Как приготовить запеканку из картофеля фарша капусты

Запеканка с капустой, фаршем и картофелем не даром является довольно популярным повседневным блюдом. Она сытная, вкусная и готовится из подручных ингредиентов. Иногда нет ничего лучше просто домашнего блюда, привычного, приготовленного с любовью и потому самого вкусного.

Фарш мясной смешанный 350 грамм
Картофель 9–10 штук (среднего размера)
Капуста белокочанная 550 грамм
Соль по вкусу
Морковь 1 штука (крупная)
Лук репчатый 1 штука (крупный)
Сыр твердый 170 грамм
Перец молотый (черный и душистый) по вкусу
Сметана 350 грамм
Масло растительное сколько потребуется для жарки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Форма для запекания, кастрюля, сковорода — 2 штуки, лопатка, терка, столовая ложка, толкушка для картофеля, прихватки для горячего, нож кухонный, доска разделочная.

– При жарке фарша или капусты, можно добавить в сковородку немного томатной пасты или измельченных в блендере помидор.

– Не обязательно превращать картофель в пюре, можно порезать его кружочками, однако вариант с пюре получается нежнее, на мой взгляд.

– Очередность слоев в запеканке с капустой, фаршем и картофелем не важна, можно даже добавить сыр еще и в середину, или, если у вас большее количество ингредиентов или меньшего размера форма, повторить слои несколько раз.

источник

Этот рецепт картофельной запеканки с фаршем возник, как многие из тех что я готовлю — хаотично. В основе идеи приготовления этого блюда лежало два фактора: обычный факт обладания мной замечательной керамической формой для запекания, за которую я выложил уйму денег чтоб приготовить лазанью, но которая после ее приготовления лежала у меня уже практически год без дела. Вторым фактором стала моя любовь к сложным гарнирам — в любых столовых, если я обнаруживаю одновременное наличие толченки и тушеной капусты — я всегда брал и то и другое, поскольку полагал, что смесь этих гарниров — вкусно и здорово. Ну а теперь пришла пора описать процесс приготовления запеканки с фаршем которая у меня в итоге получилась. Говорю сразу — получилось очень вкусно, блюдо потом лопали всей семьей дня три с большим удовольствием!

Картошку чистим, удаляем глазки, заливаем холодной водой и ставим отвариваться. Из нее мы будем делать картофельное пюре, которое станет одним из слоев нашей запеканки,

Капусту шинкуем как можно мельче,

Морковь натираем на крупной терке,

Одну из трех головок репчатого лука нарезаем полукольцами, а потом эти самые полукольца нарезаем еще разок на 2-3 части,

В сковороду наливаем немного растительного масла, и как только оно нагреется, отправляем туда лук,

Минуты через три, когда лук приобретет полупрозрачное состояние, отправим в сковороду нашинкованную капусту, хорошо ее перемешаем,

а еще минуты через 3, когда капуста станем немного мягче, отправим к ней морковь,

все тщательно перемешаем, немного убавим огонь, закроем крышкой, и потушим капусту минут 10-15,

далее, капусту нужно совсем немного посолить и по вкусу поперчить черным перцем, затем капуста опять закрывается крышкой и тушится на медленном огне еще минут 25. В процессе этого, капусту необходимо перемешивать,

а пока капуста для нашей запеканки тушится, нам нужно приготовить картофельное пюре используя ранее отваренную картошку, молоко, яйца и сливочное масло. Если кто вдруг не знает как это делается, поглядите вот этот рецепт толченки, я там все подробно описал с пошаговыми фотографиями,

теперь пришло самое время выложить тушеную капусту в форму для запекания. Кстати, фарфоровая форма вещь безусловно хорошая, но вполне сгодиться любая посуда, в которой можно запекать продукты, в том числе и обычный глубокий противень из духовки….

Делаем из капусты ровный слой,

Далее моем освободившуюся сковороду, и ставим ее на огонь, наливаем немного растительного масла, нарезаем средними кубиками оставшиеся 2 головки репчатого лука, и как только масло разогреется, отправляем лук в сковороду обжариваться,

Нарезаем небольшими ломтиками помидор,

И как только лук станет полупрозрачным, отправляем к нему томаты,

А еще минут через 5 — к луку отправляется говяжий фарш, который необходимо сразу же измельчить лопаткой, чтоб он не запекся чего доброго комочками. Обжариваем фарш периодически его измельчая лопаткой минут 15, после чего,

Отправляем к нему порезанные пластиками зубчики чеснока,

Далее, фарш для нашей картофельной запеканки нужно посолить, поперчить по вкусу черным и красным сладким перцами (по желанию можно разумеется использовать любые специи для мяса), хорошо перемешать, и довести до полной готовности,

Затем натереть на крупной терке сыр,

Фарш выложить ровным слоем поверх тушеной капусты,

Выложить на фарш картофельное пюре,

Хорошенько разровнять толченку,

Выложить поверх картофельного слоя запеканки сметану,

Равномерно промазав ей всю поверхность,

И, наконец, посыпаем нашу запеканку сыром,

И отправляем блюдо в холодную духовку, устанавливаем температуру приготовления 200 градусов,

И запекаем 50-60 минут, до образования у нашей запеканки с фаршем вот такой красивой запеченной корочки как показано на этом фото,

Как только запеканка извлечена из духовки, плоской лопаточкой вырезается порционный кусок,

Выкладываем его на отдельную тарелку, и сразу же, подаем на стол. По желанию, готовое блюдо можно посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и/или петрушки!

Ну а это фото нашей картофельной запеканки с фаршем сделанное крупным планом. Приятного всем аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта запеканки.

