Как сделать капусту в улет

Засолка белокочанной капусты на зиму — это самая простая из заготовок. Если другие овощи обычно при консервировании теряют часть своих витаминов и полезных веществ, то в капусте, наоборот, их количество увеличивается в несколько раз. Так как в процессе приготовления капуста не подвергается термической обработке, все витамины полностью в ней сохраняются.

Употребление квашеной капусты понижает количество сахара в крови, способствует улучшению работы нервной системы человека, нормализует пищеварение. Она полезна тем, у кого есть проблемы с сердцем. Поэтому капусту обязательно нужно засолить на зиму, а добавленные, например, морковь или перец сделают салат из капусты еще полезней и вкусней.

Для заготовки салата из капусты на зиму существует немало способов. Салат может состоять из двух, трех или более ингредиентов. Все зависит только от вашего желания и вкусовых пристрастий.

Рассмотрим один из вариантов для салата. Это рецепт капусты «В улете». Он очень вкусный и полезный, да и готовится достаточно быстро и просто.

Потребуются следующие ингредиенты:

капуста – 4 кочана;
морковь — 10 шт.;
лук – 5 головок;
соль – 200 г;
сахар – 10 ст.л.;
семена тмина – 2 ч.л.;
перец черный – 1 ч.л.;
перец красный – 1 ч.л.;
уксус 9 % – 200 мл;
растительное масло – 500 мл.

С капусты снять верхние испорченные листья, разрезать каждый кочан пополам и нашинковать тонкой соломкой при помощи ножа или специальной терки, не доходя до кочерыжки пару сантиметров, так как в этом месте листья обычно бывают горькими. Нашинкованную тонкой соломкой капусту выложить в большую миску.

Морковь хорошо промыть под краном, используя специальный нож очистить ее от кожуры, еще раз промыть и, следуя рецепту капусты «В улете», натереть на терке для корейской моркови. С лука снять шелуху, помыть, разрезать на две части и нашинковать тонкими полукольцами. Все овощи для салата из капусты «В улет», рецепт которого мы использовали, подготовлены.

Чтобы хорошо вымешать все ингредиенты салата, необходимо взять достаточно большую миску или другую имеющеюся в наличии посуду. Нужно переложить все измельченные овощи в миску, добавить специи черный и красный молотый перец, семена тмина, налить нужное количество растительного масла и уксуса. Все посолить.

Содержимое миски нужно тщательно перемешивать руками, пока не начнет выделяться сок.

Классический салат по кулинарному рецепту капусты «В улете» практически готов. Последнее, что потребуется сделать – это плотно разложить его по заранее вымытым и простерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Наполненные салатом банки поместить в прохладное место. Прокиснет салат и дойдет до нужной консистенции примерно дней через двадцать пять, а употреблять его в пищу можно в течении года после приготовления.

капуста – 8 кг;
перец – 2 кг;
яблоки — 1 кг;
лук репчатый — 2 кг;
морковь – 2 кг;
масло растительное – 1 л;
уксус – 1 стакан;
сахар – 4 ст.л.;
соль – 7 ст.л.

Для приготовления необходимо соблюдать рецепт салата из капусты «В улете», иначе могут возникнуть проблемы с его сохранностью в готовом виде. Процесс приготовления нужно начать с подготовки всех входящих в салат овощей и фруктов. Они все должны быть очень хорошо помыты под проточной водой.

Головки белокочанной капусты очистить от верхних поврежденных листьев. Разрезать каждую на две части и тонко нашинковать ножом или на специальной терке. Кочерыжку обязательно выбросить, потому что в ней содержится горечь. Измельченную капусту выложить в большую миску.

Болгарский перец, согласно рецепту капусты «В улете», нужно взять красный, зеленый и желтый – это придаст салату более яркий вид. Перец надо отделить от плодоножки, разрезать пополам, удалить семена и перегородки, тонко нарезать полукольцами. Затем выложить в миску с капустой.

Морковь при помощи специального ножа легко очистить от кожицы, еще раз промыть и натереть на терке для корейской морковки. После чего также переложить в миску.

С лука снять шелуху, вымыть его, разрезать на две части и нашинковать тонкими полукольцами. Добавить к овощам.

У яблок вырезать сердцевину, разделить их пополам и нарезать тонкими ломтиками.

