Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками.
Капуста цветная состоит из головки — укороченного многократно разветвленного цветочного стебля (некоторые ученые полагают, что это разросшийся стебель), который является высококачественным диетическим продуктом питания.
Цветная капуста очень полезный для здоровья овощ, так как содержит сырой белок (2,4%), витамины С, В1 В2, РР, минеральные соли железа и фосфора. Употребляют в пищу после кулинарной обработки; обладает нежной, очень сытной мякотью, которую готовят по специальным рецептам.
Разновидностью цветной капусты является брокколи (о брокколи ниже) — растение с рыхлой головкой бледно-зеленой или фиолетовой окраски. По содержанию белка и вкусовым свойствам и достоинствам брокколи превосходит цветную капусту.
Биологические особенности и свойства цветной капусты такие же, как и белокочанной, но при этом следует иметь в виду, что наиболее благоприятные условия для формирования плотной головки высокого диетического качества и хорошего товарного вида складываются при температуре +15—18°С. При повышенной температуре она формирует рыхлую головку.
РЕДКИЕ СЕМЕНА РАСТЕНИЙ ДЛЯ ВАШЕГО САДА — ДОСТАВКА БЕСПЛАТНО. ЦЕНЫ ОЧЕНЬ НИЗКИЕ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ
Сорта цветной капусты делят на три группы: ранние — Ранняя Грибовская 1355, МОВИР 74 с вегетационным периодом 95— 100 дней, которые возделываются в весенней культуре; средние – Отечественная; поздние – Адлерская зимняя 670 и Сочинская (вегетационный период более 130 дней). Выращиваются в осенней культуре.
При выращивании цветной капусты в ранневесенний период основное внимание уделяется нарастанию листостебельной массы, которая способна сформировать головку диаметром 15 — 20 сантиметров и массой 300—800 грамм.
В летне-осенний период головка цветной капусты может разрастаться до 20 сантиметров в диаметре и иметь массу свыше 1 килограмма.
Возделывают цветную капусту через рассаду, которую лучше выращивать в питательных горшочках, так как при пикировке и пересадке теряется часть корневой системы, что приводит к задержке образования головки.
Приемы выращивания рассады цветной капусты не отличаются от белокочанной ( подробнее здесь – Выращивание и уход за белокочанной капустой). При этом следят, чтобы температура днем не превышала + 18 градусов.
Закаливать рассаду начинают за 10—12 дней до высадки. За сутки до этого безгоршечную рассаду поливают обильно, горшечную — умеренно. Рассаду высаживают в открытый грунт в первой декаде апреля.
Способ посадки — широкорядный с междурядьем 70 сантиметров или двухстрочная лента 90×50 см (расстояние между лентами 90 сантиметров, между строчками в ленте — 50 сантиметров).
Рассаду в рядке высаживают с расстоянием 30 сантиметров. Для лучшей ее приживаемости при посадке и после ее окончания применяют полив — по 1,5—2 литра воды под каждое растение. После посадки поливы применяют 2—3 раза в неделю в течение 10—12 дней до полной приживаемости рассады.
После приживаемости рассады применяют рыхление междурядий на глубину 6—8 сантиметров, последующие проводят на глубину 8—10 сантиметров с окучиванием, которое способствует дополнительному образованию корней и устойчивости растений.
Первую подкормку цветной капусты применяют через 10—15 дней после высадки: навозной жижей, разведенной 1:5, или куриным пометом (1:10) с добавлением 30 грамм аммиачной селитры на 10 литров воды.
Второй раз капусту подкармливают через 10—15 дней после первой: коровяком 1:5 и комплексным удобрением, нитрофоской или нитроаммофоской (30—40 грамм на 10 литров воды).
Третью подкормку применяют в начале формирования головки: коровяк, разведенный 1:5, с добавлением 50 грамм гранулированного суперфосфата на 10 литро воды. На 1 м 2 расходуют 3—4 литра раствора.
Для получения головки цветной капусты высокого товарного качества ее притеняют путем надламывания 2—3 листьев или связывают их вместе сверху над головкой.
Убирают цветную капусту по мере созревания. При срезке головки оставляют 4—5 кроющих листьев, которые предохраняют ее от загрязнения.
Для летне-осеннего возделывания рассаду цветной капусты выращивают в рассадниках до 35 — 40 дневного возраста и высаживают с комом земли в августе. Формирование головки при этом протекает в сентябре— октябре в течение 50—60 дней. Агротехника возделывания цветной капусты в летне-осеннем периоде не отличается от ранневесенней.
Цветную капусту можно доращивать (когда осенью наступает похолодание, а головка не сформировалась). Для доращивания используют головки не менее 6—7 см в диаметре, при этом корни прикапывают, а растения полностью притеняют.
Доращивание должно проходить при температуре +2—5 градусов и влажности 90% (для этого почву иногда увлажняют). Доращивание головки протекает в течение 50—60 дней за счет пластических веществ листьев и кочерыги. Головка в период доращивания увеличивается в 2 — 3 раза и реализуется по мере ее разрастания до требуемых размеров.
По форме головки напоминают цветную капусту, но содержат больше витаминов, минеральных солей, белка и углеводов.
Брокколи используют в салатах, для приготовления супов, гарниров и вторым блюд в отваренном и жареном виде.
В последнее время успешно выращиваю скороспелый сорт брокколи Тонус, который отличается дружным созреванием (убирают через 35 — 40 дней после посадки).
Выращивание брокколи
Брокколи следует размещать после лука, огурца, гороха или моркови.
Осенью под перекопку на один квадратный метр вносят по 4—5 кг перегноя и по 40— 50 грамм суперфосфата и хлористого калия. Аммиачную селитру вносят весной по 30—40 г на один квадратный метр в лунку перед высадкой рассады и через 10—12 дней после приживаемости рассады. Можно чередовать подкормки минеральными удобрениями с органическими — коровяком или куриным пометом, разведенными 1:10.
В течение вегетации применяют умеренный полив и рыхление. В отличие от цветной капусты брокколи не притеняют.
Убирают брокколи, когда головка достигнет размера 15—25 сантиметров в диаметре. Головку срезают рано утром. Нежелательно запаздывать с уборкой, так как при появлении бутонов снижается питательная ценность капусты.
После срезки на растении дополнительно может сформироваться 10—15 головок размером 5—10 сантиметров в диаметре.
Срезанные головки хорошо хранятся в холодильнике.
Я выращиваю несколько сортов цветной капусты. Каждый год сею семена цветной капусты Мовир-74, и еще ни разу этот сорт не подводил меня. Урожайность всегда отменная. На плодородной почве при хорошем уходе диаметр головок может быть до 25 см! У меня ее максимальный вес достигал 1 кг 350 г.
Сорт Экспресс порадовал своей скороспелостью. Несмотря на то что головки не такие крупные – 300-500 г, они очень вкусные.
Цветную капусту сорта Яко выращиваю 2 раза за сезон – летом и осенью. Урожай получаю уже через 2 месяца после высадки рассады в грунт. Масса головок – до 850 г.
