Как тушить краснокочанную капусту с яблоками

Здравствуйте, дорогие читатели сайта «Pro Vkusnyashki»!

Иногда появляется желание приготовить что-то яркое, вкусное и легкое. Если настал день, когда Вас посетил подобный душевный порыв, это блюдо заслуживает внимания на все сто.

Кулинарное изделие, у меня лично, вызывает ассоциацию с карнавалом, с его яркими красками и весельем. Дополняется это великолепие слегка сладковатым и немного кисловатым вкусом яблока.

Небольшие трудности возникли с приобретением основного ингредиента, краснокочанной капусты. В маленьких магазинах она продается крайне редко, поэтому советую сразу идти в большие универсамы.

Со всем остальным, в том числе и с самим приготовлением, сложностей не возникнет точно. Рецепт очень простой, не требует наличия больших навыков и опыта, к тому же я постаралась рассказать все очень обстоятельно.

А теперь предлагаю приступить к кулинарному творчеству и приготовить наш полезный и вкусный шедевр…

Время приготовления: 30-40 мин.

Количество порций: 6 порций (1,5 кг) .

Капуста краснокочанная — 1 кг.
Яблоки кисло-сладкие — 400 г.
Лук репчатый — 70 г.
Уксус яблочный — 20 мл (1 ст.л).
Вода — 120 мл (1/2 ст).
Сахар — 20-30 г (1-2 ст.л).
Соль — 8 г (1 ч.л).
Масло подсолнечное для жарки — 20-30 мл (2-3 ст.л).
Специи универсальные — 2-3 г (1/4 ч.л).

Подготовим ингредиенты. Яблоки моем и очищаем от кожуры, с лука убираем шелуху, с капусты снимаем верхние листья.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.

Обжариваем овощ на раскаленной сковороде с маслом около 2-3 мин, на среднем огне, до золотистого цвета.

Тем временем тонко шинкуем капусту.

Добавляем красный овощ в сковороду к луку, тушим ингредиенты вместе на среднем огне до мягкости капусты, периодически помешивая, около 10 мин.

Теперь нужно удалить из яблок сердцевину, а их мякоть нарезать средним кубиком.

Добавляем фрукты в сковороду.

Следом вливаем в посуду воду (1/2 ст) и яблочный уксус (1 ст.л).

Туда же отправляем сахар (1-2 ст.л), соль (1 ч.л) и специи (1/4 ч.л). Перемешиваем ингредиенты до однородности.

Тушим капусту в течение 20 мин, сначала без крышки до тех пор, пока не выветрится уксус (5-10 мин), затем с ней для более равномерного прогрева содержимого посуды.

В итоге Вы получите очень вкусное блюдо, которое может быть использовано, как в горячем виде в качестве гарнира, так и в холодном, представляя собой закуску.

источник

Есть традиционные национальные блюда, любимые блюда, а бывают и такие, которые сочетают в себе обе характеристики. Пожалуй, именно к последним и относится рецепт тушеной краснокочанной капусты с яблоками. Эта вкусная капуста считается традиционным блюдом фламандской кухни.

Фламандцы, жители северной части Бельгии, говорящие на нидерландском языке, называют такие простые и вкусные блюда boerenkost (бурэнкост), что в дословном переводе звучит как «пища фермеров», или же на литературном языке это означает «простая домашняя еда». К категории таких простых блюд также относят стумп. Именно тушеная капуста, приготовленная по традиционному рецепту, является излюбленным овощным гарниром у многих жителей Бельгии в осенне-зимний период. Стоит заметить, что такая капуста относится и к одним из любимых блюд детей, ведь она им нравится своим сладким вкусом и насыщенным фиолетовым цветом. И даже местные рестораны, с их кулинарной утонченностью, в сезон краснокочанной капусты включают изысканные варианты приготовления этого полезного овоща в свои меню.

