Какой суп можно сварить из курицы и капусты

Традиционно в русской кухне используют для супов белокочанную капусту, но приготовить первое блюдо можно с любым из видов этого полезного овоща. Рецепты таких супов достаточно просты. Среди вариантов супа с капустой можно найти как очень сытные рецепты, так и не содержащие большого количества калорий – для тех, кому нужно придерживаться диеты.

Диетический суп с курицей и капустой содержит нужные для организма элементы. Его обязательно стоит включить в детское меню. Он также способен помочь укрепить организм и быстрее справиться с простудой.

1. Наполнить водой емкость для варки (казан, котелок, кастрюлю). Курицу моют, делят на части для супа, кладут в посуду с водой. Туда же отправляются лавровый лист, перец, целая луковица (ее нужно помыть. Можно оставить шкурку, чтобы получить более насыщенный цвет и запах бульона);
2. Отправляют кастрюлю на конфорку. За закипанием воды последует уменьшение температуры до средней. С поверхности убирают образовавшийся мусор и пену. Добавляется соль, закрывается крышка. Варится бульон примерно 2 часа;
3. По прошествии нужного для варки бульона времени курицу откладывают на отдельную посуду. Бульон можно процедить, сваренный в нем лук, как и перчинки с листом лавра, удаляют (они больше не понадобятся);
4. Морковь очищают от кожуры, режут как больше нравится. Капусту моют, нарезают тонко;
5. Бульону снова позволяют закипеть и закидывают туда морковь и мясо курицы, порезанное кусками, закрывают крышку, температуру делают минимальной;
6. Через 10 минут засыпают капусту;
7. Спустя 8 минут высыпают зелень, порезанную мелко. Через 2 минуты оставляют кастрюлю;
8. До подачи супа после окончания варки должно пройти полчаса.

Для предпочитающих более густые и сытные варианты можно порекомендовать рецепт супчика с картофелем.

• 250 г курицы;
• 300 г картошки (при подборе клубней отбраковывают зеленоватые, проросшие, с подгнившими или потемневшими участками);
• 400 г капусты белокочанной свежей;
• по 100 г лука, моркови;
• 10 мл раст. масла;
• 70 г том. пасты;
• соль, перец.

Приготовить суп можно за 2 ч.

Калорийность на 100 г супа: 33 ккал.

Курицу моют, подготавливают отдельные, подходящие для варки, части. Отправляют в кастрюлю с водой, варят до кипения жидкости. Удаляют сор и пену. Закидывают небольшие кубики картофеля.

Лук мелко режут, из моркови делают соломку или натирают. Поджаривают лук в масле, через 2 минуты засыпают к нему морковь, перемешивают, добавляют томатную пасту и готовят поджарку еще 2 минуты.

В кастрюлю с бульоном высыпают нашинкованную капусту, затем – поджарку и специи. Перемешивают и варят, пока не будет готов картофель. Затем суп перед подачей стоит еще минут 15 под крышкой уже не на плите.

Как сварить полезную кукурузную кашу на молоке в мультиварке читайте в наше статье.

Суп с яйцом и колбасой — одно из самых быстрых первых блюд, которые приготовить сможет начинающая хозяйка.

Как готовят шоколадные маффины в микроволновке читайте здесь.

Цветная капуста содержит внушительный перечень витаминов, полезных микроэлементов. Обязательно стоит попробовать блюда из нее. К примеру, диетический суп с цветной капустой и мясом курицы не только позволит избежать отложения лишних килограммов, но и поможет сохранить полезные свойства входящих в его состав продуктов.

• 650 г курицы (можно взять одну целую грудку, удалив шкурку и лишний жир);
• 3 шт. картофеля;
• по 2 шт. лавр. листа и перца;
• 3 л воды (прошедшей через фильтр или питьевой);
• по 1 шт. лука, моркови;
• 550 г цветной капусты;
• сахар, соль, зелень, перец (каждый из этих продуктов – в соответствии с предпочтениями, можно отказаться от всего, кроме соли, если она не противопоказана).

Затраты времени: 1,5-2 ч.

Калорийность на 100 г: 26 ккал.

Вымытую курицу кладут в кастрюлю, наливают воду. Отправляют на плиту, ждут закипания. Удаляют пену и мусор, снижают температуру до минимального значения.

Кладут луковицу, соль, перец. Картофель чистят, как и морковь. Нарезают картошку на кубики, морковь натирают.

Вместе с лавровым листом, горошками перца кладут картофель и морковь в бульон. Спустя 15 минут отправляют в суп порубленную зелень (необязательно) и капусту, поделенную на соцветия.

