Как варить капустняк из свежей капусты с рисом

Готовим капустняк с рисом.

Среди первых блюд абсолютным фаворитом у меня является капустняк! Я его готовлю по своему рецепту, который передается от матери к дочке. И вот я делюсь с вами этим рецептом.

Самое главное в этом рецепте квашеная капуста — я выбираю не слишком кислую и соленую капусту, она придает супу особый вкус. Если же вам попалась очень кислая капуста, то в заправку лучше всего добавить сахар, в зависимости от вкуса капусты сахара можно добавить от 1 щепотки до 1 ч. л.

И главное, никогда не подавайте капустняк с майонезом — вы убьете весь вкус, только сметана и лучше не больше 20% жирности.

По поводу томатной пасты, можно брать кетчуп, но вот свежие томаты не подойдут.

• Вода — 3,5 л
• Капуста свежая — 150 г
• Капуста квашеная — 150 г
• Рис — 3 ст. л.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Паприка — 0,5 ч.л.
• Красный перец молотый — 0,25 ч.л.
• Черный перец молотый — 0,25 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

Сварить бульон. Добавить рис и поставить вариться на среднем огне.

Можно готовить суп на воде, если вы придерживаетесь вегетарианской кухни, диеты или держите пост.

Картофель порезать кубиками и добавить в кастрюлю, где варится рис.

Пока рис с картошкой варятся, готовим заправку из овощей со специями и томатом.

В измельчителе смолоть лук и морковь, овощи можно натереть на терке.

Отправить на разогретую сковороду с растительным маслом тушиться.

Измельчить свежую капусту и чеснок, добавить к морковке с луком.

Далее измельчить квашеную капусту и добавить тушиться в сковородку.

Тушить овощи нужно около 10 минут. Затем добавить специи и томатную пасту.

Еще потомить минут 6 и добавить в кастрюлю где варится картофель и рис.

Попробовать суп на вкус, если нужно добавить соль. Капуста достаточно соленая и отдает свой вкус супу постепенно, поэтому соль нужно добавлять в самом конце приготовления и ориентироваться на свой вкус.

Варить суп до полной готовности картофеля.

В готовый суп добавить мелко порезанный зеленый лук довести до кипения и убрать с плиты. Дать настояться под крышкой минимум 15 минут.

источник

Капустняк — первое и второе в одном блюде! Люблю овощи и люблю этот рецепт,всё диетическое,сытное и вкусное!

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 30 мин

Вот все продукты,которые нам понадобятся.Для начала очистите все овощи от кожуры и нарежьте их фигурками по вашему усмотрению)

Отварите рис до готовности.

И до готовности отварите картофель.

Лук и морковь положите в казан или сковородку и обжарьте на медленном огне

После нашинкуйте капусту и добавьте её к луку и моркови 🙂 также можно добавить томатную пасту 1 ст.л.)

Далее добавляем картошку и отварной рис + специи))

И тушите 10-15 минут (смотрите по готовности продуктов)

Вот и готов ваш капустняк,если хотите что б он был больше похож на рагу или суп добавьте просто больше воды 🙂

Рада,что понравилось

Кушайте на здоровье Рада,что понравился рецепт ))

Лина! Рецепт для поста хороший, но извините, не очень люблю сочетание картофеля с капустой во вторых блюдах.

Ну ,я думаю, если картофель не нравится с капустой в сочетании, то можно попробовать его не добавлять и приготовить без него 🙂 всё таки там ещё есть рис

Необычный вкус, в принципе, мне и домашним понравился. Но в рецепте не увидела момент, когда добавлять картошку + сколько по времени тушить капусту. Вам спасибо за идею

а,да.картошка после капусты (шаг 6) ,а тушить там написано, 10-15 минут,это всё вместе просто уже 🙂 она будет мягкой уже за это время,особенно сейчас молодая)

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

источник

Еще одно замечательное блюдо украинской кухни — капустняк с рисом и свежей капустой. Для приготовления этого блюда нам понадобится кастрюля с толстым дном, так как настоящий украинский капустняк — блюдо достаточно густое. А также запас хорошего настроения для приготовления по настоящему вкусного и полезного домашнего капустняка. Если все это есть, пора перейти к рецепту.

