Цветная капуста в сухарях готовится в духовке. Она выходит хрустящей снаружи и мягкой внутри. Такая капуста (для меня — точно!) вполне заменяет сладкую сдобу, к тому же, она гораздо полезнее.
- Цветная капуста (голова) 1 Штука
- Мука 5-6 Ст. ложек
- Паприка молотая 1/4 Чайных ложки
- Перец черный молотый 1/4 Чайных ложки
- Соль мелкая 1/4 Чайных ложки
- Яйца 2 Штуки
- Панировочные сухари 1 Стакан
Цветную капусту в сухарях можно жарить в растительном масле в сковороде, а можно запекать в духовке. Второй способ избавляет от лишнего жира и не масла. К тому же, в духовке приготовленная капуста получается супер хрустящей.
Как приготовить цветную капусту в сухарях?
1. Цветную капусту промойте и разделите на соцветия.
2. Соцветия положите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Поварите минут 7-9. Затем откиньте на дуршлаг.
3. Смешайте в тарелке молотую паприку, черный перец, муку и соль.
4. В другой широкой миске взбейте венчиком яйца.
5. На третью тарелку выложите панировочные сухари.
6. Включите духовку на 210 градусов. Подготовьте противень — застелите его бумагой для выпечки.
7. Обваренные соцветия цветной капусты сначала обваляйте в муке, затем — в яйце и в панировочных сухарях. Выложите на застеленный противень.
8. Выпекайте цветную капусту в панировочных сухарях в течение 15-20 минут до золотистого цвета. Подавайте с любимым соусом. Можно смешать майонез с томатной пастой. Или к майонезу добавить пропущенный через пресс чеснок, тертый на мелкой терке сыр и рубленную зелень.
Приятного аппетита!
источник
Очень ароматное и полезное блюдо просто необходимо включить в рацион! Очень вкусно, капуста цветная в сухарях на вкус напоминает грибы.
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 76 ккал |
| Белков: | 4 гр |
| Жиров: | 5 гр |
| Углеводов: | 6 гр |
| Б/Ж/У: | 27 / 33 / 40 |
| Н 83 / С 0 / В 17 | |
Время приготовления: 30 мин
Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть и отварить в подсоленной воде. Проварить буквально 3-4 минуты, чтобы капуста осталась не доваренной плотной (не переварите, это главное) Капусту откинуть на друшлак, дать стечь воде.
Взять пару яиц, хорошо разболтать, положить капусту и тщательно перемешать, Порциями выкладывать в тарелку с панировочными сухарями обваливать в них и выкладывать на сковороду с маслом хорошо разогретую. Жарить до готовности 5-7 мин.
Цветная капуста получается плотной и на вкус напоминает грибы.
источник
Зачастую цветную капусту обжаривают во взбитых яйцах. Тем не менее очень вкусным получается этот овощ, приготовленный в сухарях. О том, как приготовить такие подобные блюда, рассказано в этой статье.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| соцветия — | 0,75 кг |
| яйца — | 3 шт. |
| панировка из измельченных сухарей — | 1 пачка (100 г) |
| масло рафинированное — | для жарки |
| соль — | по вкусу |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 127 Ккал |
Самый простой способ готовить кучерявую капусту — это обжаривать ее на сковороде. Этот метод требует наименьшего количества затрачиваемого времени и усилий.
Как готовить цветную капусту в сухарях:
- Основной ингредиент разломать на мелкие части, положить в кипяток, заранее добавив в нее немного соли. Варить 10 минут;
- Вареные кусочки остудить;
- В разбитые яйца добавить соль, по желанию добавить другие специи;
- В другую посуду высыпать панировку;
- На сковороде разогреть масло;
- Каждое соцветие обмакивать в яичную смесь и, запанировав, помещать на сковороду;
- Обжаривать, переворачивая несколько раз до получения золотистого цвета.
Чтобы в готовом виде кусочки были еще вкуснее и красивее, в панировку можно добавить столовую ложку сушеной зелени укропа. Тогда порционные кусочки приобретут приятный аромат и слегка зелёный оттенок.
Приготовление капусты в духовке под сыром позволит сохранить ей всю нежность и легкость своего вкуса. Готовить ее по этому рецепту лучше небольшими партиями, так как сроки хранения составляют всего один день.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сыр твердый | 0,400 кг |
| соль | |
| панировка из сухарей | 0,100 кг |
| соцветия | 0,600 кг |
| яйца | 3 шт |
| масло сливочное | 0,020 кг |
Для приготовления потребуется 50 минут.
Одна порция 100 г будет содержать калории в размере около 160 единиц.
- Главный ингредиент разобрать на небольшие части, отварить, а потом остудить. Кипящую воду следует слегка посолить, а процесс варения не должен превышать 10 минут;
- Твердый сыр измельчить с помощью терки;
- Смазать стенки и дно огнеупорной формы для запекания маслом;
- Яйца взбить вместе с солью и перцем;
- Каждую часть капустного овоща обмакивать в яичную смесь, потом обвалять в панировке, и выкладывать в форму;
- После каждого капустного слоя в форму помещать немного сыра. Потом форму следует поместить в духовку на срок 20 минут.
Подавать эту запеканку следует в той же форме, в которой она запеклась.
Суп из куриных сердечек — простой рецепт, который готовится очень просто.
Подборка рецептов салатов из красной капусты — это полезные блюда, которые прекрасно подойдут для диетического питания.
Как приготовить антрекот на косточке читайте здесь.
