Как запечь свинину с помидорами и сыром в фольге

Свинину, запеченную в духовке с помидорами и сыром, часто подают в качестве горячего на праздничный стол. Блюдо выглядит презентабельно, а главное, готовится быстро, не нужно долго стоять у плиты.

Запеченная в духовке свинина с помидорами и сыром, по сути, является аналогом всем известного мяса по-французски, но без картофеля — и в таком, более легком варианте, нравится мне больше. Мясо, лук, помидоры и сыр выкладывают слоями, смазывая соусом (бешамель, сметаной или майонезом), а затем запекают до готовности. В духовке свинина становится сочной, а сырная шапочка при запекании образует аппетитную корочку. Вот так быстро и из доступных ингредиентов получается сытное горячее блюдо, которое всегда нравится гостям.

свиная корейка без косточки – 400 г
помидоры – 2 шт.
репчатый лук крупный – 1 шт.
твердый сыр – 100-150 г
чеснок – 1-2 зуб.
сметана – 1 ст. л.
майонез – 1 ст. л.
смесь итальянских трав – 0,5 ч. л.
соль и перец – по вкусу
растительное масло – 1 ст. л.

Свинину следует промыть и обсушить бумажными полотенцами, а затем нарезать порционными кусками — широкими и плоскими, толщиной примерно 1 см. Для этого блюда лучше всего подходит корейка без ребер (карбонад).

Чтобы запеченная свинина получилась мягкой, каждый кусочек нужно отбить кухонным молоточком. Здесь стоит задача раздвинуть мясные волокна, а не отбить мясо до дыр, поэтому не перестарайтесь! Свиные отбивные я натерла с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем.

Переложила мясо в форму для запекания, смазанную растительным маслом, в один слой на некотором расстоянии друг от друга. Можно использовать противень, а не форму, но учитывайте, что его потом придется отмывать.

В отдельной посуде я соединила сметану и майонез (можно взять что-то одно), добавила пропущенный через пресс чеснок и сушеные ароматные травы, хорошо перемешала. Получившимся соусом смазала каждый кусочек.

Лук нарезала крупными кольцами. Припустила на растительном масле до мягкости — не зажаривайте слишком сильно, нужно только размягчить лук, чтобы он стал мягким и сладким, не хрустел. Выложила луковые кольца сверху на мясо.

Нарезала тонкими кружками помидоры и распределила поверх лука. Подойдут как обычные красные томаты, так и помидоры черри, их можно очистить от кожицы или оставить, как есть. Отправила форму с заготовками в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Затем посыпала мясо с овощами сыром, измельченным на мелкой терке (можно выложить ломтики сыра), и вернула обратно в духовку еще на 15 минут при той же температуре.

Как только свинина, запеченная с помидорами и сыром в духовке, станет красивого золотистого цвета, блюдо можно считать готовым.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде, порционно. Можно украсить зеленью петрушки, на гарнир лучше всего подать картофельное пюре.

источник

Делюсь с вами своим любимым рецептом приготовления свинины, запеченной с помидорами. При том, что продукты, усилия и умения требуются минимальные, блюдо получается красивым и оригинальным! Вкусно!

Свинина — 500 Грамм
Помидоры — 300 Грамм
Сыр — 200 Грамм
Чеснок — По вкусу
Специи — По вкусу

Количество порций: 4-5

Пожалуйста, введите символы с картинки

Также делаю, только в кармашки добавляю кольца картофеля вкусно!

Это блюдо называется СВИНИНА ГАРМОШКОЙ! Главное мясо выберать хорошее. Я запекаю в мешке ,так сочнее получается.

источник

Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром «Гармошка», вкусный рецепт мяса в фольге!

Сегодня предлагаю приготовить восхитительное блюдо — очень нежную и ароматную свинину, запеченную в духовке с помидорами и сыром.

Мясо, приготовленное таким способом, подойдет как для традиционного семейного обеда, так и для торжественного юбилейного ужина.

Прелесть этого рецепта в том, что готовить его очень просто, а в результате получается яркое, красивое блюдо, которое приятно удивит и порадует ваших гостей не только своим вкусом, но и аппетитным праздничным видом.

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

2 кг. свинины (шейная часть или карбонад)
2-3 помидора
300 гр. сыра
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сухого чеснока
1 ч.л. орегано
1 ч.л. тимьяна
1 ч.л. розмарина
1 ч.л. базилика
1/2 ч.л. черного перца
2 ч.л. соли

Для начала подготовим маринад для мяса.