Ингредиенты:

• 1/2 качана капусты (нашинкованной капусты — 1/2 кастрюли)
• 1/2 ст. риса
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 300 гр. мяса (говядина, телятина, нежирная свинина)
• 2 ст. л. манной крупы
• 1 ст. л. томатной пасты (или томатный соус — 3-4 ст. л.)
• вода
• 1 ст. л. сметаны
• соль
• смалец или растительное масло
• 2 ст. л. муки
• черный перец (молотый и горошек)
• сушеные травы (у меня майоран)
• лавровый лист

Приготовление:

1. Мясо промываем в проточной воде. Заливаем холодной водой и ставим на средний огонь.
2. После закипания снимаем пену, солим, кладем перец молотый и горошек. Огонь уменьшаем и продолжаем варить.
3. Капусту моем и тонко шинкуем. Чистим и моем овощи (морковь, чеснок, лук, картошку). Перебираем и промываем рис.
4. Картошку режем некрупными кубиками.
5. Трем на крупной терке половину моркови, на мелкой — чеснок. Лук и оставшуюся половину моркови режем мелкими кубиками (в принципе, всю морковь можно потереть на крупной терке, но так получается красивее).
6. Когда мясо сварится, кидаем капусту, рис и картофель. Само мясо достаем из кастрюли, разрезаем на небольшие кусочки, затем кладем обратно в суп. Перемешиваем, продолжаем варить до готовности риса с картофелем (в среднем, минут 15).
7. Морковь вместе с луком и чесноком обжариваем на смальце или растительном масле.
8. Зажарку кладем в капустняк, когда рис и картофель уже сварились.
9. Муку обжариваем с небольшим количеством жира (опять же смалец или подсолнечное масло). Добавляем томатную пасту или соус, перемешиваем и заливаем горячей водой. Можно набрать немного жидкости прямо из капустняка. Растираем до однородности, позволяем покипеть 2-3 минуты, выключаем.
10. Манку набираем в блюдечко и оттуда тонкой струйкой, помешивая, высыпаем в капустняк.
11. Затем вливаем в капустняк томатную заправку, перемешиваем. Кладем сметану, лавровый листик, сушеные травы. Снова перемешиваем, накрываем крышкой и варим на маленьком огне еще 5 минут. Выключаем.
12. Капустняк с рисом и свежей капустой должен получиться густым и ароматным. Подаем его горячим, как и обычный капустняк. Отдельно подаем сметану, свежий хлеб, очищенный чеснок, и тоненько нарезанное сало, можно с прожилкой мяса (в Украине такое сало называется «прорезь»).

источник

• капуста белокочанная — 0,5 вилка
• свинина (лопатка или окорок — 500 гр.
• картофель — 2 шт
• смесь красного, коричневого и дикого риса акватика микс мистраль — 6 ст.л.
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт
• растительное масло — 2 ст.л.
• зелень лука и укропа — 1 пуч.
• чеснок — 3 зуб.
• сахар — 1 ст.л.
• соль —

В современной кухне пшено в блюдах часто заменяют рисом, мой капустняк готовится с рисом еще и потому, что я не любитель пшена как такового.

Что вам сказать про этот суп? Это сытное и очень вкусное первое блюдо, я называю такие супы «уютными», попробуйте его в холодный зимний день после прогулки. в глубокой тарелке, с ложкой свежей холодной сметаны, с чесноком и со свежим хлебом и вы поймете — счастье есть, его не может не быть! 😉

1. Свинину режем кусками, заливаем 3 литрами воды, варим на очень медленном огне 2 часа, пену снимаем.

2. Затем добавляем 2 очищенных картофеля (целиком).

3. Всыпаем в кастрюлю смесь риса.

4. Варим до готовности картофеля, затем вынимаем его и разминаем (не в пюре, пусть небольшие кусочки останутся. ).

5. Капусту режем, посыпаем сахаром, мнем руками.

6. Возвращаем в бульон раздавленный картофель, за ним отправляем в капустняк и мятую капусту.

7. Морковь и лук обжариваем на растительном масле.

8. Добавляем в капустняк и томим на медленном огне 30 минут.

9. Добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок, солим по вкусу, накрываем крышкой, снимаем с огня. Даем немного настояться.

10. Подаем со сметаной.

11. Приятного аппетита!

В современной кухне пшено в блюдах часто заменяют рисом, мой капустняк готовится с рисом еще и потому, что я не любитель пшена как такового.
Что вам сказать про этот суп? Это сытное и очень вкусное первое блюдо, я называю такие супы «уютными», попробуйте его в холодный зимний день после прогулки. в глубокой тарелке, с ложкой свежей холодной сметаны, с чесноком и со свежим хлебом и вы поймете — счастье есть, его не может не быть! » src=»https://www.koolinar.ru/img/smiles/ad.gif» >

источник

Украинский капустняк, но не с пшеном, а с рисом! Не пробовали капустняк с рисом?! Сейчас самое время исправить ситуацию. Блюдо интересно еще и тем, что белокочанная капуста заменяется на пекинскую, а сырое мясо — на копченную курицу. Вкус капустняка, приготовленного по этому рецепту, богат и насыщен. Попробуйте приготовить, и выберите для себя лучший вариант.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 10 мин

— мясо отделяем от кости, нарезаем кубиками;

