Меню Рубрики

Как солить помидоры с горчицей видео

Все знают, что томаты являются питательными и очень полезными овощами, в которых имеется многое из того, что нужно человеческому организму: минеральные вещества, витамины. Желательно употреблять их круглый год. А как это сделать? Благодаря консервации и засолке овощей на зиму. В холодную зимнюю пору соленые томаты популярны не менее, чем летом – свежие. Поэтому всем будет интересно узнать, как можно приготовить помидоры с горчицей холодным способом.

С каким удовольствием вы будете кушать зимой малосольные помидоры, сделанные по данному рецепту, к тому же, наверное, самому простому. Необходимые ингредиенты: десять литров холодной воды, кипяченой или очищенной, два стакана песка сахарного, стакан соли, пол-литра 9% уксуса, 15 таблеток ацетилсалициловой кислоты, столовая ложка сухой горчицы на трехлитровую банку, помидоры, хрен, перец горький, чеснок, укроп.

Тем, кто не хочет и зимой расставаться с вкусными и сочными томатами, пригодится следующий рецепт. Воспользовавшись им, вы поднимете себе настроение поздним морозным вечером, разнообразив свои зимние блюда. И пополните организм полезными веществами, запас которых немного истощился. Вам понадобятся мелкие или средние плоды, которые созревают посреди лета – в июле. Готовим помидоры с горчицей на зиму. В первую очередь их нужно перебрать, подпорченные, мятые, битые – удалить, так как они не подходят для засолки. Таким способом в России традиционно солят в бочках или банках. Так что тщательно промываем томаты и укладываем в выбранную тару.

Почему популярен именно холодный способ? А потому, что при нем готовые овощи имеют натуральный вид, не плесневеют, остаются целыми и без морщин. И рассол будет почти полностью прозрачным, разве что самую малость, из-за частиц микрофлоры, может помутнеть. Раньше, кстати, помидоры в банках с горчицей не готовили. Это все фантазии уже наших хозяек. Существуют разные способы готовить рассол и добавлять горчицу. Основные из них – холодное и горячее консервирование. Второй вариант особо от традиционного маринования томатов не отличается, а вот первый – простой и оригинальный способ попробовать соленые помидоры с горчицей. Вариант холодной засолки, как уже говорилось, выгоднее и тем, что можно использовать даже сильно спелые овощи, они не полопаются и сохранят свой презентабельный вид. Ниже дан еще один из рецептов, как приготовить помидоры с горчицей холодным способом.

Нам понадобятся: томаты – 2,5 кг, вода – полтора литра, соль – полторы ложки столовые, песок сахарный – три ложки, перец – десять горошин, гвоздика – 5 штук, лист лавровый – четыре штуки, порошок горчичный – чайная ложка, по желанию – базилик, укроп, листы хрена, вишни и смородины. Рекомендуется заранее стерилизовать приготовленные банки и крышки, так как холодный рассол будет заливаться в такую же холодную консервацию.

Убираем хвостик у отобранных помидоров и хорошо моем. Укладываем в банку, перемешивая с пряностями: укропом, листами вишни, смородины и другими. Можете добавить острый перец или чеснок, если ваша семья любит острое, но смотрите, не переборщите. При горячей засолке томаты нужно было бы несколько раз заливать приготовленным горячим маринадом и добавить ложку горчицы в самом конце. Мы же готовим помидоры с горчицей холодным способом, поэтому делаем следующее. В кипящую воду добавляем сахар и соль, лист лавровый и горошинки перца.

Сколько нужно овощей? Приблизительно три килограмма “сливок”, как раз столько вмещается в две банки объемом три литра. Также приготовьте для засолки так называемый “веник”, который на рынках продают бабушки. В него входят ветки смородины, вишни, укропа, фенхеля и листья хрена. Выбираем именно “сливки”, к ним больше всего привыкли, они содержат больше сухого вещества и предназначены конкретно для консервирования. Посмотрите, чтобы внутри томата не было стержня белого цвета. Такое допустить нельзя. Внутри томат должен быть только однородно-красным.

Вымываем помидоры холодной водой, обрываем хвостики. Тщательно моем “веник”, нарезаем обычным ножом кусочками длиной со спичку, перемешиваем, чтобы состав стал однородным. А теперь готовим помидоры квашеные с горчицей. Раскладываем на дно банок половину “веника”, вбрасываем лавровый лист — по два штучки, черный перец — по десять горошин, гвоздику – по два бутона, перец душистый – по три горошины. Делаем соляной раствор, на каждую из банок необходимо приблизительно 60 грамм соли.

Ставим наши банки с томатами на подоконник, но так, чтобы прямые солнечные лучи на них не попадали. Оставляем так на три дня. Рассол за это время начнет бродить.

источник

Помидоры с горчицей – идеальное дополнение к столу, особенно в зимнее время. Подходят в качестве закуски, а также в виде дополнения при подаче к столу любых блюд — овощных, мясных, рыбных. Привлекают своим приятным ароматом и уникальным вкусом, который невозможно повторить, засаливая другие овощи. Особую пикантность заготовке придают специи. Рассмотрим рецепты приготовления соленых помидоров с горчицей.

Перед засолкой ингредиенты необходимо подготовить.

Помидоры отобрать не переспелые, упругие и крепкие. Важно, чтобы на них не было признаков повреждений или порчи. Для засолки взять сорта с мясистыми плодами, чтобы они не получились водянистыми и не слишком ароматными.

Затем томаты рассортировать. Сортировку провести по степени зрелости, размеру и форме. В этом случае заготовка будет выглядеть очень привлекательно.

Плоды вымыть, обсушить.