Готовя соцветия в мультиварке, их также нужно переворачивать во время обжаривания. Кроме того, нельзя выкладывать продукт в несколько слоев, нужно давать каждому кусочку возможность хорошо прожариться.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| соцветия | 0,650 кг |
| яйца | 3 шт |
| панировка из сухарей | 1 пачка весом в 100 г |
| соль | |
| масло рафинированное | 1 ст. л. |
60 минут займет приготовление этого блюда по указанному рецепту.
155 калорий будет содержаться в стандартной порции (размер — 100 г).
Как приготовить жареную цветную капусту в панировочных сухарях и яйце в мультиварке:
- В кипящей воде сварить овощи, предварительно разделенные на части;
- Отваренный продукт остудить;
- Яйца размешать с солью и перцем;
- В чашу мультиварки вылить масло, включить режим «Жарка»;
- Каждый кусочек обмакивать в яичную смесь, а потом обваливать в панировке;
- Выкладывать их можно только в один слой;
- После обжаривания первой партии вынуть ее из мультиварки, и повторять вышеописанные действия, пока продукты не закончатся.
Вот такими способами можно приготовить цветную капусту, используя панировку. Следует отметить, что последняя должна быть сухой, рассыпчатой и хорошего качества.
источник
Цветная капуста, приготовленная различными способами, является традиционным блюдом итальянского меню. В свежем виде этот овощ не имеет ярко выраженного приятного вкуса и особого аромата, но если его пожарить…
Существует несколько рецептов приготовления цветной капусты, но многие любят ее жаренную классическим способом. Если же вы хотите разнообразить свое меню и получить истинное удовольствие и пользу от поедания этого богатого витаминами овоща рекомендуем жарить ее в панировочных сухарях. Блюдо – пальчики оближешь!
Для его приготовления подойдут обычные панировочные сухари, которые можно купить практически в каждом магазине. Но в Италии предпочитают использовать домашние, так как они способны более усилить и преобразить специфический вкус цветной капусты.
Кроме панировочных сухарей вам понадобится сок половинки лимона. Некоторые, конечно, предпочитают его заменять традиционным уксусом или, что еще хуже, алкоголем. Но они скорее испортят оригинальный вкус, нежели подарят его этому блюду. Кроме того, вам может понадобиться оливковое масло с особой крышкой-пульверизатором.
На что еще необходимо обратить внимание? Пожалуй, самый ответственный момент — это когда вы будете обмакивать цветную капусту во взбитые яйца, а затем в панировку. Будьте внимательны, следите за тем, чтобы сухари равномерно легли по всей поверхности капусты. На листик кладите их на расстоянии друг от друга, иначе сыр расплавится, скрепит все кусочки между собой, и вам придется ножом их разделять.
Сделав все правильно, и получив золотистую корочку в духовке, вы насладитесь замечательным вкусом витаминизированной и полезной пищи, которая хороша без добавления каких-либо соусов. Цветная капуста, запеченная в панировке, станет отличным дополнением к тушеному или приготовленному на огне мясу.
Запеченная в панировке цветная капуста  |
- разогреть духовку до 200 градусов;
- на листик расстелить фольгу, смазать ее оливковым маслом;
- в небольшой миске перемешать вместе панировочные сухари, сыр, душицу, перец, соль;
- капусту разделить на отдельные пучки;
- слегка взбить яйца (можно добавить немного лимонного сока);
- макнуть капусту во взбитые яйца, а затем в панировочную смесь;
- выложить на листик, распылить оливковое масло поверх блюда;
- поставить в духовку на 40-50 минут до золотистой и хрустящей корочки;
- подавать на отдельной тарелке.
Приятного аппетита и итальянского настроения на весь день!
источник
Многие любят цветную капусту, обжаренную в сухарях. Предлагаю еще один вариат этого блюда, приготовленного в духовке, получается почти диетично.
Есть на свете цветная капуста ярко-фиолетовая, желто-оранжевая и даже нежно-салатовая. По вкусу такие чудеса селекции от белой ничем не отличаются.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Этот прессованный зернистый ароматный сыр, приготовленный из полужирного непастеризованного коровьего молока, производится только в одном регионе Италии — в окрестностях Пармы. На его коричневой оболочке ставится штамп «Parmigiano Reggiano».
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
источник
Время приготовления: 15 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Рецепт подойдет на: обед, перекус.
Цветная капуста, приготовленная таким образом, может стать отличным самостоятельным блюдом или же гарниром к мясу, птице, пасте. Пармезаново-сухарная корочка, покрывающая готовое блюдо, очень аппетитна, а за счёт пряного молотого мускатного ореха она получается невероятно ароматной.
Подайте это блюдо в горячем или тёплом виде, а к нему — ваш любимый соус!
Как приготовить «Цветная капуста, запечённая под сырно-сухарной корочкой» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления цветной капусты под пармезановой корочкой нам понадобится цветная капуста, куриные яйца, сыр пармезан, панировочные сухари, молотый мускатный орех, соль, вода, чёрный молотый перец.
Цветную капусту разбираем на соцветия, промываем под проточной водой.
Отвариваем до готовности в подсоленной воде.
Тем временем соединяем натёртый на мелкой тёрке пармезан и панировочные сухари.
Добавляем молотый мускатный орех и чёрный молотый перец. Перемешиваем панировку.
С отваренной цветной капусты сливаем воду, выкладываем капусту в форму для запекания, заливаем сырыми яйцами и тщательно перемешиваем.