Возвращают огонь на среднее значение. Дождавшись закипания, варят 20 минут. Затем плиту выключают. До подачи супа ждут еще минут 15-20.

Брокколи – не самый привычный для наших хозяек вид капусты. Тем не менее ее не стоит обходить вниманием, так как польза от употребления этого продукта получается не меньшей, чем в предыдущих вариантах. Используя такой необычный ингредиент, можно сделать семейное меню более разнообразным.

• 500 г курицы (кусок филе или грудка);
• 400 г брокколи;
• 3 л очищенной фильтром либо мин. воды;
• по 1 шт. моркови, лука;
• по 20 г зеленого лука, петрушки;
• 5 картофелин (не подпорченных, без зеленых или гнилых участков – обрезание таких клубней не поможет удалить вредные вещества);
• 2 ст. л. раст. масла;
• соль.

Калорийность в 100 г: 28,5 ккал.

Курицу моют, заливают в емкости для приготовления супа водой и варят полчаса. Отдельные соцветия капусты брокколи моют, картошку режут на кубики, лук измельчают, а морковь – трут при помощи крупной стороны терки.

В масле поджаривают морковь с луком. К курице спустя полчаса варки высыпают картошку и брокколи. Дождавшись закипания, высыпают поджарку, соль. Через 5 минут завершают процесс варки. Суп должен постоять 15 минут. Зеленый лук с петрушкой в порубленном виде добавляют уже в тарелку.

Еще один редкий гость на наших столах – брюссельская капуста. Ее шарики очень интересно смотрятся в супе, но, кроме того, блюдо получается полезным и легким.

• 3 л воды или заранее сваренного бульона на куриной грудке;
• 400 г курицы;
• 150 г шариков брюссельской капусты (допускается взять замороженные: их не нужно размораживать перед варкой, только промыть);
• по 1 луковице и морковке;
• 3 картофелины;
• перец, соль, при желании – специи, зелень.

Выделить на процесс готовки супа придется 1 ч.

Калорийность в 100 г: 31 ккал.

Курицу, помыв ее предварительно, кладут в кастрюлю с водой. Ставят на плиту и, подождав кипения бульона, солят. Убирают мясо на отдельную тарелку, процеживают жидкость. Снова отправляют бульон вариться, засыпаю туда кубики моркови, картошки, измельченный лук.

Спустя 8 минут возвращают в суп мясо, порезанное кусками, закидывают шарики капусты (можно порезать надвое или оставить целыми). Добавляют перец, специи. Варят 10 минут. Выключив плиту, оставляют суп на 15 минут. В тарелку можно насыпать зелень.

Суп можно приготовить как из свежей, так и из замороженной капусты всех видов. Перед добавлением ее в бульон, не нужно ждать разморозки, но промыть продукт стоит.

Капусту лучше не варить долго, тогда она сохранит больше пользы и не превратится в кашицу. Поэтому ее добавляют уже во второй половине процесса готовки супа.

Готовое блюдо можно употреблять и на следующий после приготовления день, но хранить его нужно в основном отделении холодильника в закрытой емкости или непосредственно в кастрюле.

Суп с курицей и капустой может стать частым гостем на семейном обеденном столе, ведь разнообразие рецептов и видов данного овоща не позволит ему наскучить.

источник

Куриный суп с капустой распространенное первое блюдо, иначе его еще называют щи с курицей. Я очень люблю щи, мне кажется сочетание капусты и куриного бульона очень полезным. Сегодня я с вами поделюсь своим легким рецептом супа с капустой и курицей. Надеюсь, вам он понравится!

• Куриные бедра 2 шт
• Масло подсолнечное 2 ст.л.
• Чеснок 1 зубчик
• Картофель 2 шт
• Капуста белокочанная 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 2 шт
• Лавровый лист 1-2 шт
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Бульон для куриного супа я сварила заранее. В этом нет ничего сложного. В кастрюлю наливаем воды и кладем курицу, ставим на плиту. Начнет образовываться пена, снимите ее. В процессе варки бульона, не закрывайте кастрюлю крышкой, чтобы бульон не помутнел. По времени это заняло у меня порядка 40 минут.

Пока варился бульон я подготовила все овощи. А именно почистила, помыла и нарезала. Морковь натерла на терке, лук мелко порезала. Теперь нужно и обжарить на растительном масле до румяного цвета.

Картофель нарезала кубиками. Капусту нашинковала.