— картофель очищаем, промываем;

— выкладываем в кастрюлю подготовленное мясо и картофель (целый! резать не надо), заливаем водой и варим до полной готовности картофеля;

— готовую картошку вынимаем шумовкой в отдельную посудину и толчем, превращая в пюре, затем добавляем немного бульона, еще раз разминаем, накрываем крышкой, а поверх — полотенцем, отставляем в сторону;

— в кипящий бульон отправляем рис (конечно, его нужно предварительно промыть);

— капусту моем и шинкуем, отправляем в кастрюлю вслед за рисом;

— лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на подсолнечном масле до золотистости, затем насыпаем муку, перемешиваем, держим на огне еще минутку;

— пробуем рис на готовность, добавляем луковую смесь, картофельное пюре, томатную пасту, лавровый лист, перец горошком и соль, варим 5 минут.

источник

Многие знают это блюдо как густой наваристый суп. Но мы рекомендуем традиционный южно-украинский капустняк в качестве вкуснейшего горячего блюда для семейного обеда. Итак, готовим наше мясное рагу с капустой и рисом, а попросту капустняк.

• 300-400 гр. мяса — в классике это свинина, однако прекрасный результат получается, если брать курицу или куриное филе
• 1 средняя морковка
• 1 средняя луковица
• 1/2 стакана круглозернистого риса
• 1/2 среднего размера головки капусты
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка томат-пасты
• Специи: лавровый лист, черный, красный и душистый перец

1. Мясо режем крупными кубиками. Рис промываем и замачиваем. Берем подходящую посуду — глубокую кастрюлю с толстым дном, казан или утятница, идеально подойдет посуда, в которой вы обычно готовите плов. Наливаем на дно немного растительного масла, обжариваем мясо. Морковь натираем на крупной терке, лук режем полукольцами. Обжаренное мясо на некоторое время вынимаем, отправляем на его место обжаривать лук (слегка припускаем), затем морковь.
2. Когда морковь сомлеет, возвращаем мясо в кастрюлю, кладем томат-пасту, наливаем воды примерно на 1/2 посуды. Добавляем черный и душистый перец горошком. Если готовим из куриного филе, то можно переходить к следующему этапу. Если же у нас свинина или куриное мясо на косточке, то накрываем крышкой и даем мясу немного поготовиться на медленном огне (даем дойти до полуготовности).
3. Капусту тонко шинкуем. Солим бульон по вкусу, но с запасом (учитываем, что большую часть соли заберет капуста), добавляем лавровый лист. Рис аккуратно выкладываем поверх мяса, стараясь не перемешивать.
4. Чеснок нарезаем кружочками, отправляем к мясу и рису. Доводим до кипения, даем рису прокипеть буквально 5 минут, иначе в конце он слишком разварится. Сверху выкладываем капусту (до краев кастрюли, во время приготовления она уварится и осядет). Накрываем крышкой и готовим на медленном огне.
5. Готовность проверяется по готовности капусты и риса. В конце посыпаем сладким молотым красным перцем и все перемешиваем шумовкой, смотрим, чтобы рагу не было суховатым. Если жидкости не хватает, можно немного долить горячей кипяченой воды из чайника, чтобы у нас получилось типичное рагу.
6. Капустняк готов!

Если вы, все же, хотите суп, то воды при приготовлении можно долить столько, чтобы она полностью покрыла капусту, и подавать готовый густой наваристый суп с зеленью и сметаной.

Вообще, капустняк во многом перекликается с традиционной баварской кухней. К примеру, если мясо в этом блюде. заменить нарезанными «пятаками» вареными сосисками и убрать рис, то получится традиционная баварская закуска к пиву. Капусту в этом случае можно брать даже квашеную, это придаст блюду особой остроты.

источник

С помощью этого рецепта вы сможете приготовить капустняк с рисом, который идеально подойдет к обеду или ужину. Такое блюдо придется по вкусу даже самым привередливым гурманам.

• 1 л воды
• 0,5 кг капусты
• 300-350 мл томатного сока
• 300 гр свиных ребрышек
• 1 луковица
• 120-130 мл молока
• 100 гр сухого риса
• 50 гр муки
• 1 небольшая морковь
• 1-2 ст.л. овсяных хлопьев
• соль по вкусу (около 1,5-2 ч.л.)
• 1 лавровый лист