Подготовка всех ингредиентов по рецепту капусты «В улете» окончена. В отдельной посуде нужно сделать маринад. Для этого соединить уксус, растительное масло, сахар и соль, хорошо размешать и вылить маринад в миску с овощами. Аккуратно и тщательно перемешать между собой измельченные овощи и маринад. Сделать это можно и руками.

Теперь витаминный салат по рецепту капусты «В улет» на зиму с добавлением других овощей осталось плотно разложить по вымытым и простерилизованным банкам и закрыть крышками. Банки нужно поместить в прохладное место. Употреблять в пищу капусту можно будет дней через десять. Хрустящая и сочная капуста будет прекрасным дополнением к зимнему рациону. Такой витаминный салат не только вкусен, он еще и восполняет нехватку витаминов в организме.

Ждать зимы, чтобы открыть первые баночки с салатами, готовы не все. Для тех, кто желает практически сразу попробовать приготовленный салат из кислой капусты, подойдет именно этот очень короткий рецепт капусты «В улете».

капуста – 4 кг;
морковка – 5 шт.;
вода – 1,5 л;
масло – 2 ст.;
уксус – 2/3 ст.;
соль — 4 ст.л.;
сахар – 1 ст.;
лавровый лист;
перец горошком.

Капусту очистить от поврежденных листьев. С моркови удалить кожицу и промыть. Нашинковать овощи при помощи специальной терки. Выложить в подходящую посуду и перемешать. Отдельно приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, уксус, растительное масло, добавить сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Поместить кастрюлю на огонь. После закипания вылить воду в миску с овощами и перемешать. Разложить по чистым банкам и закрыть крышками. Примерно через десять часов салат из капусты «В улете» будет готов.

источник

ВЯЗАНИЕ (2682)
вязание крючком (478)
уроки вязания (444)
шарфы, палантины, шали, шапки (396)
вязание спицами (389)
жакеты, джемпера (330)
журналы по вязанию (242)
узоры крючком (231)
мастер- класс (198)
носки, чулки,тапочки (155)
туники,кардиганы, кофточки,топы (150)
узоры спицами (142)
детям (72)
кайма, кромка, окантовка (71)
пледы покрывала (3)
ВЫШИВКА (1112)
крестиком (654)
схемы (107)
лентами (56)
журналы по вышиванию (12)
ЗДОРОВЬЕ (1004)
народные средства (370)
дары природы (170)
советы врача (101)
очищение организма (77)
упражнения для позвоночника (69)
для красоты,косметика (55)
спорт, оздоровительные упражнения (44)
простуда (41)
лечение гайморита (19)
диета (17)
массаж (14)
суставы (10)
лекарства (9)
прививки (1)
КУЛИНАРИЯ (857)
заготовки, консервирование (269)
выпечка (98)
салаты (75)
мясные блюда (71)
рыба (62)
закуски (50)
вина (47)
блюда из овощей (37)
напитки (33)
первые блюда (22)
блюда для детей (16)
соусы (10)
ШИТЬЕ, МОДА, (726)
выкройки и моделирование (192)
переделки (146)
уроки шитья, советы, мастер класс (106)
вязание и ткань (92)
для дома (72)
модели для шитья (42)
блузки, кардиганы, топы (20)
технология кроя (14)
юбки (14)
ДЛЯ ДЕТЕЙ (720)
вязание и шитье (202)
для развития ребенка (183)
книги, сказки, стихи (91)
логопедия (81)
воспитание, детская психология (75)
игры, головоломки, ребусы (60)
школа (14)
творчество (5)
игры,головоломки, ребусы (1)
САД И ОГОРОД (546)
советы огороднику (178)
агротехника возделывания культур (128)
для дачи (100)
борьба с вредителями (60)
удобрения (30)
народные приметы (5)
ПОДЕЛКИ (428)
цветы из ткани (70)
украшения (65)
мастер навсе руки (64)
декоративно прикладное (55)
рукоделие (48)
декор (27)
ПОЛЕЗНОЕ (293)
все под рукой (39)
города (2)
ИРЛАНСКОЕ КРУЖЕВО (243)
узоры, мастер класс (182)
кофточки,платья (52)
ВСЕ ДЛЯ ДНЕВНИКА, ПРОГРАММЫ (213)
Все для дома (203)
ЭНЦИКЛОПЕДИИ,КНИГИ,ФИЛЬМЫ (177)
книги (1)
МОЛИТВЫ, ЗАГОВОРЫ,НЕОПОЗНАННОЕ (139)
куклы и не только (136)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (124)
музыка (116)
мантра (1)
психология (113)
для души (37)
эзотерика (3)
ЦВЕТОВОДСТВО (102)
УЧИМСЯ РИСОВАТЬ (99)
ЖИВНОСТЬ (90)
курятник (66)
кролиководство (17)
строительство и ремонт (87)
ИНТЕРЕСНОЕ (83)
история (16)
САДОВОДСТВО (80)
яблони (3)
бисер (61)
украшения (57)
программы (39)
Это надо видеть (10)
Игры,развлечения (9)
ДЕКУПАЖ (8)
Для солидных дам (7)
платья (5)
Живопись (6)
это надо знать (5)
видео (4)
(4)
Искуство (4)
Природа (2)
дом (2)
(0)
(0)

