- Без рубрики (1)
- Бутерброды (33)
- Вторые блюда (322)
- Выпечка (421)
- Гарниры (82)
- Грибные блюда (60)
- Десерты (150)
- Закуски (351)
- Горячие закуски (132)
- Холодные закуски (86)
- Мясные блюда (337)
- На заметку (58)
- Напитки (25)
- Национальные кухни (12)
- Овощные блюда (168)
- Первые блюда (131)
- Праздники (152)
- Новый год (101)
- Пасха (16)
- Рождество (9)
- Хэллоуин (20)
- Рыбные блюда (96)
- Салаты (170)
- Соусы (26)
- Тесто для (54)
Продолжаем изучать как делать украшения из овощей и фруктов своими руками. Сегодня делаем шикарную и нежную белую хризантему из пекинской капусты.
Для того чтобы сделать красивый белый цветок из пекинской капусты нам понадобится кочан весом 500-700 гр.
Отрезаем верхнюю часть, оставляя 10-14 см от основания капусты. Верхнюю часть не выкидываем. Из него позже приготовим вкусный и легкий праздничный салат с ананасами и гранатом.
Еще нам понадобятся карбовочный желобковый нож треугольного или овального сечений.
Если у вас нет таких инструментов — то подойдет простая жестяная консервная крышка. Просто согните ее как показано на фото — и универсальный ножик готов.
Направляя нож от верхнего края капусты к ее основанию по толстым прожилкам делаем надрезы разной длины. Вот так
Начинаем срез потоньше и берем все глубже по мере приближения ножа к кочерыжке.
До основания кочана не дорезаем 1,5-2 см. Отрезанные большие листки капусты удаляем. Если они крепко держатся — делаем пару небольших насечек.
Таким же образом прорезаем последующие листья капусты.
По мере приближения к центру — плавно уменьшаем длину лепестков нашей «хризантемы».
Чтобы «лепестки хризантемы» красиво изогнулись нужно положить вырезанный «цветок» в холодную, лучше ледянную, воду на 1-3 часа. Лепестки «цветка» должны быть достаточно тонкими, тогда «хризантема» будет более изящной.
Ну разве можно отличить от настоящей?
Вырезаем зеленые листья из огурца или берем зелень укропа и композиция или украшения на праздничный салат, нарезку или любое другое праздничное блюдо — готова.
Сделать такую красивую и нежную хризантему можно заранее. Она спокойно сохранится 2-4 дня в миске с водой в холодильнике или другом прохладном месте и даже станет еще красивее.
Как украшает собой цветок хризантема из пекинской капусты праздничные блюда смотрите в видео.
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
источник
Сегодня я хочу провести урок карвинга по вырезанию хризантемы из пекинской капусты. Этот урок будет полезен как новичкам, так и уже начавшим вырезать из овощей. Дело в том, что хризантема из пекинской капусты получается далеко не у всех. И в этой статье я постараюсь расписать все подробно и дать советы как можно ее сделать.
Для вырезания цветка вы можете использовать как минимум 3 вида ножей: это малый треугольный нож, малый круглый, а так же нож ласточкин хвост. Кстати, вы могли бы его выиграть, если бы участвовали в конкурсе карвинга для начинающих. Для меня этот нож — самый удобный. Лепесточки получаются тонкие и аккуратные. Продается этот нож вне набора (стоимость около 400 рублей). С помощью него можно вырезать и другие красивые украшения.
Если же у вас нет возможности купить этот нож, то используйте консервную банку. Просто согните крышку из под маслин или оливок пополам. Конечно, тогда лепестки будут потолще и покороче.
Самое первое что нужно сделать — убрать нехорошие листья, если же капуста большая, то снимите лишние листки. Капуста должна получиться среднего размера. СОВЕТ при выборе капусты посмотрите на ее цвет, из желтой вырезается легче, зеленая капуста ломается. Низ немного подрежем, а так же сделаем надрез в виде треугольника. Это нужно для того, чтобы капуста как можно быстрее впитала воду и хризантема раскрылась.
Вырезаем лепесточки. До середины лепестка старайтесь, чтобы они были как можно тоньше, тогда капуста красиво завьется.
С помощью маленького ножа (так же можете использовать серповидный или тайский), уберите остатки капусты. Им особо ничего не нужно резать, просто помочь, чтобы не осталось лишнее.
Наши лепесточки хорошо получились, теперь режем по всему ряду.
После двух рядов капусту лучше немного подрезать, так будет удобнее.
Вырезаем до сердцевины, а затем снова укорачиваем капусту.
Кладем нашу хризантему из пекинской капусты в холодную воду минимум на 20 минут. Она может храниться в холодильнике около суток (тогда накройте хризантему пищевой пленкой).
