Инструкции к специальной посуде Цептер (Zepter):
Приготовление в Текси-банках Vacsy Цептер (Zepter)
Стеклянная ТекСи-банка Цептер (Zepter) изготовлена из ударопрочного стекла, прекрасно моется и стерилизуется. Может устанавливаться как в вертикальном так и наклонном положении. Завинчивающаяся крышка ТекСи-банки Цептер (Zepter) изготовлена из ударопрочного материала – лексана.
ТекСи-банки Цептер (Zepter) можно использовать для хранения любых видов продуктов, а также для маринования и консервирования овощей и фруктов.
1 кг. ягод крупной спелой вишни
15 шт. перца душистого (горошка)
1. Ягоды и специи уложить в ТекСи-банку Цептер (Zepter) .
2. Приготовить маринад, смешав все ингридиенты, нагреть до кипения.
3. Залить ягоды горячим маринадом, завакуумировать.
4. Дать настояться до полного остывания.
Маринованная вишня готова!
1,2 кг белого винограда без косточек
1,2 кг темного винограда “Изабелла”
2 – 3 веточки мелиссы
1. Виноград помыть, освободить от веточек и уложить послойно в ТекСи-банку Цептер (Zepter) перекладывая кружочками апельсина и лимона.
Можно украсить стенки банки мокрыми виноградными листьями.
2. Приготовить маринад, нагреть до кипения.
3. Кипящий маринад осторожно залить в ТекСи-банку Цептер (Zepter) , закрыть крышку и завакуумировать при помощи Вакуумного VacSy насоса Цептер (Zepter).
4. После полного остывания поставить банку для хранения в прохладное место.
1. Огурцы очистить от кожуры, нарезать вдоль небольшими ломтиками.
2. В стерилизованную ТекСи-банку Цептер (Zepter) выложить на дно листья хрена, смородины и вишни, а также укроп. Сверху положить огурцы, перекладывая листьями и луком.
3. Добавить специи, соль, уксус и залить крутым кипятком.
4. Закрыть крышкой, завакуумировать ТекСи-банку Цептер (Zepter) и дать остыть.
Томаты неполной спелости (розовые, красные с прозеленью или светло-зеленые) плотные без повреждений.
5 шт. душистого перца
5 шт. лаврового листа
3 – 4 ст. ложки 5% уксуса
1. Отсортировать томаты, очистить от плодоножек, вымыть и уложить в подготовленные ТекСи-банки Цептер (Zepter) .
2. Приготовить маринад, смешав все компоненты кроме уксуса и прокипятить, добавить уксус и снова довести до кипения.
3. Залить маринадом подготовленные томаты, стерилизовать на водяной бане 10 минут.
4. Закрыть крышкой и завакуумировать.
Фасоль стручковая – до заполнения банки
10 чайных ложек сахара
10 шт. листьев смородины
12 столовых ложек уксуса
10 шт. душистого перца
10 чайных ложек соли
1. У молодых стручков фасоли отрезать верхние заостренные кончики и плодоножки.
2. Фасоль бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты.
3. На дно ТекСи-банки Цептер (Zepter) уложить смородиновые и вишневые листья, плотно уложить фасоль, добавить соль, сахар, специи, уксус. Залить крутым кипятком.
800 г. сладкого перца
1. 1,5 кг. помидоров пропустить через томато-пресс, нарезать сладкий перец кубиками, мелко покрошить чеснок.
2. Все сложить в кастрюлю Цептер (Zepter) емкостью 5,8 литра и готовить по Цептер-правилам так, чтобы стрелка термоконтроллера находилась на середине зеленого сектора 10 минут.
3. Готовую смесь переложить в ТекСи-банку Цептер (Zepter) , добавить остальные помидоры, пропущенные через томато-пресс, сахар, соль.
4. Завакуумировать с помощью Вакуумного VacSy насоса Цептер (Zepter).
1. Листья капусты предварительно бланшировать в вакуум-емкости (залить кипятком и откачивать воздух Вакуумным VacSy насосом Цептер (Zepter) ) или на пароварке приблизительно 5 минут.
2. Выровнять листы при помощи скалки.
3. Приготовить начинку: измельчить миксером Mixsy Цептер (Zepter) чеснок, морковь, добавить зелень.
4. Уложить на лист капусты начинку, сложить “конвертом”. Выровнять скалкой.
5. Приготовить рассол: на 1 литр воды- 40 г. соли, 40 г. сахара, уксус, лавровый лист, черный перец горошком, несколько долек чеснока.
6. Прогреть ТекСи-банку Цептер (Zepter) , уложить конверты. Залить кипящим рассолом.
Завакумировать, дать настояться до полного остывания
Компот из ягод ассорти
Ягоды смородины (черной и красной)
1. Подготовить ягоды – очистить от плодоножек, вымыть под проточной водой, из вишни удалить косточки.
2. В подготовленные ТекСи-банки Цептер (Zepter) уложить ассорти из ягод, заполнив их примерно на одну треть.
3. Приготовить сироп, растворив сахар в горячей воде из расчета 500 – 700 грамм на 1 литр воды. Прокипятить сироп.
4. Кипящим сиропом осторожно залить банки, не доливая 2 см. до горлышка. Клапан крышки должен находиться выше уровня сиропа.
5. Закрыть банки крышками и завакуумировать с помощью Вакуумного VacSy насоса Цептер (Zepter). Дать настояться до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Подобным образом можно приготовить компот из свежезамороженных ягод. Перед приготовлением ягоды размораживать не надо.
0,5 кг. сахарного песка
1. Ягоды клюквы промыть, просушить, пропустить через томато-пресс.
