Капусту и редиска морковь как будет салат

Салат с капустой и редиской – полезный и вкусный. Сейчас, когда совсем скоро поспеют свежие овощи, можно делать из них салатики каждый день. Капуста богата витамином С. 200 грамм съеденной капусты обеспечивает организму суточную норму этого витамина.

Редиска тоже очень полезна. Она благоприятно влияет на ЖКТ. Союз капусты и редиса очень удачен. Салат получается сочным и вкусным. Можно нашинковать их и заправить маслом. А можно и добавить других овощей или даже мяса.

К шашлычку этот салат подойдет идеально. Так же его можно подавать и к другим блюдам или перекусить им перед ужином.

Маленький кочан капусты
Средний огурчик
Разнообразная зелень на вкус
5-8 редисок среднего размера
Соль на вкус
Сахарный песок — щепотка
Десертная ложечка уксуса 9%

1.С капусты снять вялые листья. По необходимости, промыть ее. Нарезать пополам, срезать кочерыжку. Накрошить капустку тонкой соломкой. Если используете позднюю капусту, то ее нужно присолить и подмять руками. Это нужно для того, чтобы активировать процесс выделения сока. Она станет мягче и нежнее. Если будете жать сильно, она перестанет быть хрустящей.

Молодую, раннюю капусту можно не отжимать руками. Она и без этого сочная и не жесткая

2.Огурчики и редис помыть. По желанию, можете очистить. Нарезать кружочками или полу-пластинками. Добавить мелко нарубленную зелень. Используйте любую, подходящую для салатов – укроп, петрушку, зеленый лучок, кинзу и так далее.

3.В другой мисочке соединить уксус с небольшим количеством постного масла (примерно 2 столовые ложки). Если не хотите использовать в блюде уксус, можете заменить его на свежий лимонный сок.

4.Добавить сюда сахарный песок и соль, на вкус. Старательно размешать, чтобы максимально растворились все песчинки. Теперь смесь нужно влить к овощам. Размешать двумя ложками. После этого блюдо сразу нужно подавать или охладить часик в холодильнике.

Готовится такой салатик очень просто и быстро. Летом все продукты всегда под рукой. Да и зимой их легко купить в любом супермаркете. Его обязательно оценят ценители правильного питания.

100 грамм свежей капусты (белокочанной)
Морковка небольшого размера
Долька чеснока на вкус
6-7 редисок среднего размера
Половина небольшой луковицы (лучше салатного сорта)
Зелень на вкус (разнообразная)
Половина чайной ложки уксуса 9% (по желанию)
Столовая ложка масла постного, лучше ароматного
Соль, сахарный песок и меленый перчик на вкус

1.Морковку помыть и очистить. Теперь ее нужно измельчить. Можете делать это обычной теркой или специальной, для корейской моркови. Редиску промыть, срезать хвостики и нарезать полу-пластинками. Можете нарезать также кружочками, как вам нравится.

2.Капусту тоненько нашинковать. Слегка примять руками или толкушкой, чтобы ломтики пустили немного сока. Так они станут нежнее и сочнее. Отправить к ней редис, огурчики. Мелко нарезать зелень. Отправить сюда же.

3.Пропустить в прессе чеснок. Отправить в салатик. Посолить, можно по желанию добавить щепотку сахарного песка. Приперчить на вкус. Добавить чуток уксуса и масло.

4.Размешать. Салат, нарезанный соломкой, легко перемешивается двумя ложками. Подавать к столу можно сразу.

Легкий, быстрый и полезный салатик. В летний зной он освежает и придает сил. А зимой напоминает о лете своим задорным хрустом. Все продукты просты и доступны в любое время года.

Пару небольших огурчиков
Чайная ложка лимонного сока
200 грамм капусты пекинской
Чайная ложка меда
100 грамм свежей редиски
Столовая ложка масла постного
Соль на вкус
Укроп и другая зелень на вкус

1.Капусту нужно нарезать небольшими кусочками. Кому привычнее рвать ее руками, можете делать так.

2.Посолить ее и немного примять руками, чтобы стала мягче и сочнее. Огурчики помыть и нарезать полу-пластинками. Отправить в одну миску с капустой.

3.Редиску помыть и нарезать тонкими кружочками. Если она слишком крупная, можно нарезать ее полу-пластинками, как и огурчики. Отправить в общую массу.

4.Мелко нарубить зелень. Можете использовать зеленый лучок, укроп, кинзу, петрушку. Что-то одно или всего понемногу.

