Как приготовить жареную капусту с колбасой

Масло растительное — 2 ст.л.

Томатная паста — 1 ч.л.

Сегодня готовим самое простецкое блюдо из тех продуктов, которые есть в холодильнике почти у каждой хозяйки. Не беда, если нет мяса, мы приготовим тушеную капусту с колбасой. Много времени это не займет, зато гарнир или легкое основное блюдо вам обеспечено. Вместо колбасы можно взять ветчину. Томатную пасту советую добавлять по вкусу, кому-то нравится кислее, а кто-то вообще ее не любит.

Ветчину или колбасу нарезать кубиками и обжарить в растительном масле.

Пока ветчина обжаривается, нарезать остальные овощи — лук и морковь. В этот раз я натерла морковь на терке, чтобы получилось быстрее.

Как только колбаса слегка обжарится, добавляем лук и морковь. Помешивая жарим еще 5 минут.

Капусту нарезать соломкой, не очень крупно.

Добавить капусту к овощам. Хорошо перемешать, подсолить , поперчить, слегка прогреть все вместе, а затем добавить кипяченую воду, около стакана. Тушить 20 минут на малом огне , периодически помешивая. Жидкость должна почти вся выпариться. Если она очень быстро испаряется, то закрыть капусту крышкой.

Перед самой готовностью блюда добавить томатную пасту. Хорошенько размешать и еще потушить минут 5-7. Попробовать на соль и добавить чего не хватает.

Если вкус вас устраивает, значит капуста тушеная с колбасой готова. Некоторые ее готовят почти до полного растворения, я люблю, чтобы слегка чувствовалась структура.

источник

Жареная капуста, несомненно, является прекрасным блюдом. Многие скажут, что жарить капусту невозможно, это больше похоже на тушение. Спорить не будем. Как бы вы ни назвали этот процесс — приготовленная на сковороде или в толстостенной кастрюле капуста очень вкусная. И полезная. Более насыщенный вкус получается при добавлении колбасы.

Капусту тонко нашинковать, поместить на сковородку и тушить на 35 мл подсолнечного масла 15 мин. Сковородку лучше накрыть крышкой.

Нарезать соломкой морковку, лук, добавить к капусте и тушить еще 10 мин.

Отдельно на остатках подсолнечного масла обжарить в течение 3 мин. колбасу и высыпать к тушеным овощам.

Все еще раз перемешиваем, солим, перчим, пробуем на вкус.
Если все вкусовые качества нас удовлетворили, тушим 3 мин. и снимаем с огня.

источник

Простое, сытное и вкусное блюдо для посиделок с приятелями или семейного ужина – традиционное сочетание жареной капусты и сосисок. Блюдо получается сочным и сытным благодаря взбитым яйцам, которые добавляются на завершающем этапе. Укроп придает блюду свежести и аромата. К такому «баварскому ужину» очень пойдет горчица и темный хлеб….

• Половина капусты__NEWL__
• 3-4 баварских сосиски__NEWL__
• одна крупная морковь__NEWL__
• одна луковица__NEWL__
• два яйца__NEWL__
• растительное масло__NEWL__
• 20 г томатной пасты__NEWL__
• лавовый лист__NEWL__
• пучок укропа__NEWL__
• перец__NEWL__
• соль__NEWL__

Приготовление:

1. Морковь нашинковать соломкой, репчатый лук – мелкими кубиками.

2. Капусту тонко нашинковать.

3. В сковороде с толстыми стенками на подсолнечном масле довести репчатый лук до полупрозрачности. Добавить морковь. Продолжать обжаривать.

4. Всыпать нашинкованную капусту. Соль, черный молотый перец – по вкусу. Готовить, помешивая.

5. Положить томатную пасту и лавровый лист, когда капуста станет мягкой.

6. Пучок укропа мелко нарезать.

7. Сосиски нарезать кружками.

8. К капусте положить сосиски и укроп. Перемешать.

10. Влить в капусту с сосисками яичную массу. Накрыть крышкой. Когда заливка из яиц возьмется, снять с огня.

Особенно вкусен «баварский ужин» с черным хлебом и горчицей. Приятного аппетита!

Здравствуйте уважаемый читатель, если вам понравился наш рецепт, то не пропустите новый и подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен Так же вы можете распечатать его ниже нажав на кнопку Печать или поделиться с друзьями

источник

Мне нравится, когда еду можно приготовить быстро. Однако, это должна быть вкусная еда – не быстрорастворимая овсянка на воде с красителями и ароматизаторами и не вермишель, которую кипятком запаривают. Нет, я люблю, когда завтрак формирует классное настроение, обед вызывает восторг, а ужин приносит минуты наслаждения. Сами понимаете, для такого объединенного формата приходится выбирать особые рецепты. Жареная картошка с капустой и колбасой – яркий пример. Да, это не высокая кухня, не праздничное угощение и даже не приятный для собственного сознания представитель ЗОЖ-а. Это всего лишь демократичная жареная картошечка, с румяной корочкой, хрустящими бочками, с сочной капустой и классным дополнением в виде колбасок. Всего лишь. Но какая же она вкусная, эта картошечка! Я еще не встречала ни одного человека, который готов был бы добровольно отказаться от тарелки такого угощения. Более того, считаю, что если здоровый и несытый человек, стоя перед выбором съесть порцию жареной картошки с капустой или остаться без вот этих вот лишних калорий, выберет второе, от этого человека лучше держаться подальше – мало ли что ему еще странное в голову может прийти?

