Вкусная картошка в духовке — рецепт для тех, кто обожает баклажаны также, как и я.
Запеченный картофель, в сочетании с баклажанами и помидорами, с сыром и ароматными приправами — отличный вариант обеда или ужина. Приготовить такое блюдо очень просто и достаточно легко. Если вы не в силах отказаться от мяса, его можно добавить.
- два средних баклажана;
- два клубня картофеля;
- два средних помидора;
- 100 грамм твердого сыра;
- одно свежее куриное яйцо;
- две столовые ложки сметаны;
- соль, черный молотый перец, приправы — по вкусу;
- рафинированное растительное масло — для обжарки.
- Два крупных баклажана хорошо промываем, отрезаем хвостики и нарезаем кружочками толщиной 5-7 миллиметров. Перекладываем их в глубокую миску, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, чтобы вышел весь лишний сок.
- Крупные клубни картофеля очищаем, режем кружками толщиной 5-7 миллиметров (как и баклажаны).
- Помидоры промываем, делаем крестообразный надрез со стороны плодоножки, заливаем на несколько минут кипятком. Затем вынимаем их из воды и снимаем кожицу. Нарезаем помидоры очень тонкими кружочками.
- В глубокую кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, опускаем картофель и варим его после закипания 5 минут. Затем вынимаем шумовкой на тарелку.
- С баклажанов отжимаем руками сок, не промываем.
- В сковороду наливаем совсем немного растительного масла без запаха, разогреваем его и выкладываем баклажаны. Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета.
- Сто грамм твердого сыра натираем на мелкой терке.
- Берем любую глубокую форму и начинаем размещать в ней овощи. Ставим их вертикально, чередуя кружочки баклажанов, помидоров и картофеля.
- Остатки выкладываем произвольно, посыпаем немного солью и черным молотым перцем. Можете добавить любимые специи.
- В небольшой миске смешиваем одно куриное яйцо с двумя столовыми ложками сметаны. Добавляем немного соли и перемешиваем вилкой.
- Овощи в форме посыпаем тертым сыром (половиной), заливаем сметаной и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекаем до полной готовности картофеля: он должен стать мягким.
- Запекаем 30 минут, затем форму вынимаем, посыпаем оставшимся сыром и отправляем в духовку еще на 5 минут.
- Подаем запеченный картофель со свежими или маринованными помидорами и огурцами.
- Совет. Пока картофель в духовке, сделайте быстрые маринованные помидоры по рецепту с нашего сайта.
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
источник
Время приготовления: 50 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Рецепт подойдет на: ужин, обед.
Вкусная, сытная запеканка из овощей, со сметанным соусом, обязательно щедро дополненная чесноком (это на мой вкус) и также щедро присыпанная сыром — прекрасный вариант ужина.
Очень рекомендую, это очень вкусно и готовится просто, и из самых доступных продуктов.
Как приготовить «Запечённые баклажаны с картофелем» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления нам понадобится картофель сырой, большой баклажан (1 штука около 400-500 г), помидоры, сметана, чеснок, соль, перец, сыр и масло для жарки.
Баклажан нарезать на кольца или полукольца и обжарить на растительном масле.
Картофель отварить после кипения 5 минут, затем охладить и нарезать на дольки.
Помидор тоже нарезать колечками.
Сметану смешать с солью, перцем и чесноком.
В форму выложить слоями — сначала ряд картофеля.
Смазать кисточкой, сметанным соусом.
Сверху выложить ряд баклажан и тоже смазать сметанным соусом.
Поверх выложить помидоры и тоже их смазать сметанным соусом. Не забываем присоливать слои по вкусу.
Сыр натереть на средней тёрке.
Поверх помидоров выложить слой сыра.
Накрыть форму плотно фольгой и убрать в духовку на 50 минут, при 180°С.
Запечённые овощи с сыром под сметанным соусом готовы.