О полезности этого вида капусты было известно тысячи лет назад, особенно она была любима древними римлянами и кельтами. В Древнем Риме капусту высоко ценили за ее целебные свойства, нередко ее называли «доктором бедных». Именно римляне первыми решили использовать капусту не только в целебных целях, но и как продукт питания. Наиболее широкое распространение краснокочанная капуста получила намного позже, уже в конце 19 века. В таких странах Северной Европы как Бельгия, Нидерланды и Германия, этот сорт капусты стал довольно популярным, благодаря своей пищевой ценности, относительной легкости культивирования, небольшой стоимости и возможности долгого хранения. Если хотите узнать больше о полезных свойствах капусты, прочитайте наш короткий обзор в этой статье.

На днях моя юная гурманка, которой в конце месяца исполнится 5 лет, за ужином официально внесла в список своих любимых блюд эту вкусную тушеную капусту по традиционному фламандскому рецепту. Как же не радоваться маме, когда ребенок любит простую домашнюю еду: вкусную, питательную и полезную. Краснокочанная капуста с яблоками отлично сочетается с жареными колбасками или домашними котлетами. Кстати, это блюдо порадует и любителей дичи. Контрастность сладкого и кислого позволит распробовать новые сочетания и оригинальные послевкусия, а насыщенный фиолетовый цвет разукрасит привычные цветовые гаммы ваших блюд.

Перед тем как поделиться с вами рецептом приготовления вкусной краснокочанной капусты, откроем секрет из области лайфхак (популярное направления, которое объединяет различные советы о том, как упростить и облегчить жизнь). Капуста, приготовленная по этому рецепту, прекрасно поддается заморозке: наполните плотно закрывающийся пищевой контейнер готовой капустой и храните в морозильной камере до трех месяцев. А вот про секреты, относящиеся к приготовлению, читайте в примечаниях к рецепту.

источник

Продолжаю уничтожать яблоки и раздавать долги. Кто-то у меня с неделю назад спрашивал про рецепты с красной капустой. Сегодня я даю один новый. Он простой до безобразия, но капуста получается очень и очень вкусной — она хороша даже сама по себе. Кроме того, в процессе уничтожения блюда было подмечено, что она очень хорошо сочетается с блюдами типа «стир-фрай» — очень хорошо оттеняет сладость и/или остроту соуса.

Мелко рубим лук. В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, периодически помешивая, до полупрозрачного состояния, около 4-5 минут.

Пока жарится лук, шинкуем капусту.

Добавляем ее к обжаренному луку и жарим, помешивая, пока капуста не станет мягкой и не пустит сок.

Добавляем уксус, соль, сахар и воду, кладем нарезанные кубиками яблоки.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости капусты, около 20 минут.

источник

Краснокочанная капуста — очень яркий и вкусный овощ. О её пользе чего только не сказано! Её советуют включать в своё меню тем, кто хочет подольше сохранять свою красоту и молодость, а кроме того, она полезна для сосудов и помогает защищаться от радиации.

Зимние сорта капусты часто бывают слишком плотными и жёсткими для салата. Я предлагаю Вашему вниманию вкусный рецепт тушёной краснокочанной капусты. Блюдо получается очень красивым, с кисло-сладким вкусом. Такая капуста будет прекрасным дополнением к мясным блюдам, особенно хорошо сочетается она со свининой или жареными колбасками.

Краснокочанную капусту очистите от покровных листьев, ополосните и нашинкуйте. Слегка сбрызните измельчённую капусту лимонным соком (лимонный сок нужен, чтобы капуста при тушении сохранила красивый цвет).

Яблоки вымойте, удалите сердцевину с семенами и нарежьте небольшими дольками.

Курагу и чернослив промойте, ошпарьте кипятком и нарежьте небольшими кусочками.

В глубокой сковороде разогрейте смесь масел. Выложите в сковороду нашинкованную краснокочанную капусту с лимонным соком и тушите на небольшом огне под крышкой минут 5-10.

Добавьте в сковороду к капусте яблоки и сухофрукты.

