Как сделать капусту с ребенком из мастики

Кулинария Мастер-класс День рождения Лепка Торт «Капуста» мастер-класс Продукты пищевые

Привет кулинарам! Сегодня решила показать, как я делала капусту. Так как мастер-класса не нашла, решила сделать сама. Предупреждаю, мастер-класс только по украшению. Рецептов тортов, кремов и мастики и так много.

Итак, делаем торт по своему любимому рецепту. Главное когда пропитается, придать ему форму мяча. Я под мастику обмазываю шоколадом+сливочное масло 1:1

Мастика у меня из зефира (маршмеллоу) зеленоватого капустного цвета. На фото немножко цвет искажен. Раскатываем и вырезаем листики произвольной формы. Можно неодинаковые, это же капуста!

Посередине каждого листика делаем пальчиками складочку, края листика волним

Центральный листик сверху.

Потом на него по кругу четыре (или 3) капустных листика.

Дальше листики побольше. И надо скатать джгутик (слева)

Подкладываем джгутик и делаем толстую прожилку. Края , конечно, волним.

В шахматном порядке укладываем большие листья поверх маленьких. Красиво формируем листики.

1 по центру листик, 4 маленьких и 4 больших. Капуста готова. На фото не видно, но меньшие листья на тон светлее больших.

Потом я развела пищ.зеленую краску в водочке и прошлась кисточкой по краях и срединке листика. Капуста стала естественно блестеть. Украшаем. У меня детеныш из молда.
Взрослому дядьке можно подарить без младенца с пожеланием «Чтобы капуста не переводилась!», можно долларами обложить или монетками-конфетками.

Надеюсь кому-то пригодится мой маленький мастер-класс по украшательству торта.

источник

Уникальный рецепт торта, с которым я решила сегодня поделиться. В данном случае нужно работать с мастикой — все мелкие детали также лепим мастикой. Торт получается очень вкусным.

Творог 1000 Грамм
Изюм 100 Грамм
Масло сливочное 100 Грамм
Ванильный сахар 15 Грамм
Круглая форма 1 Штука
Сахар 100 Грамм
Молочный шоколад 200 Грамм

1. Я готовила торт на основе творога, как было написано в классическом рецепте. Безусловно, с ним нужно повозиться, но результат того стоит. Смешайте творог с изюмом, сахаром и маслом в круглой форме и поставьте в холод под пресс на 4 часа. Процедура приготовления торта напоминает пасхальный кулич.

2. Смазываем шоколадной глазурью и снова отправляем в холодильник еще на 4 часа. Тем временем приступим к декорированию.

3. И мастики делаем листья капусты, а для удобства используем подручные инструменты (как вам удобно). Мастика очень легко поддается лепке, поэтому дайте разгуляться вашей фантазии.

4. Покрываем торт мастикой и лепим детали, которые также размещаем по окружности «капусты».

5. У меня этот процесс выглядел так. Затем полученными листьями покрываем качан со всех сторон.

6. Вот такой результат моей работы. Торт я готовила ко Дню Рождения нашего ребенка на праздничный стол. Он очень сытный, а подавать на стол его следует сразу из холода.

источник

А вы любите сладкие овощи ? ; )

Молоко сгущенное (1 банка в тесто , 1 банка в крем) — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Разрыхлитель теста
Ванилин
Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет тесто до состояния густой сметаны.)
Джем абрикосовый (начинка)
Абрикос (начинка) — 3-4 шт
Масло сливочное (начинка) — 200 г
Зефир (мастика) — 3 шт
Сахарная пудра (мастика)

Из продуктов для бисквита замешиваем тесто. Выпекала в мультиварке 60 минут в режиме Выпечка. Конечно можно и в духовке. Готовый бисквит остужаем и режем на 3 части. Из каждой вырезаем корж поменьше необходимого диаметра.

Каждый корж промазываем джемом, кремом и сверху каждого коржа кладем дольки абрикоса.

Остатки коржей режем на кубики и смешиваем с остатком крема.
Крем обычный масляный.Взбила масло и сгущенку. Все должно быть одной комнатной температуры.

Собираем коржи . Верх формируем из смеси крема и резанных коржей. Аккуратно выравниваем тортик. На бока мне крема не хватило поэтому ровняла джемом. Оставляем на часок в холодильнике. Достаем и подравниваем если надо.