Если вы опоздали с посевом ранней цветной капусты, выручит позднеспелый сорт Консиста. Он отлично переносит небольшие осенние заморозки. Если вы хотите внести нотку экзотики в огородны посадки, посейте цветную капусту, головки которой будут разного оттенка.
Сиреневый цвет имеют Сицилия пурпурная, Граффити F1, Пурпурная, Фиолетовая королева. Оранжевые головки дадут: Ярик F1, Чеддар F1, Сансет F1, зеленые – Шеннон, Универсал, Мазерата зеленая
Кстати, чтобы получать свежую цветную капусту даже поздней осенью, ее можно убирать в подвал на доращивание. Для этого нужно взять недозрелые растения и аккуратно пересадить в подвал. Там капуста прекрасно дозреет и не пострадает от морозов.
В прошлый сезон не удалась цветная капуста: листья выросли огромные, выше метра, а соцветия до заморозков так и не образовались. В чем причина и как этого избежать в этот раз?
Причин может быть несколько.
■ Неправильный выбор сорта.
■ Высокая температура воздуха (температура выше +22 град, отрицательно сказывается образовании головки) и засуха в первую половину вегетации. Поэтому в период формировки розетки листьев и завязывания кочана цветной капусте необходим дополнительный полив.
Цветная капуста у меня вырастает высоком, а завязи так и не появляются. Почему? Таисия Валентиновна СПИЦЫНА, г. Минск
Причина может быть в том что вы берете семена позднего сорта, поэтому стоит попробовать высадить ранние сорта. Если это не поможет, значит, есть проблемы с агротехникой.
Вообще, цветная капуста – довольно капризное растение. Оно крайне болезненно переносит остановку в росте. Такое случается, когда вы высаживаете рассаду на постоянное место, при этом корням требуется время для того, чтобы прижиться и начать питать надземную часть. Поэтому совет: пересаживайте рассаду вместе с комом земли.
Важно также, при какой температуре будут высажены растения. Прохлада в это время может привести к образованию маленьких головок. Позаботьтесь и о том, чтобы капуста не росла на тех участках, где застаивается холодный воздух.
Цветная капуста абсолютно не переносит засухи. Если в период, когда должны завязываться головки, растения 3-4 дня испытывают недостаток влаги, то рассчитывать на урожай не придется. Когда нет возможности попивать капусту каждый день, хотя бы замульчируйте почву под посадками.
И обязательно подкармливайте растения. Первый раз желательно внести питательные вещества через 10-12 дней после высадки рассады, используйте раствор коровяка. Еще через 1,5-2 недели внесите подкормку из коровяка с добавлением золы. Через такой же промежуток времени снова подкормите капусту таким же «блюдом».
Учтите, что цветная капуста не переносит кислой и торфяной почвы. Если у вас нет другого варианта, обязательно при осенней перекопке внесите известь.
Я сажаю сорт Гном, он мне очень нравится: листовая розетка у него небольшая, а головка хорошая, крупная. Но сажать необходимо на открытом месте, тогда все получится.
В этом же номере С. Саркисян (с. Кирово Одесской обл.) спрашивает про грецкий орех. Я бы его не стала сажать в саду. Приведу пример из личного опыта: у наших соседей растет одно дерево ближе к
нашей стороне. У них под деревом ничего не растет, так как в листьях ореха много йода, и с дождевой водой он попадает в землю. Ну то, что у них ничего не растет – это их проблема. А вот у нас со стороны ореха пропали все вишневые кусты, и даже укроп не растет! Я один лист положила в банку с водкой, так получился аптечный йод. Вот и делайте выводы, надо вам это или нет.
Головка получается мелкой, когда крестоцветная блошка повредила точку роста побега у взрослого растения. Если же вредитель напал на брокколи уже на стадии рассады, то главное соцветие вообще не образуется, а урожай формируется за счет боковых, по природе менее крупных соцветий.
Одна из главных ошибок – неправильный выбор сорта или гибрида –
например, позднеспелой брокколи для региона с коротким летом. В результате, когда головка только начинает закладываться, приходят заморозки и похолодание. В средней полосе, Сибири, на севере страны такие сорта надо размещать в теплице, желательно обогреваемой. И тогда в середине осени на растениях нальются крепкие, крупные головки.
При выборе сорта надо помнить, что среднеспелые и поздние сорта не
дают урожай в жару, особенно на фоне недостатка влаги. Чтобы обмануть растения, рекомендуется рассаду брокколи держать для закалки несколько дней при низкой (около 10°) температуре. Охлаждение рассады ускоряет формирование головок и при летней посадке брокколи.
Избыток азота и дефицит .молибдена также тормозят образование и рост головок у этой капусты. Поэтому не стоит усердствовать с минеральными азотсодержащими удобрениями. Навоз желательно вносить под предшествующую культуру, а регулярные (раз в полторы недели) корневые и по листьям подкормки микроэлементами надо проводить уже на стадии рассады.
ОТ ЦВЕТНОЙ капусты брокколи отличается диаметром (10-12 см) и строением головки: состоит из сформированных бутонов фиолетового или зеленого цвета. После срезки центрального соцветия растение начинает ветвиться и дает на боковых побегах новые соцветия. Их надо вовремя срезать, иначе капуста распадется и зацветет.
Мне нравятся скороспелый сорт Тонус (80 дней с момента появления всходов) и среднеранние гибриды Калабрез и Маратом. Их можно сеять в открытый грунт под пленку в первых числах мая. Однако в жаркое лето при таком сроке посева урожай может не сформироваться. Поэтому предпочитаю готовить рассаду, которую в возрасте 3-4 листьев высаживаю по схеме 35×60 см.
Срезанная брокколи быстро вянет. Но в холодильнике, упакованная в полиэтиленовый пакет, она может лежать до 10 дней. Надо лишь перед фасовкой головки охладить.
Семена перед посевом помещаю в марлю, обрабатываю около 20 мин в 1%-ном растворе марганцовки (0,5 г на 50 мл воды) и тщательно промываю под струей воды. Чтобы ускорить появление всходов, кладу марлю с семенами в теплое место (28°).
Грядку глубоко перекапываю, внеся предварительно комплексное минеральное удобрение для капусты. Делаю лунки с интервалом в рядке 30 см и расстоянием между рядами 50 см, вношу в них перегной и в каждую на глубину 1 см сею по 2-3 семени.
Грядку поливаю, накрываю пленкой. В фазе первого настоящего листа прореживаю сеянцы и подкармливаю их настоем куриного помета. Когда у брокколи отрастает второй настоящий лист, в гнезде оставляю всего одно растение и опять даю подкормку. Важно, чтобы полив был регулярным, но умеренным, иначе капуста заболеет. При угрозе нашествия крестоцветной блошки, капустной мухи, гусениц совки или капустной белянки опрыскиваю Фитовермом либо Биток-сибациллином (тогда собирать урожай можно через несколько дней). Срезку головок провожу до первых заморозков. Сильное похолодание делает брокколи жесткой и невкусной.
