Какой салат можно сделать из кукурузы и пекинской капусты

Салат с пекинской капустой и кукурузой – это простое и легкое блюдо. Готовить салат можно по-разному. Кто- то добавляет куриное мясо и овощи, тогда салат можно назвать диетическим. А если к капусте и кукурузе добавить копченую колбасу, то салатик получается очень сытным. В любом случае, салатик получается очень вкусным. Да и особых трудов для приготовления этого салат не требуется.

Пекинская капуста обладает нежным вкусом. Она на много мягче, белокочанной и схожа с салатным листом. Поэтому и салаты из нее получаются намного мягче и нежнее. Вместе с тем, консервированная кукуруза обладает сладковатым вкусом. Так что сочетание кукурузы и капусты в одном салате очень выигрышное.

А для того чтобы салат был более яркий на вкус, нужно добавить некоторые специи. Капуста хорошо сочетается с солью. После нарезания капусты ее нужно приправить солью и помять руками. Вместе с тем кукуруза хорошо сочетается с перцем. Так что в этот салат можно добавить и перца. Сочетание нежной солоноватой капусты, сладкой кукурузы и островатого перца очень понравится всем вашим домочадцам.

Очень простой и вкусный салатик, который обязательно понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

Грудка куриная – 400 г
Капуста пекинская – 300 г
Кукуруза – 1 банка
Чеснок – 3 зуб.
Морковь по-корейски – 100 г
Лимонный сок – 50 мл

Приготовление:

Пекинскую капусту нарезаем на небольшие кусочки. Солим и жмем капусту руками.

Такой прием известен в салатах с белокочанной капустой, в данном случае, он также будет уместен.

Кукурузу откинем на дуршлаг. Грудку заливаем водой и ставим на огонь. Отварим до готовности, после остудить. Разберем курицу на волокна. Из лимона выжмем сок и смешаем его с маслом. Все ингредиенты смешать и заправить маслом.

источник

Это один из моих самых любимых капустных салатов. Кукуруза дает сладкие нотки, огурец — освежает. Гармония да и только! Процесс приготовления не отнимет много времени. Смотрите рецепт.

Капуста пекинская — 0,5 Штуки
Яйцо — 1-2 Штук
Огурец — 1-2 Штук
Кукуруза консервированная — 2-4 Ст. ложек
Зелень — По вкусу
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Майонез — 1 Ст. ложка

Количество порций: 2

Пожалуйста, введите символы с картинки

Я тоже часто готовлю этот салат весной, легкий и свеженькие, ароматный, очень вкусный.

Люблю этот салатик, часто готовлю, очень вкусный!

источник

Актуально для худеющих, да и для поста тоже подойдёт ! Салат, конечно, не полноценная еда, но им вполне можно поужинать. Полезно и низкокалорийно. Можно приготовить и с белокочанной капустой, но с пекинской вкус более нежный. Выбирать капусту надо с бело-жёлтым листом, она более спелая и сочная, нежели зелёная.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	106 ккал
Белков:	2 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	9 гр
Б/Ж/У:	11 / 39 / 50
Н 33 / С 67 / В 0

Время приготовления: 20 мин

Капусту промыть, разрезать вдоль на две половины и не крупно нашинковать / порубить /.

Морковь крупно натереть. Мелко порезать зелёный лук и укроп /грубые стебли удалить/.По желанию или наличию можно добавить другую зелень.

В миску сложить капусту, слегка пожать руками. Добавить зелень и кукурузу.

Приготовить заливку : — измельчить чеснок, добавить немного соли, сахар, сок лимона, очень хорошо перемешать.

Заправлять непосредственно перед подачей. Приятного аппетита !

Этот салат заправленным не хранят, поскольку он осядет, пустит воду и будет иметь непрезентабельный вид. Если его надо приготовить заранее, то просто сложить все ингредиенты в миску не перемешивая, заливку — отдельно. Под плёнкой убрать в холодильник, по необходимости смешать и заправить.

источник

Консервированная кукуруза обладает просто изумительным вкусом. С помощью нее пекинская капуста салаты рецепты с кукурузой получаются пикантными и сладкими. Сама же капуста получается еще более нежной, яркой и сочной. Дополнительные же компоненты добавляют свой неповторимый оттенок, который и позволяет создавать каждый раз новое блюдо.

Свежий огурчик способен придать любому блюду особую летнюю свежесть. Особенно ярко этот эффект заметен именно в блюдах с пекинской капустой, которая сама по себе отличается легкостью и воздушностью. Соответственно, такой салатик с пекинкой и огурцом просто незаменим в качестве легкого перекуса или же дополнения к любимым гарнирам.

350 гр. пекинской капусты;
2 яйца;
2 огурчика;
100 гр. кукурузы из баночки;
40 гр. зелени;
1/4 ч. л. соли;
1/4 ч. л. перца;
120 гр. майонеза.

Яйца подвергают десятиминутной варке в кастрюльке с простой, но немного подсоленной водой. Этого временного промежутка им будет достаточно для того, чтобы они оказались сваренными вкрутую. После этого горячую воду сливают, а яйца заливают водой максимально низкой температуры, в которой и студят. Остывшими их очищают от скорлупок и нарезают тонкими полосами.
Пекинскую капусту обязательно промывают, после чего кладут на доску и ножом тонко шинкуют.
Огурцы тоже промывают и нарезают также, как до этого были измельчены яйца — соломкой.
Кукурузу отделяют от жидкости.
Подготовленные продукты ссыпают в салатное блюдо и перемешивают.
Зелень промывают и затем мелко рубят. После этого высыпают к остальным продуктам.
В салат с пекинской капустой кукурузой вливают майонез, перемешивают все и сразу подают к столу.

Отварное куриное мясо является не только полезным, но и вкусным продуктом, который превосходно дополняет салатик из пекинской капусты с курицей. Делает его намного сытнее, но при этом абсолютно не обременяет, не утяжеляет его.