1. Свиные ребрышки промыть и разрубить на кусочки. На сковороду влить 2-3 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. На сковороду с разогретым маслом выложить ребрышки и обжарить их до румяности на сильном огне в течение 5 минут.
2. Затем переложить ребрышки в кастрюлю с толстым дном, влить один литр воды и довести ее до кипения. Добавить 1-1,5 ч.л. соли и варить ребрышки примерно час.
3. Тем временем капусту натереть на мелкой терке или измельчить в комбайне. Сложить измельченную капусту в миску и залить кипятком так, чтобы ее полностью покрыть. Откинуть содержимое миски на сито и отжать от воды. Лук очистить, разрезать на две части, половину порезать мелкими кубиками. Рис тщательно промыть под струей воды.
4. Добавить в кастрюлю с кипящим бульоном капусту, отжатую от воды, измельченную луковицу и рис. Варить капустняк с рисом при слабом кипении около 20 минут.
5. Морковь очистить и натереть на средней терке. Оставшуюся половину луковицы порезать мелкими кусочками. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Еще через пару минут добавить морковь.
6. Жарить лук с морковью на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета примерно 3-4 минуты. Затем влить половину томатного сока, размешать. Готовить зажарку в томате примерно 1-2 минуты и перелить в кастрюлю с капустняком.
7. В капустняк добавить оставшийся томатный сок, овсяные хлопья и размешать. Половину молока смешать с мукой, тщательно размешать. Тонкой струйкой влить оставшееся молоко и размешать.
8. Тонкой струйкой влить молочную смесь в капустняк, помешивая его ложкой. Помешивая, готовить капустняк с рисом до легкого загустения в течение 2-3 минут. Добавить соль, перец по вкусу, лавровый лист и размешать.
9. Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой. Капустняк с рисом должен настояться под крышкой около 15 минут. Снять крышку, разложить капустняк по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!

Рататуй в красном вине: рецепт с фото

Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт с фото

Овощное рагу с кабачками, баклажанами и мясом: рецепт с фото

Азу по татарски с солеными огурцами: рецепт с фото

Как вкусно потушить кабачки с овощами на сковороде: рецепт с фото

Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт с фото

источник

Капустняк с рисом мы приготовим очень быстро и просто. Для этого понадобится готовый бульон и деревенские колбаски. Возьмем также овощи, рис, травы и специи. Капустняк выйдет что надо! Пробуйте!

• Капуста, кочан 550-600 Грамм
• Рис 1/2 Стакана
• Луковица 1 Штука
• Бульон 1,5-1,7 Литра
  говяжий, куриный или смесь двух бульонов
• Масло сливочное 50-60 Грамм
• Колбаски деревенские 4-5 Штук
  450 г
• Тимьян сушеный 1 Чайная ложка
• Лавровый лист 1-2 Штук
• Петрушка свежая По вкусу
• Болгарский перец 1 Штука
  по желанию

Как приготовить капустняк с рисом?
1. Бульон в кастрюле доведите до кипения.
2. Масло растопите на среде-высоком огне в большой кастрюле. Лук почистите, нарежьте небольшими кубиками. Жарьте в кастрюле на масле до золотистого цвета.
3. С колбасок снимите шкурку и выложите их в кастрюлю к жареному луку, разбейте колбаски деревянной ложкой. Жарьте колбаски до коричневого цвета.
4. С капусты оборвите верхние листья, разрежьте напополам и нашинкуйте. Добавьте в кастрюлю к колбаскам. Туда же добавьте нарезанный соломкой болгарский перец, если будете использовать. Тушите, периодически помешивая, до мягкости.
5. Добавьте в кастрюлю бульон, тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения. Понизьте температуру, накройте крышкой и варите на медленном кипении в течение 30 минут.
6. Всыпьте промытый рис. Варите еще 20 минут.
7. Через 20 минут выберите лавровый лист. Петрушку измельчите и добавьте в уже готовый капустняк с рисом.
Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!

источник

Время приготовления: 1 час

Время подготовки: 5 мин.

Рецепт подойдет на: обед.

Предлагаю приготовить вкусное, питательное и ароматное блюдо — капустняк с рисом. Капустняк — отличное блюдо украинской кухни. Существует огромное количество рецептов капустняка. Предлагаю приготовить капустняк с рисом, с нежной пекинской капустой и на основе бульона из копчёного окорочка.

Настоящий украинский капустняк — блюдо достаточно густое, поэтому выберите для блюда достаточно большую кастрюлю с толстым дном. Подавайте капустняк с рисом в горячем виде со сметаной и чесноком.

Для работы нам понадобится копчёный куриный окорочок, пекинская капуста, мука, картофель, лук, томатная паста, соль, лавровый лист, перец горошком, подсолнечное масло, вода.

Окорочок (350 г) нарезать кубиками среднего размера, удалив кости.

В кастрюлю с водой (2,5 л) выложить подготовленный окорочок и целые очищенные картофелины (300 г). Довести до кипения и варить до готовности картофеля.

Картофель вынуть. Растолочь. Добавить 150 мл горячего бульона, накрыть крышкой и поставить в тёплое место.