Брокколи хороша тем, что можно долго собирать урожай. Однако капуста, растущая на солнцепеке, быстро уходит в цветуху. Поэтому отвожу спаржевой капусте место в полутени, чтобы получить крупные первые соцветия и хороший второй урожай. Убедилась, что при выращивании этой капусты важное значение имеют особенности сорта (например, крупные вкусные головки дает гибрид Маратом), возраст рассады (сажаю растения с 5-6 листьями), умеренный регулярный полив и подкормки микроэлементами. Пока не применяла опрыскивание удобрением с молибденом и бором, брокколи головки не формировала.
Когда день становится длинным, спаржевая капуста зацветает. Головки же у нее завязываются, когда день короток. Поэтому готовлю рассаду в начале марта (в апреле высаживаю в парник) либо в июне (тогда основной рост брокколи приходится на август и сентябрь). Есть сорта брокколи и с нейтральной реакцией на длину светового дня, например Фиеста. Если ее посеять в конце апреля – начале мая, головки можно срезать с июля до сильных заморозков.
Кстати :
Спаржевая капуста отлично растет не только на грядке, но и как укроп-самосейка – вдоль забора. Что позволяет экономить место в огороде. Надо лишь рассаду дома приготовить.
Несколько лет назад мне подарили семена итальянской капусты. Оказалось, это неприхотливое огородное растение, особенно в сравнении со своей цветной сестрицей. Но все же и ей нужны условия. Для продления срока сбора урожая семена высеваю в несколько заходов с интервалами две недели (последний – в начале третьей декады июня). Перед посадкой брокколи почву
заправляю компостом (1 ведро на 1 кв.м), комплексным минеральным удобрением (3 ст. ложки), золой (1 стакан на 1 кв.м). Рассаду высаживаю довольно рано (брокколи лучше растет и развивается при температуре 17-18°, переносит весенние заморозки до минус 5°), в первых числах мая, но на всякий случай накрываю пластиковыми бутылками каждый росток. В жару поливаю утром и вечером (при недостатке влаги головки растрескиваются и желтеют), рыхлю и мульчирую почву вокруг капусты, притеняю соцветия от солнца марлей. Первые зеленые головки диаметром 15 см поспевают к концу июня. Спустя полторы недели отрастают головки на боковых побегах, а общий урожай составляет чуть больше 2 кг с одного растения. Если первое время мы размещали итальянскую капусту на грядках, то теперь используем ее для окаймления цветников.
ВЫРАЩИВАЯ БРОККОЛИ, учитываю, что она, как и все капусты, не любит кислую почву и лучше растет в «газетах» (раскладываю на грядке газеты, присыпаю их землей, делаю лунки, обильно проливаю их водой, а после высадки рассады посыпаю золой). Между растениями брокколи я высаживаю рассаду сельдерея. Когда капуста отдает последние побеги, я выдергиваю растения, и сельдерей на просторе начинает разрастаться.
Молодые побеги брокколи срезаю, когда на них сформировались небольшие головки, а цветки еще не раскрылись. Начинаю с центрального побега, когда он вырастает длиной около 10 см. Боковые побеги убираю при длине стебля 8 см, а вновь отрастающие молодые – в течение двух месяцев каждые 4 дня. Главное, чтобы капуста не попала под жару и засуху. В этих условиях она замирает и начинает формировать головки только в сентябре.
ПЕРВЫЙ ОПЫТ разочаровал, но порывшись в литературе, я выяснила, что брокколи любит «покушать». Теперь заправляю грядку компостом и дважды за сезон подкармливаю капусту кальциевой селитрой (30 г/кв.м) и комплексным удобрением с микроэлементами (10 г/кв.м). Головки срезаю до холодов, не давая им распускаться.
Пару лет назад пробовала вырастить брокколи из импортных семян. Несмотря на повышенную заботу о растениях, зеленых головок образовалось мало и размерами они не впечатляли. Теперь же я балую своих домочадцев изысками средиземноморской кухни летом и зимой. Секрет успеха прост -приготовление рассады и использование семян районированного сорта Кудрявая голова.
УСПЕХ выращивания брокколи кроется в правильном приготовлении рассады.
Смесь для нее готовлю из почвы, торфа и перегноя в соотношении 2:2:1. Семена дезинфицирую в горячей воде (50°), а после посева мульчирую песком (это предупреждает развитие черной ножки). До появления всходов температуру поддерживаю около 22°, а затем снижаю ее до 12°. Ящички с капустой поливаю умеренно и ежедневно проветриваю. Сеянцы пикирую в отдельные стаканчики на 8-й день, а на 12-й день, подкормив брокколи настоем суперфосфата (125 г на 10 л горячей воды), приступаю к закалке растений – переношу на
террасу. Рассаду высаживаю на постоянное место в конце апреля – середине мая (в возрасте 40 дней). Лунки готовлю заранее. Обильно поливаю капусту и мульчирую сухим компостом или огородной землей. Уход обычный – прополка сорняков и рыхление междурядий.
БРОККОЛИ мирится с бедной почвой, не боится ни холода, ни жары, и все же мне она удалась лишь на второй год, когда приготовил рассаду. Семена сею с расчетом, чтобы ее можно было высадить на грядку во второй – начале третьей декады мая. Рядки перед высадкой капусты обильно поливаю водой, растения после посадки держу под нетканым укрытием либо пленкой на дугах. В междурядья подсеваю кинзу (кориандр), а вдоль рядков сажаю несколько кустиков бархатцев – эти пахучие растения отгоняют капустную блошку. В середине июня укрытие снимаю. Дважды до срезки головок подкармливаю капусту настоем сброженной травы, золы и двойного суперфосфата. Урожай собираю до первых заморозков. Для приготовления супа и гарнира немного соцветий кладу в холодильник (не дольше чем на пару недель), а остальное замораживаю на зиму.
Цветную капусту подкармливают (предварительно полив) первый раз через 2 недели после высадки рассады на постоянное место настоем коровяка (1:5) или куриного помета (1:10), выливая
под каждое растение по 1-1,5 л. Еще через 2 недели — минеральными удобрениями: 20 г суперфосфата, по 10 г мочевины и калийного удобрения на 10 л воды. В момент завязывания головок добавляют микроэлементы (по
2 г молибдата аммония и бора на 10 л воды). Чтобы почву постоянно поддерживать слегка щелочной (pH 6,5-7,5), под корень каждого растения раз в 2-3 недели выливают по 0,5 л раствора доломита (1 ст. на 10 л воды) либо кальциевой селитры (3 ст.л. на 10 л воды).
Чем подкормить цветную капусту?
У рядового дачника до оригиналки брокколи обычно дело не доходит. В этом смысле цветной капусте повезло гораздо больше – она уже по-свойски обжилась чуть ли не на каждом огороде. А ведь разницы-то между ними почти никакой, по крайней мере, в плане выращивания.
Мое знакомство с брокколи состоялось в супермаркете – купила небольшой (дорогущий!) цветастый ко-чанчик на пробу. Понравилось. По вкусу капуста оказалась похожа на цветную, только благороднее.
