Может кто подскажет как сделать приспособление для шинковакия капусты.
В магазине не удалось найти, даже нет ножей для щинковки
Описание на дружественном сайте процесса изготовления классической деревенской шинковки — вот здесь: » > , но я лично, когда меня супруга всё-таки на это дело напрягла — то, что там называется ножевой доской — набрал из брусков 20*50, расположенных «ступенькой» (и, соответственно, ножей у меня получилось не один а три).
ВБД написал :
ножей у меня получилось не один а три
Аналогично, только ножи были сделаны из косы, но последние надцать лет предпочитаю пользовать покупную.
PS: Если надо, могу фотку сделать.
Викторыч написал :
последние надцать лет предпочитаю пользовать покупную.
PS: Если надо, могу фотку сделать.
Делайте. Причём, не откладывая в долгий ящик. Время то шинковки неумолимо приближается.
Огромное спасибо всем за ответы, именно такую видел когда-то.
Попробую собрать.
Хочу сотворить с регулируемым углом атаки, (обычная есть, но грубо режет), ножи присматривал от рубанков( станков) длина около 250мм с учетом угла наклона, а можно V-образные, как в терке.
а какие подробности интересуют?
Деталировка 
Да , это поинтереснее будет,
Если можно то по подробнее.
Заранее спасибо
Мужики, вы скажите конкретнее какие подробности вас интересуют. Сразу могу сказать, что кто делал и делает ли сейчас, сколько стОит и где купить (и можно ли вообще) я не знаю, на корпусе никаких клейм и опозновательных знаков нет, а упаковка (да и была ли она) ессно не сохранилась. Думаю, что это детище нашего ВПК времен перестройки и конверсии, когда вместо реакторов свиномойки делали, лишь бы выжить 
источник
Всем доброго времени суток дорогие друзья! В сегодняшней статье я бы вам хотел показать, как сделать довольно актуальную на данный момент самоделку. Так, как сейчас в самом разгаре закаточный сезон – это сезон когда многие из нас делают заготовки на зиму из того, что вырастили летом на даче. А именно мы рассмотрим, как сделать шинковку для капусты. Многие из нас любят квашеную капусту и многие знают, как порой трудно её заготовить. Одной из проблем заготовки капусты на зиму является её шинковка, конечно когда вы собираетесь заготовить одну, две литровые банки, то особо проблем с этим у вас не составит. А вот когда идёт речь о десятке трёх литровых банок, тогда уже шинковать вилки капусты будет довольно проблематично, долго и не так аккуратно, как это могло быть при помощи нашей шинковки. Данная самоделка будет иметь очень простую и примитивную конструкцию из деталей, которые наверняка найдутся у вас дома, на даче или в гараже. Ну что, хватит длинных предисловий, и уже начнём сборку данной самоделки. Погнали!
И так, для данной самоделки понадобится:
— Лист фанеры (1м *1м).
— Черенок от лопаты.
— Деревянный брусок.
— Круглая деревянная палочка 2шт (например от деревянной вешалки для одежды).
— Мебельные гвозди.
— Саморезы.
— Лезвия для канцелярского ножа.
— Пару шайб.
Из инструментов также понадобится:
— Молоток.
— Электролобзик.
— Ручной лобзик.
— Линейка.
— Черная гелиевая или капиллярная ручка.
— Дрель и сверла.
— Отвертки.
— Термоклей.
— Канцелярский нож.
Для начала возьмём лист фанеры, на нем нам следует начертить четырёх угольник. Для этого нам понадобится черная гелиевая или капиллярная ручка (использовав ручку вместо маркера, вы добьётесь более тонкого и точного контура) и линейка. Стороны четырёх угольника должны быть равны 18 см и 22 см. Таких четырёх угольников нам потребуются 2 шт. После того, как нанесли чертёж при помощи электролобзика вырезаем наши заготовки. Также следует отметить, что на только что сделанных заготовках следует проделать отверстие по центру относительно верхней и нижней стороны и немного смещённой к одной из боковых сторон. Диаметр отверстия должен быть равным внешнему диаметру круглой палочки.
Следующим шагом возьмём черенок среднего диаметра и отпилим от него цилиндр высотой равной высоте стоек в нашем случае это 14 см. И по центру данного цилиндра проделываем отверстия диаметр которого будет равен диаметру отверстия проделанного ранее на фанерных четырёхугольниках, то есть диаметру взятой вами круглой деревянной палочки. Далее установим цилиндр на указанное на фото место так, чтобы отверстия цилиндра и четырёхугольника совпадали. Крепить будем при помощи термоклея.
Затем нам следует взять и доработать второй фанерный четырёхугольник сделанный ранее. Возле ранее проделанного отверстия следует начертить прямоугольник в сторону дальней стороны, то есть к центру относительно боковых сторон (см. фото). Ширина данного прямоугольника должна быть около 1 см, а длина должна быть чуть меньше чем длина взятых вами лезвий для канцелярского ножа.
Вырезаем, вырезать следует при помощи ручного лобзика ровно по начерченному контуру. И при помощи канцелярского ножа скашиваем одну из сторон только, что проделанного прямоугольного отверстия (см. фото).
Доработанный четырёх угольник соединяем с ранее проделанной заготовкой использовав при этом термоклей. После чего сколачиваем всю конструкцию при помощи мебельных гвоздей и скручиваем саморезами по дереву. Это даст нам прочность и надёжность конструкции.
Далее нам понадобится лезвие от канцелярского ножа. Лезвие следует закрепить, в указанное на фото место (см. ниже). Чтобы лезвие надежно держалось, закрепить его следует при помощи саморезов через металлические шайбы.
Затем из фанеры вырежем круг диаметр, которого будет равен 5-6 см с отверстием по центру, а диаметр отверстия по центру должен быть, равен диаметру круглой палочки. Данная деталь будет выполнять роль большой деревянной шайбы. И устанавливаем его на место, что указанно на фото. Для того, чтобы фанерная шайба не вращалась, а плотно и не подвижно сидела на своём месте укрепляем соединение при помощи пары мебельных гвоздей.
Вот подробное видео от автора с подробной сборкой и испытаниями данной самоделки:
источник
Квашеная капуста является вкусным и полезным продуктом. Самая тяжелая операция при ее приготовлении – шинкование. Хозяйки ухитряются это делать с помощью разных приспособлений. Одно из них работает от электромотора, имеет детали и узлы, которые взяты от стиральной машины, которые выпускались в советское время.
