Как тушить свежую капусту с фаршем на сковороде

Без рубрики (1)
Бутерброды (33)
Вторые блюда (322)
Выпечка (421)
Гарниры (82)
Грибные блюда (60)
Десерты (150)
Закуски (351)
- Горячие закуски (132)
- Холодные закуски (86)
Мясные блюда (337)
На заметку (58)
Напитки (25)
Национальные кухни (12)
Овощные блюда (168)
Первые блюда (131)
Праздники (152)
- Новый год (101)
- Пасха (16)
- Рождество (9)
- Хэллоуин (20)
Рыбные блюда (96)
Салаты (170)
Соусы (26)
Тесто для (54)

Тушеная капуста с фаршем – это полноценное второе блюдо. Для его приготовления понадобятся продукты, которые имеются почти в каждом доме. Мой рецепт с фото пошагово раскроет перед вами все этапы приготовления этого незамысловатого блюда. Итак, приступим.

Продукты, которые нам сегодня понадобятся:

небольшой кочан капусты – 1,3 килограмма;
мясной фарш – 350 грамм;
репчатый лук – 1 штука;
морковь – 1 штука.

Капусту освобождаем от загрязненных листьев и режем «шашечками» или средней полоской. Я выбрала второй вариант.

Лук чистим от шелухи и нарезаем кубиком.

Морковь очищаем и трем на крупной терке. Ее также можно нашинковать корейской соломкой.

На сковороде разогреваем 4 столовых ложки растительного масла и выкладываем на нее фарш.

Обжариваем мясо до того момента, пока оно не станет рассыпчатым и не побелеет.

К мясной обжарке добавляем измельченный лук. Жарим все вместе еще пару минут.

Самое время добавить морковку.

Обжариваем фарш с овощами минут 5.

Теперь пришло время главного ингредиента – капусты. Выкладываем ее к зажарке, добавляем 150 миллилитров воды и, не перемешивая, закрываем сковороду крышкой.

Через 10 минут капуста обмякнет и содержимое можно будет легко перемешать. Добавляем соль и закрываем крышку.

Время тушения капусты будет варьироваться от ее сорта и свежести. Нежная молодая капуста готовится буквально 20 минут, а вот жесткие «зимние» сорта придется потушить минут 30 – 40.

Когда блюдо будет почти готово, то есть капуста будет мягкой, но не разваренной, нужно добавить заключительные ингредиенты: 3 столовых ложки томатной пасты, 4 щепотки смеси перцев и лавровый лист. Все основательно перемешиваем.

Тушим содержимое сковороды под крышкой еще минут 10 и выключаем огонь.

Тушеная капуста с фаршем выкладывается на порционные тарелки и присыпается свежей зеленью.

Идеально подходят для этого укроп, петрушка или зеленый лучок.

Вкусная тушеная капуста с мясным фаршем, наверняка, понравится вам и вашим домочадцам. Желаю всем приятного аппетита!

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

источник

Капуста с фаршем тушеная на сковороде – сочное блюдо. Как приготовить капусту с фаршем тушеную на сковороде

Капусту с фаршем тушеную на сковороде можно приготовить круглый год. Блюдо получается сытным и вкусным, но при этом имеет низкую калорийность, поэтому его можно подать даже на ужин.

Капуста с фаршем тушеная на сковороде – основные принципы приготовления

Основной ингредиент блюда – капуста. Она может быть белокочанной, пекинской или краснокочанной. Тушить можно свежую или квашеную капусту. Кроме основного овоща вам понадобится лук и морковь.

Нежные сорта или молодую капусту тушат минут семь. Для зрелого овоща понадобится в два раза больше времени.

Первым делом обжаривают лук с морковью. К овощам выкладывают мясной фарш и продолжают готовить, хорошенько разминая лопаткой, чтобы он раскрошился на мелкие кусочки. Обжаривают до румяности.

В овощную поджарку с фаршем добавляют томатную пасту или мелко нарезанные свежие помидоры.

Затем добавляют тонко нашинкованную капусту, прикрывают крышкой и тушат на медленном огне минут пять. Затем продолжают ее готовить без крышки еще столько же времени.

Блюдо можно разнообразить, добавив в него грибы, другие овощи и даже апельсины.

Рецепт 1. Капуста с фаршем тушеная на сковороде

Ингредиенты

Способ приготовления

Разогреваем в глубокой чугунной сковороде постное масло. Выкладываем в него мясной фарш. Солим его и обжариваем, тщательно разминая лопаткой, пока он не станет светлым.

С кочана снимаем верхние листочки. Овощ моем и крошим острым ножом в мелкую тонкую соломку.

Чистим от кожуры и моем морковку. Измельчаем ее на терке для корейских салатов. Снимаем с луковицы шелуху, ополаскиваем ее и крошим тонкими полукольцами.

Измельченные овощи выкладываем в отдельную сковороду, вливаем немного питьевой воды и готовим до вскипания. Затем уменьшаем огонь до минимального, перемешиваем, прикрываем крышкой и томим примерно десять минут. Теперь добавляем к овощам обжаренный фарш, размешиваем и тушим еще несколько минут.

Рецепт 2. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с томатным соком

Ингредиенты

полкилограмма смешанного мясного фарша;

150 мл томатного сока;

Способ приготовления

Чистим и моем под краном морковку и луковицу. Крошим небольшими ломтиками лук. На средней терке измельчаем морковь. Пассеруем овощи в разогретом постном масле, постоянно помешивая, минут пять.

Добавляем к обжаренным овощам мясной фарш и продолжаем жарить минут семь, непрерывно размешивая, чтобы не образовывались крупные комочки. Перчим и солим.

Шинкуем капусту тонкими полосками и выкладываем в сковородку с овощами и фаршем. Вливаем питьевую воду и томатный сок. Солим, перемешиваем и тушим, прикрыв крышкой, минут 20.

Как только жидкость выпарится и размякнет, посыпаем блюдо измельченной зеленью, перемешиваем и снимаем с огня.

Рецепт 3. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с помидорами

Ингредиенты

полкилограмма мясного фарша;

750 г капусты белокочанной;

10 мл масла постного;

две головки лука репчатого;

Способ приготовления

Снимаем с кочана верхние листья, ополаскиваем его. Чистим от шелухи лук. С моркови срезаем кожуру и моем ее. Помидоры и зелень ополаскиваем. Лук шинкуем четверть кольцами.

Разогреваем в сковороде постное масло. Выкладываем лук и жарим, периодически размешивая, до полупрозрачного состояния. Морковку нарезаем тонкими полосками, отправляем в сковороду и продолжаем тушить до мягкости овоща. Добавляем мясной фарш и готовим, хорошенько разминая лопаткой, чтобы он раскрошился на мелкие крупинки.

Помидоры меленько крошим. Кладем измельченные томаты в сковородку, размешиваем и томим пару минут. Приправляем все специями и перцем, солим.

Капусту очищаем от верхних листочков и тонко шинкуем. Выкладываем ее в сковороду, перемешиваем, прикрываем крышкой и тушим до мягкости. Подаем со свежей зеленью.

Рецепт 4. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с рисом

Ингредиенты

капуста – треть вилка;

свиная вырезка – 350 г;

сладкая морковь – 150 г;

томатная паста – 40 г;

белый репчатый лук – 150 г.

Способ приготовления

Чистим от шелухи лук. Промываем его и крошим небольшими кусочками. Срезаем с моркови кожуру, моем овощ и крупно трем. С капусты снимаем верхние листочки. Крошим овощ тонкой короткой соломкой.

Вливаем в сковороду постное масло. Ставим ее на умеренный огонь и закладываем в нее измельченные овощи. Пассеруем минут десять, приправив смесью соли и перца. Периодически размешиваем, чтобы овощи е подгорели. Добавляем томатную пасту и перемешиваем.

Мясо моем, обсушиваем салфеткой, зачищаем от прожилок и пленок. Нарезаем свинину ломтями и перекручиваем на мясорубке. Обжариваем фарш в отдельной сковороде, постоянно разминая, пока мясо не изменит цвет.

Рис промываем и варим до готовности, следуя рекомендациям на упаковке. Откидываем крупу на сито, промываем и оставляем, чтобы стекла вся жидкость. Фарш и рис отправляем в сковороду с овощами. Размешиваем и готовим еще минут десять. Снимаем с огня и подаем с маринованными или свежими овощами.

Рецепт 5. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с грибами

Ингредиенты

полтора кг краснокочанной капусты;

половина стак. питьевой воды;

10 мл масла постного;

Способ приготовления

Очистите от шелухи, ополосните и мелко покрошите луковицу. В чугунной сковороде разогрейте постное масло. Выложите в него лук и обжаривайте, периодически размешивая, до полупрозрачности.

Грибы ополосните, обсушите на одноразовом полотенце. Снимите со шляпок тонкую кожицу. Покрошите шампиньоны тонкими слайсами. В отдельной сковороде обжарьте грибы с мясным фаршем, регулярно размешивая, пока не выпарится вся жидкость.

Выложите обжаренные грибы с мясом в сковородку с луком.

Снимите с капусты верхние листы. Покрошите овощ тонкими полосками. Выложите в глубокую чашку. Пересыпьте солью и обомните руками. Переложите в сковороду с грибами и мясом. Влейте немного питьевой воды и готовьте на сильном огне до вскипания. Убавьте огонь и тушите еще полчаса. В конце размешайте, добавив измельченную свежую зелень.

Рецепт 6. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с апельсинами

Ингредиенты

белокочанная капуста – килограммовый кочан;

смешанный фарш – полкилограмма;

молотый черный перец;

Способ приготовления

С вилка капусты снимите верхние листы. Ополосните его и тонко покрошите. Поместите измельченный овощ в глубокую миску, посолите и обомните руками, чтобы капуста пустила сок.

Очистите морковку от кожуры. Помойте ее и натрите на средней терке. Очищенную от шелухи луковицу меленько покрошите. Овощи выложите в сковородку с разогретым постным маслом и пассеруйте минут пять, регулярно размешивая.

Выложите к овощам мясной фарш. Посолите, приправьте специями и посолите. Жарьте, тщательно разбивая лопаткой, пока мясо не поменяет цвет. Апельсин вымойте, оботрите и снимите с него цедру. Добавьте ее в сковороду. Перемешайте и тушите минуты три.

Дольки апельсина очистите от кожицы, и нарежьте поперек некрупными кусками. Выложите в сковородку с капустой. Размешайте и томите на умеренном огне сорок минут. Подавайте, украсив зеленью и ломтиками цитруса.

Рецепт 7. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с картошкой

Ингредиенты

паста томатная – 75 г;

фильтрованная вода – стак.;

по одной морковке и луковице;

свежемолотый черный перец;

Способ приготовления

Очистите овощи от кожуры и шелухи. С капусты снимите верхние листы. Луковицу мелко покрошите. Картофель помойте и порежьте небольшими брусками. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь крупно натрите.

Мясной фарш хорошо разомните. В глубокую чугунную сковороду влейте масло. Выложите лук с морковью и пассеруйте, постоянно размешивая, минут семь.

Добавьте мясной фарш и продолжайте обжаривать, непрерывно перемешивая, минут пять. Теперь выложите картофель, перемешайте и готовьте минут десять. Отправьте в сковороду капусту. Добавьте томатную пасту и сахар, влейте фильтрованную воду. Посолите и приправьте специями. Перемешайте. Прикройте крышкой и томите на небольшом огне минут сорок.

Капуста с фаршем тушеная на сковороде – советы и хитрости

Молодую капусту не более десяти минут, чтобы она не превратилась в кашу.

Фарш лучше приготовить самостоятельно из свежего мяса.

Тушите капусту на умеренном огне, чтобы она не подгорела.

Вкус блюда станет еще интереснее, если в него добавить копчености.

источник

Капуста, тушеная с фаршем на сковороде, может стать прекрасным обедом или ужином для всей семьи. Готовится блюдо достаточно быстро, из самых простых ингредиентов, которые можно найти на любой кухне. Капуста в сочетании с фаршем получается не только вкусной, но и достаточно сытной. Предлагаю приготовить это аппетитное блюдо и порадовать своих родных.

Лук и морковь очистить, вымыть проточной водой. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней тёрке. Обжарить овощи на растительном масле, периодически помешивая, в течение 5 минут.

К обжаренным овощам добавить мясной фарш, жарить 7-10 минут, помешивая и разбивая комочки фарша, посолить и поперчить по вкусу.

Капусту нашинковать тонкой соломкой и отправить на сковороду к фаршу и овощам. Влить томатный сок и воду. Посолить, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15-20 минут.

Когда жидкость испарится, а капуста станет мягкой — блюдо готово. Если жидкость испарилась, а капуста осталась твёрдой, можно влить ещё немного воды или томатного сока. В конце приготовления можно посыпать блюдо измельченной зеленью укропа или петрушки.

Подавать аппетитную, вкусную капусту, тушеную с фаршем, в горячем виде, разложив по порционным тарелкам.

источник

Тушеная капуста с фаршем – очень вкусно, довольно просто и доступно, готовить по времени недолго. Тушеная капуста понравится всем, ее можно подавать как деткам, так и взрослым. Если вы готовите для детей, фарш используйте диетический – курица или индейка. При желании капусту можно тушить в томатном соусе, или же, как в нашем варианте, просто так, с небольшим добавлением воды. Тушеную капусту подавать к столу можно с любыми гарнирами – каши, картофель, спагетти, а можно капусту подать с разносолами или свежими овощами.

Ингредиенты:

Капуста – 500 г
Фарш (свинина+курица) – 300 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль, перец, сухой чеснок – по вкусу
Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Очистить морковь и репчатый лук, овощи сполоснуть и просушить. Морковь натереть на средней терке, луковицу нарезать небольшими кубиками.

В сковороде прогреть немного растительного масла, переложить морковь и лук – овощи жарить несколько минут, помешивая. После необходимо добавить в сковороду фарш.

Капусту нашинковать тонкими полосками, также ее можно измельчить при помощи специальной терки.

Фарш жарить с морковью, постоянно помешивая его, разбивая лопаткой, чтобы не образовывались крупные кусочки.

Теперь добавить в сковороду капусту, подлить теплую воду и добавить специи. Все перемешать, тушить капусту 25 минут. Спустя время снять пробу, отрегулировать вкус и подавать тушеную капусту к столу.

Приятного вам аппетита!

Такое блюдо активно готовится десять минут и еще потребуется около получаса непосредственно для тушения. Понадобится казан либо сотейник. Можно использовать мультиварку, в таком случае процесс не потребует пристального внимания.

Ингредиенты

1 кг капусты;
2 луковицы;
2 помидора;
400 г фарша;
1 морковка;
3-4 ложки масла.

Как быстро приготовить тушеную капусту с фаршем

Обжариваться в этом рецепте будет только лук с фаршем. Отправляем в удобную посуду масло, нарезаем головки мелкими кубиками или соломкой, закидываем. Помешиваем, готовим две минутки.

Выкладываем фарш и готовим с луком буквально минутку, мясо должно изменить цвет, поджаривать не нужно.

Соломкой натираем морковку, крошим капусту, солим и руками немного мнем. Перекладываем к фаршу. Натираем помидоры, оставляя шкурку, поливаем сверху.