2. Полученный сок вместе с мякотью соединить с сахарным песком и, поставив в посуду Цептер (Zepter), довести смесь до середины зеленого сектора.
3. Дать остыть в течение 20 минут и переложить готовое желе в ТекСи-банку Цептер (Zepter) . Откачать воздух и поставить на хранение в прохладное место.
Вакуумирование позволяет значительно сократить сроки настаивания, а также удаляет неприятные запахи. Напиток получается «чистым» и очень мягким, благодаря использованию вакуумной системы. Хранение в вакуумной системе дает возможность сохранять крепость в течение длительного времени.
3/4 стакана сахарного песка
1,5 стакана клюквы (смородины, вишни, брусники, малины)
1. В цилиндрическая емкость экстра (лучше лексановой, емкостью 1,5 л. и больше) засыпать клюкву, затем сахар (последовательность принципиальна).
2. Перетереть ингредиенты, используя миксер Mixsy Цептер (Zepter) и насадку-многофункциональный нож.
3. Добавить водку. Перемешать. Завакуумировать.
4. Настаивать от 3 до 14 дней. Процедить. Красиво оформить.
Шампиньоны положить в ТекСи-банку Цептер (Zepter) , залить горячей водой и завакуумировать при помощи Вакуумного VacSy насоса Цептер (Zepter). Через 30 мин открыть банку и слить воду.
Заем в банку закладываем укроп, чеснок и заливаем рассолом на 1 литр воды 1 ст.л. соли – и снова вакуумируем.
Банка открывается – грибочки готовы!!
Надеемся, что Вам была полезна эта информация
Еще статьи по данной теме:
Рецепты для вакуумной системы VacSy Цептер (Zepter)
Главная / Рецепты / 10. Рецепты для вакуумной системы VacSy Цептер . Приготовление в Текси-банках Vacsy Цептер (Zepter)
Москва — курьер доставит завтра,
бесплатно от 5000 руб.
источник
В последние дни теплого и богатого на овощи и фрукты сезона Zepter провел мастер-класс «Витаминное лето», на котором представил обновленную линейку VacSy – запатентованной системы вакуумирования пищи.
В жизни современного человека одну из главных ролей играет правильное питание, которое является залогом хорошего самочувствия.
Вредные привычки, тяга к сладкому, соленому и копченому сказывается на нашем внешнем виде. Но даже те, кто придерживается правильного питания, избегает вредных жиров, стремится сократить количество калорий, сталкивается с проблемой хранения продуктов. Пища теряет вкус и питательную ценность при воздействии света, тепла, бактерий и паразитов, она окисляется, гниет, и мы выбрасываем еду в мусорное ведро.
По статистике около 30% потребителей в России признаются в том, что они выбрасывают продукты. Это составляет 1,9 млрд. тонн пищевых отходов в год.
Не стоит думать, что холодильник на 100% спасает продукты от порчи, холод тормозит биохимическое разложение, но не останавливает его. Вакуум лишает бактерии, плесень и грибки кислорода, необходимого для их выживания, при этом вкус и питательная ценность пищи сохраняется в неизменном состоянии. Этот принцип заложен в основу систему VacSy от Zepter.
Контейнеры от Zepter
Приготовленную еду кладем в специальные контейнеры: для обеда в офис выбираем пластиковую посуду, а домашняя пища будет хранится в стекле. Накрываем контейнер ярко-зеленой веселой крышкой с индикаторами и календарем. Главный элемент системы VacSy – вакуумный насос, с помощью которого происходит откачивание воздуха.
Теперь мы надолго сохраняем вкус и пользу продуктов, а также сокращаем пищевые отходы.
Вакуумный насос VacSy
Но это еще не все, система VacSy помогает готовить без плит и дополнительной посуды.
Например, овощное ассорти.
Кладем нарезанные овощи в контейнер нужного размера и заливаем заправкой, приготовленной из сока лимона, оливкового масла, с добавлением соли, сахара, чеснока, аджики и веточки базилика. Накрываем крышкой и откачиваем воздух, оставляем на 40 минут, не забывая встряхивать.
Подготовка овощей для ассорти
Овощи готовы в системе VacSy
Сколько требуется времени на засолку огурцов? Сутки? Не угадали! Система VacSy все сделает за полчаса. Нарезанные огурцы, с солью, сахаром и укропом уложить в контейнер, завакуумировать. Через 30 минут готовы малосольные огурцы.
Малосольные огурцы в системе VacSy
— А компот. – повторим мы за известным киногероем. VacSy может и компот приготовить. Яблоки, лимон, имбирь и все фруктовые богатства осени нарезаем в банку, заливаем горячей водой и закрываем крышкой. И создаем маленькой «чудо» с помощью вакуумного насоса — вода начинает кипеть при 80 градусов Цельсия. Такой же эффект мы может наблюдать высоко в горах. И все благодаря вакууму!
Компот в системе VacSy
Ешь здорово, живи дольше вместе с посудой Zepter!
Готовые блюда
Система вакуумирования VacSy
Мастер-класс «Витаминное лето» от Zepter
источник
Санкт-Петербург +7 (911) 946-02-70
1 у.д.е = 80 руб .
Курс перерасчета у.д.е. в рубли устанавливается ежемесячным Распоряжением № 7-х/2009 «О вводе внутреннего курса Компании для перерасчета стоимости товаров и услуг» на текущий цептер-месяц.
В Вашей корзине нет товаров.
Подробнее по тел.+7-911-9460270
Ножи Zepter Felix Solingen подробнее:
VacSy (Вакси) Рецепты приготовления блюд с применением вакуумной системы хранения от Цептер
- Отворная рыба с грибами.