В отдельную емкость наливаем оливковое масло, добавляем тимьян, орегано, розмарин, базилик, сушеный чеснок или головку измельченного свежего, высыпаем черный молотый перец и соль.

Все хорошо перемешиваем, должна получиться пряная кашица.

Отставляем ее в сторону и займемся мясом.

Старайтесь выбрать мясо целым ровным куском, шейную часть или карбонад.

Нарезаем мясо поперек волокон на порционные куски толщиной с палец, не дорезая до основания где-то 1-2 см.

Должна получиться «мясная гармошка».

Далее натираем каждый кусочек мяса подготовленным маринадом.

Старайтесь очень тщательно натереть каждый надрезанный кусок с обеих сторон.

Лучше делать это в перчатках т.к. маринад очень пряный.

Если вам позволяет время – оставьте мясо мариноваться хотя-бы на несколько часов, но и без предварительного маринования свинина получается очень вкусная.

Мясо замариновано, отложим его в сторону и займемся сыром и помидорами.

Нарезаем сыр не очень тонкими кусочками толщиной примерно 4-5мм. Количество кусочков сыра должно соответствовать количеству надрезов в мясе.

Сыр подготовлен, нарезаем помидоры.

Также как и сыр, помидоры нарезаем толщиной 5 мм. из расчета по 1-2 кусочка на каждый мясной надрез в зависимости от размера помидоров.

Для запекания я воспользуюсь стеклянной огнеупорной формой.

На дно формы выстилаем лист фольги такого размера, чтобы в него можно было полностью завернуть наше мясо.

Аккуратно переносим мясо на фольгу.

И сейчас в каждый разрез укладываем по 2 кусочка помидора и по ломтику сыра.

Фольгу ничем смазывайте, т.к. при запекании все продукты дадут свой сок.

Мясо подготовлено для запекания, заворачиваем его в фольгу. У меня фольга очень плотная и достаточно одного слоя, если у вас тонкая фольга, уложите ее в 2 слоя.

Отправляем форму с мясом в духовку, разогретую до 200°C на 1,5 часа.

Спустя 1,5 часа раскрываем фольгу, поливаем мясо выделившимся соком и даем зарумяниться ему в течение еще 10 минут.

В общей сложности мясо провело в духовке 1 час 40 минут при температуре 200°C, достаем его.

Наша свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром готова!

Мясо получилось очень сочное, с восхитительным ароматом пряных трав, кисло-сладким вкусом запечённых помидоров и нежными нотками сливочного сыра.

Этот не сложный рецепт по силам приготовить любой хозяйке, рекомендую попробовать!

Желаю всем приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов?

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

источник

Во всем мире, кроме бывшего советского союза, мясо, запеченное в духовке с сырной корочкой, называется «по-орловски». Французский создатель блюда был поваром Алексея Орлова, который тогда гостил в Париже. Блюдо готовят из телятины или свинины, с наполнителями – помидором, картофелем, сыром, грибами, луком, под соусом бешамель. В упрощенном варианте, именуемом «мясо по-французски», пропали грибы, мясным ингредиентом выступает свинина или, реже, говядина либо фарш. Соус бешамель заменен сливками, сметаной или майонезом.

Если не знать всех нюансов, как приготовить мясо в духовке под сыром с помидорами, то есть большая вероятность, что оно будет, сухим, жестким или непрезентабельного вида. Чтобы не испортить блюдо, рекомендуется придерживаться рекомендаций опытных кулинаров:

Важную роль играет качество продуктов. Свежее мясо при выпекании будет гораздо вкусней замороженного. Овощи и сыр рекомендуется использовать свежие.
Чтобы мясо приготовилось быстрее, его стоит предварительно промариновать, но без использования соли – с ней блюдо получится сухим.
Сыр смазывается жирным майонезом, чтобы корочка не была слишком твердой или горелой. Второй вариант лучше – посыпать блюдо сыром за 10-15 минут до готовности.
Чтобы свинина не развалилась при отбивании, ее необходимо поместить в полиэтиленовый пакет или обмотать пищевой пленкой.
Если запечь мясо в фольге, то соуса будет больше, оно получится сочней и вкусней.
Время приготовления блюда нужно увеличить, если туда добавляется картофель, который должен хорошо пропечься. Второй способ – предварительно проварить его до полуготовности, а затем выпекать.

