Предлагаю легкий и вкусный гарнир к мясным или рыбным блюдам. Выбирайте сыр твердых сортов в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Картофель понадобится мягких сортов, которые быстро готовятся.
- Картофель 700-800 Грамм
- Сыр твердый 150-200 Грамм
- Молоко 2 Стакана
- Яйцо 1 Штука
- Масло растительное 3-4 Ст. ложек
- Чеснок 1-2 Зубчиков
- Соль, специи По вкусу
Подготовьте продукты для запеканки. Очистите картофель от кожуры, тщательно вымойте его.
Натрите сыр на крупной терке.
Половину сыра смешайте с яйцом и молоком. Посолите по вкусу. Перемешайте заливку.
Картофель порежьте кружочками толщиной не более 5 мм.
Выложите картофель в смазанную огнеупорную форму. Посолите по вкусу, добавьте чеснок, масло растительное, хорошо перемешайте.
Залейте картофель молоком с сыром и яйцом, перемешайте так, чтобы часть сыра распределилась внутри между кружочками картофеля. Вторую половину сыра уложите сверху. Накройте фольгой запеканку, отправьте её в духовку на 40 минут, запекайте при температуре 200 градусов.
Картофель готов. Температуру и время регулируйте под свою духовку.
По материалам povar.ru
Запеченная картошка в духовке с сыром – безумно вкусное блюдо. Лучшие рецепты приготовления запеченной картошки в духовке с сыром
Запеченный картофель – блюдо, любимое многими хозяйками за вкус, аромат, сытность и доступность ингредиентов. Казалось бы, что картошка она и есть картошка, и запечь ее можно одним, максимум тремя способами. Но, оказывается, это далеко не так: экспериментируя с одними и теми же ингредиентами вы можете получать каждый раз разные не только по вкусу, но и по внешнему виду блюда, которые покорят вас простотой приготовления, а вашу семью отменным вкусом.
Способов приготовления запеченной картошки в духовке с сыром много и каждый из них имеет свои особенности.
Предварительно клубни промывают, а дальше в зависимости от рецепта очищают и нарезают или просто запекают, или предварительно отваривают, после запекают и т.д.
Сыр для блюда так же может быть абсолютно разным: твердых и мягких сортов, с добавками и без них. Сыр преимущественно натирают на терке или разминают вилкой, но некоторые рецепты подразумевают и простую нарезку.
Остальные используемые ингредиенты могут быть также различными. Для гарнира достаточно приправить картофель специями, сбрызнуть маслом, посыпать сыром и запечь. Для приготовления полноценного блюда можно использовать наравне с картошкой и сыром такие продукты, как мясной фарш, кусочки мяса, грибы, рыбу, разные овощи и соусы.
Запекают картофель всегда в предварительно прогретой до 170-200 градусов духовке, время на приготовления каждый раз индивидуально: все зависит от нарезки, дополнительно используемых продуктов, предварительной термической обработки.
• 8 картошек среднего размера;
• 100 грамм сливочного масла;
• 200 грамм сыра твердого сорта;
• соль, специи, пряные травы.
Приготовление:
1. Картошку тщательно промываем, орудуя щеткой. Обсушиваем.
2. Выкладываем на разделочную доску, делаем на каждой картофелине поперечные глубокие надрезы примерно в 0,6-0,8 мм на расстояние друг от друга.
3. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи или в кастрюльке на плите, обильно смазываем им форму для запекания.
4. Оставшееся топленое масло смешиваем со специями, солью и пряными травами.
5. Покрываем пряной масленой смесью каждую картошку, обязательно заливая его и в надрезы.
6. Выкладываем картофель в форму. Лучше использовать форму такого размера, чтобы не оставалось свободного места, чтобы картофель лежал плотно друг к другу.
7. Присыпаем все мелко тертым сыром, прикрываем форму фольгой.
8. Отправляем блюдо в прогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
9. После снимаем фольгу и выдерживаем картошку-гармошку в духовке при 160 градусах еще 20 минут.
Ингредиенты:
• 50 мл подсолнечного масла;
• чеснок, специи и соль по вкусу.
Приготовление:
1. Первым делом натираем сыр на крупной терке. Половину откладываем в сторону, а вторую половинку перемешиваем со сливками.