Зефир растапливаем в микроволновке, добавляем сах. пудру сколько возьмет мастика. Вымешиваем.Добавляем пищевой зеленый краситель. Ну а дальше начинаем раскатывать мастику, вырезаем капустные листья и создаем кочанчик.

Так как мастику раскатывала на крахмале, то листики получились припорошены. Смахиваем крахмал сначала сухой кисточкой, затем проходимся мокрой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

28 февраля 2014 года Мария 963 #

7 февраля 2013 года Утро # (автор рецепта)

8 декабря 2011 года Утро # (автор рецепта)

20 ноября 2011 года Утро # (автор рецепта)

22 ноября 2009 года Утро # (автор рецепта)

29 октября 2009 года asesia2007 #

29 сентября 2009 года наташа лучко #

18 сентября 2009 года Катим #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Попробуйте приготовить nорт «Капуста с младенцем» в домашних условиях. Он готовится просто, а процесс не требует выпечки. Я делала его по принципу пасхального кулича, поэтому запаситесь круглой формой.

Ингредиенты блюда:

Творог	1000 г	Изюм	100 г
Молочный шоколад	200 г	Сахар	100 г
Масло сливочное	100 г	Ванильный сахар	15 г
Круглая форма	1 шт.

Я готовила торт на основе творога, как было написано в классическом рецепте. Безусловно, с ним нужно повозиться, но результат того стоит. Смешайте творог с изюмом, сахаром и маслом в круглой форме и поставьте в холод под пресс на 4 часа. Процедура приготовления торта напоминает пасхальный кулич.

Смазываем шоколадной глазурью и снова отправляем в холодильник еще на 4 часа. Тем временем приступим к декорированию.

И мастики делаем листья капусты, а для удобства используем подручные инструменты (как вам удобно). Мастика очень легко поддается лепке, поэтому дайте разгуляться вашей фантазии.

Покрываем торт мастикой и лепим детали, которые также размещаем по окружности «капусты».

У меня этот процесс выглядел так. Затем полученными листьями покрываем качан со всех сторон.

Вот такой результат моей работы. Торт я готовила ко Дню Рождения нашего ребенка на праздничный стол. Он очень сытный, а подавать на стол его следует сразу из холода.

источник

В новой книге знаменитого израильского мультипликатора и популяризатора лепки из пластилина Рони Орена фигурки лепятся точно так же, как и в «Секретах пластилина», но теперь они изготовляются из сахарной мастики и украшают собой самодельные торты. Если вы давно присматриваетесь к тому, как сделаны и оформлены торты на заказ — свадебные, ко дню рождения, детские — самое время освоить украшение тортов с помощью сахарной мастики. Предлагаем подробный мастер-класс для начинающих.

Сахарная мастика — продукт, из которого можно лепить, точно как из пластилина. Но в отличие от пластилина мастика имеет свойство быстро засыхать на открытом воздухе, поэтому ее необходимо хранить в закрытой емкости, предварительно положив в герметичный пакет, или обернуть пищевой пленкой. Когда вы работаете с мастикой, отделите нужную часть, а остальное уберите обратно в пакет.

Хранение. Желательно не класть мастику в холодильник, так как она поглощает влагу и становится липкой. Для хранения сахарной мастики идеально подходит сухое, прохладное и темное место. Срок хранения мастики, купленной в магазине, указан на упаковке.

Во время работы с мастикой необходимо остерегаться воды. При контакте с водой мастика растворяется и оставляет пятна и следы на покрытии и на фигурках.

Как покрасить сахарную мастику? С помощью красителей, имеющих консистенцию пасты или геля. Нельзя применять жидкие красители!

Тщательно месим мастику до получения мягкой, эластичной текстуры и делаем небольшую лунку в центре.
С помощью зубочистки берем небольшое количество красителя и наносим его в лунку.

Важно! Нельзя использовать одну и ту же зубочистку дважды. Необходимо каждый раз менять зубочистку, даже при работе с одним цветом, это сохранит качество красителя на долгое время.

Закрываем лунку и начинаем месить следующим способом. Для однородного цвета: скатываем шарик и месим его до получения однородного цвета.