Конструкция самодельной шинковки включает раму, которую сваривают, используя уголки 20х20 мм. На ней устанавливают электродвигатель и дополнительный вертикальный вал с расположенным снизу подшипниковым узлом, несущим рабочий диск. На последнем находятся три ножа. Переду вращения от мотора к дополнительному валу делают ременную, устанавливая на них шкивы.
Шинковку закрывают корпусом. В нем сверху предусмотрено отверстие и загрузочная воронка, через которые к рабочему диску подаются кочаны капусты. Снизу, под диском, есть выходное окно, из которого в подставленную снизу емкость высыпается шинкованная капуста.
Рама, для удобства, снабжена четырьмя ножками-опорами, для изготовления которых используют уголок. Длину ножек делают разной – это нужно для того, чтобы плоскость рабочего диска была наклонена к горизонту на 30°. Это упрощает процесс загрузки воронки кочанами капусты, подачу их к ножам.
Самой ответственной деталью самодельной шинковки является рабочий диск. Его вырезают из листа дюралюминия 2-миллиметровой толщины. Края диска бортируют, отгибая вниз полосу шириной 1 см; это придает детали большую жесткость.
На диске равномерно размещают три ножа. Их изготавливают из полотна ножовки или лезвия косы. Лучше если они будут серповидной формы в плане, хотя можно сделать их и прямыми.
Размечают места установки ножей на диске. Вырезают окна серповидной формы и выдавливают вверх их края на 6 мм. На полученных площадках крепят заклепками серповидные ножи. Для удаления капустной «лапши» под диском, напротив установленных ножей, приклепывают уголки из дюраля.
Корпус шинковки делают составным. Нижняя его часть закрывает рабочий диск и имеет выходное окно, через которое высыпается шинкованная капуста. Верхняя часть закрывает нижнюю и имеет загрузочную воронку, в которую подают кочаны капусты для шинковки. Делают их из листа стали 0,5…0,75 мм толщиной. Стыки сваривают. Можно использовать материал корпуса стиральной машины, листы алюминия. Первый соединяют заклепками, второй – завальцовкой краев деталей.
Подшипниковый узел состоит из корпуса, вала, двух подшипников №80202. Он крепится к раме на уголке 20х20 мм и вертикальной пластине из стали.
Клиноременная передача подходит от стиральной машины. Ее натяжение обеспечивается перестановкой электродвигателя на раме.
Регулировка рабочего органа производится опусканием/подниманием нижнего края загрузочной воронки относительно рабочего диска. Толщина среза в самодельной шинковке постоянна и зависит от конструкции рабочего диска и положения режущих ножей на нем.
Проделка позволяет измельчать кочан капусты на 2…3 минуты. Подавать их к рабочему диску, по соображениям безопасности, нужно деревянным пестиком.
источник
ООО «БуГр» Больше информации тел. 89117264049 БуГр РМ-1 http://ronal628.wixsite.com/bugrspb/bugrm-1-issik.
Овощерезка своими руками.
Очень полезная вещь в доме, которую очень легко сделать самостоятельно без всяких затрат.Самый полезный.
Отец попросил купить ему терку для приготовления корейских салатов — на рынке приобрел деревянную. Чтобы.
Измельчитель свеклы, моркови, тыквы и других сочных кормов. Ручной привод. Купить можно по телефону 050 5073559.
самодельная шинковка для капусты своими руками из кухонного ножа.
Как нашинковать капусту быстро и с минимальными затратами.
приобрел в серво центре 2 бака из нержавейки и сделал 2 дробилки ,главное удобно что влага не попадает в корп.
Фермер Иван Золотарь демонстрирует работу самодельной овощерезки с верхним приводом. Белгородская област.
Попытка использовать шинковку для капусты. Чисто для лайков и наблюдения за тупостью попытки. Супер-резак-ш.
Группа ВК https://vk.com/stolarka67 Слайсер для нарезки тонкими ломтиками овощей и тд, сделанный своими руками. Другие.
Сделал шинковку для капусты. Конструкция простая, еще мой дедушка такой пользовался. Остались воспоминания.
Обзор самодельной терки для капусты Моя партнерка рекомендую! http://www.air.io/?page_ >
Ручная шинковка для капусты, режет около 100 кг в час. Заказать можно тут: https://korabko-viktor-petrovich.deal.by/p54312419-ruchnaya-shinko.
Делаем из подручных материалов измельчитель для яблок, фруктов и ягод. Как быстро сделать самодельную дроб.
источник
Устали мои девочки капусту вручную крошить. Взмолились. Решил сделать шинковку. Осенью и зимой квашенная капуста востребована как никогда. Людям витамины, а нам деревенским копеечка.
Самая важная деталь в этой конструкции шинковочный диск. У нас к сожалению не производят. Диск был куплен в Польше и привезен по случаю. Знакомая ездила к дочке и за магарыч привезла. Тяжелый, из чугуна с нержавеющими ножами. Можно снимать и перетачивать
Электродвигатель на 220 с пусковой обмоткой. Для безопасности закрыл ремень и шкивы кожухом из оцинковки. Кастрюля нержавеющая попалась подходящая. Дно вырезал болгаркой. Ручки подошли для ее крепления. Капусту режет тонко. Можно закладывать кочаны целиком но надо высверлить кочерыжку. Пока девчата кочаны разрезали и вырезали ее. Купил сверло подходящее и пару кочанов высверлил при помощи шуруповерта. Хорошо получается но надо теперь сделать чтобы стационарно было. Фотографии на телефон так что простите за качество.
Очень дорого стоит диск и его доставка из Польши. Предназначен для промышленных масштабов.
Фото! Срочно фото получившейся капустки )))) аж слюнки потекли
Ну так это же самая важная деталь, а в посте про неё ноль.
Такой диск выпускают поляки. Наши не делают. Он из чугуна с нержавеющими ножами. Можно снять ножи для переточки вывернув винты. Вращение идет против часовой стрелки и винты сами не вывернутся. За диск поляки просили 2508 злотых, на наши деньги это было 37000 рублей. Пересылку не делали поэтому мне привезла его знакомая которая ездит в Польшу к дочке. Вес 10 кг.