На востоке России блюдо называют «мясо по-капитански», в центральной части страны – «Дипломат», «по-домашнему», «Сюрприз». Существует много вариантов рецепта, может меняться комбинация слоев (картофель сверху или на дне), предварительная подготовка продуктов (обжарка или варка), форма нарезки (ломтиками, кубиками, кольцами), вид мяса (свинина, индейка, курица). Подают мясо по-французски, нарезая на порционные кусочки, но сохраняя при этом целостность каждого слоя.

Время: 90 минут + 12 часов.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 520 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Мясная вырезка, нафаршированная и запеченная как гармошка – популярное и вкусное праздничное блюдо. Сделать таковое сможет даже неопытная хозяйка, технология приготовления проста, а внешний вид получается как на фото. Нужно нарезать мясо веером, но не дорезать до конца. Вложить в каждый надрез начинку, это могут быть любимые продукты – томаты, лук, грибы, бекон, сыр, затем сжать и плотно обвязать нитью или обернуть фольгой. Мясо-гармошка с помидорами и сыром – блюдо, которое оценят и дети, и взрослые.

свинина/говядина – 1 кг;
свежие помидоры – 3-4 шт.;
твердый сыр – 250 г;
чеснок – 2 зуб.;
соевый соус – 3-4 ст.л.;
сок лимона – 1 ст.л.;
горчица зернами – 1 ст.л.;
растительное масло – 1-2 ст.л.;
зелень – по вкусу;
соль, специи – по вкусу.

Нужно выбрать ровный, прямоугольный кусочек свинины или говядины. Сделать на нем разрезы (не до конца).
Отдельно смешать масло, горчицу, соевый соус, лимонный сок, пряности и соль. Хорошо смазать мясо этим маринадом со всех боков и по надрезам. Оставить на 12 часов в холодильнике.
Сыр нарезать на тонкие ломтики, томаты – кольцами, чеснок – пропустить через пресс.
Мясо натереть чесноком, в каждый надрез вложить по кусочку помидора и сыра.
Заготовку обернуть толстой нитью, выложить на противень, поместить в духовой шкаф при 200 °С на 55-65 минут. Если мясо начнет подгорать сверху, то нужно его накрыть кусочком пищевой фольги и убрать ее за 10 мин до завершения запекания.
Готовое блюдо украсить рубленой зеленью.

Время: 60 минут.
Количество порций: 7-10 персон.
Калорийность блюда: 368 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Способ приготовления этого блюда схож с «гармошкой». Мясо, запеченное в фольге, практически невозможно пересушить или сжечь. В этом блюде нет картофеля и майонеза, поэтому оно прекрасно подойдет для ужина. Чтобы образовалась румяная корочка, так называемый «гратен», за 15 минут до приготовления блюда фольгу необходимо раскрыть, густо присыпать натертым сыром и отправить назад в духовку до завершения запекания, чтобы получилось как на фото.

свинина – 700 г;
помидор – 2 шт.;
сыр – 200 г;
чеснок – 3 зуб.;
растительное масло – 3 ст.л.;
дижонская горчица – 2 ст.л.;
соль – 5 г;
черный перец – по вкусу.

Сделать в куске свинины надрезы, чтобы поместилась начинка из сыра и помидора.
Смешать горчицу, чеснок, соль, специи. Смазать соусом заготовку из мяса, уделяя особое внимание разрезам.
Помидоры нарезать кружками, сыр – ломтиками. Начинить этим свинину.
Завернуть заготовку в фольгу, смазанную растительным маслом.
Выпекать при температуре 180 °С в течение 1 часа.
За 10 минут до готовности, раскрыть фольгу для образования румяной корочки.

Время: 60 минут.
Количество порций: 6-7 персон.
Калорийность блюда: 465 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Суть блюда заключается в том, что кусочки мяса отбивают, натирают любимыми специями и травами (но не солью), обжаривают на сильно раскаленной сковороде, на оливковом масле, по 1 минуте с каждой стороны. Так все соки, которые находятся в мясе, «запечатываются» внутри, по такой технологии готовят стейк. После этого на мясо выкладываются другие ингредиенты – лук, грибы, помидоры, баклажаны, сыр. В итоге получается сочное, ароматное яство под названием «Свинина по-царски». Как приготовить такое блюдо правильно, смотрите рецепт с фото.

постная свинина – 1 кг;
лук – 200 г;
грибы (вешенки, шампиньоны) – 250 г;
помидор – 2 шт.;
майонез «Провансаль» — 100 г;
сыр пармезан – 200 г;
растительное масло – 3 ст.л.;
соль, специи – по вкусу.