Прочие ингредиенты обязательно тщательно вымыть и обсушить.

Соль брать столовую крупного помола, уксус подойдет любой – винный, яблочный, столовый.

Горчица – важный компонент. Используют любую:

Горчица в зернах отличается более мягким действием, а в порошке сделает заготовку острее и ароматнее. Чаще всего хозяйки солят помидоры с горчицей в банках. Такая фасовка очень удобна.

Рецепт относится к виду консервации холодным способом. Очень ценится за простоту приготовления и отличный вкус.

Необходимые продукты на 2,5 кг помидор – сливок по рекомендациям опытных кулинаров:

  • вода нужна очищенная либо кипяченая – полтора литра;
  • чеснок – 5 очищенных зубчиков;
  • порошок горчицы – 1 ст. л.;
  • гвоздика – 5 цветочных почек;
  • свежий или сушеный укроп – 3 зонтика;
  • лавровый лист, базилик, вишневые, смородиновые листья, зелень хрена;
  • душистый перец – достаточно 5 горошин;
  • перца черного горошком – 9 шт.;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • сахар – 3 с. л.
  1. Хорошо промыть проточной водой овощи, укропные зонтики.
  2. Плоды наколоть острым предметом возле основания плодоножки.
  3. Приготовить стеклотару и закаточные крышки – вымыть, просушить, крышки дополнительно прокипятить.
  4. Уложить слоями овощи, специи, зелень. Затем очередь долек чеснока, зонтиков укропа. В конце всыпать перец горошком.
  5. Приготовить рассол. Довести воду до кипения, добавить соль и сахар, дождаться растворения компонентов, затем остудить.
  6. В остывший рассол высыпать горчичный порошок, после перемешивания дождаться пока смесь посветлеет.
  7. Залить банки рассолом, закатать на зиму, найти место, где будет холодно и темно, поставить заготовку.

Компоненты для заготовки:

  • томаты спелые – 12 кг;
  • вода холодная (кипяченая или очищенная) – 10 л;
  • сахарный песок – 2 стакана;
  • аспирин в таблетках – 15 шт.;
  • уксус (9%) – 0,5 л;
  • соль поваренная – 1 стакан;
  • горчица сухая (порошок) – 1 ст. л на один бутыль;
  • специи и зелень – чеснок, укроп, горький перец, хрен.

Процесс приготовления на зиму:

  1. Полностью растворить в воде таблетки аспирина, соль, сахар, влить уксус, перемешать.
  2. Подготовить банки и капроновые крышки.
  3. Разложить по бутылям, зелень, чеснок, перец.
  4. Заполнить овощами банки, сверху всыпать горчицу.
  5. Залить холодным раствором, закрыть крышками капроновыми.
  6. Поставить заготовку холодным способом на холод, и чтобы не попадал свет.
  7. Можно дегустировать через 2 месяца.

Список ингредиентов на 5,5 кг красных овощей:

  • по 200 г свежего или сушеного сельдерея, зелени укропа;
  • 4 ст. л. сухой горчицы;
  • по 25 шт. листьев смородины и вишни;
  • 7 шт. корня хрена;
  • 200 г чеснока;
  • 2 шт. стручкового перца острого.
  • 4,5 л воды очищенной;
  • 9 ст. л. соли;
  • 18 ст. л. сахара.

    Помидоры и зелень вымыть, просушить.

Перечень продуктов для засолки 2 кг красных томатов:

  • песка сахарного – 1 ст. л.;
  • соли – 150 г;
  • укроп свежий или сушеный – 1 зонтик;
  • чеснока – 1 средняя головка;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • перец острый красный, черный горошек, бутоны гвоздики — по вкусу;
  • горчица французская – 3 ст. л.;
  • листья вишни, смородины.
  1. Подготовить тару и помидоры. Овощи проколоть.
  2. На дно банки уложить специи, затем послойно продолжать укладывать помидоры и специи с листьями.
  3. Оставить немного места до края банки.
  4. Соль сахар, оставшиеся специи смешать с 2 литрами воды, залить рассолом помидоры.
  5. Сделать горчичную пробку. Банку сверху накрыть марлей или бинтом, сложенным втрое. Засыпать горчицу. Прикрыть зерна марлей, чтобы они были внутри.
  6. Закатать на зиму.

  • томаты упругие красные – 2 кг;
  • чеснок – 1 головка средняя;
  • соль крупного помола – 3 ст. л.;
  • уксус столовый (9%) – 1 ст. л.;
  • сахарный песок – 1 ст. л.;
  • набор зелени – укропные зонтики, листья смородины, вишни, хрена.
  1. Простерилизовать тару.
  2. Подготовить томаты – вымыть, убрать плодоножки, проколоть.
  3. На дно банки выложить слой листьев хрена и зелени укропа.
  4. Заполнить тару томатами по плечики, одновременно перемежая с очищенными зубочками чеснока, листочками смородины и вишневыми.
  5. Всыпать сахар, соль в банку, залить очищенной или остуженной кипяченой водой, добавить уксус.
  6. Закрыть капроновой крышкой.
Читайте так же:  Рецепт суп с консервированной фасолью в томатном соусе рецепт с фото

Какие продукты подготовить:

  • томаты (выбрать спелые плотные) – 10 кг;
  • средняя морковь – 1 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • зелень укропа;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • соль – 0,5 кг;
  • молотый перец красный — по вкусу;
  • вода – 8 литров.

