Как тушить капусту с горошком

Вкусная, необычная и ароматная получается капуста, приготовленная по этому рецепту и по мотивам индийской кухни. Если вы любитель ароматных пряных приправ, вам это блюдо наверняка придется по вкусу.

Капуста белокочанная 1 Килограмм
Горошек зеленый 300 Грамм
Помидоры 300-400 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 4 Зубчика
Имбирь свежий 20 Грамм
Паста чили 1 Ст. ложка
Тмин 1 Чайная ложка
Кориандр 2 Чайных ложки
Куркума 1 Чайная ложка
Гарам масала 2 Чайных ложки
Амчур 1 Чайная ложка
Семена горчицы черной 1-2 Чайных ложек
Соль 2/3 Чайных ложки
по вкусу
Растительное масло 75 Миллилитров

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем семена кориандра и горчицы, пока не начнут потрескивать. Затем добавляем натертый имбирь, измельченный чеснок и мелко нарезанный лук.

И обжариваем, не забывая помешивать, до золотистого цвета лука.

Добавим мелко нашинкованную и посыпанную солью капусту. Готовим минут 10, помешиваем.

Добавим пасту чили, амчару, куркуму и гарам масалу. Перемешиваем и тушим капусту еще минут 10 на небольшом огне.

Теперь добавим измельченные помидоры. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим минут 10.

источник

Для приготовления чудесного блюда, о котором я расскажу сегодня, вам не понадобится тратиться на дорогие продукты, штудировать поваренные книги и часами простаивать у плиты! Согласитесь, что все вышеперечисленное немаловажно для всех современных хозяюшек! Ну, а кроме всего прочего, капуста тушеная с зеленым горошком – это блюдо, которое просто поражает своим богатым, насыщенным вкусом, восхитительным ароматом и очень аппетитным внешним видом! Я предлагаю вам максимально быстрый и удобный вариант приготовления такого прекрасного обеда в микроволновой печи. Вы же можете потушить капусточку на обычной плите или в духовом шкафу. В любом случае блюдо получится очень и очень вкусным!

Чтобы приготовить капусту тушеную с зеленым горошком, вам понадобится:

капуста – ½ кочана
куриный окорочок – 1 шт.
картофель – 3 шт.
замороженный зеленый горошек – 160 г
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
вода – 200 мл
томатная паста – 70 г
подсолнечное масло – 120 мл
лавровый лист – 1 шт.
черный перец горошком – 5-6 шт.
соль – по вкусу

Как приготовить капусту тушеную с зеленым горошком:

1. Замороженный зеленый горошек извлечь из холодильника, поместить в мисочку и оставить при комнатной температуре до полного оттаивания. Для того, чтобы ускорить процесс, можно разморозить горошек с помощью специальной программы микроволновой печи.
2. Большой куриный окорочок хорошенько вымыть под проточной водой. Отделить мясо от костей, удалить кожу и хрящи. Нарезать курятину небольшими кусочками.
3. Половинку среднего по размеру кочана капусты очистить от верхних листьев и нашинковать тонкой соломкой. Для нарезки овоща можно использовать кухонный комбайн, специальную терку или обычный острый нож.
4. Картофель почистить, вымыть, нарезать кубиками средней величины.
5. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать маленькими кубиками, репчатый лук мелко порубить ножом.
6. Зубчик чеснока очистить от шелухи и натереть на мелкой терке.
7. Томатную пасту переложить в небольшую миску и развести теплой кипяченой водой.
8. В казане, сотейнике или большой сковороде с толстым дном разогреть подсолнечное масло.
9. Выложить в казан кубики картофеля и кусочки курятины. Периодически помешивая, обжарить мясо и корнеплод до легкого зарумянивания.
10. К обжаренным ингредиентам добавить морковь, репчатый лук и зеленый горошек. Перемешать массу и, не забывая помешивать, обжарить все еще в течение 5 минут.
11. Выложить в казан с овощами и мясом нашинкованную белокочанную капусту. Посолить блюдо по вкусу, перемешать и продолжить готовить (обжаривать) еще минут 5.
12. Снять сковороду с огня. Переложить обжаренную мясоовощную массу в большую форму, предназначенную для приготовления пищи в микроволновой печи.
13. Влить в форму с кушаньем разведенную водой томатную пасту, положить горошины черного перца. Перемешать блюдо, накрыть крышкой, поместить в микроволновку и готовить в течение 15 минут при мощности печи в 800 Вт.
14. Через четверть часа извлечь кушанье из микроволновки, перемешать, снова поместить в печь и готовить еще 10 минут при мощности 600 Вт.
15. Добавить в тушеную капусту измельченный чеснок и лавровый лист, перемешать кушанье, накрыть крышкой и оставить в выключенной микроволновой печи на 5-10 минут.
16. Готовую капусту тушеную с зеленым горошком разложить в порционные тарелки и подать на стол.