Приправьте блюдо корицей и душистым перцем. Добавьте по вкусу соль и сахар.

Перемешайте и тушите под крышкой ещё 10-15 минут до готовности капусты.

Красивый, вкусный и ароматный гарнир готов!

источник

Среди сортов капусты наиболее популярна у нас белокочанная капуста, но имеет место быть еще и краснокочанная капуста. Краснокочанная капуста отличается от белокочанной меньшим размером и цветом – она имеет темно-фиолетовый оттенок. Она лучше хранится и менее боится вредителей. Обычно она используется в свежем виде в салатах, а также широко применяется в маринованном виде.
Вкус у нее немного горьковатый, пикантный за счет содержания антоцианов – веществ, как раз и дающих фиолетовую окраску. Они способствуют укреплению стенок сосудов, повышению упругости капилляров и предотвращению белокровия. Благодаря содержанию фитонцидов красная капуста препятствует развитию туберкулеза. Кроме того, красная капуста способствует выведению из организма, прежде всего из печени, многих вредных веществ. Так что, как видите, краснокочанная капуста не только вкусна, но и исключительно полезна.

Ее можно и тушить, так же как белокочанную, правда, при тепловой обработке она теряет свой красивый фиолетовый цвет и становится грязновато-синей, однако вкус при этом не страдает. Несмотря на несколько непривычный вид, блюда из красной капусты не только полезны, но и вкусны.
Сегодня предлагаем попробовать красную капусту, тушенную с яблоками.

Чтобы приготовить красную капусту, тушенную с яблоками, вам потребуется:

половинка кочана красной капусты
1 красное яблоко
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст.л. черносмородинового варенья
2 ст.л. уксуса
2 ст.л. масла оливкового
щепотка специй
1 ст.л. сахара
100 мл воды
соль по вкусу

Как приготовить красную капусту, тушенную с яблоками:

1. Капусту шинкуем тонко.
2. Лук режем полукольцами.
3. Яблоко режем дольками, предварительно удалив сердцевину.
4. Чеснок нарезаем тонкими пластинками.
5. На сковороду наливаем масло и выкладываем лук, чеснок и капусту на 2-3 минуты для обжарки.
6. Добавляем сахар, уксус и воду, закрываем крышкой и тушим.
7. Добавляем яблоко, варенье и соль, все перемешиваем и оставляем на медленном огне на 20-30 минут.
8. По окончании тушения посыпаем специями, все перемешиваем и снимаем с огня. Даем настояться минут 15-20 и подаем к столу.

источник

Капуста, тушенная с яблоками – удивительно простое, но вкусное и полезное блюдо.

Для приготовления потребуется:

полкило капусты краснокочанной;
два яблока;
половина стакана бульона (лучше взять мясной);
сметана, сливочное масло или маргарин, петрушка;
сахар, соль, перец – пряности берите на свое усмотрение.

Процесс приготовления состоит из нескольких простых шагов:

Капуста здесь главный компонент – начните с нее. Тонко ее нашинкуйте, выложите на сковородку, влейте к ней процеженный горячий мясной бульон. Добавьте кусочек масла или маргарина. Тут же приправьте капусту выбранными пряностями. Поставьте в духовку и тушите минут пятьдесят при средней температуре.
Промойте яблоки, очистите от кожуры, удалите сердцевины, порежьте ломтиками. Смешайте с готовой капустой, добавьте сахар и верните посуду в духовку. Тушите капусту уже с яблоками полчаса.
Достаньте емкость с блюдом, добавьте примерно пять столовых ложек сметаны, поставьте назад в духовку для прогрева (достаточно пяти минут уже при выключенной духовке).

Украсьте готовое блюдо измельченной петрушкой, подавайте к столу незамедлительно. В остывшем виде еда уже не такая ароматная. Кстати, тушеная капуста с яблоками может послужить и начинкой для пирогов и пирожков.

Приятной трапезы! И не забудьте заглянуть в раздел Блюда для ленивых, там вас ждут простые, но вкусные рецепты.