Алгоритм приготовления на зиму:

  1. Помыть овощи. У томатов плодоножки не удалять. Морковь почистить, натереть на терке. Заранее очищенный чеснок нарезать тонкими ровными пластинками. Укроп помыть и просушить.
  2. Выложить на дно посуды часть чеснока, зелень, лавровый лист, посыпать красным перцем.
  3. Аккуратно разместить томаты послойно с морковью и чесноком. Чередовать до наполнения тары. Верхний слой – зелень.
  4. Перемешать чистую холодную воду с поваренной солью. Залить раствором помидоры. Вода должна покрыть овощи.
  5. Сверху уложить гнет, поставить заготовку на зиму в прохладное место.

  • 1 кг помидор;
  • 30 г укропа свежего;
  • по 2 шт. свежих листочков вишни, смородина, а сушеных — лавра.
  • 1 л чистой воды;
  • 15 г сухой горчицы;
  • 2,5 ст. л. сахара;
  • 6 горошин черного перца;
  • 1,5 ст. л. соли.

Как правильно солить:

  1. Отобрать плоды равного размера, без повреждений, следов порчи или гниения.
  2. Помыть, обсушить, разложить по банкам, равномерно перекладывая зеленью укропа и листьями.
  3. Вскипятить воду с перцем, сахаром, солью, растворить горчицу, поставить остывать.
  4. Залить банки холодным рассолом, укупорить капроновыми крышками, убрать на холод. Пройдут 1,5 – 2 месяца заготовка готова.

Ингредиенты на 1 бутыль:

  • томаты – 1,5 кг;
  • чеснок – 5 зубков;
  • по 4 кусочка корня петрушки и хрена;
  • морковь – 50 г;
  • зелень петрушки – 30 г;
  • горчица в зернах – 1 ст. л.;
  • острый перец (маленький) – 1,5 стручка.

Рассол готовится из 1 литра воды и 1 ст. л. соли с горкой.

  1. Подготовить банки — помыть, просушить.
  2. На дно уложить специи, морковь, горчицу.
  3. Разложить овощи.
  4. Залить рассолом, закрыть капроновыми крышками, отправить в подвал на 10 дней.
  5. Затем влить в каждый бутыль 1 ст. л. растительного масла.
  6. Дегустация возможна через 45 дней.

Основные ингредиенты, которые понадобятся для засолки 2 кг красных отборных томатов:

  • соль крупного помола, сахар, порошок горчицы – взять каждого по 2 ст. л.;
  • перец черный и душистый – достаточно по 3 горошины;
  • чеснок – 3 очищенных зубка;
  • листья хрена, можно добавить смородиновые, вишни, зонтики укропа – количество выбирает кулинар.
  1. В подготовленную с помощью стерилизации банку уложить на дно чеснок, зелень, специи.
  2. Следующий этап — овощи.
  3. Очищенную воду не подогревать, развести в холодной соль, сахар, горчичный порошок.

Помидоры черри намного вкуснее крупных сортов. К тому же, их удобнее есть.

Набор продуктов для засолки:

  • плоды черри – 2 кг;
  • горчица в зернах или порошке – 2 ст. л.;
  • листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа – по вкусу и желанию;
  • вода холодная – 1 литр;
  • соль – 1 ст. л.

Приготовление вкусного соления на зиму:

    Плоды вымыть, обсушить.

  • помидоры среднего размера с плотной кожурой – 2 кг;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • соль поваренная – 60 г;
  • уксус столовый(6%) — 1 стакан;
  • горчица магазинная готовая – 5 ст. л.

Поэтапное описание приготовления на зиму:

  1. Нужно проколоть томаты острым предметом, затем уложить плотно в стерильную тару.
  2. Рассол приготовить в горячем виде из воды, соли, сахара и горчицы. После закипания добавить уксус.
  3. Состав снять с огня, остудить.
  4. Тару с помидорами полностью залить рассолом, накрыть капроновой крышкой, перенести на холод.

Продукты для засолки:

  • среднего размера томаты – 8 шт.;
  • зубочков чеснока, лаврового листа – взять по 2 шт.;
  • приготовить укроп и кинзу (сушеную или свежую зелень) – 3 веточки;
  • соль, сахар, столовый уксус (9%) – отмерить по 0,5 стакана;
  • горчица дижонская (семена) – 1 ч. л. полная;
  • черный перец – 10 горошин (количество регулируется по вкусу);
  • чистая вода – 1 л.
  1. Банку продезинфицировать кипятком или обычным способом простерилизовать над паром.
  2. Уложить поочередно травы, специи, семена горчицы, томаты, равномерно распределяя компоненты в банке.
  3. Приготовить раствор для залива из воды, соли, сахара, уксуса. Все тщательно перемешать до растворения.
  4. Залить помидоры.
  5. Накрыть капроновой крышкой, убрать в прохладное темное место на зиму.

Ингредиенты по рецепту:

  • 2 кг помидор;
  • 0,3 кг яблок кислого сорта;
  • 1 литр воды;
  • по 2 ст. л. сахара и соли.

Приготовление на зиму:

  1. Подготовить тару.
  2. Овощи помыть, проколоть.
  3. Яблоки нарезать кусочками или дольками.
  4. Сложить фрукты и овощи слоями.
  5. Перемешать с водой соль и сахар, залить рассол в банку.
  6. Закрыть капроновой крышкой.