Очень похожий видео рецепт приготовления очень вкусной запеканки из куриного фарша, тушеной капусты и картофельного пюре. Отдельно готовим толченку, тушим капусту, фарш обжариваем с луком. Далее, все выкладываем слоями в форму для запекания, посыпаем все сыром и запекаем это дело в духовке до образования красивой румяной корочки.

Готовое блюдо (если оно конечно осталось после первой дегустации) можно хранить в холодильнике 3-4 дня, разогревая необходимое количество в микроволновке.

источник

Быстрая, вкусная и легкая запеканка!

Капуста белокочанная / Капустa (Небольшая) — 1 кг
Фарш мясной (Любой, который вам нравится! Я делаю из свинины, более сочнее получается!) — 500 г
Картофель (Крупный) — 4 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана (25% жирности Можете сделать не пол стакана, а стакан!) — пол стак.
Майонез (Классический) — 2,3 ст. л.
Лук репчатый — 4 шт
Сыр голландский (Твердых сортов! Любой на ваш вкус!) — 200 г
Зелень (Укроп, петрушка! Все что по вкусу!) — 1 пуч.
Соль (По вкусу)
Перец душистый (По вкусу)
Молоко — 0,5 стак.

Время приготовления: 60 минут

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

14 июля 2017 года 3лата # (автор рецепта)

16 января 2015 года 3лата # (автор рецепта)

18 марта 2014 года 3лата # (автор рецепта)

3 апреля 2013 года 3лата # (автор рецепта)

23 марта 2013 года 3лата # (автор рецепта)

22 марта 2013 года 3лата # (автор рецепта)

23 марта 2013 года 3лата # (автор рецепта)

22 марта 2013 года 3лата # (автор рецепта)

22 марта 2013 года Galinka1705 # (модератор)

22 марта 2013 года 3лата # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Нежная картофельная запеканка с капустой придется по вкусу всем любителям овощей. Ее можно готовить как в обычном, так и в постном варианте, заменяя некоторые ингредиенты, а подавать в качестве либо гарнира, либо полноценного второго блюда. Если вы ищите аппетитный, но в то же время простой кулинарный шедевр, тогда этот рецепт может стать вашим любимым!

Картофель 10 штук
Капуста белокочанная (свежая) 1/2 средней вилки
Лук репчатый 1 штука (средний)
Морковь 1 штука (средняя)
Паста томатная 1 столовая ложка (по желанию)
Сметана 2 столовые ложки
Яйцо куриное 1 штука
Масло растительное 3 столовые ложки
Сухари панировочные 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Вода очищенная сколько понадобится

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Стакан (емкость 250 грамм), столовая ложка, кухонный нож, разделочная доска – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, плита, духовка, глубокая кастрюля с крышкой (емкость 3 литра), глубокая противопригарная сковорода с крышкой (емкость 2 литра), деревянная кухонная лопатка, шумовка, столовая вилка, столовая ложка – 2 штуки, толкушка для картофеля, противопригарная или жаростойкая форма для выпечки, кухонные прихватки, металлическая кухонная лопатка, порционная тарелка.

– хотите приготовить постную картофельную запеканку? В этом случае капусту можно просто отварить или пропарить либо все же обжарить на растительном масле, а картофельное пюре делать на воде, в которой варился данный овощ и вместо яйца со сметаной добавить в него пару столовых ложе просеянной пшеничной муки;

– перед запеканием сформированное блюдо можно смазать сметаной, сливками или майонезом и посыпать панировочными сухарями либо измельченным твердым сыром;

– во время приготовления данного блюда можно использовать любые специи и сушеные травы, которыми приправляют кушанья из овощей;

– томат, лук и морковь не являются принципиальными ингредиентами, можно готовить блюдо без них (особенно если вы кормящая мама или имеете проблемы с желудком), просто потушите капусту на воде вместе с пряностями и по желанию придать ей кисловатый привкус столовым либо винным уксусом, хотя лимонный сок тоже подойдет.

источник

Вязание (3009)
Женщинам (1478)
Шапки, береты, шарфы (784)
Практические советы по вязанию (253)
Мужчинам (101)
Сумки (98)
Варежки, митенки (49)
Шали (30)
Безрукавки, жилеты (26)
Юбки (17)
Журналы (16)
Узоры спицами (11)
Вазание на машине (4)
Вышивка (4)
Вязание детям (1576)
Пинетки, носочки, сапожки (370)
Шапки, береты, шарфы (335)
Девочкам (262)
Мальчикам 1-3 (236)
Мальчикам от 4 и старше (185)
Варежки (40)
Шапочки, панамки крючком (27)
Журналы (17)
Кулинария (1338)
Выпечка сладкая (347)
Выпечка несладкая (184)
Салаты, закуски (145)
Мясо (117)
Овощи (110)
Блины, оладьи (56)
Творог (55)
Пирожки, беляши, самса (46)
Заготовки на зиму (43)
Корейские салаты и закуски (41)
Запеканки (41)
Курица (40)
Булочки (31)
Рыба (30)
Выпечка тесто (18)
Супы (18)
Лаваш (17)
Пицца (15)
Грибы (13)
Бутерброды (11)
Яйца (8)
Заморозка (8)
Сыр (7)
Пасха (7)
Новогоднее меню (6)
Торты (5)
Десерты (5)
Печень (4)
Секреты выпечки (3)
Мультиварка (3)
Индейка (3)
Пельмени, вареники, хинкали и др. (2)
Готовим в горшочках (2)
Соусы (1)
Каши (1)
Рис (1)
Макароны, соусы к ним (1)
На пару (1)
Шьем сами (873)
Платья, сарафаны (277)
Деткам (203)
Сумки (75)
Обувь (74)
Практические советы по пошиву. (68)
Шторы (51)
Карнавальные костюмы (25)
Постель (22)
Галстуки (1)
Здоровье (268)
Уход за лицом (62)
Лечим организм (54)
Народные средства (41)
Уход за ногами (27)
Здоровье детей (11)
Лечебная гимнастика (7)
Уход за волосами (7)
Массаж (6)
Уход за руками (5)
Спортивные упражнения (3)
Уютный дом (259)
Развитие детей. (187)
Сказки и мультфильмы (33)
Рисование (16)
Домашний логопед (15)
Лепка (12)
Игры (10)
Карапуз — серия (8)
Воробышек — серия (8)
Пальчиковые игры (5)
Тесты для детей (5)
Прописи.Для детей 3-4 лет. (3)
О животных (3)
Музыка (1)
Поделки (179)
Новый год (105)
Бумага — «царица» (15)
Оригами (4)
ШКОЛА (98)
Математика (21)
Английский язык (12)
Русский язык (9)
Детское меню (63)
Бутерброды (4)
Прически (60)
Программы, интернет (28)
Фотошоп и др. (27)
Интересное о продуктах (25)
Готовим в микроволновке (23)
Выпечка (13)
Десерт (4)
Выпечка несладкая (3)
Мясо (1)
Каши (1)
Красота неземная (16)
Музыка (15)
Вязание крючком (13)
Сад, огород (11)
Рецепты для хлебопечки (5)
Домоводство (2)