Закрываем, тушим около получаса или просто до мягкости капусты, примерно через 20 минут или просто в середине приготовления размешиваем.

Можно помидоры обжарить вместе с фаршем, а затем добавить к ним капусту. Если овощи не очень сочные, то наливаем немного жидкости (томатный сок, воду, бульон).

Сытное, простое в приготовлении и доступное блюдо из тушеной капусты с фаршем. Дополнительно понадобится несколько картофелин. Важно их правильно добавить, чтобы овощ успел приготовиться.

Ингредиенты

500 г фарша;
700 г капусты;
3-4 картофелины;
1 морковь;
1 ст. л. томатной пасты;
40 мл масла;
0,5 стакана воды;
1 луковица.

Как приготовить

Шинкуем соломкой морковку и примерно таким же способом лук. Высыпаем овощи в разогретое масло, обжариваем минутку, добавляем фарш. Готовим минут пять, затем вводим нашинкованную капусту. Даем обжариться минутки три.

К капусте вводим соль, перец, выкладываем томатную пасту, прогреваем еще пару минут. Очищаем картофель, режем ломтиками или соломкой, высыпаем сверху, не размешиваем. Заливаем воду.

Тушим капусту с картошкой 20 минут, затем размешиваем, тушим еще 10-15 минут. Блюдо в конце пробуем, перчим и еще солим, добавляем по вкусу любые специи.

Можно картошку обжарить на сковороде, а затем добавить к капусте и потушить все вместе, получится вкусное и ароматное рагу.

Это блюдо можно назвать ленивыми голубцами. Оно очень удобно готовится с сырым рисом, отваривать заранее и отдельно крупу не нужно. Дополнительно понадобится томатный сок. Если его нет, то разводим 40-50 г пасты или кетчупа стаканом воды.

Ингредиенты

200 г риса;
1 кг капусты;
50 мл масла;
0,5 кг фарша;
1,5 стакана томатного сока;
100 г лука;
1 морковка;
специи и зелень.

Пошаговый рецепт

Рис выбираем крупный длинный или круглый, сначала промываем, а затем заливаем водой. Оставляем минут на десять, пусть немного набухнет. Излишки жидкости перед добавлением злака в казан сливаем.

Блюдо хорошо готовить в казане, так как ингредиентов в нем достаточно много. Разогреваем масло. Очищенный лук режем кубиками, засыпаем обжариваться. Очищаем морковку, натираем, высыпаем следом, готовим немножко, подрумянивать не нужно.

Выкладываем к овощам фарш, размешиваем, как только он изменит свой цвет, станет серым, засыпаем нашинкованную капусту, обжариваем все вместе 10 минут, добавляем рис, размешиваем, солим, вводим томатный сок.

Накрываем казан, тушим капусту с фаршем 15-20 минут. Затем проверяем готовность, пробуем на соль, добавляем специи, зелень, размешиваем и выключаем. Даем тушеной капусте постоять 5-10 минут.

По такому же принципу можно тушить капусту с фаршем и гречкой либо использовать бурый рис, который гораздо полезнее и немного другой на вкус.

Если грибы лесные, то сначала их отвариваем, затем следуем рецепту. С шампиньонами этого делать не нужно, просто нарезаем и отправляем жариться.

Ингредиенты

300 г фарша;
300 г шампиньонов;
1 кг капусты;
2 луковицы;
4 ложки масла;
1 морковь;
1 перец;
3 помидора;
специи.

Как приготовить

На масле обжариваем порезанный лук. Промываем шампиньоны, режем кусочками, добавляем, минут через пять вводим фарш. Даем ему слегка обжариться с грибами.

Помидоры либо мелко нарезаем, либо натираем, кожицу желательно снять. Высыпаем к грибам и фаршу, слегка выпариваем сок. Можно заменить томатной пастой, но в таком случае разводим ее половиной стакана воды.

Морковку натираем соломкой, обжаривать ее не нужно. Шинкуем капусту, смешиваем, добавляем порезанный болгарский перчик и соль. Немного мнем овощи, чтобы появился сок. Выкладываем к грибам и фаршу, накрываем, тушим вместе полчаса. Воду не добавляем, готовим в свое соку.

Проверяем готовность, пробуем на вкус. При необходимости солим еще, добавляем другие специи. Увеличиваем время, если капуста не дошла до мягкости.

Не всем нравится густая тушеная капуста. В таком случае можно в нее добавлять воду, бульон, томатный сок. На выходе получится жидковатое блюдо, напоминающее жаркое или рагу.

С фаршем можно тушить не только свежую, но и кислую капусту. Это блюдо готовится гораздо дольше, но результат того действительно стоит. Если капуста перекисла, то вымачиваем в холодной воде, сливаем несколько раз, затем отжимаем и используем по приведенной здесь рецептуре. Для жарки берем любое масло, можно заменить жиром.

Ингредиенты

1 кг кислой капусты;
0,5 кг мясного фарша;
1 луковица;
4 ложки масла;
1 ложка томатной пасты;
зелень, специи.

Как приготовить

Высыпаем в прогретое масло порезанную луковицу, жарим до прозрачности. Отжимаем от рассола капусту. Если соломка длинная, то нарезаем.

Добавляем кислую капусту к луку, слегка обжариваем, вводим томатную пасту. Готовим минут пять, заливаем 5-6 ложек воды, тушим под крышкой час.

Добавляем к капусте фарш, размешиваем, снова накрываем и тушим еще около получаса. В конце пробуем. Если соли мало, то добавляем, посыпаем зеленью, вводим лавровый листочек.

Это блюдо можно использовать в качестве начинки для пирожков и пирогов, блинчиков, любой другой выпечки.

В оригинальном варианте капуста с фаршем тушится на плите в казане, сотейнике либо обычной сковороде. Важное условие – наличие плотной крышки, которая удержит влагу. Фарш в рецепте указан говяжий, но со свининой, курицей также капуста отлично получается. Если нет томатной пасты, то заменяем кетчупом, пюре из помидоров, возможно, придется немного увеличить количество, ориентируемся на свой вкус.

Ингредиенты

килограмм капусты;
0,5 кг говяжьего фарша;
1 головка лука;
1 морковка;
40 мл растительного масла;
1 лавр;
1 ложка томатной пасты;
100 мл воды;
зелень, специи.

Пошаговый рецепт классический тушеной капусты с фаршем

Так как мясо у нас перекрученное, оно готовится намного быстрее кусочков. Именно поэтому начинаем с обжарки овощей. Масло отправляем в казан или сковороду, включаем плиту. Лук нарезаем, морковку очищаем и натираем либо тоже крошим ножом. Высыпаем, готовим до прозрачности лука.

Выкладываем к овощам фарш и жарим вместе с ним минутки три, не больше. Обязательно помешиваем и разламываем лопаткой комочки. Одновременно шинкуем капусту обычной соломкой. Добавляем к фаршу.

Можно сразу залить воду и добавить томат, но блюдо будет гораздо вкуснее, если капусту слегка обжарить с овощами и фаршем. Делаем это минут пять или десять, не подрумяниваем.

Смешиваем воду с томатной пастой, добавляем соль, выливаем в казан. Накрываем, делаем маленький огонь, чтобы блюдо не бурлило и варилось, а тушилось. Готовим около получаса. Процесс займет меньше времени, если используется летняя молодая капуста. Периодически проверяем, разваривать и превращать блюдо в пюре не нужно.

Отправляем в капусту лавровый листок, по желанию зелень, перчик, размешиваем и даем минут пять постоять, чтобы раскрылся аромат последних добавок.

Благодаря специям, у этого блюда могут быть самые разные вкусы. Сюда отлично впишутся приправы для мяса и шашлыка, можно насыпать хмели-сунели либо развести в воде сухой грибной бульон (кубик).

источник

Есть такие удивительные блюда: летом мы их любим за свежесть, а зимой – за сытность, хотя состав продуктов раз за разом не меняется.

Сегодня мы расскажем как потушить капусту с фаршем на сковороде, и вы сами сможете убедиться в существовании такого кулинарного парадокса. Оно подойдет как на обед, так и на ужин, к тому же готовится довольно быстро, но это еще не все, мы сделаем его невероятно полезным!

Не будем спорить, существуют кушанья, которые просто невозможно приготовить безвредными. Обычно мы подаем их на Новый год или другие крупные праздники. Ароматные и горячие, но невероятно жирные. На каждый же день нужно, конечно же, что-то более полезное и щадящее для организма, но желательно, такое же вкусное. И рецепт тушеной капусты с фаршем очень нам в этом поможет.

Фарш мясной — 500 гр + —
Капуста белокочанная — 750 гр + —
Лук репчатый — 1 шт + —
Морковь — 1-2 шт + —
Помидоры — 2 шт + —
Растительное масло — 1 ст.л. + —
Соль — по вкусу + —
Зелень — для украшения + —

Капусту необходимо помыть и при необходимости удалить верхние листья. Лук очищаем от шелухи, у моркови срезаем грубую шкурку. Помидоры и зелень просто моем.
Лук нарезаем как вам больше нравится, но не слишком мелко. Капуста, тушеная с фаршем, это скорее блюдо «в деревенском стиле», так что все ингредиенты должны чувствоваться.
На сковороду с антипригарным покрытием добавляем 1 столовую ложку масла и 2-3 ложки воды. Нагреваем ее на самом маленьком огне и перекладываем туда лук. Периодически помешиваем и ждем, пока он станет полупрозрачным.
Пока лук жарится, режем морковь, а затем и ее добавляем на сковороду и опять все перемешиваем. Жарим до размягчения моркови, на это уйдет около 3-5 минут в зависимости от объема.

Если есть возможность, его мы делаем самостоятельно, если же такой возможности нет, берем любой готовый покупной.

Добавляем фарш к овощам с поджариваем его, периодически разминая лопаткой, пока он не раскрошится на маленькие кусочки.
Помидоры нарежем небольшими кусочками. Если вам достались овощи с толстой шкуркой, их необходимо предварительно бланшировать. Добавляем томаты в сковороду, перемешиваем и оставляем на пару минут.
Когда мы отправили тушиться помидоры, сразу вслед за ними кидаем специи. Соль и молотый черный перец кладем по вкусу, также можно добавить и другие ингредиенты: базилик, французский травы, тимьян.
Шинкуем капусту, добавляем ее на сковороду и опять все перемешиваем. Туда же добавляем половину стакана воды, снова перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться.
После того как капуста потушилась, еще раз перемешиваем ее, опять накрываем и даем немного постоять. В это время нарезаем свежую зелень. Капусту открываем, посыпаем ею и красиво подаем.

Как долго тушить капусту с фаршем на сковороде? Это в первую очередь зависит от самой капусты. Чем она была старше, тем дольше.

Для молодого кочана достаточно 7-10 минут, чтобы блюдо получилось уверено тушеным, а если хотите сохранить структуру, то сократите время до 5 минут.
Зрелую капусту нужно тушить дольше, примерно 15 и 10 минут соответственно.

Теперь вы тоже знаете как потушить капусту с фаршем на сковороде, а мы желаем вам приятного аппетита!

источник

Вариант приготовления тушеной капусты. Получается очень вкусно. Попробуйте.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Капусту шинкуем. Наливаем на сковороду масло и выкладываем капусту, закрываем крышкой и тушим на медленном огне. Примерно в середине приготовления капусту посолить.

Пока капуста тушится, шинкуем лук мелко, морковку на крупной терке. Отправляем все в другую сковороду и пассеруем. Когда лук и морковка почти готовы добавляем фарш. В смесь фарша и овощей добавляем соль и карри 0,5 ч. л.

Помидоры порезать мелкими кубиками.

Добавить помидоры в мясо-овощную смесь и тушить до готовности.

Когда капуста почти готова добавляем смесь фарша с овощами, все хорошенько перемешиваем и тушим до полной готовности. В конце добавить мелко порубленную зелень.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

9 февраля 2009 года denegka # (автор рецепта)

3 ноября 2008 года denegka # (автор рецепта)

2 ноября 2008 года denegka # (автор рецепта)

3 ноября 2008 года denegka # (автор рецепта)

2 ноября 2008 года denegka # (автор рецепта)

1 ноября 2008 года denegka # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Чтобы столь популярное блюдо, как тушеная капуста, стало еще вкуснее и сытнее, в него нужно добавить что-нибудь мясное. Сегодня это будет фарш из свинины. По желанию, вы можете использовать и другое мясо, например, курицу, индейку, говядину, крольчатину, баранину. Вкусно и питательно получится в любом случае!

Тушеная капуста с фаршем на сковороде может выступать в качестве самостоятельного кушанья, или же служить дополнением к основным блюдам. Наслаждаться ею можно в любом виде, но наиболее хороша она теплой или горячей. Приготовление настолько простое, что с ним справится даже неопытная хозяюшка, решившая создать свой первый кулинарный шедевр.

Капуста белокочанная — 0,5 шт.;
Перец болгарский — 2 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Свинина — 350 г;
Масло растительное — 3-4 ст.л.;
Соль — по вкусу;
Перец черный молотый — по вкусу;
Вода – по мере необходимости.

Первым делом, подготовьте все ингредиенты. Половину средней капусты ополосните и обсушите полотенцем. Нашинкуйте основной компонент тонкой соломкой. Переместите в большую миску.

Очистите морковку от кожуры. Промойте в проточной воде. Натрите на большой терке. Ополосните сладкий перец и Разрежьте его пополам, после чего нарежьте овощ брусочками. Оба ингредиента добавьте к капусте. Слегка подсолите и перемешайте массу руками. Немного помните, чтобы овощи стали мягче и пустили сок.

Свинину промойте и обсушите. Нарежьте мясо кусочками и пропустите через мясорубку. Лук очистите и ополосните. Нарежьте овощ небольшими кубиками. Отправьте лук на сковороду с растительным маслом. Обжаривайте до мягкости в течение 3-5 минут на среднем огне. Добавьте к готовому луку мясной фарш. Перемешайте. Продолжайте обжаривать продукты, немного уменьшив огонь, около 7-8 минут. Чтобы не было крупных комочков, в процессе приготовления разминайте фарш ложкой.

Когда все ингредиенты станут достаточно мягкими, приправьте кушанье солью и молотым черным перцем по вкусу. Еще раз перемешайте овощную массу, и протушите 3-5 минут на маленьком огне. Попробуйте на вкус. Если все устраивает, отключите огонь.

Тушеная капуста с фаршем на сковороде готова. Подавайте к столу в теплом и холодном виде, как самостоятельное блюдо или как дополнение к обеду или ужину.

Перед подачей украсьте кушанье мелко нарубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

По желанию такую капусту можно приготовить с томатной пастой. Для этого несколько столовых ложек концентрированного продукта разведите в 100 мл воды, и добавьте на сковороду после оседания овощной массы. Для этих же целей можно использовать свежие помидоры. Их нужно нарезать (по желанию предварительно очистив от шкурки), а затем добавить к остальным ингредиентам перед тем, как начнется процесс тушения.
Вместо фарша можно использовать любое мясо, нарезанное небольшими кусочками. Также пойдут колбасные изделия: сосиски, колбаса вареная или полукопченая, копченая курочка, бекон, буженина.

