Капуста тушеная с черносливом — это изысканное, вкусное и питательное блюдо. Такой гарнир можно приготовить не только в качестве блюда для повседневного рациона, но и как закуску для праздничного стола. Благодаря простоте рецепта потушить капусту сможет даже начинающий кулинар. Приготовить такое блюдо можно как на сковородке, так и в мультиварке.
В этой статье вы узнаете, как правильно и вкусно сделать тушеную капусту с черносливом, грибами и прочими ингредиентами. Кроме того, вы узнаете обо всех секретах приготовления и о том, с каким гарниром необходимо подавать это блюдо. Также вы узнаете о различных соусах и способах украшения закуски.
- репчатый лук — 1 шт.;
- морковка — 1 шт.;
- соль;
- черный молотый перец;
- белокочанная капуста — 500 грамм;
- чернослив (без косточек) — 10 шт.;
- растительное масло — 50 грамм;
- куркума — 1 небольшая щепотка.
Такой овощной гарнир можно приготовить в сочетании с отварным молодым картофелем, крупами и макаронными изделиями.
Что необходимо выполнить в самом начале процесса:
- Очищаем луковицу и нарезаем ее небольшими кубиками.
- Затем ставим сковородку на средний огонь и обжариваем лук до образования золотистой корочки.
- Теперь чистим, моем и натираем на мелкой терке морковку.
- Пересыпаем ее на сковородку и тушим овощи в течение 10 минут.
- Шинкуем белокочанную капусту, добавляем ее к моркови и луку, перемешиваем и присыпаем специями и солью.
- Накрываем сковородку крышкой и томим блюдо около 15 минут.
- В отдельную мисочку пересыпаем чернослив и заливаем его горячей водой.
- Примерно через пару минут сливаем лишнюю жидкость и делим чернослив на порционные дольки.
- Добавляем его к остальным ингредиентам, мешаем лопаткой и тушим еще 5-10 минут до готовности.
Такое блюдо следует украсить черным перцем горошком и присыпать мелко порезанным пучком зеленого лука.
- квашеная капуста — 650 грамм;
- свежая белокочанная капуста — 650 грамм;
- копченое мясо — 250 грамм;
- фиолетовая луковица — 2 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- чернослив — 100 грамм;
- соль;
- паприка;
- орегано.
По желанию копченое мясо можно заменить на сосиски, колбасу или ветчину.
- Свежую капусту мелко шинкуем с помощью ножа, пересыпаем в посуду с высокими бортиками и заливаем кипятком.
- Оставляем в таком виде на несколько минут.
- Теперь нарезаем копченое мясо небольшими ломтиками толщиной около 5 мм.
- Лук очищаем от пленки и шелухи, нарезаем полукольцами.
- Чистую морковку шинкуем тонкой соломкой.
- В сковородку вливаем немного масла и пересыпаем лук с морковкой.
- Обжариваем овощи в течение 5-10 минут и пересыпаем к ним квашеную капусту.
- Тушим под закрытой крышкой.
- Промываем чернослив, сушим его при помощи бумажных полотенец и нарезаем на небольшие кусочки.
- Сливаем лишнюю жидкость из мисочки с капустой, смешиваем ее с черносливом и копченым мясом.
- Добавляем оставшиеся ингредиенты на сковородку, присыпаем солью и приправами.
- Тщательно перемешиваем овощи и тушим до готовности под крышкой.
Подаем на стол с горячим и свежим хлебом. На ваше усмотрение можно добавить сметану, чесночный или грибной соус.
- белокочанная капуста — 500 грамм;
- шампиньоны — 250 грамм;
- чернослив — 10-12 шт.;
- соль;
- паприка;
- сушеные итальянские травы;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.
Нежный вкус и аромат чернослива не оставит вас равнодушными!
Рецепт тушеной капусты с черносливом и грибами:
- Промываем шампиньоны и нарезаем их на тонкие пластины.