А в кипящий бульон добавить промытый рис (5 ст. л.) и нарезанную капусту (300 г). Приправить по вкусу солью.

Пока варится капуста и рис, очистить и нарезать лук (2 шт.) кубиком. Обжарить на подсолнечном масле.

Добавить муку (1 ст.л.), перемешать и жарить ещё 1 минуту.

Когда будет готов рис, в кастрюлю выложить луковую массу, картофельную, томатную пасту (3 ст.л.), лавровый лист (2 шт.) и перец горошком (5 шт.). Готовить ещё 5 минут.

источник

Капуста с рисом — очень вкусное и сытное вегетарианское блюдо, на приготовление которого уходит менее получаса. Вооружайтесь хорошим рисом, любимыми специями, рецептом — и марш на кухню! 🙂

• Капуста — 1 Штука
• Морковь — 2 Штуки
• Луковица — 1 Штука
• Растительное масло — 2 Ст. ложки
• Сливочное масло — 2 Ст. ложки
• Соевый соус — 2 Ст. ложки
• Соль, перец — — По вкусу

Количество порций: 4

Пожалуйста, введите символы с картинки

Большое спасибо. Очень вовремя! всем понравилось.

Хорошее блюдо! можно имбирь добавить?

Думаю, не помешает, добавит интересную нотку.

Мне этот рецепт очень нравиться.Можно добавлять фарш,когда захочется.Вкусно,сытно и полезно.

источник

Сегодня в кулинарных книгах можно найти великое множество самых разнообразных рецептов. Современные блюда поражают своей оригинальностью и сложностью. Но есть рецепты традиционной кухни, о которых многие почему-то забывают. Хотите отдать дань традициям? Приготовьте капустняк. Но для начала выясните, как это делать.

Капустняк (капустник или капустница) – это традиционное первое блюдо украинской кухни, основным ингредиентом которого является квашеная капуста. Именно она придаёт особый аромат и кисловатый вкус, которые являются отличительными особенностями этого блюда. Капустняк готовят и в других странах, например, в Польше, Словакии, России. Но родиной считается именно Украина. Рецептов этого блюда немало, они отличаются в зависимости от традиций местности и предпочтений хозяйки.

Так как существует множество рецептов капустняка, то ингредиенты могут быть разными. Но все их можно разделить на несколько групп:

p, blockquote 4,0,1,0,0 —>

• Основа для бульона. Основой может быть мясо (практически любое), сало или шкварки и даже рыба. А постные варианты использование таких ингредиентов не предполагают.
• Квашеная капуста. Её можно использовать прямо с рассолом (он добавляется в бульон), но некоторые капусту промывают, чтобы блюдо не было слишком кислым. Также используется и свежая капуста, но вкус в этом случае будет другим и не таким насыщенным и ярким.
• Наполнение. Чаще всего для наполнения супа используют картошку, но её обычно дополняют разными крупами: рисом, гречкой, пшеном, перловкой и так далее. А некоторые добавляют грибы.
• Зелень, специи. Всё это придаст блюду неповторимый вкус. Но со специями не переусердствуйте, иначе вы испортите или заглушите вкус квашеной капусты.

Как готовить капустняк? Очень просто. Основные этапы:

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

1. Сначала нужно приготовить бульон. Просто отварите до готовности мясо или рыбу и выньте из бульона, чтобы измельчить и затем вновь добавить в блюдо.
2. Теперь погрузите в бульон картофель (или крупу) и варите его практически до готовности.
3. Затем можно добавлять основной ингредиент – капусту.
4. В конце нужно добавить измельченную основу бульона, соль и специи.

Итак, как приготовить вкусный украинский капустняк? Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов.

Чаще всего капустняк готовят со свининой и с пшеном. Ингредиенты:

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

• 300-400 граммов свинины (можно использовать рёбра или, например, окорок);
• 400 граммов квашеной капусты;
• 3 литра воды;
• 400 граммов картофеля;
• 2 морковки;
• 2 луковицы;
• 30-50 мл растительного масла;
• 2-3 столовых ложки томатной пасты;
• ½ стакана пшена;
• зелень укропа;
• перец и соль по вкусу.

p, blockquote 9,1,0,0,0 —>

1. Сначала хорошо промойте мясо и поместите его в кастрюлю с водой, а её, в свою очередь, поставьте на огонь. Когда бульон закипит, удалите образовавшуюся пену. Варите свинину до полной готовности (мясо должно стать мягким и легко отделяться от костей).
2. Пока варится бульон, можно заняться овощами. Очистите их и измельчите. Лук мелко порубите, морковку натрите на средней тёрке. Картофель нарежьте кубиками или соломкой (если вы не собираетесь выкладывать его в кастрюлю, залейте водой, чтобы он не заветрелся).
3. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём морковку и лук до мягкости.
4. Когда мясо сварится, выньте его. Запустите в бульон картофель.
5. Промойте пшено и добавьте его в кастрюлю примерно через 10-15 после добавления картофеля.
6. Через 5-7 минут добавляйте квашеную капусту и обжаренные морковку с луком, а также томатную пасту. Варите всё вместе ещё около 5 минут.
7. Добавьте зелень укропа, перец и соль.
8. Традиционный капустняк готов!