2. Добавляем в сливочную заливку соль и специи, вбиваем яйцо. Тщательно перемешиваем.
3. Картофель моем, очищаем и режем кружочками.
4. Выкладываем картофель в форму, предварительно смазанную маслом.
5. Сверху сбрызгиваем картошку маслом, солим ее, пересыпаем измельченным чесноком. Перемешиваем.
6. Заливаем подготовленный картофель ранее приготовленной сливочной заливкой, посыпаем отложенным тертым сыром.
7. Запекаем при 190 градусах 40-45 минут.
Ингредиенты:
• 500 грамм творожного сыра;
• 200 грамм шампиньонов (свежих);
• специи, соль, свежая зелень.
Приготовление:
1. Промываем и очищаем картошку щеточкой, выкладываем в кастрюлю с водой, отвариваем прямо в мундире.
2. Готовую картошку аккуратно вынимаем из воды, остужаем, разрезаем на две равные части.
3. Извлекаем ложкой мякоть, стараясь не повредить крайнюю часть картофеля и кожуру.
4. Натираем вынутую мякоть на крупной терке.
5. Луковицу очищаем и режем мелкими кубиками, шампиньоны ополаскиваем и также измельчаем.
6. Выкладываем и лук, и грибы в сковороду, добавляем пару ложек масла, обжариваем до смягчения и подрумянивания.
7. Перекладываем зажарку в емкость, добавляем перетертую картошку, творожный сыр и майонез. Перемешиваем.
8. Кладем в начинку по вкусу соль и специи, измельченную зелень. Еще раз перемешиваем.
9. Заполняем картофельные «лодочки» начинкой, выкладываем все на смазанный противень.
10. Готовим блюдо 20 минут в нагретой до 180 градусов духовке.
Ингредиенты:
• 150 грамм твердого сорта сыр;
Приготовление:
1. Фарш размораживаем, переминаем с солью и перецем.
2. Картошку и лук промываем, очищаем. Нарезаем картофель тонкими кружочками, луковицу – полукольцами.
3. Перекладываем кружки картошки в большую миску, вливаем сметану, кидаем соль и специи. Перемешиваем.
4. Формочку с высокими бортами смазываем маслом, выкладываем все слоями: сначала картошку в сметане, после мясной фарш и сверху раскладываем луковые полукольца.
5. Присыпаем все мелко тертым твердым сыром.
6. Отправляем блюдо в духовку примерно на 45 минут. Температурный режим должен быть настроен на 175-180 градусов.
Ингредиенты:
• 150 грамм сыра чеддер;
Приготовление:
1. Картофель очищаем от кожуры, прокалываем в нескольких местах вилкой.
2. Посыпаем картошку специями и солью, сбрызгиваем маслом.
3. Выкладываем на смазанный противень, запекаем до готовности.
4. Пока картошка готовится, нарезаем мясо средними кубиками и обжариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до румянца.
5. В другой сковородке пассеруем мелко шинкованный лук и порезанный тонкими пластинами чеснок.
6. Приготовившийся картофель остужаем, разрезаем каждую на две части, причем одна должна быть больше, а вторая меньше.
7. Вынимаем из большей половины мякоть, разминаем ее вилкой.
8. Смешиваем картофельное пюре с обжаренным беконом, луком, чесноком, тертым сыром (оставив пару ложек для верхней присыпки) и сметаной.
9. Добавляем в массу по вкусу соль и любимые специи.
10. Фаршируем картошку подготовленной смесью, прикрываем импровизированной крышкой.
11. Выкладываем картофель на противень, посыпаем оставшимся сыром.
12. Запекаем в течение буквально 12-15 минут, подаем блюдо горячим.
Ингредиенты:
• 650 грамм свинины (мякоть);
• два мясистых крупных помидора;
Приготовление:
1. Нарезаем тщательно промытые и очищенные клубни картофеля тоненькими ломтиками.
2. Перекладываем в глубокую миску, солим и приправляем пряностями и специями по вкусу.
3. Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем небольшими кубиками. Также солим и посыпаем специями.
4. Луковицу очищаем и нарезаем тончайшими кольцами.
5. Помидоры ополаскиваем, обтираем и режем кружочками.