Набор продуктов рассчитан на банку емкостью 1,5 л:

  • помидоры – 0,8 кг;
  • горчица в зернах – 1 ч. л.;
  • перец душистый – 10 горошин;
  • лавровый лист и очищенные зубочки чеснока – взять по 2 шт.;
  • перец нужен сладкий и горький – по 1 шт.;
  • корень хрена, набор зелени по предпочтению.
  • вода – 1 л;
  • уксус (9%) – 100 г;
  • соль поваренная – 3 ч. л.;
  • сахарный песок – 2,5 ст. л.
  1. На дно чистой посуды аккуратно разложить корень хрена, выбранные для заготовки травы.
  2. Перец двух видов очистить от семян, нарезать. Форму нарезки выбрать по желанию.
  3. Уложить помидоры, перец, лавровый лист, зерна горчицы, душистый перец.
  4. Теперь можно приступить к приготовлению заливки. Закипятить воду, дождаться растворения соли, сахара, влить уксус.
  5. Залить банки после остывания раствора, накрыть тару капроновыми крышками.
  6. Хранить рекомендуется в подвале.

  • помидоры – около 2,5 кг;
  • вода чистая – 1,5 л;
  • перец черный – 10 горошин;
  • бутоны гвоздики – 5 шт.;
  • базилик – 4 веточки (можно варьировать количество);
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • лист лавра – 4 шт.;
  • горчица в порошке – 1 ч. л.;
  • листья вишни, смородины, хрена, укропные зонтики.
  1. Заранее простерилизовать банки и охладить.
  2. Помыть овощи, уложить в банку вперемешку с пряностями, зеленью.
  3. Закипятить воду, добавить листочки лавра, перец горошком, соль, сахар.
  4. Остудить раствор, всыпать горчицу, перемешать.
  5. Когда заливка посветлеет, вылить в банки.
  6. Укупорить на зиму крышками (металлическими или капроновыми).
  7. Поставить на хранение в темное место с прохладной температурой..

  • томаты – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль и сахар – по 1,5 ст. л.;
  • семена горчицы, аниса, тмина – по 0,5 ст. л.;
  • порошок корицы 0,5 ч. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • перец душистый и черный – по 6 горошин;
  • мята, майоран, укроп, гвоздика, эстрагон, бадьян – набор зависит от желанию и вкуса хозяйки и домашних.

Рекомендации для засолки:

  1. Банки, помидоры подготовить традиционным способом.
  2. Овощи необходимо наколоть.
  3. Уложить на дно емкостей чеснок, травы, специи, лавровый лист, горошины перца.
  4. Сверху плотно равномерно уложить помидоры.
  5. В кипятке растворить соль, сахар, остудить.
  6. Залить помидоры, закатать на зиму.

Соленые плоды холодным способом лучше всего хранятся при температуре от 1°С до 6°С и в темноте. Такие показатели может обеспечить нижняя полка холодильника, подвал или погреб. Если заготовка накрыта капроновыми крышками, то она сохранится всю зиму. В кастрюле накрывают помидоры тарелкой или крышкой.

Помидоры с горчицей на зиму – не просто вкусный вид заготовки. Солить овощи холодным способом просто, быстро, удобно. Некоторые хозяйки используют рецепты для зимы в летний сезон. Соленые томаты не только украшают стол, но и обогащают вкус любого блюда.

источник

  • готовимся к Новому году (214)
  • 2015 (56)
  • 2014 (34)
  • 2016 (31)
  • 2012 (30)
  • 2019 (24)
  • 2013 (14)
  • 2018 (12)
  • 2017 (12)
  • Самое популярное в дневнике (4)
  • Рецепты Красота Здоровье Советы (1633)
  • красота рук (60)
  • добрые советы (22)
  • красота лица (359)
  • красота тела (232)
  • красота волос (178)
  • красота дома (3)
  • красота в одежде (7)
  • красота семейных взаимоотношений (19)
  • красота материнства (4)
  • красота мудрости и любви (6)
  • красота отдыха (3)
  • здоровое питание (267)
  • советы для хозяек (483)
  • Интересное (1041)
  • видео (438)
  • фото (260)
  • автомобильные новости мира (64)
  • новые технологии (42)
  • архитектура будущего (5)
  • Здоровье (1438)
  • массаж, йога, упражнения для здоровья (102)
  • Мудрое (309)
  • Рецепты (3809)
  • любимые рецепты (1522)
  • заготовки, консервация (236)
  • видео рецепты (75)
  • рецепты от Любаши (40)
  • постные блюда (33)
  • запеканки (24)
  • шоколад (19)
  • домашние посиделки (14)
  • рецепты домашнего кваса (12)
  • золотые рецепты (10)
  • кофеМания (9)
  • красивые рецепты (1677)
  • Рукоделие (1439)
  • вязание (481)
  • поделки, МК (371)
  • шитьё (233)
  • тонкая работа (125)
  • интересные идеи (21)
  • фотошоп (8)
  • гипс, декор (8)
  • декупаж (7)
  • рамки для фотографий (4)
  • мои «шедевры» (1)
  • Ценности и установки (699)
  • — волосы дыбом! (30)
  • Чудеса природы (501)
  • животный мир (230)
  • самые красивые места на Земле (96)
  • цветы (58)
  • подводный мир (17)
  • Знание — сила! (409)
  • умняки от mostiks.ru (17)
  • Притчи (222)
  • Красота (88)
  • Жизнь как чудо (810)
  • размышлизмы (216)
  • Заоблачное (411)
  • праздники (270)
  • молитвы (81)
  • бибилейская правда (27)
  • Домашний уют (619)
  • садоводам (191)
  • Путешествия (303)
  • Смешное и остроумное (755)
  • утренний позитифф 🙂 (93)
  • позитифф на сон грядущий (12)
  • афоризм дня (42)
  • лучшая история дня (85)
  • картинка дня (174)
  • видео дня (264)
  • анекдот дня 🙂 (49)
  • Для детей (305)
  • Таро и гадания (разное) (13)
  • Мода и стиль (352)
  • Тесты (26)
  • Музыка (211)
  • Игра-тренинг (53)
  • Портфолио (1478)
  • Образование (25)
  • Экстремал (16)
  • Загадочное и необъяснимое (361)
  • Нумерология, Астрология, Гороскопы, Чакры (397)
  • Это любовь ! (120)
  • Полезные советы (456)
  • Фэн-шуй (15)

Для соления отбирают помидоры одинаковой зрелости. Промытые холодной водой помидоры укладывают в посуду для засолки рядами. Помидоры, как правило, перекладываю черносмородиновыми и вишневыми листьями, добавляют укроп, затем заливают рассолом. Приготовьте соленые помидоры с горчицей по нашему вкусному простому кулинарному рецепту.