Мясо нарезать порционными кусочками, примерно 12 на 7 см, и толщиной 1 см. Слегка отбить. Выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом, обжарить 1 мин с каждой стороны.
Сложить в форму для запекания или противень, посолить, поперчить.
Грибы нарезать небольшими пластинками, лук – измельчить. Обжарить на растительном масле в течении 5-7 минут. Выложить сверху на мясо.
Затем смазать заготовки майонезом.
Выложить, нарезанные кружками, помидоры. Сверху присыпать все сырной стружкой.
Выпекать 35 минут при температуре 200 °С.
Подавать с отварными овощами.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник

Запеченное свиное мясо так и манит своим аппетитным запахом и видом, от которого просто невозможно удержаться. А если еще оно приготовлено вместе с овощами и ароматными приправами, так это будет не просто вкусный ужин, но и праздничное угощение.

Поэтому если вы еще не знаете, чем удивить своих гостей и членов семьи, то обязательно воспользуйтесь несколькими рецептами приготовления свинины в духовке с помидорами и сыром.

Ингредиенты	Количество
свиное мясо —	полтора килограмма
помидор —	4 шт.
ломтик твердого сыра —	170 г
чесночные дольки —	3 шт.
лук —	3 шт.
майонез —	4 большие ложки
соль —	на свой вкус
специи, пряности —	на свой вкус
растительное масло —	немного
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 185 Ккал

Готовим пошагово свинину с помидорами и сыром в духовке:

Для приготовления необходимо использовать мякоть без костей. Мясо тщательно промывается, если очень много жира, то его нужно срезать;
Далее мякоть нарезается вдоль на порционные кусочки, размер толщины каждого ломтика должна быть не больше 2 см;
Сверху каждого ломтика мяса стелим пищевую пленку и отбиваем кухонным молоточком;
Обсыпаем солью, специями;
На поверхности противня необходимо разместить пергаментную бумагу, ее можно немного сбрызнуть растительным маслом и выкладываем кусочки мяса;
Дольки чеснока чистятся от кожуры, выдавливаем дольки через пресс;
Выкладываем чеснок в миску, кладем майонез и размешиваем;
Готовым соусом необходимо промазать кусочки свинины;
Очищаем лук от шелухи и нарезаем на тонкие кольца;
Выкладываем кольца лука на мясо, которое смазано соусом;
Помидоры промываем, нарезаем их тонкими кружочками;
Раскладываем кружочки помидоров поверх мяса прямо на кусочки лука;
Раскаляем духовку до 200 градусов, ставим в духовку противень;
Оставляем запекаться 20 минут;
Тем временем сыр натирается в крупную стружку;
Через 20 минут вынимаем противень, посыпаем сверху все протертым сыром;
Убираем снова в духовку и оставляем готовиться еще 15 минут;
Вынимаем готовую свинину с помидорами и сырной корочкой, раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

Компоненты для приготовления:

700 грамм свиного мяса;
помидоры – 3 штуки;
300 грамм шампиньонов;
две луковицы;
кусочек твердого сыра – 100 грамм;
три больших ложки сметаны;
50 грамм майонеза;
немного поваренной соли;
специи по вкусу.

Период приготовления – 70-80 минут.

Калорийность – 228 ккал.

Как готовить свинину с помидорами, грибами и сыром слоями в духовке:

Для начала требуется очистить лук от шелухи и разрезать его на полукольца;
Форму для запекания рекомендуется применять с антипригарным покрытием, дополнительно на ее дно можно постелить пергамент;
Смазываем дно или пергамент растительным маслом и выкладываем кусочки лука в виде равномерного слоя;
Мякоть свинины промываем прохладной водой, срезаем излишки жира;
Нарезаем мясо на небольшие кусочки с толщиной в 1 см. Они должны быть такими же, как на отбивные;
Затем мясо необходимо хорошо отбить с двух сторон при помощи кухонного молотка или ручкой ножа;
Натираем кусочки с двух сторон солью и специями;
Выкладываем свинину на слой лука;
В миску выкладываем несколько больших ложек майонеза и добавляем сметану. Все нужно хорошо перемешать;
Половиной соуса необходимо промазать мясо;
Помидоры промываем, нарезаем на тонкие кружочки;
Выкладываем помидоры сверху ломтиков свинины;
Грибы промываем, очищаем шляпки от грязи;
Нарезаем грибы пластинками, перекладываем в миску, посыпаем солью, специями и перемешиваем;
Выкладываем грибы сверху помидоров и смазываем оставшейся частью соуса;
Кусочек сыра необходимо протереть теркой с крупной решеткой;
Греем духовой шкаф до 180 градусов и помещаем туда форму со всеми компонентами;
Готовить в духовки следует около 40 минут;
Далее вынимаем форму, присыпаем верх протертой сырной стружкой и отправляем снова в духовку;
Запекать все нужно около 20 минут;
Затем вынимаем, разрезаем на порции и выкладываем на тарелки.

