Запекать картофель в кожуре очень удобно, так как такой картофель можно подать на стол в качестве гарнира или использовать в салат, а также кушать просто вприкуску с соусом. Каждая современная хозяйка готовит картофель в кожуре по-своему, сегодня мы вам подскажем самые интересные и проверенные рецепты. Готовить картофель в кожуре довольно просто, даже юная помощница справится с приготовлением этого блюда.
- картофель – 1 кг;
- специи – по вкусу;
- растительное масло;
- пшеничная мука – 50 г;
- соль и молотый черный перец – по вкусу.
Для начала необходимо тщательно промыть картофель в холодной воде, воспользовавшись жесткой щеточкой, чтобы избавится от глубоких загрязнений. После этого просушиваем картофель бумажными полотенцами.
Крупную картошку разрезаем напополам и выкладываем в емкость. По своему вкусу солим, перчим и присыпаем приправами. Оставляем картофель на десять-пятнадцать минут.
По истечении времени присыпьте картофель мукой, сбрызните растительным маслом и перемешайте. В таком виде отправляем картофель в специальную форму для запекания и ставим в духовой шкаф.
Готовим от тридцати до пятидесяти минут, в зависимости от сорта картофеля. Готовность блюда проверьте, проткнув вилкой мякоть. Запеченный картофель выложите на блюдо и подавайте на стол, со свежими овощами и запеченным мясом.
- крупный картофель – 4 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- шампиньоны – 400 г;
- чеснок – 4-5 зубков;
- сахар – щепотка;
- красное вино – 250 мл;
- бальзамический уксус – 90 мл;
- кукурузный крахмал – ¾ ч. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- петрушка – 1 пучок;
- молотый черный перец и соль – по вкусу.
Картофель тщательно вымываем и разрезаем каждый на две равные половинки, присыпаем солью и молотым черным перцем, выкладываем на противень и запекаем около получаса.
Шампиньоны хорошенько ополосните и нарежьте средними кусочками. Затем очищаем репчатый лук и рубим полукольцами. Отдельно в емкости смешайте бальзамический уксус с красным вином, крахмалом и сахаром. Доведите до однородности.
В сотейнике разогрейте растительное масло, киньте репчатый лук и пропассеруйте на протяжении пятнадцати минут. Чеснок очистите, пропустите через чесночницу и добавьте к луку. Перемешиваем и добавляем грибы.
Обжариваем в течение двадцати минут, после чего вливаем смесь из красного вина и уксуса. Даем массе закипеть и ждем, пока загустеет. В конце всыпаем измельченную петрушку.
Готовый картофель выкладываем на блюдо, сверху раскладываем грибную начинку и подаем на стол вкуснятину.
- крупный картофель – 3-4 шт.;
- твердый сыр – 100 г;
- чесночный порошок – 0,5 ч. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- сушеный орегано – 0,5 ч. л.;
- сливочное масло – 1 ст. л.;
- свежая петрушка – 1 пучок.
Вначале включите духовку, чтоб прогрелась до 210 градусов. Затем промойте тщательно картофель и вдоль, до конца не разрезая, делаем глубокие надрезы через каждые 0,5 см. Выкладываем картофель на противень и расправляем дольки в виде веера.
Теперь присыпьте картофель солью, чесночным порошком и сушеным орегано. Сливочное масло растопите в микроволновке и полейте картофель. Поставьте выпекаться блюдо на протяжении пятидесяти минут.
Затем достаньте картофель и присыпьте тертым сыром, а также рубленой петрушкой. Запекайте еще десять минут. Когда сыр подрумянится, доставайте картофель и подавайте на стол.
По материалам kakprigotovim.ru
В кожуре содержится большая часть питательных веществ, поэтому блюда из неочищенного картофеля однозначно полезнее, да и вкуснее и ароматней! Предлагаем вам несколько наиболее привлекательных способов как запечь картошку в кожуре. Для того чтобы запечь картошку в кожуре, лучше выбирать корнеплоды среднего или маленького размеров. Такой картофель быстрее и лучше пропечётся внутри.
Попробуйте запечь картошку в кожуре картошку по следующему несложному рецепту, который обеспечит её сочность внутри и в то же время наличие поджаристой корочки. Данное блюдо из картошки в кожуре может послужить отличным гарниром к мясу или рыбе.
Картошка в кожуре в духовке — рецепт
Как запечь картошку в кожуре в духовке:
- Картошку для того чтобы запечь в кожуре, вымыть с помощью щётки, обсушить.
