Зеркальный карп – это уникальная рыба, из которой готовят массу разнообразнейших блюд, но все же самый вкусный карп – запеченный в духовке. Запеченный карп менее жирный, чем жареный в масле, и очень ароматный благодаря овощам. Карпа запеченного в духовке лучше всего фаршировать овощами, поскольку они забирают из рыбы весь лишний жир и придают блюду приятный аромат. Главный элемент, от которого выходит конечный вкус – это специи. Такую рыбу как карп, обязательно нужно замариновать. Филе станет сочным и нежным.
Ингредиенты для приготовления зеркального карпа в духовке:
1. Зеркальный карп – 1 шт. примерно на 3-4 кг.;
4. Сметана – 2 ст. ложки;
Карп, запеченный в духовке рецепт.
Для запекания в духовке рыбы, лучше всего использовать свежий карп, но если нет такой возможности, то подойдет и замороженный, которого предварительно нужно поддержать для оттаивания при комнатной температуре.
Очень важно правильно почистить карп. На первом этапе удаляем из рыбы вредные жабры.
Потом разрезаем рыбе живот и вынимаем все внутренности.
После этого лучше всего поместить рыбу в теплую воду и тщательно промыть. На следующем этапе нам нужно замариновать зеркального карпа. Для этого используем смесь из таких трав как орегано, чеснок, базилик, соль, чабер и лук. Все эти травы используются в приправе итальянские травы.
Натираем рыбу с двух сторон специями. Не забываем добавить горсть трав в брюхо рыбы, чтобы маринад пропитал филе.
На последнем этапе поливаем рыбу соком половинки лимона.
Ставим карпа в холодное место на 2 часа. После того как рыба промариновалась, раскатываем лист фольги на столе и помещаем на него карпа.
Есть еще один секрет, который сделает филе невероятно нежным и ароматным. На спинке карпа делаем неглубокие разрезы и вставляем в них половинки лимона.
При выпекании сок лимона будет пропитывать рыбу и не допустит просушивания филе. Лук нарезаем на полукольца среднего размера, а морковь натираем на крупной терке.
На сковороду наливаем небольшое количество оливкового масла и обжариваем на нем овощи до полуготовности.
Когда они немного прожарятся, добавляем в сковороду 2 ложки сметаны.
Все тщательно перемешиваем и тушим еще 3 минуты. Смесь из овощей помещаем в живот нашего карпа.
Консистенция должна быть плотной. Если начинка вываливается, то можно использовать зубочистки. Наш карп готов к выпеканию.
Закрываем его со всех сторон фольгой.
Духовку разогреваем до 180 градусов и помещаем в нее зеркального карпа в фольге на 45-50 минут. За 15 минут до готовности фольгу нужно развернуть, таки образом мы получим румяную корочку и насыщенный вкус. Перед подачей на стол украшаем блюдо листьями салата и помещаем на них зеркального карпа. Зеркальный карп, запеченный в духовке готов.
По материалам supy-salaty.ru
Здравствуйте друзья, карп, запеченный в духовке, обязательно порадует вас и ваших близких на ужин или на обед. Запекать рыбку будем вместе с картошкой, заодно сэкономим время и получим полноценное блюдо, разнообразить можно лишь овощами.
- Карп – 700 гр
- Картофель – 700 гр
- Майонез – 2 – 4 ст л
- Репчатый лук – 2 шт
- Половинка лимона
- Соль, черный молотый перец по вкусу
- Растительное масло – 1 ст л
Карпа почистить от чешуи и удалить внутренности, ну или просто достать готового из морозилки и разморозить. Сделать надрезы ножом, посолить и поперчить по вкусу с обеих сторон.Можно также воспользоваться приправой для рыбы. Лимон разрезать на небольшие кружочки и дольки.
Смазать карпа майонезом, побольше или поменьше, тут на ваш вкус. В разрезы положить дольки лимона, и также пару долек внутрь рыбки. Лук порезать кольцами, смазать противень растительным маслом и сделать слой из лука, на него укладываем карпа.
Картошку надрезать кружочками, но надрезы до конца не делаем. Удобно положить картошку на ложку и ножом спокойно все надрезать. Немного посолить, поперчить и сбрызнуть картошку растительным маслом.