Время приготовления:1 ч 40 мин
Количество порций: 6
Тип блюда: На сковороде
Кухня: Домашняя
Сложность:Среднее

Вкусная тушеная капуста с фаршем на сковороде — это простая зимняя еда, для всей семьи. Если вы ограничены во времени, а приготовить нужно быстро и не потратить много и чтобы своих домочадцев накормить, это самый подходящий рецепт.

Так же я прикрепляю к нему пошаговые фото, что бы вы с легкостью, могли разобраться в процессе приготовления.

Капуста имеется в закромах у каждой хозяйки, а фарш подойдёт любой. Это может быть свиной, говяжий, смешанный, куриный или индюшиный. Особенный вкус придаст использование фарша из баранины. Также и капусту используйте на ваш выбор — белокочанную, цветную, пекинскую.

Брюссельская обладает лёгким ореховым вкусом. Тушеная капуста с фаршем на сковороде — это универсальный обед или ужин. О его пользе давно известно, она содержит почти весь набор витаминов необходимый для жизнедеятельности человека. Помимо бесспорного вкуса, приготовленное блюдо имеет низкую калорийность, отличается лёгкостью за счет капусты и сытностью, благодаря добавлению мясного фарша.

Ингредиенты:

капуста — 600 гр;
фарш — 300 — 400 гр;
лук — 1 шт;
морковь — 1 шт;
соль — 1 ч. лож;
перец — 2 щепотки;
томатная паста или соус – 1-4 ст. лож;
растительное масло — 3 ст. лож.

Налить на сковороду указанное количество растительного масла. Выложить фарш. Размять его вилкой, чтобы не держался комом. Обжаривать, пока начнёт выделяться мясной сок и цвет станет светлым.

Нашинковать капусту мелкой соломкой. Можно использовать специальный нож для нарезки капусты или обычную терку с крупными отверстиями.

Отправить к мясному фаршу, обжарить в течении 5-7 минут, периодически помешивая. При необходимости добавьте растительное масло или смалец .

Подготовить морковь и лук. Корнеплод помыть, очистить с помощью овощечистки. Натереть на тёрке с крупными ячейками. С лука снять кожуру. Нарезать мелкими кубиками.

Аппетитный и вкусный ужин готов. Его можно подавать горячим как самостоятельное блюдо или с картофельным пюре. Главная особенность в том, что такая подача очень выгодная, ведь не нужно готовить котлеты или салат. Я очень люблю кушать просто с простым черным или бородинским хлебом. Очень часто беру с собой на работу в контейнере, а так же использую как начинку для пирожков и блинчиков. Готовьте и наслаждайтесь вкусной едой. Приятного аппетита.

Для приготовления тушеной капусты с фаршем по классическому рецепту, выбирайте свежие овощи.
Отдайте предпочтение белокочанной капусте, зимних сортов. При термической обработке она остаётся плотной и хрустящей.
Чтобы разнообразить вкус приготовленного блюда, добавьте томатный соус.
Тушеную капусту с фаршем можно готовить с « запасом», т. е . большими порциями. Это блюдо вкусное разогретым на следующий день или можно использовать как начинку для приготовления пирогов, пирожков, вареников.
Можете добавить: перец, кабачок, баклажан, яблоко, тыкву и другие овощи.
Многие хозяйки замораживают готовую еду впрок. Для этого тушеную капусту с фаршем следует остудить, разложить по специальным пакетам или в контейнер, отправить в морозилку. Сделать стикер с датой. Такую заготовку не следует хранить больше 2 месяцев.
Готовить можно не только на сковороде, но и в мультиварке, духовке или кастрюле.

Очень вкусную тушеную капусту с фаршем на сковороде по классическому рецепту сможет приготовить каждая хозяйка.

Продукты, которые нам сегодня понадобятся:

небольшой кочан капусты – 1,3 килограмма;
мясной фарш – 350 грамм;
репчатый лук – 1 штука;
морковь – 1 штука.

Лук чистим от шелухи и нарезаем кубиком.

Морковь очищаем и трем на крупной терке. Ее также можно нашинковать корейской соломкой.

На сковороде разогреваем 4 столовых ложки растительного масла и выкладываем на нее фарш.

Обжариваем мясо до того момента, пока оно не станет рассыпчатым и не побелеет.

К мясной обжарке добавляем измельченный лук. Жарим все вместе еще пару минут.

Самое время добавить морковку.

Обжариваем фарш с овощами минут 5.

Через 10 минут капуста обмякнет и содержимое можно будет легко перемешать. Добавляем соль и закрываем крышку.

Тушим содержимое сковороды под крышкой еще минут 10 и выключаем огонь.

Тушеная капуста с фаршем выкладывается на порционные тарелки и присыпается свежей зеленью.

Идеально подходят для этого укроп, петрушка или зеленый лучок.

Простой, незамысловатый и очень вкусный рецепт на второе – тушеная капуста с фаршем. Это рецепт из моего детства, мы с бабушкой очень любили тушить самую разную капусту – свежую, квашеную, с фаршем, картошкой или просто так – было сытно и никогда не приедалось. Чтобы приготовить достаточное количество капусты с фаршем для всей семьи, нужно запастись глубокой и большой сковородой, потому как капуста – девушка объемная, и пока она потеряет свои объемы при тушении, нужно будет ее перемешивать, а в небольшой сковороде это будет весьма неудобно. Да и съедается данное блюдо с большой охотой, ведь оно диетическое и в нем совсем немного калорий. Пойдемте готовить вместе по рецепту с фото.

Чтобы приготовить тушеную капусту с фаршем нам понадобится:
– капуста – 1 средний вилок (примерно на 1,4 кг);
– фарш – 500гр.;
– морковь – 1 шт.;
– лук – 1 шт.;
– свежие помидоры или в собственном соку – 2 шт.;
– вода – 100 мл.;
– лавровый лист – 2 шт.;
– растительное масло – 3 ст.л.;
– соль и перец молотый – по вкусу.

Подготовим продукты. Лук и морковь берем достаточно большого размера, чистим их. С капусты снимаем верхние пожухлые листья, моем кочан холодной водой. Свежих помидор у меня не было, я взяла одну из банок томатов в собственном соку.

Репчатый лук мелко порежем, а морковь – натрем на крупной терке. Мне очень понравилось резать лук таким вот небольшим ножом с волнистым лезвием – он самозатачивающийся и очень острый, им действительно удобно резать мелко лук, лезвие не соскакивает.

Капусту шинкуем достаточно тонко. Помидоры режем мелкими кубиками, если они свежие, а если в собственном соку – разминаем вилкой, вместе с жидкостью.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, затем обжариваем лук в течение 2-3 минут. Важно, чтобы лук дал свой аромат, тогда блюдо будет особенно вкусным. Затем выкладываем к луку фарш и обжариваем все вместе, разбивая лопаточкой комки фарша до небольших и постоянно помешивая фарш с луком. По времени – порядка 8-10 минут. Под конец добавляем соль и перец.

Теперь подошло время добавить морковь. Перемешиваем ее с фаршем, обжариваем и притушиваем в течение 5 минут примерно. Затем порциями выкладываем нашинкованную капусту. Выложили треть – перемешали, затем – еще треть – снова перемешали, дали потушиться и обмякнуть пару минут, а уже потом – оставшуюся часть капусты. Сверху солим, перчим по вкусу (довести блюдо до идеального вкуса можно будет в самом конце тушения, когда уже понятно – сколько жидкости из капусты испарится). Выкладываем сверху помидоры, лавровый лист и наливаем воду. У меня капуста была сочной, я добавила буквально 100 мл, если она суховата – добавьте больше, но учитывайте, что при тушении капуста даст свой сок.

Накрываем крышкой сковороду и оставляем капусту томиться на 5 минут на среднем огне. За это время она обмякнет, немного осядет и содержимое сковороды можно будет перемешать.

Теперь снова накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться капусту с фаршем еще на 15 минут, периодически перемешивая. Мне нравится, когда капуста остается чуть хрустящей, в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений регулируйте время готовки. Вот какая капуста у меня получилась в итоге – золотистая от моркови и лука, очень вкусная и низкокалорийная, весьма полезный и диетический продукт.

Капуста, тушеная с мясным фаршем – это очень простенькое и в тоже время сытное блюдо. Его можно делать ежедневно на обед или ужин. Оно обязательно понравится всем родным.

А если в него добавить специи и приправы, то оно получится ароматным и пикантным. В него можно добавлять фарш из любого мяса – свинины, говядины, курицы. А капусту можно использовать белокочанную, цветную, пекинскую.

Помимо этого, капуста с фаршем — очень полезное блюдо, оно содержит высокий уровень витаминов. Его можно кушать во время многих диет, и оно совершенно никак не навредит фигуре. Так, как же его можно приготовить?

Тем, кто до сих пор не знает, предлагаем несколько рецептов приготовления тушеной капусты с фаршем. Но для начала разберемся, какой уровень пищевой ценности и калорийности содержится в этом угощении.

В 100 граммах этого блюда содержатся следующие вещества:

Белки – 3,01 грамм;
Жиры – 4,83 грамм;
Углеводы – 7,10 грамм.

Также оно обладает достаточно низкой калорийностью. В 100 граммах блюда содержится всего 104 Ккал. Если его готовить с рисом или овощами, оно получится достаточно питательным и не сильно калорийным.

Потребуются следующие компоненты:

Капуста белокочанная – 800 грамм;
Фарш мясной – 300 грамм;
Морковь – 1 штука;
Головка репчатого лука;
Растительное масло;
Немного соли и черного молотого перца;
Паприка.

Очищаем морковку от грязи и кожуры. Нарезаем ее в виде соломки;
С репчатого лука убирается шелуха, и режем его полукольцами;

Белокочанную капусту шинкуем на тонкую соломку;

Ставим на плиту сковородку, заливаем растительное масло и высыпаем туда овощную нарезку из лука и моркови. Прожариваем минуты 3;

Затем кладем к овощам мясной фарш. Готовим минут 5, пока мясо не станет светлого цвета;

Далее добавляем туда соль, молотую паприку и молотый черный перец, хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой;

Засыпаем ко всем ингредиентам нашинкованную капусту;

Убавляем огонь, все перемешиваем и тушим минут 10;

В конце снимаем с огня, выкладываем в тарелку и ставим на стол.

Один небольшой кочан капусты на 1 килограмм;
Мясной фарш смешанный – 300 грамм;
150 грамм моркови;
Репчатый лук на 200 грамм;
250 грамм риса;
Вода – 250 мл;
Растительное масло;
Немного соли.

Первым делом необходимо промыть рис. Промываем его в 3-4 водах. Далее заливаем его холодной водой и вымачиваем минут 20;

Морковку, промываем, счищаем грязь со шкуркой и трем средней теркой;

Убираем с лука шкурку и рубим его на мелкие квадратики;

Ставим на огонь жаровню, наливаем растительное масло, прогреваем;

На разогретое масло помещаем морковную стружку вместе с мясным фаршем. Солим и перемешиваем. Зажариваем минут 5;

Далее засыпаем в жаровню кусочки лука и обжариваем еще минут 5-7;

Вилок капусты чистим от плохих листочков и режем тонкими полосками или небольшими кубиками;

Из жаровни вынимаем зажарку из овощей и фарша. Выкладываем туда кусочки капусты и заливаем ее стаканом воды с солью;

Затем сверху кладем рис, а сверху риса — зажарку из фарша и овощной нарезки;

Накрываем все крышкой и ставим на плиту на медленный огонь. Готовим все в течение часа;

После часа открываем, пробуем на вкус, если рис мягкий, то блюдо готово и его нужно снять с плиты;

В капусту с рисом и фаршем можно положить небольшое количество сливок, вкус от этого станет намного лучше.

Компоненты для готовки:

1-1,5 килограмма белокочанной капусты;
Полкило картошки;
Полкило мяса;
Репчатый лук – 1 штука;
Морковка – 250 грамм;
Растительное масло;
Немного соли и черного молотого перца.

Переходим к приготовлению:

Кусок мяса моем и режем средними кусочками. Пропускаем их через мясорубку до состояния фарша;

С лука снимаем шелуху и режем соломкой;

Наливаем в жаровню или казанок немного растительного масла высыпаем туда лук и прожариваем минуты 3-4;

Далее выкладываем к луку фарш, подсаливаем, приправляем и перемешиваем деревянной лопаткой. Оставляем жариться на минут 10-15;

Морковь промываем, удираем шкурку и лишнюю грязь. Протираем ее крупной теркой;

С клубней картофеля убираем шкурку, моем и режем кубиками;

Засыпаем кусочки моркови к фаршу с луком, перемешиваем и зажариваем пару минут;

Затем засыпаем кубики картофеля, смешиваем и тушим минут 7;

Далее с капусты чистим плохие листья и рубим ее на тонкие полоски;

Перекладываем соломку капусты к фаршу с картофелем, при необходимости подсаливаем и перемешиваем;

Накрываем казанок крышкой и оставляем готовиться на небольшом огне приблизительно минут 40;

В конце блюдо приправляем специями и настаиваем минут 20.

Какие ингредиенты нужно приобрести:

Капуста свежая – 700 грамм;
250 грамм мясного фарша;
Одна луковица;
Морковка – 150 грамм;
Один перчик болгарский;
3 чесночного стебля;
Томатная паста – 1 большая ложка;
Растительное масло;
1 большая ложка сахарного песка;
Щепотка соли и черного молотого перца.

Луковицу чистим от шелухи и режем средними кубиками;

В мультиварку выливаем немного растительного масла, ставим режим «Выпечка» и прогреваем;

На разогретое масло высыпаем кусочки лука и прожариваем;

Далее вкладываем туда мясной фарш и готовим пару минут. Перемешиваем деревянной лопаткой;

Морковку промываем, очищаем шкурку и трем крупной теркой. Кладем в мультиварку к остальным компонентам;

Стебли чеснока разрезаем на средние кусочки и помещаем в мультиварочную емкость;

Капусту очищаем от ненужных листьев. Шинкуем тонкой соломкой и засыпаем к фаршу;

Перчик разрезаем, вычищаем семечки, убираем плодоножку и режем на мелкие квадратики. Его также выкладываем к мясу и овощам;

В одном стакане воды разводим 1 большую ложку томатной пасты, добавляем туда соль, сахарный песок, черный молотый перец и выливаем в мультиварку;

Выбираем программу «Тушение» и готовим приблизительно 40 минут;

Как только прозвучит сигнал, все хорошо смешиваем и оставляем настаиваться 20 минут.

Заварные блины на молоке получаются очень мягкими и нежными. Узнайте как правильно приготовить.

А вы знаете как быстро варить красную фасоль? Читайте чем полезен продукт и где его используют.

Как приготовить домашнюю лапшу для куриного супа. Читайте как готовить самые интересные рецепты разновидности лапшы.

Компоненты для готовки:

Капуста белокочанная – 1-1,5 кг;
500 грамм мясного фарша;
300 грамм шампиньонов;
Морковка – 1 штука;
Одна луковица;
200 мл томатного сока;
Растительное масло;
Одна чесночная долька;
Душистый черный перец – 5 горошин;
Немного соли;
Петрушка, базилик, укроп – 5-6 веточек.

