Как запечь картошку как в крошке картошке рецепт

Сливочное масло — 20 г

Начинка 1:

Сыр Грана Падано — 20 г

Начинка 2:

Соус «Тартар» с солеными огурцами — 100 г

Начинка 3:

Крабовые палочки — 100 г

Соль и перец — по вкусу

Не всегда фастфуд — это вредное блюдо. Если подойти к процессу приготовления и подбору продуктов для блюда с позиции правильного питания, то можно сделать фастфуд даже полезным.

«Крошка- картошка» — блюдо, которое я готовлю, если знаю, что у нас будет большая компания гостей. Прелесть этого блюда в том, что картофель можно запечь порционно, а начинки подать отдельно. Каждый гость сам выберет начинку или попробует все.

Вот мои самые любимые начинки для Крошки-картошки:

• крабовые палочки, сыр, майонез (йогурт)
• ветчина, сыр Пармезан или Грана Падано, майонез, зелень петрушки
• соус «Тартар» с солеными огурцами

Вот именно с этими начинками мы сегодня и приготовим нашу Крошку-картошку.

Подготовим все продукты по списку. Для начинок вы можете взять свои продукты. Картофель лучше брать одинакового размера, чтобы он приготовился одновременно, клубни картофеля должны быть крупными. Мы будем готовить Крошку-картошку из расчета один картофельный клубень на 1 порцию.

Картофель хорошо помоем, вытрем насухо и сделаем проколы вилкой по поверхности кожуры картофеля. Заворачиваем каждый клубень картофеля в фольгу и выкладываем на противень. Отправляем картофель в разогретую до 180 градусов С духовку на 60 минут.

ВАЖНО: летом на пикнике можно запечь картофель на костре.

Пока картофель запекается, подготовим начинки.

Ветчину нарезаем мелким кубиком. Выкладываем ветчину в миску.

Сыр Пармезан или Грана Падано (острые сыры) натираем на мелкой терке и добавляем к ветчине.

Также выкладываем в миску мелко нарубленную зелень петрушки, заправляем ингредиенты майонезом или сметаной, солим и перчим начинку по вкусу.

Хорошо все перемешиваем, начинка готова.

Крабовые палочки или крабовое мясо нарезаем мелким кубиком. Выкладываем крабовое мясо в миску.

Твердый сыр типа Гауды натираем на среднюю терку. Добавляем сыр к крабовым палочкам.

Заправляем начинку майонезом или йогуртом, солим и перчим начинку по вкусу.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Начинка готова.

В качестве начинки можно использовать разные соусы, типа «Тартар», их можно купить уже готовым в магазине.

Я готовлю соус Тартар с солеными огурцами по этому рецепту.

Готовность картофеля проверяем, проколов клубень ножом или вилкой. Достаем картофель из духовки. Делаем крестообразные разрезы на поверхности картофеля и как бы раскрываем его. Немного разминаем вилкой мякоть картофеля.

Сверху каждой картофелины кладем кусочек сливочного масла.

ВАЖНО: если вы будете подавать картофель только с маслом, можно добавить в масло зелень и чеснок для аромата.

ВАЖНО: можно подавать картофель на отдельном блюде, а начинки выставить рядом, чтобы гости сами выбирали начинки.

Выкладываем начинку поверх картофеля, и наша Крошка-картошка готова!!

Крошка-картошка с начинкой 1 (см. фото).

источник

Когда хочется удивить домашних потрясающим кушаньем, запечённым в духовке, приготовь крошку картошку. Отличные рецепты с фото и энергетической ценностью. Для каждого рассчитано время, затраченное на приготовление, и количество полученных порций. Меняй ингредиенты и получай новые великолепные вкусы! Читай дальше…

Вкуснейшие рецепты крошки картошки теперь и в твоей кулинарной книге! Попробуй варианты с грибочками, ветчиной, твердым сыром, зеленью и сметанкой. Для любителей морепродуктов – рецепты с соленой рыбкой и крабовыми палочками. Попробовать такую вкуснотищу захотят все!

Агрономы насчитывают порядка четырех тысяч сортов картофеля. Но для хозяек, как правило, важны только качественные характеристики этого овоща. Так для варки на салат и запекания лучше всего подойдут картофелины сортов с розовой и красноватой кожицей. Такие не развариваются и хорошо сохраняют форму. А вот сорта с белой мякотью и светлой кожурой больше пригодны для пюре. В них много крахмала. И такой картофель весьма податлив при разминании, что с большей вероятностью гарантирует отсутствие комочков в готовом блюде.