- Заливаем чернослив кипятком, моем и сушим на полотенце.
- Шинкуем белокочанную капусту и смешиваем ее со специями.
- Теперь чистим луковицу, нарезаем ее колечками и обжариваем на среднем огне до золотистого оттенка.
- Натираем морковку на терке, пересыпаем ее к луку и жарим около 4 минут.
- Затем добавляем шампиньоны, нашинкованную капусту и чернослив.
- Накрываем сковородку крышкой и тушим блюдо до готовности.
Для дополнительного блюда рекомендуем приготовить запеченный картофель, отварной рис или пшенку, а также тушеное мясо или рыбу.
- свежая капуста — 250 грамм;
- квашеная капуста — 350 грамм;
- сосиски — 125 грамм;
- чернослив — 100 грамм;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- черный молотый перец;
- соль;
- подсолнечное масло.
Благодаря мясному ингредиенту итоговое блюдо получается очень питательным, вкусным и ароматным.
Готовим тушеную капусту с черносливом и сосисками:
- Чистим лук и режем его на свое усмотрение.
- Затем моем морковку, снимаем кожуру и режем тоненькой соломкой.
- Капусту шинкуем и заливаем теплой водой.
- Сосиски нарезаем кружочками и обжариваем на подсолнечном масле вместе с луком и морковкой до образования румяной и аппетитной корочки.
- Чернослив обдаем кипятком, хорошенько подсушиваем и избавляем от косточек (если они имеются)
- Добавляем квашеную капусту на сковородку, перемешиваем и тушим.
- Затем сливаем лишнюю воду со свежей капусты и перекладываем ее к остальным ингредиентам.
- Теперь высыпаем порезанный чернослив, солим и перчим блюдо.
- Накрываем сковородку крышкой и тушим до готовности.
Лучше всего употреблять в пищу тушеную капусту с черносливом и сосисками с картофельным пюре, гречневой кашей или макаронами в виде перьев или рожек.
- белокочанная капуста — 450 грамм;
- половинка луковицы — 1 шт.;
- средняя морковка — 1 шт.;
- соль;
- приправы по вкусу;
- мясной фарш — 250 грамм;
- чернослив — 8-10 шт.;
- растительное рафинированное масло.
В этом рецепте мы прибегнем к помощи всеми любимой и известной кухонной помощницы — мультиварки.
Что необходимо сделать для тушеной капусты с черносливом в мультиварке:
- Для начала нашинкуем свежую капусту.
- Затем измельчаем половинку лука.
- Чистим, моем и натираем морковь на терке.
- Чернослив промываем под холодной водой, сушим и нарезаем на небольшие дольки.
- Мясной фарш пересыпаем на сковородку и обжариваем до полуготовности.
- Теперь добавляем к нему лук и морковку.
- Жарим еще пару минут и пересыпаем продукты в чашу для мультиварки.
- Перекладываем поверх фарша и овощей капусту и чернослив, перемешиваем и присыпаем приправами.
- Закрываем крышку и включаем режим «Тушение».
Примерно через один час достаем готовое блюдо. И наслаждаемся неповторимым вкусом и ароматом.
источник
Сегодня я предлагаю Вам приготовить тушеную капусту с томатами и черносливом.
Это достаточно простой и быстрый рецепт, который наверняка знаком многим из Вас. Но в зимние время, тушеная капуста это хорошее разнообразие на обеденном столе.
Кроме того тушеная капуста это прекрасная начинка для пирожков, картопляников, пирогов, кулебяк, расстегая или штруделя.
На прошлой работе нас кормили обедами, и мне очень нравилась их тушеная капуста. Честно признаться ничего подобного я нигде больше не пробовала, а воссоздать точный рецепт у меня так и не получилось. Это была тушеная капуста с черносливом, она была очень сочная с небольшим количеством томата (скорее всего томатного сока) и сладкая на вкус. Но не смотря на свою сладость она прекрасно дополняла практически любое блюдо. Предложенный мною рецепт это обычная тушеная капуста с черносливом, но я с радостью выслушаю Ваши рекомендации и советы по усовершенствованию этого классического рецепта.
