Все мы знаем о пользе брокколи, ведь это самая настоящая сокровищница полезных витаминов и минералов. Она незаменима при профилактике раковых заболеваний, помогает заживлению язв желудка и способствует снижению веса. К сожалению, у нас в стране очень мало употребляют этот замечательный овощ. Чаще всего, мы используем его в детском питании, и очень редко едим его сами. А очень зря, ведь блюда из брокколи – это не только полезно, но и очень вкусно. Поэтому я предлагаю вам приготовить брокколи с грибами. Замечательный рецепт не только для вегетарианцев, но и аппетитный овощной гарнир к курице или телятине.
- Брокколи – 800 грамм;
- Грибы – 600-700 грамм;
- Растительное масло – 3-4 столовые ложки;
- Чеснок – 5-6 зубцов;
- Соль, перец – по вкусу.
Продукты для приготовления блюда
Моем и разделяем на соцветия брокколи, чистим чеснок, подготавливаем грибы.
Берем большую кастрюлю, наливаем в нее воду, подсаливаем, и после закипания бросаем туда соцветия брокколи.
В это время берем вторую большую емкость, набираем в нее холодную воду, в идеале – со льдом.
Через 5-7 минут достаем брокколи из кипящей воды и опускаем ее в ледяную воду, чтобы быстро прекратить процесс варки, ведь нам нужна капуста, а не пюре из нее.
Пока капуста остывает – режем пластинками грибы и поджариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Если вы хотите обогатить вкус, то добавьте к растительному маслу грамм 30 сливочного, а если желаете сделать еще полезнее, то зарумяньте грибы на оливковом масле.
Нарезаем и поджариваем грибы
Вынимаем брокколи из емкости, и оставляем на бумажном полотенце, чтобы стекла вода.
Разделяем капусту на более мелкие соцветия и добавляем к грибам. Выдавливаем через чесночницу 5-6 долек чеснока, посыпаем мелко порезанной зеленью и обжариваем вместе не более 5 минут.
Обжариваем грибы и брокколи с добавлением чеснока
Через пять минут обжарки брокколи с грибами готовы к употреблению! К столу можно подавать это блюдо, как гарнир, или как отдельную овощную закуску.
источник
Брокколи с грибами — сочно, полезно и очень вкусно! Подавайте гарнир с различными соусами, можно при жарке спрессовать в него дольку чеснока, чтобы получить невероятный аромат!
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 87 ккал |
| Белков: | 3 гр |
| Жиров: | 8 гр |
| Углеводов: | 3 гр |
| Б/Ж/У: | 21 / 58 / 21 |
| Н 100 / С 0 / В 0 | |
Время приготовления: 25 мин
Подготовить указанные продукты. Грибы можно использовать любые, начиная от магазинных шампиньонов и вешенок, заканчивая лесными грибами, но не с маслянистой текстурой. Маслята и другие маслянистые грибы лучше всего не жарить с капустой, так как они выделяют очень много вязкой жидкости. Брокколи используется как свежая, так и замороженная. Готовя свежий овощ, его необходимо промыть, разобрать на соцветия и пробланшировать в кипятке с соком лимона 2 минуты.
Очистить репчатый лук от шелухи, промыть и разрезать пополам. Использовать половину овоща, если он крупный. Нарезать полукольцами. На сковороде прогреть растительное масло, выложить в него луковую нарезку. Обжарить примерно 3-4 минуты на среднем огне до румяности, но не зажаривать. Луковая нарезка должна стать мягкой!
Промыть грибы (вешенки) от пыли и грязи, срезать ножки и нарезать каждый гриб брусочками. Добавить на сковороду к обжаренному луку. Томить около 5-7 минут на среднем огне. Присолить. Благодаря соли грибная нарезка быстрее выпустит жидкость, которую необходимо выпарить. Только после этого грибы начнут обжариваться.
Брокколи промыть, разделить на соцветия. Выложить на обжаренные грибы и лук в сковороде. Аккуратно перемешать, чтобы овощная нарезка оказалась снизу. Обжарить примерно 3-5 минут, помешивая как можно реже. Но также стараться не допускать пригорания блюда.
Как только вся масса приобретет золотистую, румяную корочку, станет мягкой, но будет держать свою форму — ваше блюдо полностью готово! Многие советуют на этом этапе добавить в него сметану любой жирности — это сугубо по вашему желанию!
Выложить брокколи с грибами на тарелки и подать к столу. Блюдо вкусно и в горячем, и в холодном виде. Можно по вкусу сбрызнуть соком лимона, чтобы капуста немного смягчила свой горьковатый привкус.
Брокколи с грибами — сочный и вкусный гарнир, который можно подать к любому мясному или рыбному блюду, как самостоятельное блюдо со сметаной, майонезом или кетчупом, другими соусами. Лучше всего готовить его в сезон сбора брокколи, чтобы максимально напитать свой организм витаминами и минералами. Соцветия капусты сохранят свой яркий цвет, если их пробланшировать в воде с скосом лимона или щепоткой лимонной кислоты.
источник
Как приготовить брокколи. Сегодня я хочу поделиться с Вами вкуснейшим рецептом брокколи с грибами в сметанном соусе. Рецепт настолько прост, что вопрос — как приготовить брокколи отпадет сам собой.
Брокколи, пожалуй одна из самых полезных из всех видов капусты. В ней содержится огромное количество микроэлементов (железо, магний, калий, фосфор) и витаминов, и в ней очень мало калорий. Брокколи рекомендуют употреблять людям, страдающим нарушением работы эндокринной системы и в качестве профилактики раковых заболеваний.
Блюда из брокколи идеальны в пост, надо только исключить из рецепта сметану.
Для приготовления брокколи с грибами в сметанном соусе нам потребуется
- брокколи — 2 пакета ( 800 грамм )
- грибы — 350−400 грамм
- лук репчатый — 2 средних головки
- чесночок — 3 зубчика
- специи ( соль, молотый перец и хмели-сунели ) — по вкусу
- сметана — 200−250 грамм
- растительное масло для жарки
Брокколи с грибами готово! Приятного аппетита.
Как приготовить брокколи — брокколи с грибами в сметанном соусе — видео рецепт.
Кстати, из брокколи можно приготовить очень простой и вкусный суп — пюре.
Новые рецепты ищи здесь . А все рецепты сайта можно посмотреть по этой ссылке .
Понравился рецепт? Делись с друзьями не раздумывая, пусть им тоже будет вкусно! И делитесь, пожалуйста, в комментариях, все ли у Вас получилось и все ли понятно.
источник
Далеко не все любят брокколи. Но я хочу рассказать, как приготовить брокколи с грибами в сливочном соусе так, чтобы это блюдо понравилось всем. Нежный сливочный соус отлично оттеняет вкус брокколи.
- Брокколи 1 Штука
кочан - Шампиньоны 230-250 Грамм
- Чеснок 2 Зубчика
- Масло 2 Ст. ложки
- Оливковое масло 2 Ст. ложки
- Молоко 1% 3 Стакана
- Кукурузный крахмал 2 Ст. ложки
- Тертый пармезан 1,5 Стакана
- Перец черный молотый По вкусу
обычно от половина или 3/4 ст.ложки - Соль По вкусу
Брокколи разберите на соцветия. Вскипятите воду и немного её подсолите. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Шампиньоны промойте и нарежьте, как вам угодно.
Возьмите отдельную кастрюльку или глубокую сковородку. Налейте в нее 1 ст. ложку оливкового масла. Затем добавьте чеснок с шампиньонами. Обжаривайте их несколько минут, пока шампиньны немного не зарумянятся и не начнут смягчаться. Не забывайте постоянно помешивать, иначе чеснок подгорит. Посолите.
Обжаривайте еще минут 5, грибочки должны потемнеть. Вот что у вас получится в итоге. Грибы с чесноком переложите к тарелочку и пока что отставьте в сторону.
В закипевшую воду забросьте пока любимые макарошки. Я люблю использовать фетучинни или пасту. Не забудьте добавить туда 1 ст. ложку оливкового масла. Брокколи переложите в дуршлаг, который в свою очередь опустите в кастрюлю с варящимися макаронами. Накройте все крышкой и варите минут 10 (или до состояния Аль денте, до полуготовности макарон).
В кастрюльку, в которой готовились грибы, добавьте сливочное масло (2 ст. ложки). Разогрейте его, но не передержите: подгореть оно не должно. Как только оно растопится, добавьте в касрюлю 2 стакана молока. Чуть увеличьте огонь и продолжайте варить, помешивая. Добавьте соль и черный молотый перец.
Теперь в отдельной емкости смешайте стакан молока с 2 ст. ложками крахмала. Перемешайте. Влейте получившуюся смесь в кастрюльку к молоку. Варите соус дальше, помешивая время от времени.
Натрите полтора стакана пармезана. Добавьте его у соусу, варите дальше.
Как только наш соус начнет закипать и загустевать, значит время готовки подходит к концу. Огонь сделайте очень-очень маленьким.
Достаньте брокколи, макароны промойте. А теперь брокколи и грибы добавьте в наш соус. Перемешайте. Соус должен хорошо распределиться по брокколи с грибами.
А теперь можете порционно выкладывать макароны, а сверху — брокколи с грибочками в сливочном соусе. Приятного аппетита!
источник
Необыкновенно вкусно и не менее полезно! Попробуйте!
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 61 ккал |
| Белков: | 5 гр |
| Жиров: | 4 гр |
| Углеводов: | 4 гр |
| Б/Ж/У: | 38 / 31 / 31 |
| Н 100 / С 0 / В 0 | |
Время приготовления: 30 мин
Нарежем мелко имбирь.
Обжарим имбирь с грибами
Смешаем брокколи с грибами.
Брокколи любят многие, ведь это полезный овощ и вкусная еда. Брокколи содержит в себе море витамин. Я знаю немного кулинарных рецептов ее приготовления, потому что у меня больше любят обычную капусту. Но, когда я готовлю брокколи с грибами, все забывают о кашах и макаронах. Итак, за дело?
Сегодня будет брокколи с грибами и ароматным имбирем. Вначале отварим брокколи до готовности. Причем делаем это в подсоленной воде. Потом, вынув брокколи, дадим стечь воде.
А теперь давайте приготовим грибочки. Обмоем их, нарежем на полоски. Разогреем сковородку, нальем в нее растительного масла и обжарим грибы.
Снимем шкурку с корня имбиря. А сам имбирь нарежем тоненькими ломтиками. Кстати, вкусно пахнет! Так вот, отправим в сковородку нарезанный имбирь, поджарим его вместе с грибами. Не забываем посолить-поперчить!
Переложим брокколи в большое блюдо. Достанем из сковороды обжаренные грибы с имбирем и переложим их к брокколи в блюдо. Польем сверху кунжутным маслом и посыпаем семенами кунжута, предварительно обжаренными. Кстати, кунжут жарят на сухой сковороде, то есть без растительного масла, где-то минуты четыре. Наше блюдо — брокколи с имбирем и грибами — готово.
источник
В пост важно не перегружать желудок, задавая ему лишнюю работу. Поэтому овощи желательно употреблять термически обработанные, так они усваиваются организмом и насыщают лучше. Попробуйте приготовить вот такое блюдо из овощей, грибов и орехов.
- Брокколи — 1/2 вилок
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец сладкий (я взяла две разноцветные половинки) — 1 шт
- Фасоль стручковая — 200 г
- Опята — 200 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Имбирь (рубленного) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло кунжутное — 1 ст. л.
- Соевый соус (классический ТМ «Киккоман») — 2 ст. л.
- Уксус (рисовый белый) — 1 ст. л.
- Сахар коричневый — 1 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Орехи кешью / Кешью — 1 горст.
Смешать в небольшой миске соевый соус – я использовала классический ТМ «Киккоман» — с сахаром, уксусом и крахмалом. Оставить на столе.
Разобрать брокколи на соцветия, бланшировать в кипятке 2 минуты. Так же бланшировать и стручковую фасоль. У меня замороженная, бросала, не размораживая, в кипяток на 2 минуты. Охладить под струей воды и обсушить.
Нашинковать овощи. Лук – не тонкими кольцами, перец – уголками, чеснок и имбирь измельчить. Грибы разморозить.
В воке разогреть растительное масло, выложить имбирь и чуть прогреть. Обжарить грибы до румянца, помешивая. Добавить лук и перец, помешивая, слегка обжарить.
Выложить брокколи и фасоль, жарить пару минут, помешивая.
Добавить кешью и влить кунжутное масло. Добавить соус из мисочки, энергично размешивая. Тушить пару минут. Добавить чеснок, отключить нагрев, перемешать и дать постоять минут 5-7.
Подавать теплым. Дополнительно можно на гарнир подать рис или картофель, а можно и рисовую лапшу.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
8 ноября 2018 года ogiway # (автор рецепта)
8 ноября 2018 года ogiway # (автор рецепта)
10 апреля 2017 года ogiway # (автор рецепта)
2 апреля 2017 года ogiway # (автор рецепта)
31 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
31 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
31 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
31 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
31 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
31 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
31 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
30 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
31 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
30 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
30 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
30 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
30 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
30 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
30 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
30 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
30 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
30 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
30 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
30 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
30 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
источник
Брокколи содержит большое количество минералов и витаминов, считается самой полезной разновидностью капусты. Но не всем по вкусу просто отварной овощ, поэтому в данной статье мы рассмотрим разнообразные рецепты, демонстрирующие, как приготовить брокколи с грибами и не только.
- два сырка (плавленых);
- ¼ кг брокколи;
- две картофелины;
- пять крупных шампиньонов;
- морковка – 1 шт.
Инструкция по приготовлению:
- Грибы предварительно моют, нарезают тонкими пластинами и десять минут обжаривают на растительном масле.
- Морковь измельчают на терке и отдельно обжаривают.
- Капусту делят на небольшие соцветия.
- Картофель шинкуют кубиками, выкладывают в кастрюлю с водой и варят до готовности.
- Когда овощ сварится, можно добавлять приготовленные продукты.
- Через десять минут суп необходимо посолить, добавить специи и натертые сырки.
- Через 3 минуты суп готов.
Из чего состоит блюдо:
- ½ кг лосося;
- по 300 граммов шампиньонов и брокколи;
- 50 мл сока лимона;
- одна луковица;
- 60 г масла (сливочного);
- ½ стакана сливок;
- специи.
Пошаговое приготовление брокколи с грибами и лососем:
- Рыбу очищают от костей и кожи, нарезают квадратными кусочками.
- В сковороде растапливают масло и выкладывают рыбу, обжаривают и поливают лимонным соком.
- Добавляют лук, порезанный тонкими полукольцами.
- Когда он поменял цвет высыпают брокколи, разделенные на соцветия, и грибы, нашинкованные пластинами.
- Хорошенько перемешивают и жарят еще пять минут.
- После чего вливают сливки, солят и перчат.
- Четверть часа тушат на небольшом огне.
- ½ кг куриного мяса и столько же брокколи;
- ¼ кг шампиньонов.
Для соуса понадобится:
- две дольки чеснока;
- 30 граммов измельченного имбиря;
- 30 мл масла (кунжутного);
- 60 мл бальзамического соуса;
- 30 граммов сахара (коричневого);
- 150 мл мясного бульона;
- 60 г муки.
Курица с брокколи и грибами: пошаговый рецепт.
- Курицу нарезают квадратными ломтиками и обжаривают на масле подсолнечника, во время готовки солят и перчат.
- Отдельно обжаривают грибы в целом виде. Когда шампиньоны поменяют цвет, к ним отправляют капусту (разделенную на соцветия) и жарят до готовности.
- В чистую сковороду вливают кунжутное масло, высыпают измельченный чеснок и имбирь. Через минуту добавляют все продукты по списку для соуса.
- Через две минуты в соус отправляют мясо и овощи.
- Когда закипит, можно выключать.
- кочан брокколи;
- ¼ кг грибов (шампиньонов);
- пара долек чеснока;
- 60 граммов сливочного масла и такое же количества кукурузного крахмала;
- 60 мл масла подсолнечника;
- ½ литра молока;
- 300 граммов сыра пармезан (натертого);
- специи.
Процесс приготовления брокколи с грибами и сыром:
- Капусту разделяют на соцветия, чеснок мелко рубят, грибы шинкуют пластинами.
- Шампиньоны и чеснок обжаривают на масле оливы, при этом добавляют соль и постоянно помешивают, чтобы чеснок не подгорел. После того как грибы приготовятся, их выкладывают в тарелку.
- Капусту пять минут проваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг для того, чтобы стекла вода.
- В сковороде растапливают сливочное масло, вливают 400 мл молока и доводят до кипения. В оставшемся молоке растворяют крахмал и аккуратно выливают в сковороду.
- Через 10 минут высыпают пармезан, заправляют солью и специями, продолжают готовить на небольшом огне.
- Когда соус стал густым, отправляют туда грибы и капусту, через пять минут выключают.
Такое блюдо можно подавать к любимым макаронам.
На ½ кг брокколи понадобится:
- 300 граммов шампиньонов;
- одна луковица;
- две дольки чеснока;
- стакан сметаны;
- специи.
Как приготовить брокколи с грибами:
- Чеснок измельчают и немного обжаривают на растительном масле, после чего его необходимо вытащить.
- Лук мелко шинкуют и до золотистого оттенка обжаривают в чесночном масле.
- Грибы нарезают пластинами и отправляют к луку, под крышкой тушат до полной готовности.
- Капусту разбирают на соцветия и проваривают в подсоленной воде около пяти минут. После чего откидывают на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
- Брокколи отправляют к грибам, вливают сметану, добавляют соль и специи.
- Готовят еще 5 минут.
- один окорочок (копченый);
- ¼ кг шампиньонов;
- 150 граммов брокколи;
- небольшая баночка кукурузы (консервированной);
- пара отварных картофелин;
- один огурец (свежий);
- одна луковица;
- три вареных яйца;
- 200 граммов твердого сыра;
- чипсы – для украшения.
Рецепт брокколи с грибами и копченой курицей очень прост:
- Грибы нарезают квадратными ломтиками, выкладывают в сковороду, солят и жарят на масле подсолнечника до золотистого оттенка.
- Капусту делят на соцветия и отправляют к грибам.
- Лук шинкуют полукольцами и обжаривают отдельно.
- Яйца режут мелко, окорочок и картофель – кубиками, огурец – соломкой, сыр – на терке.
Салат оформляют равномерными слоями: картофель, лук, мясо, майонез, грибы и брокколи, сыр, майонез, огурцы, яйца, майонез, кукуруза и украшают чипсами.
- ¼ кг шампиньонов;
- 150 граммов брокколи;
- 2 яйца;
- одна луковица;
- 60 г муки;
- 5 г разрыхлителя;
- 40 граммов сливочного масла;
- 30 мл масла подсолнечника.
- Лук и грибы мелко нарезают, жарят до полной готовности, добавляют соль и специи.
- Когда овощи немного остынут, их измельчают при помощи блендера.
- Капусту разделяют на соцветия и варят пять минут в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг. Измельчают аналогичным способом как грибы, добавляют взбитые яйца, соль и разрыхлитель.
- Хорошенько перемешивают и высыпают муку.
- Противень застилают пергаментной бумагой, смазывают ее сливочным маслом, равномерным слоем раскладывают кашицу из брокколи, разравнивают и помещают в духовой шкаф на десять минут (температура нагрева 180 градусов).
- Получившийся корж аккуратно сворачивают в рулет, накрывают полотенцем и оставляют на десять минут.
- После чего корж разворачивают, наносят грибную начинку, сворачивают в рулет, оборачивают фольгой и помещают на полчаса в холодильник.
- кочан брокколи;
- ½ кг шампиньонов;
- одна луковица;
- две дольки чеснока;
- пять яиц;
- ½ батона;
- ¼ литра молока;
- 30 граммов горчицы в зернах;
- 200 граммов сыра пармезан;
- 50 граммов вяленых томатов;
- 100 г сыра моцарелла;
- специи.
Начинаем готовить брокколи с грибами в духовке:
- Капусту разделяют на небольшие соцветия, раскладывают ее в форму, солят, наливают немного растительного масла и на десять минут ставят в разогретый духовой шкаф.
- Тем временем на сковороде обжаривают измельченный лук и чеснок, они должны стать золотистого цвета.
- Отдельно взбивают молоко, яйца, горчицу, специи и соль.
- В чистую форму раскладывают порезанный кубиками батон, заливают молочной смесью, равномерно раскладывают моцареллу, грибы, лук, измельченные томаты, капусту и посыпают тертым пармезаном.
- Готовят сорок минут в духовом шкафу при температуре 160 градусов.
Чтобы приготовить необычный пирог, нам понадобится:
- 150 граммов шампиньонов;
- ¼ кг брокколи;
- три яйца;
- ¼ литра молока и столько же воды;
- 20 граммов сливочного масла;
- 40 мл масла оливы;
- один зубок чеснока;
- 60 граммов панировочных сухарей;
- 200 г твердого сыра;
- молотый перец и паприка по своему вкусу.
Процесс приготовления пирога из брокколи с грибами:
- Грибы нарезают небольшими кубиками, капусту делят на соцветия.
- Шампиньоны обжаривают до золотистого цвета, к ним отправляют брокколи, готовят десять минут.
- По истечении этого времени добавляют специи и измельченный чеснок, тушат еще минуты три.
- Отдельно взбивают яйца и молоко, добавляют соль.
- Форму для запекания смазывают сливочным маслом и посыпают сухарями.
- Помещают тушеные овощи, заливают яичной смесью и посыпают тертым сыром.
- Готовят при температуре 180 градусов на протяжении получаса.
Для теста понадобится:
- одно яйцо;
- две столовые ложки сливочного масла;
- 100 мл воды (холодной);
- стакан муки;
- соль по вкусу.
Чтобы приготовить начинку, необходимо подготовить такие продукты:
- ¼ кг филе куриного;
- 350 граммов грибов (шампиньонов);
- 150 граммов брокколи;
- одна луковица.
- стакан сливок;
- 200 граммов сыра;
- два яйца;
- мускатный орех по вкусу.
1 шаг. Тесто. В глубокой миске перетирают яйцо и масло, вливают воду, добавляют соль и небольшими порциями муку, вымешивают тесто. Когда оно стало эластичным, заворачивают в пищевую пленку и помещают на полчаса в холодильник.
2 шаг. Начинка. Мясо отваривают до полной готовности в подсоленной воде, дают остыть и нарезают мелкими кубиками. Аналогично режут лук, грибы – полосками. Лук обжаривают на растительном масле, когда он поменял цвет высыпают шампиньоны и готовят десять минут. После чего добавляют соль, специи, мясо и капусту, готовят еще пятнадцать минут.
3 шаг. Заливка. Предварительно взбивают яйца, не останавливая процесс, вливают сливки, добавляют тертый сыр, соль и мускатный орех.
4 шаг. Формируем пирог. Тесто тоненько раскатывают и выкладывают в смазанную форму. Равномерно распределяют начинку, заливают яичной заливкой и на сорок минут помещают в духовой шкаф (температура 180 градусов).
Готовьте с удовольствием полезные и вкусные блюда из брокколи.
источник
Женский развлекательный сайт
Данный ресурс создан для девушек и женщин. У нас вы найдете интересные и познавательные статьи на разные темы. В каждой публикации расположены фото и видео материалы.
Женский сайт «Милая Я» — это портал состоящий из таких популярных разделов как: новости, гороскоп, сонник, тесты, красота, здоровье, любовь и отношения, дети, питание, мода, рукоделие и другие.
Наш женский портал несёт для посетителей оптимизм и красоту, способные угодить вкусам любой женщине. Рецепты кулинарных блюд заставят не отпустить мужчину и сохранить добрые, светлые отношения.
Женский журнал, интернет издание «Милая Я» обновляется ежедневно актуальными статьями различных тематик. С нами вы сможете узнать о многих болезней и народные лекарства способные их вылечить. Всевозможные рецепты масок, способных поддержать молодость надолго.
Брокколи содержит большое количество минералов и витаминов, считается самой полезной разновидностью капусты. Но не всем по вкусу просто отварной овощ, поэтому в данной статье мы рассмотрим разнообразные рецепты, демонстрирующие, как приготовить брокколи с грибами и не только.
- два сырка (плавленых);
- ¼ кг брокколи;
- две картофелины;
- пять крупных шампиньонов;
- морковка – 1 шт.
Инструкция по приготовлению:
- Грибы предварительно моют, нарезают тонкими пластинами и десять минут обжаривают на растительном масле.
- Морковь измельчают на терке и отдельно обжаривают.
- Капусту делят на небольшие соцветия.
- Картофель шинкуют кубиками, выкладывают в кастрюлю с водой и варят до готовности.
- Когда овощ сварится, можно добавлять приготовленные продукты.
- Через десять минут суп необходимо посолить, добавить специи и натертые сырки.
- Через 3 минуты суп готов.
Из чего состоит блюдо:
- ½ кг лосося;
- по 300 граммов шампиньонов и брокколи;
- 50 мл сока лимона;
- одна луковица;
- 60 г масла (сливочного);
- ½ стакана сливок;
- специи.
Пошаговое приготовление брокколи с грибами и лососем:
- Рыбу очищают от костей и кожи, нарезают квадратными кусочками.
- В сковороде растапливают масло и выкладывают рыбу, обжаривают и поливают лимонным соком.
- Добавляют лук, порезанный тонкими полукольцами.
- Когда он поменял цвет высыпают брокколи, разделенные на соцветия, и грибы, нашинкованные пластинами.
- Хорошенько перемешивают и жарят еще пять минут.
- После чего вливают сливки, солят и перчат.
- Четверть часа тушат на небольшом огне.
- ½ кг куриного мяса и столько же брокколи;
- ¼ кг шампиньонов.
Для соуса понадобится:
- две дольки чеснока;
- 30 граммов измельченного имбиря;
- 30 мл масла (кунжутного);
- 60 мл бальзамического соуса;
- 30 граммов сахара (коричневого);
- 150 мл мясного бульона;
- 60 г муки.
Курица с брокколи и грибами: пошаговый рецепт.
- Курицу нарезают квадратными ломтиками и обжаривают на масле подсолнечника, во время готовки солят и перчат.
- Отдельно обжаривают грибы в целом виде. Когда шампиньоны поменяют цвет, к ним отправляют капусту (разделенную на соцветия) и жарят до готовности.
- В чистую сковороду вливают кунжутное масло, высыпают измельченный чеснок и имбирь. Через минуту добавляют все продукты по списку для соуса.
- Через две минуты в соус отправляют мясо и овощи.
- Когда закипит, можно выключать.
- кочан брокколи;
- ¼ кг грибов (шампиньонов);
- пара долек чеснока;
- 60 граммов сливочного масла и такое же количества кукурузного крахмала;
- 60 мл масла подсолнечника;
- ½ литра молока;
- 300 граммов сыра пармезан (натертого);
- специи.
Процесс приготовления брокколи с грибами и сыром:
- Капусту разделяют на соцветия, чеснок мелко рубят, грибы шинкуют пластинами.
- Шампиньоны и чеснок обжаривают на масле оливы, при этом добавляют соль и постоянно помешивают, чтобы чеснок не подгорел. После того как грибы приготовятся, их выкладывают в тарелку.
- Капусту пять минут проваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг для того, чтобы стекла вода.
- В сковороде растапливают сливочное масло, вливают 400 мл молока и доводят до кипения. В оставшемся молоке растворяют крахмал и аккуратно выливают в сковороду.
- Через 10 минут высыпают пармезан, заправляют солью и специями, продолжают готовить на небольшом огне.
- Когда соус стал густым, отправляют туда грибы и капусту, через пять минут выключают.
Такое блюдо можно подавать к любимым макаронам.
На ½ кг брокколи понадобится:
- 300 граммов шампиньонов;
- одна луковица;
- две дольки чеснока;
- стакан сметаны;
- специи.
Как приготовить брокколи с грибами:
- Чеснок измельчают и немного обжаривают на растительном масле, после чего его необходимо вытащить.
- Лук мелко шинкуют и до золотистого оттенка обжаривают в чесночном масле.
- Грибы нарезают пластинами и отправляют к луку, под крышкой тушат до полной готовности.
- Капусту разбирают на соцветия и проваривают в подсоленной воде около пяти минут. После чего откидывают на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
- Брокколи отправляют к грибам, вливают сметану, добавляют соль и специи.
- Готовят еще 5 минут.
- один окорочок (копченый);
- ¼ кг шампиньонов;
- 150 граммов брокколи;
- небольшая баночка кукурузы (консервированной);
- пара отварных картофелин;
- один огурец (свежий);
- одна луковица;
- три вареных яйца;
- 200 граммов твердого сыра;
- чипсы – для украшения.
Рецепт брокколи с грибами и копченой курицей очень прост:
- Грибы нарезают квадратными ломтиками, выкладывают в сковороду, солят и жарят на масле подсолнечника до золотистого оттенка.
- Капусту делят на соцветия и отправляют к грибам.
- Лук шинкуют полукольцами и обжаривают отдельно.
- Яйца режут мелко, окорочок и картофель – кубиками, огурец – соломкой, сыр – на терке.
Салат оформляют равномерными слоями: картофель, лук, мясо, майонез, грибы и брокколи, сыр, майонез, огурцы, яйца, майонез, кукуруза и украшают чипсами.
- ¼ кг шампиньонов;
- 150 граммов брокколи;
- 2 яйца;
- одна луковица;
- 60 г муки;
- 5 г разрыхлителя;
- 40 граммов сливочного масла;
- 30 мл масла подсолнечника.
- Лук и грибы мелко нарезают, жарят до полной готовности, добавляют соль и специи.
- Когда овощи немного остынут, их измельчают при помощи блендера.
- Капусту разделяют на соцветия и варят пять минут в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг. Измельчают аналогичным способом как грибы, добавляют взбитые яйца, соль и разрыхлитель.
- Хорошенько перемешивают и высыпают муку.
- Противень застилают пергаментной бумагой, смазывают ее сливочным маслом, равномерным слоем раскладывают кашицу из брокколи, разравнивают и помещают в духовой шкаф на десять минут (температура нагрева 180 градусов).
- Получившийся корж аккуратно сворачивают в рулет, накрывают полотенцем и оставляют на десять минут.
- После чего корж разворачивают, наносят грибную начинку, сворачивают в рулет, оборачивают фольгой и помещают на полчаса в холодильник.
- кочан брокколи;
- ½ кг шампиньонов;
- одна луковица;
- две дольки чеснока;
- пять яиц;
- ½ батона;
- ¼ литра молока;
- 30 граммов горчицы в зернах;
- 200 граммов сыра пармезан;
- 50 граммов вяленых томатов;
- 100 г сыра моцарелла;
- специи.
Начинаем готовить брокколи с грибами в духовке:
- Капусту разделяют на небольшие соцветия, раскладывают ее в форму, солят, наливают немного растительного масла и на десять минут ставят в разогретый духовой шкаф.
- Тем временем на сковороде обжаривают измельченный лук и чеснок, они должны стать золотистого цвета.
- Отдельно взбивают молоко, яйца, горчицу, специи и соль.
- В чистую форму раскладывают порезанный кубиками батон, заливают молочной смесью, равномерно раскладывают моцареллу, грибы, лук, измельченные томаты, капусту и посыпают тертым пармезаном.
- Готовят сорок минут в духовом шкафу при температуре 160 градусов.
Чтобы приготовить необычный пирог, нам понадобится:
- 150 граммов шампиньонов;
- ¼ кг брокколи;
- три яйца;
- ¼ литра молока и столько же воды;
- 20 граммов сливочного масла;
- 40 мл масла оливы;
- один зубок чеснока;
- 60 граммов панировочных сухарей;
- 200 г твердого сыра;
- молотый перец и паприка по своему вкусу.
Процесс приготовления пирога из брокколи с грибами:
- Грибы нарезают небольшими кубиками, капусту делят на соцветия.
- Шампиньоны обжаривают до золотистого цвета, к ним отправляют брокколи, готовят десять минут.
- По истечении этого времени добавляют специи и измельченный чеснок, тушат еще минуты три.
- Отдельно взбивают яйца и молоко, добавляют соль.
- Форму для запекания смазывают сливочным маслом и посыпают сухарями.
- Помещают тушеные овощи, заливают яичной смесью и посыпают тертым сыром.
- Готовят при температуре 180 градусов на протяжении получаса.
Для теста понадобится:
- одно яйцо;
- две столовые ложки сливочного масла;
- 100 мл воды (холодной);
- стакан муки;
- соль по вкусу.
Чтобы приготовить начинку, необходимо подготовить такие продукты:
- ¼ кг филе куриного;
- 350 граммов грибов (шампиньонов);
- 150 граммов брокколи;
- одна луковица.
- стакан сливок;
- 200 граммов сыра;
- два яйца;
- мускатный орех по вкусу.
1 шаг. Тесто. В глубокой миске перетирают яйцо и масло, вливают воду, добавляют соль и небольшими порциями муку, вымешивают тесто. Когда оно стало эластичным, заворачивают в пищевую пленку и помещают на полчаса в холодильник.
2 шаг. Начинка. Мясо отваривают до полной готовности в подсоленной воде, дают остыть и нарезают мелкими кубиками. Аналогично режут лук, грибы – полосками. Лук обжаривают на растительном масле, когда он поменял цвет высыпают шампиньоны и готовят десять минут. После чего добавляют соль, специи, мясо и капусту, готовят еще пятнадцать минут.
3 шаг. Заливка. Предварительно взбивают яйца, не останавливая процесс, вливают сливки, добавляют тертый сыр, соль и мускатный орех.
4 шаг. Формируем пирог. Тесто тоненько раскатывают и выкладывают в смазанную форму. Равномерно распределяют начинку, заливают яичной заливкой и на сорок минут помещают в духовой шкаф (температура 180 градусов).
Готовьте с удовольствием полезные и вкусные блюда из брокколи.
Автор:
Кристина Осипова
20 Декабря, 2018
источник
Масса пользы в одной порции запеканки из брокколи! Брокколи очень полезна, к тому же и низкокалорийна. В этой капусте содержится большое количество витамин и минеральных веществ. Кушайте на здоровье!
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 164 ккал |
| Белков: | 9 гр |
| Жиров: | 12 гр |
| Углеводов: | 6 гр |
| Б/Ж/У: | 33 / 45 / 22 |
| Н 33 / С 0 / В 67 | |
Время приготовления: 1 ч
Капусту брокколи отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Разделить на соцветия, выложить в огнеупорную форму, распределив равномерно по всему дну.
Грибы хорошенько промыть под холодной проточной водой, нарезать ломтиками или на четверть. Выложить шампиньоны в форму, поверх капусты. Сбрызнуть все растительным маслом.
5 куриных яиц взбить с 0,5 стакана молока, посолить по вкусу.
Добавить просеянную муку (частями, чтоб не образовалось комочков), перемешать.
Добавить тертый сыр (небольшое количество сыра отложить, для посыпки запеканки сверху), перемешать вилкой.
Залить капусту брокколи и грибы полученным тестом.
Присыпать оставшимся (ранее отложенным) тертым сыром.
Форму завернуть фольгой или накрыть крышкой. Выпекать запеканку из брокколи с грибами и сыром в духовке при температуре 180 С градусов около 30 минут. Перед подачей запеканку из капусты немного остудить. Порционно нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!
Это вкусно! 
Спасибо за рецепт! 
Кушайте с пользой и удовольствием! 
Приятного аппетита.
Госпааади,как я рада,что наткнулась на этот сайт, больше не нужно мучатся с высчитыванием в сложных блюдах!
Самой распространённой считается картофельная запеканка с разнообразными начинками. Часто жалуются, что она разваливается. Чтобы этого не происходило, нужно соблюдать небольшие хитрости. Когда картош…
Чтобы творожная запеканка получилась пышной, воздушной и сохраняла форму, замени муку на манную крупу, предварительно замоченную на молоке. Для вязкости взбей яйца с сахаром. Консистенция готового те…
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…
источник