Запеканка из картофеля с фаршем и квашеной капустой.

Понадобиться:

1 кг картофеля
500 г квашеной капусты
500 г смешанного фарша
200 г сметаны
150 г сыра
2 яйца
2 зубчика чеснока
1 головка репчатого лука
3 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сливочного масла
мясной бульон
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Обжарить фарш на растительном масле и добавить мелко порубленный чеснок и лук, обжарить, поперчить и посолить.
Очистить и нарезать картофель ломтиками.
Соединить сметану с мясным бульоном, тертым сыром и яйцами.
Форму для запекания намазать сливочным маслом, выложить ингредиенты слоями: половина картофеля, половина капусты, фарш, вторая половина капусты, затем картофеля.
Залить все приготовленным сметанным соусом и запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение часа.

источник

Среди множества вариантов запеканок с цветной капустой, мне так и не попался «тот самый» и я решила немного поэкспериментировать, взяв на заметку несколько разных рецептов, приготовить что-то свое.

Капуста цветная (отварная) — 400 г
Картофель — 500 г
Фарш мясной (у меня из свинины) — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Сливки — 1 стак.
Соль (У меня «адыгейская соль» уже со специями и чесноком.) — 1 ст. л.
Масло подсолнечное (Для жарки ) — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

И так вот наши ингредиенты.
Фарш я делала сама в блендере т. к мясорубки нету.

Картошку нарезаем брусочками

Лук и морковь измельчаем и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Цветную капусту отварить в кипящей воде 5-10 мин.
Остудить, разделить на соцветия.
Если требуется, отжать лишнюю жидкость.

Соединить картошку, фарш, цветную капусту, поджарку, соль и специи (по вкусу). Тщательно перемешать.

Сливки соединить с яйцами и хорошо взбить.

Сотейник слегка смазать маслом, выложить нашу смесь

Заливаем нашу запеканку смесью из сливок и яиц. Отправляем в предварительно разогретую духовку (180-200С) на 50-60 мин.

Запекаем до золотистой корочки, можно посыпать сыром и зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

5 февраля 2016 года Aksinya Egorova # (автор рецепта)

Не судите строго, свой рецепт выкладываю впервые.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

источник

Многие хозяйки по достоинству оценят такое простое, диетическое и вкусное блюдо, как капустная запеканка в духовке. Компоненты для приготовления можно найти на любой кухне. Существует множество вариаций яства, оно может быть сделано с фаршем, мясом, грибами или картофелем.

Любая хозяйка сможет освоить такое блюдо как запеканка из капусты в духовке, рецепты которой разнообразны. При готовке учитывают такие моменты:

Базовый рецепт включает использование только капусты, но при желании блюдо можно дополнить грибами, мясом или другими овощами.
Подготовка капусты состоит в удалении верхних листьев, затем овощ мелко шинкуют, для этого можно взять специальное приспособление.
Придать запеканке более пышный вид можно с помощью манки, которую предварительно замачивают в молоке.
Некоторые компоненты предварительно отваривают перед запеканием, например, это цветная капуста и макароны.
Блюдо можно отлично презентовать, украсив зеленью, кружочками помидоров или болгарским перцем.

Чтобы получилась невероятно вкусная запеканка из капусты в духовке, рекомендуется использовать свежий овощ. Он должен быть выбран без вялых и зеленных листочков, тогда цвет и вкус у яства будут отличными. Распространено применение белокочанной капусты, но можно взять и цветную в качестве альтернативного варианта. Органичным дополнением станут лук и морковь.

капуста – 500 г;
морковь, лук – по 1 шт.;
сметана – 100 г;
яйцо – 2 шт.;
сухари панировочные;
укроп, перец, соль;
мука – 2 ст. л.;
масло сливочное – 50 г;
сыр – 100 г.

Нашинковать мелко капусту. Измельчить остальные овощи. Все обжарить.
Сметану соединить с яйцами, мукой. Взбить массу.
Форму промазать маслом, засыпать сухарями. Выложить овощи и залить смесью. Посыпать сыром.
Капустная запеканка в духовке будет готова через полчаса.

Чрезвычайно популярной вариацией является вкусная запеканка из цветной капусты в духовке. В нее входит простой набор дополнительных компонентов, которые можно отыскать практически в любом холодильнике. Овощ очень органично комбинируется с сыром, который предпочтительно брать твердых сортов.