Читайте как приготовить шикарное варенье из сливы — мы предлагаем вам несколько вариантов десерта на любой вкус.

Рецепт куриной печени в молоке — попробуйте приготовить это блюдо по нашим рецептам.

Попробуйте приготовить окрошку на сметане — прекрасное блюдо для летнего меню.

Для приготовления будут нужны следующие ингредиенты:

мякоть свиного мяса с продолговатой формой примерно на 1 килограмм;
один большой помидор;
180 грамм сыра твердого сорта;
3 чесночных зубца;
1 большая ложка горчицы;
растительное масло;
соевый соус – 50 мл;
немного приправы «смесь перцев»;
соль поваренная на свой вкус.

Период приготовления – 3 часа.

Калорийность – 210 ккал.

Как нужно готовить «Гармошку»:

Для приготовления следует использовать мякоть свинины, лучше чтобы кусок был продолговатым прямоугольной формы;
Хорошо промываем мясо, протираем салфетками;
Далее при помощи ножа нужно сделать поперечные надрезы с шагом примерно 1-1,5 см;
Не нужно разрезать до конца. Кусок мяса должен напоминать вид гармошки;
После этого свинину нужно натереть со всех сторон соль. специями, особое внимание уделите каждому разрезу;
Далее в миску заливаем соевый соус, добавляем растительное масло, горчицу и размешиваем;
Зубчика чеснока нужно очистить от шкурки, пропустить через пресс и выложить в маринад;
Маринад тщательно размешивается до равномерной структуры;
В чашку выкладываем гармошку из свинины и заливаем маринадом;
Оставляем мясо мариноваться в течение часа;
Тем временем промываем помидор и нарезаем на кружочки средней толщины;
Ломтик сыра разрезаем на пластинки;
На стол стелим прямоугольный лист фольги и выкладываем на него гармошку из свиного мяса;
В каждый разрез вставляем кусочек помидора и пластинку сыра;
Как только все кусочки будут вставлены, заворачиваем мясо в фольгу, выкладываем в форму;
Прогреваем духовку до 190 градусов, помещаем туда форму с мясом;
Запекаем примерно час;
Далее вынимаем форму, аккуратно разворачиваем фольгу, при желании мясо можно обложить со всех сторон отварным картофелем;
Помещаем основу в духовку и оставляем еще минут на 15, за это время мясо и картофель подрумянятся;
После этого вынимаем из духовки, мясо выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаем на стол.

для приготовления свинины с помидорами и сыром в духовке следует использовать только мякоть с небольшим слоем жира;
для того чтобы мясо быстрее пропеклось и получилось сочным, его можно промариновать в соке лимона, соевом соусе со специями. Мариновать нужно около часа;
запекать можно в фольге, в ней свинина пропитается соками овощей и получится очень ароматной.

Оказывается, очень просто приготовить праздничное угощение, которое сможет скрасить практически любое торжественное событие. Свинина после выпекания получается очень мягкой, питательной, а помидоры придают ей дополнительный аромат. После выпекания на поверхности образуется аппетитная сырная корочка, которая сманит своим румяным видом всех к столу.

источник

Мясо «гармошка» – это идеальный вариант для праздничного стола. Во-первых, мясо получается красивым и аппетитным, поэтому при должном оформлении способно украсить собой любой стол. Во-вторых – это, конечно же, его вкус. Мясо гармошка с помидорами и сыром получается неописуемо вкусным и сочным. При этом и запекается оно достаточно просто, ничего сложного в рецепте нет. Попробуйте, и ваши гости будут в полнейшем восторге от ваших кулинарных способностей.

Чтобы приготовить мясо гармошкой с помидорами и сыром потребуется:

свиная мякоть (продолговатой формы) – 0,8-1 кг
горчица – 1 ст.л.
соус соевый классический – 2 ст.л.
масло рафинированное – 2 ст.л.
чеснок – 2 дольки
помидор (крупный) – 1 шт.
сыр – 150 г
специя «смесь перцев» – по вкусу
соль – по вкусу

Мясо гармошкой с помидорами и сыром – рецепт с фото:

Кусок свинины без костей моете и обтираете салфетками для удаления лишней влаги. Затем берете острый нож и делаете поперечные разрезы с шагом около 1-1,5 см. При этом до конца свиную мякоть не разрезаете. Мясо (по своему виду) должно стать похожим на «гармошку».