Продукты для соленых помидоров с горчицей : 10 кг помидоров.

для рассола – на 10 литров воды 2 тонких стакана сахара, 1 стакан соли, 15 лавровых листьев, по 1 чайной ложке размятых горошин душистого и горького перца, 100 г сухой горчицы.

Для приготовления соленых помидоров с горчицей немного недозрелые помидоры помойте, уложите в ведро или в кастрюлю, помидоры пересыпьте листьями черной смородины. Дно посуды тоже выложите листьями черной смородины. Для приготовления рассола в воду положите соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец, рассол прокипятите, охладите, добавьте в рассол сухую горчицу. Рассол хорошо размешайте и дайте отстояться. Когда рассол станет прозрачным, чуть желтоватым, залейте рассолом помидоры. Сверху помидоры накройте чистой марлей, положите гнет.

Процитировано 82 раз
Понравилось: 28 пользователям

источник

В наше время в магазинах большой ассортимент вкусных овощных консервов, поэтому сейчас домашним консервированием занимаются либо из большой любви к этому делу, либо для сохранения урожая с приусадебных участков. Есть и ещё одна причина — желание приготовить овощи по какому-то интересному рецепту, например, засоленные помидоры с горчицей. Несмотря на простоту приготовления, помидорчики получаются очень вкусными, а горчица принимает в этом не только активное участие, но и является прекрасным консервантом — рецепт без уксуса.

  • помидоры 1,5 кг
  • лук 1 шт
  • яблоко 0,5 шт
  • чеснок 4-5 зубков
  • зонтики укропа 2-3 шт
  • душистый перец-горошек 5-6 шт
  • чёрный перец-горошек 10 шт
  • соль 2 ст.л.
  • сахар 1,5 ст.л.
  • горчичный порошок 1 ст.л.

Помойте помидоры и яблоко, почистите и помойте чеснок и лук. Ополосните водой зонтики укропа. Лук и яблоко разрежьте на дольки.

На дно чистой банки (стерилизовать не надо, достаточно помыть с содой и хорошо ополоснуть проточной водой) положите часть лука и яблоко. Помидоры с горчицей неприхотливы к размеру банки, но всё-таки крупные помидоры лучше помещать в крупную банку.

Плотно уложите помидоры, чередуя с чесноком, луком и яблоком. Горчица пока не нужна!

Не забудьте про специи — положите в банку зонтики укропа, чёрный перец- горошек, душистый перец.

Залейте банку крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Через 10 минут слейте воду в кастрюлю, а банку накройте крышкой.

Добавьте в слитую из банки воду соль и сахар, доведите до кипения.

Как только рассол уверенно закипит, насыпьте в банку с помидорами горчичный порошок и сразу же залейте помидоры кипящим рассолом.

Закройте банку с помощью закаточной машинки. Осталось совсем немного действий, и ваши помидоры с горчицей можно будет отправлять в кладовку.

Закрытую банку с помидорами с горчицей нужно хорошо укутать в какой-нибудь «дежурный по кухне» пледик. Банку переверните и поставьте на крышку вверх дном. Таким образом помидоры стерилизуются. Важно выдержать их в «бане» до полного остывания. Обычно забываем про помидоры на сутки.

Через сутки разворачиваем наши помидорчики и убираем на полку в кладовую для хранения.

На фото в бутылке Соус Ткемали — вкуснейший грузинский соус из кислой сливы или алычи. А тут рецепт Маринованных огурцов.

Вам понадобится:

  • помидоры 1,5 кг
  • лук 1 шт
  • яблоко 0,5 шт
  • чеснок 4-5 зубков
  • зонтики укропа 2-3 шт
  • душистый перец-горошек 5-6 шт
  • чёрный перец-горошек 10 шт
  • соль 2 ст.л.
  • сахар 1,5 ст.л.
  • горчичный порошок 1 ст.л.

Помойте помидоры и яблоко, почистите и помойте чеснок и лук. Ополосните водой зонтики укропа. Лук и яблоко разрежьте на дольки.
На дно чистой банки (стерилизовать не надо, достаточно помыть с содой и хорошо ополоснуть проточной водой) положите часть лука и яблоко.
Плотно уложите помидоры, чередуя с чесноком, луком и яблоком. Добавьте специи.
Залейте банку крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Слейте воду в кастрюлю, а банку накройте крышкой.
Добавьте в слитую из банки воду соль и сахар, доведите до кипения.
Как только рассол уверенно закипит, насыпьте в банку горчичный порошок и сразу же залейте помидоры кипящим рассолом.
Закройте банку с помощью закаточной машинки.
Закрытую банку нужно хорошо укутать в какой-нибудь «дежурный по кухне» пледик. Банку нужно перевернуть и поставить на крышку вверх дном. Важно выдержать банку в «бане» до полного остывания. Обычно забываем про помидоры на сутки.
Через сутки разворачиваем банку с помидорами и убираем на полку в кладовую для хранения.