ингредиенты (на 1-2 порции): рыба красная свежая (филе) — 200 гр, грибы шампиньоны свежие — 100 гр.
Способ приготовления:
Грибы шампиньоны режим пополам. Красную рыбу со свежими грибами вакуумируем, с помощью Вакси аппарата, в Вакси пакет.
В кастрюлю 3,7 л кладем за вакуумируемый пакет с рыбой и грибами и заливаем холодной водой. После закипания воды варим 10 мин. Достаем, аккуратно разрезаем пакет и выкладываем готовое блюдо.
- Красная рыба засоленная.
ингредиенты: рыба красная свежая (филе) — 200 гр, соль (можно морскую) — 1ч.л., сахар, зелень и специи по вкусу.
Способ приготовления:
Свежую красную рыбу положить в Вакси пакет посолить, добавить по вкусу зелень, сахар и специи, после завакуумировать. Минимум на 30 мин. поместить в холодильник. Соленая рыба для бутербродов готова.
ингредиенты: 500г свинины, лимон, морковь, специи.
Способ приготовления:
Вырезку свинины нашпиговать специями по вкусу, морковь залить соком лимона. Все завакуумировать в вакуум-пакет. Поместить в Цептер кастрюлю (например: кастрюля 3,7 л ) с кипящей водой. Варить 25 мин. Готовое блюдо украсить зеленью.
- Картофель с куриными бедрышками
ингредиенты: 6 картофелин, 6 куриных бедрышек, 1 морковь, 100 г грибов вешенка, 6 зубчиков чеснока, петрушка.
Способ приготовления:
Уложить в подготовленный Вакси пакет нарезанные кружочками картофель и морковь. На них — чеснок. Сверху на чеснок уложить бедрышки, а между ними — грибы. Украсить петрушкой. Пакет завакуумировать.
Опустить пакет в кастрюлю 5,8 л, 20 см , заполненную на 1/3 кипящей водой. Закрыть крышку и варить 30 мин. При минимальном нагреве, так, чтобы стрелка термоконтроллера находилась в зеленом поле.
Пакет вскрыть и содержимое выложить на блюдо. Украсить.
Стеклянная емкость ТЕКСИ (объем 2,5л) изготовлена из ударопрочного стекла, прекрасно моется и стерилизуется. Может устанавливаться как в вертикальном, так и в горизонтальном положении. Завинчивающаяся крышка для емкости ТЕКСИ изготовлена из ударопрочного материала — лексан.
ТЕКСИ можно использовать для хранения любых видов продуктов, а также для маринования и консервирования овощей и фруктов.
- Грибы в маринаде
ингредиенты : грибы шампиньоны свежие — 500 гр, соль — 1 ст.л., 2 ст.л. сахара, шафран, перец черный горошком по вкусу, 4 ст.л. яблочного уксуса, 2 ст.л. растительного масла.
Приготовление маринада: в кастрюлю 1,8 л наливаем холодной воды и добавляем соль, сахар, шафран, перец черный горошком, яблочный уксус и растительное масло. Доводим до кипения и выключаем.
Шампиньоны вымыть, выложить в Текси емкость и залить горячим маринадом. Закрыть емкость крышкой и с помощью Вакси насоса откачать воздух (отключать насос после загорания красного цвета). Оставить завакуумированными еще на 40 мин. Затем открыть банку повернув крышку на позицию OPEN и выложить на тарелку. Блюдо готово.
- Огурцы свежемаринованные
ингредиенты : огурцы свежие — 500 гр, соль по вкусу, чеснок — 4 дольки, зелень — 1 пучок.
Чеснок и зелень порубить в мельнице MixSy. Свежие, нарезанные дольками, огурцы выложить в комби-миску , добавить соль по вкусу и рубленную зелень с чесноком. Закрыть комби-миску крышкой Лекси и с помощью Вакси насоса откачать воздух (отключать насос после загорания красного цвета). Поставить в холодильник на 20 мин.
- Наливка малиновая — десерт
ингредиенты : ягоды малины свежие (можно замороженные) — 500гр., наливка — 1 бутылка 0,7л.
Ягоды кладем в Вакси емкость и заливаем обыкновенной наливкой (можно коньяком). Вакуумируем с помощью насоса и крышку поворачиваем в позицию CLOSE. Оставить в холодильнике на 40 мин. Ягодная наливка готова.
Для приготовления ягодной наливки можно использовать любые ягоды (малина, клубника, ежевика и др.).
источник
Одна из причин того, что сцены варварского уничтожения продуктов под гусеницами бульдозеров, которыми нас кормит отечественное телевидение, не вызывают особых протестов населения, возможно, кроется в том, что мы сами выбрасываем огромное количество съестного. Как подсчитала компания Zepter, за год в России образуется 1,9 миллиардов тонн пищевых отходов.
Эдакую прорву не съеденной еды невозможно себе представить. Поиски в интернете показывают, что в миллиардах тонн меряют в мире не продовольствие, а нефть. 1,9 миллиардов тонн – это объем, который превышает все нефтяные запасы такой страны-экспортера, как Мексика.
Не менее интересна и следующая цифра из исследования Zepter в России. 33% выброшенных на свалку продуктов в нашей стране пришли в негодность из-за неправильного хранения.
Вполне очевидно, что швейцарская компания проводила свои исследования не из альтруистических соображений. Zepter производит стеклянные и пластмассовые контейнеры для хранения продуктов в вакууме и насосы для создания вакуума в этих емкостях.
На днях я побывала на мастер-классе, где были продемонстрированы возможности этой несложной техники. В отличие от посуды Zepter, которую с наскока не осилишь, в чем я могла убедиться, тестируя ее на своей кухне в последние месяцы, откачать воздух из контейнера под силу ребенку – достаточно нажать на кнопку.