Поверх капусты равномерно высыпаем пармезаново-сухарную пряную панировку.
Запекаем под грилем около 12-15 минут. Если нет гриля, то просто запекаем в духовке при 200 ºC, ничем не накрывая форму, пока сыр не расплавится! Подаём в горячем или тёплом виде как гарнир или самостоятельное блюдо.
Рецептов: 287 Рейтинг: 4574
Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:
Я делаю точно такое же блюдо, но только с участием в главной роли белокочанной капусты. Думала, муж есть не будет, но нет, всё съел 🙂 С тех пор я достаточно часто его готовлю.
Отлично, я делала более диетический вариант — у меня не панировочные сухари, а перемолотая овсянка.
Цветная капуста нежная, как всегда, с перчинкой, очень вкусно, буду делать! ?
Так вкусно, что еле успела сфотографировать;)
+добавила немного зелени и чесночка.
легко, быстро, аппетитно.
Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей
Еще не зарегистрированы?Регистрация
Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей
На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля
Еще не зарегистрированы?Регистрация
После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:
- Кулинарная книга, для хранения рецептов.
- Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
- Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.
Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.
источник
Принесли мне тут на днях вилок цветной капусты. Добротный такой, с собственного огорода. Выглядит забавно: эдакий кудрявый барашек. Но на запах капуста как капуста. Скучно!
Отварить и хрумкать цветную капусту аки кролик — не наш метод. Будем творить!
Вкус из капусты выжмем с помощью жаркой духовки. Оттенки создадут чеснок и лимон, текстуру — домашние панировочные сухари. Поехали!
Я не сторонник предварительного отваривания овощей: стараюсь всегда исключить лишние этапы. Поэтому капусту будем только запекать. И готовить все в одной посуде! Это ли не здорово?
Разделываем нашего капустного «барашка» на небольшие соцветия: на один укус. Толстые черенки безжалостно удаляем.
Укладываем всю капусту в форму для запекания. Солим, перчим, выдавливаем чеснок, добавляем оливковое масло и домашние панировочные сухари.
Хорошо перемешиваем руками, чтобы специями покрылся каждый кусочек.
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут или до тех пор, пока капуста не станет мягкой и золотистой. 
Вынимаем капусту из духовки. Добавляем сок половинки лимона и лимонную цедру. Хорошо перемешиваем, слегка сбрызгиваем оливковым маслом. 
Есть капусту нужно сразу же горячей. Сухарики будут похрустывать, а лимон и чеснок приятно раззадоривать рецепторы.
Капуста вкусна сама по себе, но великолепна — в качестве гарнира к хорошему куску мяса 😉
источник
Моя читательница, совсем недавно попросила поделится блюдом из цветной капусты. Я занялась поисками вкусных и простых рецептов. Делюсь одним из них — запеченная цветная капуста с панировочными сухарями. Готовить очень просто: запекаем капусту в духовке с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца, а затем, посыпаем обжаренными панировочными сухарями с луком и чесноком. Получается вкуснейший и полезный гарнир к любому мясу.
А еще цветная капуста очень полезна. Она борется с болезнями, так как в ней содержится очень много антиоксидантов, витамина С, фолиевой кислоты и клетчатки. Приятного аппетита!
Нам понадобится:
- Небольшой кочан цветной капусты — 550-600г;
- Оливковое масло — примерно, 2 чайные ложки (10г);
- Соль и перец — по вкусу.
Для посыпки:
- Оливковое или подсолнечное масло — 1 столовая ложка (15г);
- Лук репчатый (небольшая луковица) — 1шт (100г);
- Чеснок — 3 зубчика (10г);
- Панировочные сухари — 1/3 стакана (50г);
- Сыр твердый — 2 столовые ложки (15-20г);
- Укроп — 1 чайная ложка (либо другая зелень на Ваш выбор).
Приготовление:
Разогреваем духовку до 230С градусов.
Чеснок и лук откладываем в сторону и преступаем к цветной капусте.
Цветную капусту моем и разделяем на соцветия. Выкладываем на противень:
Капусту сбрызгиваем оливковым маслом. Это очень удобно делать с помощью специального спрея для масла:
Затем, солим и перчим по вкусу:
Ставим в разогретую духовку. Выпекаем до готовности или золотисто-коричневого цвета, около 22-25 минут, перемешивая каждые 6-8 минут:
За время выпекания капусты, возвращаемся к луку и чесноку.
Разогреваем на сковороде 1 столовую ложку оливкового или подсолнечного масла и добавляем лук. Тушим на среднем огне минуты 3, помешивая:
Добавляем чеснок и жарим, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета:
Затем, уменьшаем огонь до минимума и добавляем панировочные сухари. Готовим еще 3-5 минут, пока сухари не станут светло-золотистого цвета, постоянно помешивая:
Снимаем сковороду с плиты и добавляем зелень. Я добавила, буквально, одну веточку мелко нарезанного укропа, перемешиваем:
Ждем пока остынет и за это время трем сыр на мелкой терке:
Добавляем к остывшим панировочным сухарям и перемешиваем:
К этому времени, должна уже запечься цветная капуста. Её выкладываем в тарелки:
Сверху посыпаем приготовленными панировочными сухарями и сразу подаем. При подаче, цветная капуста должна быть теплой:
источник
Как жарится капуста цветная в панировочных сухарях? Если вы не знаете ответа на этот кулинарный вопрос, то мы представим его в материалах данной статьи. Также мы расскажем вам о том, как следует правильно обрабатывать этот продукт и варить его на кухонной плите.
