
Пришло время формировать запеканку. На дно формы выкладываем чуть больше половины картофельного пюре, разравниваем лопаткой. Поверх выкладываем печеночную начинку и также разравниваем.
Верхним слоем снова идет оставшееся пюре из картошки. А чтобы у запеканки образовалась красивая румяная корочка, покрываем картофель тонким слоем сметаны (можно соединить с майонезом).
Выпекаем картофельную запеканку с куриной печенью в духовке при 180-200 градусах 25-40 минут. Как только верхушка зарумянилась – блюдо готово!
Если Вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями в социальных сетях.
По материалам www.iamcook.ru
Картофельная запеканка с печенью в духовке — сытное и полезное блюдо, а главное очень вкусное и ее можно быстро приготовить. Существуют такие продукты, которые приносят огромную пользу организму в любом виде, а к ним относится привычная для нас печенка: свиная, говяжья или куриная совсем неважно. Из такого субпродукта приготовить можно большое
Для приготовления вкусной запеканки в духовке можно использовать любую печень, в том числе, и куриную. Кстати, печень домашних птиц хороша тем, что нет необходимости вымачивать ее в течение длительного времени, как свиную или говяжью.
Кроме того, для того, чтобы картофельная запеканка получилась более сочной, ее нужно будет обильно смазать домашней сметаной. Запишите рецепт картофельной запеканки с печенью в духовке! Он обязательно пригодится, когда захочется побаловать свою семью необычным вкусным блюдом быстрого приготовления
- самые подходящие специи (по своему усмотрению);
- куриная печенка (520 г);
- домашняя жирная сметана (две ст. ложки);
- репчатый лук крупный (одна штука);
- твердый сыр любой (160 г);
- картошка крупная (1,2 кг);
- сочная морковка среднего размера (одна или две штуки).
Приготовим картофельное пюре
Картошку предварительно почистить и нарезать крупными дольками. Отварить нарезанный картофель, затем при помощи блендера пюрировать. В картофельное пюре можно добавить некоторое количество отборного молока.
Готовим печеночный фарш для запеканки
Нарезать помельче лук репчатый, очищенный предварительно. Обжарить его до золотистого оттенка и мягкости. На самой мелкой терке натереть очищенную морковку, после чего соединить ее с обжаренным луком. В отдельную сковороду добавить небольшое количество кулинарного жира или растительного масла, в течение пятнадцати минут обжаривать куски куриной или любой другой печени.
При помощи погружного блендера перемолоть жареную печень в печеночный фарш. Добавить к фаршу зажарку из морковки и лучка. Посолить, добавить специи и перемешать.
Готовим картофельную запеканку в духовке
Подготовить небольшую квадратную форму для запекания. В нее выложить первым слоем пюрированный картофель, лопаточкой кулинарной разровнять его. Далее на картофельный слой выложить равномерно печеночный фарш с морковкой и луком. На печеночный слой выложить картошку и вылить сметану. Сверху заготовку для будущей запеканки из картошки с печенкой следует присыпать дополнительно тертым сыром.
Вместо твердого сыра можно взять плавленый, так запеканка в духовке будет нежнее.
Поставить будущую картофельную запеканку минут на двадцать в духовку, прогретую ранее до двухсот градусов.
Как только картофельная запеканка с куриной печенью хорошо подрумянится, ее нужно будет остудить и подавать после этого с каким-нибудь соусом и салатиком.
Видео — рецепт приготовления
По материалам vkusnorecepti.ru