Вот еще несколько вариантов приготовления тушеной капусты:
P.S.: Такую капусту можно готовить на постный стол.
Ингредиенты:
- Капуста 600 г
- Морковка 1 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Томатная паста 75 г
- Чернослив 10 шт.
- Соль 0,5 ч. л.
- Черный молотый перец 3 щепотки
- Специи по вкусу: тмин, розмарин, кумин (зира), кориандр
Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 20-40 минут.
источник
Тушеная капуста с черносливом – прекрасная альтернатива обыкновенной тушеной капусте. Добавив горсть чернослива в тушеную капусту, вы увидите, насколько измениться ее вкус. Благодаря ему она приобретет вкус копченостей. В тушеную капусту можно просто добавить чернослив, но в тоже время, никто не запрещает добавлять к ней и другие часто используемые во время ее тушения ингредиенты – колбаски, сосиски, помидоры, болгарский перец, бекон, грибы, разные виды мяса.
Тушеная капуста с черносливом, пошаговый рецепт который мы рассмотрим сегодня, будет приготовленная по классическому рецепту с добавлением специй, лука, томатного соуса и моркови. Данный рецепт вы может дополнить одним или несколькими из вышеперечисленных продуктов на свой вкус.
- Капуста – 400 гр.,
- Морковь – 1 шт.,
- Чернослив – 100 гр.,
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Соль – на кончике ч. ложки,
- Томатный соус – 2 ст. ложки,
- Лавровый лист – 1-2 шт.,
- Специи – по вкусу,
- Подсолнечное масло – 3 ст. ложки.
После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступить к приготовлению тушеной капусты с черносливом. Ополосните холодной водой кочан белокочанной капусты. Мелко нашинкуйте ее тонкими полосками.
Помойте морковку. Ее вместе с луком очистите от кожуры. Лук для тушения капусты нарежьте мелкими кубиками.
Морковку натрите на терке. Можно использовать терку разных размеров, от самой мелкой и до крупной шинковки.
Ополосните чернослив. Нарежьте его не слишком мелко. Сливы можно нарезать вдоль на 3-4 части либо кубиками.
Лук с морковкой притушите на протяжении четырех-пяти минут на растительном рафинированном масле.
Выложите к тушеным овощам нашинкованную белокочанную капусту.
Капусту с луком и морковью перемешайте.
В сковороду с овощами добавьте 50-70 мл. воды. С ее помощью овощи будут тушиться, а не жариться. Положите лавровый лист и специи для аромата. А для придания тушеной капусты с черносливом не только аромата специй, но и яркого цвета, добавьте томатный соус, кетчуп либо томатную пасту. Так как томатная паста более концентрированная, чем соус или кетчуп, то берем ее в немного меньшем количестве. Добавьте соль по вкусу. Кстати, все эти продукты вы может добавлять по своим вкусовым предпочтениям. Можно следить капусту более острой, пикантной, либо наоборот, более нежной и диетической.
Капусту со всеми ингредиентами перемешайте. Перемешивая, потушите капусту на слабом огне в течение 8-15 минут. Время тушения капусты индивидуально и будет зависеть от того, какую капусту вы будете использовать. Например, для тушения молодой капусты понадобится практически в два раза меньше времени, чем для тушения старой капусты с грубыми и не столь сочными листьями.
За пять минут до конца тушения капусты добавьте измельченный чернослив и перемешайте.
Тушеная капуста с черносливом на сковороде подается горячей в дополнение к гарниру из картофеля, макарон, каш. Неплохо подойдут мясные и рыбные блюда. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной капусты с черносливом вам понравился.