- Смазать каждую картофелину маслом следующим образом: налейте на руки немного масла и затем оботрите картофелину в руках.
- Выложите на противень картошку, немного посолите. Запекать приблизительно полчаса.
Картошка в кожуре в духовке — рецепт с чесноком
Как запечь картошку в кожуре в духовке:
- Тщательно вымойте картошку при помощи щётки, чтобы запечь в кожуре.
- Разрежьте картошку на 4 части.
- Затем очистите чеснок и смешайте с картошкой. Добавьте соль, перец, зелень укропа, растительное масло и снова перемешайте.
- Заполните рукав (или пакет) для запекания картошки в кожуре с чесноком и поместите в духовку (духовку перед этим не нужно прогревать!). Температура духовки для картошки в кожуре выставляется на 180 градусов, время запекания – 45 минут.
- По истечении времени выньте рукав и сделайте в нём разрез ножом, затем продолжайте запекать до образования корочки минут 15.
- Ароматную золотистую картошку чтобы запечь в кожуре, выложите на блюдо. Приятного аппетита!
Картошка в кожуре в духовке — рецепт с сыром
Как запечь картошку в кожуре в духовке:
- Картошку перед тем, как запечь в кожуре, тщательно вымойте и вытрите полотенцем. Поперёк каждой картофелины аккуратно сделайте ряд глубоких надрезов. Разрезы должны находиться максимально близко друг к другу (всего приблизительно 8 глубоких надрезов).
- Сливочное масло должно быть из холодильника, чтобы его можно было нарезать тонкими ломтиками. Сыр нарежьте маленькими брусочками.
- Каждый надрез картошки заполните маслом или сыром, чередуя.
- Разложите картофель на смазанный жиром противень, клубни сверху сбрызните растительным маслом. Посолите и запекайте картошку в кожуре 45 минут при температуре 200 градусов.
- По истечении времени посыпьте картошку тёртым сыром и положите обратно в духовку ещё на 10 минут.
Готовое блюдо из картошки украсить зеленью.
По материалам www.owoman.ru
Когда пюре и жареная картошка изрядно надоели, хозяйки начинают искать новые рецепты, чтобы удивить своих домочадцев вкусными блюдами из этого овоща. Легко и быстро готовится картофель в кожуре, запеченный в духовке. Его можно дополнять сыром, сметаной и другими продуктами. Главное – знать секреты каждого рецепта.
Дети и взрослые просто обожают молодой картофель в кожуре, запеченный в духовке. Есть особенный секрет приготовления, который сделает это блюдо бесподобным. Дело в специальном маринаде, который придает овощу неповторимый вкус. Для него понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 чесночных зубчика;
- 0,5 чайной ложки паприки;
- 1 чайная ложка приправы для корейской моркови;
- 1 столовая ложка соли;
- 4 столовые ложки масла (оливковое, горчичное или растительное);
- 1 столовая ложка сока лимона;
- 1 чайная ложка базилика.
- В емкости смешивают базилик, приправу по-корейски и паприку.
- Добавляют к специям чеснок, пропущенный через пресс.
- Сыплют соль и наливают масло.
- В миску добавляют лимонный сок и тщательно перемешивают. Маринад готов.
1 кг молодого картофеля хорошо промывают с помощью жесткой губки или щетки. Чистить от кожуры не надо. Подбирают клубни одинакового размера, чтобы овощ пропекся равномерно. Если картошка крупная, ее разрезают пополам и запекают в кожуре срезом вверх.
Обсушенный картофель тщательно натирают ароматной смесью и ставят в духовку. Выпекают блюдо 40 минут при температуре 200 градусов. Кушать его можно сразу после того, как вынули из духовки.
Рецепт молодой картошки в духовке допустимо изменять на свой вкус. Некоторые хозяйки предпочитают использовать вместо базилика смеси прованских трав или перцев.
Запеченная в кожуре картошка получается мягкой и сладковатой, если приготовить ее вместе со сметаной. Для этого рецепта подойдут молодые клубни, которые надо заранее промыть и обсушить. Понадобятся следующие продукты:
- 1 кг клубней;
- 4 чесночных зубчика;
- 4 столовые ложки сметаны;
- 0,5 столовой ложки соли;
- 2 столовые ложки масла оливкового;
- 1 чайная ложка специй;
- укроп.