— Что такое счастье.
— Откуда я знаю? Сложный вопрос. Ну. Это. А! Что-нибудь теплое.
— Теплое?
— Ага. Например, пирожок с мясом или жареная картошка. Что-то, что сможет согреть в ненастный день. Из-за чего на душе становится тепло и спокойно.
к/ф «Это были мы» (Bokura ga Ita)

В общем, шутки шутками, но жареная картошка с капустой – это вкусно невероятно. Когда у меня достаточно вдохновения, я готовлю ее так, как в этот раз – с капустой и колбасой. Так мой папа делал! Обожала, когда он готовил это блюдо, и теперь каждый раз, когда пробую повторить и сделать что-то подобное, мыслями убегаю в свое детство, наполненное солнечным светом, мамиными объятиями, папиными улыбками, невероятными прогулками и путешествиями и. и да, вкусной жареной картошкой с капустой и колбасой! Рекомендую от всей души.

1/2 головки молодой капусты;

70 г сала или растительное масло для жарки;

300 г колбасы (я предпочитаю вареную);

соль, перец, зелень по вкусу.

источник

Жареная капуста – одно из самых простых и бюджетных блюд. Трудно представить русский стол без этого овоща, который присутствует в нашем меню круглый год.

Капуста, жаренная на сковороде – минимум ингредиентов, максимум пользы.

• приправы и зелень на свой вкус;
• 300 грамм капусты;
• две большие ложки растительного масла.

1. Капусту промываем, нарезаем на полоски, так чтобы они были достаточно тонкими.
2. Нагреваем сковороду с маслом, всыпаем туда капусту, заправляем специями, перемешиваем, держим несколько минут, чтобы овощ слегка потерял в объеме.
3. Уменьшаем уровень нагрева до минимального, прикрываем крышку и доводим до готовности в течение 15 минут. Овощ должен стать красивого румяного цвета.

Жареная капуста с морковкой и луком – еще один способ быстро приготовить вкусное блюдо, причем его вполне можно есть во время поста или диеты.

• приправы и зелень по вкусу;
• 40 миллилитров масла растительного;
• одна морковь и луковица;
• полкилограмма капусты.

1. Нагреваем сковороду, влив масло, засыпаем туда сначала измельченный лук, а затем и тертую морковь, перемешиваем, держим на плите, пока овощи не станут мягкими и не приобретут румяный оттенок.
2. Затем засыпаем мелко нашинкованную капусту, приправляем выбранными специями, зеленью и держим сначала 5 минут на большом огне, а потом уменьшаем его, закрываем сковороду крышкой и доводим до мягкости. Обычно на это требуется не более 15 минут. Капуста должна стать румяной.

Чаще всего мы привыкли жарить свежую капусту, но можно приготовить блюдо, используя квашеный овощ, причем оно получится не менее вкусным.

• около 300 грамм квашеной капусты;
• один лук;
• масло растительное – 2 ложки;
• приправы по своему желанию.

1. Не используйте для жарки слишком кислую капусту, но если другой нет, то хорошо промойте ее или добавьте немного сахара.
2. Масло разогрейте на сковороде, выложите измельченный на кубики лук, доведите до румяности и добавьте капусту.
3. Жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не станет золотистого цвета. По вкусу можно добавить некоторые специи, например перец или зелень.

Капуста и колбаса – это очень вкусно, если пожарить их вместе. Обязательно хоть раз попробуйте этот рецепт, который непременно оценят все.

• примерно 300 грамм любой колбасы, можно даже взять сосиски;
• небольшой кочан капусты;
• приправы на свой вкус;
• луковица;
• две ложки растительного масла.

1. На хорошо разогретой сковороде с маслом доводим до румяности заранее нарезанный на кубики лук.
2. Добавляем к нему измельченный выбранный мясной продукт, например, колбасу, слегка обжариваем и перекладываем на тарелку.
3. Всыпаем в сковороду, нашинкованную тонкими полосами капусту, приправляем выбранными специями, перемешиваем, так чтобы она была вся в масле, и жарим около 15 минут на медленном огне. Когда она станет мягкой и золотистой, соединяем ее с уже готовой колбасой и можно подавать.

Капуста с грибами получается не менее вкусной, чем с колбасой, а готовится так же просто. Это отличный гарнир к мясу.

• 200 грамм грибов;
• три ложки масла растительного;
• одна луковица и специи на свой вкус;
• капуста свежая – примерно 300 грамм.

1. Капусту превращаем в тонкие полосы, лук нарезаем на кубики, а грибы можно измельчить как угодно.
2. Разогреваем сковороду с маслом, всыпаем туда лук, доводим его до красивого румяного цвета, затем выкладываем грибы, жарим их, пока не выйдет вся влага.
3. Осталось добавить капусту, заправить специями, перемешать с остальными ингредиентами и жарить на слабом огне до мягкости. Потребуется примерно 15 минут.