Что это дает? Срок жизни продуктов, которые хранятся в вакууме, увеличивается в разы. Это происходит потому, что, откачивая из контейнера воздух, вы лишаете бактерии, плесень и грибки кислорода, необходимого им для выживания. Вкус продуктов при этом остается неизменным.
Причем в вакууме можно хранить как свежие продукты, допустим, овощи, так и приготовленные блюда, например, салаты. Присутствие соленой заправки, от которой салат в обычных условиях через короткое время начинает вянуть, в вакууме нисколько не влияет на его кондиции.
При желании, впрочем, вакуум может изменять свойства продуктов. Например, зефир, помещенный в вакуум, увеличивается в размерах.
Возьмем другой пример. Если вы открыли банку соуса песто, но не использовали ее до конца (сама я предпочитаю готовить домашний песто, но это другая история), долго в холодильнике эта даже плотно закрытая банка не простоит. Но с помощью вакуумирования из банки можно откачать воздух, и тогда соус можно будет хранить, как если его не открывали. Когда вы вновь будете открывать банку, услышите характерный щелчок.
Однако самое занятное заключается в том, что в вакууме можно не только хранить блюда, но и готовить. Так, мы приготовили пикантное ассорти из овощей, заправили их, сложили в контейнер, откачали из него воздух и оставили на 40 минут. За это время потребовалось три раза хорошенько встряхнуть контейнер, чтобы перемешать в нем ингредиенты. Такой вот, извините за тавтологию, «потрясающий» эффект. И все. За 40 минут овощи приготовились, как если бы их длительное время мариновали в рассоле. В действительности, благодаря вакууму, они замариновались в собственном соку без капли воды.
В вакууме можно приготовить компот (в компании его предпочитают называть «бодрящим напитком»). Если залить порезанные фрукты горячей водой и откачать из контейнера воздух, то в условиях вакуума вода закипит. В это трудно поверить на слово, но я видела это собственными глазами. Процесс приготовления напитка занимает десять минут.
И, наконец, мы приготовили малосольные огурцы за двадцать минут и без воды. В обычных условиях такое время недостижимо (не говоря уже об отсутствии рассола в обычном понимании). Огурцы произвольно нарезают и укладывают в контейнер с чесноком и укропом, добавляют соль и сахар и откачивают воздух. За время засолки нужно дважды встряхнуть контейнер.
Мой муж любит совсем слабосоленые огурцы и, когда я их готовлю, ходит кругами вокруг кастрюли, почуяв ароматы рассола. Но при всей его любви к еще неостывшим малосольным огурцам ему приходится подождать пару часов, прежде чем насладиться любимым вкусом лета.
источник
5 мин)
Морс под Лекси крышкой Вакси
Любые фрукты (можно замороженные), заложить в кастрюлю Цептер, залить кипящей водой и завакуумировать насосом Вакси до появления красного огонька на насосе. (при вакуумировании вода бурлит, ягоды поднимаются – из-за пониженного давления, это естественный процесс) Развакуумировать емкость, перемешать и снова завакуумировать (25 сек). Повторить: отпустить воздух, перемешать и снова завакуумировать и оставить на 15 минут. Морс или компот готов. Здоровый морс БЕЗ варки.
Малосольные огурцы.
Огурцы порезать и положить в контейнер Вакси или в кастрюлю одинакового диаметра с Лекси крышкой, что у вас есть. Посыпать огурцы щепоткй соли и сахара, добавить укроп и чеснок по желанию. Завакуумировать контейнер или посуду насосом Вакси до появления красного огонька на насосе. Оставить на 30 минут. В процессе засолки встряхнуть контейнер два раза.
Маринованное мясо за 20 минут (шашлык из курицы или свинины)
Мясо выложить в контейнер Вакси. Добавить специи, соевый соус, лук по желанию. Завакуумировать насосом Вакси до появления красного огонька на насосе. Отпустить воздух, перемешать и снова завакуумировать и оставить на 20 минут. Шашлык готов к приготовлению на костре или в посуде Цептер.
Куриный суп
В холодную Цептер кастрюлю положить куски курицы, грибы, картофель, морковь, лук, петрушку. Довести до 90 градусов (зеленая зона на термоконтроллере – середина) и убавить огонь до минимального. Готовить 20 минут. Залить кипящей водой из чайника. Добавить томатную пасту (или свежие томаты). Варить на слабом огне еще 10 минут.
Гороховый суп.
1. Натереть на терке лук и морковь
2. Нагреваем кастрюлю 4,2
3. Обжариваем в ней потертые заранее лук и морковь
4. Добавляем горох и воду
5. Закрываем крышкой Синхро Клик и готовим по инструкции (ниже)
Важно! Посуда должна быть заполнена не больше чем на 2/3
Заложить зеленый горох (сухой Мистраль половинками очень хорошо подходит), лук и морковь (предварительно обжаренные) в посуду, залить горячей водой. Закрыть посуду крышкой Синхро Клик. Дождаться зеленой зоны на крышке Синхро Клик. Охладить посуду и когда клапан давления будет опущен – открыть крышку, добавить специи и перемешать содержимое миксером. Гороховый суп готов!
Оладьи из кабачков
Полстакана гречневой муки (или гречки, размолотой в блендере), 2 стакана натертого на терке кабачка, 2 яйца, 4 ложки оливкового масла. Из всех ингредиентов замесить тесто. Нагреть сотейник или сковороду до 90 градусов (середина зеленого поля), выложить оладушки и довести до готовности при накрытой крышке.