Если вы не любите блюда с мясом, то используйте для приготовления капустняка рыбу. Но в этом случае лучше всего блюдо приготовить со свежей капустой, так как кислый вкус квашеной перебьёт аромат и вкус рыбы. Вам потребуется:

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

• 200 граммов свежей рыбы с минимальным количеством костей (при желании можно использовать консервы);
• 100 граммов пшена;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 3-4 картофелины;
• 3 столовых ложки томатной пасты;
• 200 граммов свежей капусты;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• зелень петрушки;
• перец и соль по вкусу.

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>

1. Сначала сварите рыбный бульон. Выньте рыбу, остудите её, очистите от костей и измельчите. Если вы используете консервы, то их добавляйте в последнюю очередь, предварительно измельчив.
2. Картофель очистите и нарежьте кубиками, погрузите в кипящий бульон.
3. Морковку, лук и капусту пропустите через мясорубку или измельчите на блендере.
4. Чтобы у капустняка был более насыщенный вкус, овощи (за исключением картофеля) потушите на растительном масле. Для этого разогрейте масло в глубокой сковороде, поместите в неё овощи, накройте крышкой и тушите 15-20 минут.
5. Спустя 10 минут после закипания картофеля положите в бульон промытое пшено.
6. Когда пшено станет мягким и начнёт разваливаться, добавьте тушёные овощи и томатную пасту. А через пять минут добавляйте рыбу, зелень, перец и соль. Готово!

А это постный капустняк с грибами. Для его приготовления вам потребуется:

p, blockquote 13,0,0,1,0 —>

• 500 граммов свежих грибов (например, шампиньонов) или 200-250 сушёных;
• 3-4 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 200 граммов квашеной капусты;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• ½ стакана пшена;
• зелень укропа и петрушки;
• соль и перец по вкусу.

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

1. Наполните кастрюлю водой и доведите её до кипения.
2. Картофель очистите и порежьте любым удобным способом, затем выкладывайте в кастрюлю с кипящей водой. Если вы решили использовать сушёные грибы, то вымойте их, обдайте кипятком и добавляйте одновременно с картофелем.
3. Лук очистите и мелко порубите, морковку натрите на тёрке (можно все овощи сразу измельчить на блендере).
4. Если грибы свежие, помойте их, очистите при необходимости и порежьте.
5. На сковороде разогрейте растительное масло и потушите на нём грибы с морковью и луком до мягкости.
6. Спустя 10 минут после добавления картофеля выкладывайте в кастрюлю хорошо промытое пшено.
7. Ещё через пять минут добавьте тушёные морковь, грибы и лук, а также квашеную капусту.
8. Зелень помойте, просушите и мелко порубите, добавьте в кастрюлю вместе с перцем и солью.
9. Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой, чтобы капустняк настоялся и приобрёл насыщенный вкус.

Этот рецепт подразумевает использование курицы и риса. Ингредиенты:

p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

• 400 граммов куриного филе (подойдут и бёдра);
• 3-5 картофелин;
• ½ стакана риса;
• 200-300 граммов квашеной капусты;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 2-3 столовых ложки растительного масла;
• 3 столовых ложки томатной пасты;
• зелень укропа;
• перец и соль по вкусу.

p, blockquote 16,0,0,0,0 —>

1. Наполните кастрюлю водой (потребуется примерно 2-3 литра). Курицу хорошо промойте и погрузите в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на огонь и варите курицу до полной готовности, а затем выньте из бульона.
2. Картофель очистите, вымойте, нарежьте и выкладывайте в кипящий бульон.
3. Рис тщательно промойте и через десять минут после добавления картофеля тоже выкладывайте в кастрюлю.
4. Теперь займитесь овощами. Морковь натрите на тёрке, а лук очистите и порубите ножом. Спассеруйте овощи на растительном масле.
5. Примерно спустя 15 минут после добавления риса добавьте в бульон квашеную капусту и пассерованные овощи.
6. Варите всё примерно 2-3 минуты, а затем добавьте измельчённую и очищенную от костей курицу и томатную пасту.
7. Через 3 минуты добавляйте рубленную зелень укропа, соль и перец.
8. Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой, чтобы блюдо настоялось.
9. Лёгкий куриный капустняк с квашеной капустой и рисом готов!

p, blockquote 17,0,0,0,0 —> p, blockquote 18,0,0,0,1 —>

Угощайте капустняком своих домочадцев и гостей. Вот увидите, они оценят это традиционное украинское блюло по достоинству и полюбят его.