В процессе приготовления вы можете заменить окорочок нежным куриным филе или постной свининой. Само собой, что достойной альтернативой замороженному горошку может послужить консервированный. Однако такой продукт следует добавлять в блюдо не в начале приготовления, а ближе к его завершению. Капуста тушеная с зеленым горошком будет выглядеть еще аппетитнее, если перед подачей на стол украсить каждую порцию кушанья мелко нарезанной свежей зеленью укропа или петрушки.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

источник

Это блюдо отлично подойдет на ужин – в нем минимум калорий.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	64 ккал
Белков:	2 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	7 гр
Б/Ж/У:	15 / 31 / 54
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 45 мин

Включаем мультиварку, выбираем программу «жарка» и наливаем в чашу немного масла. Лук режем кубиками, морковь – соломкой. Выкладываем овощи в чашу и, помешивая, слегка обжариваем.

Капусту тонко шинкуем (лучше использовать специальную шинковку для овощей, тогда блюдо будет нежнее) и закладываем ее в чашу.

Добавляем соль, молотый перец, любимые приправы, зеленый горошек (размораживать не надо), томатную пасту и подливаем немного теплой кипяченой воды.Все ингредиенты в чаше перемешиваем. Выбираем программу «Тушение» либо «Выпечка», время приготовления около 30 минут (зависит от мощности мультиварки и объема продуктов). Через указанное время попробовать блюдо и, при необходимости, продлить работу еще на 10 минут. Раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита

источник

Время приготовления:35 мин
Количество порций: 6
Тип блюда: Овощные
Кухня: Русская
Сложность:Для новичка

Ингредиенты:

белокочанная капуста – полкочана (1 кг);
морковь – 1 шт. (60 г);
зелёный горошек-200 г;
растительное масло – 2 ст. л.;
сливочное масло – 60 г;
соль — по вкусу.

Тушёную капусту с морковью и зеленым горошком в мультиварке вы приготовите за 35 минут. Количество порций – 6-8.

Подготовьте продукты по списку для тушения капусты. Первым делом включите мультиварку в режиме «Жарка» на 15 минут, чтобы она успела прогреться. Пока прогревается мультиварка, подготовьте к тушению капусту и морковь. Капусту (1 кг) зачистите от верхних листьев, с моркови снимите тонкий слой кожуры (удобно для этого использовать овощечистку). Капусту тонко нашинкуйте широким острым ножом, морковь натрите на тёрке крупно. Посолите. Капусту с морковью перетрите с солью, чтобы она стала мягкой. На подготовку ингредиентов у вас ушло около 5 – 7 минут. Мультиварка уже прогрелась, влейте в неё пару ложек растительного масла и загрузите капусту. В режиме «Жарка», при открытой крышке, помешивая капусту силиконовой лопаткой, обжарьте её в течение 8 – 10 мин. За 1 — 2 минуты до окончания жарки (на дисплее видно оставшееся время), добавьте 60 г сливочного масла. Дождитесь, когда масло растает, смешайте капусту с маслом, добавьте 200 г зелёного горошка. Его даже не нужно размораживать. Это хорошо, что он замороженный, потому что свежий горох за 30 минут тушения размякнет и может превратиться в кашу, а замороженный, сначала оттает, и время его тепловой обработки немного сократится, в результате, горошек останется целым и зелёным. Смешайте капусту с горохом. Переключите мультиварку в режим «Тушение», закройте и заблокируйте крышку, нажмите кнопку «Старт». В этом режиме время тушения задаётся автоматически — 30 мин. Через полчаса тушёная капуста с зелёным горошком в мультиварке будет готова. Вот так, используя мультиварку любого производителя, быстро и без особых хлопот вы приготовили вкусный обед или ужин.