Капуста. Квасим, маринуем

Капуста«Сказка» от Ирины Кожевниковой из Барнаула.

Капуста режется крупными кусочками, плотно укладывается в банки и заливается холодной заливкой доверху. Хранится под капроновыми крышками на холоде.
Маринад надо сварить и остудить.

10 литров воды
8 стаканов сахара
1 стакан соли
100 мл 70% уксусной эссенции

«Чудо-капуста» от Ольги Краюшкиной из города Йошкар-Ола. Рецепт старинный.

Капуста (1 кг) тонко нарезается и перетирается с солью (половина столовой ложки),
1 кислое яблоко шинкуется соломкой,
1 луковица — полукольцами,
1,5-2 моркови трутся на крупной терке.

150 г размоченного изюма без косточек,
150 г чернослива без косточек,
1 головка чеснока, пропущенная через пресс и
1-1,5 стакана клюквы.
Все перемешивается и заливается горячей заливкой. Сутки стоит в тепле, потом выносят на холод. Получается около 3 литров.

пол литра воды
пол стакана сахара
пол стакана растительного масла
пол стакана 6% уксуса

Капуста «В улет» . Рецепт очень короткий.

1 кг капусты,
5-6 долек чеснока и
2-3 моркови порезать лапшой.

Залить горячей заливкой и дать постоять сутки.

1 столовая ложка крупной соли
½ стакана воды
½ стакана растительного масла
½ стакана сахара
10 столовых ложек 9% уксуса

А теперь не совсем обычное действие! Все перемешивается и доводится до кипения.
Закрывают капусту капроновыми крышками и хранят в холодильнике.

Капуста «Натали» Татьяны Даниловой из Владимира.

Капуста — 5кг, шинкуется, как обычно,
1 кг лука режется кубиками,
1 кг моркови трется на крупной терке,
1 кг болгарского перца режется соломкой.

Все аккуратно перемешивается и заливается маринадом.Затем раскладывается по банкам, утрамбовывается. Через три дня закрывается капроновыми крышками и ставится в холодильник.

пол-литра 9% уксуса
пол-литра растительного масла
350 граммов сахара
4,5 столовых ложек соли

Капуста «Объедение» от Ольги Фабричных из города Камень-на-Оби Алтайского края

В трехлитровую стерильную банку кладутся специи: чеснок, перец горошком, лавровый лист.
Капуста, нарезанная кусками, обдается кипятком в отдельной посуде, затем укладывается в банку.
Сверху насыпают две столовых ложки соли и одну столовую ложку сахара. Заливают кипятком и добавляют одну чайную ложку уксусной эссенции. Закатывают и укутывают.

«Корейская капуста» от Марии Васкевич из Тюмени очень быстрая.

С вечера приготовишь, утром уже готова.

1 небольшой кочан капусты мелко шинкуется,
6 морковок и
1 небольшая свекла трутся на терке,
2 головки чеснока мелко режутся, добавляется
½ чайной ложки красного молотого перца.

Все перемешивается и плотно укладывается в трехлитровую банку по плечики. Заливается маринадом , протыкается шампуром до дна, укрывается марлей и оставляется до утра. Утром можно есть.

1,5 литра воды
2 столовых ложки соли с горкой
½ стакана сахара
6 горошин перца
2-3 гвоздики

Вскипятить и в кипящий рассол влить 11 столовых ложек растительного масла и 2 столовые ложки 9% уксуса.