450 гр. пекинской капусты;
300 гр. курицы;
200 гр. кукурузы в консервированном виде;
3 яйца;
25 гр. зеленого лука;
120 гр. майонеза;
1/4 ч. л. перца;
1/4 ч. л. соли.

Капустный вилок максимально тщательно промывают, после этого его только шинкуют на не очень тонкие полоски.
Яйца прежде всего проваривают в течении десяти минут, далее их студят и очищают. Потом нарезают небольшими квадратиками и выкладывают в миску к капусте.
Лук промывают и рубят мелко ножом, высыпают к остальным продуктам.
Кукурузу сначала освобождают от жидкости. Самый простой и быстрый способ справиться с этой задачей – опрокинуть зернышки на дуршлаг и немного подождать.
Куриное мясо проваривают в немного подсоленной воде, а потом в этом бульоне студят. Остывшее мясо нарезают небольшими кубиками и вместе с кукурузой ссыпают в емкость к другим продуктам.
Все продукты после добавления перчика и соли заправляют майонезом, перемешивают.
Лук мелко рубят и присыпают им готовый кулинарный шедевр. Салат пекинская капуста, курица, кукуруза готов!

Такой удивительный салатик с пекинской капустой и крабовыми можно смело отнести к разряду «Крабовых», ведь основные компоненты в нем и присутствуют. Но тем не менее, существенные отличия все-таки дают возможность выделить эту рецептуру в качестве совсем иного, незаурядного блюда. Сочетание продуктов просто изумительное. Вкус получается и нежным, и с приятной сладостью, и с некой еле заметной пикантностью.

200 гр. крабовых палочек;
200 гр. пекинской капусты;
150 гр. консервированной кукурузы;
2 яйца;
1/4 ч. л. соли;
30 гр. петрушки.

С кочана капусты снимают листочки, промывают их и просушивают.
Кукурузу откидывают на дуршлаг.
Крабовые палочки обязательно размораживают, очищают от пленки и нарезают ножом кольцами.
Яйца проваривают в течение десяти минут в обычной воде, затем студят и очищают. Отделяют желток от белка. Белок нарезают тонкими полосками, а желток смешивают с майонезом и немного подсаливают полученную в итоге заправку.
Листья капусты после высыхания тонко шинкуют.
Все продукты складывают в салатник, перемешивают и заправляют смесью майонеза и желтков.
Петрушку промывают и рвут руками, выкладывают поверх всех продуктов.

Стандартные блюда, как не старайся, рано или поздно начинают надоедать. Все чаще хочется приготовить и попробовать что-нибудь новенькое, необычное, слегка экзотическое или пикантное. На помощь в этом случае придет именно эта, простая, но не обыденная рецептура. В которой среди основных компонентов – апельсин. И вкус необычный, и салат оригинальный – все соответствует требованиям любителей кулинарных экспериментов.

500 гр. капусты пекинской;
100 гр. консервированной кукурузы;
50 гр. зеленого лука;
20 гр. соевого соуса;
2 апельсина;
50 гр. масла.

Вилок капусты обязательно промывают и потом его шинкуют на тонкие, приблизительно в сантиметр, максимум полтора толщиной полоски.
Апельсин очищают сначала от кожицы, а впоследствии еще и от пленок. После этого уже нарезают небольшими ломтиками.
Кукурузу выкладывают на дуршлаг и ненадолго оставляют без внимания, чтобы жидкость с зерен сама стекла.
Зеленый лучок промывают, кладут на доску и ножом мелко рубят.
Все продукты выкладывают в салатник и перемешивают.
Добавляют туда соевый соус и масло, еще разок перемешивают.
Сразу же подают, иначе сок с апельсина стечет и блюдо потеряет свой эффектный внешний вид.

Этот салатик просто невероятно прост в приготовлении. Пожалуй, даже маленький ребенок с этим процессом справится без труда. Но вкус его настолько необычен и приятен, что даже поверить невозможно в столь удивительную простоту. Сухарики придают определенную пикантную нотку, которая и заставляет готовить это блюдо из раза в раз.

300 гр. пекинской капусты;
300 гр. кукурузы в консервированном виде;
1 луковичка;
100 гр. сухариков;
180 гр. майонеза;
25 гр. зелени;
1/4 ч. л. соли.

Баночку с кукурузой открывают и аккуратно сливают с нее всю жидкость.
Зелень обязательно промывают, помещают на доску и мелко рубят.
Упаковку с сухариками любого, который предпочитает хозяюшка вкуса, просто открывают или готовят их самостоятельно.
Лук репчатый очищают и потом на доске используя нож шинкуют на тонкие полукольца.
Капусту первым делом промывают и уж потом на доске шинкуют полосами. Желательно измельчать не очень тонко. Оптимальной считается толщина полосок в полтора, а то и два сантиметра. Эта капуста очень нежная и чрезмерно ее измельчать нежелательно.
После шинковки капусту выкладывают в мисочку, присаливают и активно разминают руками. За счет этого салат получится более нежный и сочный.
Лук, зелень, капусту, сухарики и кукурузу выкладывают в салатник и добавляют к ним майонез.
Все обязательно смешивают и сразу же несут к столу. Оставлять в холодильнике салатик не стоит. За короткий промежуток времени сухарики размякнут и блюдо можно будет считать испорченным.

источник

20 рецептов салатов из пекинки: легких и сытных, диетических и питательных, насыщенных, теплых, необыкновенных и самых простых.