На заметку:

Капусту можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясному, рыбному блюду.

источник

Чтобы приготовить капусту тушеную с зеленым горошком, вам понадобится:

Как приготовить капусту тушеную с зеленым горошком:

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

источник

Нежным консервированным зеленым горошком обожают полакомиться если не все, то многие из нас! А любите ли вы готовить блюда с добавлением сушеного гороха? Думаю, что вкус аппетитного горохового супчика с копченостями знаком всем… Однако это ведь далеко не единственное кушанье, в котором можно найти применение замечательной бобовой культуре! Одним из моих недавних кулинарных приобретений, если можно так сказать, стал замечательный рецепт капусты тушеной с горохом и картофелем. Вот уж не думала, что вкус этого рагу окажется настолько потрясающим! Настоятельно рекомендую попробовать его и вам!

Чтобы приготовить капусту тушеную с горохом и картофелем, вам понадобится:

капуста – 1/3 кочана
сушеный горох – ¼ ст.
картофель – 4-5 шт.
помидор – 1 шт.
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
свежий укроп
подсолнечное масло
черный молотый перец
соль

Как приготовить капусту тушеную с горохом и картофелем:

1. Сушеный горох перебрать, поместить в мисочку, залить водой и оставить на ночь (или на несколько часов).
2. Часть небольшого кочана капусты очистить от верхних листьев, кочерыжку вырезать. С помощью острого ножа, специальной терки или кухонного комбайна нашинковать капусту тонкой соломкой.
3. Картофель почистить, вымыть, нарезать кубиками или брусочками средней величины.
4. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой, репчатый лук мелко порубить ножом.
5. Помидор вымыть, опустить на 30 секунд в кипяток, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
6. В казане хорошо разогреть подсолнечное масло.
7. Выложить в казан с разогретым маслом репчатый лук и морковь. Периодически помешивая, обжарить овощи до полуготовности.
8. К обжаренным овощам добавить нашинкованную белокочанную капусту и предварительно замоченный горох. Посолить овощи с горохом по вкусу и залить водой так, чтобы жидкость чуть покрывала кушанье.
9. Накрыть казан крышкой и готовить (тушить) кушанье в течение 20 минут.
10. Когда горох начнет становиться мягче, переложить в казан картофель. Если есть необходимость, следует долить в кушанье еще немного воды.
11. Чеснок очистить от шелухи и измельчить. Свежий укроп хорошенько промыть и мелко нарезать.
12. За 5-7 минут до окончания приготовления, добавить в казан с овощами и горохом нарезанные помидоры, измельченный чеснок, свежий укроп и черный молотый перец по вкусу. Перемешать кушанье.
13. Через 5 минут убрать казан с плиты и дать блюду настояться под закрытой крышкой в течение 10 минут.
14. Готовое кушанье разложить в порционные тарелки и подать на стол.

Капуста тушеная с горохом и картофелем получается очень сытной и вкусной. Однако вы можете сделать блюдо более насыщенным, добавив в него кубики отварного куриного филе, постной свинины или говядины. Для того, чтобы подчеркнуть восхитительный аромат данного кушанья, используйте любые специи и приправы на свой вкус. Я рекомендую добавить в капусту немного молотой зиры, сушеного базилика или орегано, лавровый лист, несколько горошин душистого перца. Естественно, что свежий укроп можно смело заменить петрушкой, сельдереем или зеленым луком.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

источник

Капуста тушеная с горошком и грибами – это отличное кушанье, которое придется по душе абсолютно всем! И те, кто соблюдает диету, и те, кто держит пост, и те, кто любит вкусно покушать и не ограничивает себя в еде, не смогут отказать себе в удовольствии полакомиться этим аппетитным блюдом. А отказывать и нет смысла! Сочные овощи, нежное мясо и ароматные грибочки не только восхитительно вкусны, но и полезны! Обожаю это замечательное блюдо и настоятельно рекомендую попробовать его и вам!