Интересный рецепт в мультиварке:
1. Тщательнейшим образом вымыть картофель.
2. Завернуть каждый овощ в свой кусочек фольги.
3. В режиме «Выпечка» установить таймер на три четверти часа.
4. Запечь.
5. Для начинки порезать соленую рыбку на небольшие кусочки.
6. Пропустить через пресс чесночок, меленько порезать лучок.
7. Смешать их со сметанкой и специями. При желании можно слегка подсолить.
8. Картофель достать из мультиварки, раскрыть, надрезать.
9. Вложить рыбку и приготовленный соус.

Полезные советы:
• В качестве рыбной начинки лучше всего подходит семга или форель. Бюджетным вариантом могут выступить слабосоленая сельдь или крабовые палочки.
• Прекрасным дополнением к готовому кушанью станет мелко нарезанная зелень.
• Сметанку можно заменить на несладкий йогурт.

источник

Крошка картошка с вариантами наполнителей найдёт одобрение у каждого от маленьких дегустаторов до видавших кулинарные шедевры взрослых. Разнообразие начинок позволит оценить по достоинству такую картошечку и сделать её одним из любимейших угощений. Это сытное и настолько разнообразное кушанье станет прекрасным обедом, ужином, закуской, а так же отличным горячим на праздничный стол. А для тех кто не боится творить и воплощать свои идеи ещё и огромным вдохновением для кулинарных успехов.

2 часа ( время может варьироваться ).

• Картофель — 8 шт. крупного размера,
• Куриная грудка — 300 гр ( половина целой грудки ),
• Сыр — 150 гр,
• Майонез грибной ( можно заменить на грибы и майонез ) — 2 ст. ложки,
• Сосиски ( любимые ) — 5 шт,
• Лук репчатый — 2 маленькие головки,
• Майонез — 2 ст. ложки,
• Горчица домашняя ( магазинная ) — 2 ст. ложки,
• Копчёная свиная грудка ( бекон ) — 200 гр,
• Чеснок — пол головки,
• Укроп свежий — 50 гр,
• Петрушка свежая — 50 гр,
• Зелёный лук свежий — 100 гр,
• Яйцо куриное — 2 шт,
• Огурец длинный — половина,
• Масло сливочное — 200 гр,
• Масло оливковое ( растительное ) — 50 мл,
• Соль — по вкусу.

Подготовим все необходимые ингредиенты. Помоем зелень, отмерим необходимое количество майонезов и горчицы, сливочного и оливкового масел. Хорошенько помоем огурчик под проточной водой. Вымоем яйца, отрежем нужные кусочки свиной грудки и сыра. Достанем репчатый лучок и чеснок, куриную грудку и сосиски.

Возьмём картошку и отчистим её шкурку, используя чистую губку для мытья посуды. Когда вся грязь будет удалена, овощ необходимо будет обсушить. Сухой картофель хорошенько завернём в фольгу, главное не экономить, а сделать 3 — 4 слоя. Готовые серебряные колобочки отправляем в духовой шкаф, нагретый до 200 градусов. Через полтора часа проверим деревянной палочкой или зубочисткой готовность, путём протыкания картофеля.

Пока пекётся основа, берёмся за начинку. Ставим на огонь яички в кастрюльке с водой. Рядышком зажигаем ещё одну конфорку и ставим на неё кастрюльку с водой для варки куриной грудки. Чтобы время не тратилось, продолжаем готовить.

Первая начинка: Сосиски, лук, майонез, горчица. Нагреваем маслице на сковороде, закидываем в неё полукольца лучка и кругляшки из сосисок. Обжариваем до румянца и перекладываем в чашечку. Смешиваем вместе с одной столовой ложкой обычного майонеза и горчицей.

Чтобы лук не резал глаза, поместите его на 5-7 минут в холодильник, перед тем как начнёте его резать.

Вторая начинка: Подкопчённая свиная грудка, укроп, петрушка, чеснок. Нарезаем подкопчёную свининку маленькими квадратиками и отправляем подрумяниваться ( минут 5 ) на раскалённую сковороду ( масло добавлять не нужно, свининка сама по себе жирная ). Нарезаем петрушку и половину укропчика на кусочки приемлемого размера, но чем мельче, тем лучше. Отчищенный от шелухи и попок чеснок мельчим ножом или другим удобным способом. Выключаем свиную грудку, даём ей немного остыть и смешиваем всё до равномерного распределения ингредиентов.