источник

Масло сливочное — 2 ст. л.

Капуста красная — средний 1 кочан

Лук репчатый — 1 шт.

Яблоки — с терпким вкусом 2 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Гвоздика — 2 шт.

Уксус — красный винный 3 ст. л.

Сахар коричневый — 1 ст. л.

Вино красное — 100 мл

Корица — 1 щепотка

Орех мускатный — 1 щепотка

Соль — по вкусу

Перец молотый — по вкусу

Кисло-сладкий гарнир, который великолепно сочетается с курицей, индейкой или свининой.

Отличный вариант лёгкого и полезного гарнира к мясным блюдам на ужин. Вкусное завершение дня!

С кочана капусты удалить коричневые или увядшие листья.

Разрезать кочан пополам, удалить кочерыжку. Ещё раз разрезать каждую половинку пополам, нашинковать капусту тонкими полосками.

Смешать красный винный уксус с красным вином.

Растопить масло, добавить лук, корицу, лавровый лист и гвоздику.

Обжарить лук до мягкости (около 5 минут).

Добавить капусту и влить смесь с красным вином.

Добавить коричневый сахар. Если вы любите более сладкий вариант, сахара можно добавить 2 столовых ложки.

Хорошо перемешать. Довести вино до кипения, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут.

Пока тушится капуста, очистить яблоко от кожуры, удалить сердцевину, нарезать мякоть кубиками.

Добавить яблоки к капусте (через 15 минут после начала тушения). Накрыть крышкой и тушить ещё 45 минут на слабом огне.

Добавить соль, перец и мускатный орех.

Для меня кулинария – это и каждодневное приготовление самых обычных блюд, и кулинарный поиск, и повод научиться чему-то. Я очень люблю смотреть кулинарные книги, читать необычные рецепты, просто любоваться фотографиями.

В каждой семье есть свои фирменные салаты, торты, какие-нибудь песочные крендели или вишнёвые наливки. Почему же не поделиться всей этой вкуснятиной? Пусть другие тоже попробуют себя в роли шеф-повара!

источник

Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне — тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости. Изучайте!

Сливочное масло — 2 Ст. ложки
Чеснок — 2 Зубчика
Лук — 1/2 Штуки
Яблоко зеленое — 1 Штука
Красная капуста (кочан) — 1 Штука
Молотая гвоздика — 1/4 Чайных ложки
Яблочный уксус — 2 Чайных ложки
Вода — 2 Чайных ложки
Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 4

Пожалуйста, введите символы с картинки

Спасибо большое за рецепт! Готовлю по нему уже в третий раз. Я нашла тот рецепт, который искала! Именно такую капусту мы ели в Праге и именно её я готовлю теперь на гарнир к свиным ребрышкам в пиве)))! Спасибо — ещё раз!

Приготовила! Очень вкусно! Только 2 ч л волы маловато))) И добавила немножко сахара, как советовали в комментариях. Очень понравилось!Благодарю за рецепт.

Спасибо за рецепт! Готовила уже не раз — очень нравится!

Спасибо за рецепт. Отличный гарнир к утке.

добавляется сахар для придания блюду специфического вкуса и аромата.

Пункт третий, третье слово. Будьте внимательны 🙂

источник

Чтобы приготовить красную капусту, тушенную с яблоками, вам потребуется:

Как приготовить красную капусту, тушенную с яблоками:

источник

Традиционная на шведском рождественском столе сладкая капуста. Подаётся в качестве гарнира к ветчине и другим мясным блюдам.

Яблоко — 2 шт
Вода — 300 мл
Уксус (бальзамический) — 2 ст. л.
Гвоздика (в бутонах) — 5 шт
Корица (в палочках) — 1 шт
Соль — 1,5 ч. л.
Сироп сахарный (тёмный) — 0,5 стак.
Капуста краснокочанная — 600 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Яблоки нарезать кубиками.