Чтобы приготовить капусту тушеную с горошком и грибами, вам понадобится:

капуста белокочанная – 1,5 кг
постная свинина – 300 г
шампиньоны – 300 г
консервированный зеленый горошек – 1 банка
томатная паста – 1 ст. л.
подсолнечное масло – 1-2 ст. л.
лавровый лист – 2 шт.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить капусту тушеную с горошком и грибами:

1. Кочан капусты очистить от верхних листьев и разрезать на половины, кочерыжку удалить. С помощью острого ножа, специальной терки или кухонного комбайна нашинковать капусту соломкой средней величины.
2. Подготовленную капусту переложить в казан, добавить 1 ст. воды, лавровый лист. Накрыть казан крышкой и тушить капусту на маленьком огне.
3. Кусочек постной свинины вымыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажных полотенец и нарезать небольшими кубиками. Выложить мясо в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить до золотистой корочки.
4. Обжаренную свинину переложить в казан с капустой, перемешать все и продолжить тушить.
5. Шампиньоны перебрать, промыть, обсушить и нарезать ломтиками. Выложить грибы в ту же сковороду, где готовилось мясо, и, периодически помешивая, обжарить до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить шампиньоны по вкусу, перемешать и отправить в казан с капустой и свининой.
6. Добавить в кушанье большую ложку томатной пасты, снова перемешать все ингредиенты и продолжить готовить до мягкости капусты и мяса.
7. За 5 минут до окончания приготовления добавить в блюдо баночку консервированного зеленого горошка (жидкость слить!) и специи по вкусу.
8. Выключить огонь под казаном и дать капусте настояться в течение 5-10 минут.
9. Готовое кушанье разложить в порционные тарелки и сразу же подать на стол.

Для приготовления капусты по данному рецепту вы можете использовать не только постную свинину, но и говядину или куриное филе. Кроме этого, консервированный зеленый горошек можно заменить замороженным или свежим, однако в таком случае следует добавить его не в конце приготовления, а чуть раньше. Отличной альтернативой шампиньонам послужат замороженные опята. Перед подачей на стол украсьте каждую порцию тушеной капусты веточками свежей зелени.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

источник

Модератор: Модераторы

Room » Пн апр 23, 2012 7:01 pm

Ингредиенты:
1,5 кг. Капусты (лучше свежей)
300 гр. мяса (Курица, свинина, говядина. )
1 банка консервированного горошка
1 ст. л. (с горкой) томатной пасты
1-2 ст. л. растительного масла
1-2 лавровых листа
соль, перец, сахар, лимонная кислота по вкусу.

Приготовление:
Капусту по шинковать как нравится, сложить в кастрюлю, добавить 1 ст. воды, лавровый лист и тушить. Мясо порезать кусочками и обжарить на растительном масле. Переложить в кастрюлю с капустой и добавить томатную пасту.Перемешать все. Пушить до готовности капусты. В конце добавить горошек, специи по вкусу. Потушить 5 минут.

Приятного аппетита.

МАТИЛЬДА09 » Чт апр 26, 2012 4:00 pm

Room » Чт апр 26, 2012 4:11 pm

МАТИЛЬДА09 » Чт апр 26, 2012 4:14 pm

Room » Чт апр 26, 2012 4:15 pm

ЗЕМЛЯНИЧКА+++++++ » Сб авг 11, 2012 5:41 pm

Room » Вс авг 12, 2012 12:42 pm

OlgaL » Чт дек 06, 2012 8:01 am

Room » Пт дек 07, 2012 8:33 pm

OlgaL » Пн дек 17, 2012 8:06 am

Room » Ср дек 19, 2012 7:01 pm

OlgaL » Вт мар 19, 2013 7:50 am

Room » Вт мар 19, 2013 3:05 pm

tusya » Чт сен 05, 2013 4:35 am

Room » Чт сен 05, 2013 8:02 am

источник

Нам очень жаль, но запросы, поступившие с вашего IP-адреса, похожи на автоматические. По этой причине мы вынуждены временно заблокировать доступ к поиску.

Чтобы продолжить поиск, пожалуйста, введите символы с картинки в поле ввода и нажмите «Отправить».

В вашем браузере отключены файлы cookies. Яндекс не сможет запомнить вас и правильно идентифицировать в дальнейшем. Чтобы включить cookies, воспользуйтесь советами на странице нашей Помощи.