Задумала испытать ее на грядке. На семенном развале купила семена какого-то среднеспелого сорта и несколько пакетиков раннего. Посевы наметила на март.
РАССАДНЫЕ ХЛОПОТЫ
Поскольку точной информацией о правилах посева не обладала, за пример взяла обычную капусту и высеяла семена прямо в рассадные ящики без подготовки и замачивания. Сеянцы прикрыла пленкой и поставила в тепло и уют.
Всходы появились быстро – недели через полторы. Поначалу во всех ящиках капустка росла дружно и весело. Однако ко времени высадки в грунт экземпляры ранних сортов глаз не радовали, в отличие от их средне-спелых собратьев. Последние получились крепенькими и стройными.
МЕСТО НА ОГОРОДЕ
Вся капуста растет у меня на привилегированном месте – с прямым доступом к солнцу и вдали от садовых деревьев и кустов.
Почва на огороде у меня не слишком плодородная и легкостью не отличается, поэтому приходится ежегодно облегчать и подпитывать ее перегноем и песочком. Да и во время посадки в каждую лунку добавляю по горсти и того, и другого.
К моменту высадки в грунт (в начале июня) все сеянцы брокколи отлично выглядели – некоторые кустики
выросли до 30 см в высоту и нарастили роскошную листву.
Грядки разбила через 60 см, а лунки на них наметила на расстоянии 40 см. Высаживала рассаду с большим комом земли, чтобы не потревожить корешки.
Когда увидела, что брокколи успешно прижилась, разбросала под ней еще немного перегноя.
ФОСФОРНАЯ ДИЕТА И МНОГО ВОДЫ
Спустя две недели после посадки пришло время подкармливаться. Выбрала комплексное удобрение с преимущественным содержанием фосфора и азота – любимыми микроэлементами брокколи. В них она нуждается больше всего, особенно в период образования и наращивания капустных головок. Под каждый кустик выливала не менее 1 л питательного раствора.
Время от времени рыхлила ей землицу, щедро поливала и часто опрыскивала по листьям. Водные процедуры обожает любая капуста, кроме того, частый холодный душ отпугивает от нее тлю – известную любительницу полакомиться капустными листьями.
Брокколи росла неспешно, вдумчиво, но мощно и основательно. Правда, в густой листве цветочные головки образовываться не торопились. Стала даже немного волноваться, но в один прекрасный день все мои тре
воги улетели прочь – капуста начала «цвести», день ото дня увеличивая размеры своего необычного цветка-головки.
Вздохнула с облегчением – дело сделано. С этого момента с подкормочными мероприятиями было покончено, по части ухода остались только регулярные поливы.
В скором времени грядка с ранней брокколи пригласила меня на сбор урожая. Не могу сказать, что выдающегося, но на текущие кулинарные нужды мне хватило.
А вот среднеспелый сорт порадовал – головки выросли крупными и красивыми. Основной капустный «контингент» достиг веса около 1,5 кг, а одна головка пошла на рекорд и чуть-чуть до 3 кг не дотянула.
Одна печаль – капуста брокколи плохо хранится в свежем виде – максимум неделю без ущерба упругости и окраски головок. Поэтому приходится заниматься заморозкой – сразу после срезки разбираю головки на соцветия – и по пакетам. Так что и зимой угощаю своих домашних разными блюдами с этой капустой.
Надеюсь, мой опыт значительно расширит список поклонников брокколи. Вырастить ее совсем не сложно, нужно лишь позаботиться о ранней посадке. А вот для нашего здоровья эта капустка просто бесценна.
На Западе брокколи пользуется огромным уважением, так как считается хорошим источником витаминов, особенно витамина С, а также многих незаменимых микроэлементов (калий, натрий, фосфор, железо, сера). Причем употреблять брокколи лучше без соли, так как в ней идеальное соотношение натрия и калия.
Из опыта скажу, что выращивают брокколи точно так
же, как и цветную капусту. Оно и понятно, ведь, в принципе, это растение является разновидностью цветной капусты. Только после срезки основной головки в пазухах листьев образуются дополнительные головки, а потом все новые и новые. Собственно, головки — это сростки бутонов, поэтому срезать их нужно до начала цветения. А это, как правило, происходит достаточно быстро. Поэтому очень важно не упустить нужный момент. В отличие от цветной капусты брокколи можно выращивать на самом солнцепеке, поддерживая хорошую влажность почвы. Как и всякая другая капуста, брокколи предпочитает легкую плодородную почву. Важна и влажность почвы: застой влаги может сказаться на ней губительно, а недостаток приводит к задержке образования головок, к тому же они будут мелкими, хорошего урожая уже не получишь. Растения брокколи желательно не окучивать, а регулярно обкладывать перегноем или свежесрезанными сорняками (без семян и корней). Для этих целей подойдут мокрица, листья одуванчика, скошенные злаковые растения. Сверху сорняки присыпают землей, а саму капусту поливают под корень. Имейте в виду, что на такое удобрение брокколи отзывается очень резким ростом листьев.
Уже несколько лет я выращиваю цветную капусту. Во многом уход за ней такой же, как и за ее белокочанной «сестрой». Сею семена на рассаду, холю, лелею сеянцы, высаживаю в открытый грунт, рыхлю, поливаю, подкармливаю. Да. хлопот много, зато урожаи радуют, и на столе всегда разнообразие.
Чтобы цветная капуста лучше вязалась и головки ее были крупнее, обязательно подкармливаю растения на грядках 2-3 раза за сезон навозной жижей. Еще один раз (последний) — микроудобрением. Чаще покупаю готовое микроудобрение в таблетках, но. если не запасусь, обхожусь борной кислотой (на 10 л теплой воды 5 г порошка борной кислоты).
Под жаркими лучами солнца капуста может прекратить свой рост. Поэтому в период формирования головки я притеняю ее, надламывая 2-3 наружных листа и заворачивая их наверх. Получается своеобразный -домик-.
Хочу обратить внимание на одну из основных ошибок при выращивании цветной капусты — нерегулярный полив. Даже кратковременное подсушивание почвы губит рассаду, а -сухой паек» в отношении взрослых растений нельзя компенсировать даже обильным поливом в дальнейшем. Поливаю регулярно, каждому растению достается 1л воды. Вокруг землю формирую так. чтобы вода скатывалась к корням.
У цветной капусты много врагов: блошки, капустные мухи, тля, белянка, капустная моль. Уже на протяжении нескольких лет отпугиваю этих вредителей, высаживая рядом с капустными грядками томаты и сельдерей (вредители их запах не любят). Всем огородникам советую сажать рядом эти растения, а также в качестве уплотнителей: метод простой, а результат отличный.
А чтобы свежий овощ попал на стол и в зимнее время, то осенью, перед наступлением заморозков, цветную капусту с недоразвитыми головками я прикапываю с корнями в подвале в песок, устанавливая ее вертикально вплотную друг к другу. Только необходимо следить, чтобы температура воздуха была не ниже 3-4 С. Постепенно головки увеличиваются. Конечно, они не такие большие, как бывают на грядках, но приличные: некоторые весят 600-800 г.