капуста – 600 г;
яйца – 4 шт.;
сметана – 3 ст. л.;
сыр – 150 г;
мука – 2 ст. л.;
вода – 200 мл;
укроп, перец, соль.

Соцветия отварить. Сыр натереть.
Сделать смесь из остальных компонентов, вымешивая их до однородности.
В форму выложить капусту, залить ее смесью и посыпать сыром.
Капустная цветная запеканка в духовке будет готова через 30 минут.

Чрезвычайно питательным вариантом можно назвать такой шедевр как запеканка с капустой и фаршем в духовке. Измельченное мясо поможет получить более нежную структуру и одновременно придаст пикантную сочность. Фарш можно использовать как свежеприготовленный, так и предварительно замороженный.

капуста, лук, морковь – по 1 шт.;
фарш – 500 г;
яйца – 2 шт.;
сметана – 400 г.

Овощи измельчить. Яйца взбить.
Обжарить отдельно лук и морковь, затем к луку присоединить фарш, а к моркови капусту.
В форму поместить половину капустной смеси и промазать сметаной. Сверху разместить фарш и залить взбитыми яйцами. Далее выложить оставшуюся часть капусты и залить все сметаной.
Капустная запеканка в духовке будет готова через 40 минут.

Кушанье, которое можно есть в любой день, – это запеканка с картошкой и капустой в духовке. Способ готовки можно усложнить и сделать его с рыбой, мясом, овощами или грибами. Если же исключить использование мясных компонентов, яиц, сыра, то можно получить и постный вариант яства. Чтобы запеканка лучше пропеклась в форме, берут панировочные сухари.

картошка – 700 г;
грибы, капуста – по 300 г;
лук – 130 г;
сметана – 150 г.

Картошку отварить, сделать пюре.
Отдельно обжарить лук с грибами и нашинкованную капусту.
В форму выложить половину пюре, затем грибы и капусту, оставшуюся половину пюре.
Все смазать сметаной. Печь 30 минут.

Невероятно пышной и воздушной выходит капустная запеканка в духовке, рецепт которой включает в свой состав манную крупу. При подаче к столу блюдо можно использовать определенный соус, это может быть сметанный или томатный вариант. Чтобы сделать яство еще более сытным, можно присоединить картофельное пюре, заправленное молоком.

капуста – 500 г;
манка – 0,5 стакана;
молоко – 100 мл;
сливочное масло – 75 г;
яйцо – 1 шт.

Манку залить молоком на 20 минут.
Взбить яйца, добавить их в нашинкованную капусту. Присоединить растопленное масло и манку.
Запеканка из капусты с яйцом в духовке будет готова через 30 минут.

Непревзойденной вариацией является запеканка из брюссельской капусты в духовке. Этот компонент богат на витамины и полезен для организма. Можно создать настоящий овощной микс, если присоединить болгарский перец, грибы, овощи, подобранные в соответствии с пожеланиями. Придать пикантную остроту поможет чеснок.

брюссельская капуста – 250 г;
шампиньоны – 250 г;
лук, болгарский перец – по 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
яйца – 3 шт.;
молоко – 50 мл.

Капусту разрезать на две половинки, обжарить с грибами.
Овощи обжарить отдельно.
Взбить яичную смесь с солью и перцем.
Выложить в форму все компоненты и залить их смесью. Печь 40 минут.

Великолепным насыщенным вкусом обладает овощная запеканка с цветной капустой в духовке. Два основных компонента отлично комбинируются друг с другом. Сделать массу более пышной поможет включение в состав манной крупы. Рецепт используется как базовый, при необходимости он может быть дополнен другими овощами.

капуста, кабачки – по 200 г;
сливочное масло – 100 г;
молоко, крупа манная – по 0,5 стакана;
яйцо – 1 шт.

Манку залить молоком на 15 минут. Присоединить растопленное сливочное масло.
Капусту нашинковать, кабачки порезать кубиками. Продукты соединить. Разбить в массу яйцо.
Добавить в массу манку. Все выложить в форму. Печь 25 минут.

Великолепной альтернативой привычным голубцам станет запеканка из белокочанной капусты в духовке, сделанная на кефире. Ее можно объединить с любым мясным фаршем, кроме того, можно применить любой набор овощей. Преимуществом блюда является отсутствие жирной сметаны, яство подойдет и для детей.

капуста, фарш – по 500 г;
морковь – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
кефир – 200 мл;
яйца – 2 шт.;
сыр – 100 г.

Измельчить овощи. Капусту протушить отдельно, остальные овощи обжарить, как и фарш.
Сделать яично-кефирно-соляную смесь.
В форму поочередно выложить капусту, фарш и овощи, залить смесью и посыпать сыром.
Капустная запеканка с сыром в духовке будет готова через 40 минут.

Существует значительное количество рецептов с использованием этого вида овоща. При этом можно совмещать, казалось бы, несочетаемые компоненты, например, очень оригинальной вариацией является простая капустная запеканка в духовке, в состав которой входят макароны. Остальные продукты берутся стандартные.

капуста – 500 г;
макароны – 300 г;
молоко – 100 мл;
яйца – 2 шт.;
сыр – 150 г;
соль.

Капусту протушить до мягкого состояния.
Макароны проварить 7 минут, соединить с капустой и половиной сыра.
Взбить яично-молочную смесь и залить ею массу. Сверху посыпать остатками сыра. Печь 25 минут.