Для цвета «под мрамор»: скатываем валик, складываем его вдвое, снова скатываем валик, снова складываем вдвое, и так несколько раз, до появления цветных полос. Сворачиваем валик улиткой и раскатываем скалкой. При этом мастику нужно посыпать сахарной пудрой или крахмалом, чтобы она не прилипала.

Размещаем торт на вращающейся подставке.
Смазываем поверхность торта кремом, не требующим охлаждения (шоколадный крем ганаш, масляный крем, карамельный крем и другие), так как торт с мастикой не ставят в холодильник.
Можно разделить бисквит торта на два коржа и добавить кремовую прослойку.
Месим мастику до получения мягкой эластичной текстуры и делаем из нее купол с идеально гладкой поверхностью (внутренний вид не важен).
Раскатываем мастику чистой скалкой, предварительно посыпав рабочую поверхность сахарной пудрой или крахмалом.
Для достижения круглой равномерной формы пласта вращательным движением поворачиваем мастику (не переворачивая!) и продолжаем раскатывать.
Продолжаем поворачивать и раскатывать мастику до получения пласта толщиной 3–4 миллиметра и диаметром в соответствии с размером торта.
Проверяем: достаточен ли размер пласта мастики для покрытия торта. Если пласт раскатанной мастики соответствует размеру торта, кладем скалку в центр пласта и перекидываем половину мастики через скалку.
Держим скалку с двух концов и поднимаем на ней раскатанный пласт мастики.

Прикладываем пласт мастики к боковой стороне торта, затем укладываем его на поверхность торта и вращательным движением от себя скатываем мастику со скалки, покрывая пластом весь торт.

Ладонями прижимаем пласт мастики к торту, при этом аккуратно разглаживая складки, образовавшиеся в процессе работы (пальцами мастику трогать нельзя, чтобы сохранить ровную поверхность и не оставить следов).

Ножом или роллером для пиццы срезаем остатки пласта, оставляя 1 сантиметр от края торта. Собираем остатки мастики и убираем в герметичный пакет для повторного использования.

Внимание! Остатки мастики, запачканные кремом или крошками, использовать вторично нельзя.

Разглаживаем поверхность торта при помощи специального утюжка для мастики, при этом расправляем неровности и крепче прижимаем пласт мастики к торту.
Снова срезаем остатки мастики по бокам, убедившись, что края мастики достигают подставки торта.

СМС (Carboxy Methyl Cellulose). Этот пищевой загуститель в виде белого порошка без вкуса и запаха напоминает по своему действию желатин. При работе с сахарной мастикой СМС используют в двух целях:

улучшить пластичность мастики и облегчать работу и лепку;
повысить скорость высыхания готовых фигурок.

Рекомендуется использовать СМС при лепке сложных элементов или если фигурки предполагается хранить длительное время.

Чайная ложка СМС без горки идет на 250 г готовой мастики. СМС добавляется в мастику непосредственно перед работой. После добавления загустителя мастику необходимо тщательно вымесить. Затем дайте мастике «отдохнуть» несколько минут, предварительно укрыв ее пищевой пленкой, чтобы она не высохла.

Клей для работы с сахарной мастикой. Как клей для сахарной мастики могут использоваться различные материалы.

Вода. При работе со свежей мастикой, когда элементы деталей еще влажные, их приклеивают водой с помощью кисточки.

Яичный белок. Свежий яичный белок является отличным клеем для скрепления свежих и особенно хрупких частей, как, например, лепестки цветов. Их приклеивают с помощью кисточки.

Клей СМС. Этот клей намного прочнее, чем вода или белок, и используется, пока элементы деталей еще мягкие.

1/4 чайной ложки СМС размешать с 4 чайными ложками воды и подождать, пока порошок полностью растворится.
С помощью кисточки нанести клей на поверхность деталей и скрепить. Клей можно хранить в герметично закрытой емкости в холодильнике. Срок хранения — один месяц.

При моделировании из сахарной мастики лепить фигурки начинаем снизу вверх, размер нижних конечностей определяет в конечном итоге размер и пропорции всей фигуры.

Для лепки фигур вам понадобятся деревянные шашлычные палочки или зубочистки. Необходимо аккуратно вставлять зубочистки, вкручивая и слегка подталкивая их в мастику. Остерегайтесь тянуть зубочистку, это может привести к искажению слепленного элемента. Рекомендуется поместить готовую фигуру на торт и зафиксировать ее, проткнув палочкой или зубочисткой.