Морковку чистим от шкурки, грязи и разрезаем на небольшие кубики;

С луковицы убираем кожуру и режем на мелкие квадратики;

В мультиварочную чашку заливаем растительное масло, ставим режим «Выпечка» и прогреваем;

На разогретое масло высыпаем овощную нарезку и обжариваем в течение 15 минут;

Тем временем капусту шинкуем на тонкую соломку;

Грибы промываем и режем в виде пластинок;

Выкладываем в мультиварку к зажарке мясной фарш и перемешиваем лопаткой;

Далее засыпаем соломку капусты вместе с кусочками грибов;

С дольки чеснока снимаем шкурку и нарезаем мелко ножом. Засыпаем его к остальным ингредиентам вместе с горошками черного душистого перца;

Заливаем все соком томата и выставляем режим «Тушение»;

Тушим все в течение 2,5 часов под закрытой крышкой;

Как только прозвучит звуковой сигнал, выключаем, оставляем настаиваться в течение 20 минут.

Компоненты для приготовления:

Кочан цветной капусты;
400 грамм куриного фарша;
Один клубень картофеля;
2 луковицы;
Помидоры в томатном соке – 1 банка;
4 большие ложки сухой смеси карри;
Перчик чили – 1 штука;
200 грамм свежего зеленого горошка;
Растительное масло;
Немного соли.

Кочан цветной капусты промываем, разделяем соцветия;
С лука снимаем шкурку и мелко рубим ножом;
Ставим на плиту металлическую емкость с толстыми стенками, наливаем растительное масло и прогреваем;
На раскаленное масло засыпаем луковые кусочки и обжариваем минут 5;
Клубни картошки чистим от шкурки и разрезаем средними дольками;
Выкладываем картофель к луку, присыпаем сухой смесью карри и перемешиваем;
Затем добавляем туда куриный фарш, солим и смешиваем;
Через 15 минут заливаем все томатным соком, вкладываем нарезанные томаты, соцветия цветной капусты, зеленый горошек;
Добавляем мелко порубленный перец чили и подсаливаем;
Тушим все до готовности капусты, примерно через 15-20 минут она должна стать мягкой;
Готовое блюдо настаивается 15-20 и подается вместе с отварным рисом.

Полкилограмма капусты;
Кабачок – 1 штука;
Мясной фарш – 250 грамм;
Лук – 1 головка;
Помидор – 1 штука;
Растительное масло;
Немного соли и перца.

Капусту режем соломкой и обжариваем на растительном масле, на сильном огне в около 5 минут. Постоянно перемешиваем;
С луковицы снимаем шелуху и режем на небольшие кубики;
На отдельную сковороду наливаем масло, засыпаем лук с фаршем и прожариваем, постоянно перемешиваем;
С помидора снимаем шкурку и режем кубиками;
Кабачок очищаем от шкурки и вынимаем семечки. Разрезаем его на кубики;
Морковь чистим и трем средней теркой;
Овощную нарезку помещаем в кастрюлю, добавляем туда капусту и обжаренный фарш с луком;
Наливаем 150 мл воды и готовим в течение 30-40 минут;
Готовое блюдо должно постоять 20 минут и затем подаем на стол.

Капусту следует использовать твердую, зимнюю. Молодая — может развариться и превратиться в кашу;
Во время тушения можно добавить пару веточек зелени, они придадут приятный аромат;
Перед приготовлением порезанную капусту следует посолить и хорошенько помять. Это придаст сочность, и она быстрее приготовится;
Также в блюдо можно добавлять специи и приправы, они придадут аромат и пикантный вкус.

Вот, в принципе, и все. Оказывается, нет ничего трудного и сверхъестественного. Приготовление этого блюда под силу каждому. Обязательно сделайте его по предложенным рецептам.

Не забудьте приправить все специями и зеленью, от этого ваша капуста получится еще лучше и вкуснее.

Стушить капусту с фаршем можно в любой момент: для нее нужны самые обычные компоненты, которые всегда найдутся на кухне всякой хозяйки. К тому же это не только очень вкусно, но и полезно – в составляющих блюда немало витаминов и микроэлементов, без которых организм человека перестает нормально работать. А еще такое кушанье – простор для кулинарного творчества, поскольку можно смело экспериментировать с самыми странными, на первый взгляд, ингредиентами, и получать изумительный вкус.

Тем, кто никогда не пробовал сделать тушеную капусту с фаршем, лучше начать не с экспериментов, а с традиционного варианта с минимальным набором продуктов. Это поможет освоить процесс, и переходить к капустным изыскам будет уже не страшно.

Для осуществления основного рецепта заглянем в холодильник, кухонный шкафчик и выложим на рабочий стол:

капустный кочан весом 1,2-1,3 кг;
мясной фарш (все равно какой);
морковку;
луковичку;
соль;
оливковое или рафинированное подсолнечное масло.

Сначала занимаемся фаршем: солим и кладем в горячую сковородку с растительным маслом, мешаем. Ждем, когда он начнет рассыпаться и станет светлым.
Тем временем убираем с кочана грязные листья, моем. Острым ножом крошим в виде не очень мелкой соломки.
Морковку натираем на крупной терке или режем, как будто для корейского салата.
«Раздеваем» луковицу, ее можно нашинковать обычными полуколечками.
Нарезанные овощи помещаем в разогретую глубокую сковороду или сотейник с несколькими ложками растительного масла на дне. Можно добавить немного (около 150 г) воды.
Когда содержимое начнет «булькать», уменьшаем жар до минимума, перемешиваем, закрываем крышкой и даем «дойти» где-то 10-15 минут.
Настала очередь фарша. Его тоже отправляем к овощам, еще раз мешаем состав, накрываем. Тушить осталось совсем недолго, чтобы овощи не «раскисли».

Время, за которое капуста будет полностью готова, зависит от ее сорта и «возраста»: для молодой достаточно каких-нибудь 20 минут, а вот твердая зимняя доходит до кондиции в два раза дольше.

Теперь можно переходить к более сложным вариантам. Например, соорудить на сковороде тушеную капусту с фаршем, томатом и пряностями. Томатная паста придаст кушанью приятную кислинку, а приправы наградят его душистым запахом.

Капуста – свежая и квашеная – по полкило;
фарш из свинины или говядины – тоже полкилограмма;
несколько лаврушек (но не больше 5 листочков);
две луковые головки;
соль и черный молотый перец – на вкус;
до 5 столовых ложек томатной пасты;
любое растительное масло.

В глубокую сковородку (лучше всего чугунную) льем масло, туда же всыпаем нарезанный средними кубиками лук. Его нужно обжаривать до прозрачности (хватит 3-4 минут) и все время помешивать, иначе пригорит.
К луку идет фарш.
Пока он жарится, занимаемся свежей капустой. Она уже нашинкована «шашечками» или полосками. Заливаем кипятком, минут через 7 сливаем. Это нужно для того, чтоб овощ размягчился и быстрее готовился.
Дальше в компанию к фаршу и луку пойдет капуста квашеная. Помешаем содержимое, закроем крышкой посуду и оставим на небольшом огне примерно минут на 20. Если замечаем, что блюдо может подгореть, добавляем еще немного масла и прикручиваем горелку.
Следующие в очереди – капуста свежая, томатная паста, соль и приправы. Хорошенько все перемешиваем и тушим, пока не будет готово.

Выкладываем на тарелки, кормим домашних и принимаем благодарности.

Томатную пасту с успехом заменят помидоры – соленые или свежие. Тем, кто их не жалует, можно посоветовать для кислинки сок лимона, яблочный уксус или клюквенный сок.

Если некогда морочиться с несколькими сменами блюд на обед, можно к тушеной капусте с фаршем добавить картошку. Она придаст сытности и позволит обойтись без традиционного первого блюда.

капустиной немного тяжелее килограмма;
фаршем из любого мяса, имеющегося в наличии (500 г);
крепенькой луковицей;
несколькими картофелинами (5-6 будет достаточно);
растительным маслом (какое найдется в доме).

Капустную головку очищаем от верхнего слоя листьев, меленько режем.
Так же поступаем и с луковицей.
Картошку превращаем в среднего размера брусочки.
Достаем глубокую сковороду, в нее льем масло и ждем, когда оно чуть не закипит.
Осторожно кладем туда фарш (пусть жарится до почти готовности), а потом лук (в это время огонь надо уменьшить).
Спустя пять минут подходит очередь картошки оказаться в той же сковороде.
Когда картофель обжарится, пополняем «общество» капустой.
Завершим солью. На этом этапе можно также использовать перец и приправы.
Дадим кушанью в течение 20 минут потомиться под крышкой на маленьком огне.

Независимо от тонкостей и варианта готовки, лучше подойдет рафинированное растительное масло: не добавит в пищу лишние запах и привкус.

Мультиварка просто незаменима в том случае, когда есть нужда одновременно готовить кушать и заниматься чем-то еще по дому. Она не требует постоянного присутствия возле себя, помешиваний и переживаний, чтоб не подгорело или не сбежало. Капусту, тушеную с фаршем и картошкой, этот прибор тоже осилит и даже сохранит в них максимум полезных веществ.

белокочанная капуста – 1 кг;
картошка – столько же;
мясной фарш (в идеале смешанный, из двух или больше видов мяса);
крупные морковь и лук — по одной штуке;
соль – на вкус;
пара чайных ложечек сахара;
перчик черный молотый;
стакан фильтрованной воды;
томатная паста – примерно 3 столовых ложки;
оливковое масло.

Как приготовить тушеную капусту с фаршем и картошкой в мультиварке? Она все сделает сама. Мы только немножко подсобим.

Сначала овощи. Моем их, очищаем от верхних листьев или кожицы (что у кого есть). Нарезаем: луковицу – крошечными кубиками, картофелины – небольшими брусочками, капусту – тонкими полосками. Морковку отправляем на терку.
Фарш из мяса хорошенько разминаем в миске.
В чашу мультиварки льем масло, нажимаем клавишу «Выпечка» или «Жарка». Туда «ныряют» морковка и лук и недолго, примерно семь-восемь минут, пассеруются.
Теперь очередь нашего фарша. Он тоже помещается в мультичашу и пять минут жарится.
Следующие пять минут ингредиенты проводят уже в обществе картошки.
Дальше прибавится капуста. Выделяем ей буквально две минутки режима «Жарка». Потом выбираем «Тушение», выливаем воду, добавляем томатную пасту, сахар, соль, специи. Все смешиваем. Задаем тридцать минут времени и идем заниматься своими делами, пока мультиварка не «позовет» сигналом о том, что все готово и вкусно.

Квашеную капусту тоже тушат с фаршем. Она обеспечивает яству необычные консистенцию и вкусовые оттенки. Рассмотрим один из способов, как стушить ее в духовке.

0,5 кило квашеной капусты;
400-450 г свиного фарша (он лучше других видов сочетается с квашеной капустой);
парочку луковиц;
стакан куриного бульона;
4-5 столовых ложек подсолнечного масла (рафинированного);
по вкусу соль и любимые специи.

Открываем кран, промываем капусту и отжимаем.
Обе луковицы освобождаем от шелухи и с помощью ножа превращаем в мелкие кубики.
В котелок выливаем наше масло, бросаем туда фарш из свинины и обжариваем.
Следующими отправляем капусту, лук, специи. И заливаем все это куриным бульончиком (если такой сварить было не из чего, заменяем овощным).
Вместо крышки для котелка используем пищевую фольгу. «Запечатанную» посудину помещаем на часок в духовку. Пусть потомится.

Перед тем, как тушить квашеную капусту, ее нужно промыть в проточной воде и немного проварить.

Чтобы ребенок был здоровым и не «хватал» без конца инфекции, ему необходим витамин С. Такого вещества полно в капусте. Вкусно приготовленный овощ сын и дочка всегда будут лопать с удовольствием, еще и добавки просить. Что нужно для детского блюда?

Тушеная капуста с фаршем является вкусным и питательным блюдом, которое можно подать и на завтрак, и на ужин. Такое блюдо можно взять с собой в качестве перекуса в дорогу. Компоненты лакомства хорошо сочетаются друг с другом, поэтому блюдо получается сбалансированным и низкокалорийным.

Фарш для приготовления этого блюда можно использовать не только куриный или индюшиный, но и говяжий. Если не рассматривать лакомство в качестве диетического блюда, то можно добавить в рецептуру отварной рис, картофель, грибы или фасоль. Вместо свежей белокочанной капусты можно использовать соленую или квашеную заготовку, или же нарубить пекинку.

Для приготовления блюда потребуется глубокая толстостенная сковорода или казан с крышкой, в котором капуста сможет протушиться до мягкости. Также отличным подспорьем станет мультиварка, в чаше которой можно обжарить и фарш, и овощи, а затем там же приготовить тающую во рту тушеную капусту. В мультиварке общее время приготовления составит не больше одного часа, поэтому если такой агрегат имеется, то отдайте предпочтение ему.

Вкусная тушеная капуста с фаршем, приготовленная своими руками в домашних условиях по предложенному простому пошаговому рецепту с фотографиями, – очень питательное лакомство. Такое блюдо можно использовать для кормления детей старше года. Рекомендации по приготовлению вкусного блюда стоит занести в личную кулинарную книгу или сохранить в закладках с пометкой «Пальчики оближешь!».

Капуста белокочанная
(1,3 кг)
Мясной фарш
(350 г)
Лук репчатый
(1 шт.)
Томатная паста
(3 ст. л.)
Морковь
(1 шт.)
Поваренная соль
(по вкусу)
Сахарный песок
(по вкусу)
Растительное масло
(4 ст. л.)
Вода
(150 мл)
Лавровый лист
(1 шт.)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Чеснок
(1 зубчик)
Свежая зелень
(по вкусу)

Приготовление капусты с фаршем следует начать с подготовки основного компонента блюда и прочих ингредиентов. Прежде чем приступать к шинковке капусты и прочим действиям, следует хорошенько вымыть и очистить морковь, репчатый лук, а также обобрать наружные листья с капусты и вырезать кочерыжку.

Нарежьте капусту крупной соломкой. Сложите овощ в глубокую миску. Посолите заготовку и посыпьте небольшим количеством сахарного песка, а после этого хорошенько помните ее руками. Оставьте капусту в миске на столе. Она должна пустить сок.

Лук нарежьте соломкой и пересыпьте в мисочку.

Морковь натрите на средней терке и также положите в отдельную емкость.

В сковороду, котелок или чашу мультиварки налейте растительное масло. Раскалите его, а затем в емкость выложите подготовленный подсоленный по вкусу и приправленный черным молотым перцем фарш крупного помола.

Обжарьте мясо до состояния, показанного на фото.

Добавьте в заготовку лук и припустите его до прозрачного цвета.

Выложите в сковороду с мясом и луком натертую морковь.

Перемешайте все ингредиенты, а затем на протяжении пяти минут жарьте массу до размягчения овощей.

По истечении времени выложите поверх фарша капусту и влейте воду. После этого уменьшите огонь и накройте емкость крышкой. Перемешивать продукты не нужно.