Чтобы убрать горечь с чеснока, необходимо раздавить его с помощью ножа и вытащить серединку.

Третья начинка: варёные куриные яички, зелёный лучок, одна столовая ложка майонеза и огурец. Яйца уже сварились, их нужно почистить и натереть на крупной тёрке. Зелёный лук нарезать тонкими колечками. Огурец порезать как можно мельче. Соединить подготовленные составляющие начинки, добавить майонез и соль по вкусу. Всё перемешать с помощью ложки.

Чтобы яйца легче чистились от скорлупы, варить их нужно в щедро подсоленной воде.

Четвёртая начинка: варёная куриная грудка, сыр, укроп, грибной майонез. Готовую грудку и укропчик измельчить. Натереть сыр на крупной тёрке. Сделать однородную массу из сыра, грудки и укропа и придать ей сочность с помощью грибного майонеза. Грибной майонез можно заменить обычным майонезом и жареными грибочками.

Чтобы грудка сохранила больше полезных элементов опускайте её вариться не сразу, а в кипящую воду. И воду солить лучше после закипания грудки.

Испёкшийся картофель достать из духовки. Разрезать серебристого колобка пополам прям в фольге. С помощью вилки или других подручных средств выскрести мякоть в тарелку. Подсолить по вкусу ( и по желанию ) картофельную чашечку и картофельную мякоть. Закинуть в тарелку сливочное масло и размешать до однородности. Готовую пюрешку вернуть в картофельную чашечку. Проделать процедуру со всеми картофелинами.

Разложить приготовленные заранее начинки на половинки картошек, используя ложку. Готовые крошки картошки серверуем по тарелочкам и подаём на стол и наслаждаемся. По желанию добавляем специи, к примеру, чёрный молотый перец.

источник

Очень часто поглощаем такую картошку «на бегу» в городе, часто готовим такой картофель с различными начинками дома (в духовке). Ну уж и, конечно же, никакой выезд на пикник не обходится без этой картошечки

• Картофель (крупные клубни) — 2 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Сыр мягкий (сыр сюда идет любой — какой Вам только угодно, от обычного «Российского» до рассольных сыров либо сыров с плесенью) — 100 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Картофель тщательно моем и заворачиваем в фольгу.

Картофель забрасываем в горячие угли на 20 минут. Если Вы готовите дома в духовке, положите примерно на 30 мин в горячую духовку, у меня запекается картофель при 200 град.

Через 20 (либо 30 в духовке) проверяем нашу картошку на готовность палочкой. В готовую картошку палочка (либо ножик) входит очень легко. Если готова, вынимаем и осторожно разворачиваем (горячую).

Готовый картофель тут же (горячий) разрезаем пополам и разминаем вилкой до состояния пюре — каждую половинку.

На картофель кладем сливочное масло. Оно тут же начинает растекаться, проникая в каждую ямку пюре.

И сверху засыпаем тертым сыром. Чтобы сыр быстрее начал плавиться, его можно потереть на самой мелкой терке, но, если тереть на крупной, тоже очень-очень вкусно.

Здесь обязательная часть закончена. Теперь вы можете добавлять себе в картофель все, что вашей душеньке угодно. Муж требует сначала вмешать к сыру и маслу жареный лук, а затем покрыть картофель толстым слоем селедки под шубой. Дочь ест с салатом из сыра и ветчины, я — с грибами, маринованными огурцами, или просто со свежими овощами.

В любом сочетании салатов с горячей картофельной основой получается великолепный результат. Попробуйте сами, как быстро и вкусно приготовится картошка и уйдут со стола салаты, на которые все гости уже, вроде бы, и смотреть перестали)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

10 декабря 2014 года Maya 15 #

10 декабря 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

8 июня 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

19 мая 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

18 мая 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

18 мая 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

23 января 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

19 августа 2013 года nasty91 #

20 августа 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

20 августа 2013 года nasty91 #

23 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

20 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

17 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

17 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

17 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

17 июня 2013 года JeSeKi # (модератор)

17 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

17 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

17 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

17 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

17 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

17 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

17 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Крошка–картошка – это достаточно вкусный и сравнительно безопасный фастфуд. Тем, кто ни разу его не пробовал, следует пояснить. Так называется блюдо из запеченного в фольге картофеля, в который добавляется масло, сыр и зелень. К нему подают разного рода наполнители – мелко нарезанные закуски и салаты из чего угодно. Наполнители можно приготовить даже из того, что на данный момент имеется в холодильнике. Наполнители кладут в испеченную и уже заправленную маслом и сыром картофелину, и всю эту вкуснятину едят вилкой, помешивая содержимое.