Необходимые инструменты:

Вращающаяся подставка для торта — облегчает процесс покрытия торта мастикой и его оформления.
Сито маленькое — для лепки волос фигурок и меха зверюшек.
Маленькие миски — для клея, воды, крахмала.
Утюжок для мастики — для закрепления пласта мастики на торте и разглаживания.
Гладкая маленькая пластиковая скалка — для раскатки маленьких элементов.
Гладкая большая пластиковая скалка — для раскатки пласта мастики.
Пищевые красители для покраски мастики.
Роллер для пиццы — для резки длинных и ровных линий.
Ножницы для резки деревянных шашлычных палочек.
Пресс для чеснока — для лепки травы, волос фигурок и меха зверюшек.
Зубочистки — для работы с пищевыми красителями, для закрепления фигурок или маленьких элементов, для создания текстуры.
Деревянные шашлычные палочки для фиксирования фигур на торте и для лепки высоких элементов.
Маленькие ножницы для вырезания фигур из мастики.
Тонкая кисточка для раскрашивания и приклеивания элементов водой, белком или клеем СМС.
Острый маленький нож с прямым лезвием для резки и лепки.
Фломастер пищевой для нанесения контуров, рисунка зрачков, надписей.

источник

Многие мамы сталкиваются с проблемой плохого аппетита своего чада. Предлагаем советы по кормлению малоежек.

1. Стишки-потешки. Для большинства деток время еды – наиболее некомфортное и скучное. Бегать и прыгать никак не получается, играть тоже непросто – пустая трата драгоценного детского времени! Для совмещения игры с кормлением стоит попробовать развлечь малыша стишками-потешками. Читайте веселые стихи про еду или просто любимые и «проверенные». Под стихотворный ритм можно «приладить» очередную порцию пищи. Также эффективно превратить ложечку в кораблик, поезд или машинку – такая техника проверена многими поколениями.

2. Сказки. Моему ребенку отлично помогала кушать история про любимого сказочного героя Алешу, который должен был стать очень сильным, чтобы победить недоброго дракона. Рассказывайте сказочные истории, импровизируйте и сочиняйте на ходу – главное, чтобы каждая история была в должной мере связана с едой и как можно правдоподобнее побуждала к аппетиту. Если вашему ребенку будет интересно – рот будет открываться сам!

3. Рисование. Почти все дети крайне увлечены в процессе рисования – эту особенность детского мировосприятия грех не использовать! Если ваш малыш однажды захочет порисовать за едой, то не стоит категорически отказывать ему. Лучше помогите и «поставьте» этот процесс на пользу делу кормления – например, нарисуйте на листочке конкретное блюдо или даже тарелку с едой. Пусть все, что малышу предстоит скушать, он прежде закрасит на рисунке. Максимально подключите кроху к веселой рисовательно-кормительной игре – и вы не заметите, как опустеет детская тарелка.

4. Совместная готовка. Еще одним способом вовлечения малыша в увлекательный процесс кормления является готовка – попробуйте «состряпать» что-нибудь вместе. Малыш наверняка сможет вылепить котлетки из картошки, кабачка или яблока, а то и выдавить пластмассовыми формочками красивое фигурное печенье – здесь все зависит от вашей фантазии и здравого смысла (к агрессивным и опасным продуктам ребенка априори допускать не следует). Недавно мы с малышом жарили кабачки «шайбочками». Мы обваливали их в ржаной муке с таким неподдельным восторгом, что после жарки даже не возник вопрос – кушать или не кушать!

5. Кулинарная эстетика. Для здорового детского аппетита попробуйте подойти к оформлению каждого блюда творчески – делайте все максимально ярким и красивым! Для этого существуют специальные ножи и прочие приспособления, вырезающие из продуктов шарики, фигурные гирлянды, цветочки и т.п. Также сделайте «веселые бутербродики» в виде сказочных персонажей, например, в форме божьей коровки. Эксперименты с формой могут реально помочь в процессе кормления, поскольку ребенок всегда хочет новизны и ярких впечатлений.