С пекинской капустой я впервые познакомилась в конце 90-х, когда с семьей поехала по турпутевке в Прагу, в те времена у нас таких продуктов и в помине не было. Стоя перед овощным прилавком в супермаркете, я не могла понять, что же это такое, салат или все-таки капуста, тем более название-то было на чешском… Собственно, до конца 70-х годов пекинская капуста, или, как ее еще называют, китайский салат, была достаточно дефицитным товаром не только у нас, но и во всей Европе и даже в Америке, потому что, в основном, завозилась из Китая, где ее культивируют примерно с 6 века. Только относительно недавно она перестала быть редкостью в магазинах. Связано это, в первую очередь, с выведением новых сортов, позволяющих успешно выращивать китайскую капусту в условиях европейского климата. Результаты работы селекционеров налицо — пекинку сейчас можно купить в каждом супермаркете в любое время года.

Пекинская капуста — один из лидеров среди зеленых овощей по содержанию витамина С — 27 мг в 100 г! Кроме того, она очень важна в рационе сердечников и гипертоников из-за наличия большого количества калия.

Листья пекинской капусты чаще всего используют для приготовления разнообразных салатов, но существуют и другие рецепты. Например, очень вкусными и деликатными получаются голубцы из пекинской капусты. А в Азии пекинку любят заквашивать.

Строго говоря, пекинская капуста находится где-то между обычной белокочанной и салатами. Капуста для кого-то жестковата, салаты, возможно, устраивают не всех своей ценой (особенно зимой!) — вот здесь и выручит пекинская капуста. Нежная, хрустящая, она отлично сочетается с другими овощами, а также с птицей, морепродуктами и сыром.

Я собрала на этой странице самые популярные рецепты салатов из пекинской капусты. Разумеется, и заправки к ним разнообразны. Но поскольку капуста китайская, не помешает знать и классический китайский соус-заправку к ней. Итак, возьмите на заметку: подчеркнуть вкус салатов с пекинской капустой замечательно получается добавлением в заправку соевого соуса и пары капель яблочного уксуса, а подавать готовые салаты лучше всего в белой или прозрачной посуде. Так они выглядят ярче и аппетитнее.

Предлагаю вашему вниманию коллекцию интересных ИЗ 20 РЕЦЕПТОВ (в текстах, пошаговых рецептах и фотографиях), которые помогут разнообразить ваше повседневное и праздничное меню.

кукуруза консервированная — 250 г
пекинская капуста — 1 шт.
яблоко — 3 шт.
огурец салатный — 1 шт.
сыр твердый — 200 г.
соль

горчица французская — 1 ч. л.
оливковое масло — 1 ст. л.
уксус — 1 ст. л.
легкий майонез — 5 ст. л.

Чистые листья пекинской капусты нарезаем полосками, добавляем нарезанные соломкой яблоки, огурец, зерна кукурузы и натертый мелко сыр. Все перемешаем.
Заправка: соединяем горчицу с уксусом, маслом и майонезом. Залитый заправкой салат досаливаем по вкусу и ставим в холодильник на 20-30 минут. Подавать самостоятельно или с гарниром. Отлично подходит вареный рис.

пекинская капуста — 1 шт.
крабовые палочки — 100 г
яйца вареные — 2 шт.
огурец — 1 шт.
майонез
соль

Тонко нарезаем пекинскую капусту, огурец и яйца режем кубиками, охлажденные крабовые палочки тонкими ломтиками. Смешиваем ингредиенты в салатнике, заправив майонезом. Солим по вкусу. В качестве украшения кладем сверху веточку любой свежей зелени. Салат можно разнообразить добавлением консервированной кукурузы.

капуста пекинская — 1 шт.
яйца вареные — 2 шт.
огурцы — 2 шт.
кукуруза — 150 г
лук зеленый
перец, соль
масло оливковое — 2 ст. л.

Яйца очищаем и нарезаем кубиками, огурцы полукольцами, пекинскую капусту шинкуем. Мелко рубим зеленый лук. Перемешиваем все ингредиенты в подходящей посуде, добавив кукурузу. Сдабриваем оливковым маслом, приправляем молотом перцем. Солим по вкусу. Легкий витаминный салат готов.

куриные грудки — 2 шт.
оливковое масло
ананас свежий
пекинская капуста — 100 г
салат айсберг — 100 г
дуболистный салат — 100 г
майонез легкий — 100 г
сметана — 50 г
горчица дижонская — 1 ст. л.
укроп свежий, соль, перец красный

Куриную грудку посыпаем солью и обжариваем на оливковом масле с обеих сторон до готовности. Остывшую, нарезаем ломтиками. Ананас очищаем и также нарезаем ломтиками.
Смешиваем майонез с горчицей, сметаной, мелко рубленным укропом. Добавляем красный молотый перец и солим по вкусу. Заправка для салата готова.
Пекинку и айсберг шинкуем, дуболистный салат рвем руками. Заправляем и перемешиваем.
Подаем порционно: сначала на белую тарелку выкладываем смесь салатов, а сверху кусочки жареной куриной грудки и свежего ананаса. Краешек тарелки украшаем капельками бальзамического уксуса.

Шинкуем пекинку и перекладываем в салатное блюдо. Добавляем ананас. Если необходимо, нарезаем его на кусочки меньшего размера. Приправляем соком из банки и перемешиваем. Подаем охлажденным.

Такой салат по вкусу прекрасно дополнит мясо на гриле.

пекинская капуста – 250-300 г
куриное филе (вареное или гриль) – 200 г
твердый сыр – 150 г
сухарики – 40 г
соль – по вкусу
черный молотый перец – 2 щеп.
майонез – 3-4 ст. л.

капуста пекинская — 1 шт.
колбаса копченая — 200 г
зеленый горошек — 200 г
чеснок — 1-2 зубка
майонез, зелень, соль

Капусту режем или рвем руками на крупные куски. Колбасу нарезаем соломкой потоньше. Крошим зелень. Подойдет любая, которая найдется, — укроп, петрушка, зеленый лук. Все составляющие складываем в подходящую посуду, добавляем горошек и пюре из пары зубков чеснока.