Рецепт приготовления крошки-картошки очень несложен, даже при наличии самого минимального навыка в кулинарии.

Предлагаемые рецепты расскажут тебе, как сделать крошку картошку дома.

• Картофель крупный – 4 шт.
• Сливочное масло – 100 г.
• Сыр тертый (любой твердый) – 100 г.
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – несколько веточек.
• Соль.

1. Основательно промой картошку под проточной водой и обсуши кухонным или бумажным полотенцем. Выпекай обязательно в кожуре.
2. Подсушенные клубни обмажь растительным маслом.
3. Каждую картофелину заверни в фольгу, лучше в 2 слоя.
4. Помести в разогретую духовку на час. Чем крупнее картошка, тем больше нужно времени, чтобы дойти до готовности. Готовность можно определить, проткнув каждый клубень тонким ножом.
5. Готовую картошку достань из духовки, аккуратно разверни фольгу. Из фольги сформируй «тарелку», слегка подогнув края.
6. Сделай на клубне ножом глубокий надрез посередине почти до конца, но не до кожуры. Некоторые делают крестообразный разрез, кому как удобнее.
7. Половинки картофеля разверни и вилкой слегка взрыхли горячую мякоть.
8. На каждую половинку выложи по кусочку масла, посыпь солью и еще раз хорошо взрыхли до образования однородной массы.
9. Посыпь половинки тертым сыром и перемешай до расплавления сыра.
10. Посыпь рубленой зеленью.

Крошка-картошка готова. Осталось выложить горкой по 2-3 столовых ложки любого наполнителя, который тебе по вкусу.

Если у тебя нет возможности испечь картофель в духовке, или попросту нет времени, чтобы ждать целый час, есть быстрый способ приготовления крошки-картошки — в микроволновке. Вкус при всем этом остается превосходным.

• Картофель среднего размера (крупный лучше не брать) – 4 шт.
• Сыр тертый любой – 100 г.
• Масло сливочное – 100 г.
• Зелень петрушки, укропа – несколько веточек.

1. Тщательно щеточкой промой картофель и обсуши полотенцем (картофель не чисть).
2. Помести картошку в микроволновку по кругу, так, чтобы расстояние между ними было одинаковым.
3. Включи микроволновку на максимальной мощности на 10 минут.
4. Проверь готовность картофеля тонкой палочкой или зубочисткой (если потребуется – добавь время готовки на пару минут).
5. Готовые картофелины разрежь осторожно посередине, не доходя до кожуры.
6. Взрыхли вилкой мякоть в обеих половинках, добавь масло и соль и еще раз взрыхли.
7. На каждую половину насыпь тертый сыр и размешай, чтобы сыр растаял.
8. Посыпь зеленью.

Крошка-картошка по-домашнему готова! Можешь подать ее с наполнителями или без, запеченная таким быстрым способом картошка с маслом и сыром хороша сама по себе.

Еще один способ обойтись без выпекания в духовке – приготовить картошку в мультиварке.

• Картофель среднего размера — 4 шт.
• Сыр – 100 г.
• Сливочное масло – 100 г.
• Зелень – по желанию.

1. Очень хорошо промой картофель и обсуши (от кожуры не чисть).
2. На дно мультиварки налей чуть-чуть растительного масла.
3. Разложи картофелины по дну и включи режим «выпечка» на 1 час.
4. Проверь готовность тонким ножом или зубочисткой. Если нужно – добавь время (это зависит от размера картофелин).
5. Готовую картошку разрежь крест-накрест или пополам (как тебе больше нравится).
6. Поруби мякоть ножом (осторожно, чтобы не повредить кожуру).
7. Положи масло и соль и хорошо перемешай.
8. Добавь тертый сыр и размешай еще раз.
9. Посыпь зеленью.

Самое время наполнить картошку вкусной начинкой.

• Грибы любые – 200 г.
• Лук – 1 головка.
• Сметана – 50 г.
• Майонез – 50 г.
• Масло растительное – 50 г.
• Перец.
• Соль.