6. Интрига. Заставьте малыша с нетерпением дожидаться обеда. За некоторое время до приема пищи начинайте увлеченно, как бы между прочим приговаривать: «Что за вкуснятину мама готовит! Какой же у нас сегодня вкусный будет обед!». Ребенок точно заинтригуется и не откажется попробовать.

7. Обедайте вместе с ребенком. Малыши хотят подражать взрослым. Ешьте с удовольствием и аппетитом – и ваш ребенок начет брать с вас пример.

8. Обменяйте свою тарелку на тарелку малыша. То, что у других, всегда кажется вкуснее. В свою тарелку положите ту еду, которую ребенок должен съесть, поставьте рядом и сделайте вид, что собираетесь съесть. Рядом с ним поставьте тарелку с едой, которая предназначается вам. Предложите поменяться – должно сработать.

9. Кладите еду в красивую тарелку. В магазинах сейчас предостаточно разной посуды с изображениями любимых детьми героев мультфильмов. Вы можете выбрать тарелку, ложку, вилку и чашку вместе с ребенком. Разбудить интерес к еде, а, значит, и аппетит поможет красивая скатерть и салфетки.

10. Пить через трубочку гораздо интереснее! Предложите малышу есть жидкое пюре или суп через трубочку. Я знала одного ответственного отца, который через трубочку «спаивал» маленькому сыну даже горькое лекарство!

— Ни в коем случае не принуждайте ребенка есть. Так малыш начнет испытывать настоящую ненависть к еде. Угроза, что «мама обидится» – тем более не сработает.

— То же самое касается угроз, типа «пока не съешь – гулять не пойдешь, и мультики смотреть не разрешу». Возможно, малыш и поест, но уж точно без удовольствия, и еда в будущем будет ассоциироваться только с негативом.

— Не ругайте ребенка, если он что-то прольет или размажет еду по столу. Малыш превращает процесс еды в игру, а блинчики или макароны – в игрушки, и делает это не для того, чтобы позлить вас, а чтобы посмотреть, что будет. Ваше чадо не поймет, почему ему запрещают рисовать вареньем, ведь так красиво получается! Лучше используйте салфетки, полотенца, фартучки и клеенки.

— Не приучайте ребенка обедать у телевизора. Исключением могут быть случаи, когда необходимо идти гулять, а ребенок отказывается есть. Специалисты предупреждают, что одновременное кормление и просмотр мультиков (особенно рекламы) пагубно отражается на пищеварении ребенка.

— Не воспитывайте жадину: «если не съешь, папа придет и съест!»

— Предложите посоревноваться и поесть «наперегонки»: «Кто первым съест?». Поддавайтесь малышу и позволяйте обогнать себя. Если, конечно, хотите, чтобы это сработало. Но и здесь есть свой минус: чтобы победить, ребенок старается есть быстрее, поэтому кладет в рот слишком большие куски и не успевает полноценно пережевывать пищу. Поэтому доктора не рекомендуют подгонять ребенка в процессе еды.

— Не любит. Особенно это касается худеньких и хрупких детей. Как правило, прикорм с такими детьми бывает проблематичным, а повзрослев, они могут часами сидеть над тарелкой, ковыряясь в еде безо всякого удовольствия и не испытывая никакого интереса к пище. Со здоровьем у них все в порядке, просто еда для них – совершенно неинтересное занятие. В более взрослом возрасте ситуация, скорее всего, изменится в лучшую сторону.

— Не вкусно. В моем случае врач посоветовал в качестве первого прикорма пюре из цветной капусты. Многие взрослые откажутся это есть, не говоря уже о малышах.

— Болит живот. Если у вашего ребенка проблемы с пищеварением – заболевания, глисты, запоры или нарушения кишечной флоры, еда ему вовсе не приносит радость, это, скорее, тяжелый труд.

— Привлечение внимания. Если у родителей нет времени общаться с ребенком, кроме как во время еды, малыш быстро привыкает к этому. Он капризничает, пытаясь привлечь ваше внимание, так как очень скучает по вас целыми днями.

— Не привлекает вид блюда, его консистенция. Ребенок может ненавидеть картофельное пюре, но с удовольствием есть картофель, сваренный в мундире.

— Боится, что вкус нового блюда не понравится.

источник

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 418
Город Белгородская область
Блог 3
Рецепты 39

МК от Verna

Спасибо автору за МК.