источник

• белокочанная капуста — 300г
• мясо — 300г
• картофель — 300г
• рис — 5 ст.л.
• томатный сок — 150 мл
• мука — 1 ст.л.
• репчатый лук — 1 шт.
• вода — 2.5 л
• сало — 100г
• черный перец (молотый) — по вкусу черный перец — представляет собой плоды вьющегося кустарника. Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощ. » href=»/dictionary/215/chernyj_perec.shtml»>
• соль — по вкусу
• лавровый лист — по вкусу.

Чтобы приготовить Капустняк с рисом необходимо.

В кастрюлю с водой положить помытое и нарезанное на порционные кусочки мясо. Нагреть до кипения, снять при помощи шумовки пену и варить на умеренном огне около 40 минут. Положить соль и нарезанный крупными кусочками картофель.

Варить еще в течение 20 минут. Затем картофель вынуть и растолочь при помощи толкушки. Влить около 100 мл горячего бульона, накрыть крышкой и поставить в теплое место.

Всыпать в кастрюлю с бульоном и мясом промытый в нескольких водах рис. Добавить мелко рубленую капусту и варить в течение 15 минут.

Сало нарезать небольшими кубиками, выложить на сковороду и вытопить жир. Добавить муку, тщательно перемешать и довести все до золотистого состояния. Положить мелко нарезанный лук и жарить до золотистости лука.

По истечении 15 минут варки супа, вернуть в него картофель и влить томатный сок. Перемешать и варить в течение 15 минут, часто помешивая. Затем добавить зажарку, черный молотый перец и соль. Положить лавровый лист и варить еще 10 минут.

Затем выключить огонь и дать капустняку настояться около 10 минут.