1. Грибы мелко нарежь.
2. Провари их в кипящей воде 5 минут и откинь на дуршлаг.
3. Лук порежь, как тебе нравится – мелко или полукольцами.
4. Разогрей сковороду с маслом.
5. Обжарь грибы и лук 10 минут.
6. Заправь начинку сметаной и майонезом.
7. Посоли и поперчи по вкусу.

Крабовые палочки с яйцом

• Яйца – 2 шт.
• Палочки крабовые – 200 г.
• Майонез – 100 г.
• Зелень – маленький пучок.
• Перец.
• Соль.

1. Яйца отвари вкрутую и дай остыть.
2. Почисть и мелко нашинкуй.
3. Крабовые палочки нарежь маленькими кубиками.
4. Измельчи зелень.
5. Все ингредиенты помести в чашку, посоли и поперчи.
6. Заправь майонезом и перемешай.

Красная рыба с зеленью

• Рыба красная (семга, форель) слабосоленая – 300 г.
• Зелень (петрушка, зеленый лук, укроп) — пучок.

1. Рыбу нарежь маленькими кусочками.
2. Зелень поруби мелко ножом.
3. Соедини рыбу с зеленью и перемешай.

Если ты считаешь, что получилось недостаточно сочно, можешь заправить наполнитель майонезом или соусом для рыбы «Тысяча островов».

Опята с маринованными огурчиками

• Опята свежие или маринованные – 200 г.
• Огурцы маринованные – 150 г.
• Лук – 1 головка.
• Укроп – несколько веточек.
• Сметана или масло для заправки (по вкусу).

1. Если опята свежие – отвари их минут 5-7 в подсоленной воде.
2. Грибы (маринованные или отваренные) мелко порежь.
3. Лук нашинкуй тонкими полукольцами.
4. Маринованные огурцы порежь маленькими кусочками.
5. Мелко наруби укроп.
6. Все смешай, заправь сметаной или маслом по вкусу.

Наполнитель для детей

Для ребенка можно приготовить тушеную в сливках куриную грудку с морковкой.

1. Куриную грудку порежь маленькими кусочками.
2. Сложи все в кастрюльку и налей стакан воды.
3. Протуши 20 минут.
4. Морковь мелко нашинкуй.
5. Добавь морковку к мясу и протуши еще 5 минут.
6. В кипящую массу добавь сливки, чуть-чуть соли и провари еще 5 минут.

Нежный на вкус наполнитель готов.

• Перед тем, как запечь картошку, проследи, чтобы кожура не была повреждена.
• Клубни выбирай желательно без глазков.
• Я обратила внимание, что в кафе перед тем, как разрезать, испеченный картофель немного мнут. Пару-тройку раз слегка надавливают ладошкой на картофелину или катают, как скалкой, тоже слегка надавливая. Это облегчает взбивание с маслом и сыром без комков до получения нежной однородной массы.

Принцип приготовления крошки-картошки один. А вот наполнителей может быть огромное множество. Это зависит от твоей фантазии. Каждый раз ты будешь получать свое уникальное вкуснейшее блюдо.

источник

Предлагаемые рецепты расскажут тебе, как сделать крошку картошку дома.

• Картофель крупный – 4 шт.
• Сливочное масло – 100 г.
• Сыр тертый (любой твердый) – 100 г.
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – несколько веточек.
• Соль.

1. Основательно промой картошку под проточной водой и обсуши кухонным или бумажным полотенцем. Выпекай обязательно в кожуре.
2. Подсушенные клубни обмажь растительным маслом.
3. Каждую картофелину заверни в фольгу, лучше в 2 слоя.
4. Помести в разогретую духовку на час. Чем крупнее картошка, тем больше нужно времени, чтобы дойти до готовности. Готовность можно определить, проткнув каждый клубень тонким ножом.
5. Готовую картошку достань из духовки, аккуратно разверни фольгу. Из фольги сформируй «тарелку», слегка подогнув края.
6. Сделай на клубне ножом глубокий надрез посередине почти до конца, но не до кожуры. Некоторые делают крестообразный разрез, кому как удобнее.
7. Половинки картофеля разверни и вилкой слегка взрыхли горячую мякоть.
8. На каждую половинку выложи по кусочку масла, посыпь солью и еще раз хорошо взрыхли до образования однородной массы.
9. Посыпь половинки тертым сыром и перемешай до расплавления сыра.
10. Посыпь рубленой зеленью.

Крошка-картошка готова. Осталось выложить горкой по 2-3 столовых ложки любого наполнителя, который тебе по вкусу.