Чрезвычайно пикантным вкусом обладает запеканка из рыбы с капустой в духовке. В качестве второго основного компонента можно использовать любые консервы, кусочки свежей или мороженной рыбы, например, это может быть филе хека или минтая. В качестве органичного дополнения выступят обжаренный лук и сыр.

капуста – 0,5 кочана;
консервированная рыба – 1 банка;
лук – 1 шт.;
сыр – 150 г;
соль.

Нашинкованную капусту посолить, протушить.
Рыбу размять вилкой. Лук обжарить. Соединить эти компоненты.
В форму выложить слоями: половину капусты, рыбу, вторую половину капусты.
Сверху посыпать сыр. Готовить запеканку 40 минут.

источник

Как приготовить запеканку с капустой и фаршем? Рецепт?

Я готовлю такую запеканку из капусты и фарша быстро,главное нашинковать капусту и приготовить фарш или купить его готовый.

Помимо капусты нужно нарезать лук репчатый кольцами головку и натереть пару морковок на средней терке.А в фарш желательно добавить чеснок и лук и одно яйцо на полкилограмма фарша.

Потом берем форму для запекания и смазываем ее маслом,затем кладем слой капусты,затем лук и морковь,потом фарш и повторяем в таком порядке до верха формы,конечно солим и перчим,сверху трем твердый сыр и посыпаем и запекаем блюдо в духовке.

Потребуется не менее сорока минут при температуре 180 градусов.

Запеканку с капустой с фаршем приготовим по такому рецепту. Получается очень сытное и вкусное блюдо с аппетитной сырной корочкой. Возьмём (на 5-6 порций): белокочанной капусты – 600-700 гр., картофеля – 1 кг, мясного фарша – 300 гр., тёртого сыра твёрдых сортов -70 гр., репчатый лук – 1 шт., зелень петрушки по вкусу, кетчуп – 3 ст. ложки, майонез – 3 ст. ложки, яйца – 2 шт., масло растительное, чеснок – 2-3 зубчика, соль по вкусу.

Сначала тонко шинкуем капусту, репчатый лук нарезаем на полукольца, картофель на тонкие кружочки. Кладём измельчённую зелень петрушки, кетчуп и солим.

Теперь готовим соус. Смешиваем вместе майонез, яйца, измельчённый чеснок.

Форму для запекания смазываем маслом и затем выкладываем в неё слоями запеканку. Сначала кладём слой картошки, потом капусту, репчатый лук, мясной фарш, опять капусту и картофель. Каждый картофельный слой немного подсаливаем. А сверху заливаем запеканку готовым соусом.

Ставим форму с запеканкой в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 45 минут. потом посыпаем запеканку тёртым сыром и запекаем ещё в течение 5 минут. Приятного аппетита!

Утром и вечером питательной запеканкой легко накормить родных. В духовке она быстро выпекается. Получается ароматной, вкусной. Приготовим на основе куриного фарша, овощного ассорти. Подготовим:

Капусту возьмём цветную. Разделим на мелкие соцветия и запарим в кипятке. В это время нашинкуем овощи. Фарш слегка обжарим на подсолнечном масле. Теперь компоненты слоями уложим в форму. Тонко укладываем капусту и фарш. Смазываем сливками. Посыпаем перчиком, стружкой сыра. Далее раскладываем подготовленные овощи и снова пропитаем. Сверху укладываем оставшиеся соцветия. Посыпаем сыром перчиком и ставим выпекать. В прогретой духовке блюдо готовится меньше часа. Определяем по мягкости капусты и румяной корочки запеканки.

Готовьте на здоровье питательное блюдо.

Для приготовления Запеканки С Капустой и Фаршем,нам понадобится:

Капуста-1 средний кочан;

Растительное масло-4 шт.;

Соль,Перец,Зелень по вкусу.

Приступим к приготовлению: Овощи моем,измельчаем по отдельности.Яйца немного взбиваем.Кладем морковку в сковородку с маслом и обжариваем до готовности,затем добавляем капусту,солим,перчим,добавляем немного воды и оставляем тушиться.Лук обжариваем на другой сковородке,пока лук не станет мягким,затем добавляем фарш,солим,перчим и жарим примерно 15 минут.Берем форму для выпечки,выкладываем половину капусты,сверху смазываем сметаной,затем выкладываем фарш,поливаем сверху яйцами,затем выкладываем оставшуюся капусту,смазываем оставшейся сметаной,посыпаем зеленью и тертым сыром.Форму ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку и готовим до готовности примерно 40 минут.

Все наша Запеканка с капустой и Фаршем готова.Всем Приятного Аппетита.

Запеканка с капустой и фаршем вкусное и быстро готовящееся блюдо. Вот мой рецепт. Шинкуем капусту. Мясной фарш смешиваем с мелко нарезанным луком. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем слой капусты, слой фарша. Так чередуем до верха. Заливаем соусом (яйцо+майонез+томатная паста+соль+перец). Сверху посыпаем натертым сыром. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 45 минут.

Запеканка с фаршем и капустой можно приготови на ужин, приготовить для детей, только фарш нужно брать в меру жирный.

Капусту можно взять простую или цветную — так еще более полезно. По желанию можно добавить вместе с овощами красный сладкий перец, чтобы блюдо было еще более полезным.

Хороший рецепт запеканки мясной с капустой, берем такие продукты:

капуста цветная — 800 г,
лук-репка — два — три шт.,
помидоры — два штуки,
фарш (куриный) — 300 — 400 г,
яйца — три шт.,
сыр — 100 г,
молоко — 100 мл,
соль, перец по своему усмотрению,
панировочные сухарики для обжаривания.

Капусту выбираем свежую, молодую, нежную.

Кочан разбираем по отдельным на соцветия, которые бланшируем в кипящей подсоленной воде в течение пяти минут, далее извлекаем и дает воде стечь.