Капуста «По-армянски» от Хрипуновой из города Тольятти.

Готовится в большой емкости. Четыре килограмма капусты нарезают большими кусочками и выкладывают слоями, пересыпая чесноком (одна большая головка), выдавленным через чесночницу, тертой морковью ( три-четыре штуки), колечками горького перца( один стручок)

Кипятят рассол и заливают капусту. Ставят груз на сутки, потом раскладывают по банкам, заливают этим же рассолом и ставят в холодильник.

1 литр воды
½стакана растительного масла
150 граммов сахара
2 столовых ложки с верхом соли
4-5 штук лаврового листа
15 штук перца горошком
1 стакан 9% уксуса

Капуста «Как свежая» без уксуса от Анны Абезиной из Дальнегорска, Приморского края.

Делает она ее так:
Крошит в таз капусту, кладет туда же немного тертой моркови и перемешивает.

В банки или в банку, в зависимости от того, сколько капусты, на дно кладет пару лавровых листьев,несколько горошин перца, по одной столовой ложке сахара и соли и одну таблетку аспирина. Затем укладывает капусту, слегка уплотняя, но не трамбуя ( чуть больше, чем пол банки).

Снова кладет по 1 столовой ложке сахара и соли и таблетку аспирина.
Заполняет банку капустой до верху, уплотняет и в третий раз кладет по столовой ложке сахара и соли и таблетку.

После этого заливает банку кипятком, ждет, чтобы жидкость впиталась минуты три, доливает кипятком до верха и закатывает.

Такая капуста будет храниться хоть три года и будет как свежая.

Еще один рецепт без уксуса от Татьяны Самариной из города Шахты, Ростовской области.

Для трехлитрового баллона
2,5 килограмма капусты
1 морковка трется на терке шинкуется
1 болгарский перец режется соломкой
4 горошины черного перца
2 лавровых листа
все перемешивается и набивается в баллон.
Сверху насыпается 2 столовых ложки соли, делаются деревянной палочкой дырки до дна и вливается сырая вода.
Капуста «играет» двое суток. За эти сутки ее следует время от времени прокалывать этой же палочкой.
Потом надо этот рассол слить в кастрюлю и добавить в него 1 столовую ложку меда ( или же сахара, если меда нет). Хорошо размешать и влить обратно в баллон. Закрыть капроновой крышкой и вынести на холод.

источник

Капустный салат из рецептов моей мамы. Готовится просто и быстро и поедается тоже очень быстро! Откуда рецепт у неё — она не помнит, поэтому автор неизвестен!

Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
Морковь (если большие и сладкие, можно и одну) — 2 шт
Чеснок (или по вашему вкусу) — 5 зуб.
Вода — 0,5 стак.
Масло растительное — 0,5 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Соль (с горкой) — 1 ст. л.
Уксус (9%) — 10 ст. л.

Капусту и морковь нашинковать, чеснок пропустить через пресс, уложить в банку, не очень набивая. Заливку закипятить и залить горячей.

Убрать на несколько часов или на ночь. Но и пару часов ей достаточно. Главное — чтобы остыла.

Хранить в холодильнике, но долго она храниться не будет, вы её обязательно съедите!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

24 декабря 2018 года Фохт #

29 октября 2016 года gorelgena #

22 апреля 2016 года Леночка-Ленуся # (автор рецепта)

29 сентября 2015 года Schefpovar #

10 июня 2015 года Леночка-Ленуся # (автор рецепта)

20 декабря 2014 года Yulasha #

23 декабря 2014 года Леночка-Ленуся # (автор рецепта)

23 октября 2014 года Ledy81 #

21 октября 2014 года Заюха1 #

21 октября 2014 года ugrumy #

19 октября 2014 года Евсейк #

20 октября 2014 года Леночка-Ленуся # (автор рецепта)

21 октября 2014 года Леночка-Ленуся # (автор рецепта)

19 октября 2014 года канович #

19 октября 2014 года Ма17рина #

19 октября 2014 года SANDINO #

20 октября 2014 года Леночка-Ленуся # (автор рецепта)

19 октября 2014 года Ольчик40 #

19 октября 2014 года наташа лучко #

18 октября 2014 года ирина таджибова #

18 октября 2014 года Люсана #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

В рубрике «Заготовки» — салат из капусты на зиму. 10 рецептов очень вкусных, популярных закусок, которые украсят ваш стол и разнообразят меню в зимнее время года.