Если у тебя нет возможности испечь картофель в духовке, или попросту нет времени, чтобы ждать целый час, есть быстрый способ приготовления крошки-картошки — в микроволновке. Вкус при всем этом остается превосходным.

• Картофель среднего размера (крупный лучше не брать) – 4 шт.
• Сыр тертый любой – 100 г.
• Масло сливочное – 100 г.
• Зелень петрушки, укропа – несколько веточек.

1. Тщательно щеточкой промой картофель и обсуши полотенцем (картофель не чисть).
2. Помести картошку в микроволновку по кругу, так, чтобы расстояние между ними было одинаковым.
3. Включи микроволновку на максимальной мощности на 10 минут.
4. Проверь готовность картофеля тонкой палочкой или зубочисткой (если потребуется – добавь время готовки на пару минут).
5. Готовые картофелины разрежь осторожно посередине, не доходя до кожуры.
6. Взрыхли вилкой мякоть в обеих половинках, добавь масло и соль и еще раз взрыхли.
7. На каждую половину насыпь тертый сыр и размешай, чтобы сыр растаял.
8. Посыпь зеленью.

Крошка-картошка по-домашнему готова! Можешь подать ее с наполнителями или без, запеченная таким быстрым способом картошка с маслом и сыром хороша сама по себе.

Еще один способ обойтись без выпекания в духовке – приготовить картошку в мультиварке.

• Картофель среднего размера — 4 шт.
• Сыр – 100 г.
• Сливочное масло – 100 г.
• Зелень – по желанию.

1. Очень хорошо промой картофель и обсуши (от кожуры не чисть).
2. На дно мультиварки налей чуть-чуть растительного масла.
3. Разложи картофелины по дну и включи режим «выпечка» на 1 час.
4. Проверь готовность тонким ножом или зубочисткой. Если нужно – добавь время (это зависит от размера картофелин).
5. Готовую картошку разрежь крест-накрест или пополам (как тебе больше нравится).
6. Поруби мякоть ножом (осторожно, чтобы не повредить кожуру).
7. Положи масло и соль и хорошо перемешай.
8. Добавь тертый сыр и размешай еще раз.
9. Посыпь зеленью.

Самое время наполнить картошку вкусной начинкой.

• Грибы любые – 200 г.
• Лук – 1 головка.
• Сметана – 50 г.
• Майонез – 50 г.
• Масло растительное – 50 г.
• Перец.
• Соль.

1. Грибы мелко нарежь.
2. Провари их в кипящей воде 5 минут и откинь на дуршлаг.
3. Лук порежь, как тебе нравится – мелко или полукольцами.
4. Разогрей сковороду с маслом.
5. Обжарь грибы и лук 10 минут.
6. Заправь начинку сметаной и майонезом.
7. Посоли и поперчи по вкусу.

Крабовые палочки с яйцом

• Яйца – 2 шт.
• Палочки крабовые – 200 г.
• Майонез – 100 г.
• Зелень – маленький пучок.
• Перец.
• Соль.

1. Яйца отвари вкрутую и дай остыть.
2. Почисть и мелко нашинкуй.
3. Крабовые палочки нарежь маленькими кубиками.
4. Измельчи зелень.
5. Все ингредиенты помести в чашку, посоли и поперчи.
6. Заправь майонезом и перемешай.

Красная рыба с зеленью

• Рыба красная (семга, форель) слабосоленая – 300 г.
• Зелень (петрушка, зеленый лук, укроп) — пучок.

1. Рыбу нарежь маленькими кусочками.
2. Зелень поруби мелко ножом.
3. Соедини рыбу с зеленью и перемешай.

Если ты считаешь, что получилось недостаточно сочно, можешь заправить наполнитель майонезом или соусом для рыбы «Тысяча островов».

Опята с маринованными огурчиками

• Опята свежие или маринованные – 200 г.
• Огурцы маринованные – 150 г.
• Лук – 1 головка.
• Укроп – несколько веточек.
• Сметана или масло для заправки (по вкусу).

1. Если опята свежие – отвари их минут 5-7 в подсоленной воде.
2. Грибы (маринованные или отваренные) мелко порежь.
3. Лук нашинкуй тонкими полукольцами.
4. Маринованные огурцы порежь маленькими кусочками.
5. Мелко наруби укроп.
6. Все смешай, заправь сметаной или маслом по вкусу.

Наполнитель для детей

Для ребенка можно приготовить тушеную в сливках куриную грудку с морковкой.