Не менее вкусной получается и тушеная капуста с черносливом с добавлением мяса. Из мяса прекрасно подойдет молодая телятина, говядина, курица (куриное филе) или свинина. Решать вам. Итак, для приготовления этого рецепта вам понадобится следующий набор продуктов.
- Свинина – 200 гр.,
- Лук – 1 шт.,
- Морковь небольшого размера – 1 шт.,
- Белокочанная капуста – 300 гр.,
- Чернослив – 200 гр.,
- Черный перец – щепотка,
- Лавровый лист – 2 шт.,
- Томатная паста – 2 ст. ложки,
- Растительное масло,
- Соль
Очистите лук и морковку. Лук нарежьте вдоль тонкими полосками. Морковку нашинкуйте тонкой соломкой. Белокочанную капусту мелко нашинкуйте, как и в предыдущем рецепте.
Обязательно помойте мясо перед приготовлением, как обычно мы делаем перед его готовкой. Обсушите. Нарежьте небольшими кубиками размером примерно 3 на 3 см.
Мясо с луком и морковью выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Поперчите его, посолите. Положите 1-2 лавровых листика. Помешивая лопаткой, потушите его около 10 минут. Мясо за это время станет практически готовым. Добавьте капусту. Перемешайте ее с мясом и овощами. Теперь добавьте томат – томатный соус или кетчуп и мелко нарезанный чернослив. Перемешайте. Потушите капусту, не накрывая ее крышкой в течение 15 минут. Вот и все, тушеная капуста с черносливом и мясом готова. Приятного вам аппетита.
источник
- Без рубрики (1)
- Бутерброды (33)
- Вторые блюда (322)
- Выпечка (421)
- Гарниры (82)
- Грибные блюда (60)
- Десерты (150)
- Закуски (351)
- Горячие закуски (132)
- Холодные закуски (86)
- Мясные блюда (337)
- На заметку (58)
- Напитки (25)
- Национальные кухни (12)
- Овощные блюда (168)
- Первые блюда (131)
- Праздники (152)
- Новый год (101)
- Пасха (16)
- Рождество (9)
- Хэллоуин (20)
- Рыбные блюда (96)
- Салаты (170)
- Соусы (26)
- Тесто для (54)
Наиболее доступным овощем круглый год является белокочанная капуста. Её используют для приготовления как самостоятельных блюд, так и как ингредиент в рецептах многих других вкусных блюд. Сегодня я расскажу как вкусно приготовить тушеную капусту с черносливом. Приготовить его вы можете легко, затратив минимум времени. Рецепт с пошагово сделанными фото сделает мой рассказ более наглядным.
Для приготовления этого блюда возьмите:
кочан капусты – 1,5-2 кг;
репчатый лук – 2 головки;
чернослив – 100-150 гр;
рафинированное подсолнечное масло – 150 гр;
черный перец и соль – по вкусу.
Удалите с капусты порченные листья. Помойте и разрежьте кочан на четыре равные части. Морковь и репчатый лук почистите и помойте.
Подсолнечное масло разогрейте на сковороде. Лук нашинкуйте не очень мелко и отправьте на сковороду.
Нарежьте морковь на тонкие пластинки.
Добавьте порезанную морковь к луку на сковороду и перемешайте.
Нашинкуйте тонко капусту. Посолите её и помните руками, чтобы капуста начала пускать сок.
Киньте тушиться на пару минут к луку и моркови чернослив. Чернослив можете класть как целым с косточкой, так и порезанным на небольшие кусочки.
Добавьте нашинкованную капусту. При желании, немного поперчите. Тушите под крышкой 30-40 минут пока она не станет мягкой.
Чернослив придаст блюду привкус копчения и небольшую кислинку.
Подавать тушеную капусту с черносливом можно как отдельное второе блюдо, так и как дополнение к другим гарнирам и мясным блюдам.