Вот поискали. Изучали же рынок шинковок. Ничего нет путного. Лет пять назад купили итальянскую шинковку Fimar. Вот она общепитовская. Режет хорошо но большие объемы не тянет. Кочан капусты целиком не помещается и половинка не пойдет. На ней морковка по корейски хорошо получается и для квашенья с капустой морковку тереть хорошо.
диск конечно крутой,но его вполне может заменить устройство измельчения из садового измельчителя.Может потребоваь доработки.
Тут же нужна соломка. Будет проблема с формой фигуры нарезаной
Когда я обдумывал как сделать шинковку у меня была мысль сделать диск самому из листа текстолита и ножей от рейсмуса или фуганка. Не сложно его выполнить.
На ютубе я видел такой диск. Мужик хорошо сделал шинковку. Мне захотелось готовый уж больно красиво он на видео у них режет капусту.
Можно использовать комбайн. Там есть похожие ножи! Сам режу на нем, когда лень — очень нравится. А вообще, капуста руки любит, так что капусту нужно делать РУКАМИ, раж уж для семьи 🙂
полторы тонны? руками?
Ага для семьи, полторы тонны бикуса прям варят, парят всю зиму, на продажу человек шинкует, написано же
«Ой, мама, капусточка конечно дело хорошее, но в доме нужно держать и мясные закуски!»
Всегда вспоминаю этот фильм, когда на столе капусточка)))
— Милый, помоги нашинковать капусту. — На тебе
как у китайцев с сахарным тростником
Сверло делает маленькую стружку из нее но волокна грубые остаются. У многих покупателей с зубами проблемы на продажу кочерыжку нельзя.
Спиральное сверло левиса по дереву купил. Очень хорошо вырезает.
сверло на вал сверху приделай, только кожух съемный сообрази, чтобы после работы закрывать.
В такую штуку сможете переделать?
А у Вас есть чертеж с размерами?
ну тут главным чертежом будет подручный материал желание выжить.
засолка капусты в промышленных масштабах?
Да. Кочан за несколько секунд измельчает. Дольше очистка идет и с кочерыжкой возня.
Вот такая шинковальная машина у меня была,привезли из Европы. Возможно и поляки делали(скопировав конструкцию у немецкого Кронен) Там был диск с 12 шт ножами,которые пришлось регулировать. Производительность 500 кг\ч. вся рама-станина из пищевой нержавейки. Эл.мотор 1,1 кВт. Стоимость новой машины была 7500 евро. Окупили за три зимних месяца. Потом ещё сезон работала,спрос был дикий + сбыт немеряный. Сеть супермаркетов,две ресторанные сети, 20 мелких магазинчиков. Капусты реально не хватало ! Скупали газелями. Но потом в Москве завёлся какой то Фэрр- Эль Гамм,он влез в сеть со своими нафасоваными баночками с откровенным уксусом и сырой неквашеной капустой, выпихнул нас оттуда предложив руководству «особые условия» т.е. дал на лапу. Затем пришёл кризис,ресторанные сети закрылись. И осталось у нас на сегодня около 15 мелких магазинчиков. Возили капусту бочками,а теперь майонезными ведёрками. Эта машина простояла у нас без дела ещё три года,в итоге продали фермеру в соседнее село. За полцены. Он на ней за полтора месяца переработал весь свой урожай,затем соседский, потом у родственников,в итоге доволен как слон,заработав за осень-зиму-весну на новый коттедж. У него сбыт -овощные базы,и возит он 200 кг бочки на бычке. А я как и прежде шинкую на ручной шинковке, 150 кг\день.Много не надо, На жизнь хватает.
С 12 ножами диск это сильно. На ютубе видел как такие шинкуют. Скорость хорошая. На каком за час тонну можно. Если сразу два кочана кидать. Все же жалко, что продали. Сейчас цена на такую технику выше крыши стала из за курса.
Видео работы моей машины где то осталось,поищу — выложу.
Посмотрел бы с удовольствием. Когда задумывал свою шинковку сделать, пересмотрел много. К сожалению наших хороших нет. Поляки делают хорошие и на Украине видимо из их дисков. Еще нравится как они высверливают кочерыжки.
Хорошая скорость + сила надреза только при трёхфазной сети.380 вольт. Если пытаться раскрутить из обычной 220 в. через инвертор,то процесс пойдёт дольше. при попытке накидать более двух кочнов,мотор начнёт тормозить.
Цена на такую машину сегодня наверное под миллион руб. На заказ. Это считается технологическим оборудованием среднего класса.
А вот если бы (допустим, чисто теоретически, разумеется) Вам кто-то предложил подобное собрать и ему продать, Вы бы сколько денег попросили?
Если бы у меня не было работы и кто то предложил бы сделать, сделал бы. А так я на это тратил по часу в день после работы и не каждый день. Возился долго почти все лето. За деньги не скажу не знаю. Когда в первый раз делаешь сложно и долго. Обдумать, найти где купить. А если уже по готовому так тут и быстро и дешевле должно быть.
Проверку прошли — не реклама 😀
Ну вот если вот так, по часу в день и почти всю весну делать например? Сколько б стоило такую вот штуку повторить?
За диск поляки просили 2508 злотых, на наши деньги это было 37000 рублей. 3000 рублей за доставку отдал. Шкив, вал, подшипниковые узлы, ремень — 6680 рублей, электродвигатель 3000 рублей. Трубы не помню. Кастрюля около 3000 рубл.
Ну с работой в 70 000р. выходит, может даже больше, там же ещё мелочёвка разная
Это недешево, но дешевле чем покупать польскую готовую. Их продают от 130000 рублей до 220 000 рублей без учета доставки.
И вновь, чисто теоретически — за 70К взялись бы повторить? Но с условием снять видео последовательного изготовления сего девайса и сюда выложить?
Нет. Делал для своего бизнеса. Времени мало. В этом году дом строим+работа. Осенью планирую сделать устройство для смешивания капусты с морковью и солью. Обзовем ее мешалкой. Уже подсмотрел в одном месте как сделано. Тут сильных затрат не будет. И нужно высверливание кочанов сделать. Если есть желание могу дать все контакты где покупались детали.