источник

  • (0)
  • анимация (2)
  • аппликация (3)
  • видео (129)
  • гадание (147)
  • декор (48)
  • декупаж (58)
  • детям (674)
  • игра (54)
  • мультики (93)
  • рисуем (139)
  • танцуем (24)
  • школа (195)
  • дизайн (76)
  • заговор (70)
  • звери (77)
  • здоровье (1908)
  • жить здорово (1)
  • народная медицина (1308)
  • о самом главном (1)
  • психология,психотерапия (41)
  • канзаши (5)
  • квилинг (7)
  • кино (683)
  • комп (626)
  • все для дневника (144)
  • красота (434)
  • куклы (93)
  • амигуруми (8)
  • кулинария (9213)
  • азербайджанская кухня (17)
  • Кухня наизнанку (1)
  • Алексей Зимин (2)
  • баклажаны (5)
  • банк рецептов. (164)
  • баранина (1)
  • Барышня и кулинар (1)
  • блины, оладьи (156)
  • вареники, пельмени. (126)
  • видеокулинария (320)
  • Вкусно жить. (11)
  • вторые блюда. (358)
  • выпечка (939)
  • говядина (76)
  • Готовим вкусно (8)
  • грибы (87)
  • гриль-газ (5)
  • грузинская кухня. (60)
  • детские рецепты (30)
  • еврейская кухня (12)
  • Едим дома. (8)
  • завтрак (66)
  • заготовки на зиму (981)
  • изюминка (2)
  • Илья Лазерсон (2)
  • итальянская кухня (11)
  • Контрольная закупка — рецепты (2)
  • кулирарные советы (62)
  • кухни Мира (25)
  • кухня батюшки Гермогена (2)
  • лаваш (95)
  • морепродукты (383)
  • мультиварка (419)
  • напитки (117)
  • овощи (425)
  • Олег Кочетов (4)
  • паста (22)
  • Первые блюда. (118)
  • пироги (290)
  • Поваренок (17)
  • Поваренок (2)
  • пост (35)
  • птица (556)
  • рецепты в горшочках (17)
  • рецепты ТВ (1)
  • русская кухня (2)
  • салаты- закуски (809)
  • свинина (162)
  • сладкое (854)
  • соусы. (78)
  • Сталик (27)
  • субпродукты (114)
  • счастье есть (6)
  • творог (305)
  • фарш (93)
  • хлеб (102)
  • Юлия Высотская (1)
  • яйца (87)
  • японская кухня (5)
  • лепка (43)
  • мастер-класс (450)
  • видео-уроки (145)
  • видео-уроки (35)
  • кракелюр (1)
  • переделки (6)
  • мифология (13)
  • мода (42)
  • музыка (401)
  • Музыка-классическая (17)
  • Ретро. (57)
  • шансон (3)
  • мыловарение (33)
  • оригами (16)
  • открытки (30)
  • Плетение из газет. (25)
  • поделки (242)
  • православие (484)
  • молитва (146)
  • Пасха. (115)
  • праздники (203)
  • Новый год (129)
  • Приметы. (22)
  • притча (26)
  • пэчворк (11)
  • радио театр (206)
  • ремонт (55)
  • рукоделие (4076)
  • амигуруми (11)
  • бисер (16)
  • Видео-уроки (спицы) (372)
  • Видеоуроки. (167)
  • войлок (6)
  • вышивание (232)
  • вяжем детям (45)
  • вязание крючком (213)
  • Вязание на вилке. (55)
  • вязание на луме (3)
  • вязание спицами (1126)
  • головные уборы (28)
  • Жакет (135)
  • женское вязание (528)
  • изонить (1)
  • кайма (47)
  • кофточка. блузка (48)
  • кружево (31)
  • макраме (14)
  • мужское вязание (39)
  • папье-маше (11)
  • плетение (1)
  • путеводитель по урокам (1)
  • тенериф (1)
  • узор спицами (416)
  • узор спицами -2 (233)
  • учимся вязать спицами (112)
  • шитье (59)
  • сад, огород (256)
  • Советы (420)
  • соленое тесто (307)
  • сонник. (3)
  • Стихи (76)
  • ТВ (257)
  • Таблетка (1)
  • Точное время. Календарь. (1)
  • фотошоп (19)
  • цветы. (136)
  • Человек и Закон (28)
  • пенсия (2)
  • эзотерика, непознанное (26)
  • электронные книги, библиотеки (152)
  • это интересно (2)
  • юмор (203)

Солёные помидоры с горчицей. Вкуснятина. Мама делала

Чуть недозрелые, твёрдые помидоры промывают хорошенько и укладывают в бочонок, ведро, банку или кастрюлю, пересыпая листьями чёрной смородины. Дно тоже предварительно выстилают этими листьями.

Рассол готовят так: на 10 л. воды – 2 тонких стакана сахара, 1 стакан соли, 15 лавровых листиков, по чайной ложке размятых горошинок душистого и горького перца.

Теперь надо прокипятить и, остудив, добавить пачку (100 г ) сухой горчицы. Размешать и дать отстояться. Когда рассол станет прозрачным, чуть желтоватым, можно заливать помидоры. Если помидоры солятся в бочонке или кастрюле, сверху, как обычно, кладут чистую тряпочку и гнёт.