Цветную капусту стоит выращивать, ведь она очень вкусная, питательная и полезная.
источник
Многие огородники задумывались о том, чтобы вырастить капусту брокколи или цветную — свежая стоит дорого, а замороженная цветная капуста и брокколи, увы, не всегда хорошего качества. Некоторые даже покупали рассаду капусты или сажали самостоятельно, но в открытом грунте с капустой было так много проблем — вредители, болезни — что о хорошем урожае говорить не приходилось. Своим опытом выращивания капусты — кольраби, цветной и брокколи — делится Геннадий Распопов.
Овощи из семейства крестоцветных появились первыми, как только человек начал заниматься земледелием. В Европе и кольраби, и брокколи, и цветная капуста культивировались еще до нашей эры в Древней Греции и Риме. Но всплеск селекции капуст и появление многих интересных сортов и гибридов отмечены только в последние 100 лет.
Кольраби — самая неприхотливая и скороспелая из капуст. Мне она нравится урожайностью и легкостью хранения в подвале с другими корнеплодами. Зимой мы заносим кольраби, свеклу, дайкон, лук-порей и корень сельдерея в дом, моем, чистим и на 2-3 дня кладем на полку в холодильник, чтобы эти овощи всегда были под рукой. И вот тогда во все салаты, во все гарниры и во все первые блюда они все вместе обязательно будут использованы, это войдет в привычку.
Есть сорта кольраби ранние, которые стоит вырастить для летнего потребления в июле, как добавление к китайским редькам. Однако мы выращиваем больше поздних сортов кольраби в поле, где растут и другие капусты, убираем их в сентябре после легких заморозков, тогда они особенно сахаристы и содержат минералов и витаминов больше.
Лучший ранний сорт кольраби чешской селекции — Атена и гибрид F1 Каратаго. Венская Белая 1350 — самый распространенный и неприхотливый сорт. Из крупных более 2 кг весом — чешский Моравия среднеранний, а лучший поздний — Виолетта, Коссак F1 и Гигант хорошо хранятся.
Мы выращиваем кольраби, как и все капусты, только через рассаду: 30-45-дневную рассаду высаживаем в начале мая у дома, чтобы можно было прикрыть при сильных заморозках. А поздние сорта высаживаем в июне, после всех других капуст. Опасность одна — весенняя крестоцветная блошка, всходы из семян съедает полностью. Поэтому без пиретроидов ничего не получается, приходится высаженную рассаду пару раз опрыскивать.
Как и всем капустным, кольраби нужна почва, богатая органикой и элементами питания, но главное — это постоянная влага. Без влаги никакая капуста не вырастет. Если почва не заражена килой, то есть в почве есть кальций, молибден и бор, почва не кислая, и молодые листочки не съела блошка — урожай кольраби вы получите всегда. Наши кисловатые почвы стоит с осени произвестковать.
Нет ничего важнее для капусты, чем профилактика килы, а для рассады — защита от черной ножки и мучнистой росы. У меня в начале занятий овощеводством погибало от этих болезней до 90% урожая. Поэтому я перешел на импортные обработанные фунгицидами семена и рассаду капусты выращиваю только в надежном торфяном субстрате. Никогда не применяю на стадии рассады подкормки навозом и настоем трав, только современные растворины или кристаллины для капустных. Но это для цветной и поздней белокочанной.
Естественно, кольраби так много не надо, покупаю понемногу российские семена, их барботирую в АКЧ, а в субстрат для рассады добавляю триходермин. И все равно до 5% посадок поражается килой, но обычно к концу лета, когда кочан сформирован.
Все капустные, включая кольраби, великолепно отзываются на полив рассады за неделю до посадок и после посадки кальциевой селитрой, и обязательно надо подкормить хелатным комплексом микроэлементов, содержащих бор, молибден.
Когда рассада отрастает до 4-5 настоящих листьев, я усиленно применяю мульчирование грядок навозом. Капуста не боится свежего навоза в этот период, отзывается на него бурным ростом листвы и последующим высоким урожаем.
Я каждый корень обкладываю рыхлым соломистым навозом любой степени разложения, какой есть в это время, до ведра на 1 м2. С июля этот навоз прикрыт от солнца капустной листвой, влаги много, он весь пронизывается белыми корешками. К осени навоз весь в норках почвенных инженеров, берешь его в руку — как вата, все питательные вещества употреблены без потерь. Для ранних сортов лучшая схема посадки 15 см между растением и 25 см между рядами.
Брокколи удается не всегда, вырастить ее легче цветной, но надо знать секреты. Цветные капусты не переносят жару и засуху, поэтому брокколи ранних сортов мы высаживаем 45-дневной рассадой в начале мая и регулярно поливаем. Если подкормить ее микроэлементами, кальциевой селитрой, замульчировать навозом и каждые 7-10 дней опрыскивать АКЧ, то уже в июне она дает плотную головку большого размера, и через пару недель из пазух листьев можно срезать десяток мелких, но таких же вкусных головок.
Поздние сорта брокколи, высаженные в поле в конце июля, политые водой всего пару раз после высадки, замульчированные навозом, в конце августа и до конца сентября давали нам несметное число крупных головок.
Родина брокколи — Италия, там свои поздние сорта, например Калабрезе. Мне иногда удается достать импортные поздние гибриды, дающие осенью красивые крупные головки. Из известных ранних сортов для нашей зоны — Витаминная, Линда, Тонус, Лазарь F1.
Все лето у нас конвейер брокколи, больше трех дней не храним, потребляем летом только в сыром виде. Мелко режем, ошпариваем кипятком, она делается изумрудно-зеленой, и добавляем во все летние салаты: с редьками, огурцами, томатами и перцами, салатными капустами, луком.
Зимой мы употребляем замороженную брокколи, ошпаренную кипятком, полусырую. Брокколи для нас — кладезь витаминов группы В и очень активных биологических веществ. Только брокколи, так же как бразильский орех, может удовлетворить нашу потребность в селене. Серотонина больше всего тоже в брокколи, а это гормон счастья и хорошего настроения, поэтому семьи, которые постоянно употребляют этот овощ, живут дружно и долго. К тому же у них хорошее зрение из-за особых антиоксидантов, охраняющих сетчатку. Брокколи не дает аллергии, ее мы даем детям с 6-месячного возраста.
Цветная капуста мне раньше не удавалась. Сейчас вырастает ежегодно — и на грядках у дома, и на большом поле среди других капуст.
Цветная капуста произошла из влажных теплых мест Южной Европы. У нас на Новгородчине ей не хватает суммы активных температур летом, плохо на нее действуют июньские холодные ночи, еще хуже — длинный световой день и июльский зной с сухим воздухом. Наши бедные кислые суглинки не для нее. Почву для этой капусты надо готовить почти как для огурцов. С осени произвестковать и внести органику.