Когда курица сварилась, я достала мясо из кастрюли, чтобы нарезать его помельче. Потом закладываем в бульон картошку, капусту, поджарку из лука и морковки, и мясо. Солим, перчим, добавляем любимые специи, а еще лавровый лист. Варим 15 минут.

Куриный суп с капустой готов! Он получился очень вкусный! Можно подавать к столу!

Еще один вариант супа с капустой представлен тут Вам может понравится!

Приятного аппетита всем, кто собирается готовить!

Расскажите, как вы готовите щи из курицы?

Готовьте с душой и все блюда у вас будут вкусными!

Повар-технолог.
По второму образованию фитотерапевт.
? Я в соц.сетях: OK, VK ?Диплом ? Задать вопрос эксперту

источник

Очень легкий и быстрый супчик, который понравится многим! .

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 55 мин

Для начала подготовим все ингредиенты.

Курицу ставим варится в кипящую подсоленную воду. Картофель нарезаем небольшими кусочками. Когда курицу будет готова, добавляем к ней картофель.

Морковь нарезаем соломкой.

На предварительно разогретую сковороду выкладываем лук.

Обжариваем лук две минуты и добавляем морковь.

Затем к поджарке добавляем томатную пасту и жарим ещё две минуты.

В суп добавляем капусту.

Далее поджарку. Варим ещё минуты и выключаем газ.

Готовый суп наливаем в тарелку и подаём на стол. Приятного аппетита!!

Солят мясные супы всегда в конце готовки. Оставляют его на полчаса «потомиться». В это время и соль и специи проникнут во все ингредиенты. А ещё лучше, если употреблять его на-завтра.

Пока что эту тему никто не прокомментировал.

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Секретом в приготовлении вкусных кислых щей является капуста квашеная из особого сорта (верх головки капусты немного приплюснутый, а листики очень сморщены), при варке она не разваривается. И лучше к…

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

источник

Любимый детский рецепт вкусного супчика.

Сейчас уже можно в продаже найти молодую капусту. Детей от этого супчика не оттащить.

Воду для супа вскипятить.

Куриную грудку нарезать небольшими кубиками.

Морковь, лук, картошку очистить. Лук, картошку порезать кубиками, морковь натереть на терке. В воду забросить нарезанный картофель.

На другой сковороде разогреть растительное масло. Положить лук, обжарить до прозрачности. Добавить морковь. Перемешать и немного обжарить. К моркови с луком положить куриные кубики и хорошо обжарить.

Положить в кастрюльку с картошкой. Посолить, приправить Вегетой, перцем и зеленью.

Нарезать капусту и зеленый лучок. Забросить в кастрюльку и дать покипеть минутки 3. Все — суп готов.

Примечание: всю появляющуюся пену всегда удаляю.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

20 декабря 2015 года izoldak88 #

20 декабря 2015 года Клио # (автор рецепта)

31 марта 2008 года Клио # (автор рецепта)

31 марта 2008 года Клио # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Хочу вам рассказать, как сделать куриный суп с капустой, легкий и полезный, но в то же время сытный и вкусный! Такое бывает, уж поверьте! И вес не наберете, и оздоровитесь, и вкусом насладитесь!

• Перец болгарский зеленый 1 Штука
• Картофель 2 Штуки
• Лук 2 Штуки
• Морковь 1 Штука
• Лавровый лист 1 Штука
• Масло растительное 2 Ст. ложки
• Курица 600 Грамм
• Томатная паста 2 Ст. ложки
• Специи 1 По вкусу

1. Делаем бульон из курицы. Добавим лавровый лист и томатную пасту, и когда курица уже дойдет до полуготовности — добавим картофель.

2. Пока картофель варится, нарежем произвольными кусочками морковь, капусту, лук, болгарский перец. Добавляем в бульон.

3. В суп добавим всяческие приправы и специи на свое усмотрение. Пускай овощи доходят до готовности, а курицу вынимаем и нарезаем на кусочки. Бросаем обратно в суп.

4. И вот, когда уже и капуста, и морковь станут мягкими — суп можно считать готовым. Приятного аппетита!

источник

Супу из свежей капусты найдется место в домашнем меню. Он легкий, сытный и очень вкусный. Блюдо готовится несложно и не отнимет у хозяйки драгоценное время. Продукты используются бюджетные. Поэтому с технологией справится и новичок. Одно важно – правильно сварить куриный бульон. Добавить в него овощи и зажарку – дело нескольких минут.