средний бал: 0.00
голосов: 0

источник

• Дом.хозяйство (946)
• дачные работы (415)
• ремонт (103)
• овощи (53)
• цветник (42)
• работа с клеем (29)
• ягодники (18)
• сад (7)
• животноводство (3)
• Мои хотелки! (552)
• кулинария (138)
• рукоделие (126)
• комп,инет (28)
• «Леди на мопеде» (90)
• Бизнес-леди (85)
• Братья меньшие (70)
• Наука (57)
• Этикет (22)
• Рыбалка,охота,туризм (20)
• Бегущая строка мыслей (16)
• Музыка (14)
• Фотошоп (12)
• Будьте здоровы! (516)
• спорт,фитнесс (140)
• массаж,аккупунтура (98)
• продукты-лекари (74)
• гинекология (17)
• кожные болезни (64)
• народная медицина (142)
• очистка организма (19)
• позвоночник,суставы (60)
• Видео (1481)
• Виртуальное путешествие (128)
• Готовь сани летом! (661)
• баклажаны,кабачки (97)
• варенья,джемы (92)
• грибы (45)
• заморозка,сушка (65)
• капуста (57)
• кетчупы,соусы (56)
• лук,чеснок,хрен (45)
• мясо,рыба,птица впрок (65)
• огурцы (56)
• перец (70)
• помидоры (92)
• салаты,ассорти (87)
• фрукты (94)
• Дизайн интерьера (1088)
• декор предметов (464)
• искусственные растения (143)
• уДачный дизайн (330)
• Живопись,роспись,рисование (77)
• Закон и порядок (4)
• История (55)
• Комп.ликбез (192)
• заработок в сети (3)
• программы (82)
• Косметология (184)
• диеты (68)
• зубы,ногти (13)
• массаж (10)
• скрабы,кремы,маски (75)
• уход за волосами (34)
• Кушать подано! (2782)
• в горшочке,духовке,на костре (518)
• салаты (177)
• соусы,заправки,маринады (105)
• постный стол (32)
• алкогольные напитки (17)
• горячие закуски (341)
• грибы (178)
• из круп,макарон.изделий (178)
• из фарша (252)
• микроволновка (19)
• молочные продукты (106)
• морепродукты (61)
• мучные блюда,из хлеба (228)
• напитки (53)
• овощные блюда (352)
• первые блюда (251)
• птица (241)
• рыба,засол рыбы (221)
• закуски холодные (676)
• сало (102)
• свинина,говядина (197)
• субпродукты,гастрономия (245)
• украшение блюд (296)
• холодец,заливное (41)
• чай,кофе (34)
• яичные блюда (111)
• Лингвистика (111)
• ЛиРУшное (1047)
• рамочки (437)
• схемы для оформления (196)
• разделители,украшалки (142)
• видео-рамки (59)
• смайлики (57)
• эпиграфы (49)
• часики (18)
• Литературный клуб (420)
• притчи (93)
• стихи (266)
• цитаты (60)
• Минута смеха (155)
• Мода (454)
• ремонт,декор обуви (54)
• макияж и маникюр (34)
• мода для полных (29)
• причёски (175)
• Наши руки не для скуки! (2524)
• изготовление бижутерии (281)
• бросовый материал (208)
• валяние (105)
• коробки,вазы,шкатулки (89)
• вышивка (71)
• вязание на пальцах (16)
• деньги (9)
• точечная роспись (8)
• салфетки (7)
• картины из шерсти (7)
• айрисфолдинг (7)
• рамки (6)
• кухонный инвентарь (4)
• шарики (4)
• «травянчики» (2)
• батик (6)
• бисероплетение (42)
• бумагопластика (138)
• бумажный тоннель (2)
• витраж (7)
• вышивка лентами (242)
• вязание крючком (212)
• вязание спицами (55)
• гильоширование (1)
• гипс (44)
• гофротрубочки (1)
• декупаж (71)
• диски (1)
• изготовление цветов (452)
• изделия из круп (19)
• изделия из ракушек (4)
• изонить,нитки (17)
• инструменты (15)
• канзаши,заколки (237)
• карвинг (41)
• картины,панно,коллажи (92)
• квиллинг (19)
• киригами (26)
• кожа (10)
• кусудамы (44)
• лепка (303)
• макраме (62)
• материалы (129)
• мыловарение (15)
• насыпушки (5)
• обьёмная аппликация (4)
• оригами (64)
• осибори,салфетки (7)
• открытки (32)
• папье-маше (10)
• пенопластика (1)
• пластик.бутылки (64)
• плетение (74)
• природные материалы (22)
• редкое рукоделие (24)
• свечи,воск (5)
• свит-дизайн (99)
• скрапбукинг (59)
• текстильные куклы (105)
• темари (2)
• торцевание (4)
• флористика (97)
• фурнитура для кукол (75)
• яичная скорлупа (16)
• Основы фотошоп (18)
• фоторедакторы (12)
• Ассорти (129)
• Православие (267)
• молитвы (77)
• иконы (19)
• основы (108)
• Праздники (530)
• Новый год (219)
• подарки (123)
• упаковка подарков (84)
• свадьба (26)
• 23 февраля (8)
• Пикник (4)
• Валентинов день (46)
• День победы (2)
• День рождения (40)
• День смеха (21)
• День учителя (2)
• Женский день (29)
• Пасха (51)
• поздравлялки в стихах (16)
• Праздник осени (12)
• Рождество Христово (85)
• Психология адекватной жизни (749)
• любовь к себе (64)
• мужчина и женщина (221)
• тесты (267)
• Раннее развитие (214)
• игрушки (62)
• одежда для кукол (28)
• пальчиковые игры (11)
• Сладкоежкам! (1090)
• десерты (189)
• сдобная выпечка (142)
• фритюр (80)
• мороженое (35)
• торты без выпечки (28)
• конфеты (76)
• кремы,помадки (26)
• пирожное,печенье (219)
• рецепты тортов,пирогов (242)
• украшение тортов,пирогов,булочек (271)
• несладкая выпечка (274)
• Умеют же люди! (79)
• Фотография (78)
• Шитьё (1190)
• декор одежды (96)
• швейное ассорти (52)
• буфы,драпировки (38)
• верхняя одежда (50)
• для деток (60)
• лоскутные техники (66)
• одежда для дома (87)
• одежда для женщин (414)
• одежда для мужчин (54)
• переделки (101)
• постельное бельё (49)
• сумки,косметички (159)
• швейные секреты (355)
• шторный вопрос (71)

Капустняк из свежей капусты с рисом

Состав на 4 литра:
куриные бедра для бульона — 2 шт;
рис — 2 ст.л.;
капуста — 600 г;
картофель — 2 шт;
лук репчатый — 2 шт;
морковь крупная — 1 шт;
томатный соус — 4-6 ст.л.;
растительное масло;
лавровый лист — 3 шт;
перец горошком;
соль — 2 ч.л. с верхом;
зелень.

Как приготовить:

Куриные бедрышки промыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на максимальный огонь, когда вода закипит снять пену, огонь убавить и варить на медленном огне до готовности.

Пока мясо вариться, нашинковать капусту.

Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Жарить около 5-7 минут, помешивая.

Затем к моркови с луком добавить томатный соус и жарить еще около 5 минут, помешивая.

Когда куриные бедрышки сварятся, бульон посолить, проварить 3-5 минут и вынуть мясо.
Рис промыть и добавить в бульон.
Нарезать картофель и добавить к рису. Варить 20 минут.
Далее добавить нашинкованную капусту, варить 5 минут и затем добавить обжаренный с морковью лук.

источник