Делаем зажарку из лука, измельчив предварительно на дощечке. Когда лук слегка подрумянится, кладем к нему соцветия полуготовой капусты. Обжариваем все вместе на растительном масле. В завершение добавим в зажарку небольшой кусочек сливочного масла, чтобы получить более сытое блюдо. В конце можно чуть-чуть присолить.

Приготовим форму, промазываем маслом, присыпаем сухарями для панировки, выкладываем обжаренную капусту, распределим равномерным слоем.

Сверху капусты выкладываем фарш, заранее присоленный и в меру поперченный.

Далее добавляем слой помидоров поверх фарша, порезав кружочками.

Яйца взбалтываем, к ним добавляем тертый сыр. Заливаем сырно-яичной смесью запеканку в форме.

Ставим блюдо в духовку, разогретую до температуры 190° С. Готовим в течение 35 минут до мягкости.

источник

пятница, 10 марта 2017 г.

Капустная запеканка — это довольно простое, но одновременно вкусное и ароматное блюдо для всей семьи. Сегодня мы приготовим сытную запеканку из белокочанной капусты с добавлением мясного фарша, моркови, лука, сметаны и сыра. Продукты для этого блюда вполне доступны, да и сам процесс приготовления не отличается сложностью.

В рецепте этого овощного блюда я указала вес ингредиентов, исходя из собственных предпочтений, а вы можете смело менять пропорции, подстраиваясь под вкусы своих домашних. Кстати, вовсе не обязательно использовать именно свиной фарш — если любите, добавляйте говяжий, телячий, куриный, из индейки или смешанный.

В рецепт этого простого, вкусного и сытного второго блюда входят следующие ингредиенты: белокочанная капуста, свиной фарш, морковь, лук репчатый, сметана любой жирности (у меня 20%), рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, твердый или полутвердый сыр (подойдет совершенно любой, который вам больше нравится), свежая или замороженная зелень (в моем случае укроп и петрушка), томатный соус (при желании замените 1 столовой ложкой томатной пасты), соль и молотый черный перец. Кроме того, вы можете добавлять любые подходящие приправы для мяса и овощей. Вес капусты, моркови и лука указан в уже очищенном виде.

Прежде чем поставить капустную запеканку в духовку, нужно подготовить продукты. Для этого желательно использовать 2 глубокие и широкие сковороды (можно взять казан или любую другую посуду с толстым дном). В одной мы потушим овощи, а во второй приготовим мясной фарш. Итак, в одну сковороду наливаем около 70 миллилитров рафинированного растительного масла, разогреваем его. Чистим и измельчаем 100 граммов репчатого лука (мелким кубиком) и 400 граммов моркови (на крупной терке). Обжариваем на среднем огне до мягкости и полуготовности.

В другую сковороду наливаем оставшееся масло, также его разогреваем. Еще 100 граммов очищенного репчатого лука тоже мелко режем и отправляем обжариваться до красивого румяного цвета и приятного аромата. Не забываем, что овощи нужно помешивать, чтобы не подгорели.

Пока жарится лук с морковью, белокочанную капусту шинкуем тонкой соломкой.

Отправляем измельченную капусту к полуготовым овощам, солим и перчим во вкусу. Перемешиваем и накрываем сковороду крышкой — овощи должны стать мягкими и уменьшится в объеме. Если капуста попалась сухая, можно добавить немного воды, чтобы не подгорела.

В другой сковороде успел поджариться лучок — кладем к нему мясной фарш. Вовсе не обязательно использовать именно свиной — если любите, добавляйте говяжий, телячий, куриный, из индейки или смешанный.

Помешивая, обжариваем фарш, пока он не посветлеет (минут 10). Затем солим-перчим по вкусу. Дополнительно я добавила приправу для свинины (в ингредиентах не указывала). Перемешиваем.

Добавляем пару столовых ложек любимого томатного соуса, перемешиваем и готовим еще пару минут.

Если фарш суховат (такое бывает с курицей, к примеру), можно добавить небольшое количество воды или бульона. Начинка готова — еще раз попробуйте на соль-перец и откорректируйте, если нужно.

Овощная составляющая также готова — капуста, лук и морковь стали мягкими.

Начинаем собирать капустную запеканку с фаршем. Берем подходящую по размеру форму для запекания и выкладываем в нее половину тушеных овощей. Разравниваем их и присыпаем измельченной зеленью (по вкусу и желанию).

Промазываем половиной (200 граммов) сметаны.

Затем равномерно укладываем мясную начинку.

Также покрываем сметаной (200 граммов) и присыпаем рубленной зеленью.

Кладем вторую половину тушеных овощей и распределяем их поверх мяса.

Остается присыпать будущую запеканку измельченным (на крупной терке) сыром.

Ставим форму в заранее прогретую духовку и готовим около 30 минут при 180 градусах.

Подаем капустную запеканку с фаршем горячей со свежей зеленью. При желании можно сдобрить блюдо сметаной и приправить черным молотым перцем. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

источник

Приветствую вас! Сегодня хочу познакомить вас с разными рецептами картофельной запеканки с фаршем. Недавно я писала, как приготовить ее в духовке, но оказывается, вкусное блюдо получается и в мультиварке и в сковороде!

Помимо этого существуют много вариаций с добавлением овощей и соусов. И даже основной ингредиент – картошка, может использоваться по – разному. Его и в пюре варят и на терке сочат и просто нарезают соломкой или слайсами. Поэтому подобрать рецепт на свой вкус точно возможно! И нам пора приступать.