Как только капуста станет мягкой (а на это уйдет примерно двадцать минут), можно будет перемешать блюдо.

Полученную заготовку выдержите под крышкой еще пятнадцать минут.

Выложите на массу томатную пасту, добавьте лавровый лист, черный молотый перец и посолите по вкусу. На этом этапе также добавьте измельченный ножом или пропущенный через пресс чеснок.

Тушите капусту под крышкой на малом огне до готовности. На это уйдет не больше десяти минут. Готовую капусту выложите на тарелку и посыпьте мелко нарубленной свежей зеленью укропа (как на фото) или петрушки.

Подавайте лакомство к столу, слегка остудив его.

Ингредиенты

килограмм капусты;
0,5 кг говяжьего фарша;
1 головка лука;
1 морковка;
40 мл растительного масла;
1 лавр;
1 ложка томатной пасты;
100 мл воды;
зелень, специи.

Пошаговый рецепт классический тушеной капусты с фаршем

Ингредиенты

1 кг капусты;
2 луковицы;
2 помидора;
400 г фарша;
1 морковка;
3-4 ложки масла.

Как быстро приготовить тушеную капусту с фаршем

Выкладываем фарш и готовим с луком буквально минутку, мясо должно изменить цвет, поджаривать не нужно.

Ингредиенты

500 г фарша;
700 г капусты;
3-4 картофелины;
1 морковь;
1 ст. л. томатной пасты;
40 мл масла;
0,5 стакана воды;
1 луковица.

Как приготовить

Ингредиенты

200 г риса;
1 кг капусты;
50 мл масла;
0,5 кг фарша;
1,5 стакана томатного сока;
100 г лука;
1 морковка;
специи и зелень.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты

300 г фарша;
300 г шампиньонов;
1 кг капусты;
2 луковицы;
4 ложки масла;
1 морковь;
1 перец;
3 помидора;
специи.

Как приготовить

Ингредиенты

1 кг кислой капусты;
0,5 кг мясного фарша;
1 луковица;
4 ложки масла;
1 ложка томатной пасты;
зелень, специи.

Как приготовить

Это блюдо можно использовать в качестве начинки для пирожков и пирогов, блинчиков, любой другой выпечки.

Время приготовления:1 ч
Количество порций: 6
Тип блюда: На сковороде
Кухня: Домашняя
Сложность:Среднее

Просто и очень вкусно, можно приготовить ужин или обед с помощью нашего рецепта — это будет капуста тушеная с фаршем на сковороде. Рецепт не сложный, с процессом приготовления справится даже не опытная хозяйка. Все члены семьи оценят это блюдо по достоинству, ведь оно очень вкусное и сытное.

Его можно взять даже на работу как перекус или в дорогу. Компоненты отлично сочетаются между собой, и получается низкокалорийное и питательное блюдо, которое можно употреблять даже во время диет. Я предлагаю Вам рецепт с пошаговыми фото тушеной капусты с фаршем на сковороде. Так же этот рецепт можно приготовить и в мульти варке и утятнице, кастрюле. Так будет даже легче, так как тушенную капусту с фаршем не нужно будет постоянно помешивать. Я уверенна, этот рецепт понравится абсолютно всем. А к фаршу можно также добавить картофель, фасоль, грибы или даже рис, это на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

белокочанная капуста – 400-600 грамм;
лук – одна штука;
фарш – 200-300 грамм;
кетчуп или томатная паста – 4 столовой ложки;
морковь – одна штука;
соль – по вкусу;
подсолнечное масло .
лавровый лист;
перец и зелень.

Приготовление данного блюда нужно начать с самого главного – подготовки основных ингредиентов. Но, перед тем как нашинковать капусту, следует почистить морковь и лук, а также разморозить фарш. После этого нарезаем капусту некрупной соломкой, можно немного помять ее руками, чтобы она начала выделять сок.

Высыпаем все ингредиенты на сковороду и добавляем размороженный фарш, растительное масло.

Кстати, фарш можно взять любой, все зависит от ваших желаний.

После этого выкладываем томатную пасту (можно взять кетчуп, домашние маринованные помидоры или томатный сок) и все ингредиенты хорошо перемешиваем. Пять минут получившуюся массу следует прожарить на большом огне, затем огонь убавить до среднего, накрыть крышкой и тушить до готовности, периодически перемешивая.

Капуста вполне может быть полноценным гарниром, но при желании ее можно подать с макаронами, картофелем или гречкой, только с рыбой это блюдо гармонировать не будет. Прекрасная начинка для пирогов и пирожков.

Ингредиенты	Количество
Капуста белокочанная —	800 грамм
Фарш мясной —	300 грамм
Морковь —	1 штука
Лук —	1 штука
Растительное масло —	для жарки
Соль и перец —	по вкусу
Паприка —	10 г
Время приготовления: 45 минут	Калорийность на 100 грамм: 104 Ккал

Очищаем морковку от грязи и кожуры. Нарезаем ее в виде соломки;

С репчатого лука убирается шелуха, и режем его полукольцами;

Белокочанную капусту шинкуем на тонкую соломку;

Затем кладем к овощам мясной фарш. Готовим минут 5, пока мясо не станет светлого цвета;

Засыпаем ко всем ингредиентам нашинкованную капусту;

Убавляем огонь, все перемешиваем и тушим минут 10;

В конце снимаем с огня, выкладываем в тарелку и ставим на стол.

Один небольшой кочан капусты на 1 килограмм;
Мясной фарш смешанный – 300 грамм;
150 грамм моркови;
Репчатый лук на 200 грамм;
250 грамм риса;
Вода – 250 мл;
Растительное масло;
Немного соли.

Первым делом необходимо промыть рис. Промываем его в 3-4 водах. Далее заливаем его холодной водой и вымачиваем минут 20;
Морковку, промываем, счищаем грязь со шкуркой и трем средней теркой;
Убираем с лука шкурку и рубим его на мелкие квадратики;
Ставим на огонь жаровню, наливаем растительное масло, прогреваем;
На разогретое масло помещаем морковную стружку вместе с мясным фаршем. Солим и перемешиваем. Зажариваем минут 5;
Далее засыпаем в жаровню кусочки лука и обжариваем еще минут 5-7;
Вилок капусты чистим от плохих листочков и режем тонкими полосками или небольшими кубиками;
Из жаровни вынимаем зажарку из овощей и фарша. Выкладываем туда кусочки капусты и заливаем ее стаканом воды с солью;
Затем сверху кладем рис, а сверху риса — зажарку из фарша и овощной нарезки;
Накрываем все крышкой и ставим на плиту на медленный огонь. Готовим все в течение часа;
После часа открываем, пробуем на вкус, если рис мягкий, то блюдо готово и его нужно снять с плиты;
В капусту с рисом и фаршем можно положить небольшое количество сливок, вкус от этого станет намного лучше.

1-1,5 килограмма белокочанной капусты;
Полкило картошки;
Полкило мяса;
Репчатый лук – 1 штука;
Морковка – 250 грамм;
Растительное масло;
Немного соли и черного молотого перца.

Переходим к приготовлению:

Кусок мяса моем и режем средними кусочками. Пропускаем их через мясорубку до состояния фарша;
С лука снимаем шелуху и режем соломкой;
Наливаем в жаровню или казанок немного растительного масла высыпаем туда лук и прожариваем минуты 3-4;
Далее выкладываем к луку фарш, подсаливаем, приправляем и перемешиваем деревянной лопаткой. Оставляем жариться на минут 10-15;
Морковь промываем, удираем шкурку и лишнюю грязь. Протираем ее крупной теркой;
С клубней картофеля убираем шкурку, моем и режем кубиками;
Засыпаем кусочки моркови к фаршу с луком, перемешиваем и зажариваем пару минут;
Затем засыпаем кубики картофеля, смешиваем и тушим минут 7;
Далее с капусты чистим плохие листья и рубим ее на тонкие полоски;
Перекладываем соломку капусты к фаршу с картофелем, при необходимости подсаливаем и перемешиваем;
Накрываем казанок крышкой и оставляем готовиться на небольшом огне приблизительно минут 40;
В конце блюдо приправляем специями и настаиваем минут 20.

Какие ингредиенты нужно приобрести:

Капуста свежая – 700 грамм;
250 грамм мясного фарша;
Одна луковица;
Морковка – 150 грамм;
Один перчик болгарский;
3 чесночного стебля;
Томатная паста – 1 большая ложка;
Растительное масло;
1 большая ложка сахарного песка;
Щепотка соли и черного молотого перца.

Луковицу чистим от шелухи и режем средними кубиками;
В мультиварку выливаем немного растительного масла, ставим режим «Выпечка» и прогреваем;
На разогретое масло высыпаем кусочки лука и прожариваем;
Далее вкладываем туда мясной фарш и готовим пару минут. Перемешиваем деревянной лопаткой;
Морковку промываем, очищаем шкурку и трем крупной теркой. Кладем в мультиварку к остальным компонентам;
Стебли чеснока разрезаем на средние кусочки и помещаем в мультиварочную емкость;
Капусту очищаем от ненужных листьев. Шинкуем тонкой соломкой и засыпаем к фаршу;
Перчик разрезаем, вычищаем семечки, убираем плодоножку и режем на мелкие квадратики. Его также выкладываем к мясу и овощам;
В одном стакане воды разводим 1 большую ложку томатной пасты, добавляем туда соль, сахарный песок, черный молотый перец и выливаем в мультиварку;
Выбираем программу «Тушение» и готовим приблизительно 40 минут;
Как только прозвучит сигнал, все хорошо смешиваем и оставляем настаиваться 20 минут.

Заварные блины на молоке получаются очень мягкими и нежными. Узнайте как правильно приготовить.

А вы знаете как быстро варить красную фасоль? Читайте чем полезен продукт и где его используют.

Капуста белокочанная – 1-1,5 кг;
500 грамм мясного фарша;
300 грамм шампиньонов;
Морковка – 1 штука;
Одна луковица;
200 мл томатного сока;
Растительное масло;
Одна чесночная долька;
Душистый черный перец – 5 горошин;
Немного соли;
Петрушка, базилик, укроп – 5-6 веточек.

Морковку чистим от шкурки, грязи и разрезаем на небольшие кубики;
С луковицы убираем кожуру и режем на мелкие квадратики;
В мультиварочную чашку заливаем растительное масло, ставим режим «Выпечка» и прогреваем;
На разогретое масло высыпаем овощную нарезку и обжариваем в течение 15 минут;
Тем временем капусту шинкуем на тонкую соломку;
Грибы промываем и режем в виде пластинок;
Выкладываем в мультиварку к зажарке мясной фарш и перемешиваем лопаткой;
Далее засыпаем соломку капусты вместе с кусочками грибов;
С дольки чеснока снимаем шкурку и нарезаем мелко ножом. Засыпаем его к остальным ингредиентам вместе с горошками черного душистого перца;
Заливаем все соком томата и выставляем режим «Тушение»;
Тушим все в течение 2,5 часов под закрытой крышкой;
Как только прозвучит звуковой сигнал, выключаем, оставляем настаиваться в течение 20 минут.

Компоненты для приготовления:

Кочан цветной капусты;
400 грамм куриного фарша;
Один клубень картофеля;
2 луковицы;
Помидоры в томатном соке – 1 банка;
4 большие ложки сухой смеси карри;
Перчик чили – 1 штука;
200 грамм свежего зеленого горошка;
Растительное масло;
Немного соли.

Кочан цветной капусты промываем, разделяем соцветия;
С лука снимаем шкурку и мелко рубим ножом;
Ставим на плиту металлическую емкость с толстыми стенками, наливаем растительное масло и прогреваем;
На раскаленное масло засыпаем луковые кусочки и обжариваем минут 5;
Клубни картошки чистим от шкурки и разрезаем средними дольками;
Выкладываем картофель к луку, присыпаем сухой смесью карри и перемешиваем;
Затем добавляем туда куриный фарш, солим и смешиваем;
Через 15 минут заливаем все томатным соком, вкладываем нарезанные томаты, соцветия цветной капусты, зеленый горошек;
Добавляем мелко порубленный перец чили и подсаливаем;
Тушим все до готовности капусты, примерно через 15-20 минут она должна стать мягкой;
Готовое блюдо настаивается 15-20 и подается вместе с отварным рисом.

Полкилограмма капусты;
Кабачок – 1 штука;
Мясной фарш – 250 грамм;
Лук – 1 головка;
Помидор – 1 штука;
Растительное масло;
Немного соли и перца.

Капусту режем соломкой и обжариваем на растительном масле, на сильном огне в около 5 минут. Постоянно перемешиваем;
С луковицы снимаем шелуху и режем на небольшие кубики;
На отдельную сковороду наливаем масло, засыпаем лук с фаршем и прожариваем, постоянно перемешиваем;
С помидора снимаем шкурку и режем кубиками;
Кабачок очищаем от шкурки и вынимаем семечки. Разрезаем его на кубики;
Морковь чистим и трем средней теркой;
Овощную нарезку помещаем в кастрюлю, добавляем туда капусту и обжаренный фарш с луком;
Наливаем 150 мл воды и готовим в течение 30-40 минут;
Готовое блюдо должно постоять 20 минут и затем подаем на стол.

Капусту следует использовать твердую, зимнюю. Молодая — может развариться и превратиться в кашу;
Во время тушения можно добавить пару веточек зелени, они придадут приятный аромат;
Перед приготовлением порезанную капусту следует посолить и хорошенько помять. Это придаст сочность, и она быстрее приготовится;
Также в блюдо можно добавлять специи и приправы, они придадут аромат и пикантный вкус.

Не забудьте приправить все специями и зеленью, от этого ваша капуста получится еще лучше и вкуснее.

Тушеная капуста с фаршем в духовке, на сковороде и в мультиварке. Рецепты тушеной капусты с фаршем, фото

Хотите сотворить из привычных продуктов гастрономическое чудо? Если у вас дома есть капута (не важно, свежая или квашенная) и мясо или фарш, ниже вы узнаете секреты по приготовлению из этих ингредиентов вкусного и полезного блюда, тушенного в духовке, мультиварке или на сковороде.

Чтобы тушеная капуста с фаршем получилась не хуже ресторанной, наличие опыта и дорогостоящих продуктов – вовсе не обязательный критерий. Понадобится лишь вооружиться минимумом ингредиентов и придерживаться последовательности технологического процесса. Основные продукты для блюда – овощи и фарш. Мясной компонент не стоит покупать, лучше его сделать самостоятельно.

Потушить капусту вы сможете, если запасетесь для домашнего фарша такими продуктами:

грудкой курицы – 1 шт.;
головками лука – 3 шт. (можно небольших);
чесноком – 2 зубчика;
специями.

Способ приготовления домашнего фарша:

Тщательно промываем грудки. Если есть время, замачиваем их на 30 мин. в холодной воде. Косточки убираем.
Очищаем луковицу, зубчики чеснока.
Прокручиваем ингредиенты в мясорубке, приправляем смесь специями.

Легким, сытным и малокалорийным ужином для всей семьи станет капуста, тушенная с мясом или фаршем. Способов и особенностей приготовления этого блюда существует масса, как и вариаций подбора продуктов для него. В кулинарии известны рецепты с тушеной кислой капустой, свежей, молодой, савойской и др. Давайте разберем подробно первые 2 варианта приготовления блюда.