У нас в стране капуста, наверное, самый распространённый и важный выращиваемый овощ в сельском хозяйстве.

Произрастает она по всему свету, кроме, конечно, севера и пустынь.

Уже в каменном веке люди выращивали этот овощ, а ее целебными свойствами, селекцией занимался сам, известный в древности математик, Пифагор.

А сейчас этот прекрасный овощ насчитывает сотни сортов.

Сорт «Кале»

Также капуста получила распространение как декоративное растение, прекрасно украшающие городские клумбы, например, сорт «Кале», которая полезней белокочанной, правда у нас она пока не получила широкого распространения.

На Руси была традиция после 27 сентября всем народом заготавливать капусту на зиму, начиналась пора веселых вечеров — капустников, которые длились две недели. Отсюда и пошло название современной формы смешного театрального представления.

Итак, разговор пойдет о том, как приготовить капустную закуску на зиму.

Предлагаю вам лучшие проверенные рецепты, приготовьте и не пожалеете

300 гр. моркови
1,5 кг капусты
300 гр. болгарского перца
300 гр. лука
105 гр. сахара
1,5 ст. л. соли
150 мл растительного масла
150 мл уксуса 9%

Капусту мелко шинкуем. Морковь натираем на крупной терке

Перец очищаем от семян, режем тонкой соломкой. Лук нарезаем мелкими кубиками

В большой посуде смешиваем подготовленные овощи

Вливаем масло, уксус. Добавляем сахар, соль. Все тщательно перемешиваем

Готовый салат плотно раскладываем по стерилизованным банкам так, чтобы овощная масса была в рассоле, закатываем стерилизованными крышками

Капуста белокочанная — 250 г
Морковь — 150 г
Болгарский перец — 150 г
Лук — 150 г
Помидоры — 250г
Огурцы — 150 г
Перец чили — 0,5 шт
Соль — ч. лож. с горкой
Сахар — 10 — 15 г
Паприка молотая — 0,5 ч. лож.
Уксус 9% — 15 мл
Растительное масло — 50 г
Перец душистый — 4 — 5 горошин

Капусту мелко нашинковать
Перец очистить от семян, нарезать соломкой
Лук нарезать тонкими полукольцами
Морковь очистить и натереть на корейской терке
Острый перец мелко порубить
Помидоры нарезать дольками
Огурцы порезать полукружочками
Добавить соль, сахар, паприку, масло, уксус, лавровый лист, горошки перца
Все тщательно перемешать, оставить на 2 часа, каждые 30 минут овощи перемешивать
Поставить на огонь, довести до кипения, с момента закипания тушить 20 минут, помешивая
Разложить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками
Банки перевернуть, укутать в теплую ткань и оставить до полного остывания

1 кг капусты
3 шт моркови
4 шт томатов
5 зуб. чеснока
2 луковицы
ст.лож. молотого кориандра
пучок петрушки
ст. лож. с горкой соли
100 г сахара
100 мл растительного масла
12 ст. лож. уксуса 9%
150 мл воды

Вилок мелко шинкуем тонкой соломкой

Морковь очищаем, натираем на крупной терке

Томаты нарезаем небольшими ломтиками

Лук нарезаем полукольцами

Чеснок натираем на мелкой терке

Зелень рубим не очень мелко

Смешиваем порезанные овощи, кроме помидор, добавляем кориандр. Все хорошо перемешиваем

Для маринада в кастрюлю вливаем воду, масло. Добавляем соль, сахар, все перемешиваем

Ставим на огонь, доводим до кипения, помешиваем пока не растворятся соль и сахар, снимаем с огня

Добавляем уксус, размешиваем. В овощи добавляем помидоры, зелень. Выливаем маринад, все тщательно перемешиваем, оставляем на 1 час

Раскладываем салат по стерилизованным банкам

Закатываем стерилизованными крышками, даем остыть

Из расчета на 6 банок по 700 гр.:

3 кг цветной капусты
3 моркови
4 головки чеснока
3 стручка острого перца
2 пучка кудрявой петрушки

1,5 л воды
1 ст. сахара
1 ст. растительного масла
3 ст. л. соли
15 горошин душистого перца
1 ст. уксуса 9%