Ингредиенты:

• вода – 3 л;
• курица – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 6 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• капуста – 300 г;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

Курицу (голень, бедра или грудку) замачиваем на полчаса в холодной воде. Затем просушиваем бумажными полотенцами и кладем в кастрюлю. Наливаем воду и ставим на огонь. Накрываем крышкой и варим до закипания. Следим за моментом, когда образуется пена. Нужно ее снять, уменьшить огонь и варить бульон под приоткрытой крышкой в течение получаса.

Если нужно получить диетический вариант бульона, то кожу с курицы нужно снять.

Режем капусту не тонкой соломкой. Отправляем ее в бульон, когда он сварится. Варим 10 минут.

Очищаем и режем кусочками репчатый лук, выкладываем его на сковороду с растительным маслом и жарим 2-3 минуты до золотистого оттенка.

Добавляем натертую на крупной терке морковь. Ее количество может быть увеличено или уменьшено в зависимости от своих предпочтений. Перемешиваем и жарим 5-7 минут, помешивая.

Добавляем в кастрюлю с курицей и капустой порезанный кусочками картофель. Варим 15-20 минут после повторного закипания.

Готовую зажарку отправляем в суп, проверив, сварилась ли картошка. Она должна быть мягкой.

Перемешиваем, солим и приправляем специями по вкусу. Выбор пряностей зависит от пристрастий хозяйки и вкусов ее семьи.

Варим супчик еще 5 минут и выключаем огонь.

Готовый суп из свежей капусты с курицей разливаем по порционным тарелкам.

Подаем в горячем виде с хлебом. Вкусный золотистый супчик станет отличным полезным вариантом первого блюда на обед.

источник

Горячий суп с капустой готовится из брокколи и брюссельской капусты на бульоне из курицы и овощей со специями.

Суп с болгарским перцем Суп с брокколи

Ароматный суп с капустой, приготовленный на хорошем курином или овощном бульоне — необычайно полезное и вкусное первое блюдо. Простота приготовления капустного супа позволяет готовить его достаточно часто. С учетом того, что брокколи и брюссельская капуста всегда есть свежая в сезон, и замороженная зимой, суп можно готовить в любое время.

Вспоминается роман Рене Фалле «La Soupe Aux Choux» — Суп с капустой, и фильм, снятый по роману с Луи де Фюнесом в главной роли. Сюжет построен вокруг удивительного фирменного супа с капустой, которым главный герой угощает инопланетянина. В результате инопланетяне признали капустный суп источником удовольствия.

Суп — это жидкое блюдо, или, как кое-кто называет, первое — просто первое. Не знаю, есть ли в мире кухня, в которой нет ни одного супа. Считается, что суп должен наполовину состоять из жидкости. Но это скорее теория. В реальности супы могут быть достаточно густыми — украинский борщ с фасолью или бограч. Густые супы, как картофельный суп-пюре со свиными шкварками — отнюдь не редкость. Кроме того, во французской кухне прозрачные и легкие супы или бульоны, пожалуй, встречаются чаще, нежели густые первые блюда.

Думаю, что исторически супы появились не так давно, а только с появлением прочной и устойчивой химически посуды, которая позволяла сварить овощи, грибы или мясо в воде. Учитывая, что привычная нам капуста появилась в рационе человека еще в доисторические времена, вероятно, суп с капустой был приготовлен одним из первых — дикая капуста была доступна и распространена.

Наряду с белокочанной или савойской капустой, чаще всего, суп с капустой готовится с особыми видами этого овоща — брокколи и брюссельской капустой. Небольшие соцветия и кочанчики не требуют измельчения овоща и отвариваются целиком.

Хороший вегетарианский суп с капустой можно приготовить на наваристом овощном бульоне, используя для этого обычные суповые коренья, лук и те части капусты, которые для употребления в пищу используются редко — кочерыжки, внешние листья, стебли. Если предварительно сварить куриный бульон, капустный суп будет еще вкуснее, причем, для бульона не надо использовать целую курицу — достаточно несколько голеней, крыльев или туловище. По желанию можно сварить суп с капустой вообще с минимумом специй или наоборот, приготовить очень ароматный и пряный бульон, вкус которого подчеркнет вкус брокколи и брюссельской капусты.

• Брокколи 1-2 соцветия
• Брюссельская капуста 100-150 гр
• Куриные голени 2 шт
• Свежий острый перец 1 шт
• Морковка 1 шт
• Лук 1 шт
• Картошка 2 шт
• Чеснок 1 зубчик
• Петрушка 2-3 веточки
• Соль, черный (разноцветный) перец, душистый перец, лавровый лист, сухой «чили», семена фенхеля, сухие средиземноморские травы, сахар специи

1. Если суп с капустой готовится зимой, или когда нет свежей капусты, отлично подойдет замороженная — благо она продается круглый год. Для супа ее можно не размораживать. Свежую брокколи стоит выбрать темно-зеленого цвета, без явных признаков созревания семян — отсутствие желтизны. Кочанчики брюссельской капусты лучше очистить от внешних листиков — они, как правило, подсохшие. И вообще, для любого супа все овощи должны быть самого высокого качества.