Я-Елена,и со мной на ТЫ.

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ.

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Это не требование,это мера уважения к труду других.

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 418
Город Белгородская область
Блог 3
Рецепты 39

МК от MariyaSh

Я-Елена,и со мной на ТЫ.

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ.

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Это не требование,это мера уважения к труду других.

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 418
Город Белгородская область
Блог 3
Рецепты 39

МК от Антошка

Я-Елена,и со мной на ТЫ.

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ.

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Это не требование,это мера уважения к труду других.

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 418
Город Белгородская область
Блог 3
Рецепты 39

Я-Елена,и со мной на ТЫ.

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ.

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Это не требование,это мера уважения к труду других.

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 418
Город Белгородская область
Блог 3
Рецепты 39

МК Emerald

Я-Елена,и со мной на ТЫ.

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ.

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Это не требование,это мера уважения к труду других.

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 418
Город Белгородская область
Блог 3
Рецепты 39

МК от Lizon

Три коржа-это сама булочка, два плоских обмазать кремом, по-бокам коржей по-кругу положить мастику (обернуть полоску мастики вокруг коржа, шов сзади), верхний корж — шапочку подрезать-закруглить бока, покрыть кремом и мастикой. Мастику сверху покрасить красками, чтоб цвет на булочку похож был желтый, оранжевый, немного коричневого. На шапочку насыпать кунжут.
Два коржа для гамбургера — это безе с орехами, тоже обмазать кремом и мастикой покрыть только бока. Дальше мастику потыкать палочкой с закругленным концом, стараясь не порвать мастику, придавая бугристость котлетке. Покрасить краской светло и темно коричневый, немного красного.
Листья салатные, кетчуп, майонез и соленый огурец делала заранее, формировала и красила, чтоб похоже было и высушивала, а потом подпихивала между коржами.
Коржи делала шоколадные, крем вареная сгущенка+масло+заварка от Саидовны!

Я-Елена,и со мной на ТЫ.

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ.

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Это не требование,это мера уважения к труду других.

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 418
Город Белгородская область
Блог 3
Рецепты 39

Видео от Belisimo

Я-Елена,и со мной на ТЫ.

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ.

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Это не требование,это мера уважения к труду других.

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 418
Город Белгородская область
Блог 3
Рецепты 39

Видео от Belisimo

Я-Елена,и со мной на ТЫ.

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ.

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Это не требование,это мера уважения к труду других.

Регистрация 31 июл 2008
Индекс активности 3 830
Рейтинг автора 375
Город London
Блог 1
Рецепты 67

МК от Nairka

Торт Блины от magori с сайта say7, за что огромное спасибо

ну и еще идейка как сделать блин

Я Белла Если хочешь жить для себя, живи для других

Часто люди стараются промолчать вовсе не потому, что им совершенно нечего сказать, а как раз наоборот.

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 93 953
Рейтинг автора 4 294
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1318

Сначала надо испечь три коржа.
два первых надо смазать глазурью из молочного шоколада, в которую добавить оранжевую и желтую пищевую краску. до получения нужного цвета

Корж, который будет у нас за котлету, надо смазать шоколадной глазурью и обсыпать крошкой от шоколадного печенья

На нижний корж укладываем раскатанный мармелад. Это у нас «капуста»

Сверху укладываем «котлету».

Это ванильная глазурь, подкрашенная в желтый цвет

Укладываем ее на «котлету». это у нас якобы «горчица»

На «горчицу» кладем сахарное печенье, которое покрываем ванильной глазурью, подкрашенной в красный цвет. Это «помидоры»

Ну, и глазки можно приделать. например, из маршмеллоу с шоколадом

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 93 953
Рейтинг автора 4 294
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1318

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 93 953
Рейтинг автора 4 294
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1318

Торт «Ананас и арбуз» от от Michelle с blogspot.com

Листочки для ананаса сделаны из айсинга, выкрашенного в зеленый цвет. косточки для арбуза из шоколадной мастики.

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 418
Город Белгородская область
Блог 3
Рецепты 39

Мк от Nairka

МК «Бочёнок мёда» от Лена-Леночка за что ей огромное спасибо
слова и фотки Лена-Леночка
И так берём нашу заготовку уже выровненую и ,,отутюженную,, и измеряем верх и середину.