Поместить все ингредиенты в широкую кастрюлю и тушить под крышкой 30 минут, время от времени помешивая. Хотя я и продержала на огне 40 минут, капуста сохранила упругость, и результат мне понравился. Здесь надо упомянуть, что существует множество вариантов этого рецепта, различающихся набором специй и временем тушения от 30 до 90 минут, так что испортить здесь что-либо сложно.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

9 января 2014 года Тома Медова # (автор рецепта)

10 января 2014 года Тома Медова # (автор рецепта)

29 декабря 2013 года DIALux #

28 декабря 2013 года Дайяна #

4 января 2014 года Тома Медова # (автор рецепта)

28 декабря 2013 года Таш #

28 декабря 2013 года Хаврошечка #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Очень вкусная ароматная капусточка! Обычно подается в качестве гарнира к запеченному или жареному мясу.

Капуста краснокочанная — 1 шт
Яблоко — 1-2 шт
Вино красное сухое — 150 г
Уксус (виноградный) — 1-2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Грудинка (копченая) — 50 г
Специи (соль, перец)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Замариновать нарезанную капусту и яблоко в вине и уксусе на
2 часа (посолить, поперчить).

Лук и грудинку мелко нарезать,

Добавить капусту и тушить 30 мин. на маленьком огне с закрытой крышкой, периодически помешивая.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

15 декабря 2009 года Adria #

18 декабря 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

4 апреля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

3 апреля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

источник

Рецепты на каждый день, готовим просто и вкусно!

Красная капуста тушеная с яблоками. Рецепт простой до безобразия, попробуйте обязательно!

Уверяю вас, красная капуста тушеная с яблоками великолепно смотрится на праздничном столе. Это блюдо можно подавать как гарнир к мясным блюдам, хотя и как основное — оно замечательно. В этом блюде достаточно много полезных веществ, само же приготовление уверен не вызовет затруднений. Рекомендую, попробуйте обязательно приготовить…

Чтобы приготовить такое блюдо вам потребуется следующее:

краснокочанная капуста — 0,6 кг.;
лучок репка — половинка луковицы;
яблочко — одно кислое;
маслице виноградной косточки — три большие ложки;
уксус — 1 ст. ложка винного;
красное вино — 100 мл.;
лавровый лист 1 штучка;
бульон овощной — 50 мл.;
сок апельсиновый — 50 мл.;
перец на вкус;
соль мелкая на вкус.

И так, приступим! Начинаем с капусты, тоненько по шинкуем её.
Затем берём чистим и мелко порежем яблочко и лучок.
Далее берём сковородку с высокими бортиками, наливаем маслице виноградной косточки, ставим на плиту и разогреваем.
Далее выкладываем в сковородку капусту, яблочко и лучок.
А теперь добавляем в сковородку вино, апельсиновый сок, лавровый лист, всё хорошо размешиваем и тушим порядка 5 минут.
Осталось в капусту влить овощной бульон и винный уксус, что мы и делаем. Затем перчим, солим и размешиваем.
В общем-то почти всё, теперь только тушим под крышкой на малом огне около часа (не менее), как только капуста станет мягкой — процесс завершен.

Новые рецепты на канале Яндекс Дзен

источник

Тушёная красная капуста с яблоками прекрасно дополняет мясо, особенно свинину. Это прекрасный гарнир к жареной корейке или свиным котлетам на косточке. Тушить красную капусту надо на медленном огне, чтобы сохранить ее сладковатый вкус.

Ингредиенты

1 небольшой кочан красной капусты;
1 луковица;
1 яблоко;
1 зубчик чеснока;
1/3 ст. красного вина;
30 г сливочного масла;
1 ст.л. уксуса (столового или из красного вина);
¼ ч.л. молотой гвоздики;
¼ ч.л. сухого или 1 ст.л. свежего резаного шалфея.

Приготовление

Капусту нашинковать. Яблоки порезать на небольшие кусочки.

Лук, чеснок мелко порезать и обжарить на масле до размягчения.