источник

Помидорчики «Пальчики оближешь»

  • Помидор (расчет на литровую банку)
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Перец душистый — 15 шт
  • Семена горчицы — 1 ч. л.
  • Вода — 1 л
  • Уксус (9%) — 120-150 г
  • Соль — 40 г
  • Сахар — 70 г

Время приготовления: 90 минут

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

30 ноября 2015 года Ангел82 # (автор рецепта)

1 декабря 2015 года Ангел82 # (автор рецепта)

16 августа 2015 года ulke #

20 августа 2015 года Ангел82 # (автор рецепта)

Я извиняюсь, но как расчет на 1 литровую банку если для маринада воды указываете 1 литр? Наверное все же не на литровую?

9 августа 2010 года Ангел82 # (автор рецепта)

11 августа 2010 года LisaS #

2 февраля 2009 года Ангел82 # (автор рецепта)

2 февраля 2009 года Ангел82 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Ассортимент консервированных овощей мы всегда подбираем по своим предпочтениям и пожеланиям членов семьи. Однако, заполняя полки погреба баллонами с разнообразными овощами и фруктами, я всегда оставляю место для своей любимой засолки — помидоров с горчичным порошком.

Для такого приготовления не требуется уксус, соление происходит естественным холодным способом в очень короткие сроки. Уже через неделю мы сможем оценить особый вкусовой изыск оригинальной закуски.

Ингредиенты:

      • качественные помидоры (красные, зеленые) — от 7 кг;
      • листья лавра, смородины и вишни;
      • дольки чеснока — 300 г;
      • пакет свежей горчицы (100 г);
      • соль крупного помола — 600 г;
      • стебли и зонтики укропа — два пучка;
      • горький (жгучий) перец — 300 г;
      • корни и листья хрена;
      • пакетик перца горошком.

1. Сортируем томаты, предназначенные для засолки, отбирая целые и неповрежденные экземпляры. Стараемся подобрать плоды одинакового размера, чтобы в кастрюле или кадке разместилось наибольшее количество овощей.
2. На следующем этапе тщательно моем все ингредиенты, участвующие в процессе приготовления: помидоры, листья, стебли укропа. Раскладываем все компоненты на полотенце, чтобы стекла вода.
3. Очищаем корешки хрена, разрезаем на маленькие кусочки, листья растения разрываем руками на крупные части. Горький перец нарезаем небольшими колечками. Чеснок можно использовать целыми дольками или половинками. Подготовленные продукты выкладываем в большой таз, хорошо перемешиваем.

4. Теперь готовим рассол. Вливаем в большую кастрюлю до девяти литров питьевой воды. Желательно, чтобы она была колодезной или бутилированной. Добавляем лавровые листья, горошины перца, необходимое количество соли, ставим на плиту. Когда вода закипит, продолжаем нагревание еще минут пять, затем отставляем посуду в сторону. Рассол должен остыть до комнатной температуры.

5. Итак, когда подготовительная часть работы закончена, приступаем к самому важному действу — закладке продуктов. Выстилаем дно посуды небольшим слоем из листьев, долек чеснока, кусочков корней хрена и жгучего перца — всего понемногу!
Далее следуют помидоры. Выкладываем их как можно плотнее, располагая вверх местами крепления плодоножек.
6. Набираем горсть свежей горчицы, густо посыпаем томаты порошком, накрываем плоды листьями и специями.
Таким способом формируем слой за слоем, пока не используем все ингредиенты. Выливаем остывший рассол в кастрюлю с помидорами, чтобы они полностью погрузились в ароматный состав. Плоды не должны оставаться вне жидкости!
7. Завершаем нашу работу. Кладем на томаты деревянный круг или плоскую тарелку, прижимаем не очень тяжелым гнетом, чтобы его основание оказалось в рассоле. Накрываем засолку чистой тканью. В процессе хранения продуктов ее следует периодически стирать для предотвращения образования плесени. Гнет также необходимо тщательно мыть. Дня на три оставляем соление в условиях комнатной температуры, затем отправляем в наш любимый погребок.
Обеспечить необычные качества засолки поможет первый легкий мороз. Выставляем кастрюлю с овощами на улицу, чтобы соленые помидоры с горчицей постояли несколько часов на холодном воздухе. После такой процедуры наша закуска обретет свой неповторимый пикантный вкус. Стоит попробовать один помидорчик, как рука потянется за следующим, и оторваться от этой аппетитной еды просто невозможно!

Праздничные застолья встречаем во всеоружии! Приятного аппетита.

источник

  • Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Онлайн-игра «Empire»Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