Приготовление:

Петрушку крупно нарезаем и выкладываем первым слоем в посуду, только не алюминиевую

Чеснок нарезаем кружочками, выкладываем следующим слоем

Морковь натираем на терке тонкими кружочками, выкладываем следующим слоем

Перец очищаем от семян, нарезаем полукольцами, шириной 1 см. Добавляем сверху к овощам

Выкладываем капусту, разобранную на соцветия

Для маринада — воду в кастрюле ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем сахар, масло, соль, горошины перца, уксус

Заливаем овощную массу маринадом, накрываем плоской тарелкой, ставим груз, оставляем на 1 сутки. Через сутки всю массу тщательно размешиваем

Выкладываем в стерилизованные банки, плотно утрамбовываем, заливаем маринадом, прикрываем стерилизованными крышками

В большую емкость проложив дно полотенцем выставляем банки, заливаем водой

Пастеризуем 20 минут с момента закипания, по окончании плотно закручиваем крышки

1 кг капусты
4 зубчика чеснока
3 болгарских сладких перца
2 моркови
1 луковица
6 ст. л. растительного масла
5 ст. л. сахара
2 ст. л. соли
1,5 ст. л. уксусной кислоты 70%
1 ч. л. черного перца
1 ч. л. острого красного перца

Капусту порезать на средние кубики
Перец очистить от семян и порезать соломкой, шириной 1 см
Морковь очистить и натереть на корейской терке
Ссыпать овощи в кастрюлю
Добавить смесь перцев, соль, сахар, тщательно перемешать
Влить уксусную кислоту, еще раз перемешать
Лук нарезать на крупные кубики
В сковороде разогреть масло, обжарить до полупрозрачности
Чеснок пропустить через пресс, добавить к луку
Еще горячие лук с чесноком переложить в кастрюлю, перемешать и оставить на 1 час
Разложить салат по стерилизованным банкам, прикрыть стерилизованными крышками
Дно большой емкости проложить полотенцем и выставить банки, залить водой
Стерилизовать 1 л банки — 20 минут, 1,5 л банки — 30 минут
Крышки плотно закрыть, банки перевернуть, укрыть теплой тканью, дать остыть

1 кг капусты
4 средние моркови
6 зубчиков чеснока
0,5 ст. воды
0,5 ст. растительного масла
1 ст. л. соли
0,5 ст. сахара
10 ст. л. уксуса 9%

Капусту шинкуем
Морковь натираем на крупной терке
Чеснок пропускаем через пресс
Все тщательно перемешиваем, разминая руками
В воду выливаем масло, добавляем сахар, соль
Маринад ставим на огонь, доводим до кипения, помешивая пока не растворятся сахар и соль
Снимаем с огня, добавляем уксус
Заливаем овощную массу маринадом, размешиваем, накрываем плоской тарелкой, оставляем на 2 часа
Готовый салат раскладываем по стерилизованным банкам и плотно закручиваем стерилизованными банками

2 кг цветной капусты
2 кг помидоров
200 г болгарского перца
50 г чеснока
100 г сахара
2 ст. лож. соли
стакан растительного масла
150 мл уксуса 9%

Вес указан уже подготовленных, порезанных овощей. Расчёт на пять 1-литровых банок

Помидоры помыть, залить кипящей водой, оставить на 1-2 минуты, снять кожицу
Измельчить в блендере
Перец очистить от семян, нарезать соломкой
Добавить соль, сахар, масло
Поставить на средний огонь, довести до кипения
Выложить капусту, разобранную на соцветия
Довести до кипения, прикрыть крышкой, варить 20 минут на маленьком огне
Овощи разложить по стерилизованным банкам, плотно закрыть стерилизованными крышками
Банки перевернуть, укутать в теплую ткань и оставить до полного остывания

3 кг капусты
3 кг красных помидор
2 кг огурцов
1,5 кг болгарского красного перца
2 кг моркови
2 кг лука белого
200 гр. растительного масла
10 гр. молотого черного перца
3 ст. л. уксусной кислоты 70%
5 ст. л. соли
3 пучка укропа
3 пучка петрушки