Возможно, автоматические запросы принадлежат не вам, а другому пользователю, выходящему в сеть с одного с вами IP-адреса. Вам необходимо один раз ввести символы в форму, после чего мы запомним вас и сможем отличать от других пользователей, выходящих с данного IP. В этом случае страница с капчей не будет беспокоить вас довольно долго.

Возможно, в вашем браузере установлены дополнения, которые могут задавать автоматические запросы к поиску. В этом случае рекомендуем вам отключить их.

Также возможно, что ваш компьютер заражен вирусной программой, использующей его для сбора информации. Может быть, вам стоит проверить систему на наличие вирусов.

Если у вас возникли проблемы или вы хотите задать вопрос нашей службе поддержки, пожалуйста, воспользуйтесь формой обратной связи.

Если автоматические запросы действительно поступают с вашего компьютера, и вы об этом знаете (например, вам по роду деятельности необходимо отправлять Яндексу подобные запросы), рекомендуем воспользоваться специально разработанным для этих целей сервисом Яндекс.XML.

источник

Чтобы приготовить капусту тушеную с горошком и грибами, вам понадобится:

Как приготовить капусту тушеную с горошком и грибами:

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

источник

Традиционная капуста с горохом принадлежит к тем кушаньям, которые помалу отходят в историю. Кажется еще совсем недавно наши бабушки и родители не представляли себе жизни без этого сытного и непритязательного блюда.

Количество порций: 6

Горох залить кипятком, добавить лавровый лист и оставить на 1 час. После поставить на огонь, добавить воды и варить до мягкости.
Капусту отжать, промыть водой, снова отжать и нарезать. Залить горячей водой (около 500 мл.) и варить на медленном огне до мягкости.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. К горячей капусте добавить вареный горох и лук вместе с маслом, на котором его жарили. Добавить соль и перец по вкусу, проварить несколько минут. Если капуста не очень кислая, добавить, отжатый ранее сок из капусты.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

17 ноября 2016 года АленкаВ # (автор рецепта)

11 мая 2015 года АленкаВ # (автор рецепта)

9 мая 2015 года АленкаВ # (автор рецепта)

8 мая 2015 года АленкаВ # (автор рецепта)

7 мая 2015 года АленкаВ # (автор рецепта)

8 мая 2015 года АленкаВ # (автор рецепта)

7 мая 2015 года АленкаВ # (автор рецепта)

6 мая 2015 года Жанночкин # (модератор)

7 мая 2015 года АленкаВ # (автор рецепта)

8 мая 2015 года АленкаВ # (автор рецепта)

6 мая 2015 года АленкаВ # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Этот салат невероятно сытный, благодаря сыру и яйцам, и очень нежный. Готовится он в течении 20 минут и вкусный ужин уже на столе!

Ингредиенты:

Капуста – 0,5 кочана
Консервированный зеленый горошек – 0,5 банки
Сыр плавленый или твердый – 100 г
Яйца – 3 шт.
Зеленый чеснок – 1 пучок
Соль, перец – по вкусу

Пошаговое приготовление рецепта с фото:

Капуста натирается на крупную терку. Слегка подсаливается и отжимается, чтобы дала сок. И тут же ее кладут на сковороду в разогретое масло.

Уже после этого капуста хорошо просаливается и перчится. Жарится она не долго – до приятного аромата.

Натирается на крупную терку плавленый сырок и смешивается с горошком. Можно брать и любой твердый сыр.

Яйца отвариваются и крупно нарезаются. Все вместе хорошо перемешивается.

Капусту нужно остудить. Если добавить ее в салат горячей или слишком теплой, начнет плавиться сырок и тогда салат превратиться во что-то целое, что нужно будет нарезать ножом. И потому, только тогда, когда остынет капуста, ее добавляют к остальным ингредиентам и хорошо перемешивают.

В этот салат не нужно добавлять никакой соус. Достаточно того масла, которое впитала капуста. Вместе с ее соком, масло хорошо пропитает салат и сделает его невероятно нежным.

Добавляем зелень молодого чеснока, украшаем листочками петрушки, и можно подавать на стол.

Приятного всем аппетита!