Жаль, конечно. Удачи Вам, пусть получится всё задуманное!
Ну а за контакты и точное описание деталей был бы Вам, конечно, очень признателен. О чертежах просить не осмелюсь.
@Spitch Если договоритесь с диском, решите как его купить, то все остальное продается в http://technobearing.ru Подскажу, что взять. А размеры железок с рулеткой пройдусь измерю. Главное желание есть, а мне не жалко поделиться. Готовые кстати продают — https://shinkovka.com/shinkovka-dlja-kapusty-sh-40
Огромное Вам спасибо!
@Spitch , http://www.kruszec.pl/index.php/maszyny-przemysl-spozywczy/k. Диски они производят. Просить надо из чугуна диаметром 40 см. вот такой. Исходя из него если сможете как то его купить или договорится чтобы привезли или отправили то уже дальше все проще. Это основная и самая дорогая деталь.
Да чего говорить? Молодец.
Здравствуйте. Отличный аппарат Вы сделали. Я заинтересовался. Подскажите, пожалуйста, где такой шинковочный диск в Польше, можно приобрести? Может у Вас сохранился адрес продавца.
Было несколько производителей и разные цены. Родственники знакомой обзванивали, узнавали цены и вопрос доставки по их адресу в Польше. Знакомая потом привезла. Производителей искал по гуглу. — SZATKOWNICA SZ-40 К сожалению адреса не сохранил.
Заводская польская шинковка Ш-40 с таким диском миниатюрнее гораздо: https://shinkovka.com/shinkovka-dlja-kapusty-sh-40
Это хорошая шинковка и диск у меня от нее установлен. Все в ней хорошо вот только по цене мне дешевле было свою сделать плюс процесс изготовления удовольствие доставил.
«. полторы тонны? руками?
млять. » а что здесь такого? Если кочан 8-10 кг(это голландские спецсорта)то 200 кочнов перетёр и вот вам 1,5 тонны. У профессионалов Есть ручные шинковки с 3-4 Правильно заточенными ножами,причём заточеными на шлифстанке а не на наждаке.На такой шинковке работа как развлечение. Раз десять чиркнул и кочна нет.(Работать строго в перчатках!)Соломка ровная,тонкая,длинная ,до 20 см.
Круто! А ножики откуда такие?
Поляки делают. 10 кг весит. Диск из чугуна, а ножи нержавейка.
Я не думал, что кто то спросит. 🙂
А какой район? или где можно приобрести Вашу капусту?
Валуйки. Продаем с сентября по январь. Напротив входа в вокзал модуль, а дальше ряды шмоточные идут.
В Магните 0.9кг ведёрко капусты 90р. В то время как свежая капуста 15р. Вы по чём продавали и как?
70 рублей кг. Фасовали в контейнера по 0,5. По просьбе в 1 кг. Продавали в своей торговой точке вместе с соленьями.
В магните,пятёрочках,в и прочих сетях её валом. Вопрос в съедобности. Уверен что сей продукт в торг.сетях не прошёл 7 дневной ферментации. Нашинковали,пересолили,залили кислотным консервантом — и на полки. Авось там, на холодной полке сквасится.Нет,не сквасится,а станет серым и вонючим.
В итоге покупаем кисло-солёный,сырой продукт. Когда разжуёшь — поймёшь ,что капуста то сырая! Нашинковать капусту сможет любой,а вот сделать её крепко-хрустящей,ароматной,с реальной кисло-сладким вкусом сможет не каждый. Испортить — запросто. Там на самом деле очень много нюансов. От выбора сорта до условий закваски. Лично видел производство в цехах. Ошибка за ошибкой! В бочку с нашинкованой капустой бухают ведро соли,затем перемешивают в бункерах.И тут же сухую ,фасуют в ведёрки.Заливают маринадом,захлопывают крышкой и в коробку.
Все так и есть. Это потому, что сами не продают свою продукцию. Постояли бы за прилавком и послушали бы покупателей. Ну и виноват ТУ, был бы ГОСТ и строгое ему следование. Принимают в магазины все, что попало и за откат. Как сетевые магазины производителей к себе запускают давно известно. А натуральная капуста у них видимо не идет так как она если попадет в теплые магазинные условия крышку им на банке раздует. Лежит ведь не одну неделю она у них. Не покупают или покупают только первый и последний раз.
ТУ и Гост — это общие технологические требования. Но есть хитрости и нюансы без которых вкус и реальную закваску не получить.Там нет постоянного качества.Капуста получается или мягкая ,без хруста,или вонючая,без вкуса,трава-травой с горечью, и с тягучим сопливым рассолом. Что толку от помещений отделаных кафелем,холодильников , развешеных на всех стенах градусников и прочего многомиллионного оборудования. Зачастую эти горе производители принимают сырьё(свежую капусту)от разных поставщиков. В итоге там будут разные сорта,из разных регионов,включая жаркие лесостепи,где капуста сухая и с горечью. Отсутствие опытного ТЕХНОЛОГА,который знает дело, и интуитивно следит за процессом закваски — вот главный минус таких производств,изначально выпускающих негодный товар.
Такая же история и с солёными бочковыми огурцами.
ТУ и Гост — это общие технологические требования. Но есть хитрости и нюансы без которых вкус и реальную закваску не получить.Там нет постоянного качества.Капуста получается или мягкая ,без хруста,или вонючая,без вкуса,трава-травой с горечью, с тягучим сопливым рассолом. Что толку от стерильных помещений отделаных кафелем,холодильников , развешеных на всех стенах градусников и прочего многомиллионного оборудования. Зачастую эти горе производители принимают сырьё(свежую капусту)от разных поставщиков. В итоге там будут разные сорта,из разных регионов,включая жаркие лесостепи,где капуста сухая и с горечью да ещё и напичканая селитрой. Отсутствие опытного ТЕХНОЛОГА,который знает дело, и интуитивно следит за процессом закваски — вот главный минус таких производств,изначально выпускающих негодный товар.
Такая же история и с солёными бочковыми огурцами.
Всё так и есть, к сожалению. Вот сегодня купил ради интереса новую (не брал её раньше) — в итоге оказалась пересоленная, полусырая. Но ценник на несколько рублей выше, почему-то. Больше брать её не стану.
А есть видео где она шинкует!?))