Это блюдо можно считать диетическим, если использовать куриное филе.

• кусочек куриного филе;
• специи по вкусу;
• луковица;
• небольшой кочан капусты;
• две ложки растительного масла.

1. Сначала нагреваем масло в сковороде, обжариваем нарезанное куриное филе, которое нужно посолить, поперчить и по желанию добавить любые другие специи.
2. Затем к нему всыпать лук кубиками, подержать еще несколько минут на плите и выложить очень мелко нарезанную капусту, перемешать.
3. Прикрыть емкость крышкой, уменьшить огонь, жарить около пяти минут, после чего открыть посуду, довести до мягкости и румяности.

Хорошо сочетается капуста с картошкой. Этот вариант можно изменить, добавив, например, мясо.

• две картофелины;
• приправы по желанию;
• одна луковица;
• 300 грамм капусты;
• 30 миллилитров растительного масла.

1. В одной сковороде нагреваем немного масла и обжариваем нарезанную картошку до мягкости и золотистого цвета.
2. В другой емкости жарим лук, который заранее нарезали на кубики, а затем соединяем его с капустой, не забыв добавить любые специи на свой вкус. Когда капуста изменит цвет, добавляем к ней картошку, прикрываем емкость крышкой и на медленном огне жарим еще 10 минут.

Жареная цветная капуста может быть приготовлена самостоятельно, с другими овощами, мясом или в сухарях.

• приправы на свой вкус;
• 100 грамм муки;
• капуста цветная – 300 грамм;
• два яйца.
• 20 миллилитров масла растительного.

1. Капусту промываем, разделываем на части и ставим вариться на 10 минут от начала процесса кипения.
2. В отдельной емкости слегка взбиваем яйца, солим и перчим.
3. Отваренную капусту опускаем сначала в муку, затем в яичную смесь и жарим на горячей сковороде с маслом до образования золотистого цвета и корочки.

источник

Приготовить вкусную тушеную капусту можно не только с мясом. Ничуть не хуже она сочетается с колбасой. Капуста, тушенная с колбасой, – одно из самых известных блюд немецкой кухни, но готовят ее таким образом в разных странах. Все дело в том, что потушенная с колбасой капуста приобретает пикантный вкус, получается сытной, а готовится очень просто.

Тушенная с колбасой капуста выйдет вкуснее, если следовать нескольким несложным рекомендациям.

• Тушить с капустой можно колбасу любого сорта: и вареную, и копченую. Важен не столько сорт колбасы, сколько ее качество. Использование дешевый колбасы из некачественного сырья приведет к тому, что блюдо окажется не таким вкусным, как хотелось бы.
• Качество овощей, используемых для приготовления блюда, тоже имеет значение. Важно, чтобы они не были увядшими или подгнившими. Верхние вялые листья у свежей капусты всегда удаляют. Если в рецепте предусмотрено использование квашеной капусты, то ее при необходимости промывают и вымачивают. Необходимо это тогда, когда она слишком соленая или кислая. Если ее вкус сбалансирован, то ее нужно лишь отжать. Этот вариант предпочтителен, так как вымачивание делает капусту менее полезной.
• Чтобы блюдо получилось нежным, сочным и ароматным, готовить его нужно в толстостенной кастрюле или казане на медленном огне. Мультиварка для него тоже подходит как нельзя лучше.
• Удачный выбор специй способен выгодно подчеркнуть вкус готового блюда. К добавлению специй стоит относиться внимательно, не забывая о том, что большинство колбас делается уже с ними. Если со специями перебрать, то готовому блюду на пользу это не пойдет.

Тушить капусту с колбасой можно с томатной пастой, соусом, свежими помидорами. Выбор ингредиента зависит от рецепта. От него также может зависеть и технология приготовления.

• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• копченая колбаса – 0,25 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• лук – 0,2;
• растительное масло – 80 мл;
• сахарный песок – 5 г;
• соль – по вкусу;
• томатная паста – 25 г;
• вода – 0,25 л.

• Тонко нашинкуйте капусту, предварительно ее помыв, удалив верхние листья и кочерыжку.
• Очистив морковь, натрите ее, можно крупно.
• Очистите луковицы и порежьте небольшими кубиками.
• Подогрейте в казане масло и положите в него лук с морковью. Обжаривайте их на тихом огне, пока они не станут мягкими.
• Нарежьте копченую колбасу соломкой и положите в казан. Обжарьте ее вместе с луком и морковью 5 минут.
• Положите в казан капусту.
• В воде разведите томатную пасту, соль и сахар. Залейте капусту.
• Накройте казан крышкой и тушите капусту с колбасой на слабом огне полчаса. В это время нужно периодически проверять, не выкипела ли вода, и перемешивать блюдо.

Это самый простой и распространенный рецепт капусты, тушенной с колбасой. Она вкусна сама по себе, но еще вкуснее, если ее подать с картофельным пюре.

• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• яйца куриные – 5 шт.;
• сыр – 150 г;
• молоко – 0,25 л;
• колбаса вареная – 0,3 кг;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 20 мл;
• сливочное масло – 50 г.

• Подготовьте овощи: помойте и измельчите. При этом капусту следует тонко нашинковать, лук порезать тонкими полукольцами, а морковку натереть на терке для приготовления салатов по-корейски. Картошку, очистив, нарежьте кружками, стараясь, чтобы они были тонкими, как на чипсы.
• Колбасу порежьте длинной соломкой или небольшими брусками.
• Яйца взбейте с молоком, посолив и при желании поперчив.
• Сыр мелко натрите.
• В глубокой сковороде или казане растопите сливочное масло. Положите в него лук и морковь. Пожарьте на медленном огне 5 минут.
• Добавьте капусту, подлейте немного воды (50 мл) и потушите капусту под крышкой 15 минут.
• Добавьте колбасу, перемешайте, потушите еще 5 минут.
• Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите на дно половину картофеля.
• Положите на картофельные кружочки капусту с колбасой. Накройте оставшимся картофелем.
• Полейте молочно-яичной смесью, посыпьте сыром и отправьте в духовой шкаф.
• Тушите в духовке при 200 градусах 30 минут.

Блюдо можно приготовить порционно, использовав несколько небольших форм для запекания. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 4 большие порции или 6 порций среднего размера.

• капуста белокочанная (без кочерыжки) – 0,4 кг;
• томатный соус – 25 мл;
• соль, сахар – по вкусу;
• копченая колбаса – 0,25 кг;
• мускатный орех – 2-3 г;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• растительное масло – 50 мл;
• вода – 0,25 л.

• Нашинкуйте капусту.
• Очистите лук и морковь.
• Натрите морковь на крупной терке.
• Лук порежьте небольшими кусочками.
• Томатный соус разведите водой. Подойдет соус с кисло-сладким вкусом. Но если вы любите острые блюда, то можно использовать и соус с чилийским перцем.
• Колбасу нарежьте тонкими кружками.
• В чашу мультиварки влейте масло, выложите лук и морковь.
• Включите режим выпечки или жарки, обжаривайте овощи при открытой крышке 10 минут.
• Положите колбасу и в том же режиме продолжайте жарить компоненты еще 5 минут.
• Положите в мультиварку капусту. Посыпьте солью, сахаром и мускатным орехом. Влейте разведенный водой соус.
• Опустите крышку мультиварки и включите программу тушения, установив таймер на час.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, обладает соблазнительным ароматом и выглядит очень аппетитно. На вкус оно тоже наверняка понравится вам и членам вашей семьи.

• квашеная капуста – 0,7 кг;
• вареная колбаса – 0,4 кг;
• лук – 0,2 кг;
• растительное масло – 50 мл;
• томатная паста – 25 г;
• вода – 0,2 л;
• тмин, зелень – по вкусу.

• Колбасу порежьте кубиками размером около сантиметра.
• Лук порежьте тонкими полукольцами.
• Капусту при необходимости промойте, хорошо отожмите.
• В толстостенной кастрюле подогрейте масло, обжарьте в нем на среднем огне лук с морковью в течение 5 минут.
• Добавьте колбасы и пожарьте, помешивая, еще 5 минут.
• Положите квашеную капусту.
• Залейте все смесью воды и томатной пасты.
• Добавьте тмин.
• Тушите под крышкой, убавив огонь, 20 минут.

По этому рецепту блюдо готовится очень быстро и просто.

• квашеная капуста – 0,6 кг;
• баварские или охотничьи колбаски – 0,3 кг;
• лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сало свиное – 100 г;
• свежая зелень – 50 г;
• специи – по вкусу.

• Мелко порежьте сало и растопите его в глубокой сковороде.
• Положите в сковороду порезанный полукольцами лук, мелко порубленный чеснок, нарезанные небольшими кружочками колбаски. Обжарьте их в течение 10 минут, посыпав специями.
• Добавьте капусту, закройте сковороду крышкой. Тушите капусту на слабом огне, периодически помешивая и при необходимости добавляя воду, 30 минут.

Перед подачей к столу блюдо желательно посыпать рубленой зеленью.

• капуста белокочанная – 1 кг;
• лук – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• болгарский перец – 0,25 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• колбаса копченая – 0,2 кг;
• колбаса вареная – 0,2 кг;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – сколько уйдет.

• Нашинкуйте капусту.
• Перец и лук нарежьте полукольцами.
• Морковь натрите.
• Чеснок порежьте ножом на мелкие кусочки.
• Колбасу нарежьте соломкой.
• Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
• В кастрюле с толстым дном подогрейте масло и обжарьте в нем лук, морковь и чеснок в течение 10 минут.
• Добавьте колбасу и пожарьте еще столько же.
• Положите перец, помидоры и капусту, подсолите и поперчите. Тушите под крышкой 40 минут, время от времени перемешивая и по мере необходимости добавляя воду.

Блюдо имеет не совсем привычный вкус, который приходится по душе почти всем.