Потушить такую капусту с фаршем можно при наличии:

капусты (кислой) – 1,5 кг;
мяса (свежего) – 0,5 кг;
лука – 2 шт. (среднего размера);
томатной пасты – 2 ст. л. (или кетчупа);
чеснока – 2 зубчиков;
перца (болгарского) – 1 шт.;
зелени – 1 ст. л. (порубить укроп, петрушку);
лаврового листа – 1 шт.;
черного перца – 5 горошин;
сахара, соли.

При готовке кислого кочана следуйте инструкции:

Пробуем консервацию. Слишком кислую или соленую оставляем в холодной воде на 30 мин.
Отжав капусту, режем ее.
Промытое мясо нарезаем полосочками (кусочки получаются, как на гуляш), заполняем им толстостенный казан или утятницу.
Посоленное, приправленное мясо оставляем на среднем огне, накрываем крышкой на 30 мин.
Натертую морковь, нарезанные луковицы и перец пересыпаем к мясу. Добавляем масла, перемешиваем, тушим 5 мин.
Кетчуп или пасту разводим с водой (0,5 стакана).
Квашеные листья перекладываем в утятницу, заливаем томатной водой, насыпаем сахара. Тушим продукты под закрытой крышкой, часто помешивая.
За 5-10 мин. до выключения бросаем лавровый листок, приправляем зеленью, тертым чесноком. Если нашинкованный овощ выделил много воды, надо оставить посуду открытой.

Чтобы воплотить в жизнь рецепт вкусной тушеной капусты (свежей), возьмите:

кочан средних размеров;
луковицы – 2 шт.;
морковь – 1 шт. (небольших размеров);
куриный фарш (или тот, который больше нравится) – 0,5 кг;
соль, перец, специи.

Тушеная капуста готовится в несколько действий:

Верхние листки отделяем от вилка. Очищаем лук, морковь. Свежую капусту шинкуем или режем кубиками.
Подготавливаем измельченный лук, морковь трем.
Приправляем ими фарш. На 1-2 столовой ложке масла обжариваем его. Доводить до готовности не нужно – когда побелеет, выключаем огонь.
Лук пассеруем на отельной сковороде. Когда он станет прозрачным, добавляем морковь.
Спустя 5 мин. кладем капусту. Ждем 10 мин., выкладываем фарш. Все перемешиваем, оставляем еще на 5 минут.
Солим готовое блюдо, по желанию приправляем специями.

Имея в доме такие ингредиенты, вы с легкостью сделаете полноценный обед или ужин для всей семьи. Особенно это радует тех, кто считает калорийность съеденных блюд. Капуста – низкокалорийный и полезный, простой в приготовлении продукт. Ее даже Пьер Дюкан рекомендует в качестве компонента диетического питания. Тушеная еда (если с мясом – солянка) делается в любой удобной посуде: в мультиварке, на сковороде, в духовом шкафу. Выберите свой вариант.

Сделанная в мультиварке солянка с фаршем – популярное блюдо, готовящееся быстро. Тушеные овощи получаются вкусными, но не теряют своих полезных свойств. Подберите для блюда следующие ингредиенты:

кочан капусты – 1 кг;
фарш самодельный или покупной – 0,5 кг;
лук (репчатый) – 1 шт.;
морковь (желательно сочную) – 1-2 шт.;
томатная паста – 1 ст. л.;
черный молотый перец – по желанию;
соль – 1 ч. л. без верха;
подсолнечное масло – 50 мл;
вода – 100 мл.

В мультиварку все продукты сразу закладывать не стоит. Делайте это поэтапно:

Установите режим «Выпечка». Он есть на всех новых моделях торговых марок поларис, панасоник, редмонд и др. Влейте масло, 15 мин. жарьте рубленое мясо.
Очистите, мелко нарежьте лук, натрите морковку. Отправьте овощи в чашу на 15 мин.
Нашинкованный вилок высыпьте в кастрюлю. При желании добавьте картошку, грибы или говядину.
Аккуратно посолите, поперчите блюдо. Залейте воду, добавьте томатную пасту (или кетчуп), перемешайте и закройте крышку.
Выставьте режим «Тушение». Такие блюда из фарша в мультиварке готовятся в течение часа. За это время его необходимо помешивать 3-4 раза.

В такой посуде тушеная еда готовится очень быстро и просто. Этот способ приготовления предполагает использование следующих продуктов:

капусты – 700 г;
фарша – 0,4 кг (собственного приготовления или покупной);
лука – 1-2 шт. (средних размеров);
моркови – 1-2 шт.;
помидоров – 2 шт. (небольших);
масла (рафинированного) – 3-4 ст. л.;
соли – 1 ч. л.;
перца – по вкусу.

Этапы тушения на сковороде:

Луковицу чистим, мелко нарезаем, обжариваем на масле. Сковороду берем с высокими бортами.
Чистим и трем морковь.
Жареный фарш и лук делаем 3-5 мин. Все превращается в кучу, поэтому сразу приготовьте вилку для разминания.
В ту же сковороду выкладываем морковь, перемешиваем. Солим, перчим, приправляем. Жарим 10 мин.
Нарезаем или шинкуем капусту. Солим, мнем овощ и добавляем в сковороду.
Перемешиваем ингредиенты. Капусту, тушенную с фаршем, доводим до готовности под закрытой крышкой.
Мелко режем томат, закладываем в сковороду за 5 мин. до окончания готовки. Можно использовать томатное пюре.

Еда, тушенная в духовом шкафу – любимый вариант готовки пищи для тех, кто придерживается здорового и малокалорийного питания. Набор продуктов для правильного приготовления солянки в духовке:

капуста – 500 г;
фарш – 400 г. (домашний или покупной);
луковица – 1 шт. (большая);
морковка – 0,5 шт. (среднего размера);
томат – 1 шт.;
перец – 1 шт. (болгарский, лучше – красного цвета);
сметана – 5 ст. л.;
томатная паста – 2 ч. л. (можно купить или приготовить);
вода простая– 1,5 ст.;
уксус – 1 ст. л.;
мука (белая) – 1 ст. л.;
масло – 2 ст. л. (лучше взять рафинированное);
приправы – соль, перец.

К рубленому мясу добавляем щепотку соли, обжариваем.
Лук соломкой засыпаем туда же. Через пару минут продолжаем, но уже с морковью. Бросаем сюда же порезанный перец и томат.
Вилок разделяем на листы, солим.
Масло размазываем по поверхности формы для запекания, выкладываем продукты, заливаем их соусом. Листами кочана прикрываем.
Для соуса смешиваем сметану и томатную пасту, предварительно разведенную водой. Солим, сыпем сахар.
Листья накрываем фольгой. Сделав несколько проколов, ставим в нагретую духовку. Угощать гостей тушеной капустой с фаршем вы можете часа через 2.

Капуста с фаршем тушеная на сковороде – сочное блюдо. Как приготовить капусту с фаршем тушеную на сковороде

Капуста с фаршем тушеная на сковороде – основные принципы приготовления

Нежные сорта или молодую капусту тушат минут семь. Для зрелого овоща понадобится в два раза больше времени.

В овощную поджарку с фаршем добавляют томатную пасту или мелко нарезанные свежие помидоры.

Блюдо можно разнообразить, добавив в него грибы, другие овощи и даже апельсины.

Рецепт 1. Капуста с фаршем тушеная на сковороде

Ингредиенты

Способ приготовления

С кочана снимаем верхние листочки. Овощ моем и крошим острым ножом в мелкую тонкую соломку.

Рецепт 2. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с томатным соком

Ингредиенты

полкилограмма смешанного мясного фарша;

Способ приготовления

Рецепт 3. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с помидорами

Ингредиенты

полкилограмма мясного фарша;

750 г капусты белокочанной;

две головки лука репчатого;

Способ приготовления

Рецепт 4. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с рисом

Ингредиенты

белый репчатый лук – 150 г.

Способ приготовления

Рецепт 5. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с грибами

Ингредиенты

полтора кг краснокочанной капусты;

половина стак. питьевой воды;

Способ приготовления

Выложите обжаренные грибы с мясом в сковородку с луком.

Рецепт 6. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с апельсинами

Ингредиенты

белокочанная капуста – килограммовый кочан;

смешанный фарш – полкилограмма;

Способ приготовления

Рецепт 7. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с картошкой

Ингредиенты

по одной морковке и луковице;

свежемолотый черный перец;

Способ приготовления

Капуста с фаршем тушеная на сковороде – советы и хитрости

Молодую капусту не более десяти минут, чтобы она не превратилась в кашу.

Фарш лучше приготовить самостоятельно из свежего мяса.

Тушите капусту на умеренном огне, чтобы она не подгорела.

Вкус блюда станет еще интереснее, если в него добавить копчености.

Фарш мясной — 500 гр + —
Капуста белокочанная — 750 гр + —
Лук репчатый — 1 шт + —
Морковь — 1-2 шт + —
Помидоры — 2 шт + —
Растительное масло — 1 ст.л. + —
Соль — по вкусу + —
Зелень — для украшения + —

Капусту необходимо помыть и при необходимости удалить верхние листья. Лук очищаем от шелухи, у моркови срезаем грубую шкурку. Помидоры и зелень просто моем.
Лук нарезаем как вам больше нравится, но не слишком мелко. Капуста, тушеная с фаршем, это скорее блюдо «в деревенском стиле», так что все ингредиенты должны чувствоваться.
На сковороду с антипригарным покрытием добавляем 1 столовую ложку масла и 2-3 ложки воды. Нагреваем ее на самом маленьком огне и перекладываем туда лук. Периодически помешиваем и ждем, пока он станет полупрозрачным.
Пока лук жарится, режем морковь, а затем и ее добавляем на сковороду и опять все перемешиваем. Жарим до размягчения моркови, на это уйдет около 3-5 минут в зависимости от объема.

Добавляем фарш к овощам с поджариваем его, периодически разминая лопаткой, пока он не раскрошится на маленькие кусочки.
Помидоры нарежем небольшими кусочками. Если вам достались овощи с толстой шкуркой, их необходимо предварительно бланшировать. Добавляем томаты в сковороду, перемешиваем и оставляем на пару минут.
Когда мы отправили тушиться помидоры, сразу вслед за ними кидаем специи. Соль и молотый черный перец кладем по вкусу, также можно добавить и другие ингредиенты: базилик, французский травы, тимьян.
Шинкуем капусту, добавляем ее на сковороду и опять все перемешиваем. Туда же добавляем половину стакана воды, снова перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться.
После того как капуста потушилась, еще раз перемешиваем ее, опять накрываем и даем немного постоять. В это время нарезаем свежую зелень. Капусту открываем, посыпаем ею и красиво подаем.

Для молодого кочана достаточно 7-10 минут, чтобы блюдо получилось уверено тушеным, а если хотите сохранить структуру, то сократите время до 5 минут.
Зрелую капусту нужно тушить дольше, примерно 15 и 10 минут соответственно.

Теперь вы тоже знаете как потушить капусту с фаршем на сковороде, а мы желаем вам приятного аппетита!

Кухня — уникальная площадка для творчества, и если не бояться экспериментировать, можно создавать потрясающие композиции из обычных продуктов. Во многих случаях этот овощ просто незаменим, а рецептов, где ему отводится роль первой скрипки, не счесть в кухнях разных народов мира. Сегодня речь пойдёт только об одном блюде — капусте тушёной с фаршем — и вариантах его приготовления.

Кушанья из белокочанной красавицы вкусны и полезны. А если в них присутствуют мясо или грибы — получается ещё и сытно.

Так как тушить капусту с фаршем надо правильно, сначала — подсказка для молодых хозяюшек. У вас обязательно всё получится, если запомните эти советы:

Зимние сорта для тушения подходят идеально, подойдут и средние. А молодая — она не под запретом, конечно, но вы можете не уследить, и красивая соломка превратится в кашеобразную массу неаппетитного вида.
Если в конце готовки положить немного зелени, она придаст кушанью приятный аромат.
Вы хотите сократить время приготовления — нашинкованную капусту можно перед тушением посолить и слегка помять.
Специи и приправы, их аромат и пикантный вкус обогатят кушанье.

Тугие кочаны есть в каждом овощном магазинчике или специализированном отделе супермаркета, о рынках и говорить нечего. Возьмите экземпляр килограмма на полтора. В компанию к вилку вы без труда найдёте и необходимых «попутчиков». Потребуются по одной: морковка и луковка средних размеров. Для мясной составляющей будущего кулинарного шедевра возьмите пятьсот граммов любого фарша: птичьего, свиного, говяжьего или их смесь в пропорции по вашему вкусу, соль, растительное масло.

Если всё уже на столе — принимайтесь за дело:

С вилка снимите верхние листья, очистите корнеплоды.
Подготовьте все ингредиенты к встрече на плите: нашинкуйте капусту не слишком тонко, лук — мелкими кубиками. Морковь измельчите на тёрке для корейских салатов, но можно просто нарезать «вермишелькой».
В разогретую глубокую сковороду налейте растительное масло (подсолнечное, оливковое, кукурузное) и положите лук. Помешивая, дождитесь момента, когда белые кусочки станут прозрачными, и добавьте морковь. Пассеруйте на слабом огне минут пять.
Выложите фарш на овощную подушку и периодически его перемешивайте, разминая крупные комочки. Когда цвет мяса станет светлее, приходит время посолить, поперчить. Добавьте лавровый лист и приправы, если вы их любите.
Теперь пора в сковороду отправить капусту, перемешать всё и тушить под крышкой. Сколько времени белокочанная должна доходить до кондиции, точные указания не нужны: кто-то любит, чтобы она была твёрдой, и тушат минут десять, другие, наоборот, предпочитают помягче, и тогда капуста проходит термическую обработку полчаса и больше. Так что периодически придётся пробовать.
Удалите лавровый лист из сковороды — всё, что было нужно для блюда, он уже отдал.

Этот рецепт капусты тушёной с фаршем — самое что ни на есть летнее блюдо. И даже если вы начнёте его готовить зимой, по кухне разольются июльские ароматы. На то же количество основных компонентов возьмите дополнительно четыре средних томата и один крупный болгарский перец.

В обычном порядке пассеруются овощи и тушится фарш, все процессы такие, как и в классическом рецепте. Но в этом варианте, прежде чем положить в сковороду капусту, нужно сначала потушить минуты три превращённые в кубики помидоры и перец соломкой. И только потом солить, прибавлять специи и белокочанную нарезку. Домашним нравится пикантный кисло-сладкий вкус? Рецепт допускает сахарную добавку.

А если перед подачей вы решите посыпать капустную горку измельчённой зеленью — эффект путешествия в любимое время года будет полным.

Это просто находка для хозяйки. Получается вкусно, сытно и компактно: в одной посудине первое и второе объединились весьма удачно.

Лучше всего для приготовления такого угощения подойдут толстостенная кастрюля, казан или жаровня.