  • авто мото (172)
  • антиквариат (35)
  • архитектура (224)
  • дворцы (15)
  • замки (60)
  • монастыри (7)
  • памятники (6)
  • храмы (78)
  • афоризмы (78)
  • вектор+клипарт (1026)
  • для МАСТЕРА (831)
  • Видео (1015)
  • TV (3)
  • документальные (16)
  • исторические (3)
  • мелодрамы (99)
  • восточный стиль (69)
  • Фен-шуй (9)
  • Все для дачи,огорода (527)
  • все для компьютера (912)
  • интернет (120)
  • вышивка крестиком (354)
  • вязание (5312)
  • для дома (564)
  • журналы по вязанию (169)
  • Мои работы (45)
  • обувка (42)
  • обувка (23)
  • повязка на голову (55)
  • Тенериф (84)
  • техника вязания (1679)
  • Топы (46)
  • цветы (44)
  • шали (1769)
  • вязание детские изделия (2539)
  • для самых маленьких (55)
  • комплекты д/новорожденных (8)
  • пинетки тапочки (343)
  • шапочки/девочек (291)
  • вязание крючком (1216)
  • Ирландское кружево (12)
  • купальники (162)
  • вязание спицами (13070)
  • аксессуары (277)
  • береты (245)
  • береты шапки шарфы снуды шали (945)
  • Болеро (292)
  • для собак и кошек (88)
  • жакеты (749)
  • женские изделия (862)
  • жилеты (518)
  • игрушки (854)
  • идеи (135)
  • кофточки (310)
  • кофточки (189)
  • манишки (107)
  • муж.изделия — шапки (62)
  • муж.изделия — шапки (38)
  • мужские изделия (185)
  • мужские изделия свитера (51)
  • накидки (303)
  • пальто (220)
  • перчатки варежки минетки (373)
  • платья юбки (819)
  • Пончо (225)
  • сарафаны (50)
  • свитера (178)
  • сумки (275)
  • тапочки (195)
  • тапочки,носки,гетры (1149)
  • топы (325)
  • Туники (167)
  • хххххххххххl (54)
  • цветы (79)
  • шапочки (946)
  • шарфы (336)
  • вязание спицами узоры (2128)
  • Дети (113)
  • Для дневника (455)
  • схемы (15)
  • Для дома (791)
  • Для меня (642)
  • для кумуси (17)
  • для подруги (14)
  • Живопись (1861)
  • боди-арт (13)
  • графика (39)
  • граффити (4)
  • натюрморты (24)
  • скульптура (67)
  • Сюрреализм (26)
  • фентези (9)
  • животные (440)
  • коты (97)
  • лошади (41)
  • насекомые (1)
  • птицы (37)
  • собаки (46)
  • журналы (1)
  • заготовки (755)
  • баклажаны (43)
  • варенья джемы (55)
  • капуста (91)
  • огурцы (170)
  • перец (29)
  • помидоры (149)
  • здоровый образ жизни (2287)
  • вода (92)
  • пост (19)
  • фрукты (30)
  • здоровье (2294)
  • глаза (99)
  • катаракта (5)
  • СД (119)
  • спина (2)
  • игры (123)
  • Интерьер, поделки (320)
  • История (2004)
  • Азия (4)
  • армии (12)
  • ВОВ 1941-1945 (87)
  • нумизматика (2)
  • политики (19)
  • РОССИЯ (325)
  • СССР (234)
  • США (22)
  • Украина (468)
  • кино и театр (126)
  • комнатные растения (464)
  • Корел (7)
  • Косметика (416)
  • маски (56)
  • шампуни (10)
  • Кулинария (572)
  • выпечка (169)
  • куличи (44)
  • хлеб (57)
  • лекарственные растения (118)
  • лечение народными средствами (126)
  • Любовь (4)
  • мази настойки (140)
  • Мама (351)
  • единственной дочурке (191)
  • массаж (92)
  • машинное вязание (2)
  • молитвы, обереги (551)
  • Мудрость (1446)
  • амулеты (6)
  • духовность мистика (26)
  • карточное гадание (5)
  • кому за. (115)
  • магия и предсказания (112)
  • мудрые советы (18)
  • Мужчины (35)
  • народные приметы (23)
  • притчи (87)
  • семьЯ (13)
  • табу (4)
  • цитаты (70)
  • музыка (414)
  • Нашим знаменитостям посвящается (18)
  • Х-фактор (30)
  • напитки (500)
  • кофе (182)
  • чай (193)
  • Об этом нужно знать (1305)
  • военная рубрика (30)
  • для мужчин (2)
  • ордена и медали (12)
  • политика (24)
  • спорт (4)
  • факты (78)
  • этика и эстетика (55)
  • ювелирные изделия (41)
  • открытки картинки (71)
  • поздравления (2)
  • поиск (0)
  • поэзия (386)
  • Женщине посвящается (39)
  • Литература (9)
  • пословицы и поговорки (7)
  • приметы (1)
  • Природа (77)
  • чудо (14)
  • Природа (38)
  • прически (50)
  • программы (321)
  • Путешествия по Миру (511)
  • развлечения (33)
  • разное (1633)
  • SOS (79)
  • мода (197)
  • необычные вещи (18)
  • нумерология (2)
  • одежда для пышечек (14)
  • полезности (911)
  • праздники (65)
  • религия (515)
  • духовность (70)
  • иконы (104)
  • православие (16)
  • праздники (150)
  • Рецепты (3249)
  • баклажаны (45)
  • блины (75)
  • грибы (40)
  • из фарша (88)
  • каши (53)
  • колбасы (91)
  • микроволновка (15)
  • мультиварка (161)
  • мясо (78)
  • первые блюда (45)
  • пирожки (41)
  • пирожки (18)
  • приправы (6)
  • пряности (3)
  • рыба (248)
  • рыба (167)
  • салаты (147)
  • сало (111)
  • сладкие блюда-фрукты (35)
  • украшения блюд (56)
  • рукоделие (1368)
  • бисер (23)
  • вытыванка (вырезание из бумаги) (29)
  • для дома (24)
  • из пластиковых бутылок (49)
  • кружево ойя (1)
  • Окимоно (1)
  • стекло (20)
  • стильные вещи (5)
  • советы по домоводству (219)
  • советы по домоводству (398)
  • советы по домоводству (161)
  • фото кадр (305)
  • Фотошоп (136)
  • хиромантия (35)
  • Цветы (112)
  • Это интересно (1850)
  • нумизматика (19)
  • оружие (52)
  • шляпки (14)
  • юмор и сатира (118)

Какие драгоценности носит шейха Моза – одна из самых красивых, богатых и стильных женщин Востока .

Ангелы нас оберегают и предупреждают. Научитесь это замечать Toлькo нe пpoпуcmume! Aнгeл.

10 фильмов о том, как важно идти вперед, даже если ничего не получается Талант — тя.

Очищение сосудов Рецепт №1 Смешиваем по 120 грамм сушёных измельчённых цветов ромашки.

источник