Капуста, тушенная с колбасой, – одно из самых простых в приготовлении блюд. При этом оно вкусное и сытное. Хорошо сочетается с картофелем и рисом.

источник

Уверена, что на вопрос «Любите ли вы квашеную капусту?» многие ответят «Да». А кто знает, какую пользу приносит квашеная капуста нашему организму? Даже если кто-то ее не любит, то, узнав о ее полезных свойствах, обязательно полюбит и начнет употреблять хотя бы немного в пищу.

Начну с того, что в квашеной капусте содержится целый ряд полезных веществ и витаминов: магний, кальций, железо, йод, цинк, фосфор и многие другие.

Квашеная капуста также полезна большим содержанием витамина С. Это особенно актуально в зимний период, когда наш организм нуждается в защите от вирусных заболеваний. Именно благодаря всем тем микроэлементам, которые находятся в капусте, она очень хорошо укрепляет наш организм и помогает бороться с бессонницей и головными болями.

Квашеная капуста, содержащая в себе витамин В6, способствует хорошему усвоению белков в организме. Поэтому капуста отлично сочетается с мясом и мясными блюдами.

Ну, а мы перейдем к приготовлению предложенного мною варианта квашеной капусты, которую мы будем тушить с колбасой.

Чтобы приготовить квашеную капусту тушенную с колбасой, вам понадобится:

капуста квашеная – 0,5 кг
колбаса вареная – 0,3 кг
морковь — 2 шт.
паста томатная — 2 ст.л.
репчатый лук — 2 шт.
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу
растительное масло

Как приготовить квашеную капусту тушенную с колбасой:

1. Для начала очищаем лук и морковь. Затем нарезаем лук удобным для вас способом, а морковь натираем на крупной терке.
2. В глубокую разогретую сковородку наливаем растительное масло. Сначала нам нужно пассеровать лук, а потом добавляем морковь и все вместе обжариваем. В полученную массу добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем все вместе.
3. Далее берем нашу капусту и выкладываем в сковородку к уже подготовленной нами поджарке. Хочу сразу сказать, что если капуста слишком сочная, то ее можно слегка отжать, чтобы не было лишней жидкости. Все тщательно перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим все на слабом огне, иногда помешивая, до готовности.
4. Следующим шагом будет нарезка колбасы, хотя вы можете это сделать с самого начала, чтобы все продукты были уже готовы к использованию.
5. Минут за 5-10 до готовности в сковороду с капустой добавляем колбасу, солим при необходимости и перчим по вкусу. Перемешиваем и ждем, когда блюдо будет полностью готово.

источник

• Время приготовления:1 ч 30 мин
• Количество порций: 6
• Тип блюда: Из овощей
• Кухня: Немецкая
• Сложность:Среднее

Захотелось мне приготовить что-то вкусненького, поэтому в нас на ужин капуста тушенная с колбасой на сковороде с картошкой.

Это – гарнир и самостоятельное блюдо одновременно, его просто обожают мужчины в моей семье. Я люблю его за то, что оно простое в приготовлении и дешевое по себестоимости, а еще процесс приготовления занимает немного времени.

Это блюдо является национальным в Германии. И если в кафе или ресторане закажете традиционное блюдо их кухни, то вам принесут именно его – сосиски с тушеной капустой. Оно немного отличается от того, что предлагаю я. Дело в том, что там на первом месте именно мясные изделия, а капуста идет как дополнение. Немцы тушат не только свежую, но и квашеную капусту и подают ее с пивом. В Германии она считается самой лучшей закуской к этому напитку.

Я немного видоизменила рецепт и отошла от классической рецептуры. Ведь украинский борщ тоже у каждой хозяюшки разный, так и тушеная капуста — дело вкуса каждой семьи. Колбасных изделий в блюде у меня не много, больше белокочанной капусты. Этим оно и отличается от классики. Но все же мой рецепт имеет право на жизнь: в наше трудное время каждая хозяйка старается приготовить вкусно и дешево. Это блюдо с той оперы, когда до зарплаты осталось несколько дней, а куча голодных глаз смотрят на тебя и ждут чего-то вкусного, а главное быстро.

Все продукты простые и доступные.

• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Капуста – 0.5 -0.8 кг;
• Томатная паста или соус – 3 ст. лож.;
• Колбаса копченая – 200 г;
• Растительное масло -2-3 ст. лож.
• Соль – по вкусу;
• Вода – 1 ст.
• Картофель – 2-3 клубня.