Набор продуктов, как и в классическом рецепте: полтора килограмма капусты, некрупные морковь и луковица, полкило фарша, соль, специи и масло для жарки. Но ко всему этому добавьте ещё шестьсот граммов картофеля, лучше разваристых сортов. Выполнить нужно несложные манипуляции с привычными продуктами, но результат получите фантастический:

На дно кастрюли налейте пять столовых ложек растительного масла, пассеруйте в нём лук до полупрозрачного состояния, затем добавьте морковь. Огонь сделайте слабым.
Через десять минут положите туда же мясо, перекрученное в мясорубке. Помешивая, тушите до готовности.
Очищенный и нарезанный крупными кубиками картофель заложите в кастрюлю. Влейте стакан воды.
Через десять минут добавьте капусту, соль и приправы, перемешайте и тушите ещё минут сорок.

У этого рецепта есть много вариантов: капуста может использоваться квашеная (тогда её лучше предварительно немного обжарить — получится вкуснее) или цветная.

А как вам идея с грибами? Такое блюдо подойдёт и для тех, кто постится. Стакан сухих грибов замочите на три часа в воде, отварите и затем мелко посеките или пропустите через мясорубку. Свежие шампиньоны или вешенки — граммов четыреста — ещё быстрее подготовить: их предварительно отваривать не нужно. Все остальные ингредиенты — по рецепту.

Если у вас есть такая замечательная помощница, приготовьте кушанье по этому рецепту. Результат порадует всех, а вкусное, душистое кушанье, возможно, станет одним из любимых.

Выберите вилок весом около килограмма. Кроме него, потребуются мясной фарш — половина килограмма, триста граммов шампиньонов, зубок чеснока, средних размеров луковица и морковь, двести миллилитров томатного сока. Соль, перец, по две веточки пряных растений (базилик, укроп, петрушка). Для пассировки — оливковое или подсолнечное масло.

Кухонная техника на то и создавалась, чтобы облегчить вашу работу в качестве домашнего повара. Вам придётся лишь немного ей помочь:

Сначала все овощи нарежьте: капусту потоньше, корнеплоды небольшими кубиками или брусочками, грибы пластинками.
В чашу кухонного прибора влейте три ложки масла, прогрейте его на режиме «Выпечка» и всыпьте измельчённые корнеплоды.
Через пятнадцать минут в мультиварку отправьте фарш, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.
Сверху уложите капусту с грибами.
Прибавьте мелко нарезанный зубчик чеснока и влейте томатный сок.
Установите режим «Тушение» часа на два с половиной. После выключения не спешите
открывать мультиварку: получится вкуснее, если блюду дать постоять ещё минут двадцать.

Если захотите, вам удастся создать свой неповторимый способ, как приготовить тушёную капусту с фаршем. Не бойтесь экспериментировать!

Простой, незамысловатый и очень вкусный рецепт на второе — тушеная капуста с фаршем. Это рецепт из моего детства, мы с бабушкой очень любили тушить самую разную капусту — свежую, квашеную, с фаршем, картошкой или просто так — было сытно и никогда не приедалось. Чтобы приготовить достаточное количество капусты с фаршем для всей семьи, нужно запастись глубокой и большой сковородой, потому как капуста — девушка объемная, и пока она потеряет свои объемы при тушении, нужно будет ее перемешивать, а в небольшой сковороде это будет весьма неудобно. Да и съедается данное блюдо с большой охотой, ведь оно диетическое и в нем совсем немного калорий. Пойдемте готовить вместе по рецепту с фото.

Чтобы приготовить тушеную капусту с фаршем нам понадобится:
— капуста — 1 средний вилок (примерно на 1,4 кг);
— фарш — 500гр.;
— морковь — 1 шт.;
— лук — 1 шт.;
— свежие помидоры или в собственном соку — 2 шт.;
— вода — 100 мл.;
— лавровый лист — 2 шт.;
— растительное масло — 3 ст.л.;
— соль и перец молотый — по вкусу.

Репчатый лук мелко порежем, а морковь — натрем на крупной терке. Мне очень понравилось резать лук таким вот небольшим ножом с волнистым лезвием — он самозатачивающийся и очень острый, им действительно удобно резать мелко лук, лезвие не соскакивает.

Капусту шинкуем достаточно тонко. Помидоры режем мелкими кубиками, если они свежие, а если в собственном соку — разминаем вилкой, вместе с жидкостью.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, затем обжариваем лук в течение 2-3 минут. Важно, чтобы лук дал свой аромат, тогда блюдо будет особенно вкусным. Затем выкладываем к луку фарш и обжариваем все вместе, разбивая лопаточкой комки фарша до небольших и постоянно помешивая фарш с луком. По времени — порядка 8-10 минут. Под конец добавляем соль и перец.

Теперь подошло время добавить морковь. Перемешиваем ее с фаршем, обжариваем и притушиваем в течение 5 минут примерно. Затем порциями выкладываем нашинкованную капусту. Выложили треть — перемешали, затем — еще треть — снова перемешали, дали потушиться и обмякнуть пару минут, а уже потом — оставшуюся часть капусты. Сверху солим, перчим по вкусу (довести блюдо до идеального вкуса можно будет в самом конце тушения, когда уже понятно — сколько жидкости из капусты испарится). Выкладываем сверху помидоры, лавровый лист и наливаем воду. У меня капуста была сочной, я добавила буквально 100 мл, если она суховата — добавьте больше, но учитывайте, что при тушении капуста даст свой сок.

Теперь снова накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться капусту с фаршем еще на 15 минут, периодически перемешивая. Мне нравится, когда капуста остается чуть хрустящей, в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений регулируйте время готовки. Вот какая капуста у меня получилась в итоге — золотистая от моркови и лука, очень вкусная и низкокалорийная, весьма полезный и диетический продукт.

Смотрите также другие рецепты вторых блюд с фото:
Диетические тефтели на пару Ленивые голубцы в духовке
Пикантные котлеты с овощами и булгуром Фарш с баклажанами

Традиционное блюдо на наших столах — вкусная тушеная капуста. Рецепт с фото показывает, что для тушения подходит капуста всех видов. Очень нежна тушеная пекинская капуста, например, утка тушеная с капустой. Нарядна тушеная цветная капуста: рецепты тушеная капуста с рисом и мясом, тушеная капуста с фаршем в мультиварке или тушеная капуста с кабачками это подтвердят. Рецепт тушеная молодая капуста, рецепт тушеная квашеная капуста по-немецки, рецепт свежая капуста, тушеная с грибами и так далее — вариантов того, как вкусно приготовить тушеную капусту очень много! Подробней про тушеную капусту .

Блюда из капусты → Капуста тушеная

Я хочу поделиться с Вами шикарным гарниром. А еще тушеная капуста — это вкусно и полезно. Пригодится девушкам, которые берегут фигуру.

Хороший гарнир к мясу. А также простое, дешевое блюдо в пост.

Это самый лучший рецепт тушеной капусты, из всех мною перепробованных. По этому рецепту давным-давно готовил капусту мой отец, судовой шеф-повар.

Рецепт тушёной капусты из детства! По этому рецепту готовили капусту в кафе и столовых, в школах и детских садах. Тушёная капуста с луком всегда может быть отличным гарниром или основным блюдом.

Этот рецепт – капуста с мясом – традиционен и всеми любим. Но и здесь есть нюансы, которые могут пригодится начинающему кулинару. Вот, например, свежая тушеная капуста с мясом – это пресновато, капуста квашеная тушеная с мясом – кисловато. Идеальный вариант – это их сочетание.

Наверное, каждый согласится, что самая любимая еда – простые, знакомые еще с детства блюда. Вот и тушеная капуста — сама по себе достаточно ординарная, а с сочными сосисками превращается в объедение.

В этом рецепте я предлагаю Вам приготовить вкусное и сытное овощное рагу из минимума продуктов.

Свежая белокочанная капуста тушеная с зеленью, морковью и луком послужит прекрасным гарниром и выручит в постные дни.

Тушим капусту с курицей дома.

Замечательно сочетается тушеная капуста с грибами. Рецепт использует свежую капусту, но можно заменить ее квашеной.

Лаханоризо — овощное блюдо греческой кухни. Это не что иное, как тушеная капуста с рисом. Подходит для постного стола, одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Все просто, вкусно и сытно!

Свежая и квашеная тушеная капуста с картошкой — это отличный гарнир к сосискам, сарделькам, мясу. А в пост — шикарное самостоятельное блюдо.

Сегодня я хочу предложить очень легкий в приготовлении рецепт. Это очень старое блюдо, возможно оно никого и не удивит, а может кто-то и узнает что-то новенькое. Основные его компоненты – это капуста и свинина. На мой взгляд, они создают идеальное сочетание.

Сегодня я предлагаю вам приготовить капусту, жаренную на сковороде. Рецепт очень прост.

Отличная закуска из лаваша и тушеной капусты. Если начинка готова, то необычная и сытная закуска получается очень быстро, можно сказать на скорую руку.

Бигос (бигус) — национальное второе блюдо всех славянских народов, которое готовится из капусты и мяса. Вариантов приготовления бигоса, как и борща, очень много — у каждой хозяйки разный рецепт.

Лаханоризо (или лоханоризо) — блюдо греческой кухни, рис с капустой, тушенные с кориандром и томатным соком. Представляю вашему вниманию постный рецепт этого блюда, но по желанию можно добавить мясо или копченые колбаски. Готовится лаханоризо довольно просто.

Предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт тушеной капусты с сосисками и картофелем.

Сытное, простое блюдо из подручных продуктов. Вы удивитесь, но капуста, тушенная с картошкой и сосисками, — очень популярное блюдо во многих странах мира.

Представляю вашему вниманию рецепт тушеной капусты с грибами, приготовленной в мультиварке. Это простое, полезное и вкусное блюдо. А еще капуста тушеная с грибами выручит в пост.

Полноценное обеденное блюдо для всей семьи — капуста, тушенная в томатном соке, с мясным фаршем и рисом. Этот рецепт капусты с фаршем и рисом можно назвать вариацией на тему ленивых голубцов в самом ленивом исполнении — готовка не отнимет у вас много сил, а вкус при этом останется на высоте!

Басма — узбекская фантастика! Сразу могу сказать, что это блюдо из мяса и овощей в готовке очень легкое, мороки с ним нет никакой, но необычайно вкусное на столе!

Полезное овощное блюдо, доступное для любого семейного бюджета — капустно-морковные котлеты. Рецепт его приготовления не слишком сложен — капусту и морковь тушат со сливками, добавляют яйца и манку и жарят котлеты в панировке из сухарей.

Со свиными ребрышками и фасолью капуста получается сытной и очень вкусной.

Легко и быстро можно приготовить тушеную капусту с грибами. Это блюдо из капусты — отличный гарнир, а также капуста с грибами может быть хорошей начинкой для пирожков или другой выпечки.

Нравится тушеная капуста? А с мясом? А с черносливом? Не пробовали? Напрасно. Это очень вкусно.

Простое и сытное блюдо из тушеной квашеной капусты, отварного риса, обжаренного мясного фарша и колбасы, уложенных слоями и запеченных в духовке. Это блюдо румынской кухни напоминает одновременно и бигус, и ленивые голубцы, что не удивительно — во многих национальных кухнях присутствуют схожие кулинарные идеи.

Её величество басма. Задача: накормить человек 10-12, не напрягаясь особо, и чтобы вкусно и оригинально:)

Ленивые голубцы — очень вкусное и сытное блюдо. Оно очень выручает, когда хочется голубцов, но на их приготовление не хватает времени.

Из белокочанной капусты можно приготовить много разнообразных и вкусных блюд. Предлагаем вам рецепт очень вкусного гарнира из белокочанной капусты — капуста, тушенная по-богемски, с беконом.

Не знаете, что приготовить на обед? А вот вам простой рецептик солянки из капусты с грибами и куриной грудкой:) Тушеная капуста — это не только вкусно, но и полезно! Готовить будем в мультиварке, это ускорит процесс приготовления:)

Нежные, ароматные, воздушные пирожки с капустной начинкой.

Сегодня готовлю заготовку из капусты на зиму. Она универсальна, её можно подавать как гарнир или использовать в качестве заправки первых блюд, таких как борщ или щи, а еще такая заготовка из капусты и овощей отлично подойдет в качестве начинки для пирожков. Зимой очень пригодится!

Холодной зимой с помощью такой нехитрой заготовки можно легко и быстро приготовить щи, солянку или ленивые голубцы. Можно использовать и как салат к какому-нибудь гарниру. Можно обойтись и без гарнира, и без заготовок, но тогда будет холодно и скучно.

Готовим очень вкусную говядину, тушенную с овощами, заправленную соевым соусом и кунжутом. Очень вкусное и простое блюдо как на праздничный стол, так и на каждый день. Обязательно попробуйте мясо по-японски! Мясо получается очень ароматным и вкусным. Уверяю, что это блюдо понравится всем членам вашей семьи!

Кислая капуста тушится в духовке с чесноком и черносливом. Тушеная кислая капуста с черносливом замечательный гарнир к мясу или птице.

Очень вкусные пирожки из дрожжевого теста, с начинкой из мяса и капусты. Готовятся корейские пирожки на пару. Пигоди — очень вкусная штука и не очень сильно калорийная.

Многие готовят и любят замечательно блюдо — тушеную капусту с колбасками. Предлагаю приготовить знакомое блюдо по-новому: с добавлением зеленой чечевицы. Вкус обычной тушеной капусты становится намного интереснее.

В постный жаркий день выручит тушеная капуста. Да не простая, а с грибами и молодым картофелем. Также это идеальный гарнир к мясу.

Приготовление этого блюда займет у вас не более 30 минут, причем сама готовка под силу любому начинающему кулинару. Так что, давайте вместе приготовим тушеную капусту по новому рецепту с неповторимым ароматом и вкусом, который точно сведет с ума любого мужчину.

Рецепт пирога с капустой, который я вам предлагаю, несложный, и очень вкусный!

Рецепт очень вкусных пирожков с капустой. В этих пирожках отличное сочетание тонкого, хрустящего теста и большого количества начинки из капусты. Такие быстрые пирожки-трубочки можно готовить во время поста, в любое другое время, просто так, а также на праздничный стол в качестве закуски. Советую приготовить!

Любите овощи? А мясо? Жаркое из курицы с баклажанами — вкусный обед для всей семьи.

Рецепт пирога из слоеного дрожжевого теста, с капустой и яйцами. Капуста — это всегда доступно и недорого, поэтому приготовить такой пирог не составит особого труда.

Капуста получается сладкой, так как тушится без добавления воды. Лучше всего использовать зимние, более плотные, сорта капусты.

Из кольраби можно приготовить вот такой нежный гарнир!

Совсем несложный рецепт тушеной капусты с множеством овощей. Сочно, вкусно и очень полезно. Блюдо без мяса, поэтому понравится вегетарианцам и постящимся.

Кабачки вкусны в любом виде. Чаще всего их жарят или запекают в духовке, но я рекомендую приготовить полезное и диетическое блюдо — тушеные кабачки с рисом. Готовить рис с кабачками и капустой будем в мультиварке, так как это значительно сэкономит время.

Вкусное блюдо из цветной капусты для любителей этого полезного овоща. Отличное овощное рагу.

Вкусное и сочное блюдо из краснокочанной капусты с куриным филе — вариант популярного чешского блюда.