Осталось всего лишь заправить салат майонезом, хорошенько перемешать и, если нужно, добавить соль по вкусу.

источник

Решила я разобрать свои старые бумажки. И среди прочих очень нужных вещей нашла свой блокнот с рецептами, которые записывала еще учась в Университете. Вот там-то я обнаружила этот салатик. Почему у него такое название я уже не помню и откуда я его переписала тоже в моей памяти не отложилось. Мой супруг — главный любитель и ценитель салатов в нашей семье, сказал, что обалденный салат и теперь самый его любимый! Правда, таких любимых у нас уже штук 100! Итак…

Муж упорно называл его «Левински». А вообще, это прекрасная замена «Оливье», если оно кому-то уже надоело, и вы хотите порадовать своего мужчину за праздничным столом.

Этот салат самый любимый в нашей семье и на праздничном столе занимает всегда первое место! Вот решила поделиться рецептиком и с Вами, дорогие Поварята.

Предлагаю отведать очень вкусный салатик! Давно я на него положила глаз, вот свершилось! Прост в приготовлении, ваши гости его оценят и на праздничном столе! Рецепт увидела в группе «Хорошая хозяйка творит не только на кухне. «, автор Елена Торшина, за что большое спасибо. На нашем сайте по «поиску ингредиентов» не нашла такого.

Салатик просто отпад. Необыкновенно легкий, свежий, сочный и очень вкусный! Дочка попробовала и пришла в такой восторг, что в этот же день приготовила его на ужин.

Завершение моей недели — салат с секретиком. Таким салатом угостила нас девушка Катя, мы дружим семьями. Хитро улыбаясь, сказала — «попробуй и угадай, что в нем!» Попробовала. Очень нежный, прямо шелковый. но ЧТО это было вместе с кальмарами, я не отгадала. Жаль, что я не могу сделать вам такой сюрприз, поле «Ингредиент ы» надо заполнять.

Дорогие Поварята! Хочу поделиться с вами интересным салатиком! Скоро Новый Год, и этот салатик отлично украсит праздничный стол! Очень вкусный салат, с пикантной ноткой!

Простой и вкусный салат. Сочный, нежный, свежий и легкий. Довольно удачный вариант салата на каждый день. Заходите, угощайтесь!

Много нервничаете, выпадают волосы и ломаются ногти, щечки бледные, под глазами морщинки. ))) Кто узнал себя — милости прошу, кушайте мой салатик, и будет вам счастье! )))

Купила я по акции две упаковки сулугуни. Вообще-то, я сулугуни очень люблю, но две упаковки. С бутербродами не съешь. Вот и стала экспериментировать. И первое, что я сделала — салат. И получился он очень легким и неимоверно вкусным! Главная фишка этого салата: продукты желательно нарезАть тонкой и максимально возможно длинной соломкой.

Салат из пекинской капусты. Салат из пекинской капусты – блюдо, приготовленное из смеси пекинской капусты с другими ингредиентами.

Пекинская капуста великолепно подходит для разнообразных салатов. Во-первых, в любое время года она легко даст фору поднадоевшей белокочанной капусте. Во-вторых, нежнейшие листья более сочные и приятные на вкус, особенно в зимнее время, когда белокочанная капуста становится более сухой и грубой. В-третьих, пекинская капуста прекрасно сочетается с такими популярными и вкуснейшими ингредиентами, как сыр, яйца, курятина, шампиньоны, зелень, орехи и даже апельсины. Наконец, салат из «пекинки», как ее ласково называют, всегда выглядит торжественно и празднично. А учитывая тот факт, что вкус пекинской капусты создает прекрасную кулинарную комбинацию с оливковым маслом, вы легко можете перевести салаты из плоскости «вкусно» в плоскость «не только вкусно, но и полезно», заменив им вредный и высококалорийный майонез.

Что касается приправ, то для приготовления пекинской капусты лучше всего подходит белый перец. Также изысканности салатам придаст использование карри, измельченных листьев сухого базилика, молотых семян кориандра.

Рассмотрим несколько популярных рецептов салата из пекинской капусты.

Сытным и полезным будет сочетание пекинской капусты, вареной или обжаренной куриной грудки и твердого сыра (например, «Пармезана»). Для более изысканного вкуса добавьте немного семени кунжута и заправьте майонезом или оливковым маслом.

Не менее сытный салат из пекинской капусты можно приготовить с вареной колбасой. Нашинкуйте капусту, натрите морковь, нарежьте колбасу, добавьте лук, свежий огурец и майонез.

Всегда удачно сочетание пекинской капусты с шампиньонами. В такой салат можно добавить немного репчатого лука, пару помидоров, пару ложек уксуса, соли и сахара по вкусу и заправить любым растительным маслом.

Можно приготовить салат из пекинской капусты с добавлением арахиса. Для более пикантного вкуса рекомендуется добавить мелко порезанный укроп, а в качестве заправки оптимально подойдет оливковое масло.

Любители фруктовых салатов могут смешать пекинскую капусту с консервированной кукурузой, зеленым луком и апельсинами. В качестве заправки можно использовать смесь растительного масла и соевого соуса (на 50 мл масла потребуется 1 чайная ложка соевого соуса).

Пекинская капуста прекрасно сочетается с чесноком, который можно добавить салат измельченным или приготовить чесночную заправку. К салату из пекинской капусты, кукурузы, укропа она подойдет идеально. Если вы добавляете чеснок в измельченном виде, такой салат можно заправить сметаной.

источник

Летом хочется легкой еды, быстрой и простой. Этот салат, конечно, не полноценная еда, а гарнир, но им вполне можно поужинать. Актуально для худеющих, да и для поста тоже прекрасно подойдет!