Родина растения — Малая Азия. Для севера она адаптируется труднее. Сейчас в Европе появились сорта с ярко-фиолетовыми и ярко-желтыми головками. Много сортов с оригинальной звездчатой головкой, группа Романеско, это гибрид цветной и брокколи, но у нас они растут плохо, точнее — дают очень маленькую головку, хотя вкусную и полезную.
Для России из поздних сортов есть Осенний Гигант, среднеспелых — Снежный шар, Роберт, ранних — Сноуболл, Мовир, Гарантия, Гибрид F1 Малима.
На примере цветной капусты расскажу подробнее о рассаде. Семена я выбираю только крупные и барботирую в АКЧ. Субстрат — самый лучший импортный торф с перлитом и удобрениями. Попадутся единичные споры килы в некачественном субстрате, и уже на стадии рассады вы увидите вместо корешков — килу, а затем черную ножку.
Строго по одному зернышку пинцетом раскладываю семена в специальные рассадные соты для капустных. Они конусовидные, так удобнее рассаду вынимать. Не пользуйтесь торфяными горшочками: плотный торф корень пробивает медленно, такая рассада пересыхает за один день без полива.
Капуста — это не огурец и не томат. Всходы требуют яркого солнца, на окне капуста не растет. Поэтому ранние сорта капусты мы выращиваем с 1 апреля в теплице из поликарбоната и высаживаем в первой декаде мая у дома, чтобы прикрыть на случай заморозков.
Поздние сорта растут с конца апреля по начало июня просто на улице, на ночь прикрываются лутрасилом. На улице надо поливать их ежедневно и опрыскивать пиретроидами от блошки и бабочки. Иногда приходится на ночь поддоны с рассадой заносить в теплицу, а днем выносить на солнце.
Рассаду надо еженедельно подкармливать комплексными жидкими удобрениями с микроэлементами для капусты, можно вдвое уменьшать рекомендуемую концентрацию.
Цветная капуста капризна, без подкормок не растет. За неделю до посадки подкармливаю отдельно кальциевой селитрой и АКЧ. Но важнее не пересушить, не перегреть, не заморозить. Холод в −10 °С уже смертелен для этой неженки. Вынесете из теплицы, где рассада нежилась неделю, на яркое солнце — сгорит. Густо посадите, ближе чем 3×3 см — заболеет черной ножкой или мучнистой росой.
Все капусты в поле я высаживаю на сдвоенных рядках через 40 см между строчками и широким междурядьем в один метр. А вот расстояние между растениями зависит от сорта. Для кольраби это иногда 15 см, для брокколи обычно около 40 см. Для цветной поздних сортов до 60 см. Широкие междурядья три раза за сезон подкашиваю триммером.
Что касается предшественников, все капусты, особенно цветная, не выносят посадки после крестоцветных. Быстро накапливаются болезни, споры килы сохраняются 2-3 года. У меня в поле обычно после капусты идет свекла (морковь), затем картофель, под него вносится навоз, затем капуста, которую с июня пару раз обкладываю навозом. Органики более чем достаточно и питания хватает, но при избытке азота может проявиться дефицит калия, магния, фосфора. Смотрю по росту, иногда в лунку кладу стекляшки AVA (фосфор и микроэлементы), но в идеале чередую подкормки кальциевой селитрой и монофосфатом калия. Фосфор нужен для формирования «цветка» — головки.
Если на капусте появилась кила, на это место капусту возвращаю не ранее чем через 5 лет и при посадке картофеля или свеклы обрабатываю гербицидами от однолетней сурепки. Для этих культур гербициды есть в продаже.
Любой однолетний крестоцветный сорняк тоже заражается килой, является ее переносчиком, и вы никогда от нее не избавитесь. Только через три года применения гербицидов можно санировать почву. Прополки недостаточно, корни остаются всегда.
На капусте со злаковыми сорняками особо не борюсь, подкашиваю междурядья леской триммера и у корня рыхлю плоскорезом. Главное, чтобы сорняки не были выше капусты, не затеняли ее, а затеняли почву. Небольшое количество сорняков даже улучшает урожай.
Получаю удовольствие, когда стоит умеренно теплый и дождливый конец августа и сентябрь. В такую погоду поздние импортные гибриды цветной капусты показывают чудеса, особенно при применении АКЧ. Огромные лопухи листьев отрастают по пояс. И вдруг появляется зародыш цветка, в прохладную погоду он все растет и растет, но остается очень плотным. После морозцев я вырываю капусту с корнем, ставлю в холодный подвал, присыпая корень влажным песком, и головка капусты продолжает наливаться еще целый месяц.
источник
Выращивание рассады брокколи, цветной и брюссельской капусты в плане внесения удобрений схоже с подкормками белокочанной капусты, однако при уходе за этими культурами есть ряд отличий. Посадку семян на рассаду брокколи, цветной и брюссельской капусты производят в разные сроки, в зависимости от того, ранний или поздний вы хотите получить урожай. Подробно об агротехнике выращивания этих растений вы узнаете на этой странице.
Капуста брокколи на фото
Высоковитаминный урожай вызревает в начале июня — на две недели раньше, чем цветной капусты. Брокколи нетребовательна к теплу, при температуре выше 25 °С и ниже 10, сухости воздуха и почвы резко снижаются урожайность и качество продукции. Для выращивания рассады брокколи оптимальная для роста и развития температура должна составлять 16—25 °С. Культура выдерживает заморозки да минус 7 °С.
Чтобы получить ранний урожай, брокколи выращивают рассадой, так же как цветную капусту. При посадке семена брокколи в ящики 8—12 марта. В грунт рассаду высаживают в конце апреля — начале мая в хорошо политую грядку. Поливают так, чтобы верхний слой почвы глубиной 30 см был увлажнен. Расстояние между рядами при посеве рассады брокколи должно составлять 45—50 см, а между растениями — 30 см.
Чтобы получать продукцию до поздней осени, семена на рассаду высевают в несколько сроков с интервалами 15 дней, последний срок посева — 20 июня. Семена можно высевать прямо на грядку с последующим прореживанием.
Произрастает брокколи на почвах, хорошо заправленных органическими и минеральными удобрениями. Чтобы вырастить рассаду брокколи крепкой, на 1 м2 грядки вносят 1 ведро компостной земли, 3 столовые ложки огородной смеси, пол-литровую банку золы.
Если вы хотите получить ранний урожай цветной капусты, выращивайте ее в ранние сроки (март, апрель) рассадой.
В эти сроки в теплицу производится посадка цветной капусты на рассаду сортов:
Гарантия,
Мовир 74,
Снежный шар,
Ранняя грибовская 1355.
Почва для выращивания рассады цветной капусты должна быть более легкой, чем для рассады других видов капусты. Рассаду цветной капусты, выращенную в парнике, пересаживают в открытый грунт в зависимости от погодных условий в апреле, а под пленочное укрытие — на 10—15 дней раньше.