Жареная дорадо
Рыбу дорадо (400 гр, заранее потрошённую, но не чищенную) закладываем в холодную посуду, закрываем крышкой и нагреваем пока температура достигнет зеленого поля (90 градусов) и выключаем плиту – ждем 10-15 минут. Рыба готова.
Гречка в Посуде Цептер.
В холодную посуду закладываем гречку, заливаем полтора стакана воды и доводим до кипения, после чего накрываем крышкой и выключаем плиту. Через 10 минут – приятного аппетита!
источник
Отзыв: Вакуумная система Zepter VacSy — Вакуумный Вакси-насос незаменимый помощник на кухне.
Моя подруга, заказав продукцию Zepter, вляпалась в кредит на 2 года. И решив, что одной эту лямку тянуть скучно, провела рекламную политику и со мной. В итоге-обе в кредите и 2 года ждем свой заказанный Zepter.
Но скажу честно, я ни разу не пожалела о том, что купила такие нужные вещи.
Первая вещь, о которой хочу рассказать-это Вакси-насос.
Вот так он выглядит в разобранном виде-насос, подставка и адаптер с электрическим шнуром.
На самом насосе-пусковая клавиша, лампочки-индикаторы и насадка для откачивания воздуха.
Подставка под насос разборная, ее очень легко помыть и просушить.
Стоит такой насос 180 евро или 7670 рублей. При заказе товаров на 900 евро, я на многие получила 50% скидку. Стоимость насоса получилась 90 евро.
Но один насос никакой пользы не приносит, соответственно к нему еще нужно купить специальные контейнеры с вакси-крышками.
Контейнер состоит из стеклянной чаши и крышки. Календарный режим, встроенный в крышку, позволяет фиксировать дату вакуумирования.
В каждом стеклянном контейнере имеется специальная сетка для отделения жидкости от продукта, тем самым улучшая условия хранения.
Стоимость двух контейнеров 130 евро, они так же пошли у меня со скидкой в 50%.
Вот так выглядит вакуумная система Вакси.
Но это не полный набор. Существует разное множество контейнеров, как стеклянных так и пластиковых, вакси-крышки на банки и кострюли, и даже вакси-пробки.
Вакуумная система предназначена для правильного, экономичного, эффективного и здорового хранения продуктов. А так же для быстрой консервации, маринования и соления, чем я успешно пользуюсь и для чего я ее и покупала.
Посмотрим как эта система работает на приготовлении маринованного мяса для шашлыка
Приготовленное мясо выкладываем в контейнеры. Контейнер заполняем не полностью, оставляем немного места, чтобы насос не всосал частицы продуктов и влагу.
Накрываем контейнер крышкой и выставляем стрелку на надпись VACUUM
Вставляем насос в отверстие крышки и нажимаем на клавишу. Загорается зеленая лампочка и начинается удаление воздуха из контейнера.
По мере удаления воздуха, начинает загораться красная лампочка. Как только появляется устойчивый красный цвет, насос можно отключить.
Переводим стрелку на крышке в положение CLOSE
Выставляем срок хранения. Для каждого продукта свой срок, он описан в инструкции к использованию контейнера.
Вот и все. Продукт готов к хранению. В моем случае к маринованию.
Крышка закрыта плотно и на долго, чтобы ее открыть-просто переведите стрелку в положение OPEN.
В чем же удобство данной системы на данном примере?
Повторив вышеописанную процедуру два раза с перерывом в 15-20 минут, и через пол часа у вас готово мясо для шашлыка.
Таким способом можно быстро посолить рыбу. В течении 15 минут сделать малосольные огурчики или пропитать сахарным сиропом дольки яблок и груш.
Ну, а дальше пусть ваша фантазия вам подсказывает. Я использую эту вакуумную систему только для того, о чем написала.
Хоть вещь и дорогая, но она стоит таких денег. Покупкой осталась довольна.
источник
Вакуумируем дома вместе с VacSy (Вакси)
Так уж у нас принято — делать заготовки на зиму: сушим грибы, варим варенье, маринуем помидоры, солим огурцы, закрываем салаты, компоты и соки. Хотя в последнее время и в магазине можно многое купить круглый год, если не всегда свежее, то уж точно замороженное или консервированное. Но я всё же больше доверяю тому, что заготовила сама: знаю где росло, как выглядело и в каких условиях хранилось. Конечно, на всю зиму в холодильнике не заготовишь, но уж если и замораживать — то лучше с помощью VacSy от Zepter.
Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2009 Все права защищены.
Обратная ссылка обязательна.
Продукты: свежие овощи.
Аппарат для герметичной упаковки пакетов Вакси (VacSy) от Цептер (Zepter) помогает нам иметь постоянно в холодильнике запас здоровых питательных продуктов, заготавливать их на зиму в пакетах для длительного хранения.
Я решила заготовить овощную смесь для первых блюд. Для этого сначала очищаем и моем продукты. Зелень нарезаем мелко, овощи — кубиками, цветную капусту разбираем на небольшие соцветия и т.д.
Отрезаем пакет Вакси необходимой длины с учётом отступов с двух сторон на запайку. Запаиваем пакет с одной стороны, уложив его ровненько этой стороной в аппарат на запаивающий элемент и накрыв крышкой. Нажимаем кнопку «SEAL ONLY» и ждём когда загорится красная лампочка, а потом замигает и погаснет. После этого крышку можно открыть — одна сторона пакета запаяна.