У меня верх 38 см. середина 48см.Середину делим на ровное количество см.у меня 4 см. 48/4=12 значит мне нужно сделать 12 досочек.Разница между серединой и верхом 10см.Делим на 12(количество досочек) получается 0.8см надо уменьшить верх и низ.Уменьшаем с каждой стороны по 0.4 и вот мой шаблон.

Ну вот ,,обшили,, весь бочонок,теперь я развела коричневый краситель в водке,но красителя совсем чуть чуть,чтоб блестел не множко.

А теперь краситель разводим по круче,берём жёсткую кисточку и наносим движения как буд-то ,,обжигаем,, наш бочонок.

Я-Елена,и со мной на ТЫ.

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ.

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Это не требование,это мера уважения к труду других.

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 418
Город Белгородская область
Блог 3
Рецепты 39

Мк от Nairka

Я-Елена,и со мной на ТЫ.

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ.

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Это не требование,это мера уважения к труду других.

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 418
Город Белгородская область
Блог 3
Рецепты 39

Торт «Бочка с икрой» от от ipuch с сайта поваров,за что ей огромное спасибо.

Ложка из желатиновой мастики. За сутки почти высохла.Сформировать по ложке из жгута с утолщением на одном конце, ножичком маленьким «обтачить» края.

Потом ножом сделать надрезы в виде рисунка дерева и покрасить (так как у меня только имеются только 4 краски -я брала — красный, зелёный , синий и жёлтый примерно 2:3:1:1)

Табличка и верёвочка тоже из желатиновой:

Покрытие из шоколадно-мармышковой мастики(с коньяком)
многое делала первый раз, сначала раскатывала и мучалась на сахаре, а потом нашла,что упаковав колбаски в плёнку, их можно топить чуток в микро и потом между салафаном раскатывать — так быстрее ,удобней клеять к тортуи раскатать можно гораздо тоньше. А главное — это без труда получается гладким и эластичным ( жаль, я поняла это уже в конце почти)

Расчитывала так : измерила сантиметром диаметры сверху,снизу ,в середине , на расстоянии по 3 см от низа и верха, каждую величину поделила на нужное(удобное) количество частей( у меня было 9) и отложила эти величины на картоне ,плюс прибавила сверху (пару сантиметров для углубления) — так нарисовала сегмент,

Структуру дерева делала из подручных средств — проволоку изогнула по -всякому, прикладывала её по разному и скалкой чуть придавливала по ней, потом уже обрезала

Обручи — раскатывала разогретые жгутики — полоски между салафаном,скручивала, потом наклеивала
( стараться наклеить пока тёплые,чтобы не ломались) Из коротеньких полосочек сделала «крепление» на обручах.

Икру делала из воды плюс желатин,сахар, лимонка и краситель(желтый красный — прим. 3:1) Если нет времени на икру(как у меня) немного углубления можно залить этим желе(чтобы коричневый цвет снизу не просвечивал),а уже горку и ложку засыпать икринками. Капала в масло из шприца.

*Некоторые мои наблюдения —
Икра из двойной нормы желатинас водой не тает ооочень долго на воздухе, в отличии от икры из пакетов с желе для торта!

Полоски-обручи обрезать лучше сращу поровней, и если застыли лучше скрученные в салофане(см.выше) ещё на пару сек. поставить в микро, чтоб не ломались)

Если желе начинает застывать, растопить его на водяной бане чуток(чтобы легко капалось и набиралось в шприц)
Я это делаю очень легко в чайнике с кипящей водой — просто открываю крышку и ставлю туда поастмассовую миску с желе.

Таким же образом можно легко и быстро растопить желатин — замачивать его в прастмассовом стаканчике и потом быстро ставить в только что вскипевшую воду в чайнике (но уже не кипящую!) — он топится там без вашей помощи очень быстро.Если желатина много,то раз-два помешать, поболтать и всё — не надо водяную баню устраивать в кастрюле.

Я-Елена,и со мной на ТЫ.

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ.

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Это не требование,это мера уважения к труду других.

источник

Любой ребенок будет в восторге от торта в виде поезда или суперпопулярного сейчас Лунтика. А ведь подобные красочные детские радости — вкусняшки не так легко сделать. Можно приготовить нечто подобное из бисквитных коржей, торт выйдет вкусный. Но будет ли он похож на мультяшного персонажа, это еще вопрос.