6. Смешиваем сметану или майонез со стаканом кипяченой остуженной воды. Можно добавить сюда и измельченную зелень.
7. Смазываем глубокую форму маслом, выкладываем слоем картошку.
8. Выкладываем сверху кусочки свинины, далее кружочки томатов.
9. Поверх распределяем кольца лука, заливаем все сметанным соусом, посыпаем тертым сыром.
10. Прогреваем духовку до 180 градусов, отправляем в нее противень с блюдом. Готовим картошку в течение одного часа.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Филе рыбы ополаскиваем и нарезаем порционными кусками. Солим, приправляем. Быстро обжариваем с двух сторон на смазанной маслом сковороде до легкого румянца. Перекладываем на смазанный тонким слоем майонеза противень.
2. Выкладываем сверху тонким слоем предварительно очищенную и порезанную тонкими кружочками картошку. Просаливаем слой, смазываем майонезом.
3. Обильно посыпаем все тертым сыром.
4. Отправляем противень с картошку запекаться при 180 градусах примерно 35 минут.
• Картошку для запекания лучше всего брать молодую, неповрежденную, без «глазков» и мест потемнения.
• Если к картошке добавляете другие ингредиенты, старайтесь не выкладывать картофель толстым слоем, чтобы в середине она хорошо пропеклась и не осталась сыроватой.
• Чтобы у цельной запеченной картошки с сыром была вкусная и хрустящая корочка, обязательно сбрызгивайте клубни растительным маслом.
• Чтобы картофель сохранял свою форму, прокалывайте его перед запеканием вилкой.
• Если вы боитесь, что картошка не пропечется, но при этом успеет подгореть, укутывайте блюдо в фольгу, убирая ее только за 7-10 минут до конца приготовления, чтобы картошка зарумянилась, а сыр расплавленный сыр стал аппетитной корочкой золотистого цвета.
• Запекать картошку можно с любыми ингредиентами на ваше усмотрение: и картофель, и сыр прекрасно сочетаются со всеми продуктами.
По материалам zhenskoe-mnenie.ru
Любой кулинар должен знать, как приготовить картошку с сыром в духовке, ведь это простое блюдо не требует особых навыков. Аппетитную закуску с хрустящей корочкой и нежным сливочным ароматом и вкусом, можно подать на обед или на ужин, сочетать с мясными или овощными добавками.
Любое приготовление картофеля в духовке с сыром начинается с выбора компонентов. Лучше всего подойдут молодые картофелины, которые отличаются упругостью и эластичностью. Если хозяйке по душе рассыпчатая мягкая текстура закуски, то можно выбрать зрелый картофель, а не покупать самый молодой и дорогой. Чтобы получилась вкусная картошка под сыром в духовке, важно правильно выбрать сырный компонент – он должен быть твердым, не слишком соленым. Тогда закуска приобретет насыщенную корочку, золотистый цвет и аппетитный хруст.
Запеченная в духовке картошка может выступать самостоятельным блюдом или гарниром к мясу, рыбе, птице. Ее хорошо сочетать с печенью, курицей, овощными салатами. Для усиления вкуса и смягчения возможной сухости хорошо подать к картофелю соусы на основе сметаны, сливок или майонеза. Подойдут привычные томатные, чесночные маринады, обыкновенный кетчуп.
Чтобы придать более насыщенный вкус простому гарниру, туда добавляют овощи, мясо, копченое сало, яйца, брынзу и зелень. Такая закуска отличается не только красивым внешним видом (как на фото), но и пользой: ведь если вы используете овощи, витамины в них сохраняются при запекании. Если не использовать при готовке жирные компоненты, то блюдо может стать диетическим, вегетарианским. Важный плюс – простота и скорость выполнения: быстро порезать порезать продукты и сдобрить их соусом может даже неопытный кулинар.
В сети легко можно найти подходящий рецепт приготовления картошки с сыром в духовке, сдобренный пошаговой инструкцией и фото и видеоматериалами. Начинающему кулинару легко сориентироваться, как правильно сделать вкусный ароматный картофель под сыром в духовке: разнообразить добавлением колбасы, ветчины, мяса, фарша, бекона. Клубни можно запечь целиком, а можно порезать пластинками, дольками или гармошкой.
По материалам sovets.net