Общее время готовки – 0 часов 20 минут
Активное время готовки – 0 часов 20 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 74 ккал
Количество порций – 6 порций

Ингредиенты:

Капуста пекинская — 600 г
Кукуруза — 1 шт. банка консервированной
Морковь — 100 г
Лук зеленый — 40 г
Чеснок — 2 зуб.
Укроп — 3 ст.л.
Сок лимонный — 2 ст.л.
Масло растительное — 4 ст.л.
Сахар — 1 ч.л. с горкой
Соль — по вкусу

Приготовление:

Пекинскую капусту можно заменить на свежую белокочанную, но с первой мне больше нравится, поскольку я ее люблю, а еще она порядком нежнее.

Кукурузу для легкого салата с пекинской капустой и кукурузой беру консервированную — банка 425 мл. Если у вас свежие початки с сочными сладкими зернами, то срезайте их прямиком в салат.
Вместо укропа можно взять петрушку или и то, и другое — зелень не помешает.

Пекинскую капусту промыть, разрезать вдоль на две половины и не крупно нашинковать (порубить).
Толстый край, который уже без зелени, я выкидываю, примерно сантиметров 5, не меньше.

Укроп измельчить (грубые стебли удалить).

Морковь помыть, срезать кожицу и потереть на крупной терке.

Перья зеленого лука мелко порезать. Его можно заменить на лук-порей или же вообще убрать, если вдруг нет в наличии. Репчатый лук в этом салате мне не особо нравится.

С кукурузы (если у вас консервированная) слить воду. Если початки, то срезать зерна с них.

Пекинскую капусту немного пожать руками, сложить в миску. Зелень и кукурузу складываем в миску.

Осталось сделать заливку.

Очистить зубчики чеснока и измельчить. Если зубчики маленькие, то берите 3, а то и 4. Конечно, если не любите чеснок, то ориентируйтесь на себя. Выдавить зубчики через пресс для чеснока.

В баночку сложить масло (можно оливковое), чеснок, немного соли, сахар, сок лимона (свежевыжатый), закрутить крышкой и хорошенько взболтать до однородности. Можно и просто переболтать в миске вилкой или венчиком.

Заключительный этап — заправить салат чесночной заправкой.
Подавать немедленно.

Хранить легкий салат с пекинской капустой и кукурузой не очень получится, поскольку он осядет, пустит воду и будет иметь непрезентабельный вид.
Если хотите сделать его заранее, то не надо его перемешивать, просто сложите в миску все ингредиенты, закройте пленкой и поставьте в холодильник. Заливку — отдельно. Перед подачей всё смешать и заправить салат. Или же можете часть смешать, а часть обратно в холодильник, до надобности.

источник

Пришедшая из Азии и быстро завоевавшая весь мир, пекинская капуста или петсай стала частым компонентом холодных блюд. Низкая калорийность, способность долго храниться, высокая доступность с позиции цены и распространенности, сделали овощ желанным гостем каждого стола. Как создавать с ней салаты и чем их заправлять?

Для холодных блюд этот продукт зачастую выступает в той же роли, что и зелень благодаря своим вкусовым качествам. Профессионалы рассказывают, как сделать салат из петсай правильно:

Лучшие добавки к пекинке, как ее называют специалисты между собой, это морепродукты, мясо и сыры любой плотности и степени остроты/солености.
Салат рекомендовано подавать под такой же азиатской заправкой, хотя в полном смысле она заправкой не является: это смесь яблочного уксуса и соевого соуса (по 1/2 ч. л.), которая используется буквально каплями.
Перед работой капустные листья можно замариновать уксусом.

Петсай хорошо сочетается со всем, что можно найти на полке холодильника. Самый простой салат из пекинской капусты, который нельзя испортить – он всегда получается вкусно: ее свежие изорванные листья, лимонный сок, семена кунжута, слайсы Пармезана и сухарики. Среди рассмотренных ниже рецептов присутствуют и такие же экспресс-идеи, и более сложные.

Очень интересный рецепт, который понравится любителям красивых и питательных закусок, способных превращаться в полноценный обед. Теплый салат из петсай с курицей готовится долго, но только из-за времени, затрачиваемого на варку и последующую обжарку птицы. Если нужно снизить калорийность салатика, запеките мясо, а из заправки уберите майонез.

филе куриное – 200 г;
петсай – 350 г;
морковь;
майонез – 2 ст. л.;
масло оливковое;
лимонный сок – 1 ст. л.;
специи, соль.

Курицу отварить до готовности, подсолив воду. Порезать брусочками. Обжарить их на оливковом масле.
Листья капустные порвать руками, морковь натереть соломкой. Добавить сюда куриные кусочки.
Заправить смесью майонеза с лимонным соком, присыпать специями.

Классикой праздничного стола большинство хозяек называют закуски с использованием морепродуктов: салат из петсай и крабовых палочек – одна из самых доступных и популярных. Сладкое послевкусие, тонкие пикантные нотки, сытная основа – он совершенен до самого мелкого элемента. Подавать блюдо можно порционно, разложив по стеклянным креманкам.

маленький вилок пекинской капусты;
палочки крабовые – 190 г;
яйца 1 кат. – 3 шт.;
перец болгарский желтый;
пучок укропа;
сметана нежирная – 2 ст. л.;
майонез – 2 ст. л.;
молотый черный и белый перец – суммарно 1 ч. л.;
зубчик чеснока.

Нашинковать капустные листья, перец, крабовые палочки.
Яйца старательно отмыть, залить холодной водой. Посолить ее. После закипания варить 7 минут. Остудить, натереть.
Укроп порвать руками.
Сметану взбить с майонезом, подсыпать молотые перцы, тертый чеснок. Заправить этим соусом салат, дать ему настояться.

Магазинные сосиски, сардельки и остальные представители колбасного отдела доверия ни у кого не вызывают, но как элемент салатов могут использоваться, если их добавлять совсем немного. Положите побольше овощей и за безопасность пищи беспокоиться не придется. Вместо колбасы можно взять салями, а майонез сделать самостоятельно.