Сложите в кастрюлю красную капусту, яблоко, лук и чеснок, добавьте вино, ½ ст. воды, уксус и приправы. Посолите и поперчите.

Закройте кастрюлю крышкой и тушите капусту на очень слабом огне 30-35 мин. А затем откройте крышку и 5 минут потушите на сильном огне, чтобы выпарились излишки жидкости.

Тушёная красная капуста подаётся с мясом, отличным дополнением станет жареная корейка.

источник

✽БЛЮДО ВЫХОДНОГО ДНЯ✽ (6)
✽ВСЕ ПРО ЕДУ (567)
ЗАПЕКАНКИ (12)
ЗЕЛЕНЬ,ПРИПРАВЫ. (14)
КРУПЫ,ПАСТА. (8)
КУЛИНАРНЫЕ НОВОСТИ,ИСТОРИИ,ФАКТЫ. (48)
КУХОННАЯ УТВАРЬ,ПОСУДА ДЛЯ КУХНИ (4)
МЯСО,ПТИЦА. (66)
НАПИТКИ (55)
НАЦИОНАЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ КУХНИ (25)
ОВОЩИ,ФРУКТЫ,ГРИБЫ,ОРЕХИ. (36)
ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ(ВЕГЕТАРИАНСКИЕ,ПОСТНЫЕ,ДИЕТИЧЕС (96)
РЫБА,МОРЕПРОДУКТЫ. (92)
СЕРВИРОВКА СТОЛА,УКРАШЕНИЯ БЛЮД. (16)
СОУСЫ,МАРИНАДЫ,БУЛЬОНЫ,КРЕМЫ. (80)
СЫР,ТВОРОГ,МОЛОКО. (25)
ТЕСТО (28)
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПРОДУКТОВ (6)
✽ВЫПЕЧКА,ДЕСЕРТЫ,ЗАПЕКАНКИ (526)
ДЕСЕРТЫ (104)
ЗАПЕКАНКИ СЛАДКИЕ (10)
КЕКСЫ,РУЛЕТЫ,ПЕЧЕНЬЕ (94)
ПИРОГИ,ПИРОЖКИ,ПИЦЦА (100)
СЛАДКИЕ ПИРОГИ,БЛИНЫ (104)
ТОРТЫ,ПИРОЖНЫЕ (88)
ХЛЕБ,БУЛОЧКИ (33)
✽ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ,МИКРОВОЛНОВКЕ. (75)
✽ЖУРНАЛЫ КУЛИНАРНЫЕ (6)
✽ЗАГОТОВКИ «В ПОГРЕБОК. » (171)
✽КУХНЯ АЗИИ И ВОСТОКА (228)
АРАБСКАЯ КУХНЯ (13)
ВЬЕТНАМСКАЯ КУХНЯ (5)
ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ (21)
ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ (22)
КАЗАХСКАЯ КУХНЯ (10)
КИТАЙСКАЯ КУХНЯ (34)
КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ (15)
ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ (5)
ТАЙСКАЯ КУХНЯ (21)
ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ (15)
УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ (30)
ЯПОНСКАЯ КУХНЯ (27)
✽КУХНЯ АМЕРИКИ (72)
АМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ (27)
ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ. (28)
ЮЖНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ (2)
✽КУХНЯ АФРИКИ (5)
✽КУХНЯ ЕВРОПЫ (1035)
АНГЛИЙСКАЯ КУХНЯ (24)
БАШКИРСКАЯ КУХНЯ (8)
БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ (21)
БЕЛЬГИЙСКАЯ КУХНЯ (5)
БОЛГАРСКАЯ КУХНЯ (18)
ВЕНГЕРСКАЯ КУХНЯ (21)
ГОЛЛАНДСКАЯ КУХНЯ (11)
ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ (33)
ИСПАНСКАЯ КУХНЯ (40)
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ (123)
ЛИТОВСКАЯ КУХНЯ (8)
МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ (15)
НЕМЕЦКАЯ КУХНЯ (41)
НОРВЕЖСКАЯ КУХНЯ (14)
ПОЛЬСКАЯ КУХНЯ (21)
ПОРТУГАЛЬСКАЯ КУХНЯ (7)
РУМЫНСКАЯ КУХНЯ (10)
РУССКАЯ КУХНЯ (319)
СТАРОРУССКАЯ КУХНЯ,КУХНЯ СССР (31)
ТАТАРСКАЯ КУХНЯ (20)
УКРАИНСКАЯ КУХНЯ (39)
ФИНСКАЯ КУХНЯ (14)
ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ (84)
ЧЕШСКАЯ КУХНЯ (8)
ШВЕДСКАЯ КУХНЯ (22)
ШВЕЙЦАРСКАЯ КУХНЯ (8)
ШОТЛАНДСКАЯ КУХНЯ (7)
✽КУХНЯ КАВКАЗА (104)
АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ (10)
АРМЯНСКАЯ КУХНЯ (16)
ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ (54)
✽МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ (8)
✽МАСТЕР КЛАСС ОТ ШЕФ ПОВАРА И КУЛИНАРА (98)
ДЖЕЙМИ ОЛИВЕР (1)
АЛЕКСАНДР СЕЛЕЗНЕВ (1)
СТАЛИК ХАНКИШИЕВ (8)
ЮЛИЯ ВЫСОЦКАЯ (2)
✽МЕНЮ НА ПРАЗДНИК (355)
8 МАРТА,23 ФЕВРАЛЯ,ДЕНЬ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА (13)
ВЕЛИКИЙ ПОСТ,ПАСХА (69)
ЗАКУСКИ,ЗАЛИВНОЕ (131)
МАСЛЕНИЦА (15)
НОВЫЙ ГОД,РОЖДЕСТВО (50)
САЛАТЫ (98)
✽МОИМ ЧИТАТЕЛЯМ! (15)
✽ПРОДУКТЫ И БЛЮДА ПО СЕЗОНУ (104)
ВЕСНА (11)
ЗИМА (26)
ЛЕТО (62)
ОСЕНЬ (29)
✽РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ (22)
✽РЕЦЕПТЫ ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА (9)
✽ЭКОНОМНАЯ ХОЗЯЙКА (8)