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
источник
Когда старшая дочь попросила тушеной капусты, я просто не могла ей отказать. Но изменить себе я тоже не могла, не умею я готовить просто блюда. Мне жизненно необходимо подумать над техникой приготовления, вкусовыми сочетаниями и тем, как сделать их особенными. И в результате, от большой любви дочери к блюдам со школьной столовой, перед тем как делать из обычной тушеной капусты особенную, пришлось часть отбирать для нее, чтобы не испортить «целомудренный вкус» простого блюда. В результате и так дочь сказала, что дома тушеная капуста вкуснее, даже и простая. Что приятно!:-).
Семья и знакомые, которые знают какие блюда ежедневно готовятся у нас дома, меня постоянно спрашивали о старшей дочери: «А что она будет есть в садике или в школьной столовой?». А оказалось, что в саду, в свое время, а теперь в школьной столовой, моя Эмма наслаждается едой не менее дома. Только картофельного пюре не ест ни там, ни дома. И время от времени просит таких блюд, как тушеная капуста, такую как в школе :-). Но Вам я этого предлагать не буду, а делюсь рецептом необычной тушеной капусты. Авторской.
В общем, в приготовлении все очень просто. Есть несколько этапов приготовления и ингредиенты добавляются не все вместе, а в свою очередь. Это важно, чтобы и консистенция и аромат были яркими. Важное значение имеет качественный чернослив. В рецепте я указала вес чищеного чернослива. Хотя покупаю я всегда чернослив с косточкой у бабушек. Он ароматный и его не поливают сахарным сиропом для блеска, как это делают недобросовестные продавцы на базарах, продающие большое количество его. Не говоря уже о птицах, которые часто садятся на такой товар. Сама не раз видела и даже противно. Поэтому лучше покупать чернослив у бабушек, разложенный в пакетики. И бабушкам поможете и чернослив вкусный у Вас будет. По сути, его чистить не обязательно для тушения с капустой, но я люблю, когда можно есть блюдо и не переживать, что на зубы попадет косточка.
Когда я приправляла капусту для подачи, ее вкус казался мне все не таким как надо, каким-то мало выразительным, несмотря на то, что я имела очень ароматный чернослив, баланс соли и сахара идеальный и даже пряности там есть. И тогда, я сделала то, что часто делаю с другими блюдами, особенно с десертами, чтобы сделать их вкус более выразительным. Я добавила сок из половины лимона и все стало на свои места. Поэтому не удивляйтесь этому ингредиенту, а просто добавляйте его. Если блюдо покажется Вам кисловатым, а этого не должно быть, потому, что сока немного, то можно добавить немного сахара.
- 50 мл растительного масла
- 1 луковица, порезать полукольцами
- 1 кг капусты, нашинковать
- 100 грамм чернослива, вес без косточки, крупно порезать
- 70 грамм томатной пасты
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. молотого душистого перца
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. соли
- 200 мл воды
- Сок 1/2 лимона
1) В глубокой большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и тушить, помешивая, до мягкости лука.
2) Добавить капусту, соль и 100 мл воды. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, время от времени помешивая, пока капуста полностью смякнет и существенно уменьшится в объеме, 7-9 минут.
3) Добавить томатную пасту и сахар, тушить, помешивая, не накрывая крышкой, еще 4-5 минут.
4) Добавить чернослив, кориандр, душистый перец, лимонный сок и влить оставшуюся воду. И тушить все вместе, часто помешивая, до почти полного испарения жидкости.
5) Снять капусту с огня и переложить на сервировочную посуду.