Затем присаливаете мясо и посыпаете специей «смесь перцев», уделяя внимание каждому разрезу.

Отставляете мясо в сторону и готовите соево-горчичный маринад. Смешиваете соус соевый классический с горчицей, рафинированным маслом и раздавленным чесноком, а затем получившимся маринадом заливаете подготовленное мясо. Даете свинине час, чтобы хорошенько промариноваться в соево-горчичной заливке.

Пока мясо насыщается ароматами маринада, режете помидоры кружочками, но не слишком тонкими, а сыр – пластинами.

Отрезаете парочку кусков фольги, складываете стопкой и выкладываете промариновавшееся мясо разрезами вверх. Затем в каждый разрез засовываете по ломтику сыра и кружочку помидора. Если помидорный кружочек слишком большой в диаметре, то можно разрезать его напополам. Плотно заворачиваете мясо гармошкой с помидорами и сыром в фольгу и помещаете в жаропрочную форму. Следите, чтобы начиненные разрезы смотрели вверх.

Запекаете свинину при 190 градусах около часа. Затем аккуратно разворачиваете фольгу и доводите мясо гармошка с помидорами и сыром до румяности, т. е. еще минут 20 держите в духовке при той же температуре. При желании можно после разворачивания фольги обложить мясо отваренными до готовности картофелинами и подрумянить мясо уже вместе с картошкой. Этот подрумяненный картофель будет отличным гарниром к мясу.

Румяное, сочное мясо перекладываете на блюдо и, украсив зеленью или листьями салата, подаете на стол. Смотрится мясо гармошка с помидорами и сыром бесподобно, это аппетитное блюдо никого не оставит равнодушным.

источник

Запеченная свинина — рецепты в духовке в фольге, в рукаве и в мультиварке. Как запечь свинину куском с помидорами и сыром?

Дата публикации: 25.10.2017

Запеченная свинина – это вкусное и по-настоящему праздничное блюдо. Угощения можно готовить по разным рецептам, дополнять овощами, сыром или другими продуктами. Способов много и каждый сможет найти для себя подходящий, а при желании еще и разнообразить привычный рецепт.

Готовить блюда можно разными способами, используя всевозможные кухонные приборы: духовку, мультиварку, гриль или даже СВЧ печь. Для каждого кулинара найдется вариант по душе.

Если вы не знаете, как вкусно запечь свинину в духовке, или беретесь за дело впервые, используйте фольгу или рукав. В таком случае мясо полностью равномерно приготовится и не пригорит.
Любой традиционный рецепт запеченной свинины можно адаптировать под приготовление в мультиварке. Для этого используют режимы «Выпечка» или «Мультиповар».
Чтобы свинина, запеченная куском, получилась сочной, опытные кулинары рекомендуют «запечатать» мясо. Для этого свинину поджаривают с каждой стороны по одной минуте на раскаленной сковороде, а потом приступают к запеканию.

Начав знакомство с рецептами из мяса, попробуйте запечь свинину в духовке куском. Для этого лучше использовать фольгу, а мясо заранее подготовить, промариновав его в ароматной смеси в течение нескольких часов. В результате может получиться восхитительно вкусная и нежная буженина, которую удобно подавать с бутербродом вместо колбасы.

вырезка – 1 кг;
чеснок – 3 зубка;
горчица – 50 г;
масло растительное – 50 мл;
соль, перец, орегано, паприка.

Чеснок порежьте пластинками и нашпигуйте мясной отрез.
Из горчицы, масла, специй сделайте маринад и хорошенько натрите свинину. Оставьте в холоде на 2 часа.
Заверните кусок в фольгу, запекайте 1,5 часа, за 20 минут распечатайте конверт и пеките до румяной поверхности.

Попробуйте приготовить блюдо одновременно с гарниром. Лучше всего запеченная свинина сочетается с картофелем, но и другие овощи будут уместны. Мясо можно мелко порезать, так оно быстрее приготовится вместе с овощами. Угощения получается много, его хватит, чтобы накормить большую компанию голодных едоков.

мясо – 1 кг;
картошка – 1 кг;
зерновая горчица – 50 г;
грибы – 500 г;
соль, перец, сушеные травы.