Морковку натереть на терке, лук мелко порезать.
Отправить на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом, обжарить в течение нескольких минут.
Тем временем нужно нашинковать капусту. Опвытные хозяйки умеют это красиво делать обычным кухонным ножом, чтобы кусочки были тоненькие и ровненькие. Некоторые из них используют специальные гаджеты для нарезки. Если вы совсем не умеете шинковать капусту и нет специальных приспособлений, можно натереть ее на терке с крупными отверстиями (для свеклы).
Отправить на сковородку к овощам, обжарить, периодически помешивая.
Картошку очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Размер каждого кусочка примерно 2х2 сантиметра. Отправить на сковороду, добавить нужное количество воды, соль, специи по вкусу.
Томатную пасту также добавляем на этом этапе. Перемешиваем, накрываем крышкой. Делаем маленький огонь. Можно использовать свежие или консервированные помидоры, томатный сок, соус.
Копченую колбасу очищаем, режем небольшими кубиками или кружочками.
Когда картофель на сковороде будет наполовину готов, отправляем к овощам колбасные изделия (копченую, вареную колбасу или сосиски). Перемешиваем и доводим до готовности. Все ингредиенты пропитаются ароматом копченостей, запах будет разноситься по всей кухне, и домашние не смогут дождаться, когда их позовут обедать и будут периодически заглядывать в комнату.
Все ингредиенты готовы, можно подавать к столу. Это может быть самостоятельное блюдо или дополнение к картофельному пюре или отварным макаронам.

Если после ужина или обеда обнаружилось, что у вас осталась тушеная капуста (что, на удивление, бывает крайне редко), вы ее можете подогреть повторно и скушать на завтрак. Но если вы не будете ее есть – не спешите выбрасывать! Из ее можно приготовить много вкусных блюд, а точнее выпечки:

Возможно, что-то забыла, напомните мне, пожалуйста, в комментариях, какие еще блюда можно приготовить из тушеной капусты.

Во время сезона свежих овощей не бойтесь экспериментов и добавляйте все возможные овощи, которые растут у вас на грядке или вы можете позволить себе купить их в магазине, на рынке. Вот некоторые из них:

1. Тыква – ее можно натереть на терке или порезать небольшими кубиками, как картошку.
2. Отварная фасоль.
3. Баклажан.
4. Кабачок – порезать кубиками или кружочками, воспользоваться теркой.
5. Свежий или консервированный болгарский перец.
6. Свежие, консервированные томаты.
7. Зелень.
8. Горошек.
9. Ягоды красной или черной смородины.
10. Соленый огурец.

Вот такое нехитрое блюдо можно приготовить из простых овощей и маленького кусочка колбасных изделий.
Думаю, смогла вас убедить приготовить, и у вас на ужин будет капуста тушеная с колбасой на сковороде.

источник

1. Секреты приготовления
2. Ингредиенты
3. Пошаговый рецепт с фото
4. Видео-рецепты

Вкусное, сытное и полезное блюдо — тушёная капуста готовится в каждом доме. Вариантов приготовления просто масса. Кто-то готовит блюдо из свежей капусты, кто-то из квашеной. А чего только к ней не добавляют: и яблоки, и мясо, и копчёности, и грибы. Мы остановимся на варианте — капуста с колбасой. Попробуйте и вы. Возможно, это станет вашим фирменным блюдом. Кроме «сытных» добавок, обязательно поэкспериментируйте с приправами, чтобы найти тот самый рецепт.

Казалось бы, какие сложности могут возникнуть с этим блюдом, а всё же есть свои тонкости:

Для более яркого вкуса капусту сперва обжаривают на растительном масле до румяного цвета. Затем добавляют воду или бульон (томатный сок, пасту) и тушат под крышкой до готовности.

Для более нежного вкуса при диетическом питании капусту сразу начинают тушить в небольшом количестве жидкости.

Солят капусту за 10 минут до окончания готовки.

• Калорийность на 100 г — 150 ккал.
• Количество порций — 4 порции
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 кг
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Растительное масло — 50 мл
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Чёрный перец молотый — щепотка или по вкусу
• Вода — 50 мл (1/4 стакана)
• Колбаса копченная — 300 г
• Морковь — 100 г
• Перец сладкий — 100 г
• Лук репчатый — 120 г

1. Первым делом подготовим овощи — лук, морковь и сладкий перец. Их нужно помыть, почистить и нарезать. Проще всего нарезать овощи соломкой или кубиками. Размер нарезки регулируйте на свое усмотрение. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем овощи.

2. Обжариваем овощи на среднем огне примерно 5 минут. Ориентироваться можно на прозрачность лука. Не переживайте, овощи не останутся сырыми, ведь мы будем их ещё тушить с капустой.

3. Шинкуем капусту соломкой. Это просто сделать, если у вас есть нож для капусты с несколькими лезвиями. С ним шинковать капусту — одно удовольствие. Молодую капусту немного приминаем руками и только после этого выкладываем на сковороду. Капусту поздних (зимних) сортов мять не нужно.

4. Обжариваем капусту пока она не уменьшиться в объёме. Как видно на фото, капуста стала занимать меньше места и поменяла цвет. По времени это занимаем от силы 10 минут.

5. Добавляем в капусту томатную пасту, воду и нарезанную колбасу. После этого хорошо её перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим 30 минут. За 10 минут до окончания готовки солим и перчим блюдо. Можно добавить лавровый лист и несколько горошин душистого перца.

6.Готовое блюдо хорошее, как горячее, так и холодное. Попробуйте также приготовить его в мультиварке.

Смотрите видео-рецепты. Тушеная капуста в сковороде, простой рецепт:

Как приготовить тушеную капусту с картофелем:

источник

Жареная капуста – одно из самых простых и бюджетных блюд.