   

   Курица и овощи для капустного супа

   

   Специи для супа в капроновом мешочке

   

   Сварить бульон из курицы и овощей

   

   Сварить в бульоне брокколи и брюссельскую капусту

   

   В тарелки положить картофель и курицу, затем налить суп

   

   Горячий суп с капустой на курином и овощном бульоне

   Горячий суп с капустой на курином и овощном бульоне — источник удовольствия

   источник

   

   Простой, полезный и вкусный суп с курицей и капустой. Чаще всего его готовят летом, когда много свежих овощей или во время простуды. Ведь ни что не помогает так быстро встать на ноги как куриный бульон. Вариантов его приготовления множество, кто-то готовит с картофелем, другие с мелкой вермишелью, добавляют в него помидоры, брокколи и даже грибы.

   Чтобы сэкономить время, куриный бульон можно отварить заранее, а мясо использовать для салатов или рану, хранить и то и другое можно в холодильнике до четырех суток. В классическом рецепте помимо куриного мяса и капусты в список продуктов входит картошка, лук и морковь. Томатную пасту, как и специи можно добавлять по вкусу.

   Ингредиенты:

   • 250 грамм курицы;
   • 400 грамм капусты;
   • 300 грамм картофеля;
   • 100 грамм моркови;
   • 100 грамм лука;
   • 70 грамм томатной пасты;
   • по вкусу соль, перец.

   Пошаговый рецепт куриного супа с капустой

   Мясо залить двумя литрами подсоленной холодной воды, варить двадцать пять минут.

   Порезать картофель кусочками не больше одного сантиметра, положить в бульон, готовить пятнадцать минут.

   Нарезать мелко остальные овощи.

   Зажарить лук в течение четырех минут, добавить к нему морковь, жарить еще четыре минуты.

   В сковороду влить томатную пасту, перемешать, тушить пару минут.

   Нашинковать зелень, лучше помелче.

   Переложить в кастрюлю капусту, укроп и поджарку, варить десять минут.

   Дать настояться куриному супу не меньше десяти минут.

   Форма и размер нарезки овощей не имеет никакого значения, это дело вкуса и эстетики, но нужно учитывать, что более крупные кусочки будут вариться дольше. Перед тем как шинковать капусту, лучше избавится от грубых листьев и кочерыжки, а лук и морковь обжаривать не обязательно, просто так они дадут более насыщенный вкус, особенно если немного потушить их с парой ложек томатной пасты. Не стоит забывать и о лавровом листе, его нужно опустить в суп за пять минут до готовности вместе с черным перцем горошком. Готовую порцию можно сдобрить майонезом или домашней нежирной сметаной.

   Нежный вкус куриного супа – его основное достоинство, готовить его должна любая уважающая себя хозяйка. Научится этому несложно, особенно если варить его в мультиварке. Она не только сократит время готовки, но и упростит весь процесс. Лук и морковь, можно как обжаривать предварительно, так и добавлять в бульон одновременно с капустой.

   Ингредиенты:

   • 3 куриных голени;
   • 1 морковь;
   • 1 лук;
   • 3 картофелины;
   • 400 грамм капусты;
   • 2 литра воды.

   Как быстро приготовить куриный суп с капустой

   Мелко нарезать лучок и обжарить пару минут в мультиварке на режиме «Жарка».

   Потереть морковку, отправить к лучку, готовить несколько минут.

   Промыть и очистить от кожицы куру.

   Нарезать кубиками картофель, а капусту соломкой.

   Сложить все ингредиенты в мультиварку, налить нужное количество воды, подсолить и перемешать.

   Готовить один час на режиме «Суп»

   Есть несколько простых секретов, как выбрать правильную цветную капусту:
   у свежей капусты нижние листья не вялые и «здорового» зеленого цвета;
   кочаны лучше брать плотный и тяжелые, среднего размера;
   не нужно покупать капусту с коричневыми пятнами, плесенью или черными точками;
   не стоит хранить в холодильнике дольше недели, но если разобрать на соцветия и убрать в морозилку, то не потеряет свои полезные свойства в течение полугода;
   капусту нужно беречь от влаги и хранить только в специальном отсеке для овощей или вакуумном контейнере.

   Ингредиенты:

   • 250 грамм риса;
   • 400 грамм цветной капусты;
   • 75 грамм лука;
   • 350 грамм курицы.

   Пошаговый рецепт

   Рис залить кипятком на пятнадцать минут, затем несколько раз промыть.

   Отварить куриное мясо до готовности в подсоленной воде.

   Засыпать рис в кипящий бульон.

   Мелко нарезать лук, разделить цветную капусту и брокколи на соцветия.

   Обжарить лучок три минуты.

   Добавить к луку брокколи и капусту, готовить еще шесть минут.

   Переложить овощи из сковороды в суп, перемешать, варить шесть минут.

   Мелко нарезать зелень, высыпать в суп, перемешать, снять с плиты и дать блюду настояться.

   В цветной капусте много клетчатки, грубые пищевые волокна, которые собирают шлаки и выводят их из организма естественным путем. Помимо этого в этом овоще содержатся витамины групп В, С, РР и К, калий, фтор, железо, марганец, селен и фосфор. У цветной капусте есть желчегонное свойство, поэтому ее нужно есть при приеме антибиотиков. А благодаря наличию в составе дииндоллметана, она помогает при профилактике рака предстательной железа.

   Добавив в классический рецепт куриного супа с грибы, можно получить более насыщенный вкус. Использовать можно как маринованные, так и свежие шампиньоны, однако стоит учитывать, что последние придется варить дольше. В них много витаминов В, С, Е и РР, марганце, железа, хрома, фтора, кальция и других полезных веществ, положительно влияющих на здоровье. Например, рибофлавин помогает работе щитовидной железы, полисахариды отличная профилактика онкологических заболеваний, а лецитин выводит холестерин и борется с симптомами атеросклерозом.

   Ингредиенты:

   • 450 грамм курицы;
   • 200 грамм капусты;
   • 4 картофеля;
   • 2 лука;
   • 2 моркови;
   • 6 шампиньонов;
   • 1 яйцо;
   • 2 ст. ложки сметаны;
   • 0,5 лимона.

   Как приготовить

   Куру вымыть, залить водой, подсолить и варить до готовности, не забывая убирать пену шумовкой.

   Добавить в бульон лавровые листы и перец.

   Вытащить из супа курицу, отделить мясо от костей.

   Бульон процедить и положить в него мясо.

   Мелко нарезать и зажарить лук, морковь в течение нескольких минут на небольшом огне.

   Нашинковать капусту, картошку и грибы.

   В кипящий бульон опустить картошку, варить двенадцать минут.

   Добавить в суп овощи и грибы, готовить двенадцать минут.

   Мелко порезать всю зелень и положить ее в суп.

   Выжать из лимона сока в бульон, готовить пять минут.

   Взбить яйца со сметаной, проварить помешивая до загустения.

   Влить яично-сметанную смесь в суп, готовить пару минут, перемешивая.

   В курином бульоне много аминокислот и пептидов, с добавлением зелени и овощей его польза многократно увеличивается, например лук и чеснок отличная профилактика простудных заболеваний. А если есть суп горячим, то можно улучшить работу пищеварения. Особенно полезно это будет для тех, кто болеет гастритом, так как бульон из курицы помогает выводить из желудка лишнюю «кислоту» и облегчает его состояние. Аминокислота цистеин помогает разжижать мокроту и облегчать самочувствие при болезнях дыхательной системы.

   Чтобы сделать супчик более сытным можно приготовить его с вермишелью, обычно использую мелкие сорта, которые быстро варятся, добавлять их нужно всего за пять-десять минут до окончания готовки. Специи можно добавлять абсолютно любые, но лучше не использовать их слишком много, чтобы не перебить вкус курицы.

   Ингредиенты:

   • 400 грамм курицы;
   • 100 грамм вермишели;
   • 45 грамм моркови;
   • 45 грамм лука;
   • 0,5 сладкого перцы;
   • 100 грамм капусты;
   • 40 грамм помидор.

   Пошаговый рецепт

   Отварить куру в подсоленной воде до готовности.

   Порезать и обжарить помидор, лук и морковь.

   Нашинковать капусту, переложить в бульон, варить пять минут.

   Добавить зажарку в суп вместе с вермишелью, готовить восемь минут.

   Посолить, поперчить, перемешать и дать постоять пятнадцать минут.

   Горячий куриный бульон содержит множество витаминов и полезных веществ, укрепляющих иммунитет и благотворно влияющих на работу нервной системы, костной и хрящевой тканей. Однако тем, кто соблюдает диету для похудения, лучше не злоупотреблять этим блюдом или готовить его исключительно из куриного филе или косточек с маленьким содержанием жира.

   источник

   Супы с капустой очень полезны для организма. Они насыщают его необходимыми веществами и очищают от токсинов и шлаков.

   Существует довольно много способов того, как сделать упомянутое блюдо. Мы представим вам лишь два простых и доступных рецепта, которые можно использовать хоть каждый день.

   Рецепты приготовления данного блюда существуют разные, но этот особенно популярен. Наверняка нет таких людей, кто бы не любил кислые домашние щи. В приготовлении этого блюда нет ничего сложного. Более того, оно не требует приобретения дорогих и заморских продуктов. Чтобы убедиться в этом, представим перечень ингредиентов, входящих в состав этого блюда, более подробно:

   • квашеная белокочанная капуста — 2 стакана;
   • пшено — примерно 50 г;
   • холодная вода из-под крана — примерно 2 л;
   • морская соль некрупная — применять по своему вкусу;
   • морковка сочная свежая — 1 шт.;
   • репчатый лук — 2 шт.;
   • курица суповая – ½ тушки;
   • картофельные клубни — 3 шт.;
   • свежесорванный укроп и петрушка — 1 пучок.

   Куриный суп с капустой следует делать как минимум раз в неделю. Такой бульон насытит ваш организм важными микроэлементами, придаст сил и энергии.

   Для приготовления рассматриваемого блюда необходимо обработать все продукты. Суповую курицу следует хорошо помыть и нарезать на порционные куски. Что касается свежих овощей, то их требуется почистить и нашинковать небольшими кубиками. Также отдельно необходимо промыть квашеную белокочанную капусту и пшено.

   Супы с капустой варят в больших кастрюлях. В посуду вливают обычную холодную воду и выкладывают все кусочки курицы. Доведя бульон до кипения, к нему добавляют поваренную соль и прочие специи, а затем варят около получаса. За это время мясо должно стать немного мягким. После этого к нему выкладывают квашеную капусту, морковь и репчатый лук. Снова доведя ингредиенты до кипения, их закрывают крышкой и варят еще в течение 19 минут.

   После того как бульон напитается ароматами квашеной капусты, а овощи и мясо станут мягкими, к ним выкладывают кубики картофеля, пшено и рубленую зелень. Попробовав суп на вкус, к нему также добавляют различные специи (по желанию).

   В таком составе первое блюдо варят на протяжении 26 минут, после чего снимают с плиты и настаивают под крышкой некоторое время.

   Супы с капустой преподносят к обеду только в горячем состоянии. Готовое блюдо раскладывают по тарелкам, сдабривают свежей зеленью и подают домочадцам вместе с ломтиком хлеба. Если вам кажется, что такой обед получается слишком постным, то рекомендуем добавить к нему немного сметаны.

   О том, как готовить первое блюдо с квашеной капустой, мы рассказали выше. Однако некоторые кулинары предпочитают делать такой обед с использованием свежего белокочанного овоща. Для реализации этого рецепта мы также рекомендуем применить куриное мясо. Но обо всем по порядку.

   Итак, чтобы сделать куриный суп с капустой, нам понадобится следующий набор компонентов:

   • свежая белокочанная капуста — ½ небольшого вилка;
   • подсолнечное масло — примерно 30 мл;
   • холодная вода из-под крана — примерно 2 л;
   • морская соль не очень крупная — применять по вкусу;
   • морковка сочная свежая — 1 шт.;
   • репчатый лук — 2 шт.;
   • курица суповая – ½ тушки;
   • картофельные клубни — 3 шт.;
   • укроп свежесорванный — 1 не очень густой пучок.

   Все супы с капустой очень схожи по своему составу. Однако некоторые отличия между ними все же есть.

   Для приготовления рассматриваемого блюда половину тушки суповой курицы хорошенько моют, срезая все несъедобные части. После этого мясо шинкуют крупными кусочками и оставляют в стороне.

   Также отдельно обрабатывают все овощи. Картофельные клубни, свежую морковь и головки лука чистят, а затем шинкуют средними кубиками. После этого белокочанную капусту очищают от гнилых листочков и режут тонкой соломкой.

   Чтобы суп с капустой и курицей получился максимально ароматным и наваристым, в него обязательно добавляют обжаренные овощи. Для их приготовления в сотейнике разогревают масло, а затем выкладывают морковь и лук. Оба ингредиента тщательно обжаривают до мягкого состояния, снимают с плиты и остужают.