петсай – 1/3 шт.;
колбаса сырокопченая – 190 г;
горошек консервированный – 100 г;
огурцы соленые – 2 шт.;
перец болгарский;
майонез – 2 ст. л.

Соленые огурчики нарезать кружочками, а после поделить каждый на четвертинки.
Перец нашинковать мелко, аналогично поступить с капустными листьями.
Колбасу нарезать соломкой.
Соединить эти продукты, выкладывая слоями: колбасный, капустный, огуречный. Сверху перец, посыпать зернами горошка.
Заправить майонезом. Настаивать 10-15 минут до подачи.

Классические итальянские антипасти – всегда легкие, имеющие яркий аромат и привкус оливкового масла с травами. Как этот восхитительный салат с петсай и сухариками, который будет не только прекрасно выглядеть, но и поражать своим приятным вкусом, если все действия, перечисленные ниже, выполнить правильно. Профессионалы не советуют покупать магазинные сухарики: вкус изменится.

пекинка – 300 г;
томаты черри – 5-6 шт.;
сыр Рокфор – 100 г;
батон белый – 150 г;
паприка молотая;
масло оливковое;
травы сухие.

Батон порезать кубиками, сбрызнуть маслом, посыпать паприкой. Запекать на противне при 200 градусах, периодически переворачивая.
Томаты черри поделить ножом пополам, разложить по противню срезом вверх. Смазать оливковым маслом, присыпать травами. На той же температуре готовить, пока они не начнут темнеть по краям.
Сыр порезать аналогично сухарикам.
Капустные листья порвать, соединить с остальными компонентами.
Заправить оливковым маслом.

Если вы ищете блюдо с низкой калорийностью, но высокой питательностью и очень нежным вкусом, обратите внимание на такой салат из пекинки и огурца, который готовится за считаные минуты. Зерна кукурузы можно взять замороженные – они содержат меньше сахара, но их придется термически обработать. Профессионалы рекомендуют делать это на сухой сковороде.

кочан пекинки – 2/3 шт.;
консервированная кукуруза – 100 г;
огурец;
яблоко – 2 шт.;
соль морская;
дижонская горчица – 1 ч. л.;
масло оливковое – 1 ч. л.

Разобрать капустный кочан по листикам, каждый разрезать так, чтобы получились небольшие пластинки.
Кукурузу высыпать на решетку, дать жидкости стечь.
Огурец овощечисткой превратить в тонкие длинные нити. Яблоки натереть крупно, у одного оставить примерно 1/5 – эту часть нужно порезать тонкими пластинками.
Выложить горкой продукты: капусту, «гнездо» огуречной соломки, тертое яблоко, кукуруза. Слегка перемешать движениями вилки снизу вверх и к центру.
Заправить смесью из масла с горчицей, посолить, украсить яблочными пластинками.

Красиво на фото – вкусно в реальности? Не утопия, а простой низкокалорийный, но сытный салат с копчёной курицей и петсай! Если грейпфруты вам не нравятся, используйте красные или обычные апельсины: понадобится примерно столько же по весу мякоти. Для более пикантного вкуса к заправке можно добавить тертый чеснок или даже немного тертого имбиря.

петсай – 400 г;
копченая курица (только мясо) – 200 г;
пучок рукколы – 1/2 шт.;
грейпфрут – 1/2 шт.;
оливковое масло.

Курицу нарезать кубиками, капустные листья – длинными лентами.
Рукколу порвать руками.
Дольку грейпфрута выжать, размять с ее же соком и оливковым маслом – это заправка.
Остальные лишить пленки, порезать кусочками.
Соединить все в салатнице, заправить.

Это восхитительное блюдо готово украсить не только праздничный стол – оно достойно быть подано даже королю! Классический Цезарь с пекинкой и курицей известен и любим во всем мире, по нему гурманы проверяют умения шеф-поваров каждого нового ресторана, он был сделан хоть раз всеми хозяйками. При этом салат невероятно простой. Если вы еще не освоили эту науку, данный рецепт вам поможет разобраться, как приготовить Цезарь правильно и вкусно.

куриная грудка;
капуста пекинская – 370 г;
томаты черри – 4-5 шт.;
сыр твердый – 190 г;
зубчики чеснока – 2 шт.;
батон белый – 130 г;
масло оливковое – 3 ст. л.;
яйцо 2 кат.;
лимон – 1/4 шт.;
горчица жидкая – 1 ч. л.;
соль морская – 1 ч. л.

Куриную грудку без кожи отварить, нарезать кубиками. Томаты черри – половинками.
Раздавить зубчик чеснока, обжарить на оливковом масле (2 ст. л.), вынуть. Высыпать туда маленькие кубики белого батона. Перемешать.
Когда они впитают чесночное масло, рассыпать по противню. Запекать при 200 градусах до явного румянца.
Нашинковать капустные листья, уложить горкой. Сверху курицу, томаты.
Сделать заправку: измельчить зубчик чеснока, перетереть с солью. Влить горчицу, сок лимона. Добавить сырой яичный желток, взбить. Последним ввести оливковое масло (1 ст. л.).
Разлить полученный соус по салату, вспушить его составляющие, присыпать сухариками, тертым сыром.

Морепродукты всегда делают блюда особенными, а если к ним придумать интересный соус, получается феерия вкуса. Данный салат из кальмаров с пекинкой идеально иллюстрирует это. Консервированного морского жителя лучше не брать – велика вероятность все испортить. Если опасаетесь самостоятельно варить кальмаров, купите кольца с пометкой «в/м».