фото есть. Вот такая шинковальная машина у меня была,привезли из Европы. Возможно и поляки делали(скопировав конструкцию у немецкого Кронен) Там был диск с 12 шт ножами,которые пришлось регулировать. Производительность 500 кг\ч. вся рама-станина из пищевой нержавейки. Эл.мотор 1,1 кВт. Стоимость новой машины была 7500 евро. Окупили за три зимних месяца. Потом ещё сезон работала,спрос был дикий + сбыт немеряный. Сеть супермаркетов,две ресторанные сети, 20 мелких магазинчиков. Капусты реально не хватало ! Скупали газелями. Но потом в Москве завёлся какой то Фэрр- Эль Гамм,он влез в сеть со своими нафасоваными баночками с откровенным уксусом и сырой неквашеной капустой, выпихнул нас оттуда предложив руководству «особые условия» т.е. дал на лапу. Затем пришёл кризис,ресторанные сети закрылись. И осталось у нас на сегодня около 15 мелких магазинчиков. Возили капусту бочками,а теперь майонезными ведёрками. Эта машина простояла у нас без дела ещё три года,в итоге продали фермеру в соседнее село. За полцены. Он на ней за полтора месяца переработал весь свой урожай,затем соседский, потом у родственников,в итоге доволен как слон,заработав за осень-зиму-весну на новый коттедж. У него сбыт -овощные базы,и возит он 200 кг бочки на бычке. А я как и прежде шинкую на ручной шинковке, 150 кг\день.Много не надо, На жизнь хватает.
А что за подшипники на валу?
В интернет магазине technobearing Корпусные подшипники (подшипниковые узлы) посмотрите.
источник
Многие любители откушать шинкованной капусты отказываются от такого удовольствия, вспомнив, с какими хлопотами сопряжен собственно сам процесс ее шинковки, да еще если шинковать капусту приходится обычным кухонным ножом. Да и качество и вид шинкованной кухонным ножом капусты оставляет желать лучшего.
Получить истинное удовольствие от своей работы в этом процессе поможет вам изготовленная своими руками шинковка, которой будут иметь возможность пользоваться одновременно если не половина микрорайона, то весь многоквартирный дом или половина поселка — это точно. И все будут вас благодарить за такую поделку.
Сложность будет заключаться только в поисках нержавеющей полоски толщиной 2-2,5 мм из крепкой стали и сверлении сквозных поперечных отверстий в подвижной части основания шинковки.
Размеры даны оптимальные, хотя они могут меняться в зависимости от конкретных условий (от размера имеющейся нержавеющей полоски для ножа, ширины доски для основания и др.).
Для основания желательно применить твердые породы дерева: дуб, бук, березу. Винты и гайки-барашки — латунные.
При невозможности просверлить сквозные отверстия в подвижной части основания можно выйти из положения, просверлив глухие отверстия диаметром 4,5 мм на глубину 40-50 мм и плотно завинтив в них короткие шпильки м 6 нужной длины.
Подвижная часть основания дает возможность регулировать толщину реза при шинковании.
Для удобства чтения ниже приведены размеры с чертежа. Кликайте по рисунку, чтобы рассмотреть более детально как выглядит шинковка.
Основание подвижное 1шт
Основание неподвижное 1шт
Рейка 1шт
Нож 1тш
Болт м4 с потайной головкой 2шт
Шайба м4 2 шт
Гайка м4 2шт
Винт м 2шт
Шайба м 6 2 шт
Гайка — барашек м 6 2 шт
шуруп 3х40 4 шт
источник
Форум — ремонт квартир
Вы не вошли. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Форум по ремонту → Общий → Как сделать приспособление для шинкования капусты
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
- Артем Гудков
- Участник
- Неактивен
- Зарегистрирован: 2012-11-20
- Сообщений: 110
Кто знает, как сделать приспособление для шинкования капусты самому?
- Мастер
- Участник
- Неактивен
- Зарегистрирован: 2012-11-10
- Сообщений: 182
Специально сохранил описание для себя, но так и не сделал, поленился, что ли.
В итоге купил готовую. Выкладываю схему и подробное описание, желаю удачи, вдруг у тебя получится ее сделать.
Итак, для изготовления шинковки самой простой конструкции понадобятся:
-доска из плотной породы дерева. Ее предварительно необходимо выровнять рубанком и разрезать на две одинаковые части, примерно под углом 60°. Теперь на одной из половинок по всей толщине доски на «косом» торце снять фаску под углом 30° и, выбрать на верхней грани доски (то есть, вдоль края «косого» торца) под нож площадку (теперь эта часть доски называется ножевой доской).
Теперь вырезать две боковые планки 30х60х600 мм, составить обе половины доски друг к другу «косыми» торцами, оставить промежуток шириной 5. 8 мм между торцами, и соединить половинки, прибив планки по бокам. Причем ножевую доску нужно установить выше другой половины доски на 2-3 мм.
Теперь в планках (то есть, над стыком «косых» торцов досок) сделать прямоугольные вырезы, которые по глубине должны быть до плоскости ножевой доски, приготовить вставки для вырезов (см. рис).
Как сделать приспособление для шинкования капусты
Шинковка.gif 16.59 kb, 492 кол-во скачиваний с 2013-04-14
- Мастер
- Участник
- Неактивен
- Зарегистрирован: 2012-11-10
- Сообщений: 182
Нож можно сделать из простого ножовочного полотна, заточить с одной стороны. Теперь концы ножа прижать к ножевой доске с помощью вставок и винтов с гайками, желательно длинных. Потом необходимо постараться сформировать в боковых планках и вставках зензубелем фальцы. Лучше всего делать эту операцию, убрав нож и установив вставки. Глубину фальца нужно сделать такой, чтобы «дно» его не доходило на 2-3 мм до поверхности ножевой.
В боковых планках на уступы устанавливаю квадратную каретку, именно в нее кладется кочан капусты. Каретка двигается — кочан измельчается. Работать с шинковкой лучше всего, если установить ее над баком или другой глубокой емкостью. За 1 ч такая шинковка может нашинковать 40 кг капусты.
Плюс конструкции этой шинковки заключается в том, что для крепления ножа на ней нет необходимости сверлить отверстие в самом ноже. Как правило, в качестве ножа выбирают уже готовую заготовку из закаленного металла, в котором просверлить отверстие без отжига невозможно (как уверяют некоторые издания).