ЛюдаМила69 все записи автора Ингредиенты к рецепту:
2 разрезанных на 4 части маленьких кочана красной капусты
1 очищенная и нарезанная тонкими полукольцами головка репчатого лука
6 очищенных от кожицы и сердцевины и нарезанных ломтиками яблок сорта Макинтош
1/2 ст. коричневого сахара (плотно утрамбовать)
3 ч. л. соли
Перец по вкусу
1/2 ст. красного винного уксуса
2 ст. куриного бульона Приготовление блюда по рецепту:
В форму для запекания положите капусту, лук и яблоки. В кастрюле смешайте сахар, соль, перец, красный винный уксус и куриный бульон. Нагревайте, пока сахар не растворится.

Вылейте жидкость на капустную смесь. Накройте и запекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение часа, пока капуста не станет мягкой.

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

источник

Краснокочанную капусту очистите от покровных листьев, ополосните и нашинкуйте. Слегка сбрызните измельчённую капусту лимонным соком лимонный сок нужен, чтобы капуста при тушении сохранила красивый цвет).

Яблоки вымойте, удалите сердцевину с семенами и нарежьте небольшими дольками.

Курагу и чернослив промойте, ошпарьте кипятком и нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте в сковороду к капусте яблоки и сухофрукты.

Приправьте блюдо корицей и душистым перцем. Добавьте по вкусу соль и сахар.

Перемешайте и тушите под крышкой ещё 10-15 минут до готовности капусты.

Красивый, вкусный и ароматный гарнир готов!

Приятного аппетита!