Для того, чтобы Ваш торт превратился в задуманный шедевр, следует использовать мастику. Мастика – это сладкое покрытие на торты. Делается мастика из зефира и масла.

С помощью мастики можно украшать кондитерские изделия, да так, что сойдете за профессионального повара-кондитера. Такую красоту можно дарить и употреблять самим по праздникам и без. Кстати, покупной торт подобного производства стоит дорого. Цены доходят до 6000 рублей, все зависит от мастера, размеров и начинки торта. Но, кто сказал, что Вы сами не можете создать нечто подобное?

Жевательный зефир – 100 г
Сахарная пудра – 400 г
Сливочное масло – 10 г
Пищевые красители

Растопите зефир со сливочным маслом.
Далее вводите потихоньку сахарную пудру и не забывайте постоянно помешивать, а потом — красители.
У Вас получится сладкий пластилин, из которого Вы и будете лепить все, что угодно.

После того, как мастика готова, можно покрывать ею Ваш торт. Каким он будет «в разрезе» — это вопрос Вашей фантазии. Нужно знать, что мастику можно накладывать на абсолютно любой торт. Но лучше всего к мастике подходят ягодные и фруктовые торты. Поэтому начинку выбирайте сами и помните про фрукты.

Перед нанесением мастики на торт, покройте его кремом для лучшего «сцепления».
Размер мастики должен быть больше размера торта.

Все, вот теперь можно переходить к самому главному – фигуркам из мастики. Это не так просто. Ведь раскатать пласт – это одно, а скрутить розочку – это другое.

Фигурки – это весьма просто, если у Вас есть трафареты. Но не все фигурки можно сделать с помощью трафаретов. К примеру, невыпуклые сердечки, мишки, цветочки без лепестков – это легче легкого. А вот как делать объемные и красивые элементы?

Возьмите стакан и вырежьте для одной розочки 5 кружочков из мастики. Разложите их в виде лепестков цветка: чтобы один закрывал другой, а потом сверните все это в розочку. Это бутон. Соответственно, для получения раскрытой розочки, отверните лепестки. Листья к цветам делаются просто: из кружочков мастики вырежете листики и нарисуйте прожилки.

Альтернатива розам — гвоздики. Их тоже очень легко приготовить. Вырежьте 2 кружка из мастики разных размеров. Края кружков сделайте волнами. Далее наложите один кружок на другой и сделайте вашу гвоздику более похожей на гвоздику. А теперь вырежьте маленькую звездочку и прикрепите снизу цветка, а от нее уже можно делать стебелек.

Все Ваши задумки, или почти все, можно воплотить с помощью мастики. Вспомните детский садик: грибы, деревья, домики с заборчиками, цветы и маленькие человечки – все это может появиться на Вашем торте. Представьте, что Вы лепите из пластилина – это увлекательно и вкусно. Единственный совет: перед тем, как делать «финальный вариант», лучше дома пару раз потренироваться. Чтобы блин не был комом.

Готовые фигурки и элементы украшения могут храниться в плотно закрытой сухой коробке несколько месяцев. Саму мастику можно «запереть» в холодильнике на полтора месяца, предварительно завернув ее в фольгу и 3 слоя пищевой пленки.

Для более глянцевого вида мастики просто смажьте ее водкой.

Как уже было сказано выше, начинку для торта лучше выбирать фруктовую. И лучше, чтобы она была чуть с кислинкой. Вишня, киви, лимон – это то, что нужно. От шоколада и пастилы лучше отказаться.

Лучше всего хранить такие торты в холодильнике, но не в морозильной камере. Подобные тортики хранятся дольше обычных, но не стоит с этим затягивать. Перед подачей на стол, торт лучше «разморозить»: дайте ему полчаса постоять на столе, для размягчения мастики. Никогда не ставьте торт с мастикой в морозилку: мастика размякнет и станет как марля. В таких случаях придется его выбросить, весь труд насмарку!

Читайте также:

Если придерживаться правил и готовить с любовью – все у Вас получится! Пусть Ваши детки будут в восторге от Лунтиков, Бэтменов или маленьких принцесс! Подарите им это чувство!

Читайте другие интересные рубрики

источник