И еще, те размеры, которые указаны на рисунке – приблизительные. Вы вправе сделать шинковку по своим размерам, главное, следовать инструкции и соблюсти необходимые пропорции.
источник
ОТЛИЧНЫЙ ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И РУКОДЕЛИЯ И ВСЕ ДЛЯ САДА, ДОМА И ДАЧИ БУКВАЛЬНО ДАРОМ — УБЕДИТЕСЬ САМИ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.
Нож для капусты потребовался поздней осенью, после первых заморозков. А тут в сарае без дела валялась старая двуручная пила “Дружба-2», как ее величали в старину. Это же отличная сталь!
А толщина полотна 1,2 мм оптимальна для кухонных ножей.
1. Прежде всего мелом нарисовал контур будущего ножа. Длина общая – 400 мм, ширина лезвия – 55 мм, длина ручки – 130 мм, ширина ручки – 25мм. Прижав полотно пилы струбциной к верстаку, вырезал заготовку по контуру вулканитом электрической болгарки.
2. А затем на наждаке подровнял все линии по периметру и предварительно заточил лезвие. Крупной и мелкой шкуркой зачистил все кромки и поверхности ножа.
Для того чтобы просверлить отверстия под клепки, пришлось отжечь места сверления пламенем газовой горелки. После отжига накернил и просверлил три отверстия на сверлильном станке. Сразу замечу: для работы с советской сталью лучше и сверло производства СССР. Диаметр отверстий (4,5 мм) выбрал соответствующим алюминиевой проволоке клепок (их сделал из прутка толстого кабеля).
ЗАГОТОВКИ ДЛЯ РУЧЕК я напилил из буковой доски – пластинки толщиной 6 мм. Важный этап в изготовлении ножа – точно просверлить отверстия под клепки в паре деревянных накладок. Для этого, прижав одну из накладок маленькой струбциной к ее «законному» месту ручки на полотне ножа, просверлил по шаблону два отверстия, поставил заготовки клепок и, сняв струбцину, просверлил третье отверстие.
Сжав струбциной вместе обе буковые накладки, по отверстиям в первой просверлил такие же отверстия и во второй. А затем вручную, аккуратно, большим сверлом снял легкие фаски во всех отверстиях с наружной стороны.
ДЛИНА ЗАГОТОВОК клепок должна быть на 6 мм больше толщины сложенных вместе двух накладок и лезвия ножа. Вставив их на место, я аккуратно, без усердия расклепал заклепки. Теперь осталось довести нож до ума: вручную обработал грубым напильником деревянные накладки до овальной формы, зачистил грубой и мелкой шкуркой и смазал автомобильным маслом, сняв излишки ветошью. Лезвие поправил на оселке овальности.
ИСПЫТАНИЯ ПРОШЛИ УСПЕШНО: на зиму засолили 30 л квашеной капусты. Чертежей не предлагаю, ведь у каждого своя модель ножа. Кстати, из одной двуручной пилы получится не меньше 8 вариантов, от скребка до мачете.
источник
Как нашинковать капусту быстро и с минимальными затратами.
Обзор самодельной терки для капусты Моя партнерка рекомендую! http://www.air.io/?page_ >
Сделал шинковку для капусты. Конструкция простая, еще мой дедушка такой пользовался. Остались воспоминания.
Шинковка ручная , изготовлена вся из нержавеющей стали. Завод производитель ООО «Форком» Сайт завода: pkc-format.r.
Попытка использовать шинковку для капусты. Чисто для лайков и наблюдения за тупостью попытки. Супер-резак-ш.
Пару минут и качан капусты нашинкован тонкой соломкой. Просто чудо — машинка! ( А Азиз А )
Ручная шинковка для капусты, режет около 100 кг в час. Заказать можно тут: https://korabko-viktor-petrovich.deal.by/p54312419-ruchnaya-shinko.
самодельная шинковка для капусты своими руками из кухонного ножа.
Моя страница ВКонтакте: https://vk.com/brybak Сегодня я не предлагают рецепт квашения капусты, в этом видео я немножк.
Заказ по телефону ☎ 8-905-404-57-67. Подробнее на https://shinkovka.com/ Профессиональная электрическая шинковальная машин.
Ручная шинковка для капусты, лука. Заказать можно тут: https://korabko-viktor-petrovich.deal.by/p54312419-ruchnaya-shinkovka-shr.html либо по.
Овощерезка своими руками.
Точим и выставляем ножи на шинковке как наточить в домашних условиях своими руками или на станке.
Точим ножи на шинковке для капусты и выставляем на место. как это можно сделать дома своми руками или в маст.
Шинковочная машинка. Производитель ООО «Форком» Ссылка на магазин завода: https://pkc-format.ru/katalog-produktsii/shinkovki/shinkovka-e.
Измельчение капусты ручной шинковкой. Купить шинковку можно сдесь: http://moya-fazenda.zakupka.com/p/8367373-shinkovka-dlya-kapusty/.
Ручная капуста резка.Привод , одна человеческая сила ,управление ручное .
Овощерезка для капусты По вопросам покупки или любой другой информации по терке звоните 89262127849, 89032578236.
Продается, звонить по тел. +79887202187 Людмила, есть viber и what’s app.
Шинковальная машина предназначена для шинковки капусты для салата и квашения. Все детали, контактирующие.
Показана шинковка капусты НОВЫМ инструментом: получается ОЧЕНЬ быстро и безопасно( ведро капусты за 15-20.
Тест терки-шинковки для капусты (#2). Пытаемся использовать терку-шинкову для капусты. Онлайн. Оставить благо.
В продаже на сайте: https://usadba44.ru/p308521422-ruchnaya-shinkovka-dlya.html Описание Механическая шинковка для капусты (ручная).
⭐️ Шинковка для капусты электрическая длинный рез модель Ш-50 с удалителем кочерыжек
Заказ по телефону ☎ 8-905-404-57-67. Шинковка капусты длинный рез. Производительность 2000 кг в час. Перед покупкой.
ГОТОВЫЙ БИЗНЕС. БОЛЬШОЙ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ. ОТКРОЙ ПРЕДСТАВИТЕЛЬСТВО В СВОЕМ ГОРОДЕ. ОЧЕНЬ ВЫГОДНО.