5.В другой миске смешать масло с медом. Если он густой, нужно немного его подогреть, чтобы он стал мягче. Добавить сок лимона. Посолить и, по желанию, добавить меленого перчика. Этой смесью заправить салатик и старательно его размешать.

Готово! Приятного аппетита!

Яйцо принесет привычному овощному салатику неповторимой нежности. Очень полезный и вкусный. Советую попробовать!

200 грамм капусты белокочанной
2 отварных яйца (вкрутую)
Немного зелени на вкус
200 грамм редиски свежей
Соль и перчик меленый на вкус
Масло постное/сметана/майонез для заправки на выбор

1.Капусту нарезать брусочками или соломкой, на ваш вкус. Поместить в миску, присолить и немного подмять руками. Не нужно делать это слишком старательно, чтобы капуста осталась хрустящей. Она должна лишь немного заблестеть и не выпускать много сока.

2.Переложить ее в миску, где планируете вымешивать салат.

3.Редиску помыть, обсушить от капель воды. Нарезать ее на полу-пластинки или кружочками. Если она слишком крупная, то можно нарезать и на четверть-пластинки.

4.Яйца отварить до крутого желтка. Остудить и, по возможности, охладить. Так они проще будут нарезаться. Нарезать их на 4 части, а затем тонкими пластинками.

5.Всю зелень, которую вы приготовили (лук, укроп и петрушка, например) помыть и обсушить от влаги. Мелко нарубить и отправить в общую массу.

6.Все хорошо размешать. Попробуйте на вкус. Подсолите или приправьте, при надобности. Заправьте на вкус мазлом, майонезом или сметанкой. Салатик готов и его можно кушать!

Я подсмотрела этот рецепт в интернете. Он показался мне очень интересным и оригинальным. А на деле оказался еще и очень вкусным. Оправдал все мои ожидания.

2 средние куриные грудки
150 грамм свежей редиски
Немного постного масла, на вкус
150 грамм кольраби
Соль на вкус
150 грамм сыра-косички
200 грамм капусты пекинской
Пару долек чеснока

1.Первым делом нужно сварить мясо. Если вы планируете использовать только курицу и не имеете планов на бульон, то мясо нужно отправлять в кипящую подсоленную воду. Но я считаю, что куриный наваристый бульончик никогда не будет лишним. Поэтому, кладу грудки в кастрюлю и заливаю холодно водой. Сюда же можно положить лаврушку и горошины душистого перца. Подсолить и варить до готовности.

2.Теперь мяско нужно полностью остудить. Чтобы оно хорошо нарезалось, после остужения его лучше охладить. Поэтому, лучше отваривать его заблаговременно. Очистить от кожи и костей. Нарезать небольшими кусочками.

3.Редиску помыть, обсушить от капель влаги и нарезать полу-пластинками. Если он мелкий, можно нарезать и кружочками.

4.Косичку сыра расплести и нарезать мелкими кусочками. Его можно заменить и любым другим сыром. Но лучше копченым.

5.Капусту разделить на листочки, промыть их и высушить от воды. Нарезать брусочками или не очень тонкой соломкой. Кольраби помыть, очистить и натереть на терке. Можно тонко нарезать ножом.

6.Все подготовленные продукты соединить в одной миске. Добавить натертый на терке чеснок и измельченную зелень. Посолить и заправить. Размешать и можно подавать к столу.

Этот салат очень прост в приготовлении. С ним справится даже тот, кто далек от готовки. Попробуйте! Ведь он еще и очень вкусный.

250 редиски свежей
Соль и сахарный песок на вкус
Пару чайных ложек лимонного сока
250 грамм свежих огурчиков
2 чайные ложки горчицы
3 отварных вкрутую яйца
Зелень на вкус
Несколько зелёных листьев пекинской капусты или пучок свежего листового салата
2 столовые ложки масла постного
60 грамм сметанки

1.Сразу подготовьте салатницу, в которой планируете подавать блюдо. Листья капусты помыть, обсушить от капель влаги и порвать на дно посуды.

2.Помыть огурчики и редис. Нарезать их аккуратными тонкими кружочками. Если овощи слишком крупные, то можно нарезать на полу или четверть-пластинки. Отправить на салат.

3.Зелень лука, если вы ее используете, нарезать крупными кусочками. А белую его часть лучше нарезать мелко. Петрушку и укроп мелко нарубить. Все отправить к остальным продуктам.

4.Яйца отварить, остудить и, по возможности, охладить. Так они легче нарезаются. Очистить и нарезать на 4 части каждое. Переложить в другую посуду, отдельно.

5.В другой миске перемешать сметану с горчицей. Если сметанка кислая, можно немного добавить сахара, чтобы сбалансировать вкус. Также вмешать сюда постное масло. Присолить и поперчить на вкус. Размешать до однородности.

6.В салат отправить заправочную массу. Все хорошо вымешать. Это удобно делать двумя вилочками или палочками. Размешивайте аккуратно, но старательно.

7.Перед подачей разложить на салатик яйца.

Пробовали ли вы когда-нибудь добавить в овощной салатик клубнику? Если нет, то обязательно попробуйте. Вкус необычный и оригинальный. Словами не описать. Тут нужно пробовать. Автор этого видео-ролика расскажет, как вкусно приготовить такое блюдо.

Овощные салаты радуют нас богатством красок и вкуса в любое время года. Но зимой овощи уже не те. А вот летом – другое дело. Свежие, сочные, прямо с грядочки. Как тут не приготовить салатик?! Ведь на зиму нужно запасаться витаминами, желательно в свежем виде.

Польза овощных салатов неоспорима. Особенно, с капустой. К ней отлично подойдут и другие овощи – редис, огурчик, редька, помидоры и так далее. Да и колбаска, сыр и даже куриная грудка тоже не станут лишними.

Забирайте статью себе в социальные сети. Ведь совсем скоро поспеет первый урожай! Советую попробовать каждый салатик в деле!

источник

Время приготовления: 10 мин.

Время подготовки: 10 мин.

Рецепт подойдет на: пост, обед, завтрак.

У нас наконец начали продавать молодую капусту, цена немного опускается каждый день и можно готовить свои любимые салаты. Сегодня предлагаю вариант с редисом, огурцом и морковью. Очень вкусное сочетание! В этот салат также добавляется много зелени, а заправить его можно ароматным подсолнечным маслом или сметаной. Я больше люблю со сметаной, но сегодня готовила с маслом, преимущественно для мужа.

Как приготовить «Салат из молодой капусты с редисом, огурцом и морковью» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления салата возьмём молодую капусту, редис, свежий огурец, морковь, зелёный лук, укроп и петрушку, соль и ароматное подсолнечное масло. Также можно по желанию добавлять в салат перец из мельницы и лимонный сок.

Нарезать тонко молодую капусту и сложить в глубокую миску.

Измельчить и добавить к капусте всю зелень.

Соломкой нарезать огурец.

Морковь и редис натереть на тёрке для корейкой моркови. Если таковой нет, то морковь можно натереть на обычной средней тёрке, а редис нарезать соломкой.

Салат поперчить и посолить, заправить подсолнечным маслом и перемешать. Подавать можно сразу, но не менее вкусно, когда салат немного настоится. Приятного аппетита!

Рецептов: 358 Рейтинг: 10328

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Другие материалы сайта:

Этой очень вкусной и остренькой закуске зимой будут рады все. Посмотрите рецепт, как правильно законсервировать огурцы с кетчупом чили

Лика, я очень люблю такие салатики. ))))

Спасибо Ириша! И мы любим!?

Замечательный легкий витаминный салатик!

да классный салатик ! к мясу так вообще супер и гарнир не надо !

Спасибо! Согласна, с мясом отлично!

Анжелик, , но эта редискаааааааааа. Сразу и на салат потянуло! :+1:

Спасибо Олечка! Захотелось вот так подать салатик!

Красиво и очень витаминно?

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Еще не зарегистрированы?Регистрация

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля

Еще не зарегистрированы?Регистрация

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

Кулинарная книга, для хранения рецептов.
Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

источник

Капустные салаты с редисом подают к жареным и вареным мясу, рыбе, как гарнир, а также как самостоятельную закуску.

Это блюдо лучше всего готовить из молодого овоща с зелеными листьями, у которого уже сформировался кочан.

¼ кочана капусты (молодой);
7 штук редиски;
6 салатных листьев;
1 небольшое яблоко;
небольшая горсть орехов (желательно грецких);
по вкусу горчица;
45 г масла без запаха;
по вкусу специи.

Готовка занимает около 15 минут.

Нарезать тонко капусту, хорошенько помять, приправив солью.

Нарвать произвольно листовой салат. В салатнице все подготовленные овощи соединить.

Растолочь орехи грецкие в ступке, можно для измельчения использовать блендер.

Для приготовления заправки: взбить венчиком масло со специями, горчицей, затем добавить толченые орехи, перемешать и заправить овощной салат.

Полезный совет: яблоко надо взять самое крепкое, кислое.

Красная капуста в салате выглядит просто роскошно. После тепловой обработки она теряет цвет, поэтому лучше ее использовать в свежем виде.

200 г красного редиса;
300 г красной капусты;
300 г сладкой моркови;
75 мл рафинированного масла;
для сока — половина лимона;
1 апельсин;
1 небольшая горсть цедры лимона;
по вкусу соль.

Ценность порции: 98 ккал.

Нарезать краснокочанную капусту, морковь, редис кубиками. Стараться, чтобы кубики были примерно одинаковыми.
Почистить апельсин, убрать пленку с мякоти, нашинковать ее мелкими кубиками.
Смешать морковь и лимонный соки.
Добавить редис, капусту, апельсин, немного соли.
Салат заправить рафинированным маслом, тщательно перемешать, посыпать лимонной цедрой.

На заметку: обязательно снять с сегментов апельсина пленки, они очень грубые и немного горчат.

Вкус салата из белокочанной капусты можно улучшить, если нашинкованный овощ опустить на 1 минуту в кипяток, а потом слегка отжать или откинуть на сито. Овощ утратит терпкий вкус и станет более нежным.

3 молодых морковки;
6 штук редиса;
1 небольшое яблоко;
200 г белой капусты;
1 горсть измельченного фундука.

Приготовление: 20 минут.

Калорийность: 87 ккал.

Яблоко, капусту, морковь тщательно помыть, нашинковать ровной соломкой.
Нарезать редиску тонкими ломтиками.
Все ингредиенты соединить в салатнике, добавив орехи, масло растительное по вкусу.

Полезный совет: можно сбрызнуть овощи лимонным соком.

В этом салате два вида капусты, которые прекрасно сочетаются с редисом, огурцами и пряными травами. А чесночное масло и сметана добавят овощам пряность, но не калории.

150 г белокочанной + 100 г краснокочанной капусты;
90 г огурцов;
70 г редиса;
2 веточки укропа;
2 веточки петрушки;
2 веточки кинзы;
2 ч.л. сока лайма;
1 щепотка сушеной мяты;
25 г 20%-ной сметаны;
по вкусу свежий сок лимона;
чесночное масло и поваренная соль.

Понадобится около 25 мин.

Порция содержит: 89 ккал.

Нашинковать соломкой капусту, огурец, редис, измельчить зелень.
Добавить в салат сок лайма, сухую мяту, соль.
Для заправки блюда: соединить сметану с лимонным соком, солью, чесночным маслом.
Салат подают в тарелке, полив заправкой.

Совет: свежий огурец и редиску можно нашинковать кольцами.

По ссылке вы найдете рецепт салата с редиской и яйцом.

Для праздничного стола можно сделать салат с орехами по-грузински. Здесь вы найдете рецепт.

Наверняка вам понравится салат с копченой курицей и помидорами. Тут описано, как его сделать.

Пекинская капуста не имеет кочана, но по составу она близка к обычной белокочанной. Из нее получаются отличные салаты. Кстати, большую кочерыжку можно тоже использовать, если нашинковать ее тонкими полосками.

1 пучок редиса;
¾ пекинской капусты;
8 штук крупных креветок (очищенных);
30 мл соуса соевого;
15 мл уксуса рисового;
45 мл масла растительного;
5 г сахара.

На готовку понадобится 15 минут. Калорийность порции: 100 ккал.

Натереть редиску на терке.
Нашинковать пекинскую капусту, смешать ее с редисом.
Соевый соус взбить с уксусом, маслом, добавить немного сахара. Этой смесью заправить салат.
Сверху выложить отваренные крупные креветки.

Совет: чтобы листья пекинской капусты не горчили, не стоит покупать сильно пожелтевший овощ и гнаться за гигантами, идеальная длина овоща — не более 30 см.

Перед готовкой разрезать капустный кочан, удалить кочерыжку. Овощ нашинковать тонкими полосками, посолить и помять, пока он не станет мягким. Выделившийся сок отжать.

200 г яблок;
200 г белой капусты;
150 г красного редиса;
по вкусу легкий майонез;
по вкусу молотый белый перец и соль;
2 щепотки черных кунжутных семечек.

Понадобится 20 минут. Одна порция: 97 ккал.

Капусту нарезать соломкой, помять руками.
Очистить яблоки, нашинковать соломкой.
Нарезать редиску соломкой.
Соединить все продукты, приправить по вкусу майонезом.
Посыпать готовое блюдо семечками кунжута.

Полезные совет: по желанию яблоки и редиску можно натереть на крупной терке.

Готовьте их заранее, пропитавшись легкой сметаной заправкой, овощи станут заметно нежнее. Для питательности советуем добавлять изюм, вареное яйцо, разнообразную зелень.

300 г белой капусты;
1 сладкая морковь;
6-7 штук красного редиса;
1 горсть изюма;
2 ст.л. 20%-ной сметаны;
щепотка тимьяна (сухого);
10 г мягкой горчицы;
8 мл яблочного уксуса;
20 мл масла без запаха (желательно оливкового);
1 щепотка соли.

Понадобится 20-25 минут. Одна порция салата: 119 ккал.

Как можно тоньше нарезать белокочанную капусту. Очищенную морковь, редис нашинковать на крупной терке, выложить в блюдо с капустой. Добавить горсть изюма, щепотку тимьяна.
Для заправки: соединить сметану с яблочным уксусом, маслом, горчицей, солью и перемешать.
Готовое блюдо полить приготовленной заправкой, перемешать, на 15 минут оставить, чтобы ингредиенты пропитались.

Если вдруг попалась не слишком сладкая морковь (такое случается зимой), просто добавьте к ней немного мелкого сахара.

250 г белой капусты;
7 стеблей зеленого лука;
6 штук редиса;
яйцо;
35 г сметаны;
20 мл рафинированного масла;
1 ст.л. уксуса;
по вкусу зелень укропа;
5 г мелкой соли.

Понадобится 15 минут. Одна порция: 96 ккал.

Капусту нарезать красивой соломкой.
Зеленый лук хорошо промыть, нашинковать не очень мелко.
Сваренное яйцо, красный редис нарезать ломтиками.
Все ингредиенты тщательно перемешать в салатнике, заправить соусом.
Приготовить заправку: соединить сметану с растительным маслом, солью, уксусом, все тщательно перемешать.
Готовое блюдо посыпать укропом.

По желанию салат можно дополнить свежим огурцом, зеленым горошком.

Когда готовите салат, нужно обязательно подавить нашинкованную капусту, дать в течение 20 минут ей постоять, чтобы появился сок. И еще один важный нюанс: не стоит ее перчить, свежемолотый черный перец меняет ее вкус не в лучшую сторону. С белого редиса лучше срезать кожицу, а с красного кожицу срезать не нужно.

Весенние овощи, могут содержать нитраты, чтобы нейтрализовать вред, надо сделать следующее: помыть редиску, положить ее в миску, наполненную водой, капнуть немного сока лимона, выдержать 15 минут. С моркови обязательно срезать верхнюю часть, огурцы очистить от кожуры. С кочана снять верхний лист. У зелени использовать только листовую часть.

Капустные салаты с редиской и огурцами хорошо сочетаются с заправкой на основе йогурта. Для этого смешать до однородности 250 грамм натурального йогурта с 8 граммами горчицы, налить 35 мл лимонного сока, 2 чайные ложки жидкого меда, добавить щепотку апельсиновой цедры.
На видео — рецепт вкуснейшего витаминного салата с капустой, редисом и яйцом:

Казалось бы, ну какой новый салат можно придумать с капустой и редисом. Но уверяем вас, такие салаты точно есть. Превратить обычный овощной салат в кулинарный шедевр вам помогут различные заправки, фрукты, изюм, яйцо и даже креветки.

источник

Салат из капусты и редиса — легкий в плане усвояемости организмом и простой в приготовлении салатик на обед или ужин из свеженькой молодой редиски и не менее свежей белокочанной капусты.

Свежая капуста — 400 Грамм
Редис — 300 Грамм
Петрушка зелень — 30 Грамм
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Соль — 2-3 Щепоток (по вкусу)

Количество порций: 4

Пожалуйста, введите символы с картинки

Судя по фото салатика, в нем есть что-то, что не указано в ингредиентах, зеленые колечки — это что?)))

источник

Диетический и постный – это вовсе не значит невкусный! В рецепт этого легкого и вкусного весеннего салата входит нежная молодая капуста, хрустящие огурчики и пикантный редис. Ароматная петрушка как нельзя лучше оттеняет вкус этого овощного салата, а заправка из растительного масла делает блюдо чуть сытнее и еще более полезным.

Именно в начале лета, когда свежая зелень ароматная и такая сочная, пора подзарядить организм витаминами минеральными веществами. Приготовьте такой салатик на обед или ужин, подайте его в качестве легкого и полезного перекуса — в любом случае это замечательное блюдо понравится всей семье!

В рецепт этого диетического салата из сырых овощей входят следующие ингредиенты: молодая белокочанная капуста, свежие огурцы и редис, петрушка (или укроп, а лучше и то и другое), соль, молотый черный перец и растительное масло. Какое именно масло использовать, выбирать только вам. Я заправляла рафинированным подсолнечным.

Вообще, измельчать овощи для салата можно как угодно. Но лично я убеждена, что от способа нарезки во многом зависит не только восприятие готового блюда, но и его вкус. Молодую капусту тонко шинкуем острым ножом, чтобы получилась тонкая полосочка.

Свежие огурчики нарезаем тонкими брусочками.

Свежую редиску (не забудьте хорошенько помыть от земли) также нарежем тонкими брусочками. Если не хотите долго возиться (хотя это только кажется, что долго), можете нарезать кружочками или вовсе на четвертинки. Ели редиска у вас горькая, просто обдайте ломтики ледяной водой — горечь моментально уйдет.

Складываем овощи в подходящую посуду и перемешиваем.

В конце добавим рубленную зелень.

Все еще раз перемешаем.

Заправлять этот свежий овощной салат рекомендую перед подачей. Соль, черный молотый перец, растительное масло — все по вкусу.

Приятного аппетита, друзья, и крепкого вам здоровья! Кушайте полезную домашнюю еду!

источник

Салат из редиса и капусты – это удачное сочетание низкокалорийных, полезных овощей. Овощи можно сдабривать различными заправками и подавать как отдельное блюдо или гарнир к мясу.

В качестве самостоятельной закуски большая чашка накрошенных свежих овощей без заправки (100 гр. капусты и 100 гр. редиски) уложится всего в 46 ккал.

Чтобы получить вкусное и полезное кушанье, выбирайте для готовки дачные овощи, а не магазинные. Они обычно имеют более яркий вкус, характерную «хрустинку» и сочность.

Капустный салатик с редисом прост в приготовлении. Его можно нарезать буквально за несколько минут.

Как готовить:

Капусту предварительно очистить от вялых и испорченных листов. Весь вилок не понадобится, отрежьте от него чуть меньше половины.
Острым ножом шинкуйте капусту, чтобы получалась мелкая соломка. Можно прибегнуть к помощи различных кухонных девайсов: комбайна, корейской тёрки и механической шинковки.
Редиску помойте, удалите ботву и обрежьте кончики, накрошите полукольцами.
Измельченные ингредиенты слегка присолите, хорошо разомните и перемешайте руками.

Удобнее делать это в большой чашке, после салат можно переложить в красивую вазочку.

Финальный штрих – соус: здесь можно выбирать все, что есть под рукой.

Краснокочанная капуста реже используется для сырых салатов, чем белокочанная. Она имеет особый привкус, который придётся по душе не каждому едоку. Зато выглядит в овощных нарезках просто шикарно!

Принцип приготовления традиционный:

Продукты измельчают.
Солят.
Дают немного постоять.

Чем теплее в помещении, тем быстрее капуста и редиска осядут и пустят сок. В среднем понадобится 10-12 минут.

Если попался очень сочный вилок, то жидкости в чашке будет много. В таком случае заправку можно использовать по минимуму или же приготовить ее на основе слитого сока.

Яркий вкус салату придадут огурцы, накрошенные соломкой. Удачнее всего брать для блюда крупные, мясистые овощи. Если собираетесь добавлять в блюдо огурец, то обязательно попробуйте, не горчит ли его шкурка. Если горечь присутствует, то огурец лучше очистить.

Некрупные огурцы можно накрошить также как и редис – полукольцами.

Мять вместе капустой и редисом огурцы не нужно, они слишком нежные, и без дополнительной обработки дадут сок.

Идеальная заправка для этой разновидности свежего салата – кисломолочные продукты.

Салат из редиса и капусты можно сделать более питательным за счёт добавления отварных яиц. Причем подойдут не только куриные, но и перепелиные. Их нарезают просто половинками, в качестве украшения блюда.

Принцип готовки аналогичный любому другому. В финале непосредственно перед заправкой очищенные от скорлупы яйца натереть на тёрке или мелко нарезать.

В таком сочетании неплохо смотрится различная зелень: лук, петрушка, базилик, руккола, укроп и т.д.

Заправить свежий весенний салатик можно несколькими способами. Если овощи сочные сами по себе, то достаточно сбрызнуть их лимонным соком или яблочным уксусом.

Прекрасно сочетаются компоненты с различными растительными маслами. В зависимости от того, какое масло вам больше по вкусу, мы можете заправить блюдо подсолнечным (рафинированным или с запахом), оливковым или льняным.

Среди кисломолочных продуктов, которыми можно заправить салат, стоит отдать предпочтение нежирной сметане или сливкам.

Микс будет особенно вкусным, если заправить его кефиром или несладким йогуртом. В этом случае нужно дополнительно приправить блюдо солью, перцем и пряностями на ваш вкус. С таким вариантом хорошо сочетаются свежие и сушеные травы.

Самая калорийная заправка салата из капусты и редиса – майонез. Но лучше не покупать магазинный, а сделать соус из куриных яиц, масла и горчицы самостоятельно. Самодельный майонез намного полезнее, чем его магазинные аналоги.

источник

Ингредиенты	Количество
капусты (молодой) —	¼ кочана
редиски —	7 штук
салатных листьев —	6 шт.
яблок —	1 шт.
орехов —	небольшая горсть
горчицы —	по вкусу
масла без запаха —	45 г
специй —	по вкусу
Время приготовления: 15 минут	Калорийность на 100 грамм: 99 Ккал

Это блюдо лучше всего готовить из молодого овоща с зелеными листьями, у которого уже сформировался кочан.

Нашинковать соломкой редиску, зеленое яблоко.
Нарезать тонко капусту, хорошенько помять, приправив солью.
Нарвать произвольно листовой салат. В салатнице все подготовленные овощи соединить.
Растолочь орехи грецкие в ступке, можно для измельчения использовать блендер.
Для приготовления заправки: взбить венчиком масло со специями, горчицей, затем добавить толченые орехи, перемешать и заправить овощной салат.

Полезный совет: яблоко надо взять самое крепкое, кислое.

200 г красного редиса;
300 г красной капусты;
300 г сладкой моркови;
75 мл рафинированного масла;
для сока — половина лимона;
1 апельсин;
1 небольшая горсть цедры лимона;
по вкусу соль.

Ценность порции: 98 ккал.

Нарезать краснокочанную капусту, морковь, редис кубиками. Стараться, чтобы кубики были примерно одинаковыми.
Почистить апельсин, убрать пленку с мякоти, нашинковать ее мелкими кубиками.
Смешать морковь и лимонный соки.
Добавить редис, капусту, апельсин, немного соли.
Салат заправить рафинированным маслом, тщательно перемешать, посыпать лимонной цедрой.

На заметку: обязательно снять с сегментов апельсина пленки, они очень грубые и немного горчат.

3 молодых морковки;
6 штук редиса;
1 небольшое яблоко;
200 г белой капусты;
1 горсть измельченного фундука.

Приготовление: 20 минут.

Калорийность: 87 ккал.

Яблоко, капусту, морковь тщательно помыть, нашинковать ровной соломкой.
Нарезать редиску тонкими ломтиками.
Все ингредиенты соединить в салатнике, добавив орехи, масло растительное по вкусу.

Полезный совет: можно сбрызнуть овощи лимонным соком.

150 г белокочанной + 100 г краснокочанной капусты;
90 г огурцов;
70 г редиса;
2 веточки укропа;
2 веточки петрушки;
2 веточки кинзы;
2 ч.л. сока лайма;
1 щепотка сушеной мяты;
25 г 20%-ной сметаны;
по вкусу свежий сок лимона;
чесночное масло и поваренная соль.

Понадобится около 25 мин.

Порция содержит: 89 ккал.

Нашинковать соломкой капусту, огурец, редис, измельчить зелень.
Добавить в салат сок лайма, сухую мяту, соль.
Для заправки блюда: соединить сметану с лимонным соком, солью, чесночным маслом.
Салат подают в тарелке, полив заправкой.

Совет: свежий огурец и редиску можно нашинковать кольцами.

Для праздничного стола можно сделать салат с орехами по-грузински. Здесь вы найдете рецепт.

Наверняка вам понравится салат с копченой курицей и помидорами. Тут описано, как его сделать.

1 пучок редиса;
¾ пекинской капусты;
8 штук крупных креветок (очищенных);
30 мл соуса соевого;
15 мл уксуса рисового;
45 мл масла растительного;
5 г сахара.

На готовку понадобится 15 минут. Калорийность порции: 100 ккал.

Натереть редиску на терке.
Нашинковать пекинскую капусту, смешать ее с редисом.
Соевый соус взбить с уксусом, маслом, добавить немного сахара. Этой смесью заправить салат.
Сверху выложить отваренные крупные креветки.

200 г яблок;
200 г белой капусты;
150 г красного редиса;
по вкусу легкий майонез;
по вкусу молотый белый перец и соль;
2 щепотки черных кунжутных семечек.

Понадобится 20 минут. Одна порция: 97 ккал.

Капусту нарезать соломкой, помять руками.
Очистить яблоки, нашинковать соломкой.
Нарезать редиску соломкой.
Соединить все продукты, приправить по вкусу майонезом.
Посыпать готовое блюдо семечками кунжута.

Полезные совет: по желанию яблоки и редиску можно натереть на крупной терке.

300 г белой капусты;
1 сладкая морковь;
6-7 штук красного редиса;
1 горсть изюма;
2 ст.л. 20%-ной сметаны;
щепотка тимьяна (сухого);
10 г мягкой горчицы;
8 мл яблочного уксуса;
20 мл масла без запаха (желательно оливкового);
1 щепотка соли.

Понадобится 20-25 минут. Одна порция салата: 119 ккал.

Как можно тоньше нарезать белокочанную капусту. Очищенную морковь, редис нашинковать на крупной терке, выложить в блюдо с капустой. Добавить горсть изюма, щепотку тимьяна.
Для заправки: соединить сметану с яблочным уксусом, маслом, горчицей, солью и перемешать.
Готовое блюдо полить приготовленной заправкой, перемешать, на 15 минут оставить, чтобы ингредиенты пропитались.

250 г белой капусты;
7 стеблей зеленого лука;
6 штук редиса;
яйцо;
35 г сметаны;
20 мл рафинированного масла;
1 ст.л. уксуса;
по вкусу зелень укропа;
5 г мелкой соли.

Понадобится 15 минут. Одна порция: 96 ккал.

Капусту нарезать красивой соломкой.
Зеленый лук хорошо промыть, нашинковать не очень мелко.
Сваренное яйцо, красный редис нарезать ломтиками.
Все ингредиенты тщательно перемешать в салатнике, заправить соусом.
Приготовить заправку: соединить сметану с растительным маслом, солью, уксусом, все тщательно перемешать.
Готовое блюдо посыпать укропом.

источник

Пришла и весна, а с нею и авитаминоз. Покушать чипсов мы всегда успеем, сейчас лучше всего налегать на фрукты-овощи. Помидоры на прилавках мне пока что кажутся слегка искуственными, у нас сезон на них настанет ещё нескоро, так что пока помидоры и огурцы я не покупаю. А вот редиску люблю, уж не знаю, насколько она хороша в марте.

Из того, что было в холодильнике соорудила простенький легкий салатик, в состав вошли следующие ингридиенты : 3-4 листочка пекинской капусты, 1 средняя морковка, несколько редисок, 2-3 зубчика чеснока, соль и немножко сметаны :

Морковку я очистила, вымыла и натерла на терке :

Листики пекинской капусты промыла, высушила и нарезала сначала на полосы, затем — на кубики ( если это можно так назвать ) :

Отправила капусту к моркови :

Затем вымыла редиску, удалила хвостики с обеих сторон :

Отправила в салатник :

Очистила чеснок и пропустила 2 зубчика через пресс :

Затем заправила сметанкой и перемешала :

Очень простой, очень быстрый и очень легкий салатик готов. Кроме того, он ещё ведь и вкусный. И полезный, конечно. Единственное, чего у меня не хватило, так это свежая петрушка или укроп. Я добавляю зелень практически во все блюда, но благодаря пекинской капустке недостаток зелени не очень-то и ощущался.

В идеале я бы добавила в этот салат помидоры и нарезанный тонкой-тонкой соломкой болгарский перец. Ну ничего, летом всего этого будет навалом, а пока и так неплохо. У нас салат быстро улетел под картофельное пюре, мясо пока не едим, но с курочкой или котлеткой было бы не менее вкусно.

источник