тушки кальмаров – 3 шт.;
капуста пекинская небольшая;
яйца перепелиные – 4 шт.;
майонез – 3 ст. л.;
яблоко красное – 1/2 шт.;
молотые перцы – 1 ч. л.;
долька лимона;
крупная соль;
консервированный зеленый горошек – 4 ст. л.

Если у вас вареные кальмары, первую пару шагов можно пропустить. Сырые же нужно термически обработать: вскипятить воду, посолить очень хорошо. Опустить 1 тушку кальмара, вынуть через 2 минуты. Повторить для остальных.
Когда все кальмары будут ошпарены, опустить их вместе туда же, выключить огонь под кастрюлей, накрыть ее крышкой. Подождать 5-7 минут.
Вынуть готовые тушки, с каждой снять пленку. Нарезать кольцами, сверху выжать лимонную дольку.
Перепелиные яйца отварить (4-5 минут), очистить, нарезать четвертинками. Листья нашинковать произвольно. Яблоко натереть крупно. Смешать эти продукты.
Ввести сюда кольца кальмаров, добавить зеленый горошек. Поперчить, заправить майонезом.

Абсолютно не диетический вариант закуски, но очень интересный за счет заправки и подачи. Такой салат хорошо смотрится на праздничном столе, может быть подан с односложным гарниром – вареный рис, гречка, паста. Ветчина легко заменяется вареной колбасой или беконом, шпикачками, сардельками, даже копчеными сосисками – ориентируйтесь по себе.

капуста пекинская – 300 г;
ветчина – 170 г;
шампиньоны – 100 г;
яйца 2 кат. – 3 шт.;
молоко – 4 ст. л.;
масло растительное;
луковица белая.

Взбейте 2 яйца с молоком, обжарьте как классический омлет. Можете подсыпать туда немного тертого сыра, специй.
На растительном масле пожарьте шампиньоны, лук, брусочки ветчины. Соедините с изорванными капустными листьями.
Омлет скрутите трубочкой, нарежьте поперечно. Соедините с салатом.
Оставшееся яйцо нужно залить холодной водой, после закипания готовить ровно 4 минуты.
Вылейте желток сверху, как заправку, подавайте.

Рыба и зеленые листья – всегда удачное сочетание, особенно при наличии правильной пикантной заправки без лишнего жира. Майонез сюда не подойдет: только масло и кислота. Если планируется готовить этот салат из китайской капусты на несколько дней, лучше заправлять порционно, соусом заполнить отдельную маленькую баночку и хранить 3-4 суток. Маслины можно брать черные.

тунец консервированный – 200 г;
петсай – 320 г;
маслины зеленые б/к – 7-9 шт.;
горсть грецких орехов;
яйца 2 кат. – 3 шт.;
пучок укропа;
масло оливковое – 2 ч. л.;
соус соевый – 1 ч. л.;
сок лимонный – 1 ч. л.

Размять тунца, присыпать укропом.
Листья отделить от кочерыжки, срезать слишком плотные участки. Оставшееся нашинковать не слишком мелко.
Маслины разрезать на четвертинки.
Яйца отварить почти вкрутую: залить холодной водой, после кипения готовить на максимальной мощности 6 минут. Очистить, натереть.
Орехи обжарить до коричневого цвета, растолочь пестиком: салат должен обладать только их привкусом.
Сделать горку из капустных листьев, сверху яйца, тунец, маслины, орехи.
Взбить соевый соус с лимонным соком и оливковым маслом, заправить этой массой салатик. Перемешать, подавать сразу.

Покушать сытно можно и без мяса, если готовить с использованием бобовых. Фасолевые зерна для этого подойдут идеально. Они могут быть консервированными, что упрощает задачу, или сухими, но последние нужно научиться правильно варить. Питательный диетический салат с фасолью и пекинской капустой рекомендовано подать с пропаренным бурым рисом – перед вами будет полноценный ужин.

кочан пекинской капусты;
сухая красная фасоль – стакан;
твердый сыр – 50 г;
томатная паста – 3 ст. л.;
масло оливковое – 2 ст. л.;
зубчики чеснока – 4 шт.;
стручок острого перца.

Вечером замочить зерна фасоли, утром прополоскать. Залить свежей водой, довести до кипения. После варить, не подсаливая, 45 минут. Попробовать проткнуть вилкой – если зерно легко пронзается и сваливается, можно выключать плиту.
На сковороде согреть оливковое масло, обжарить тертый чеснок. Добавить томатную пасту и 1/3 стакана кипяченой воды. Перемешать.
Высыпать туда фасоль, готовить около 10 минут без крышки. Ближе к концу добавить измельченный острый перчик.
С капустных листьев срезать твердые участки, нашинковать то, что осталось. Смешать с теплой фасолью. Покрошить сверху твердый сыр, подавать.

Невероятно красивый, что доказывают даже домашние фото хозяек, полезный, с необычным вкусом благодаря интересно подобранному набору продуктов – этот салат из пекинской капусты с креветками нескольких видов заслуживает особого внимания. Работа с данным морепродуктом требует наличия свободного времени, поскольку каждый экземпляр нужно разделанных вручную (даже у очищенных сохраняется спинная вена), но результат стоит каждого затраченного усилия. Убедитесь сами!

капуста китайская – 400 г;
креветки крупные – 4-5 шт.;
креветки салатные очищенные – 200 г;
руккола – пучок;
мандарины – 2 шт.;
уксус бальзамический – 1 ст. л.;
орехи кедровые – 3 ст. л.;
масло оливковое – 2 ст. л.