Как готовить тушеную капусту? Перед тем, как сделать тушеную капусту, ее нужно нарезать. Белокочанную капусту шинкуют, а цветную разбирают на соцветия. После этого капусту, чуть приминая, закладывают в казан или кастрюлю с толстым дном. Тушеная капуста вкусна и сама по себе, но более сытна тушеная капуста с картошкой и мясом, тушеная капуста с колбасой, рецепт тушеная капуста с говядиной или тушеная капуста с тушенкой. Как приготовить тушеную капусту с мясом? Для этого сначала обжаривают кусочки мяса, а затем к нему добавляют капусту и тушат все вместе. Так готовится молодая капуста тушеная с колбасой, тушеная капуста с фаршем, рецепт свинина с тушеной капустой, тушеная капуста с ребрышками, тушеная квашеная капуста с мясом, тушеная капуста с курицей. Рецепт с фото описывает процесс во всех подробностях. Рецепт тушеной капусты с картошкой — еще один вкусный вариант того, как приготовить тушеную капусту. С картошкой хорошо сочетаются грибы, тушеная капуста с грибами шампиньонами и картофелем особенно вкусна. Ну а тем, кто любит посытнее, понравится тушеная капуста с картошкой и курицей. Картофель с капустой тушеный будет ароматнее, если приготовить блюдо в духовке.

Часто хозяйки задаются вопросом, как приготовить тушеную капусту в мультиварке. Действительно, такое приготовление тушеной капусты очень удобно, так как рецепт тушеной капусты в мультиварке позволяет приготовить особенно сочное и нежное блюдо без особых хлопот. Особенно популярна тушеная капуста в мультиварке с мясом. Рецепт тушеной капусты с мясом поможет приготовить сытный ужин для всей семьи. Тушеная капуста с мясом в мультиварке и тушеная капуста с курицей в мультиварке, тушеная капуста с картошкой в мультиварке и тушеная капуста с грибами в мультиварке, тушеная капуста с сосиской в мультиварке, тушеная капуста с колбасой в мультиварке, тушеная квашеная капуста в мультиварке, тушеная капуста с рисом в мультиварке, тушеная капуста со свининой в мультиварке… Как видите, рецептов много, и они очень разнообразны.

На нашем сайте вы найдете множество пошаговых инструкций того, как готовится вкусная цветная капуста: рецепт с фото капуста тушеная с сосиской, рецепт с фото тушеная капуста с мясом, рецепт с фото тушеная капуста в мультиварке, рецепт с фото тушеная капуста с картошкой, рецепт с фото капуста тушеная с фаршем, рецепт с фото капуста тушеная с грибами, рецепт с фото тушеная капуста с колбасой, рецепт с фото тушеная капуста по-польски, капуста тушеная с яйцом или даже тушеная капуста с фасолью.

Фарш – это своеобразная «палочка-выручалочка» на кухне. Имея в запасе измельченное мясо, можно быстренько состряпать котлеты, тефтели, фрикадельки, фаршированный перец, голубцы, макароны по-флотски или какое-нибудь другое блюдо. И уж тем более можно экспериментировать, создавая удачные вкусовые «тандемы» вроде быстрого бигуса. Тушеная капуста с фаршем – очень удобный вариант блюда: оно и готовится быстро, и не требует каких-нибудь экзотических компонентов. Все максимально просто! Смотрите очень вкусный рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

белокочанная капуста – ½ шт. среднего размера;
томатная паста – 2 ст.л. с верхом;
растительное масло для жарки;
репчатый лук – 1 шт. маленького размера или ½ большой луковицы;
морковь – ½ крупного размера;
соль – по вкусу;
мясной фарш – 350 г.

В нашем случае используется индюшиный фарш, но можно брать и другой: куриный, свиной, говяжий, ассорти… Фарш в любом случае приготовится одинаково быстро, ведь он состоит из измельченных кусочков мяса. Поставьте на огонь сковородку, налейте не ее дно растительное масло. Его можно использовать как рафинированное, так и «винтажное» – с настоящим подсолнечным запахом. Пока жир разогревается, нарежьте лук кубиками и поместите эти кусочки на сковороду. Традиционно тушеную капусту готовят с полукольцами лука, ведь кусочки такой формы напоминают основной компонент – нарезанную капусту. Но в нашем рецепте предлагаем более измельчить лук, чтобы кусочки больше подходили под мелкие фракции фарша.

Лук слишком зажаривать не нужно – максимум до прозрачности. Да и цель наша – приготовить быстрое блюдо, поэтому продукты должны отправляться на сковороду друг за другом. Поэтому следом за луком почистите морковь, натрите ее на крупной терке и поместите на сковородку. Перемешайте лук с морковью и обжаривайте их дальше вместе, без крышки.

Следующий ингредиент – сам фарш. Разложите ее поверх жарящихся овощей, аккуратно разделив ложкой на части. Затем все вместе перемешайте и дайте фаршу немного обжариться.

Ну и «база» этого блюда – капуста. Нарежьте ее тонкой соломкой и отправьте на сковороду. Перемешайте с другими ингредиентами и посолите блюдо.

В отдельной посудине (крупной чашке, миске или глубокой тарелке) разведите две ложки томатной пасты с 200 мл питьевой воды. Вылейте эту «томатную подливку» на сковороду с блюдом, размешайте и накройте крышкой. Тушите до полной готовности под крышкой, иногда размешивая блюдо. Если жидкость будет слишком быстро испаряться, долейте еще воды (на этот раз, без томатной пасты) и сделайте огонь меньшим. На тушение капусты с фаршем под крышкой уйдет примерно полчаса.

Капуста тушеная с фаршем готова! Это очень простое блюдо, не требующее каких-то особых приправ и больших затрат времени. «На выходе» вы получаете блюдо, комбинирующее белковый продукт с клетчаткой, а это очень ценно в диетическом питании.

Продукты, которые нам сегодня понадобятся:

небольшой кочан капусты – 1,3 килограмма;
мясной фарш – 350 грамм;
репчатый лук – 1 штука;
морковь – 1 штука.

Лук чистим от шелухи и нарезаем кубиком.

Морковь очищаем и трем на крупной терке. Ее также можно нашинковать корейской соломкой.

На сковороде разогреваем 4 столовых ложки растительного масла и выкладываем на нее фарш.

Обжариваем мясо до того момента, пока оно не станет рассыпчатым и не побелеет.

К мясной обжарке добавляем измельченный лук. Жарим все вместе еще пару минут.

Самое время добавить морковку.

Обжариваем фарш с овощами минут 5.

Через 10 минут капуста обмякнет и содержимое можно будет легко перемешать. Добавляем соль и закрываем крышку.

Тушим содержимое сковороды под крышкой еще минут 10 и выключаем огонь.

Тушеная капуста с фаршем выкладывается на порционные тарелки и присыпается свежей зеленью.

Идеально подходят для этого укроп, петрушка или зеленый лучок.

В 100 граммах этого блюда содержатся следующие вещества:

Белки – 3,01 грамм;
Жиры – 4,83 грамм;
Углеводы – 7,10 грамм.

Потребуются следующие компоненты:

Капуста белокочанная – 800 грамм;
Фарш мясной – 300 грамм;
Морковь – 1 штука;
Головка репчатого лука;
Растительное масло;
Немного соли и черного молотого перца;
Паприка.

Очищаем морковку от грязи и кожуры. Нарезаем ее в виде соломки;
С репчатого лука убирается шелуха, и режем его полукольцами;

Белокочанную капусту шинкуем на тонкую соломку;

Затем кладем к овощам мясной фарш. Готовим минут 5, пока мясо не станет светлого цвета;

Засыпаем ко всем ингредиентам нашинкованную капусту;

Убавляем огонь, все перемешиваем и тушим минут 10;

В конце снимаем с огня, выкладываем в тарелку и ставим на стол.

Один небольшой кочан капусты на 1 килограмм;
Мясной фарш смешанный – 300 грамм;
150 грамм моркови;
Репчатый лук на 200 грамм;
250 грамм риса;
Вода – 250 мл;
Растительное масло;
Немного соли.

Морковку, промываем, счищаем грязь со шкуркой и трем средней теркой;

Убираем с лука шкурку и рубим его на мелкие квадратики;

Ставим на огонь жаровню, наливаем растительное масло, прогреваем;

Далее засыпаем в жаровню кусочки лука и обжариваем еще минут 5-7;

Вилок капусты чистим от плохих листочков и режем тонкими полосками или небольшими кубиками;

Затем сверху кладем рис, а сверху риса — зажарку из фарша и овощной нарезки;

Накрываем все крышкой и ставим на плиту на медленный огонь. Готовим все в течение часа;

После часа открываем, пробуем на вкус, если рис мягкий, то блюдо готово и его нужно снять с плиты;

В капусту с рисом и фаршем можно положить небольшое количество сливок, вкус от этого станет намного лучше.

1-1,5 килограмма белокочанной капусты;
Полкило картошки;
Полкило мяса;
Репчатый лук – 1 штука;
Морковка – 250 грамм;
Растительное масло;
Немного соли и черного молотого перца.

Переходим к приготовлению:

Кусок мяса моем и режем средними кусочками. Пропускаем их через мясорубку до состояния фарша;

С лука снимаем шелуху и режем соломкой;

Наливаем в жаровню или казанок немного растительного масла высыпаем туда лук и прожариваем минуты 3-4;

Морковь промываем, удираем шкурку и лишнюю грязь. Протираем ее крупной теркой;

С клубней картофеля убираем шкурку, моем и режем кубиками;

Засыпаем кусочки моркови к фаршу с луком, перемешиваем и зажариваем пару минут;

Затем засыпаем кубики картофеля, смешиваем и тушим минут 7;

Далее с капусты чистим плохие листья и рубим ее на тонкие полоски;

Перекладываем соломку капусты к фаршу с картофелем, при необходимости подсаливаем и перемешиваем;

Накрываем казанок крышкой и оставляем готовиться на небольшом огне приблизительно минут 40;

В конце блюдо приправляем специями и настаиваем минут 20.

Какие ингредиенты нужно приобрести:

Капуста свежая – 700 грамм;
250 грамм мясного фарша;
Одна луковица;
Морковка – 150 грамм;
Один перчик болгарский;
3 чесночного стебля;
Томатная паста – 1 большая ложка;
Растительное масло;
1 большая ложка сахарного песка;
Щепотка соли и черного молотого перца.

Луковицу чистим от шелухи и режем средними кубиками;

В мультиварку выливаем немного растительного масла, ставим режим «Выпечка» и прогреваем;

На разогретое масло высыпаем кусочки лука и прожариваем;

Далее вкладываем туда мясной фарш и готовим пару минут. Перемешиваем деревянной лопаткой;

Морковку промываем, очищаем шкурку и трем крупной теркой. Кладем в мультиварку к остальным компонентам;

Стебли чеснока разрезаем на средние кусочки и помещаем в мультиварочную емкость;

Капусту очищаем от ненужных листьев. Шинкуем тонкой соломкой и засыпаем к фаршу;

Выбираем программу «Тушение» и готовим приблизительно 40 минут;

Как только прозвучит сигнал, все хорошо смешиваем и оставляем настаиваться 20 минут.

Заварные блины на молоке получаются очень мягкими и нежными. Узнайте как правильно приготовить.

А вы знаете как быстро варить красную фасоль? Читайте чем полезен продукт и где его используют.

Капуста белокочанная – 1-1,5 кг;
500 грамм мясного фарша;
300 грамм шампиньонов;
Морковка – 1 штука;
Одна луковица;
200 мл томатного сока;
Растительное масло;
Одна чесночная долька;
Душистый черный перец – 5 горошин;
Немного соли;
Петрушка, базилик, укроп – 5-6 веточек.

Морковку чистим от шкурки, грязи и разрезаем на небольшие кубики;

С луковицы убираем кожуру и режем на мелкие квадратики;

В мультиварочную чашку заливаем растительное масло, ставим режим «Выпечка» и прогреваем;

На разогретое масло высыпаем овощную нарезку и обжариваем в течение 15 минут;

Тем временем капусту шинкуем на тонкую соломку;

Грибы промываем и режем в виде пластинок;

Выкладываем в мультиварку к зажарке мясной фарш и перемешиваем лопаткой;

Далее засыпаем соломку капусты вместе с кусочками грибов;

Заливаем все соком томата и выставляем режим «Тушение»;

Тушим все в течение 2,5 часов под закрытой крышкой;

Как только прозвучит звуковой сигнал, выключаем, оставляем настаиваться в течение 20 минут.

Компоненты для приготовления:

Кочан цветной капусты;
400 грамм куриного фарша;
Один клубень картофеля;
2 луковицы;
Помидоры в томатном соке – 1 банка;
4 большие ложки сухой смеси карри;
Перчик чили – 1 штука;
200 грамм свежего зеленого горошка;
Растительное масло;
Немного соли.

Кочан цветной капусты промываем, разделяем соцветия;
С лука снимаем шкурку и мелко рубим ножом;
Ставим на плиту металлическую емкость с толстыми стенками, наливаем растительное масло и прогреваем;
На раскаленное масло засыпаем луковые кусочки и обжариваем минут 5;
Клубни картошки чистим от шкурки и разрезаем средними дольками;
Выкладываем картофель к луку, присыпаем сухой смесью карри и перемешиваем;
Затем добавляем туда куриный фарш, солим и смешиваем;
Через 15 минут заливаем все томатным соком, вкладываем нарезанные томаты, соцветия цветной капусты, зеленый горошек;
Добавляем мелко порубленный перец чили и подсаливаем;
Тушим все до готовности капусты, примерно через 15-20 минут она должна стать мягкой;
Готовое блюдо настаивается 15-20 и подается вместе с отварным рисом.

Полкилограмма капусты;
Кабачок – 1 штука;
Мясной фарш – 250 грамм;
Лук – 1 головка;
Помидор – 1 штука;
Растительное масло;
Немного соли и перца.

Капусту режем соломкой и обжариваем на растительном масле, на сильном огне в около 5 минут. Постоянно перемешиваем;
С луковицы снимаем шелуху и режем на небольшие кубики;
На отдельную сковороду наливаем масло, засыпаем лук с фаршем и прожариваем, постоянно перемешиваем;
С помидора снимаем шкурку и режем кубиками;
Кабачок очищаем от шкурки и вынимаем семечки. Разрезаем его на кубики;
Морковь чистим и трем средней теркой;
Овощную нарезку помещаем в кастрюлю, добавляем туда капусту и обжаренный фарш с луком;
Наливаем 150 мл воды и готовим в течение 30-40 минут;
Готовое блюдо должно постоять 20 минут и затем подаем на стол.

Капусту следует использовать твердую, зимнюю. Молодая — может развариться и превратиться в кашу;
Во время тушения можно добавить пару веточек зелени, они придадут приятный аромат;
Перед приготовлением порезанную капусту следует посолить и хорошенько помять. Это придаст сочность, и она быстрее приготовится;
Также в блюдо можно добавлять специи и приправы, они придадут аромат и пикантный вкус.

Не забудьте приправить все специями и зеленью, от этого ваша капуста получится еще лучше и вкуснее.

источник