источник
Традиционно это блюдо подается в качестве гарнира к мясу или птице. Но, на мой взгляд, оно вполне украсит и постный стол, если исключить кусочек сливочного масла. Кислая капуста, благодаря тушению со специями, становится мягкой и ароматной, свекла насыщает блюдо ярким цветом, а чернослив облагораживает своей сладостью.
| капуста квашеная | 250 г |
|---|---|
| свекла | 1 небольшая шт |
| чернослив | 50 г |
| лук репчатый | 0,5 шт |
| сахар | 1,5 ч.л. |
| масло сливочное (или растительное, для постного блюда) | 25 г |
| растительное масло | 1 ст.л. |
| соль, перец горошком, гвоздика, лавровый лист |
Легкий
Капусту промойте, отожмите, положите в толстодонную кастрюлю. Залейте водой или бульоном, чтобы она лишь слегка прикрывала капусту (
150 мл). Положите сливочное масло и сахар и тушите около 30 минут.
Луковицу мелко нарежьте и спассеруйте на растительном масле. Добавить тертую свеклу и готовьте еще пару минут.
Овощи с черносливом добавьте к капусте. Положить специи и тушить все вместе еще 10 минут, при необходимости долейте немного воды.
источник
Женский развлекательный сайт
- LizaLiza к записи Маски для нарощенных волос: выбор профессиональных средств, домашние рецепты
- Nata к записи Гель-лак не держится на ногтях: основные причины, что делать?
- woodiskingser к записи Дети Тимура Родригеза мечтают об игуане
- Vera к записи Как продлить срок хранения и определить свежесть яиц: используем простой лайфхак
- famillionchik к записи Дети Тимура Родригеза мечтают об игуане
Данный ресурс создан для девушек и женщин. У нас вы найдете интересные и познавательные статьи на разные темы. В каждой публикации расположены фото и видео материалы.
Женский сайт «Милая Я» — это портал состоящий из таких популярных разделов как: новости, гороскоп, сонник, тесты, красота, здоровье, любовь и отношения, дети, питание, мода, рукоделие и другие.
Наш женский портал несёт для посетителей оптимизм и красоту, способные угодить вкусам любой женщине. Рецепты кулинарных блюд заставят не отпустить мужчину и сохранить добрые, светлые отношения.
Женский журнал, интернет издание «Милая Я» обновляется ежедневно актуальными статьями различных тематик. С нами вы сможете узнать о многих болезней и народные лекарства способные их вылечить. Всевозможные рецепты масок, способных поддержать молодость надолго.
Капуста тушеная с черносливом — это изысканное, вкусное и питательное блюдо. Такой гарнир можно приготовить не только в качестве блюда для повседневного рациона, но и как закуску для праздничного стола. Благодаря простоте рецепта потушить капусту сможет даже начинающий кулинар. Приготовить такое блюдо можно как на сковородке, так и в мультиварке.
В этой статье вы узнаете, как правильно и вкусно сделать тушеную капусту с черносливом, грибами и прочими ингредиентами. Кроме того, вы узнаете обо всех секретах приготовления и о том, с каким гарниром необходимо подавать это блюдо. Также вы узнаете о различных соусах и способах украшения закуски.
- репчатый лук — 1 шт.;
- морковка — 1 шт.;
- соль;
- черный молотый перец;
- белокочанная капуста — 500 грамм;
- чернослив (без косточек) — 10 шт.;
- растительное масло — 50 грамм;
- куркума — 1 небольшая щепотка.
Такой овощной гарнир можно приготовить в сочетании с отварным молодым картофелем, крупами и макаронными изделиями.
Что необходимо выполнить в самом начале процесса:
- Очищаем луковицу и нарезаем ее небольшими кубиками.
- Затем ставим сковородку на средний огонь и обжариваем лук до образования золотистой корочки.
- Теперь чистим, моем и натираем на мелкой терке морковку.
- Пересыпаем ее на сковородку и тушим овощи в течение 10 минут.
- Шинкуем белокочанную капусту, добавляем ее к моркови и луку, перемешиваем и присыпаем специями и солью.
- Накрываем сковородку крышкой и томим блюдо около 15 минут.
- В отдельную мисочку пересыпаем чернослив и заливаем его горячей водой.