- Подготовленные клубни нарезают на 4 части и выкладывают равномерным слоем в форму для выпекания.
- К овощу добавляют соль и специи, тщательно перемешивают.
- Накрывают форму фольгой и отправляют в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов.
- В это время сметану смешивают с водой в соотношении 1 к 4, добавляют к ней измельченный чеснок, хорошо перемешивают.
- Через 25 минут достают блюдо из духовки, заливают его сметанно-чесночной смесью.
- Возвращают форму в духовку на 15 минут.
- По итогу посыпают блюдо мелкорубленой зеленью.
Таким образом запекают и старую картошку. В этом случае ее придется почистить от кожуры и держать в духовке дольше на 10-15 минут.
Этот рецепт похож на предыдущий, однако вместо сметаны здесь используют майонез. Блюдо получается мягким и ароматным. Для его приготовления понадобятся:
- 4-5 клубней;
- 2 столовые ложки майонеза;
- соль, перец;
- 3 столовые ложки масла растительного;
- приправа.
- Клубни промывают под водой и режут каждый на 4 дольки. Сдабривают их любимыми специями и солью.
- Затем добавляют майонез и масло. Все ингредиенты хорошо перемешивают.
- В разогретую до 200 градусов духовку отправляют дольки, уложенные на противень. Его можно не смазывать. Некоторые хозяйки предпочитают класть пекарскую бумагу или фольгу.
- Готовят блюдо 25-30 минут. Чтобы предотвратить подгорание продуктов, следует переворачивать их вилкой.
Приготовленный овощ в кожуре хорош как горячем, так и в остывшем виде. Чем крупнее кусочки, тем дольше он будет запекаться. Такой гарнир подходит для жаренной и запеченной рыбы.
Приготовить сытное, но в то же время диетическое блюдо, можно с помощью картофеля с кожурой в духовке. Этот рецепт прекрасно подходит в качестве гарнира и основного блюда. Для него понадобятся:
- 1 лук;
- 1 баклажан;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 болгарский перец;
- 0,5 кг клубней;
- 80 г оливкового масла;
- 2 столовые ложки уксуса;
- 0,5 чайной ложки базилика;
- соль;
- молотый перец.
Процесс приготовления картошки с кожурой и овощами:
- Клубни хорошо моют от грязи и нарезают на кружочки средней толщины.
- Из перцев удаляют семена, у баклажана отрезают плодоножку. Затем их крупно нарезают.
- В смазанную форму для запекания кладут картофель в кожуре.
- Сверху выкладывают измельченный лук, затем – перец и баклажаны.
- В глубокой емкости смешивают специи, уксус и масло. Солят, перчат и хорошо взбивают смесь.
Овощи поливают полученной заправкой и ставят в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут. Затем продукты достают, перемешивают и отправляют обратно в духовку на 40 минут, готовят при температуре 160-180 градусов. Запекать с картошкой можно и другие овощи: помидоры, кабачки, морковь. Прекрасно сочетаются с этим блюдом грибы.
Отличной закуской и гарниром станет запеченный в духовке картофель с сыром. Существует множество вариантов приготовления этого блюда. Далее представлен простой и доступный рецепт. Для него понадобятся следующие продукты:
- 200 г твердого сыра;
- 8 клубней;
- 40 г масла сливочного;
- соль, паприка;
- базилик;
- 100 г сметаны или майонеза.
Перед началом следует обработать клубни, хорошо промыв их в воде и очистив кожуру от грязи. Затем проделывают следующие манипуляции:
- Сыр натирают на крупной терке. Используют Пармезан, Моцареллу, Российский сыр, Брынзу.
- Клубни режут на средние кольца.
- Сдабривают овощи специями и солью, равномерно распределяя по картофелю.
- В форму для запекания кладут картофельные кружочки, смазывают сметаной или майонезом. Их можно заменить 10-процентными сливками в количестве 50-70 г.
- Противень убирают в разогретую духовку на 40 минут.
- За 15-20 минут до выключения духовки форму достают и посыпают продукты натертым сыром. Подают это блюдо с мясом и свежей зеленью. Прекрасно подходит к нему соус из томатов.
Вывод: Подобные рецепты запеченной в духовке картошки прекрасно подходят и для начинающих кулинаров. Любителям экспериментов можно посоветовать приготовить овощ в кожуре с добавлением фарша, бекона, колбасы или ветчины.
По материалам okartofane.ru