Ну вот и все, оказалось очень даже просто! Теперь можно украшать праздничный стол!
Пусть у вас получатся замечательные цветы. Пишите, если что-то непонятно — спрашивайте!
А на прошлой неделе у меня заказали вот такие карвинг арбузы:
Хочу получать статьи или подписывайтесь в форму новостей и вы будете получать выпуск самых популярных новостей 1-2 раза в месяц. При желании вы всегда сможете отписаться.
Фраза дня: «Единственная красота, которую я знаю — это здоровье» (Генрих Гейне)
Очень легко и просто можно сделать каллы из фенхеля, смотрите следующее видео:
источник
Сегодня расскажу и покажу как можно сделать вот такое украшение для праздничного стола — это хризантема из пекинской капусты.
Для изготовления такого цветка вам понадобится кочан пекинской капусты и специальный нож для карвинга (№6 в наборе).
Итак, отрезаем от кочана капусты верхнюю часть так, чтобы осталось 15-20 сантиметров снизу. Для работы нам понадобится специальный нож для карвинга. Я пользовалась вот таким.
И начинаем вырезать. Ножом сверху вниз, не доходя до основания кочана 2-3 сантиметра, делаем вертикальные срезы ножом по твердой части листьев. Сверху начинаем резать тоненько, постепенно углубляя нож.
Как только сделаете срезы на одном листе, его остатки нужно аккуратно убрать. Слегка потяните его, если не получается, то немного подрежьте у основания.
Так продолжаем двигаться по кругу. С каждым последующим рядом высоту будущих листочков хризантемы нужно уменьшать, то есть начинаем срезать уже чуть пониже, чем в предыдущем ряду. В итоге получится примерно так.
Теперь опустим капусту в холодную воду минут на 40-50.
Через положенное время достаем из воды и смотрим, что у нас получилось. Наш цветок готов. Если хотите сделать цветную хризантему, то добавьте в кастрюлю с водой сок свеклы или моркови.
источник
Всем самые добрые пожелания! 
Сегодня у нас мастер-класс по вырезанию цветка хризантемы из пекинской капусты. Как всегда старалась сделать подробный мастер-класс. Если что не понятно, пишите в комментариях, я всё расскажу
Пекинскую капусту разрезали на 2 части. Нам понадобится нижняя часть. Примерно 10-15 см. Это зависит от того, какого размера вы хотите получить цветок. Покупайте не сильно крупный кочан. Но, если вдруг такого не найдёте, просто удалите лишние листы.
Нам понадобится треугольный нож. Если у вас нет набора для карвинга, можно приобрести нож отдельно в магазинах, где продаются наборы для карвинга — чемоданчики, или просто в наборе несколько инструментов.
Конечно, вы сейчас скажите, что у вас нет такого ножа. Как я вас понимаю! Когда у меня не было набора, а как мне хотелось его иметь, где-то в интернете я нашла совет, чем можно заменить треугольный нож.
Оказывается можно воспользоваться крышечкой с петелькой (из-под консервной банки). Консервную баночку лучше приобрести для этого дела побольше. Или же слёзно попросить мужа сделать вам такой нож из нержавеющей стали. Вот вам фото покрупнее.
Итак, всё у нас готово, начали вырезать лепестки хризантемы. Возможно, первый раз у вас получится не такой цветок, как вы ожидали, и лепестки через раз будут ломаться, но при повторном вырезании вы останетесь довольны собой!
Начинаем вырезать, слегка захватив материал, и далее углубляете нож к основанию капусты. Т.е. основа лепестка должна быть толще, чем кончик. Но это не значит, что вы должны прорезать и ниже лежащий лист капусты. До основания капусты не дорезаем пару сантиметров.
Удаляем отходный материал и продолжаем резать следующий лист по кругу. Итак пока не прорежете все до одного листа капусты.
Это так выглядят отходы производства.
Вот наш цветок и готов! Опустим его в холодную воду на пару часов. А можно и в холодильнике оставить на 2-3 дня, ежедневно меняя воду.
Когда нам надо будет украсить салат, или нарезку, или овощное блюдо, мы достанем нашу хризантему из холодильника, обсушим полотенцем и вот хвалите гости нас, таких рукодельниц.
А мы вам в следующий раз ещё чего-нибудь этакое сотворим.
Что нам стоит!
Если вы сделаете несколько таких цветов и опустите их на пару минут в раствор пищевой краски ( желтой, розовой), представляете, какой букет будет у вас на столе?!
источник
Такие хризантемы могут украсить самый изысканный стол. Красота таких хризантем просто поражает и завораживает взгляд! Ими можно украсить как блюда, так и композиции и букеты из цветов, вырезанных из овощей.