1. Куриную грудку порежь маленькими кусочками.
2. Сложи все в кастрюльку и налей стакан воды.
3. Протуши 20 минут.
4. Морковь мелко нашинкуй.
5. Добавь морковку к мясу и протуши еще 5 минут.
6. В кипящую массу добавь сливки, чуть-чуть соли и провари еще 5 минут.

Нежный на вкус наполнитель готов.

• Перед тем, как запечь картошку, проследи, чтобы кожура не была повреждена.
• Клубни выбирай желательно без глазков.
• Я обратила внимание, что в кафе перед тем, как разрезать, испеченный картофель немного мнут. Пару-тройку раз слегка надавливают ладошкой на картофелину или катают, как скалкой, тоже слегка надавливая. Это облегчает взбивание с маслом и сыром без комков до получения нежной однородной массы.

Принцип приготовления крошки-картошки один. А вот наполнителей может быть огромное множество. Это зависит от твоей фантазии. Каждый раз ты будешь получать свое уникальное вкуснейшее блюдо.

источник

Супер вкусное блюдо для семьи и для гостей! Крошка картошка — милое название горячей закуски, которую можно настолько разнообразить, насколько позволяет фантазия! Я сейчас вам расскажу, как готовлю это блюдо и с чем подаю, но вы можете придумать и свои варианты и поделится ими)

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Картошку моем, обсушиваем, делаем вилкой пару проколов на каждом клубне, затем заворачиваем картошку в фольгу по отдельности. Выкладываем свертки на противень или в форму для запекания, затем помещаем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение одного часа.

Ветчину нарезаем маленькими кубиками. Пармезан натираем на мелкой терке. Соединяем ветчину с сыром. Петрушку мелко-мелко режем, добавляем к ветчине вместе с майонезом, затем солим и перчим, перемешиваем. Первая начинка готова.

Майонез соединяем с горчицей, огурцы натираем на терке, добавляем в полученную майонезно-горчичную смесь. Укроп мелко рубим, добавляем в соус вместе с каперсами и чесноком, пропущенным через пресс. Все тщательно перемешиваем и получаем вкусный соус Тартар для начинки:)

Крабовые палочки режем маленькими кубиками, сыр натираем на терке, соединяем ингредиенты воедино, заправляем майонезом, солим, перчим по вкусу, перемешиваем. Это начинка третья.

За это время картошка наверняка уже готова, поэтому достаем ее из духовки, разворачиваем, делаем крестообразный надрез на каждом клубне, немного разминаем вилкой мякоть, выкладываем по кусочку сливочного масла и фаршируем начинкой.

Подаем на стол в горячем виде.

Угощайтесь сами и угощайте родных, приятного аппетита!

источник

Крошка-картошка идеально подойдет не только для обыденного стола, но и для пикника на природе, и готовить ее можно не только в духовке, но и на костре в домашних условиях. Сегодня хочу предложить вам пошаговый рецепт с фото простой крошки-картошки приготовленной в духовке, которую еще называют домашним фастфудом. Основой этого гарнира является довольно крупный картофель, несмотря на свое название, который запекается в фольге и подается с разнообразными наполнителями. В качестве наполнителя сегодня будет сыр с зеленью.

Ингредиенты:

• картофель — 6 штук;
• соль поваренная — 6 щепоток;
• сыр твердый – 60 грамм;
• масло сливочное – 25 грамм;
• зелень (зеленый лук и укроп) – пучок;
• смесь перцев — по вкусу.

Взять одинакового размера картофель и очень хорошо его вымыть.

Завернуть каждую картофелину в фольгу. Если фольга тонкая, лучше сложить ее вдвое, а если хорошая толстая, достаточно и одного шара. Выложить картофель в фольге на противень и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 90 минут. Готовность проверить проткнув картофель прямо в фольге зубочисткой. Время выпекания будет зависеть от сорта и размера картофеля, поэтому через час можно уже начать проверять готов ли он.

Мелко нарезать укроп и перья зеленого лука.

Готовый картофель достать из духовки, развернуть фольгу, но не убирать ее совсем. Разрезать картофель надвое, немного не дорезая до конца.

Подавить мякоть вилкой и посолить. Щепотки соли для одной картофелины вполне достаточно.

Внутрь положить кусочек сливочного масла.

Посыпать тертым сыром.