Прежде чем поведать вам о том, как приготовить цветную капусту в панировочных сухарях, следует рассказать, что вообще представляет собой данный продукт.
Цветная капуста – это не только очень вкусный, но и полезный овощ. В ней содержится огромное количество витаминов, минералов и клетчатки. Такой продукт хорошо употреблять тем, кто страдает от постоянных запоров и дефицита витамина С.
Нельзя не отметить и тот факт, что цветной капустой можно лакомиться не только в летний сезон, но и ранней весной и даже зимой. Это связано с тем, что данный продукт отлично переносит любую заморозку.
В приготовлении рассматриваемой закуски нет ничего сложного. Главное – соблюдать все требования рецепта и использовать максимально свежие продукты.
Так какие ингредиенты следует приобрести, чтобы у вас получилась очень вкусная и сочная капуста цветная в панировочных сухарях? Для приготовления этой закуски нам понадобится:
- капуста цветная свежая (можно использовать и замороженную) — 1 средняя шт.;
- яйца небольшие — 2 шт.;
- сухари панировочные — примерно ½ стакана;
- масло растительное без аромата — 1 неполный стакан;
- лимон свежий— ½ фрукт (необходимо только сок);
- соль поваренная — применять по вкусу;
- свежемолотый перец — применять по вкусу.
Прежде чем капуста цветная в панировочных сухарях будет обжарена на сковороде, ее тщательно обрабатывают: хорошенько моют в горячей воде, удаляя все ненужные элементы. Также с овоща срезают все испорченные места и споласкивают его под сильным напором. После этого капусту разделяют на соцветия и следят за тем, чтобы между стебельками не осталось никакой живности и грязи.
Капуста цветная в панировочных сухарях обжаривается только после того, как она будет предварительно отварена. Ведь только так можно получить максимально сочную и нежную закуску.
Итак, для варки овоща нам потребуется небольшая кастрюля. Ее заполняют водой, солят и добавляют немного лимонного сока. В таком составе посуду ставят на плиту и быстро доводят содержимое до кипения. После этого в нее поочередно опускают все ранее обработанные соцветия.
Повторно вскипятив воду, кастрюлю с овощами прикрывают крышкой и варят на протяжении 11 минут. При этом следят, чтобы продукт стал максимально мягким, но не разварился.
В завершение готовый овощ аккуратно вынимают из посуды, а затем располагают на вафельном полотенце и следят за тем, чтобы он полностью лишился всей влаги.
Приготовить цветную капусту вкусно не так сложно, как может показаться с самого начала. После того как овощ будет отварен и лишен всей влаги, приступают к подготовке кляра. Для этого берут две посуды: одну глубокую, а другую плоскую. В первую разбивают куриные яйца, добавляют свежемолотый перец и тщательно взбивают посредством вилочки. Что касается второй тарелки, то в нее просто всыпают панировочные сухари.
Чтобы приготовить цветную капусту вкусно, необходимо правильно ее обжарить. Для этого берут сотейник с растительным маслом и хорошенько его разогревают. После этого соцветия капусты окунают сначала во взбитое яйцо, а затем обваливают в панировочных сухарях. В таком виде овощ выкладывают в разогретую сковороду и тщательно обжаривают со всех сторон.
После того как закуска подрумянится, ее аккуратно вынимают из масла и располагают на бумажных салфетках. Это необходимо для того, чтобы капуста максимальным образом лишилась всего жира.
Приготовив цветную капусту так, как было описано выше, вы должны получить очень сочное внутри и хрустящее снаружи блюдо. Обжарив овощ в масле, его помещают в глубокую посуду и сразу же подают к столу. Если такую закуску вы приготовили заранее, то ее можно поместить в холодильник и преподнести гостям уже в холодном виде.
Дополнительно к рассматриваемому блюду необходимо подать ароматный чесночный соус. Делается он довольно легко и просто. В майонез добавляется мелко натертый твердый сыр и порубленная зелень. Также соус сдабривают специями и раздавленными зубками чеснока.
Теперь вы знаете, что в приготовлении жареной цветной капусты в панировочных сухарях нет ничего сложного. Однако следует отметить, что такую закуску можно делать и несколько иначе. К примеру, если у вас не оказалось панировочных сухарей, то их можно смело заменить манной крупой. С ней это блюдо получится не менее хрустящим и вкусным.
источник
Цветная капуста в панировке скорее напоминает пышные пирожки, которые отлично идут с разными соусами на холодное. Не стыдно такое блюдо подать в качестве закуски на праздничный стол. Готовится быстро.
- Цветная капуста 1 Штука
Средней величины - Яйца 2 Штуки
- Панировочные сухари 1/2 Стакана
- Лимон 1/2 Штуки
Нужен сок. - Растительное масло 1/2-1 Стакана
- Соль — По вкусу
- Перец черный свежемолотый — По вкусу
Как приготовить цветную капусту в панировке?
1. Цветную капусту измельчите на соцветия. Промойте, обрежьте испорченные части.
2. В кастрюлю влейте холодной воды, посолите ее немного и добавьте сок половины лимона. Доведите воду с соком и солью до кипения.
3. В кипящую воду опустите соцветия цветной капусты и варите без крышки минут 10. Цветная капуста не должна быть разваренной.
4. Готовую цветную капусту выложите на бумажные полотенца, чтобы стекла.