Время приготовления: 20 минут
2. Обрезаем верхнюю часть с листьями
3. А дальше Вы видите, что нужно делать. Для этого нужен карбовочный нож для формирования лепестков по толстым прожилкам листьев, направляя нож от верхнего среза листа к нжнему. Начало среза тонкое, а дальше утолщенное..
Удалять вырезанные большие листья капусты. Укорачивать длину лепестков к середине.
Вырезанную хризантему положить в ледяную воду. Если кончики лепестков будут достаточно тонкие, то в воде они красиво загнутся.
4. Вот так она выглядит в готовом виде
5. Так хризантема смотрится в композициях
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
29 декабря 2014 года olga petrova #
30 декабря 2013 года Марипуська #
17 августа 2013 года Ксюшуля #
13 февраля 2012 года Oksame #
12 октября 2010 года Tanya18 #
4 марта 2010 года Эллиса deleted # (автор рецепта)
15 февраля 2010 года m_Olesia #
15 февраля 2010 года Эллиса deleted # (автор рецепта)
15 февраля 2010 года Эллиса deleted # (автор рецепта)
15 февраля 2010 года Эллиса deleted # (автор рецепта)
15 февраля 2010 года Эллиса deleted # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
источник
Сделать такую красивую и нежную хризантему к празднику можно заранее. Она спокойно сохранится 2-4 дня в миске с водой в холодильнике или другом прохладном месте и даже станет ещё красивее.
Отрезаем верхнюю часть кочана, оставляя 10-14 см от основания капусты.
Вам понадобится карбовочный желобковый нож треугольного или овального сечений.
Если у вас нет таких инструментов, подойдет жестяная консервная крышка. Согните её, как показано на фото, и универсальный ножик готов.
Направляя нож от верхнего края капусты к ее основанию по толстым прожилкам делаем надрезы разной длины.
Начинаем срез потоньше и берем всё глубже по мере приближения ножа к кочерыжке. До основания кочана не дорезаем 1,5-2 см. Отрезанные большие листки капусты удаляем. Если они крепко держатся — делаем пару небольших насечек.
Таким же образом прорезаем последующие листья капусты. По мере приближения к центру — плавно уменьшаем длину лепестков нашей «хризантемы».
Чтобы «лепестки хризантемы» красиво изогнулись нужно положить вырезанный «цветок» в холодную, лучше ледяную, воду на 1-3 часа. Лепестки «цветка» должны быть достаточно тонкими, тогда «хризантема» будет более изящной.
Подайте на стол и наслаждайтесь ?
источник
Дорогие читатели!
Продолжаем мастер-класс по изготовлению украшений к праздничному столу.
Сегодня мы будем делать хризантему из пекинской капусты.
С каждым уроком мастер-класса вы понимаете, что украшение блюд ни такое уж сложное занятие.
Готовим инструменты и за дело.
1. Для изготовления хризантемы из пекинской капусты нам необходим треугольный нож и капуста приблизительно весом 500 г. Берите маленький кочан, но если есть только большой, не беда, снимите сверху несколько листьев капусты.
2. Если у вас нет такого ножа и приобретать его не хотите, но очень хочется сделать хризантему из пекинской капусты, можете сделать приспособление из крышки консервной банки с петелькой. Вот так.
3. У кочана капусты удаляем верхние рыхлые листья и обрезам его сверху, оставив от основания 12-15 см.
4. Там, где у листьев толстые прожилки начинаем на них делать срезы разной длины сверху к основанию, не дорезая до кочерыжки 1,5-2 см. Кончики лепестков будущей хризантемы должны быть тонкими, а к основанию утолщаться.
5. Как только надрезы сделаны лист удаляем.
6. Таким же способом делаем надрезы на всех листьях до центра капусты. Длину лепестков хризантемы укорачиваем к середине. Хризантема получится очень красивой, если края лепестков будут тонкими.
7. Опускаем хризантему в ледяную воду на пару часов, лепестки красиво изогнутся или свернуться в кольца и у нас получится изящный цветок.
Хризантему можно приготовить заранее, положить в холодильник и ежедневно менять воду. Когда надо будет украсить блюдо, вынимаем ее из воды, обсушиваем полотенцем и на блюдо. Я думаю, что гости будет приятно удивлены вашему мастерству.
В первый раз у вас может получиться не совсем хризантема, но вы не отчаивайтесь, сделав цветок несколько раз, вы приобретете опыт, и хризантема каждый раз будет получаться все лучше и лучше. В итоге наша хризантема из пекинской капусты займет достойное место в украшении праздничного стола.
источник
Очень просто используя технику карвинга можно сделать из пекинской капусты оригинальную «хризантему»
1.Берем кочан пекинской капусты 300 — 700 грамм, обрезаем рыхлые листья и верхнюю часть кочана, оставляем не больше 12-15 см.