Завернуть обратно картофель в фольгу, только уже с начинкой. Поместить картофель в горячую, но уже выключенную духовку буквально на минут 5, чтобы сыр расплавился.

Простая крошка-картошка готова. Подавать сразу же на стол пока она горячая, развернув фольгу и перемешав мякоть с начинкой вилочкой. По желанию можно еще поперчить. Подавать со свежими овощами и мясом. Какая же она вкусная, обязательно приготовьте!

источник

Хочешь вкуснейшего жульена? Приготовь крошку-картошку! Очень удобное и вкусное блюдо. Экономичное и простое.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Для начала приготовим начинку для нашего картофельного жульена. Для этого поджарим на сливочном масле шампиньоны (мелко нарезанные). После того, как грибы дадут сок, потушим их около 3 минут.

Добавим к грибам нарезанный лук. И потушим еще минут 7.

В луково-грибную смесь добавим 0,5 столовой ложки муки, перец и соль. И все тщательно перемешаем.

После чего введем сливки и будем тушить до тех пор, пока смесь не загустеет.

Затем хорошо вымоем картошку так, чтобы на ней не осталось земли. Разрезаем вымытый картофель вдоль.

Сердцевину картофеля удаляем ложкой. У картофеля должны остаться стенки толщиной около миллиметров.

Противень смажем маслом и выложим на него половинки картофеля. Картофель так же необходимо слегка поперчить, посолить и добавить немного сливочного масла. Далее выкладываем в углубление в половинках картофеля смесь из грибов, лука и сливок.

Теперь отправляем наше блюдо на 15 минут в духовку (температура порядка 200 градусов). Затем достанем картофельный жульен из духовки и посыплем каждую половинку тертым сыром.

И опять запекаем в течение 15-20 минут. Перед подачей готовое блюдо рекомендуется полить небольшим количеством растопленного сливочного масла.

источник

Картофель по рецепту «Крошки-картошки» получается сочным и нежным. Привлекает в нем не только простота приготовления, но и разнообразие возможных начинок, благодаря которым можно каждый раз получать новое блюдо.

Helen Writer · 14 июня 2014

Содержание статьи:

Для последующего фарширования возьмите:

• 5 не слишком мелких картофелин одинакового размера
• 50 г сливочного масла
• фольгу
• продукты, входящие в состав начинки

Картофель промойте и вытрите, не очищая от кожуры. Каждую картофелину заверните в 2-3 слоя фольги и положите на противень в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку. Клубни среднего размера выпекайте до готовности не менее часа, крупные клубни будут готовы часа через полтора. А пока картофель запекается, займитесь приготовлением начинки.

Рецепт картофеля фаршированного может включать в себя как холодные начинки в виде любой соленой или копченой рыбы, овощей и не только, так и горячие типа гуляша, соте или жульена

Вариант № 1: сыр брынза, тертый чеснок, зелень укропа, майонез. Вариант № 2: копченая скумбрия, репчатый лук, болгарский перец. Вариант № 3: сосиски, зеленый лук, кетчуп, горчица. Вариант № 4: оливки без косточек, тертый сыр твердых сортов, копченая курица. Вариант № 5: бекон, зелень, тертый сыр твердых сортов, маринованные огурцы. Вариант № 6: ветчина, тертый сыр, зеленый лук, маслины без косточек, майонез. Вариант № 7: шампиньоны, обжаренные с луком, тертый сыр твердых сортов.

Преимущество блюда очевидно: внутрь можете положить практически любые продукты, найденные в холодильнике и сочетающиеся как друг с другом, так и с самим картофелем. Сделать любую из этих начинок легко: нарежьте ингредиенты, взятые в произвольных пропорциях с ориентиром на собственные вкусовые предпочтения, мелкими кусочками, если отдельно не оговорен иной способ их измельчения. Смешайте составляющие начинки и можете приступать к фаршированию картофеля.

Запеченный картофель в горячем состоянии освободите от фольги и разрежьте на половинки, в каждой из которых сделайте углубление ложкой, вынув часть мякоти. В освободившееся пространство положите по куску сливочного масла и несколько ложек начинки так, чтобы она образовала над картофелем небольшую горку. Если хотите получить не просто сочный и вкусный картофель, а еще и сырную корочку поверх него, потрите сверху немного сыра твердых сортов и поставьте картофель в горячую духовку буквально на минуту до расплавления сыра.

Подавайте картошку на стол горячей

В следующей статье найдете советы поваров про то, как в домашних условиях посолить брюшко семги.

источник