Классическим рецептом называют запеченное блюдо из измельченного вареного картофеля с начинкой из фарша. К нему подаются овощные салаты, например греческий или из пекинской капусты или соусы. Этот состав даже регламентируется ГОСТом. Можете ознакомиться с технологической картой (фрагмент).

Я писала отдельную статью, посвященную этому блюду. Приглашаю к прочтению, тем более, что там рассмотрены самые популярные варианты запеканок. Но метод приготовления там указан один – все блюда готовятся в духовке.

Хочу напомнить, что пюре не должно быть сухим, поэтому не пожалейте молока, если вы не собираетесь использовать соус.

И на некоторых ресурсах нашла совет при приготовлении пюре использовать блендер, а не толкушку. Мои дорогие! Никогда этого не делайте! Вместо приятной массы, вы получили клейстер, который просто невозможно есть, да и отмыть от посуды тоже. Я несколько лет совершила подобную ошибку и теперь предостерегаю вас от нее.

Грибы в сочетании с мясом дают очень много питательных элементов, потому что основу этих продуктов составляет белок. А при таком гарнире, как картофель, получается сытное блюдо с хорошей пищевой ценностью.

Сама по себе запеканка считается праздничным блюдом, хоть мы не только угощаем им гостей, но и просто готовим в обычные дни. А если в нее добавить грибы, то получится только улучшить ее вкусовые качества.

4 моркови
1 луковица
200 г твердого сыра
1 кг фарша
1 кг картофеля
400 г шампиньонов
Майонез

Разрезаем на пластинки шампиньоны. Их мы обжарим в сковороде 10 минут. Перед тем, как выключить огонь, посолите и поперчите начинку.

Лук мелко режем, а морковь натираем на терке. И теперь на разогретую с маслом сковороду нужно выложить лук, чтобы он обжарился до золотистой корочки, а потом добавить к нему морковь. И протушить до тех, пор пока морковь не станет мягкой.

Затем в отдельной сковороде потушите или обжарьте мясо. Мы его не будем смешивать с овощами, и выкладывать их будем отдельными слоями.

Картофель режем тонкими колечками. Можете натереть его на специальной терке для слайсов, если она у вас есть.

Теперь подготавливаем форму для запекания. Ее необходимо хорошо смазать маслом, чтобы запеканка получилась более золотистая и легко отделалась от стенок и дна.

Первым слоем выкладываем картошку.

Посыпаем сверху приправами. Затем делаем слой шампиньонов.

На него ложится морковная смесь.

Финишным слоем выложим фарш и хорошо примнем его ложкой.

Поверх нанесем майонезную сеточку.

Включаем духовку на 200 градусов, минут 7 ждем, чтобы она прогрелась, и отправляем наше блюдо запекаться на полчаса.

За десять минут до готовности посыпем верх натертым сыром.

Мясо птицы считается диетическим, потому что оно легче переваривается и не содержит жира. Предлагаю попробовать сделать ужин из индейки, это мясо очень хорошо пропекается и остается нежным.

Фарш индейки – 1,1 кг
2 большие луковицы
2 большие моркови
4 небольшие помидорки
4 зубчика чеснока
Мягкий творожный сыр – 400 г
Твердый сыр – 120 г
Соль, перец
Кетчуп
Сливочное масло

Лук и морковь измельчаем и отправляем обжариваться на сливочном масле до мягкости.

Очищаем картофель и ставим его вариться на пюре.

Измельчаем помидорки, к нем добавляем три чайные ложки кетчупа и выдавливаем к ним чеснок. Перемешиваем эту массу и отправляем тушиться к морковке.

Фарш из индейки лучше брать охлажденный, а не замороженный. Так он будет более нежным.

Выкладываем его к тушеным овощам и оставляем доходить до готовности.

В это время у нас все для основы сварилась. Мы не будет вливать в нее молоко, а смешаем с творожным сыром. Так пюре становится очень белым и нежным.

Первым слоем выложим мясо с овощами. Поверх него щедро сделаем слой тертого сыра и прикроем мясо картофельным пюре.

Запекаться наше блюдо поставим на 200 градусов пока не появится золотистая корочка, это около 25-30 минут.

Мультиварке я готова петь оды. Эта техника уже не раз спасала меня в разные периоды жизни. Поэтому все блюда, которые я готовлю, адаптированы под нее. Почти у всех моделей есть функция выпечки, а это значит, что в ней можно приготовить абсолютно любую запеканку.

Предлагаю просмотреть видео, в котором хозяйка показывает, как приготовить это блюдо в нашей помощнице.

У меня фирма мультиварки «Polaris» и режим выпечки включается на 50 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы все продукты приготовились.

А в сковороде готовили запеканку? Если еще нет, то обязательно попробуйте этот способ. Она сверху поливается молочно яичной смесью, поэтому все ингредиенты получаются хорошо сцеплены между собой и не разваливаются.

400 г мясного фарша
1 помидор
7 картофелин
1 головка лука
1 морковь
2 яйца
150 мл молока
1 ч.л. соли
Масло растительное
Зелень
50 г сыра

Картофель режем соломкой. В этом рецепте его нужно пожарить, поэтому готовим сковороду с толстым дном, разогреваем на ней масло и выкладываем соломку.

Чтобы жареная картошка поджарилась и не превратилась в кашу, солить и перчить нужно уже в конце приготовления.

Теперь пришла очередь овощей. Лук нужно мелко измельчить, морковь нашинковать, а помидорку порезать. Если не любите ее вареную кожуру, то обдайте ее кипятком и снимите кожицу.

На отдельной сковороде начинаем в масле обжаривать все подготовленные овощи до тех пор, пока морковь не станет мягкой. На это уйдет около 3-5 минут.

Далее к той смеси выложим мясо и оставим его тушиться минут 10 до готовности.