2.Карвинг -резьба по овощам- обычно делается при помощи специальных ножей различной формы. Нашу «хризантему» лучше всего вырезать специальным карбовочным ножом в форме желобка.
Но можно приспособить простой подручный инструмент — крышку от консервной банки из-под оливок, которую нужно согнуть пополам, чтобы получился овальный желобок. Края получившегося желобка не слишком острые, но всё же надо не забывать об осторожности. Надо приспособиться держать его максимально удобно, не касаясь краёв.
3. По толстым прожилкам листьев делаем срезы разной длины.Нож направляем от верхнего среза листа к основанию капусты. Начало среза делаем тоньше, по мере приближения к кочерыжке углубляем нож в капусту.
4. Не дорезая 1,5-2 см до кочерыжки, удаляем вырезанные большие листья. Если лист держится крепко – сделайте несколько насечек небольшим ножом.
5. Так же прорезаем и следующие ряды листьев. К середине цветка укорачиваем длину лепестков. Если края листочков получатся достаточно тонкими, то после, в холодной воде, они красиво изогнутся, свернувшись в кольца.
6. Положим «хризантему» в холодную воду примерно на полчаса. Наш цветок приобретёт изящную форму.
источник
Правила форумов и блогов
 | ||
 | ||
 |
| |
Какая красота. Буду тренироваться, чтоб к НГ стол был украшен не хуже чем в ресторане 🙂 Наталья098765 Diet-Баллов: 10749 Сегодня с тетками на работе дружно изучали информацию по изготовлению хризантем из пекинской капусты. Так здорово! Решили попробовать. Спасибо, на самом деле — позитивная информация. Будем готовиться к празднику! Праздничный «букет» из пекинской капусты
14. Вырезать ножницами зубчики по краям. источник Давайте подумаем о достойном оформлении наших пасхальных блюд. Нам поможет мастер-класс по карвингу. Немного терпения и труда и пол-кочана пекинской капусты предстанет перед вашими гостями великолепной хризантемой! 1. У кочана пекинской капусты весом от 300 до 700 г удаляем рыхлые листья и обрезаем верхнюю часть кочана, оставив около 12-15 см. 2. Работаем карбовочным желобковым ножом овального или треугольного сечения. | ||
 3. Сделаем по толстым прожилкам листьев срезы разной длины, направляя нож от верхнего среза листа к основанию капусты. Начало среза делаем потоньше. По мере приближения к кочерыжке углубляем нож в капусту. 4. Не дорезав 1,5-2 см до кочерыжки, удалим вырезанные большие листья. Если лист держится крепко – сделаем небольшим ножом несколько насечек. | ||
 5. Последующие ряды листьев прорезаем тем же способом, укорачивая длину лепестков хризантемы к середине.Если края лепестков будут достаточно тонкие, то затем в холодной воде они свернуться в кольца или красиво изогнутся. 6. Положим «хризантему» в ледяную воду на полчаса. Изделие приобретёт изящную форму. Вырежем пару зеленых «листьев» из огурца и сделаем композицию на блюде с салатом или различной нарезкой. Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен! источник
Действуем,следуя пошаговым фото Время приготовления: 10 мин. Сложность: Не определен красиво! прошу прокомментировать фотку №3 Да,пожалуйста,- для не очень сообразительных)))) Обалдеть,как красиво! 5. Да, переход от второй к третьей непонятен. Где и какие делать надрезы? Для этого нужен карбовочный нож,который показан на фо то.С его помощью делаем высечки из твердых частей капусты,а листья и остатки вырезаем и убираем вот это Да. 555555555555555+! Афффигеть не встать! Пятерки мало! krasotisha kakaja! 55555 Какие красивые, как настоящие. Девочки,дорогие,я вся зарделась от комплиментов! Я благодарна Вам безмерно за оценку моих работ! Чудесные хризантемы. 5+++++++++ Видела подобное на нашем сайте, но все равно здорово. Отлично. Я тоже пробывала делать это с помощью фильма по карвингу. Но пока у меня коряво выходит. Здорово 5! а сразу ничего,ни у кого,не получается!Раз коряво,второй — а потом будут шедевры.Главное не бросить на пол пути.У Вас все получится! Удачи. Здорово, просто, как настоящая!5! Молодчина, как я уже не раз тебе, Мамчик, говорила! +5! Всех приглашаю в мой блог — Карвинг! Я благодарна Вам за аплодисменты! очень красиво 555 Будем учиться Я закрыла свои блоги!
Авторские рецепты чизкейков и других сладостей от блогера Вики Мельник, из книги «Чизкейк внутри». Бестселлер в 2018 году! Восхитительные фотографии и понятное описание приготовления. Почувствуйте себя настоящим кондитером! источник
ХРИЗАНТЕМА из пекинской капусты КАРВИНГ часть 1 |
5.