Шинковка из старой стиральной машины. Потом сделаю обзор. если надо будет кому-то.
В видео показан способ заточки лезвий шинковки на станке апексного типа. Please — Like, Comment. Subscribe to my channel ,, Ставь.
Заказ по телефону ☎ 8-905-404-57-67. Профессиональная электрическая шинковальная машина, шинковка для капусты.
Шинковка для капусты Под заказ 89102187631 (10 000 руб.)
Отец попросил купить ему терку для приготовления корейских салатов — на рынке приобрел деревянную. Чтобы.
Очень удобный нож для нарезки капусты, я им пользуюсь уже 25 лет, думаю вам тоже понравиться.
Автоматическая линия по шинковке капусты производства Turatti, Италия, производительность 30 тонн в час. Автома.
Высокопроизводительная шинковка для капусты ш40 предназначена для сельскохозяйственных производств или.
Бакелитовая основа. 4 ножа из нержавейки. Купить шинковку можно на сайте: http://moya-fazenda.com/shop/shinkovki/ruchnaya-kapustorezka.htm.
Изготавливается на заводе в городе Краснодаре. С помощью шинковки вы можете переработать капусту и другие.
Я начинающий птицевод. Мало по малу начинаю приобретать опыт, а также запасаться аксессуарами и инвентарём.
Как тонко нарезать капусту.Шинковка капусты для салата.Очень удобный нож для шинковки капусты
Как тонко нарезать капусту?Очень удобный нож для шинковки капусты.Шинковка капусты для салата этим удобным.
Заказ на https://shinkovka.com/shinkovka-dlja-kapusty-sh-40 Шинковка для капусты Ш-40 – самая популярная модель в линейке польских.
ООО «БуГр» Больше информации тел. 89117264049 БуГр РМ-1 http://ronal628.wixsite.com/bugrspb/bugrm-1-issik.
Как правильно пользоваться ножом для шинкования капусты. Удобный нож для быстрой нарезки капусты пользуюс.
Электрическая шинковка для капусты нашего собственного производства. Подробности по ссылке: https://forkom-agro.ru/p3.
Высокопроизводительная шинковка для капусты — это возможность оптимизировать процесс приготовления разл.
В этом видео показан станок для шинковки морковки сделанный своими руками. Смотрим и учимся .
Шинковка капусты для закваски на зиму.
Ніж для нарізки капусти. Леза виготовлені з нержавійки. Пластмасова ручка. Купити ніж можна на нашому сайті.
ребят просто попросили.
Матрица Возвращается, Злодей Черной Вдовы, Отличия Мстителей и другие НОВОСТИ КИНО (ИЮНЬ)
ИНСТРУМЕНТЫ для КУКОЛ ?ГОДНО Али СТРЕМНО? #50: проверка товаров с AliExpress | Покупки из Китая
Хотите хорошо провести время за просмотром видео? На нашем видео портале вы найдете видеоролики на любой вкус, смешные видео, видео о животных, видео трансляции и многое другое
источник
Вкусный и полезный продукт — квашеная капуста. Практичные хозяйки заготавливают ее по осени как в сельской местности, так и в городе. И самая трудоемкая операция здесь — шинковать кочаны. Используют для этого и острые длинные ножи, и специальные шинковки. Но никакая ручная не сравнится по удобству и производительности с электрической, которую вы сможете сделать своими руками, взяв некоторые детали и узлы от старой стиральной машины.
Общее устройство электрошинковки несложно: на металлической раме, сваренной из стальных уголков 20X20 мм, крепится электродвигатель и подшипниковый узел рабочего диска с тремя ножами. Вращение ему от двигателя передается ременной передачей. Корпус шинковки, ограждающий рабочий диск, имеет входное отверстие с загрузочной воронкой и выходное окно. Для удобства работы рама устанавливается на ножках-опорах, сваренных из стальных уголков так, чтобы рабочий диск был на 30° отклонен от горизонтали. Это упрощает загрузку воронки и подачу капусты под нож.
Наиболее ответственная деталь шинковки — рабочий диск с тремя ножами. Он вырезается из дюралюминиевого листа толщиной 2 мм. Для повышения жесткости его край отбортовывается пол прямым углом на 10 мм. Наметив место установки ножей, в диске прорезают три серповидных окна, а затем края пропила выдавливают на 6 мм над плоскостью диска, как показано на рисунке 2. На полученные площадки на грех заклепках устанавливаются серповидные ножи. Лучший материал для них — полотно от механической ножовки или лезвие косы. Несколько проще сделать прямой нож, но саблевидный лучше в работе. Удалить капустную «лапшу» из под диска помогут три дюралюминиевых уголка, приклепанных с противоположной от ножей стороны диска.
Корпус шинковки состоит из двух частей: кожуха рабочего диска и крышки с загрузочной воронкой. Сделать обе детали можно либо из стального листа толщиной 0,75 мм, соединяя стыки газовой сваркой, либо из материала корпуса стиральной машины на алюминиевых заклепках, либо из алюминиевого листа с соединением завальцовкой.
1 — загрузочная воронка, 2 — крышка, 3 — стяжной болт, 4 — рабочий диск, 5 — рама, 6 — электродвигатель, 7 — ведущий шкив, 8 — ремень, 9 — кожух рабочего диска, 10 — корпус подшипникового узла, 11 — вал рабочего диска, 12 — подшипник № 80202.
1 — нож, 2 — диск, 3 — ступица диска, 4 — уголок, 5 — заклепки уголка, 6 — заклепка ножа
1 — рабочий диск, 2 — загрузочная воронка, 3 — регулировочная опорная пластина, 4 — нож.
Подшипниковый узел рабочего диска образуют: корпус, вал и два подшипника № 80202. К корпусу приварен горизонтально уголок 20X20 мм и вертикальная стальная пластина толщиной 3 мм. Два отверстия в нижней полке уголка — для крепления узла к раме, а два — в вертикальной полке и одно в верхней пластине — для подсоединения защитного кожуха рабочего диска.
Детали клиноременной понижающей передачи от двигателя к рабочему диску заимствованы от стиральной машины. Натяжение ремня регулируется положением двигателя: пазы его крепежных болтов на раме позволяют в небольших пределах изменять межцентровое расстояние.