Не забываем посолить и поперчить всю начинку.

Эту овощную массу выкладываем на зажарку и перемешиваем.

Теперь блюдо нужно связать заливкой. Для этого сделаем яичную смесь. В молоко вводим яйца с солью и хорошо взбиваем, чтобы получить однородную консистенцию.

И теперь можно полить этой смесью овощную массу. На этом этапе можно добавить зелень или еще приправы.

Чтобы смесь схватилась будем обжаривать блюдо еще около пятнадцати минут. Затем покроем всю поверхность сыром и оставим сковороду на огне еще 5 минут. Вот и все.

Это блюдо можно готовить с любым овощами и мы с вами знаем, что их добавление в пищу насыщает организм клетчаткой, которая помогает переваривать еду. Возможно, у вас есть вилок свежей капусты, которая является одной из лидеров по содержанию полезных веществ. Тогда пустим его в дело.

400 г фарша
150 г твердого сыра
300 г капусты
6 клубней картофеля
250 г майонеза
1 головка лука
Сливочное масло

Противень хорошо смазываем сливочным маслом и выкладываем полукольца лука.

Поверх него сделаем слой из фарша, который пропитаем майонезом. Прикрываем его остатками картошки.

Капусту мелко нашинкуем, полосочки должны получиться тонкими и недлинными.

Выкладываем ее поверх мяса и тоже пропитываем майонезом. Чтобы было легче ее пропитать, лучше ее в отдельной чаше смешать с соусом, а уже потом выкладывать на противень.

Финишным слоем сделаем натертый на крупной терке сыр, поверх которого толстым слоем наносим майонез.

Теперь противень ставим запекаться на 35 минут при температуре 250 градусов.

Готовые приправы помогают сэкономить время на приготовлении заливки. Ее просто нужно развести молоком и полить ингредиенты. Дополнительно добавлять соль и перец не нужно, потому что в составе Магги они уже присутствуют.

850 мл молока
1 кг картофеля
600 г фарша
2 пакетика приправы Магги для запеканки

Картофель режем кольцами и сразу выкладываем на дно формы.

В отдельной чаше в мясо добавим соль и перец, тщательно вымешаем. Если он получился густым, немного его разведем для сочности водой. Хватит примерно четверти стакана.

Затем на этот слой уложим мясо. И закроем нашу начинку картофельным слоем, но не нарезанным, а натертым, чтобы заливка лучше просочилась вглубь.

Выливаем молоко в ковш, туда же высыпаем оба пакетика приправы. Тщательно смешаем, чтобы на стенках приправа не осталась и заливаем запеканку. Запекать нужно не менее 40 минут при температуре 180 градусов.

Кабачок добавляют почти во все блюда. Его ненавязчивый вкус не перебивает основных ингредиентов, но пища получается более сочной и нежной.

Поэтому его мы добавим к мясу. Это не единственная изюминка данного рецепта, особенность ему придаст соус, который мы приготовим позже.

1 кг картофеля
400 г фарша
1 большой кабачок
Головка лука
3 зубчика чеснока
60 г сливочного масла
120 мл молока
2 яйца
Сметана
150 г сыра

Растительное масло
Картофель очищаем от кожуры, режем на части и отправляем вариться до готовности. В процессе добавьте к нему 1 ч.л. соли.
Лук и чеснок мелко нарубим и начнем обжаривать до появления золотистого оттенка.

Кабачок натрем на терке. Если у вас овощ не молодой, то лучше срезать с него всю кожицу. Также массу посолим и оставим ее минут на 10, чтобы кабачок дал сок. Перед тем, как мы его используем, массу нужно будет хорошо отжать.

Как только увидим, что лук приобрел нужный нам цвет, выкладываем к нему фарш и обжариваем на среднем огне минут 5.

Затем к мясу отжимаем кабачок.

Посмотрите сколько воды он уже успел дать.

Форму для запекания смажем мягким сливочным маслом и обсыпем ее мукой, манкой или панировочными сухарями.

В картофель выложим масло и молоко и тщательно все помнем в пюре.

Туда же добавим сырое яйцо, чтобы оно не успело свернуться, сразу быстро смешайте его с массой.

Из обжарки у нас уже успела выпариться вся влага, поэтому пора собирать запеканку.

На смазанный противень выложим половину пюре, на него пойдет всю массу с кабачком.

Далее закроем мясо остатками пюре. Для получения красивой корочки обмажем поверхность сметаной.

Теперь натертый сыр смешаем с панировочными сухарями и покроем ими всю запеканку.

Отправляем запекаться в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Теперь изюминка этого рецепта! Эту запеканку подадим с томатным соусом.

2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. муки
2 ст.л томатной пасты
300 мл воды
Соль, сахар, хмели сунели
1 зубчик чеснока

В сотейник нальем масло, хорошо разогреем его. Затем туда всыпаем 1 ст.л. муки и обжариваем на медленном огне до появления кремового цвета.

Затем выкладываем пасту и вводим воду. Тщательно перемешаем смесь венчиком, чтобы не образовались комочки.

Для пикантности выдавим в него чеснок и добавим приправы. Как только соус закипит, убираем сотейник с огня.

В садике детки очень любят этот вид запеканки, она всегда получается нежная. Для фарша берутся нежирные сорта мяса, преимущественно говядина. По технологической карте она сначала отваривается, а лишь затем перекручивается в фарш.

Ознакомьтесь с видео, где показано, как правильно приготовить дома такое лакомство и накормить маленького малоежку.

Думаю, что помогла вам выбрать рецепт для семейного обеда или ужина. Добавляйте статью в закладки. Чтобы каждый раз готовить новые варианты запеканки.

источник