5. В мисочке взбейте яйца с солью и свежемолотым черным перцем. Рядом поставьте плоскую тарелку с панировочными сухарями.
6. В кастрюле или сковороде хорошенько прогрейте растительное масло.
7. Соцветия цветной капусты обмакните в яйце, затем обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
8. Обжаренную цветную капусту выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишка растительного масла.
9. Подавайте цветную капусту в панировке на горячее или холодное с зеленью. Можно к ней приготовить соус из майонеза и томатного соуса с чесночком.
Приятного аппетита!
источник
Запечь цветную капусту в духовке можно самыми разными способами. Кто-то предпочитает готовить из этого полезного овоща запеканки, а кто-то овощные рагу. Один из самых вкусных и простых способов приготовления духовой капусты – запекание в панировке. Цветная капуста, приготовленная со специями в яйце и сухарях, приобретает очень нежный и пикантный вкус. Это блюдо может стать хорошей закуской к мясу, рыбе, картофелю или каше.
- 500 г цветной капусты;
- 5 ст. ложек муки
- 0,5 ч. ложки чесночного порошка;
- 0,25 ч. ложки паприки;
- 0,25 ч. ложки черного молотого перца;
- 2-3 ст. ложки панировочных сухарей;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 2 куриных яйца.
Капусту помойте под проточной водой и разберите на соцветия. Затем в небольшой кастрюле отварите капусту в слегка подсоленной воде в течение 6-7 минут. Подваренные соцветия выложите на тарелку и остудите.
Подготовьте 2 мисочки. В одну разбейте яйца, а в другую высыпьте муку, соль и приправы. Обваляйте капусту сначала в муке, затем в яйце и снова в муке. Противень смажьте растительным маслом. Выложите на противень подготовленную капусту и отправьте в духовку. Запекайте при температуре 180 гр.С 30 минут.
Подавайте закуску с любым гарниром.
Приятного аппетита!
источник
Эффектный вариант цветной капусты в духовке — в сырной панировке.
Если вы считаете цветную капусту в духовке блюдом скучным, то только потому что не пробовали ее в пикантной сырной панировке. Приготовленная по моему рецепту, капуста имеет необыкновенно яркий и нежный вкус и аромат.
Любопытно, что сырная панировка дает более эффектный результат, чем обычная запеканка из цветной капусты с сыром. После запекания получается невероятное сочетание вкусов и текстур: нежная и мягкая капуста и легкая, рассыпчатая корочка. Будьте уверены: подойдет и к мясу, и к рыбе, и даже в сольном варианте получается очень вкусно.
Время приготовления: 35 минут. Выход: 2-3 порции
- половина среднего кочана цветной капусты
- 100 грамм твердого сыра с сильным ароматом (идеально подойдет пармезан)
- 50 грамм панировочных сухарей
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец – по вкусу
- растительное масло для смазывания форм
Закипятите воду в кастрюле, слегка посолите и отправьте туда цветную капусту. Варите овощ в течение 5 минут.
Слейте всю воду, выложите соцветия капусты на бумажное полотенце, после чего разложите их в формочки, пригодные для запекания. Формочки перед этим необходимо смазать растительным маслом. Посолите и поперчите капусту по вкусу.
Сыр нарежьте кубиками.
Чеснок нарежьте пластинами.
Измельчите сыр с чесноком в блендере до состояния крошки, после чего добавьте в эту смесь панировочные сухари и все перемешайте. Если вы используете простой твердый сыр (например, Голландский), он имеет более мягкую структуру, а поэтому в блендере измельчается хуже. В этом случае лучше натереть сыр на самой маленькой терке. Совершенно не рекомендуется использовать для этого блюда плавленый сыр.
Щедро присыпьте капусту пикантной сырной смесью.
Запекайте цветную капусту в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут до появления аппетитной румяной корочки.
Подавайте блюдо сразу, как только достанете его из духовки. По желанию украсьте любимой свежей зеленью. Приятного аппетита!
Источник:
Вкусная цветная капуста в духовке
Пошаговая фото-инструкция приготовления цветной капусты в духовке — вариант с пикантной сырной корочкой.
http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/garniry/cvetnaya-kapusta-v-duxovke/
Рецепт: Цветная капуста запеченная в духовке — в панировачных сухарях
капуста цветная — 1 шт. ;
панировочные сухари — 0,5 стакана
Готовится элементарно, я в принципе люблю простые рецепты, где нечего испортить)) Получается быстро, нарядно, красочно и конечно же очень вкусно.
Панировочная смесь у меня «Айдиго» деревенская, с кусочками овощей, зелени, и чеснок в составе.
Можно использовать любые другие или самодельные.
Капуста должна быть достаточно плотная, чтобы не разваливалась при панировке:
Если хочется по ярче и более хрустящую корочку, можно подержать подольше.
Источник:
Рецепт: Цветная капуста запеченная в духовке — в панировачных сухарях
Я цветную капусту люблю во всех видах. Сегодня напишу рецепт цветной капусты, запеченной в духовке с сухарями и сыром. Готовится элементарно, я в принципе люблю
http://fotorecept.com/review_323283.html
Время приготовления: Не указано
А еще мне очень нравится цветная капуста в сухарях, поэтому я решила предложить вам пошаговый рецепт с фото, чтобы и смогли приготовить это вкусное блюдо для своей семьи. Капусту можно готовить в двух вариантах. Соцветия можно обжарить на сковороде – это более калорийный вариант, или запечь в духовке, что мы и сделаем.