Трудно представить русский стол без этого овоща, который присутствует в нашем меню круглый год.

Капуста, жаренная на сковороде – минимум ингредиентов, максимум пользы.

• приправы и зелень на свой вкус;
• 300 грамм капусты;
• две большие ложки растительного масла.

1. Капусту промываем, нарезаем на полоски, так чтобы они были достаточно тонкими.
2. Нагреваем сковороду с маслом, всыпаем туда капусту, заправляем специями, перемешиваем, держим несколько минут, чтобы овощ слегка потерял в объеме.
3. Уменьшаем уровень нагрева до минимального, прикрываем крышку и доводим до готовности в течение 15 минут. Овощ должен стать красивого румяного цвета.

Жареная капуста с морковкой и луком – еще один способ быстро приготовить вкусное блюдо, причем его вполне можно есть во время поста или диеты.

• приправы и зелень по вкусу;
• 40 миллилитров масла растительного;
• одна морковь и луковица;
• полкилограмма капусты.

1. Нагреваем сковороду, влив масло, засыпаем туда сначала измельченный лук, а затем и тертую морковь, перемешиваем, держим на плите, пока овощи не станут мягкими и не приобретут румяный оттенок.
2. Затем засыпаем мелко нашинкованную капусту, приправляем выбранными специями, зеленью и держим сначала 5 минут на большом огне, а потом уменьшаем его, закрываем сковороду крышкой и доводим до мягкости. Обычно на это требуется не более 15 минут. Капуста должна стать румяной.

Чаще всего мы привыкли жарить свежую капусту, но можно приготовить блюдо, используя квашеный овощ, причем оно получится не менее вкусным.

• около 300 грамм квашеной капусты;
• один лук;
• масло растительное – 2 ложки;
• приправы по своему желанию.

1. Не используйте для жарки слишком кислую капусту, но если другой нет, то хорошо промойте ее или добавьте немного сахара.
2. Масло разогрейте на сковороде, выложите измельченный на кубики лук, доведите до румяности и добавьте капусту.
3. Жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не станет золотистого цвета. По вкусу можно добавить некоторые специи, например перец или зелень.

Капуста и колбаса – это очень вкусно, если пожарить их вместе. Обязательно хоть раз попробуйте этот рецепт, который непременно оценят все.

• примерно 300 грамм любой колбасы, можно даже взять сосиски;
• небольшой кочан капусты;
• приправы на свой вкус;
• луковица;
• две ложки растительного масла.

1. На хорошо разогретой сковороде с маслом доводим до румяности заранее нарезанный на кубики лук.
2. Добавляем к нему измельченный выбранный мясной продукт, например, колбасу, слегка обжариваем и перекладываем на тарелку.
3. Всыпаем в сковороду, нашинкованную тонкими полосами капусту, приправляем выбранными специями, перемешиваем, так чтобы она была вся в масле, и жарим около 15 минут на медленном огне. Когда она станет мягкой и золотистой, соединяем ее с уже готовой колбасой и можно подавать.

Капуста с грибами получается не менее вкусной, чем с колбасой, а готовится так же просто. Это отличный гарнир к мясу.

• 200 грамм грибов;
• три ложки масла растительного;
• одна луковица и специи на свой вкус;
• капуста свежая – примерно 300 грамм.

1. Капусту превращаем в тонкие полосы, лук нарезаем на кубики, а грибы можно измельчить как угодно.
2. Разогреваем сковороду с маслом, всыпаем туда лук, доводим его до красивого румяного цвета, затем выкладываем грибы, жарим их, пока не выйдет вся влага.
3. Осталось добавить капусту, заправить специями, перемешать с остальными ингредиентами и жарить на слабом огне до мягкости. Потребуется примерно 15 минут.

Это блюдо можно считать диетическим, если использовать куриное филе.

• кусочек куриного филе;
• специи по вкусу;
• луковица;
• небольшой кочан капусты;
• две ложки растительного масла.

1. Сначала нагреваем масло в сковороде, обжариваем нарезанное куриное филе, которое нужно посолить, поперчить и по желанию добавить любые другие специи.
2. Затем к нему всыпать лук кубиками, подержать еще несколько минут на плите и выложить очень мелко нарезанную капусту, перемешать.
3. Прикрыть емкость крышкой, уменьшить огонь, жарить около пяти минут, после чего открыть посуду, довести до мягкости и румяности.

Хорошо сочетается капуста с картошкой. Этот вариант можно изменить, добавив, например, мясо.

• две картофелины;
• приправы по желанию;
• одна луковица;
• 300 грамм капусты;
• 30 миллилитров растительного масла.

1. В одной сковороде нагреваем немного масла и обжариваем нарезанную картошку до мягкости и золотистого цвета.
2. В другой емкости жарим лук, который заранее нарезали на кубики, а затем соединяем его с капустой, не забыв добавить любые специи на свой вкус. Когда капуста изменит цвет, добавляем к ней картошку, прикрываем емкость крышкой и на медленном огне жарим еще 10 минут.