Вокруг рыбы разложить картошку. Сверху на карпа положить несколько кружочков лимона и лука. Карп запекается в духовке 40 минут при температуре 180С. Ориентируйтесь на свою духовку, плюс минус несколько минут.
Карп, запеченный в духовке готов, посыпаем его зеленью и можно сделать овощную нарезку по вкусу. Если рыбки у вас оказалось больше, можно приготовить маринованного карпа, ну очень вкусно получается, а на гарнир подать картофель в рукаве, ваши близкие будут в восторге. Ну и конечно Subscribe%20to Блог про салаты Сизоновой Маргариты by Email» target=»_blank»>подписывайтесь на обновления, чтобы получать и другие вкусные рецепты. На этом с вами прощаюсь и желаю приятного аппетита.
По материалам salaten.ru
Карп запечённый в духовке целиком. Как приготовить карпа фаршированного, запечённого в духовке. Рецепт запечённой рыбы вкуснее не бывает
Карпа запечённого в духовке целиком я готовлю с овощами по этому рецепту уже давно, рыбное блюдо выходит простое, но вкусное, вкуснее не бывает. Рецепт запечённого карпа в духовке, но для запекания рыбы по этому рецепту используют осетрину, треску или любую другую крупную рыбу с головой и хвостом — целиком.
Как приготовить карпа в духовке? Перед запеканием карпа в духовке, рыбину лучше предварительно замариновать, если хозяйка располагает свободным временем. Это правило относится не только к рыбе, но и любому мясу, которое готовится целиком, как карп, или большим куском.
Запечённый в духовке карп, благодаря предварительному маринованию лучше впитывает в себя весь аромат специй и в результате у готовой запечённой рыбы мясо нежное, сочное и вкусное.
Маринад для карпа готовится из лайма или лимона, разница во вкусе цитрусовых в запечённом карпе практически незаметна.
Совет от Чудо-Повара. Запекать карпа в духовке целиком лучше свежепойманного, но если нет такой возможности, то подойдет и замороженный, которого предварительно нужно поддержать для оттаивания при комнатной температуре или, чтобы сократить время приготовления, поместить рыбу в микроволновку.
Для быстрого приготовления карпа используется рукав для запекания или фольга, но я редко ними пользуюсь, рыба и без фольги быстро жарится в духовке.
Вкусно приготовить рыбу дома совсем несложно, но я рекомендую Вам сделать этого фаршированного овощами карпа, запечённого в духовке. Карп фаршированный запечённый в духовке — вкуснее не бывает.
- карп золотой или зеркальный (можно сазан) среднего размера — 1 шт.;
- тыква или кабачок;
- 3-4 лайма или 2 лимона;
- масло растительное;
- перец белый или чёрный молотый;
- соль морская или «адыгейская».
- Рыбу очищаем от чешуи, вынимаем внутренности (потрошим). Промываем и промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать воду.
- Затем лимоны нарезаем толстыми кружочками и в отдельную мисочку отжимаем из них сок. Сами лимоны не выбрасываем – они нам ещё понадобятся позднее.
- Кладём карпа в большую ёмкость или миску, поливаем лимонным соком внутри и снаружи, солим, перчим.
- Оставляем рыбу для маринования на 1-1,5 часа, за это время несколько раз переворачиваем.
- После этого очищаем от кожуры и семян овощи и крошим небольшими кубиками, подсаливаем, сбрызгиваем соком, перчим.
- Начиняем полученной массой рыбье брюшко, зашиваем его ниткой или скалываем вместе с помощью зубочисток.
- Раскладываем на противне, смазанном маслом, отжатые лаймовые или лимонные кругляшки и поверх них укладываем фаршированную рыбу.
- Помещаем противень в разогретую до 180-200 о С духовку.
- Запекаем карпа от 30 до 50 минут, в зависимости от величины тушки.
- Вынимаем готовую рыбу, перекладываем на большое блюдо, снимаем зубочистки, использованные кружочки выбрасываем. Подаём с зеленью, стручковой фасолью, перцем.
В этом рецепте запечённый карп готовится на лимонной «подушке», которая служит не только для придания рыбе особого вкуса и запаха, но и предотвращает от пригорания и сохраняет цельную кожицу у карпа с зажаристой корочкой.
По материалам chudo-povar.com