Большую часть времени дома женщина проводит на кухне. Конечно, в современном мире, можно встретить семьи, которые привыкли питаться в кафе и ресторанах, а дома только разогревают полуфабрикаты. Это печальное зрелище. Во-первых, о качестве и полезности полуфабрикатов говорить не стоит, все и так знают, что там больше вредного чем полезного. Еда в кафе более разнообразна, но не всегда можно быть уверенным, что для ее приготовления использовались свежие и качественные продукты. Поэтому лучше потратить часть своего времени, но проявить любовь и заботу о своей семье. Ведь можно найти массу вкусных и интересных рецептов, на приготовление которых будет затрачиваться не так уж и много времени.

Например, салат с тушеной капустой и горошком. Очень оригинальное блюдо. Мы привыкли есть тушенную капусту в качестве гарнира, а тут предлагается немножко другое звучание этого любимого овоща. Такое блюдо может выступать в роли легкого обеда или ужина, или дополнить меню. Готовится все очень быстро и просто. Ингредиенты все доступные, поэтому это очень бюджетный рецепт. Он, наверняка, удивит всех ваших домочадцев и обязательно придется им по вкусу. Плавленый сырок можно заменить любым другим, например, обычным твердым Российским. Вкусно получается и с рассольными сырами, особенно с брынзой.

Очень важно использовать только настоящий плавленый или твердый сыр, а не его, более дешевый заменитель. Выбирая плавленый, обратите пристальное внимание на его упаковку и состав.

Упаковка должна быть целостной, не поврежденной. В местах повреждения образуется плесень.
Если заметили надпись «сырный продукт», то значит производитель заменил жиры животного происхождения на растительные. Это ухудшает вкус продукта, поэтому очень часто используют различные добавки, чтобы сделать сырок вкуснее.
Срок годности не должен быть завышенным. Если указано, что продукт храниться 6 месяцев, значит, в его составе присутствуют консерванты.

Выбирая твердый сыр, обращайте внимание на его цвет и «глазки».

Цвет должен быть равномерным по всей головке.
«Глазки» должны быть расположены также равномерно, не скапливаться ни в центре, ни по краям. Это говорит о нарушении технологии производства.
Заветренные и подсушенные уголки, говорят о том, что товар давно залежался на прилавке. От его покупки лучше отказаться.

Чтобы капуста получилась вкусной, сочной и ароматной, при жарке можно добавить любимые специи, мелконашинкованный лук или чеснок. Можно протушить капусту с добавлением томатной пасты, соуса или кетчупа. Любители острого, могут добавить красный острый перец.

источник

Время приготовления: 60 мин.

Капуста белокочанная (треть небольшого вилка),

замоченный горох (половина стакана),

картофель (штуки 4-5 средние),

морковь и лук (небольшие),

соль и перец по вкусу,

растительное масло (пара столовых ложек рафинированного и пара нерафинированного ароматного),

вода (по необходимости)

1. Зубчик чеснока мелко режем. Капусту шинкуем, морковь и лук можно натереть или нашинковать. Помидор освободить от кожицы (не обязательно) и некрупно порезать.

2. В казане или толстостенной кастрюле нагреваем немного растительного масла, опускаем в него чеснок, немного обжариваем, затем добавляем лук, морковь и капусту, солим, слегка притушиваем, засыпаем горох и заливаем все водой (чтобы она немного закрывала овощи с горохом). Тушим под крышкой на медленном огне до полуготовности гороха. Это около 20 минут.

3. Нарезаем довольно крупно картофель, мелко крошим зелень зелень. Добавляем картофель и по необходимости немного воды. Тушим практически до готовности картофеля, затем добавляем помидоры и зелень. Тушим минут 5.

4. Подаем со свежей зеленью и ароматным перцем крупного помола + с добавлением 1 столовой ложки ароматного масла. Мы обычно используем для этого подсолнечное нерафинированное.

Нам нравится сочетание картофеля и гороха. Обычно готовлю гороховицу и к ней картофель размятый, отварной или запеченный в шкуре.

Тушеные овощи (капуста, зеленый горошек, болгарский) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 67,5 %, бэта-каротином — 68,7 %, витамином B6 — 12,1 %, витамином C — 38,1 %, витамином E — 15,9 %, витамином K — 34,6 %, калием — 12,2 %, кобальтом — 25 %, марганцем — 11,9 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Чтобы приготовить капусту тушеную с зеленым горошком, вам понадобится :

Как приготовить капусту тушеную с зеленым горошком :

источник