Выкладываем приготовленные продукты в пакет из расчёта, чтобы с каждой стороны оставалось свободным около 5 см пакета. После этого закладываем вторую сторону пакета в аппарат Вакси, закрываем крышку и нажимаем кнопку «START». На вакуумном насосе загорится зелёная лампочка и он начнёт откачивать воздух. Затем на нём загорится красная лампочка и насос отключится. При этом автоматически начнётся запайка второй стороны пакета, о чём просигнализирует красная лампочка на аппарате. После того, как она перестанет мигать, можно открыть крышку и достать завакуумированные продукты. Теперь они готовы храниться в Вашем морозильнике до самой зимы!
Аналогичным образом можно увеличить срок хранения в холодильнике мяса без замораживания и с сохранением всех преимуществ свежего мяса. Для этого его нарезаем на порционные куски, укладываем в запаянный с одной стороны пакет и упаковываем с помощью аппарата Вакси, откачав воздух и запаяв пакет с другой стороны.
Примечание: пакеты Вакси многоразового использования, поэтому их следует отрезать с запасом для возможности последующих запаек. В пакетах также можно вакуумировать фрукты и ягоды.
Всё получается очень красиво и удобно — сами же для себя заготавливаем!
При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): вакуумная система Вакси и ножи.
источник
Инструкции к специальной посуде Цептер (Zepter):
Главная / Рецепты / 9. Рецепты для вакуумной системы VacSy Цептер. Приготовление в Вакуумном пакете Vacsy Цептер (Zepter)
ВакСи-пакет – это важный элемент эффективного хранения пищевых продуктов, замораживания и последующего их приготовления.
Потратьте один день на заготовки овощей, ягод, фруктов и зелени, и потом используйте их в течение года. Вы сэкономите много времени и сил.
Вакуум-пакеты также прекрасно подходят для транспортировки продуктов, если Вы собираетесь в дорогу. Продукты надежно защищены, герметично закрыты и не занимают много места.
Более того, Вы сможете приготовить различные блюда в этих пакетах. Опустите запаянный пакет в кипящую воду на необходимое время. Затем откройте его и подавайте блюдо гостям.
Вы получите замечательный вкус блюда, приготовленного в собственном соку с выбранными Вами специями.
приправа для курицы – по вкусу
молотый черный перец
2 ст. ложки жидкости для копчения
1. Курицу помыть, разделать, промокнуть салфеткой, по желанию вынуть кости, натереть солью и черным перцем, посыпать рубленым чесноком по вкусу, сбрызнуть с обеих сторон жидкостью для копчения.
2. Подготовить «ВакСи»-пакет необходимого размера, уложить в него курицу и завакуумировать. Варить в кипящей воде 20-30 минут.
3. Готовую курицу достать из пакета и остудить.
Сервировать холодной. Перед подачей полить соусом «Ткемали».
1. Морковь нарезать крупной соломкой, залить соком лимона.
2. Вырезку свинины нашпиговать специями и морковью.
3. Завакуумировать в вакуум-пакет.
4. Поместить в Цептер-кастрюлю с кипящей водой.
5. Варить 25 минут. Готовое блюдо украсить зеленью.
Мясной рулет «Ассорти»
500 г. говяжьей вырезки
500 г. свиной вырезки
1 кубик грибного бульона
1. Говяжью и свиную вырезку разделить на пласты толщиной 1 см., откатать роллером.
2. Перемолоть зелень и чеснок в мельнице миксера «МикСи».
3. Куриное филе завернуть в пласт свинины, посыпанной зеленью, чесноком, специями и размельченным кубиком грибного бульона, что придает пикантный грибной вкус.
4. Полученный минирулет завернуть в говяжью вырезку, пересыпая зеленью с чесноком, специями и бульонным кубиком.
5. Мясной рулет положить в вакуум-пакет. Добавить веточки зелени, завакуумировать.
6. Готовый полуфабрикат можно хранить в холодильнике .
7. Варить 1,5 — 2 часа в режиме «середина зеленого поля» в посуде «Овал» – TF-060-30.
Мясо ( рулька или сало с мясной прослойкой)
приправа “Смесь перцев”
луковая шелуха 8 крупных луковиц
, красный молотый перец
жидкость для копчения “Жидкий дым”
1. Мясо промокнуть салфеткой, натереть красным перцем, перечной смесью и солью.
2. Смочить “Жидким дымом” всю поверхность мяса и обложить луковой шелухой.
3. Подготовленный продукт вложить в вакуумный пакет, завакуумировать с помощью аппарата для герметичной упаковки пакетов.
4. Опустить готовую упаковку в кипящую воду и варить рульку 1,5 часа, сало – 30 – 45 минут.
1 шт. красного салатного перца
1 шт. желтого салатного перца
1 шт. зеленого салатного перца
1. Мясо посолить, поперчить, обмазать специями.
2. Сделать надрезы с двух противоположных сторон куска и вложить в них кусочки сала, сырой моркови и салатного перца.
3. Подготовленный кусок упаковать в Вакуум-пакет и завакуумировать.
4. Варить в кипящей воде 45 – 50 минут.
5. Охладить пакет и достать мясо. Нарезать поперек волокон тонкими пластинами. Подавать блюдо холодным, украсив зеленью.
100 г. грибов вешенка
1. Уложить в подготовленный вакуум-пакет нарезанные кружочками картофель и морковь. На них положить чеснок, сверху на чеснок уложить бедрышки, а между ними грибы. Украсить петрушкой.
2. Пакет завакуумировать.
3. Опустить пакет в кастрюлю емкостью 5,5 литра, заполненную на 1/3 кипящей водой.
4. Закрыть крышкой и варить 30 минут при минимальном нагреве, так, чтобы стрелка термоконтроллера находилась в зеленом секторе.
Пакет вскрыть, содержимое выложить на блюдо, украсить зеленью.