Регулировка рабочего органа сводится к установке зазора в 3-5 мм между опорной пластиной подающей воронки и ножами, а толщина среза определяется конструкцией рабочего диска: высотой расположения лезвий ножей относительно диска.
Злектрошинковка с острозаточенными ножами справляется с кочаном за считанные секунды, поэтому во избежание травм подачу измельчаемых овощей к вращающемуся диску следует производить деревянным пестиком.
В. МАЛЫШЕВ, г. Благовещенск, Амурская обп.
Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter , чтобы сообщить нам.
Скоро наступает пора делать засолку капусты на зиму. Шинковать капусту в ручную долго и тяжело. Я сделал шинковку для капусты из дерева много лет назад. Благодаря такой не хитрой поделки, процесс заготовки становится быстрым.
Сделать шинковку из дерева очень легко.Начинать надо с выбора материала. У меня сделана из березы. Выбирал доску без сучков и трещин. Доска должна быть сухая. Возможно у кого то есть обрезки, ведь размеры заготовок нужны будут не большие.
Сделать можно шинковку из дерева используя другие размеры. Она не обязательно должна быть такой. Самое главное сам принцип изготовления используйте. Поделки из березы всегда качественные и долговечные. Моей шинковке уже больше двадцати лет. Каждый должен выбрать материал исходя из своего региона.
Если нужных по размеру обрезков нет, то заготавливаем все с нуля и начинать надо с одной стороны и кромки у доски. Затем через рейсмус пропускаем и получаем нужный размер по толщине. На делаем наши заготовки в размер. Не забывайте после каждой операции на станках смотреть угол. Лобзиком выпиливаем ручку и обрабатываем ее, она должна быть удобной. После лобзика я на своем довел ручку до нужной формы. Все это можно проделать в ручную.
Другой конец заготовки у меня закруглен немного на шлифовальном станке. Его можно сделать такой как на второй заготовке, где стоит нож. За пилить под сорок пять градусов. 
Нож на моей поделки стоит от фуговального станка, 95 x 35 x 3 мм. Самое сложное было просверлить под шурупы. Я выбрал сталь мягкую и у меня все получилось. Под нож сделал резаком и стамеской площадку и закрепил шурупами. Осталось закруглить концы у двух одинаковых заготовок и можно приступать к сборке.
Перед сборкой делаем разметку и просверливаем отверстия. Две одинаковые планки прикручены шурупами к заготовке с ручкой. По три шурупа с каждой стороны.
Просверлите перед тем как закручивать тонким сверлом и это предотвратит трещины. Я сделал на своей поделки из дерева нож регулирующий. Можно установить любую толщину и шинковать не только капусту и морковь при засолке, но и овощи на различные блюда.
Регулировка ножа сделана следующим образом. На планках и заготовке с ножом просверлил 6 мм сверлом сквозное отверстие и вставил длинный болт. Для изменения толщины нарезки, нужно ослабить гайку и установить размер. Можно поставить барашек при частой регулировке.
Поделки из дерева я делал разные, шинковка для капусты одна из моих работ, которой приходиться пользоваться часто. Сделать шинковку своими руками не так трудно, Вы можете подарить шинковку и Вас всегда будут вспоминать добрым словом. В доме это незаменимый помощник каждой хозяйки.
Шинковка для капусты из дерева своими руками
Скоро наступает пора делать засолку капусты на зиму. Шинковать капусту в ручную долго и тяжело. Я сделал шинковку для капусты из дерева своими руками. Благодаря такой не хитрой поделки, процесс заготовки становится быстрым. Сделать шинковку из дерева очень легко.Начинать надо с выбора материала. У меня сделана из березы. Выбирал доску без сучков и трещин. Доска должна быть сухая. Возможно у кого то есть обрезки, ведь размеры заготовок нужны будут не большие.
Размер заготовок
290 x 95 x 22 мм — 1 шт
140 x 95 x 22 мм — 1 шт
300 x 40 x 15 мм -2 шт
Сделать можно шинковку из дерева используя другие размеры. Она не обязательно должна быть такой. Самое главное сам принцип изготовления используйте. Поделки из березы всегда качественные и долговечные. Моей шинковке уже больше двадцати лет. Каждый должен выбрать материал исходя из своего региона.
Если нужных по размеру обрезков нет, то заготавливаем все с нуля и начинать надо с фугования одной стороны и кромки у доски. Затем через рейсмус пропускаем и получаем нужный размер по толщине. На пиле делаем наши заготовки в размер. Не забывайте после каждой операции на станках смотреть угол. Лобзиком выпиливаем ручку и обрабатываем ее, она должна быть удобной. После лобзика я на своем самодельном станке довел ручку до нужной формы. Все это можно проделать в ручную.
Другой конец заготовки у меня закруглен немного на шлифовальном станке. Его можно сделать такой как на второй заготовке, где стоит нож. За пилить под сорок пять градусов
Нож на моей поделки стоит от фуговального станка, 95 x 35 x 3 мм. Самое сложное было просверлить под шурупы. Я выбрал сталь мягкую и у меня все получилось. Под нож сделал резаком и стамеской площадку и закрепил шурупами. Осталось закруглить концы у двух одинаковых заготовок и можно приступать к сборке.
Сборка шинковки
Перед сборкой делаем разметку и просверливаем отверстия. Две одинаковые планки прикручены шурупами к заготовке с ручкой. По три шурупа с каждой стороны.
Просверлите перед тем как закручивать тонким сверлом и это предотвратит трещины. Я сделал на своей поделки из дерева нож регулирующий. Можно установить любую толщину и шинковать не только капусту и морковь при засолке, но и овощи на различные блюда.
Регулировка ножа сделана следующим образом. На планках и заготовке с ножом просверлил 6 мм сверлом сквозное отверстие и вставил длинный болт. Для изменения толщины нарезки, нужно ослабить гайку и установить размер. Можно поставить барашек при частой регулировке.
Поделки из дерева я делал разные, шинковка для капусты одна из моих работ, которой приходиться пользоваться часто. Сделать шинковку своими руками не так трудно, Вы можете подарить шинковку и Вас всегда будут вспоминать добрым словом. В доме это незаменимый помощник каждой хозяйки.
источник