Рецептов: 243 Кишинев Рейтинг: 6523
Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:
Лучшие рецепты категории «Овощные запеканки»:
Другие материалы сайта:
Омлет по классическому рецепту можно приготовить очень быстро, приложив минимум усилий. Узнайте, как приготовить омлет с молоком
Воспользуйтесь подробным рецептом с фото, чтобы приготовить жульен с грибами. Отличная закуска для праздничного стола!
Иннусь ,правда вкусно
Аурика опять к нам с вкуснотищей!:+1:
Лесь ,спасибо!!ага вкусно
Аурика, у тебя летний сезон с баклажанчиками, очень красочно и аппетитно!
Светик ,иногда и зимой покупаю ,хочется ?
прелесть баклажанчики Аурик :+1:
Аурика! Как красиво и аппетитно! Люблю рассматривать твои композиции!
спасибо ,Ириш. приятно ?
Аурика, у тебя, как всегда, вкусное блюдо. ?
Не баклажаны, а просто песня. +1:
Доступная запеканка и при этом вкусно!
Аурика, ну ты в курсе)))) всё :+1:
?Ольчик .,ну да ..подозреваю ?
Какая запеканочка. мммм.
спасибо ,Танюшкин!!просто но вкусно ?
Люблю баклажаны. Сегодня приготовила. Получилось вкусно, но мне не хватило соли по вкусу, так как в рецепте соль добавляется только в соус. В следующий раз буду еще посыпать солью слой картошки и баклажанов, или можно солить баклажаны перед обжаркой.
очень аппетитно выглядит!
Красивые баклажанчики. Ещё от сыра зависит, иногда очень солёный попадается, а иногда нет. Вы сметану какой жирности брали?
Там где я живу на сметане жирность не пишут ? Она здесь вся одинаковая, похоже процентов 20 на мой взгляд
Ясно, спасибо! Пойду запекать баклажаны! А где вы живете, если не секрет?)
Я живу в ЮАР. Здесь на молочных продуктах не пишут процентность.
Понятно, не думала, что и в ЮАР этот сайт читают))
вообще, насколько я знаю сметана ниже 20 % уже не сметана. как то так. говорят .
спасибо за фототчет. рада что понравилось!
Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей
Еще не зарегистрированы?Регистрация
Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей
На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля
Еще не зарегистрированы?Регистрация
После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:
- Кулинарная книга, для хранения рецептов.
- Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
- Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.
Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.
источник
Перец сладкий красный — 0.5 шт.
Горчица острая — 1 ч.л.
Масло подсолнечное — 1 ст.л.
Кориандр молотый — 0.5 ч.л.
Перец чёрный, соль — по вкусу
Мясо с баклажанами и картошкой — замечательное сытное блюдо на каждый день. Мясо можно использовать любое, я решила в этот раз взять телятину. Могу сказать, что подобные блюда я готовлю довольно часто в разных вариациях, меняя овощи, специи и маринад. Получается разнообразно и очень вкусно. Собственно, это блюдо является импровизацией.
Телятину промыть и просушить, нарезать небольшими плоскими кусочками.
Для маринада смешать горчицу, соевый соус и подсолнечное масло, добавить перец и кориандр. Смесь перемешать, поместить в неё мясо, выдавить чеснок. Мариновать мясо около часа.
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 30 минут.
Почистить картошку, нарезать её кружочками 3-4 мм. Посыпать картошку базиликом и добавить 1 ст.л. сметаны, перемешать.
Огнеупорную форму смазать подсолнечным маслом. Баклажаны протереть салфетками и выложить половину на дно формы. Сверху на баклажаны поместить натёртую морковь.
Затем на морковь выложить мясо.
Сверху мяса выложить картофель, затем оставшиеся баклажаны и кусочки сладкого перца.
Немного смазать баклажаны сметаной и посыпать тёртым сыром.
Духовку разогреть до 190 градусов. Форму прикрыть фольгой и поставить в духовку на 50 минут. Спустя это время снять фольгу и запекать ещё 20-25 минут. Подавать запеченное в духовке мясо с баклажанами и картошкой со свежими овощами и зеленью.
источник