Порежьте не крупно мясо, немного отбейте молотком.
Обмажьте горчицей, солью и травами.
Маринуйте свинину 2 часа.
Обжарьте мясо с грибами на сковороде до испарения влаги.
Картошку порежьте крупно, посолите
В рукав поместите все составляющие, хорошо его запечатайте.
Свинина, запеченная в духовке с картофелем, будет готова через 50 минут, при 190 градусах.

По-настоящему праздничной получается свинина, запеченная с помидорами и сыром. Оформить мясо гармошкой сможет каждый кулинар, запекание не продлится долго, и в результате выйдет отменное угощение, уже распределенное на порции. Мясо заранее промаринуйте в специях, так мясо приготовится быстро, а наполнение не успеет пригореть.

карбонад – 1 кг;
помидоры – 3 шт.;
сыр – 200 г;
масло постное и лимонный сок – по 25 мл;
чеснок – 2 зубка;
соль, перец, сушеные травы.

Мясо надрежьте порционно в виде гармошки.
Смешайте масло с лимонным соком, пюрированным чесноком и специями.
Натрите пряной смесью карбонад и отправьте в холод на 5 часов.
Помидоры порежьте кружками, ыр пластинками. Вложите кусочки в мясные надрезы.
Запечатайте «Гармошку» в фольгу и запекайте 1 час при 190 градусах.
Раскройте конверт и готовьте еще 15 минут, чтобы запеченная с сыром свинина подрумянилась.

Свинина, запеченная с грибами, может быть оформлена в виде рулета, так получится отличное блюдо для фуршета. В разрезе закуска выглядит очень аппетитно, а продукты превосходно сочетаются и создают по-настоящему праздничное угощение. Для скрепления наполнения добавьте твердый сыр, он подплавится при готовке и начинка не распадется.

свинина – 1 кг;
шампиньоны – 700 г;
лук – 1 шт.;
сыр – 250 г;
соль, перец, травы сушеные.

Мясо порежьте на стейки 2 см, и каждый тонко отбейте. Посолите, поперчите, приправьте травами.
Грибы мелко порежьте и обжарьте с луком до готовности.
Распределите отбивные на листе фольги, распределите грибную поджарку, сверху притрусите сыром. Сверните рулет, запечатайте в фольгу.
Запекайте 40 минут при 190 градусах.
Откройте конверт и пеките еще 10 минут.

Запеченные отбивные из свинины в духовке можно сделать более оригинальными, наполнив их интересными компонентами, например ананасом и сыром. Это мясо хорошо сочетается со сладкими ингредиентами и в таком исполнении блюдо точно порадует любителей необычной еды. Фрукты используют консервированные кольцами.

отбивные свиные – 6 шт.;
кольца ананаса – 6 шт.;
сыр – 200 г;
соль, перец, майонез.

Отбивные разложите на промасленном противне, посолите, поперчите, покройте майонезной сеточкой.
Сверху распределите по кольцу ананаса.
Накройте горстью тертого сыра.
Запекайте 25 минут при 180 градусах.

Запеченная свинина сочетается с многими продуктами, поэтому добавление овощей в блюдо сыграет на руку хозяйкам, которым нужно накормить большую компанию. Оформить блюдо можно используя фольгу, рукав или огнеупорную стеклянную форму с крышкой. Все компоненты хорошо пропекутся и напитаются ароматами всех ингредиентов.

мясо – 500 г;
ратунда – 1 шт.;
лук кольцами, маринованный в уксусе – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
баклажан — 1 шт.;
соль, перец, масло оливковое, травы сушеные.

Мясо порежьте и распределите в промасленной форме, посолите, приправьте.
крупно порежьте овощи. Баклажаны посолите и промойте, избавив от горечи.
Выложите овощи к мясу, сбрызните маслом, накройте крышкой или фольгой.
Свинина, запеченная с овощами, будет готова через 40-50 минут. За 10 минут откройте крышку и подрумяньте.

Вкусная, безумно ароматная и сочная свинина, запеченная в духовке с черносливом. Для этого блюда идеально подойдут ребрышки, которые готовятся не долго, но при томлении получаются очень мягкими и нежными. Такое угощение преобразит даже самую скучную трапезу. Гарнир подойдет любой от любимого пюре до овощного салата.

ребра – 600 г;
бульон – 300 мл;
чернослив – 100 г;
красное вино – 100 мл;
соль, перец;
душистый перец – 3 горошины.

Ребра натрите специями и обжарьте в жаровне.
Влейте бульон, бросьте душистые горошины и отправьте в духовку на 20 минут при 200 градусах.
Бросьте чернослив, влейте вино, томите еще 20 минут.