— капуста цветная 500 г,
— сухари панировочные 100 г,
— перец черный молотый по вкусу.
Возьмите цветную капусту хорошего качества. Бывает такое, что на капусте образовались небольшие черные пятнышки, тогда возьмите нож и обрежьте данные участки. Капусту хорошо промойте в проточной воде. Разделите на соцветия.
Чтобы капуста стала немного мягче, её слегка нужно приварить. В кастрюльке вскипятите достаточное количество воды. Подсолите немного. В закипевшую воду опустите соцветия цветной капусты. Как только вода в кастрюле закипит, засеките время и варите около 7-10 минут.
Подготовьте дуршлаг. Удобно уложить его прямо в мойку. Откиньте капусту и сразу промойте холодной водой. Дайте немного времени, чтобы стекла лишняя вода. Слегка приправьте молотым перцем и солью. Перемешайте, аккуратно.
Подготовьте две глубокие ёмкости. В одной – взбейте вилочкой куриное яйцо, в другую насыпьте панировочные сухари. Я использую домашние сухари крупного помола. Подсушиваю хлеб в духовке, потом измельчаю в блендере до крупной крошки. Получается очень хрустящая корочка и сочная серединка. Соцветие капусты окуните в яйцо, потом запанируйте в сухарях.
Возьмите форму для запекания. Уложите соцветия капусты. Отправьте в разогретую духовку на 20-30 минут. Запекайте при температуре 180-190 градусов до лёгкой румяной корочки.
Цветная капуста в сухарях готова. Сразу подайте к столу. К капусте хорошо подойдёт сметана, соус тартар, чесночный соус. Приятного аппетита!
источник
Зачастую цветную капусту обжаривают во взбитых яйцах. Тем не менее очень вкусным получается этот овощ, приготовленный в сухарях. О том, как приготовить такие подобные блюда, рассказано в этой статье.
Пошаговое описание самого простого рецепта 
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| соцветия — | 0,75 кг |
| яйца — | 3 шт. |
| панировка из измельченных сухарей — | 1 пачка (100 г) |
| масло рафинированное — | для жарки |
| соль — | по вкусу |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 127 Ккал |
Самый простой способ готовить кучерявую капусту — это обжаривать ее на сковороде. Этот метод требует наименьшего количества затрачиваемого времени и усилий.
Как готовить цветную капусту в сухарях:
- Основной ингредиент разломать на мелкие части, положить в кипяток, заранее добавив в нее немного соли. Варить 10 минут;
- Вареные кусочки остудить;
- В разбитые яйца добавить соль, по желанию добавить другие специи;
- В другую посуду высыпать панировку;
- На сковороде разогреть масло;
- Каждое соцветие обмакивать в яичную смесь и, запанировав, помещать на сковороду;
- Обжаривать, переворачивая несколько раз до получения золотистого цвета.
Чтобы в готовом виде кусочки были еще вкуснее и красивее, в панировку можно добавить столовую ложку сушеной зелени укропа. Тогда порционные кусочки приобретут приятный аромат и слегка зелёный оттенок.
Приготовление капусты в духовке под сыром позволит сохранить ей всю нежность и легкость своего вкуса. Готовить ее по этому рецепту лучше небольшими партиями, так как сроки хранения составляют всего один день.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сыр твердый | 0,400 кг |
| соль | |
| панировка из сухарей | 0,100 кг |
| соцветия | 0,600 кг |
| яйца | 3 шт |
| масло сливочное | 0,020 кг |
Для приготовления потребуется 50 минут.
Одна порция 100 г будет содержать калории в размере около 160 единиц.
- Главный ингредиент разобрать на небольшие части, отварить, а потом остудить. Кипящую воду следует слегка посолить, а процесс варения не должен превышать 10 минут;
- Твердый сыр измельчить с помощью терки;
- Смазать стенки и дно огнеупорной формы для запекания маслом;
- Яйца взбить вместе с солью и перцем;
- Каждую часть капустного овоща обмакивать в яичную смесь, потом обвалять в панировке, и выкладывать в форму;
- После каждого капустного слоя в форму помещать немного сыра. Потом форму следует поместить в духовку на срок 20 минут.
Подавать эту запеканку следует в той же форме, в которой она запеклась.
Готовя соцветия в мультиварке, их также нужно переворачивать во время обжаривания. Кроме того, нельзя выкладывать продукт в несколько слоев, нужно давать каждому кусочку возможность хорошо прожариться.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| соцветия | 0,650 кг |
| яйца | 3 шт |
| панировка из сухарей | 1 пачка весом в 100 г |
| соль | |
| масло рафинированное | 1 ст. л. |
60 минут займет приготовление этого блюда по указанному рецепту.
155 калорий будет содержаться в стандартной порции (размер — 100 г).
Как приготовить жареную цветную капусту в панировочных сухарях и яйце в мультиварке:
- В кипящей воде сварить овощи, предварительно разделенные на части;
- Отваренный продукт остудить;
- Яйца размешать с солью и перцем;
- В чашу мультиварки вылить масло, включить режим «Жарка»;
- Каждый кусочек обмакивать в яичную смесь, а потом обваливать в панировке;
- Выкладывать их можно только в один слой;
- После обжаривания первой партии вынуть ее из мультиварки, и повторять вышеописанные действия, пока продукты не закончатся.
Вот такими способами можно приготовить цветную капусту, используя панировку. Следует отметить, что последняя должна быть сухой, рассыпчатой и хорошего качества.
источник
Цветная капуста – отличный, универсальный и вкусный овощ. А блюд, которые можно приготовить с ее участием, пожалуй, не сосчитать. Сегодня я предлагаю простой и при этом вкусный вариант ее приготовления – это цветная капуста в сухарях на сковороде с растительным маслом: соцветия нежные внутри, а снаружи аппетитно похрустывают зажаренной панировкой.
Причем готовиться капуста может двумя способами, и эти оба варианта я подробно опишу. Мне нравится и то и другое, вы же выбирайте то, что вам больше по душе.
Такая обжаренная капустка хороша и сама по себе, и в сочетании с каким-нибудь салатиком, например, мне понравилось с быстро маринованной капустой – да-да, не удивляйтесь, капуста с капустой – это тоже вкусно ?
Кроме того, есть несколько вкусных рецептов приготовления цветной капусты:
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 300 г
- Растительное масло –4 ст.л.
- Масло гхи (или сливочное) – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Хмели-сунели, паприка и молотый черный перец – по вкусу
- Панировочные сухари –½ стакана
Капустку разобрала на средненькие соцветия.
Воду закипятила в кастрюльке, посолила ее, бросила соцветия и лаврушку, и отварила в течение 5 минут.
Затем воду слила. Уже на этом этапе я готова ее съесть целиком и полностью ? Но я сдержалась, в сухарях она еще вкуснее.
В сковороду налила ложку растительного масла, вкинула гхи. Подождала, пока оно растает.
Бросила специи по списку (можно использовать любые другие по вашему вкусу).
Выложила ¼ стакана панировочных сухарей (если есть возможность, лучше сделайте сухари сами, магазинные бывают такие невкусные, что и сама закуска тоже получается не очень). Панировка без яиц, они совсем не нужны в этом рецепте.
Обжарила все вместе, затем выложила половину отваренных соцветий.
Перемешала и через 3 минутки выключила огонь. Капуста по первому варианту готова.
Она получается немного жирноватой, но мне нравится. При желании ее можно промокнуть бумажным полотенцем.
Теперь вариант №2. Оставшуюся половину отваренных соцветий посыпаем специями, и панировочными сухарями.
Накрываем крышкой кастрюльку и хорошенько встряхиваем, чтобы и специи, и сухари распределились.
На сковороде раскаляем растительное масло и выкладываем капустку.
Жарим минуты 3-4 на среднем огне.
Вот и готова цветная капуста в сухарях без яиц. Оба варианта хороши, хоть и немного разные по вкусу получаются в итоге.
источник
Вилок капусты,100 г — 20% сметаны, Любой сыр примерно 100 г. , Панировочные сухари,соль, перец, смес —
1. Делаем сметанный соус. Смешиваем сметану с солью, перцем и травами, добавляем немного воды.
2. Цветную капусту разбираем на соцветия, отвариваем в подсоленой воде. Укладываем в жаропрочную форму нашу капустку, заливаем сметанным соусом, затем сыр. Сливочный сыр можно было перемешать с небольшим количеством панировочных сухарей.
3. Посыпаем панировочными сухариками и ставим в духовку разогретую до 200- 250 градусов на 30 минут.
4. Капустка сверху подрумянилась, теперь можно доставать.
5. Подаем как самостоятельное блюдо со свежими овощами и зеленью. Можно использовать как гарнир к основному блюду.
Необходимые продукты:
капуста цветная — 600 г, горошек зеленый консервированный — 200 г, сыр твердый тертый — 4 ст. ложки, масло сливочное — 1 ст. ложка, яйца — 2 шт., молоко — 1/2 стакана, соль по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Цветную капусту разберите на соцветия, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Горошек прогрейте.Подготовленные овощи выложите в форму, смазанную маслом. Яйца взбейте с молоком, залейте смесью овощи, посыпьте сыром. Запекайте 20 минут при 180°С .При подаче оформите зеленью.
1 кг цветной капусты, 6 кусочков ветчины, 20г сливочного масла соль,
50г слив масла, 75г молока, 35г тертого сыра, щепотка мускатного ореха, соль, перец
1) Доведите подсоленную воду в кастрюльке до кипения. В это время разделайте цветную капусту на маленькие букетики. Вымойте их и подсушите.
2) Опустите их в кипящую воду и варите 15 мин. Дайте затем стечь и оставьте на слабом огне.
3) Порежьте кусочки ветчины на полоски. Покройте букетики цветной капусты полосками ветчины, затем положите их в тарелку с сыром и маслом.
4) Соус: растопите масло в кастрюле; добавьте муку, соль и перемешайте до получения однородной массы. влейте молоко, посолите, поперчите и готовьте смесь до загустевания.
Продолжфйте готовить 10 мин на очень слабом огне.
5) Затем добавьте тертый сыр и мускатный орех. Хорошо перемешайте. Запекайте в духовке при 240 С до образования золотистой корочки.
капуста цветная — 250г, масло сливочное — 1 ст.л., соус молочный — 100г, яйцо (желтки) — 1 шт., хлеб белый — 1-2 кусочка, орех мускатный — по вкусу
Цветную капусту разделить на соцветия, промыть, погрузить в подсоленную кипящую воду, отварить за несколько минут и откинуть на сито. Когда отвар стечет, разобрать на более мелкие кочешки, заправить густым молочным соусом с желтками и мускатным орехом.
Затем уложить на смазанный маслом лист порции капусты, залить густым молочным соусом, сверху покрыть белой панировкой, смешанной с растопленным маслом и запечь в духовке.
источник
Сладкий ореховый вкус цветной капусты многими не оценен по достоинству. И чаще всего это происходит из-за того, что капусту переваривают и даже последующее обжаривание не спасает ситуации. Попробуйте запечь цветную капусту, и сухой жар духовки обязательно совершит чудо – у вас получится идеальное блюдо, нежное, ароматное, полезное.
Юлия Бирим · 2 марта 2014
Чтобы запечь цветную капусту по самому простому рецепту, вам понадобится:
— 1 кочан цветной капусты; — 1 столовая ложка оливкового масла; — соль и свежемолотый перец.
Установите стойку для противня в центре вашей духовки. Сам противень застелите пищевой алюминиевой фольгой. Выставите таймер нагрева на 210 градусов.
С кочана цветной капусты снимите листья. Отрежьте нижнюю стволовую часть. Головку цветной капусты разрежьте на 4 части, а каждую четвертинку на 6–8 частей так, чтобы плоскими были стебли, а соцветия остались максимально неповрежденными. Выложите все кусочки в дуршлаг и тщательно промойте. Промыв, несколько раз встряхните дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. Обсушите капусту и разложите на противне так, чтобы она опиралась на плоские срезанные стебли. Все маленькие цветочки, которые отвалятся от соцветий, соберите в отдельную миску.
Полейте цветную капусту оливковым маслом, приправьте солью и перцем. На этом этапе вы можете добавить к капусте и другие пряно-ароматические добавки, такие как:
— лимонный сок и /или лимонная цедра; — несколько измельченных зубчиков чеснока; — сушеные травы, такие как петрушка, укроп, тимьян, орегано, розмарин; — молотый красный перец или молотую копченую паприку.
Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 10 минут. В это время влейте в миску с мелкими цветочками ¼ чайной ложки оливкового масла и хорошо перемешайте, чтобы покрыть их со всех сторон. Спустя 10 минут выньте противень и щипцами переверните соцветия, оставляя их по-прежнему на плоской стороне. Добавьте мелкие цветочки, рассыпав их между крупными кусками, и готовьте капусту еще 10–20 минут, до мягкости. У вас получатся идеальные карамелизированные золотистые, ароматные кусочки цветной капусты, чья калорийность гораздо ниже обжаренных в сухарях соцветий.
Любители более сложных вкусов, могут попробовать приготовить капусту с грушами. Вам понадобится:
— 1 кочан цветной капусты; — 3 недозрелые груши; — 4 куриных яйца; — 1 чайная ложка соли; — ½ чайной ложки черного молотого перца; — ½ чайной ложки мускатного ореха; — 4 столовые ложки панировочных сухарей; — 2 красных сладких перца; — 6 черных маслин; — 6 шампиньонов; — 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука; — 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени петрушки.
Подготовьте капусту, сняв с нее листья, отрезав жесткий стебель и разобрав кочан на соцветия. Груши разрежьте на четвертинки и извлеките семенную коробочку. Нарежьте кусочки ломтиками вдоль. Шампиньоны нарежьте вдоль тонкими ломтиками, оливки – колечками. С перцев срежьте плодоножку, извлеките перемычки и семена и нарежьте мякоть кубиками со стороной 1 сантиметр. В большой широкой кастрюле доведите до кипения 5 литров воды и бросьте капустные «цветочки», варите 10 минут, затем добавьте ломтики груши. Варите еще 5 минут.
Из неочищенного кочана общим весом ¾ килограмма получится около ½ килограмма очищенных соцветий
Слейте воду с капусты и груш, выложите их на бумажные полотенца, чтобы обсушить. Слегка взбейте куриные яйца и добавьте к ним, соль, перец и мускатный орех, добавьте панировочные сухари. Смешайте яичную смесь с капустой и грушами, выложите четверть в блюдо для запекания, сверху ровным слоем выложите половину оливок и красного перца. Повторите слой из четверти капустно-грушевой смеси и положите на него слой грибов с луком и травами. Повторите слои. Запекайте в заранее разогретой до 180 гоадусов духовке в течение 30 минут.
Поклонники французской кухни могут приготовить из цветной капусты знаменитый гратен – запеканку с аппетитной корочкой. Вам потребуется:
— 1 кочан цветной капусты; — 60 г натертого сыра чеддер; — 25 г несоленого сливочного масла; — 25 г пшеничной муки; — 330 мл молока; — 2 столовые ложки панировочных сухарей: — мускатный орех; — соль и перец.
Вы можете использовать другой острый твердый сыр, например, пармезан или грано падано. В блюдо можно добавить измельченный чеснок, нарезанную зелень петрушки или укропа, немного лимонной цедры
Разобранную на соцветия цветную капусту отварите в подсоленной воде в течение 15 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов. Капусту выложите в форму для запекания, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Добавьте половину сыра. Сварите соус бешамель. Растопите масло на среднем огне в кастрюльке и обжарьте на нем муку до характерного орехового аромата. Влейте молоко, хорошо смешайте с обжаренной мукой, убедитесь что на дне кастрюли не осталось прилипших кусочков. Варите соус, помешивая, до загустения, приправьте его солью, перцем и мускатным орехом. Охладите соус в течение 1–2 минут и вылейте его на капусту, посыпьте оставшимися сухарями и сыром. Выпекайте гратен в течение 20 минут, пока он не покроется золотистой корочкой.
источник