600 г. фарша (лучше ассорти)
1 ломтик белого хлеба
1. В фарш добавить размягченный в кипяченой воде хлеб, соль, специи. 2. Взбить фарш миксером MixSy до получения однородной воздушной массы.
3. Из приготовленного фарша сделать заготовку в форме треугольника.
Густо посыпать зеленью, измельченной в мельнице миксера МикСи и специями, на середину выложить разрезанные вдоль яйца. Сформировать рулет.
4. Вложить рулет в Вакуум-пакет. Завакуумировать.
5. Опустить рулет в кипящую воду и варить 30 минут.
Готовый рулет достать из пакета, выложить на блюдо и разрезать на порционные куски.
Варианты начинки можно варьировать: вместо хлеба можно использовать вареный картофель, начинка может быть грибной, сырной и т.д.
125 г. сливочного масла
200 г. густой томатной пасты
50 г. сухого желатина
1. Свежую рыбу отделить от костей, филе измельчить ножом.
2. Тщательно перемешать густую томатную пасту, размягченное сливочное масло, сухой желатин и специи с помощью миксера МикСи.
3. На пищевую пленку положить слоями: измельченное рыбное филе, начинку из томата с маслом. Сверху положить еще слой рыбного филе и томата с маслом. Таким образом выложить несколько слоев. Сформировав рулет, завернуть его в пленку и перевязать нитками.
4. Уложить рулет в Вакуум-пакет. Завакуумировать.
5. Варить в кипящей воде 25 – 30 минут. Остудить.
6. Перед подачей на стол снять пленку и нарезать кружочками.
Выложить на листья салата, украсить дольками лимона и зеленью.
1 кг. филе красной рыбы
(лосося, форели, горбуши, кеты и т.д.)
2 ст. ложки соли крупного помола
1. С рыбы удалить кожу, отделить филе от костей, промокнуть салфеткой.
2. Смешать соль, сахар и специи.
3. Подготовленное филе обсыпать смесью соли, сахара и перца.
По желанию можно добавить несколько капель лимонного сока.
4. Сложить пласты “валетом”, вложить в Вакуум-пакет, завакуумировать.
5. Вакуум-пакет с рыбой поместить на верхнюю полку холодильника.
Через 2 дня можно открыть пакет, нарезать филе тонкими ломтиками.
Скумбрия малосольная по-домашнему
На 1 кг. скумбрии или пеламиды
2 ст. ложки соли крупного помола
специи (черный молотый перец, кориандр, лавровый лист и др.).
1. Рыбу как следует вымыть, удалить голову и внутренности. Разделить вдоль на половинки, удалить кости, т.е. получить филе с кожей.
2. Лавровый лист измельчить на кусочки и смешать со специями, солью и перцем.
3. Полученной смесью натереть со всех сторон филе, сложить в виде рыбы и упаковать в Вакуум-пакет.
5. Поместить в холодильник. Выдержать 2 суток.
6. Перед подачей вынуть филе из пакета, снять кожу, нарезать тонкими диагональными пластами толщиной 3 – 5 мм.
Сбрызнуть соком лимона.
Надеемся, что Вам была полезна эта информация
Еще статьи по данной теме:
Рецепты для вакуумной системы VacSy Цептер (Zepter)
Главная / Рецепты / 9. Рецепты для вакуумной системы VacSy Цептер. Приготовление в Вакуумном пакете Vacsy Цептер (Zepter)
Москва — курьер доставит завтра,
бесплатно от 5000 руб.
источник
| Название | Рецепты для вакуумной системы VacSy Цептер ( Zepter) |
| Дата публикации | 12.04.2013 |
| Размер | 48.46 Kb. |
| Тип | Документы |
odtdocs.ru > Экономика > Документы
Рецепты для вакуумной системы VacSy Цептер ( Zepter) Приготовление в Вакуумном пакете Vacsy Цептер (Zepter) ВакСи-пакет – это важный элемент эффективного хранения пищевых продуктов, замораживания и последующего их приготовления. Потратьте один день на заготовки овощей, ягод, фруктов и зелени, и потом используйте их в течение года. Вы сэкономите много времени и сил. Вакуум-пакеты также прекрасно подходят для транспортировки продуктов, если Вы собираетесь в дорогу. Продукты надежно защищены, герметично закрыты и не занимают много места. Более того, Вы сможете приготовить различные блюда в этих пакетах. Опустите запаянный пакет в кипящую воду на необходимое время. Затем откройте его и подавайте блюдо гостям. Вы получите замечательный вкус блюда, приготовленного в собственном соку с выбранными Вами специями. приправа для курицы – по вкусу молотый черный перец 2 ст. ложки жидкости для копчения 1. Курицу помыть, разделать, промокнуть салфеткой, по желанию вынуть кости, натереть солью и черным перцем, посыпать рубленым чесноком по вкусу, сбрызнуть с обеих сторон жидкостью для копчения. 2. Подготовить «ВакСи»-пакет необходимого размера, уложить в него курицу и завакуумировать. Варить в кипящей воде 20-30 минут. 3. Готовую курицу достать из пакета и остудить. Сервировать холодной. Перед подачей полить соусом «Ткемали». 1. Морковь нарезать крупной соломкой, залить соком лимона. 2. Вырезку свинины нашпиговать специями и морковью. 3. Завакуумировать в вакуум-пакет. 4. Поместить в Цептер-кастрюлю с кипящей водой. 5. Варить 25 минут. Готовое блюдо украсить зеленью. Мясной рулет «Ассорти» 500 г. говяжьей вырезки 500 г. свиной вырезки 1 кубик грибного бульона 1. Говяжью и свиную вырезку разделить на пласты толщиной 1 см., откатать роллером. 