Свинина, запеченная в тесте готовится быстро, если в качестве оболочки использовать готовый замороженный полуфабрикат. Блюдо получается вкусным и эффектным, вы в полной мере сможете похвастать перед гостями своими кулинарными умениями. Для более оригинального и многогранного вкуса добавьте в начинку грибы.

вырезка – 500 г;
масло оливковое – 50 г;
горчица – 20 г;
чеснок – 2 зубка;
лук – ½ шт.;
сушеные грибы – 30 г;
тесто – 500 г;
соль, перец.

Залейте грибы водой.
Мясной отрез надрежьте вдоль, посолите, поперчите.
Разотрите чеснок с солью, специями, маслом и горчицей. Натрите смесью мясо.
Спассеруйте лук, положите размоченные и порезанные грибы. Поджаркой наполните надрез в мясе.
Тесто раскатайте, выложите мясо, сомкните края, промажьте поверхность маслом.
Запеченная в тесте свинина готовится 30 минут.

Любой любимый рецепт можно адаптировать под приготовление в мультиварке. Свинина, запеченная с сыром в виде отбивных получится не хуже традиционной. Дополнить блюдо можно помидором, маринованным луком, ананасом или грибами. Учитывая небольшой объем чаши, сразу можно сделать не более 4 порций.

отбивные свиные – 4 шт.;
помидор – 1 шт.;
полукольца маринованного лука – ½ шт.;
майонез;
сыр – 150 г;
соль, перец, масло для смазывания чаши.

Отбивные посолите, поперчите и распределите на дне промасленной чаши.
Разложите по колечку помидора и лук.
Полейте майонезом, посыпьте сыром.
Готовьте на «Выпечке» 30 минут.

источник

Мягкая свинина с помидорами и сыром в духовке получается сочной, а сыр при выпекании образует на мясе румяную аппетитную корочку. Сытное поджаренное блюдо обязательно нравится родным и гостям.

Мягкая пикантная свинина с тягучим сыром и мясистыми томатами подойдет для сытного воскресного обеда. Основное блюдо подается с овощами, поджаренными на гриле.

свиная вырезка – 6 ломтиков по 3 см толщиной;
крупная соль, промолотый кориандр и черный перец – по усмотрению;
зубки чеснока – 3 шт.;
густой майонезный соус – 4 ст. л.;
головки лука – 2 шт.;
мясистые томаты – 2-3 шт.;
твердый сыр – 150 г.

Пластины мяса отбиваем до толщины 1 см, посыпаем солью и пряностями.
На противень стелим пергамент. На него выкладываем отбитые мясные кусочки.
Чеснок продавливаем прессом и смешивается с майонезом.
Полученным соусом смазываем свинину.
Лук шинкуем тонкими кольцами, которые выкладываем на мясо.
Томаты режем тонкими кругами и выкладываем на лук.
Противень помещаем в горячую духовку и печем 20 минут при 200 градусах.
Противень вынимаем из духового шкафа, присыпаем сыром и снова отправляем на 10 минут печься.
Сыр в это время плавится и становится золотистым.

Подается ароматное сытное блюдо горячим с гарниром из свежих или гриль-овощей.

Постная свинина с грибами, помидорами и сыром является вкусным основным блюдом с готовым сложным гарниром. Мякоть пропитывается грибными соками, которые насыщают мясо под румяной сырной корочкой.

постная свинина – ½ кг;
шампиньоны – 150 г;
томаты – 60 г;
твердый сыр из топленого молока – 60 г;
рафинированное масло – 3-4 ст. л.;
свежеперемолотый черный перец – по усмотрению;
крупная соль – по вкусу.

На масле обжариваем нарезанные грибы, слегка солим.
Жарим грибы до тех пор, пока выпарится лишняя жидкость.
Мясо режем медальонами толщиной 1 см. Накрываем свинину пленкой для пищевых продуктов и отбиваем молоточком.
Заготовки сдабриваем солью и присыпаем перцем.
Подготовленные отбивные выкладываем на смазанную маслом фольгу в форму для выпечки.
На мясо выкладываем по 2 ст. л. обжаренных шампиньонов.
Помидоры режем тонкими пластинами и так же выкладываем по всей поверхности заготовки.
На томатах рисуем майонезную сетку, чтобы при запекании сыр не превратился в жесткую массу.
Сыр трем на мелкой терке и покрываем им поверхность заготовки.
Печем свинину 20 минут при 200 градусах, а потом еще 15 мин при 150 градусах.

Подачу оформляем нарезкой из свежих овощей и зеленым укропом.

источник