Крупные креветки бросьте в кипящую воду. Дождитесь нового закипания, выловите шумовкой. Когда они остынут, удалите голову и хвост, снимите панцирь, выньте черную кишку (на спине).
Разложите их по решетке, запекайте при 200 градусах 5 минут с одной стороны и столько же с другой.
Салатные мелкие креветки нужно залить кипятком, если они варено-мороженые. Сырые придется приготовить, дождавшись закипания воды и проварив 1-2 минуты.
Капустные листья порвать руками, аналогично поступить с рукколой. Собрать зелень горкой.
Сделать заправку: растереть пестиком 2 ложки орехов, добавить уксус и оливковое масло. Перемешать. Влить сок из половины мандарина (выжать из долек).
На горку из зелени высыпать салатные креветки, вспушить, заправить соусом.
Украсить очищенными мандариновыми дольками, запечеными крупными креветками, кедровыми орешками.

Вы будете удивлены, попробовав эту вариацию греческого салата: китайская капуста ничуть не делает вкус хуже, и классическая версия после такой вольной интерпретации может быть забыта. Легкий салат из пекинской капусты и помидоров с сыром фета, маслинами и болгарским перцем, заправленный свежим оливковым маслом, покорит всех, а на фото и домашний вариант выглядит как ресторанный.

капуста пекинская – 200 г;
помидоры круглые небольшие – 3 шт.;
сыр фета – 130 г;
маслины черные б/к – 70 г;
перец болгарский;
масло оливковое – 2 ст. л.;
уксус яблочный – 1 ч. л.;
сухие травы, соль.

Перец и капустные листья нужно нашинковать примерно одинаково: тонко и не слишком длинно.
Помидоры нарезать ломтиками или кубиками (последний вариант не подходит, если продукт очень водянистый).
Маслины порезать кружочками, сыр фета – покрошить.
Смешать эти составляющие не классического греческого салата, сбрызнуть соусом, сделанным из взбитых уксуса с маслом, травами и солью. Подавать на плоской большой тарелке.

Полезный диетический вариант ужина или полдника можно получить, если знать, как приготовить такой витаминный сытный салат с перепелиными яйцами и пекинской капустой. Рыбу можно не использовать совсем или взять ту, которая вам больше нравится, но желательно, чтобы она была белой и не слишком жирной. Если она не консервированная, предварительно запеките на гриле.

капуста пекинская – 300 г;
яйца перепелиные – 4 шт.;
спаржа – 160 г;
консервированный лосось – баночка;
масло растительное – 2 ст. л.;
луковица красная;
зубчик чеснока;
пучок петрушки.

Сделайте соус: измельчите луковицу с чесноком, изорвите петрушку. Раздавите и перемешайте эти компоненты пестиком, залейте маслом. Дайте постоять до момента сборки салата.
Нашинкуйте капустные листья, нарежьте лосось на кусочки.
Яйца перепелиные залейте водой, после кипения варите 4 минуты. Разрежьте пополам, предварительно очистив.
Спаржу бросьте в кипяток, варите 2-3 минуты. Соедините с остальными ингредиентами блюда.

Быстрее этой закуски сложно что-то придумать: термообработка не нужна, настаивать салат с пекинской капустой и сыром тоже не требуется. Для украшения можно использовать запаренный изюм, инжир, орешки, кунжутные зерна. Количество разновидностей сыров допускается увеличивать – важно сохранить ассортимент их вкусов: соленый, копченый, пряный, сладкий и т. д.

капуста пекинская – 350 г;
перцы сладкие – 2 шт.;
сулугуни – 70 г;
брынза – 70 г;
Пармезан – 50 г;
масло оливковое – 1 ч. л.;
соус соевый – 1 ч. л.;
специи.

Капустные листья порвать, перец нашинковать. Соединить.
Сулугуни и брынзу порезать кубиками, Пармезан нарезать тонкими слайсами. Добавить к овощной части.
Заправить смесью масла с соевым соусом, приправить специями.

Универсальность этого представителя семейства крестоцветных привела к тому, что холодные блюда на его основе стали дополняться не только овощами, мясом, морепродуктами, но и фруктами, ягодами. Сочный салат с пекинской капустой и гранатом прекрасное тому подтверждение, которое покорит даже самого придирчивого гурмана. Здесь идеально все – вкус, вид, аромат.

кочан китайской капусты – 1/2 шт.;
креветки салатные 40/60 – 550 г;
гранат – 1/2 шт.;
соль;
майонез легкий – 2 ст. л.;
половинка лимона;
масло оливковое;
веточка розмарина.

Согреть сковороду с маслом. Бросить туда розмарин, через 30-40 секунд изъять. Высыпать креветки.
Обжаривать с обеих сторон, пока они не зарумянятся. Если продукт сырой, подержать под крышкой 2-3 минуты.
Из лимона выдавить сок, соединить с майонезом, солью.
Нашинкуйте китайскую капусту, соедините с креветками.
Очистите гранат, посыпьте зернами салатик.
Заправьте соусом.

Нейтральный вкус зеленых листьев, сладость консервированного фрукта, сытность мяса птицы – диетический, но совсем не пресный салатик порадует даже детей и поможет худеть вкусно. Изюминка блюда – пряность мяса, которая достигается за счет использования имбиря. Если вы хотите получить ярко выраженную корочку, можете дополнительно обработать птицу медом. Украсить такой нежный сладкий салат из пекинской капусты и ананасов профессионалы рекомендуют спелыми ягодами клюквы.

маленький кочан пекинской капусты;
консервированные ананасы – 300 г;
грудка куриная;
йогурт без добавок – полстакана;
пучок зеленого лука;
соль;
молотый имбирь – 1/2 ч. л.;
укроп свежий.

Нарезать куриное мясо полосками, залить жидкостью от консервированных ананасов, оставить на полчаса-час.
После вынуть куриное мясо, посыпать имбирем, солью. Перемешать руками, стараясь растереть специи.
Разложить по противню, накрыть фольгой. Запекать при 190 градусах 25-30 минут.
Ананасы вынуть, нарезать кубиками. Листья капустные нашинковать.
Соединить их с запеченной курицей, измельченным зеленым луком, укропом. Заправить йогуртом, подавать, не настаивая.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник