Краткий состав готового блюда: «Картофель, запеченный в вине»
| продукт | кол-во | вес гр | белки гр | жиры гр | углеводы гр | калорий ккал |
| картофель | 800 гр | 800 | 16.00 | 3.20 | 130.40 | 581.60 |
| лук репчатый | 3 шт | 225 | 3.15 | 0.45 | 18.45 | 85.72 |
| вина | 150 мл | 150 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| бульоны | 150 мл | 150 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| оливковое масло | 1.5 ст | 270 | 0.00 | 269.46 | 0.00 | 2425.14 |
| итого | 1595 | 19.14 | 273.11 | 148.85 | 3092.46 | |
| на 100 гр готового продукта | 1.20 | 17.12 | 9.33 | 193.88 |
Хорошо совместимы: оливковое масло — лук репчатый.
| состав | кол-во | продукт с наибольшим содержанием |
| Белки, г | 1.20 | картофель (83%) |
| Жиры, г | 17.12 | оливковое масло (98%) |
| Углеводы, г | 9.33 | картофель (87%) |
| Калорийность, ккал | 193.88 | оливковое масло (78%) |
| Вода, г | 62.87 | картофель (62%) |
| Ванадий, мкг | 74.73 | картофель (100%) |
| Витамин A, мг | 0.01 | картофель (100%) |
| Витамин B1, мг | 0.05 | картофель (87%) |
| Витамин B12, мкг | — | — |
| Витамин B2, мг | 0.03 | картофель (92%) |
| Витамин B5, мг | — | — |
| Витамин B6, мг | 0.16 | картофель (91%) |
| Витамин B9, мкг | 5.28 | картофель (75%) |
| Витамин C, мг | 11.44 | картофель (87%) |
| Витамин D, мкг | — | — |
| Витамин E, мг | 2.27 | оливковое масло (96%) |
| Витамин H, мкг | 0.17 | лук репчатый (71%) |
| Витамин PP, мг | 0.68 | картофель (95%) |
| Алюминий, мкг | 487.77 | картофель (88%) |
| Бор, мкг | 85.89 | картофель (67%) |
| Железо, мг | 0.56 | картофель (80%) |
| Зола, г | 0.69 | картофель (79%) |
| Йод, мкг | 2.93 | картофель (85%) |
| Калий, мг | 309.57 | картофель (92%) |
| Кальций, мг | 9.38 | картофель (53%) |
| Кобальт, мкг | 3.21 | картофель (78%) |
| Крахмал, г | 7.53 | картофель (99%) |
| Кремний, мг | — | — |
| Литий, мкг | 38.62 | картофель (100%) |
| Магний, мг | 13.51 | картофель (85%) |
| Марганец, мкг | 117.71 | картофель (72%) |
| Медь, мкг | 82.21 | картофель (85%) |
| Молибден, мкг | 4.01 | картофель (100%) |
| Моно- и дисахариды, г | 1.79 | лук репчатый (63%) |
| Натрий, мг | 3.07 | картофель (81%) |
| Ненасыщеные жирные кислоты, г | 0.05 | картофель (100%) |
| Никель, мкг | 2.93 | картофель (85%) |
| Олово, мкг | — | — |
| Органические кислоты, г | 0.12 | картофель (78%) |
| Пищевые волокна, г | 1.12 | картофель (62%) |
| Рубидий, мкг | 317.93 | картофель (78%) |
| Селен, мкг | — | — |
| Сера, мг | 25.21 | картофель (63%) |
| Стронций, мкг | — | — |
| Титан, мкг | — | — |
| Фосфор, мг | 37.27 | картофель (78%) |
| Фтор, мкг | 19.42 | картофель (77%) |
| Хлор, мг | 32.61 | картофель (89%) |
| Холестерин, мг | — | — |
| Холин, мг | — | — |
| Хром, мкг | 5.29 | картофель (94%) |
| Цинк, мкг | 300.47 | картофель (60%) |
| Гликемический индекс, | 37.93 | картофель (92%) |
Анализатор автоматически найдет все компоненты рецепта. Теперь не нужно считать калории, углеводы для каждого продукта, просто введите текст с компонентами рецепта и нажмите «анализировать». Обязателен при различных диетах (в т.ч. кремлевской, низкокалорийной и т.д)
источник
Красивое, ароматное и сытное блюдо. Порадуйте себя и своих близких.
- Картофель (примерно) — 1 кг
- Мясо (телятина, свинина или курица) — 350 г
- Лук репчатый (большой) — 2 шт
- Вино белое сухое — 250 мл
- Сливки (10%) — 100 мл
- Сыр адыгейский (или любой другой рассольный) — 450 г
- Соль (по вкусу)
- Специи (у меня специально для картофеля — по вкусу)
- Масло растительное — 40 мл
Лук порезать полукольцами, мясо — небольшими кусочками, картофель — не очень мелкими кубиками или брусочками, сыр натереть на крупной терке
На сковороде нагреть масло и обжарить мясо минут 5-7.
Добавить лук и жарить еще 7-10 мин.
Картофель обильно посолить и добавить специи, перемешать.
В сковороду влить вино и дать сильно покипеть 5-7 мин.
Добавить картофель, закрыть крышкой, убавить огонь на минимальный и готовить 15 мин. За это время 1 раз картофель помешать.
Влить сливки и дать покипеть 1-2 мин.
В форму для запекания выложить половину картофеля, посыпать половиной сыра. Сыр хорошо прижать рукой.
Затем выкладываем остальной картофель и опять сыр.
Запекаем при 200 градусах 45-50 мин. Ориентируйтесь по вашей духовке.
А вот и наш ароматный картофель.
Угощайтесь! 
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
11 сентября 2014 года Первушина Елена #
11 сентября 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
29 декабря 2013 года Mamita SI #
29 декабря 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
20 апреля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
17 апреля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
17 апреля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
17 апреля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
17 апреля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
17 апреля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
17 апреля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
17 апреля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
17 апреля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
17 апреля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
17 апреля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
16 апреля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
16 апреля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
16 апреля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
16 апреля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
16 апреля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
16 апреля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
16 апреля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
источник
Нет необходимости снимать кожуру с овощей, но вымыть их щеткой и удалить поврежденные места обязательно. Овощи должны быть зрелыми и качественными. Лучше ориентироваться на те, которые в данный сезон наиболее урожайные.
Из овощных материалов сладких вин не делают, потому что в этом случае они получаются безвкусными. Ниже приводятся рецепты вин из наиболее распространенных в нашей стране овощей.
Характеристика овощных вин:
Свекла – довольно крепкое, похожее на портвейн.
Морковь – сухое шерри.
Сельдерей – белое вино.
Кабачок – сухое белое вино без запаха.
Горох – довольно крепкое белое вино.
Картофель – сухое, весьма крепкое белое вино.
Брюква – сухое золотисто-белое вино.
Томаты – розовое вино.
Репа – сухое, довольно крепкое белое вино.
2 кг сырой свеклы, 3,5 литра кипятка, 50 г имбиря, на 4,5 литра сока 4 стакана сахара, 1 столовая ложка дрожжей, сок 2-х лимонов.
- Вымыть и нарезать свеклу ломтиками.
- Залить кипятком и добавить имбирь.
- Дать отстояться 4 дня. .
- Измерить количество сока, добавить сахар, дрожжи и лимонный сок.
- Поставить в теплое место (18–24°) для брожения.
- После окончания брожения хорошо перемешать.
- Дать отстояться 3 дня.
- Процедить, залить в бочку и оставить на 8–9 месяцев.
- Разлить по бутылкам, запечатать их и поставить на хранение в прохладное темное место.
2 кг моркови, 4 литра кипятка, на 4,5 литра сока 4–5 стаканов сахара, 1 столовая ложка дрожжей, сок одного лимона, сок одного апельсина, 1 сухарь. Делается по предыдущему рецепту. В пункте 4 изменения: измерив сок, добавить сахар, лимонный и апельсиновый соки и дрожжи, намазанные на сухарь.
2,5 кг сельдерея, 4,5 литра кипятка, на 4,5 литра сока 6 стаканов сахара, 1 столовая ложка дрожжей, сок одного лимона, сок двух апельсинов, 25 г имбиря. Делается так же, как СВЕКОЛЬНОЕ ВИНО, но срок выдержки – 10–12 месяцев.
3 кг кабачков, 4,5 литра кипятка, 25–50 г имбиря, на 4,5 литра сока 6 стаканов сахара, 1 столовая ложка дрожжей, сок трех лимонов.
- Кабачки использовать полностью.
- Нарезать на кусочки и добавить имбирь, залить кипятком.
- Настаивать в течение 6 дней, ежедневно увеличивая пресс.
- Измерить количество жидкости, добавить сахар, лимонный сок и дрожжи.
Дальше делается все как в рецепте ЯБЛОЧНОЕ ВИНО.
2,5 кг гороха стручкового, 4,5 литра кипятка на 4,5 литра сока 6 стаканов сахара, 1 столовая ложка дрожжей, сок одного лимона, сок одного апельсина. Делается по рецепту КАРТОФЕЛЬНОГО ВИНА.
2 кг картофеля, 3,5 литра кипятка, 40 г имбиря, на 4,5 литра сока 4 стакана сахара, 1 столовая ложка дрожжей, 125 г изюма, 1 сухарь, сок одного лимона, сок одного апельсина, 225 г ячменных зерен.
- Вымыть и нарезать картофель, не снимая кожуры.
- Добавить имбирь и залить кипятком.
- Настаивать 4 дня.
- Измерить количество жидкости, добавить сахар, изюм, ячмень, намазанные на сухарь дрожжи, лимонный и апельсиновый соки.
Далее все делается по рецепту ЯБЛОЧНОГО ВИНА.
2 кг брюквы, 6,5 литра кипятка, на 4,5 литра сока 4–5 стаканов сахара, 1 столовая ложка дрожжей, сок двух лимонов, сок одного апельсина. Делается по рецепту КАРТОФЕЛЬНОГО ВИНА.
4 кг помидоров, 1,2 литра кипятка, щепотка соли, на 4,5 литра сока 4 стакана сахара, 1 столовая ложка дрожжей, сок двух лимонов.
- Нарезать томаты, посыпать их солью.
- Залить кипятком и прижать.
- Настаивать 4 дня, а затем процедить.
- Добавить сахар, дрожжи и лимонный сок.
Далее по рецепту КАРТОФЕЛЬНОГО ВИНА.
2 кг репы, 3,5 литра кипятка, на 4,5 литра сока 5– 6 стаканов сахара, 1 столовая ложка дрожжей, сок двух лимонов. Делается по рецепту КАРТОФЕЛЬНОГО ВИНА.
225 г петрушки, 4,5 литра кипятка, 6 стаканов сахара, 1 столовая ложка дрожжей, 25 г имбиря, сок одного лимона.
- Залить петрушку кипятком и кипятить 10 минут, добавив имбирь.
- В теплый отвар добавить сахар и лимонный сок, а затем и дрожжи.
- Поставить в теплое место для брожения.
Далее по рецепту КАРТОФЕЛЬНОГО ВИНА.
При изготовлении вин из злаков требуется большее количество дрожжей, чем для других вин, потому что приходится заставлять бродить содержащиеся в злаках натуральные сахар и крахмал. Вина из большинства злаков схожи с очень крепкими портвейнами.
Делается в точности так, как ПШЕНИЧНОЕ ВИНО, только вместо пшеничных зерен берутся кукурузные.
Делается в точности так, как ПШЕНИЧНОЕ ВИНО, только вместо пшеничных зерен берутся ячменные.
1,5 кг длинных или обычных зерен риса, 4,5 литра кипятка, 50 г дрожжей, 5 стаканов сахара, 0,5 кг изюма.
- Положить рис, сахар и изюм в большой сосуд.
- Залить кипятком, остудить до теплого состояния.
- Смешать с дрожжами.
- Настаивать 3 недели, время от времени помешивая.
- Процедить в сосуд.
- Поставить для брожения. Когда пузырение прекратится, плотно закупорить.
- Выдерживать 6, а лучше 12 месяцев перед розливом.
Делается по методу ПШЕНИЧНОГО ВИНА, но вместо пшеничных берутся зерна ржи.
600 г пшеницы, 4,5 литра кипятка, 50 г дрожей, 7 стаканов сахара, 1 кг изюма.
- Положить в сосуд пшеницу, сахар и изюм.
- Залить кипятком и остудить.
- Добавить дрожжи.
- Настаивать 3 недели, время от времени помешивая.
- Процедить в сосуд.
- Дать перебродить, после окончания брожения закупорить.
- Выдерживать не менее 6 месяцев (а лучше год) до розлива в бутылки
источник
Мясо в вине – шикарное блюдо на вашем столе! Рецепты изумительного мяса в вине с черносливом, грибами, медом, картофелем, ананасами
Оказывается, вино предназначено не только для питья.
С ним можно приготовить очень вкусное мясо.
Популярный напиток хорошо размягчает волокна, наполняет продукт ароматом и придает неповторимую изюминку блюду.
Украсим стол изумительным мясом в вине?
Вкусное мясо – свежее. Поэтому для приготовления ароматных и нежных блюд стоит позаботиться о приобретении хорошего куска, можно с прослойками жира. Мясо нужно промыть, обтереть салфетками и обязательно удалить с поверхности пленки. Затем можно приступить к нарезке. Форма и размер кусочков зависят от рецепта и личных пожеланий.
Если в рецепте не указано, какое использовать вино, то берем любое. Его можно просто использовать для маринования или же готовить на его основе соусы, добавлять при тушении. Но алкогольный напиток обязательно подвергается тепловой обработке.
Специи в мясо можно класть любые. Но нужно помнить, что они могут перебить утонченный вкус и аромат вина. Поэтому в большинстве рецептов ограничиваются добавлением перца, чеснока и зелени.
Для этого мяса в вине потребуются свежие шампиньоны. Замороженные или маринованные грибы не подойдут. Вино используем сухое, белое.
Ингредиенты
• 200 граммов шампиньонов;
• 1,5 ложки масла растит.;
• 1,5 ложки масла сливочн.;
Приготовление
1. Режем свинину достаточно крупными кусочками, как на шашлык. Обваливаем в муке и обжариваем в разогретом растительном масле до румяной корочки. Делаем сразу максимальный огонь, тушить блюдо не нужно.
2. Сливочным маслом жирно смазываем форму для запекания.
3. Шинкуем шампиньоны аккуратными пластинками, обжариваем минутку на сковородке после свинины.
4. Добавляем кусочки свинины к шампиньонам, заливаем вином, приправляем солью, перчиком и отправляем в духовку на 40 минут.
5. Сметану смешиваем с измельченным чесноком, добавляем порезанный укропчик.
6. Достаем мясо в вине, сверху смазываем сметаной и запекаем еще 15 минут. Температура 180.
По этому рецепту можно приготовить любое мясо, но особенно ароматной и сочной получается телятина. Также понадобится чернослив. Если он чересчур сухой, то нужно немного размочить в теплой воде, иначе он заберет много влаги из мяса.
Ингредиенты
• 300 граммов чернослива;
• 100 граммов томатного пюре;
• 180 граммов вина белого;
Приготовление
1. Нарезаем телятину брусочками, как на гуляш.
2. Разогреваем в сковородке половину масла, обжариваем говядину, вынимаем в кастрюльку или казанок.
3. А в это масло вливаем вино, даем покипеть минуту, переливаем к мясу.
4. Теперь в сковородку вливаем оставшееся масло и снова ставим на плиту.
5. Шинкуем полукольцами лук, обжариваем до румяного цвета, добавляем томат, обжариваем вместе и перекладываем к мясу.
6. Добавляем промытый чернослив, накрываем и тушим на маленьком огне около 40 минут.
7. За 10 минут до готовности солим, перчим, а в конце кидаем листочки петрушки.
Для приготовления нежнейшего мяса в вине будем использовать консервированные ананасы. Необязательно использовать кольца, можно взять и кубики. Вино используем белое, сухое.
Ингредиенты
• 100 мл соевого соуса;
• 200 граммов ананасов;
Приготовление
1. Нарезаем мясо кубиками по 2 сантиметра. Заливаем соевым соусом и забываем про свинину на час.
2. Нарезаем ананасы кубиками, маринад можно тщательно не сцеживать.
4. В сковородку выкладываем мясо вместе соевым соусом и тушим под крышкой тридцать минут.
5. Добавляем чеснок с ананасами, накрываем и тушим еще 5 минут.
6. В миске соединяем кетчуп с вином и сахаром, добавляем крахмал и выливаем получившийся соус в блюдо. Солить не нужно, так как добавлено достаточно много соевого соуса.
7. Накрываем и томим до мягкости еще четверть часа.
Гранатовые зерна и вино – два интересных продукта, которые замечательно сочетаются с мякотью свинины. Блюдо сочное, ароматное. Потребуется половинка крупного граната или один маленький плод.
Ингредиенты
• 200 граммов красного вина;
Приготовление
1. Нарезаем промытый кусок свинины кубиками по 30 граммов, заливаем вином, кладем половину зерен граната, закрываем крышкой и убираем мариноваться в холодильник на 12 часов.
2. Затем вынимаем куски из маринада, но его никуда не выливаем.
3. Обжариваем мясо в раскаленном масле пять минут, затем бросаем порезанный кольцами лук, перемешиваем, обжариваем до прозрачности.
4. Вливаем маринад, в котором ранее лежало мясо, и выпариваем весь алкоголь.
5. Кладем оставшиеся зернышки граната, солим и перчим, накрываем и тушим блюдо на маленьком огне до готовности. Если гранат даст мало сока, то можно добавить немного воды.
Изумительный рецепт говядины, которая готовится в вине с грибами. Также понадобятся помидоры, консервированные в собственном соку.
Ингредиенты
• 800 граммов мякоти говядины;
• 400 граммов помидоров в своем соку;
• 250 граммов красного вина;
• немного оливкового масла;
Приготовление
1. Нарезаем говядину кубиками и обжариваем в хорошо разогретом оливковом масле до румяной корочки.
2. Добавляем треть вина и даем ему полностью выпариться. Затем вливаем еще одну треть и снова выпариваем, повторяем последний раз. При выпаривании огонь большим не делайте, пусть процесс происходит постепенно, чтобы мясо успело пропитаться.
3. Если используются лесные грибы, то их нужно отварить в кипятке полчаса. Шампиньоны же просто нарезаем кубиками и обжариваем на сковородке с оливковым маслом.
4. Как только грибочки подрумянятся, добавляем порезанные помидоры в своем соку и тушим пять минут.
5. Выкладываем грибную массу в мясо, добавляем измельченный чеснок, солим, насыпаем перец и немного тимьяна.
6. Накрываем и тушим до полной мягкости, в конце кладем свежую петрушку.
Ну, куда же наш человек без картошки? Изначально этот рецепт мяса в вине предназначался для баранины. Но не менее вкусно получается с телятиной или свининой.
Ингредиенты
• 130 граммов красного вина;
Приготовление
1. Очищаем картошку, нарезаем крупными ломтиками. Мелкие клубни пополам, а средние можно на 4 части.
2. Промываем мясо и быстро обжариваем в масле на сковородке. Перекладываем в формочку для запекания.
3. Лук нарезаем полукольцами, добавляем к мясу.
4. Между кусками перекладываем четвертинки картофеля.
5. Бульон солим, добавляем вино и измельченный чеснок. Выливаем в блюдо.
6. Натягиваем сверху фольгу, ставим в разогретую духовку, запекаем при 180 градусах час.
7. Достаем, убираем фольгу и ставим еще минут на 20, прибавив температуру до 200 градусов.
Такое название блюдо получило неспроста. Оно на самом деле готовится вместе с медом, от которого получает необыкновенный вкус и изумительный аромат. Используется свинина.
Ингредиенты
• 70 граммов любого вина;
• 2 ложки кетчупа или томатного пюре;
• масло и мука (сколько уйдет);
Приготовление
1. Нарезаем пластинками мясо, стараемся это сделать поперек волокон. Выкладываем кусочки в один слой на разделочную доску. Берем пищевую пленку, накрываем и простукиваем кухонным молоточком.
2. Открываем, переворачиваем кусочки, снова натягиваем пленку и простукиваем еще раз. Сильно отбивать не нужно.
3. Разогреваем масло, обваливаем отбивные в муке и быстро обжариваем с обеих сторон.
4. Нарезаем кольцами лук, укладываем на дно смазанной формы.
5. Сверху обжаренные отбивные.
6. Нарезаем тонкими ломтиками лимон и втыкаем в пустоты между мясом.
7. Взбиваем вилкой вино с медом и кетчупом. Если мед густой и засахаренный, то немного растопим.
8. Равномерно поливаем кусочки мяса и запекаем блюдо в духовке полчаса.
• Считается, что белое вино лучше подходит к свинине и птице. А красное вино идеально сочетается с говядиной и бараниной. Также оно хорошо подходит к дичи.
• Для приготовления мясных блюд с вином не стоит использовать крепленый алкоголь. Лучше берите сухое вино без лишних добавок, можно использовать домашнее.
• Если мясо без жира, то за пару часов до его приготовления, нужно смазать кусочки растительным маслом. Волокна его хорошо впитают, продукт станет вкусней.
• Если нужно произвести предварительную обжарку мяса до корочки, то его можно обвалять в муке. Но солить кусочки не следует, иначе выделится много сока и продукт не зажарится.
• Соевый соус – прекрасная альтернатива соли. Он прекрасно пропитывает волокна, делает блюдо вкусней и ароматней, а еще сочетается с любым видом мяса, птицей, овощами и даже вином.
• Если нужно придать мясу легкий аромат чеснока, то можно не закладывать измельченные зубчики, а просто обжарить их целиком в масле до румяного цвета. А затем вынуть и готовить мясо.
источник
Главные новости недели
Посетитель стейкхауза получил вино в десять раз дороже заказанного
Впрочем, исходно и так было заказано недешёвое вино.
В Орегоне выращено лишней марихуаны на два миллиарда косяков
Вот так выглядит настоящее перевыполнение плана!
В Дублине открылся безалкогольный паб!
Один на 750 алкогольных.
В Бельгии сварят пиво по рецепту двенадцатого века
И сварят его в монастыре.
Алкоголь, используемый в качестве антидепрессанта, быстрее вызывает привыкание
В Бристоле, Великобритания, существует паб, давший приют пятнадцати кошкам.
Несколько слоёв формирования алкогольной зависимости
Представляем результаты интересного (на наш взгляд) исследования выработки
Каждый пятый подросток США страдает психическим заболеванием
Есть мнение, что США – страна психиатров.
Все знают правила сочетания вина с мясом. Предлагаем задачу посложнее.
Да, жареная картошка – не тот продукт, который ассоциируется с вином, но это не значит, что они друг другу не подходят. На современном этапе развития виноделия, подходящее вино можно подобрать, наверное, к любой еде.
Обычная жареная картошка в масле.
Подходящее вино – Совиньон Блан. Совиньон кислый, несладкий и лёгкий. Он считается прекрасным аперитивом, что немаловажно в сочетании с такой тяжёлой пищей как жареная в масле картошка.
Жареная картошка с тёртым сыром.
Неплохо подойдёт испанское вино Вердехо, чьё призвание – сочетание с сырами. По своим качествам Вердехо очень похож на Совиньон – свежее и кислое лёгкое вино.
Путин (POUTINE – ударение на второй слог).
Популярный способ приготовления жареной картошки во франкоговорящей Канаде. Жареная картошка посыпается сыром типа сулугуни, нарезанным кубиками и сдабривается густой подливкой типа соуса бешамель (мясной бульон с мукой).
С этим блюдом предлагается Пино Нуар, как одно из самых лёгких красных вин. Всё-таки, мясная подливка обязывает.
Сухой Рислинг. Сухой Рислинг – практически универсальное вино к овощам. Но в данном случае оно будет уместно как дополнение к солёному блюду.
Картошка по-деревенски с чесноком.
К пряным блюдам лучший попутчик – Шардонне. Его «нейтральный» вкус не перебивает вкус основного блюда.
источник
Изготовление алкогольных напитков в домашних условиях
Благородный вкус, кристальная прозрачность и яркий фруктовый аромат роднят домашнее вино из крыжовника и вино из винограда. Как и подавляющее большинство ягод — крыжовник — содержит на поверхности некоторое количество так называемых диких дрожжей.
Какими только способами не изготавливают вино. Вот и травы стали пользоваться большим спросом в данной области. Вот некоторые распространенные рецепты травяных вин. Гвоздичное вино.Берется около 20 килограммов сахара, пару лимончиков
Малина (Rubus idaeus) Известное и довольно распространенное растение. Представляет собой полукустарник рода Рибус, семейства Розовые. Малиновое вино имеет сильный аромат, яркий насыщенный цвет.
Белое столовое вино (как, впрочем, и розовое, и красное) — это всего лишь перебродивший виноградный сок без каких-либо добавлений и примесей. Крепость не превышает 10-12о, а содержание сахара в нем — не больше 0,2 % (эти вина еще называют сухими).
Вино. Его исключительные вкусовые качества воспевают поэты всех стран. Его целебные свойства были известны еще в средние века и подтверждаются современной наукой. Оно предохраняет от болезней сердца и хорошо влияет на кровь.
Май — самый благоприятный месяц для сбора одуванчиков и приготовления вкусных и полезных заготовок из этого целебного растения. Одуванчик — лекарственное растение. В рецептах народной медицины его лечебным свойствам всегда уделялось большое внимание.
Для приготовления домашнего вина годится не только виноград. Его можно делать из таких ягод и фруктов как слива, малина, смородина, абрикосы, земляника и крыжовник. Также для этого подойдут яблоки, груши, ежевика, черника, гранат и инжир.
Вино — это алкогольный напиток, получаемый путем полного или частичного спиртового брожения виноградного либо плодово-ягодного сока, к которому иногда добавляют спирт и другие вещества (это так называемое крепленое вино).
Десертные вина отличаются высоким содержанием сахара (от 10%) и малой кислотностью. Они должны быть ароматными и интенсивно окрашенными. Готовят десертные вина в основном из винограда мускатных сортов.
Для полусладкого вина используют сладкие сорта винограда, которые содержат 23% сахара и более. Подойдет обладающий сильным ароматом Мускат гамбургский, Каберне, Саперави, Рислинг, Ркацители, Красностоп золотовский и др.
источник
Г-н Сысоев, прекратите рекламировать свои б/ушные бочки, пожалуйста. ykh, 12 Янв. 15, 22:49
А так то нашинкуй картошки свежей и оставь на сутки в тепле. И понюхай чем это вино может пахнуть Виктрыч, 13 Янв. 15, 12:31
Да в картофельном соке не содержится ничего, из того что содержится в ягодах, как из него может получиться вино? doctorr, 13 Янв. 15, 10:18
В среднем картофель содержит (в %): воды 75 %; крахмала 18,2; азотистых веществ (сырой белок) 2; сахаров 1,5; клетчатки 1; жиров 0,1; титруемых кислот 0,2; веществ фенольной природы 0,1; пектиновых веществ 0,6; прочих органических соединений (нуклеиновых кислот, гликоалкалоидов, гемицеллюлоз и др.) 1,6; минеральных веществ 1,1. Условно различают сорта картофеля с высоким содержанием сухих веществ (более 25 %), средним (22—25 %) и низким (менее 22 %).
Крахмал составляет 70—80 % всех сухих веществ клубня. Находится крахмал в клетках в виде слоистых крахмальных зёрен размером от 1 до 100 мкм, но чаще 20—40 мкм. Содержание крахмала зависит от скороспелости сортов, которое выше у позднеспелых.
В процессе хранения количество крахмала в клубнях уменьшается в результате гидролитического распада его до сахаров. В большей мере снижается содержание крахмала при низкой температуре (1—2 °C). Сахара в картофеле представлены глюкозой (около 65 % к общему сахару), фруктозой (5 %) и сахарозой (30 %), в незначительном количестве встречается мальтоза, обычно при прорастании картофеля. Наряду со свободными сахарами в картофеле имеются фосфорные эфиры сахаров (глюкозо-1-фосфат, фруктозо-6-фосфат и др.).
Э-э стоп, почему сгнивший, кто сказал, что ни на есть самый свежий, только чуть-чуть очень маленький Улыбающийся sl, 13 Янв. 15, 11:32
Посл. ред. 13 Янв. 15, 14:11 от TeMHuK
Сдается мне, что картофель как раз лучше не свежий. Чтобы полежавший был. Может подморозить и дать полежать в тепле. Надо будет попробовать. Или вообще провести несколько циклов заморозки-разморозки TeMHuK, 13 Янв. 15, 14:10
Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума ХоумДистиллер.
© 2019 ХоумДистиллер (форум самогонщиков, пивоваров, виноделов, ректификаторов, зерновиков) & Simple Machines LLC
Полная версия Упрощенная версия
источник
Подобрать одинаковые по размеру картофелины, вымыть, очистить. Отварить до готовности. Можно вместе с картофелем положить 1
2 зубчика чеснока.За 5 минут до окончания варки посолить. Воду слить, остудить при открытой крышке.
Противень смазать маслом (растительным или растопленным сливочным). Картофелины разрезать пополам и поставить срезом вниз на противень. Смазать маслом.
Запекать в духовке до зарумянивания. Затем можно посыпать тертым сыром или не вынимая из духовки (сыр должен расплавиться) или после укладки на блюдо. Подавать горячим. Можно приготовить заранее, а затем подогреть в микроволновой печи.
Перед подачей посыпать порезанным зеленым луком.
посмотреть калорийность»
Рецепты запечённого картофеля:
| — картофель запеченный с горчицей и медом |  |
| — картофель запеченный с плавленным сыром |  |
| — картофель в сметане запеченный в духовке |  |
| — картофель в сметане запеченный в углях |  |
| — картофель, запеченный четвертинками |  |
| — картофель с салом, запеченный в фольге |  |
| Марисабель — 21.02.2010 15:46 | ||||
| Оригинально, но у меня почему-то картошечка получилась жестковатой! | ||||
| Ответ: жестковатой после варки или после запекания. Если первое, то значит такой сорт. Если второе, значит нужно сделать выше температуру запекания. Тогда картофель быстро покроется румянцем, но не успеет испарить влагу изнутри. | ||||
| Helllen — 16.08.2009 13:51 | ||||
| Картошечка очень понраилась! И на следующий день тоже.Спасибо! | ||||
| МамаАня — 29.12.2008 17:58 | ||||
Сделала.
|