Капусту мелко нашинковать
Помидоры нарезать маленькими кубиками
Перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой
Морковь натереть на корейской терке
Огурцы нарезать на средние кубики
Лук нарезать на маленькие кубики
Зелень мелко порубить
Добавить сахар, соль, перец, уксус, масло
Все тщательно перемешать
Овощную массу разложить по стерилизованным 1 л банкам
Стерилизовать 1 час, закатать стерилизованными крышками
Перевернуть, закрыть теплой тканью и оставить до полного остывания

1 кг краснокочанной капусты
300 гр. болгарского перца
3 луковицы
8 ст. л. растительного масла
250 мл воды
4 ст. л. уксуса 9%
1 ч. л. сахара
2 гвоздики (бутоны)
Лавровый лист
7 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
1 ст. л. соли

Кочаны нашинковать
Перец очистить от семян, нарезать соломкой
Лук нарезать полукольцами
Добавить соль, перемешать, оставить на 10 минут
Воду довести до кипения, добавить сахар, перец, лавровый лист по вкусу, гвоздику
Кипятить 5 минут, добавить уксус
Овощи разложить по стерилизованным банкам
Масло нагреть до 70 градусов
Банки залить горячим маринадом и сверху добавить масло
Прикрыть стерилизованными крышками, простерилизовать
Крышки закатать, дать остыть

Как же будет приятно открыть баночку с салатом да под картошечку в зимний холодный денек и вспомнить о жарком лете.

Если у Вас есть свои оригинальные, интересные рецепты, поделитесь ими с читателями в комментариях, буду вам очень признателен

источник

Улётная маринованная капуста на зиму! Проверено, ну очень вкусно!
Улетная капуста! Готовиться очень легко, съедается моментально! Закуска и заготовка мировая, всем рекомендую!
Рецепт Ниже под Видео.
А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Другой Кухне!
НА НАШЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ!
https://www.youtube.com/channel/UC_lF.
****************************************
Очень Рады Новым Зрителям! Подписывайтесь.
https://www.youtube.com/channel/UC_lF.
*************************************************
Рецепт:
капуста 2,5 кг
сладкий перец 500 гр
лук 500 гр
морковь 500 гр
растительное (подсолнечное) масло 250 мл
винный уксус (6%) 370 мл
соль 2-3 ст. лож
сахар 3 ст.лож
************************************
Recipe:
cabbage 2.5 kg
sweet pepper 500 gr
onion 500 gr
carrot 500 gr
vegetable (sunflower) oil 250 ml
wine vinegar (6%) 370 ml
salt of 2-3 tbsp. Lies
3 tablespoons sugar

11) Бабушкины рецепты. Старорусские блюда на нашем столе!
https://www.youtube.com/playlist?list.

************** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ

**********************************************
По поводу Рекламы и Сотрудничества пишите на почту:
isaev.kitchen@gmail.com

Спасибо всем большое! Приятного аппетита! Следите за каналом!
Thank you all very much! Bon Appetit! Watch the channel!

источник

капуста белокачанная
морковь
1 ст.ложка с горкой соли
1.5 ложки сахара
0.5л холодной кипяченой воды

добавить натертую морковь(немного)

уложить в кастрюлю, хорошо примять

залить водой в которой развести сахар с солью

оставить на три дня, каждый день протыкать вилкой.

через три дня разложить по банкам и в холодильник

Сложность: Не определен

Тоже так делаю. Капуста-улет!

и я утаскиваю. 5555555555555

Сделала, получилось. )))) Вам 5+++

Капусточку мы любим!5

а залить теплой или холодной водой?

Авторские рецепты чизкейков и других сладостей от блогера Вики Мельник, из книги «Чизкейк внутри». Бестселлер в 2018 году! Восхитительные фотографии и понятное описание приготовления. Почувствуйте себя настоящим кондитером!

источник

Капуста получается очень вкусной и моментально «сметается» со стола! Минимум продуктов, минимум затрат, минимум ваших усилий и максимум удовольствия! Особенно с шашлычком да с картошечкой можно и с водочкой просто улёт! Всем желаем наслаждения и предлагаем 10 рецептов вкусной капусты.

1. Остренькая капуста быстрого приготовления — 15мин!

Очень быстрая капустка — 15 минут и готово!

Приготовление:

Берём из расчёта три килограмма капусты. Капусту нашинковать. Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока. Всё перемешать.

Делаем маринад:

Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли( без верха), 250 гр. подсолнечного масла. Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты. Маринад готов. Заливаем капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается. Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом маринаде часа 2. И можно есть.

Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть. А этот способ быстрый. Капуста вкусная, витаминная. ХРУСТЯЩАЯ. Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки. Очень вкусно и полезно!

2. Цветная капуста в маринаде

Эту капусту я делаю давно. Это яркая, бесспорно оригинальная и очень вкусная заготовочка порадует тех, кто любит цветную капуста, так же как и я. Капуста имеет интересный вкус — сладковатый и одновременно с легкой кислинкой. Соцветия капусты (около 1 кг) помыть, разделить на части, сложить в 1, 5 л баночку, между слоями положить 1 очищенную, помытую и нарезанную морковку, 1сладкий перец, острый перец по вкусу, стебли сельдерея или корень. Можно добавлять и другие овощи.

Маринад:

3 ст. воды, 3/4 ст. уксуса 9%, 3/4 ст. сахара, 2 ч. л. соли,пару лавровых листиков, несколько горошин душистого перца. Маринад довести до кипения и залить им овощи. Остудить. Выдержать 2 дня в холодильнике, а потом наслаждаться вкусом. Очень люблю эту капусту.

3. «Наслаждение» (особенно для НЕлюбителей кабачков)!

Этот рецепт удивительный по многим причинам:

готовиться ооочень просто, минимум ваших усилий
получается ооочень вкусно, доставляя максимум удовольствия
самое главное. этот салатик едят даже ТЕ, кто ни в каком виде НЕ ест кабачки
никто ещё с первого раза не угадал из чего салатик приготовлен — ВСЕ говорят «ООочень вкусная маринованная…КАПУСТА. »

3 кг уже очищенных (!) от кожуры и семян кабачков, 0,5 кг лука, 0,5 кг моркови. Морковь и кабачки — натереть на корейской тёрке. это обязательно (!). иначе ваш секрет будет раскрыт. Лук режем тонкими полукольцами. Добавить к овощам: 1 ст. сахара, 2 ст. растит. масла (можно меньше), 1 ст. 9% уксуса, 3 ст.л. соли. Всё это в большой ёмкости аккуратно и с любовью перемешать руками, сразу разложить по баночкам (удобнее всего 0,7-литра) и стер-ть 15 мин.

4. Маринованные голубцы из капусты с острой морковью!

Готовы наши голубцы будут через сутки после того, как настоятся в холодильнике, но чем дольше будут они мариноваться, тем будут вкуснее и насыщеннее.

Для маринада:

0.5 л воды, 1/4 ст. подсолнечн. рафин. масла (можно чуть меньше)
2 ст.ложки соли (или на свой вкус), 1/2 стакана сахарного песка (или на свой вкус)
2/3 ст.уксуса (или на свой вкус), душистый перец — 3-4 горошины

Смешать, нагреть до закипания. Выключить огонь и влить уксус. Небольшой кочан капусты (около1-1,5) опустить в кипящую воду, и постепенно, разбирать на листья, таким же образом, как для приготовления обычных голубцов. Листья должны быть слегка мягкими. Выложить на тарелку и срезать ножом утолщения. Морковь натереть на корейской терке, заправить маринадом, перемешать и дать настояться хотя бы пол часика. Посыпать кунжутом.

Маринад: кунжутное масло, уксус, соль, сахар, чеснок, смесь перцев (горчичное семя, кориандр, перец душистый, перец черный, перец красный). На капустный лист положить начинку из моркови и свернуть в виде голубца. Если листья очень большие, можно разделить их на несколько частей. Голубцы выложить в глубокую емкость, добавить 2-3 листа лавра и залить охлажденным маринадом. Поставить под пресс и оставить на сутки мариноваться при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник.

5. Капуста маринованная

Капустка получается хрустящая и безумно вкусная!

Ингредиенты:

2 кг капусты, 3 шт морковки, 3 шт свёклы

Для маринада:

0.5 литра воды
3 столовые ложки с горкой сахара
3 столовые ложки без горки соли
1/2 стакана подсолнечного масла
щепотку острого перца молотого
2 лавровых листа
3/4 стакана уксуса
1 головку размятого чеснока

Приготовление:

Нашинковать капусту. Натереть морковь и свеклу. Сварить маринад: все прокипятить 10 минут. Перемешать с капустой, разложить по банкам и стерилизовать 10 минут.

источник