источник

капуста красная — 1 кг
лук репчатый (красный или желтый) — 1 шт.
яблоко (кисловатое) — 4 шт.
маргарин — 2 ст.л.
сахар — 1-2 ст.л.
перец ямайский — 5 шт.
гвоздика — 8 бутонов гвоздика — высушенные цветочные бутоны гвоздичного дерева семейства миртовых. Характерно большое содержание эфи. » href=»/dictionary/195/gvozdika.shtml»>
винный уксус или лимонный сок — 3 ст.л.
соль — по вкусу.

Чтобы приготовить Тушеная красная капуста с яблоками (Rodkal) необходимо.

Традиционный рождественский гарнир к ветчине, который, в принципе, употребляют не только в Рождество. Консервированная капуста продается на каждом углу, но разве она может сравниться с домашней! Приготовленное осенью блюдо может храниться в замороженном виде в течение полугода.

Удалить кочерыжку и мелко порезать капусту. Из яблок достать серединки, очистить от кожицы и мелко порезать. Нагреть жир в большой кастрюле и поместить туда яблоки, капусту и резаный лук. Посолить, добавить уксус и специи. Тушить на медленном огне в течение часа, периодически помешивая. Подавать горячим.

средний бал: 0.00
голосов: 0

источник

Красная капуста является разновидностью белокочанной капусты, но содержит в 2 раза больше полезных веществ, чем белокочанная. Она богата различными витаминами, содержит белки, клетчатку, ферменты. А готовят ее также, как и белокочанную. Она широко используется в различных салатах, ее можно тушить, варить, квасить, мариновать. Сегодня я хочу познакомить вас с рецептом приготовления тушеной красной капусты с яблоком. В результате получается очень вкусный и полезный гарнир. Надеюсь, вам понравится это блюдо, и вы включите красную капусту в свой рацион.

Нарезать красную капусту небольшими кусочками.

На сковороду налить растительное масло и обжарить мелко нарезанный репчатый лук.

Затем к луку добавить капусту и обжаривать 10 минут.

Приготовить лимон и выжать из него сок.

В капусту добавить нарезанное яблоко, выжатый лимонный сок, сахар, соль, черный молотый перец. Закрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

Красную капусту, тушеную с яблоком, можно употреблять, как самостоятельное блюдо. А можно добавить сардельку или кусок мяса, и тоже будет замечательно! Это блюдо можно есть и в горячем виде в качестве гарнира, и в холодном, как салат. Выбирайте сами! Блюдо в любом виде получается очень вкусным!

Наслаждайтесь красной капустой, тушеной с яблоком! Приятного аппетита!

источник

Почти 30 лет назад муж служил в Германии, тогда часто в гаштете ели подобное блюдо, недавно наткнулась на этот рецепт и повторила забытый рецепт молодости. Клюквенный соус d’arbo очень сочетаем с этой капустой.

Капуста краснокочанная (средний вилок) — 1/2 вилок
Лук красный — 1 шт
Масло сливочное — 100 г
Уксус (красного вина) — 2 ст. л.
Перец душистый (свежемолотый)
Перец черный (свежемолотый)
Лист лавровый — 1 шт
Соль
Вода — 100 мл
Зелень (украшение)
Соус (клюквенный d’arbo ) — 2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Лук (я брала красный) моем, чистим, нарезаем полукольцами.

Краснокочанную капусту шинкуем тонкими полосками.

Нагреваем сковороду, кладём сливочное масло.

Слегка обжариваем на масле лук.

Добавляем шинкованную капусту. Перемешиваем.

Обжариваем около 5 минут.

Добавляем уксус красного вина. Перемешиваем.

Берём клюквенный соус d’arbo.

Добавляем клюквенный соус d’arbo к тушёной капусте.

Добавляем по вкусу соль, свежемолотые душистый и чёрный перец, лавровый лист. Перемешиваем.

Наливаем в капусту полстакана воды, перемешиваем, тушим 20 минут на медленном огне при закрытой крышке.

Эта капуста очень сочетаема с немецкими сосисками и уткой. Впрочем, она подходит как гарнир к любому мясу.
Можно есть как горячей, так и холодной.
Приятного аппетита!