2. Перемолоть зелень и чеснок в мельнице миксера «МикСи». 3. Куриное филе завернуть в пласт свинины, посыпанной зеленью, чесноком, специями и размельченным кубиком грибного бульона, что придает пикантный грибной вкус. 4. Полученный минирулет завернуть в говяжью вырезку, пересыпая зеленью с чесноком, специями и бульонным кубиком. 5. Мясной рулет положить в вакуум-пакет. Добавить веточки зелени, завакуумировать. 6. Готовый полуфабрикат можно хранить в холодильнике . 7. Варить 1,5 — 2 часа в режиме «середина зеленого поля» в посуде «Овал» – TF-060-30. Мясо ( рулька или сало с мясной прослойкой) приправа “Смесь перцев” луковая шелуха 8 крупных луковиц , красный молотый перец жидкость для копчения “Жидкий дым” 1. Мясо промокнуть салфеткой, натереть красным перцем, перечной смесью и солью. 2. Смочить “Жидким дымом” всю поверхность мяса и обложить луковой шелухой. 3. Подготовленный продукт вложить в вакуумный пакет, завакуумировать с помощью аппарата для герметичной упаковки пакетов. 4. Опустить готовую упаковку в кипящую воду и варить рульку 1,5 часа, сало – 30 – 45 минут. 1 шт. красного салатного перца 1 шт. желтого салатного перца 1 шт. зеленого салатного перца 1. Мясо посолить, поперчить, обмазать специями. 2. Сделать надрезы с двух противоположных сторон куска и вложить в них кусочки сала, сырой моркови и салатного перца. 3. Подготовленный кусок упаковать в Вакуум-пакет и завакуумировать. 4. Варить в кипящей воде 45 – 50 минут. 5. Охладить пакет и достать мясо. Нарезать поперек волокон тонкими пластинами. Подавать блюдо холодным, украсив зеленью. 100 г. грибов вешенка 1. Уложить в подготовленный вакуум-пакет нарезанные кружочками картофель и морковь. На них положить чеснок, сверху на чеснок уложить бедрышки, а между ними грибы. Украсить петрушкой. 2. Пакет завакуумировать. 3. Опустить пакет в кастрюлю емкостью 5,5 литра, заполненную на 1/3 кипящей водой. 4. Закрыть крышкой и варить 30 минут при минимальном нагреве, так, чтобы стрелка термоконтроллера находилась в зеленом секторе. Пакет вскрыть, содержимое выложить на блюдо, украсить зеленью. 600 г. фарша (лучше ассорти) 1 ломтик белого хлеба 1. В фарш добавить размягченный в кипяченой воде хлеб, соль, специи. 2. Взбить фарш миксером MixSy до получения однородной воздушной массы. 3. Из приготовленного фарша сделать заготовку в форме треугольника. Густо посыпать зеленью, измельченной в мельнице миксера МикСи и специями, на середину выложить разрезанные вдоль яйца. Сформировать рулет. 4. Вложить рулет в Вакуум-пакет. Завакуумировать. 5. Опустить рулет в кипящую воду и варить 30 минут. Готовый рулет достать из пакета, выложить на блюдо и разрезать на порционные куски. Варианты начинки можно варьировать: вместо хлеба можно использовать вареный картофель, начинка может быть грибной, сырной и т.д. 125 г. сливочного масла 200 г. густой томатной пасты 50 г. сухого желатина 1. Свежую рыбу отделить от костей, филе измельчить ножом. 2. Тщательно перемешать густую томатную пасту, размягченное сливочное масло, сухой желатин и специи с помощью миксера МикСи. 3. На пищевую пленку положить слоями: измельченное рыбное филе, начинку из томата с маслом. Сверху положить еще слой рыбного филе и томата с маслом. Таким образом выложить несколько слоев. Сформировав рулет, завернуть его в пленку и перевязать нитками. 4. Уложить рулет в Вакуум-пакет. Завакуумировать. 5. Варить в кипящей воде 25 – 30 минут. Остудить. 6. Перед подачей на стол снять пленку и нарезать кружочками. Выложить на листья салата, украсить дольками лимона и зеленью. 1 кг. филе красной рыбы (лосося, форели, горбуши, кеты и т.д.) 2 ст. ложки соли крупного помола 1. С рыбы удалить кожу, отделить филе от костей, промокнуть салфеткой. 2. Смешать соль, сахар и специи. 3. Подготовленное филе обсыпать смесью соли, сахара и перца. По желанию можно добавить несколько капель лимонного сока. 4. Сложить пласты “валетом”, вложить в Вакуум-пакет, завакуумировать. 5. Вакуум-пакет с рыбой поместить на верхнюю полку холодильника. Через 2 дня можно открыть пакет, нарезать филе тонкими ломтиками. Скумбрия малосольная по-домашнему На 1 кг. скумбрии или пеламиды 2 ст. ложки соли крупного помола специи (черный молотый перец, кориандр, лавровый лист и др.). 1. Рыбу как следует вымыть, удалить голову и внутренности. Разделить вдоль на половинки, удалить кости, т.е. получить филе с кожей. 2. Лавровый лист измельчить на кусочки и смешать со специями, солью и перцем. 3. Полученной смесью натереть со всех сторон филе, сложить в виде рыбы и упаковать в Вакуум-пакет. 5. Поместить в холодильник. Выдержать 2 суток. 6. Перед подачей вынуть филе из пакета, снять кожу, нарезать тонкими диагональными пластами толщиной 3 – 5 мм. источник
| |||||||||||
| |||||||||||
|
|