   Что касается бульона, то готовят его следующим образом: в кастрюлю с водой выкладывают все кусочки суповой курицы, солят и доводят до кипения. После этого посуду закрывают и варят мясо на протяжении 30 минут.

   По прошествии времени в бульон выкладывают свежую белокочанную капусту. Доведя суп до кипения, его варят около 22 минут, после чего добавляют кубики картофеля и свежий укроп. В таком составе куриный суп готовят еще примерно 18 минут. За это время овощи должны стать максимально мягкими.

   После всех описанных действий в практически готовое первое блюдо выкладывают ранее обжаренные овощи и тщательно их мешают. В таком виде куриный суп кипят еще примерно 5 минут и снимают с плиты. Выдержав блюдо под крышкой на протяжении ¼ часа, его раскладывают по тарелкам и подают к столу.

   Теперь вам известно, как вкусно и быстро приготовить куриный суп с капустой. Рецепты таких блюд были описаны чуть выше.

   После того как овощной бульон с мясом птицы будет готов, его сразу же раскладывают по тарелкам. К обеду такое блюдо преподносят вместе с ломтиком хлеба, а также нежирным майонезом или свежей сметаной. Также куриный суп можно сдобрить малым количеством зеленого лука или укропом.

   источник

   Рецепты на каждый день, готовим просто и вкусно!

   

   Уверяю вас суп с капустой и курицей не только полезный, но и вкусный, его можно готовить даже для самых маленьких членов семьи.

   • перец болгарский зеленый — 1 шт.;
   • курица — 0,6 кг.;
   • лук — 2 шт.;
   • картошка — 2 шт.;
   • лавровый лист — 1 шт.;
   • морковка — 1 шт.;
   • томатная паста — 2 ст. л.;
   • масло растительное — 2 ст. л.;
   • специи — 1 по вкусу.
   • Для начала приготовим из курицы, той, что у нас имеется, бульон.
   • Добавим в кастрюлю с курицей томатную пасту и лист лавра, когда курица будет на половину готова — добавим к неё ещё и картошку (очищенную, помытую и порезанную брусочками).
   • Тем временем пока картошка у нас варится, измельчим морковку, капусту, болгарский перец и лук (каким образом, ориентируйтесь на свой вкус).
   • Добавляем измельчённые овощи в куриный бульон.
   • Затем так же добавим в суп различные приправы и специи (это так же на ваше усмотрение).
   • Далее вынимаем курицы из супа и нарезаем на кусочки, овощам даём время дойти до готовности.
   • Потом измельчённое мясо кидаем обратно в суп и когда капуста, с морковкой станут мягкими — наш суп готовым, снимаем с плиты и подаём к столу.

   Новые рецепты на канале Яндекс Дзен

   источник

   Добавить Ваше фото

   • 3 литра воды;
   • примерно 700 г курицы;
   • морковь средних размеров;
   • одна крупная луковица;
   • четыре средних картофелины;
   • 1/2 кочана капусты;
   • три столовых ложки растительного масла;
   • цельный сушеный лавровый лист;
   • несколько горошин черного перца;
   • две дольки чеснока;
   • соль.
   1. Сварить прозрачный куриный бульон. Готовую курятину извлечь, освободить от костей, разделить на некрупные кусочки. Вернуть ее в кастрюлю нужно будет позже, незадолго до полной готовности щей.
   2. Очистить, промыть и подготовить овощи – морковь потереть на терке с крупными ячейками, картофель нарезать небольшими кубиками, луковицу порезать мелкими квадратиками, капусту тонко нашинковать.
   3. В кипящий бульон отправить нарезанный картофель, следом за ним – нашинкованную капусту. Варить 20 минут на небольшом огне.
   4. Пока капустно-картофельный дуэт доходит в бульоне до готовности, репчатый лук нужно довести до прозрачности в разогретом на сковороде масле, добавить к нему тертую морковь и тушить, часто помешивая, в течение 4 минут.
   5. Добавить приготовленные лук с морковью, соль, лавровый лист и перец в кастрюлю, накрыть крышкой и варить на уменьшенном огне еще 10 минут.
   6. Измельчить очищенный чеснок, добавить его в практически готовое блюдо, загрузить туда же нарезанное куриное мясо и дать щам постоять 15 минут под крышкой.
   7. Подавать горячие щи к столу со сметаной и нарубленной зеленью.

   Этот суп можно также готовить с помидорами.

   Смотрите также интересное видео, которое поможет Вам ещё вкуснее сварить этот суп.

   Используйте калькулятор калорийности продуктов:

   Введите название продукта (например «хлеб») и нажмите кнопку «Добавить»

   источник