Перед тем как вырастить рассаду цветной капусты, нужно подготовить почву: это делается так же, как и под кочанные сорта. Цветную капусту выращивают обычно в первый год после внесения навоза, при этом дозы минеральных удобрений и сроки их внесения такие же, как для кочанной капусты. Следует учитывать, что избыток азота приводит к снижению плотности головок.
При посеве цветной капусты на рассаду необходимо помнить, что она чувствительна даже к кратковременному дефициту воды и питательных веществ. Во время выращивания рассады цветной капусты в теплице делают подкормку (через две недели после всходов), используя раствор удобрения «Агрикола-1». Рассаду высаживают на постоянное место после того, как сформируется не менее 4 настоящих листьев.
Хороший урожай удается при посеве семян на рассаду на грядку под пленку в третьей декаде апреля.
Семена сеют на расстояние между рядами ю см, в ряду — 5—6 см. После Посева грядку закрывают укрывным материалом или ставят невысокие дуги и на них натягивают полиэтиленовую пленку. Пленку в теплые дни приоткрывают или полностью снимают, иначе рассада быстро вытянется. Она не должна перерастать, так как в этом случае могут образоваться «пуговичные» розетки.
Для получения урожая цветной капусты в более поздние сроки (уборка которой планируется на конец сентября — октябрь) семена сеют в мае (первая — третья декады) таким же образом. Уход за рассадой такой же, как и при более ранних сроках посева. Вначале выращивают на небольшой площади грядки рассаду, а затем, в июне, пересаживают ее на постоянное место.
Рассаду высаживают на гряды шириной до 100 см. После перекопки на 1 м2 вносят 1 стакан древесной золы, по 1 ст. ложке суперфосфата и нитрофоски и по 2—3 кг органических удобрений (навозного или растительного перегноя). После этого грядку перекапывают на глубину 10—12 см. Рассаду высаживают по схеме: 50 см между рядами, в ряду — 25—30 см.
На видео «Посев цветной капусты на рассаду» показаны все основные агротехнические приемы:
Цветная капуста хорошо произрастает на рыхлых суглинках или супесях с высоким содержанием гумуса. Но в любом случае нельзя сажать растения в свежевскопанную землю, следует подождать хотя бы неделю. Рыхлую землю следует несколько уплотнить. Цветная капуста (как и кочанная) любит уплотненную, за несколько месяцев до посадки подготовленную почву.
Выращивание цветной капусты в теплице на фото
Кислотность почвы в теплице должна быть нейтральная или слабокислая. Известь вносят осенью в год, предшествующий посадке. Если на участке растут полевой хвощ, кислица, щавель, это показатель кислой почвы. Дозы извести в зависимости от кислотности и тяжести почвы составляют от 0,3 до 0,5 кг/м2. При подготовке почвы наиболее эффективный способ снижения кислотности в теплице состоит в том, что сначала равномерно посыпают почву известью или золой, а затем посыпают навозом (коровяком), и после этого перекапывают. Цветная капуста любит повышенные дозы перегноя или компоста. При этом следует учитывать, что почва и применяемое удобрение оказывает влияние на ее вкус. Цветная капуста положительно реагирует на подкормки бором и молибденом в фазе рассады.
Удобрение под цветную капусту вносят как и под белокочанную. Однако под цветную капусту отводят лучшие, более прогреваемые места. Весной на 1 м2 вносят: 6—8 кг навоза или компоста, 20—25 г двойного суперфосфата, 30—35 г хлористого или сернокислого калия, 0,5 ч. ложки борной кислоты, аммиачную селитру 25—30 г или мочевину 15 г/м2. Для экономии удобрений, часть их вносят в посадочные лунки, тщательно перемешивая с почвой. Полезно в калийные удобрения добавлять древесную золу, особенно в посадочных лунках.
Перед тем как вырастить рассаду брюссельской капусты почва должна быть подготовлена в предшествующую осень, с добавлением слоя навоза и компоста в размере полутора ведер на 1 м2. Оставьте почву открытой для воздействия снега и ветра, а затем весной разрыхлите ее на глубине 2,5 или 5 см, добавив рыбный помет в размере 120 г на м2. Вместо этого вы можете использовать смесь из одной части сульфата поташа, четырех частей костной муки в размере 120 г на м2.
Выращивание брюссельской капусты на фото
Посадка брюссельской капусты на рассаду производится в ящик или в горшок в марте или апреле, в отверстия не глубже 12 мм на расстоянии около 15 см друг от друга. Их нужно накрыть целлофановыми пакетами, чтобы обеспечить им тепло и защиту. Когда они начнут прорастать, их нужно прореживать, чтобы предоставить им пространство для развития.
Сразу после посадки горшечной рассады делают рыхление, при посадке безгоршечной — не позднее чем через 3—5 дней.
Рассаживать нужно начинать, когда саженцы достигнут 10—15 см в высоту. Сажать нужно в таком положении, в котором они будут готовы созревать, продолжать рассаживать следует до середины августа. Будет хорошо, если вы обильно польете их водой за день до того, как соберетесь пересаживать. Сажать рассаду брюссельской капусты следует на расстоянии 90 см друг от друга, так чтобы их нижние листья находились над уровнем почвы. После того как растения будут пересажены, их нужно хорошо полить. По мере того как они будут расти, возможно, вам придется закрепить их за столбики при наличии сильных ветров.
Одним из важнейших мероприятий по выращиванию рассады брюссельской капусты, как и всех других видов растений семейства Капустные, является пикировка. Ее назначение — поддержание почвы в рыхлом состоянии с целью создания благоприятного водного и воздушного режима для роста и развития растений.
Рассаду брюссельской капусты следует рассаживать в грунт в конце мая или начале июня.
источник
Цветная и капуста брокколи являются однолетними растениями со схожими биологическими особенностями. Цветная капуста более требовательна к условиям выращивания в отличие от других капустных. Её корневая система мочковатая и располагается близко от поверхности почвы. Она не так развита, как у белокочанной капусты, к тому же не может потреблять из почвы достаточное количество питательных веществ. Листья цветной капусты вытянуты вверх, а верхние листья расположены наискосок-вертикально. Ценится цветная капуста за свою головку, форма которой колеблется от плоско-округлой до округлой, а цвет от зелёного, фиолетового и жёлтого до белоснежного.
Куст брокколи более раскидистый, а листья долгочерешковое, лироподобное. Центральный побег заканчивается головкой, которая имеет вид пучка с цветочными бутонами на нижних стеблях. По форме головка брокколи напоминает цветную капусту, но цвет её более разнообразный. Через 8-10 суток после цветения головка капусты расходится на цветочные кисти. Плод — стручок, как и у цветной капусты.
Как цветная капуста, как и брокколи, хорошо приспособлена к умеренному климату. В отличие от белокочанной, цветная капуста не переносит заморозки. Семена могут прорастать при температуре 5-8 0 С, но при длительном влиянии температуры ниже 8 0 С замедляется формирование головки, которые, к тому же, теряют своё качество.