Жареная цветная капуста может быть приготовлена самостоятельно, с другими овощами, мясом или в сухарях.

источник

Предлагаемый салат достаточно сытный и хорошо подходит для мужских компаний. Также готовлю его в тех случаях, когда приходим с активных зимних прогулок. Очень быстро приходит насыщение, причем небольшой порцией. Готовим салат из пекинской капусты с жареной колбасой.

• капуста пекинская – 300 г
• колбаса полукопченая (вареная) – 100 г
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• кукуруза (конс.) – 150 г
• соль – по вкусу
• специи – по вкусу
• майонез (сметана) – по вкусу

Количество порций: не определено

1. Пекинскую капусту (можно заменить и белокочанной) тонко нарезать.

2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Обжарить на растительном масле. Выложить в емкость, постаравшись хорошо отжать от масла. Дать остыть.

3. Колбасу нарезать тонкими полосками. Выложить в сковороду, в оставшееся после жарки лука и моркови масло. Слегка обжарить.
Выложить на бумажное полотенце, убрать лишний жир и поместить в емкость с луком и морковью. Дать остыть.

4. К остывшим обжаренным ингредиентам добавить капусту.

5. Добавить кукурузу без жидкости.

6. Посолить, если есть необходимость. Добавить любимые специи (я обычно добавляю куркуму, которая стимулирует пищеварение, что необходимо при употреблении данного салата).

7. Заправить сметаной. Для мужской компании заправляю майонезом в смеси со сметаной.

Перед подачей салат из пекинской капусты с жареной колбасой поместить в холодильник до полного остывания. За это время он приобретает приятный желто-оранжевый цвет за счет каротина моркови и куркумы. Аппетитного желтого цвета добавляет и кукуруза.
Салат имеет приятный вкус нежной капусты и дополняется копченым ароматом жареной колбасы.
Приятного аппетита!

источник

• 1 кг белокочанной капусты,
• 2 средних луковицы,
• 1 крупная морковь,
• 2 небольших болгарских перца,
• 3 дольки чеснока,
• 300 гр. докторской колбасы,
• душистый перец горошком,
• зелень,
• соль,
• 2 средних красных помидора,
• 100 гр. топлёного масла,
• 3 лавровых листа,
• 1/2 литра кипятка.

Берём небольшой кочан капусты, очищаем от повреждённых листов, моем под проточной водой и крошим соломкой. Затем идёт морковка, мы её хорошо отмываем и очищаем, нарезаем мелкими брусочками. Репчатый лук выбираем головки длинные, так как они не очень горькие, даже сладкие. Режем лук полукольцами. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Сладкий болгарский перец берём красного и зелёного цвета, моем, удаляем семена, нарезаем соломкой. Колбасу режем брусочками. Докторскую колбасу выбираем ту, которую произвели по ГОСТу.

В казан или пригодную для жарки и тушения посуду кладём топлёное сливочное масло, разогреваем и высыпаем туда покрошенный лук, обжариваем до полуготовности и перемешиваем, кладём болгарский перец и жарим 5 минут. Затем добавляем морковку, перемешиваем и тушим под крышкой 5-10 минут, добавляем томаты, тушим помешивая. Следом выкладываем колбасу и опять хорошо перемешиваем, тушим в закрытом казане 5-7 минут и только теперь высыпаем всю капусту, солим, перемешиваем, добавляем кипяток, тушим на небольшом огне 10 минут, бросаем туда душистый перец горошком, лавровый лист и зелень, чеснок, тушим ещё 5-7 минут.

источник

Тушеная капуста с обжаренными сосисками — простое домашнее блюдо, которое понравится всем любителям капусты. Сосиски можно заменить любым мясом, нарезанным на небольшие кусочки. Готовить капусту с сосисками довольно удобно, так как сосиски добавляют блюду сытность, а на сложность приготовления никак не влияют. Быстро и просто!

• Лук мелко нашинковать. Морковь натереть на средней терке.
• Капусту мелко нашинковать.
• На растительном масле обжарить лук, добавить морковь, обжарить.
• Добавить капусту, залить бульон, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, лавровый лист. Тушить 30 минут.
• Добавить томатную пасту и чеснок. Тушить еще 10 минут.
• Сосиски нарезать кружочками. Отдельно обжарить.
• Добавить к капусте, перемешать. Дать настояться 5 минут и подавать.

Вот один совет, колбаски добавлять не уже готовые, а купить сырые в кишке для гриля, вот такие колбаски и получше и по вкуснее будет, сам не раз готовил с ними )

Хочу добавить — знаю от мамы, что когда тушишь капусту, вместе с солью нужно положить немного сахара, это улучшит вкус блюда. А вот про чеснок я не знала( что его тоже добавляют). Сегодня так и сделаю.

Отличный рецепт. Тушеная капуста с колбасками — это же из моего детства. Почему-то я забыла о нем. сегодня после работы на ужин приготовлю, уверенна, доче тоже понравится. Спасибо за рецепт.

только что сготовила! Вкусно! Возьму на вооружение!! Супер быстро и просто!

источник