Для роста и развития цветной капусты нужна температура в 16-18 0 С. Если температура 25 0 С и выше, то замедляется формирование соцветий, а головки получается нетоварного вида. Растение требует особого внимания в фазе хозяйственной спелости, так как температура в -2-3 0 С пагубно на него влияет. При формировании соцветий важно не допускать резкого подъёма температуры, иначе на соцветиях начнут прорастать листочки. Если появились небольшие головки, которые перестали развиваться, то причина может быть в низкой температуре (10 0 С), которая держалась на протяжении нескольких недель. Молодые растения не восприимчивы к такой температуре. Начиная со стадии 5-7 листков и далее, может наблюдаться появление небольших, недоразвитых головок, которые называются преждевременным развитием соцветий. Это происходит по причине либо посадки переросшей рассады, либо по причине повреждённых корней или их болезни.
При отсутствии оптимального температурного режима наблюдается крупнозернистость соцветий. Также на такое явление влияют температурные колебания, которые могут быть спровоцированы поливам (дождевание над соцветиями в период их развития).
На развитие точки роста влияют следующие факторы:
- Экстремальные температуры;
- Плохие погодные условия;
- Засуха;
- Недостаточное количество удобрений и т. д.
При проявлении этих факторов фаза роста и развития растения нарушается, что приводит к появлению пустоцветов. Существуют такие сорта, которые имеют генетическую чувствительность к появлению пустоцветов. Данная проблема чаще всего возникает при ранних посадках весной, а также в районах с сильными колебаниями температуры. В качестве профилактики пустоцвета рекомендуется не делать чрезмерно ранние посадки и применять только те гибриды цветной капусты, которые подходят для определённого срока посева.
Что же касается брокколи, то это более холодостойкая культура, способная выдерживать недолгие заморозки до -10 0 С (особенно осенью). Понизить урожай может слишком высокая или слишком низкая температура, а также сухой воздух и почва. Для брокколи оптимальной температурой является 16-25 0 С при влажности воздуха 85 %.
Брокколи и цветная капуста нуждаются в оптимальном освещении. Растения достаточно светолюбивые, особенно во время выращивания рассады, поэтому предпочтение нужно отдавать солнечным участками, защищённым от ветров. Долгий световой день способствует ускоренному формированию головки, а при коротком дне головки получаются более крупными и плотными. Затенённость приводит к тому, что растения вытягиваются и подвергаются многим заболеваниям.
Поскольку капусты имеют слабую мочковатую корневую систему, они очень требовательны к почве. Лучше всего выращивать цветную капусту и брокколи на окультуренной почве, где есть глубокий гумусовый шар. Такой грунт должен быть насыщенным питательными веществами и оснащённым сбалансированным водно-воздушным режимом. Соответственно, холодные, влажные и пересыхающие почвы этим культурам не подходят. Выращивание на бедных почвах приведёт к тому, что у капусты будут мелкие листья, вялый вид, а головки сформируются небольшого размера. Кислые и щелочные почвы приводят к деформации точки роста. Оптимальным рН почвы может быть показатель в 6,5-7,5.
Цветная капуста, как и брокколи, преимущественно выращивается рассадным методом. На приживаемость и продуктивность растений влияет качество рассады. Используются только молодые, крепкие и здоровые растения, на которых имеется по 2-3 настоящих листка. Технология выращивания рассады, как цветной капусты, так и капусты брокколи ничем не отличается от выращивания рассады капусты белокочанной.
Сроки посадки зависят от региона выращивания, назначения продукции и погодных условий. Чтобы наладить конвейер, необходимо высаживать рассаду в несколько сроков с интервалом в 10-15 дней, что в будущем обеспечит беспрерывное поступление свежей продукции. Лучшими предшественниками являются однолетние бобовые, озимые зерновые, тыквенные, томаты, картошка и лук. Рассада высаживается в возрасте 25-40 дней в зависимости от раннеспелости, назначения и климатических условий.
Рассаду можно высаживать как вручную, так и с помощью рассадопосадочных машин разного типа. Одновременно с этим можно проводить полив в лунку, вносить стартовые удобрения и укладывать капельные линии в случае применения капельного орошения.
Густота посадки для цветной капусты: 25-35 тыс. раст./га по схеме 70-60х40-45 см.
Густота посадки капусты брокколи:
- Для потребления в свежем виде — 50 тыс. раст./га по схеме 70х30 см или 50х40 см;
- Для переработки — 110 тыс. раст./га по схеме 30х30 см (необходимо получить небольшие соцветия размером 4-8 см).
Цветной капусте и капусте брокколи важен водный режим, особенно когда растение находится в фазе 6-7 листа. Этот момент важен, поскольку закладывается будущее соцветие, так что при нехватке воды соцветия могут формироваться мелкими, нетоварного вида. Поливать капусту нужно 5-10 раз за сезон (норма воды 350-400 м 3 /га с каждым поливом). Недостаток влаги снижает урожай, также иногда наблюдается преждевременное цветение и покраснение головок. Для капусты важную роль играют регулярные поливы. Самым эффективным методом является капельное орошение, с помощью которого можно равномерно вносить удобрения и использовать защитные меры против болезней и вредителей. В случае поверхностного полива повышается риск поражения головок разнообразными заболеваниями.
Цветной капусте и брокколи нужны питательные элементы и такие микроэлементы, как бор и молибден. Указанные дозы приблизительны, так как на их количество влияет понимание системы питания, а здесь конкретных указаний нет: N – 150-200, Р – 80-100, К – 200-280.
На протяжении сезона вегетации основной акцент делается на азоте, особенно в первую половину вегетации, и калии. Стоит понимать, что урожайность цветной капусты и брокколи зависит от силы листового аппарата, так что растения не должны нуждаться в этих веществах. Увеличение азота даёт усиленный рост листья, улучшает товарный вид продукции и влияет на продолжительность хранения. Нехватка азота выражается в формировании плоских, рыхлых головок, а при переизбытке головки становятся тяжёлыми, плотными и сильно выпуклыми.
На кислых почвах важно вносить кальций (50-100) и магний (50-100) на песчаных почвах. Нехватка бора компенсируется внесением буры (15-20 кг/га) или борного суперфосфата. В случае нехватки молибдена можно вносить молибдат аммонию в виде внекорневого питания (40-600 г/га).
Общая норма азота составляет примерно 150-200 кг/га, при этом 40 % вносится весной как стартовое удобрение, а остальные 60 % на протяжении сезона.
Фосфор вносится количеством 80-100 кг/га: 60 % под основную обработку и 40 % в качестве стартового удобрения весной.
Калий вносится по 200-280 кг/га: 60 % как основное удобрение весной и 40 % на протяжении сезона. Также можно применять схему: 70 % в качестве основной добавки осенью и 30 % как стартовое удобрение весной.
При капельном орошении основное удобрение делается под вспашку. На протяжении вегетации вносится азот, фосфор и калий с помощью фергитации и с учётом фаз развития растений. К примеру, при средних показателях наличия питательных элементов в почве и запланированной урожайности на уровне 35 т/га, вносить основные вещества следует так:
источник