- Примерно через пару минут сливаем лишнюю жидкость и делим чернослив на порционные дольки.
- Добавляем его к остальным ингредиентам, мешаем лопаткой и тушим еще 5-10 минут до готовности.
Такое блюдо следует украсить черным перцем горошком и присыпать мелко порезанным пучком зеленого лука.
- квашеная капуста — 650 грамм;
- свежая белокочанная капуста — 650 грамм;
- копченое мясо — 250 грамм;
- фиолетовая луковица — 2 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- чернослив — 100 грамм;
- соль;
- паприка;
- орегано.
По желанию копченое мясо можно заменить на сосиски, колбасу или ветчину.
- Свежую капусту мелко шинкуем с помощью ножа, пересыпаем в посуду с высокими бортиками и заливаем кипятком.
- Оставляем в таком виде на несколько минут.
- Теперь нарезаем копченое мясо небольшими ломтиками толщиной около 5 мм.
- Лук очищаем от пленки и шелухи, нарезаем полукольцами.
- Чистую морковку шинкуем тонкой соломкой.
- В сковородку вливаем немного масла и пересыпаем лук с морковкой.
- Обжариваем овощи в течение 5-10 минут и пересыпаем к ним квашеную капусту.
- Тушим под закрытой крышкой.
- Промываем чернослив, сушим его при помощи бумажных полотенец и нарезаем на небольшие кусочки.
- Сливаем лишнюю жидкость из мисочки с капустой, смешиваем ее с черносливом и копченым мясом.
- Добавляем оставшиеся ингредиенты на сковородку, присыпаем солью и приправами.
- Тщательно перемешиваем овощи и тушим до готовности под крышкой.
Подаем на стол с горячим и свежим хлебом. На ваше усмотрение можно добавить сметану, чесночный или грибной соус.
- белокочанная капуста — 500 грамм;
- шампиньоны — 250 грамм;
- чернослив — 10-12 шт.;
- соль;
- паприка;
- сушеные итальянские травы;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.
Нежный вкус и аромат чернослива не оставит вас равнодушными!
Рецепт тушеной капусты с черносливом и грибами:
- Промываем шампиньоны и нарезаем их на тонкие пластины.
- Заливаем чернослив кипятком, моем и сушим на полотенце.
- Шинкуем белокочанную капусту и смешиваем ее со специями.
- Теперь чистим луковицу, нарезаем ее колечками и обжариваем на среднем огне до золотистого оттенка.
- Натираем морковку на терке, пересыпаем ее к луку и жарим около 4 минут.
- Затем добавляем шампиньоны, нашинкованную капусту и чернослив.
- Накрываем сковородку крышкой и тушим блюдо до готовности.
Для дополнительного блюда рекомендуем приготовить запеченный картофель, отварной рис или пшенку, а также тушеное мясо или рыбу.
- свежая капуста — 250 грамм;
- квашеная капуста — 350 грамм;
- сосиски — 125 грамм;
- чернослив — 100 грамм;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- черный молотый перец;
- соль;
- подсолнечное масло.
Благодаря мясному ингредиенту итоговое блюдо получается очень питательным, вкусным и ароматным.
Готовим тушеную капусту с черносливом и сосисками:
- Чистим лук и режем его на свое усмотрение.
- Затем моем морковку, снимаем кожуру и режем тоненькой соломкой.
- Капусту шинкуем и заливаем теплой водой.
- Сосиски нарезаем кружочками и обжариваем на подсолнечном масле вместе с луком и морковкой до образования румяной и аппетитной корочки.
- Чернослив обдаем кипятком, хорошенько подсушиваем и избавляем от косточек (если они имеются)
- Добавляем квашеную капусту на сковородку, перемешиваем и тушим.
- Затем сливаем лишнюю воду со свежей капусты и перекладываем ее к остальным ингредиентам.
- Теперь высыпаем порезанный чернослив, солим и перчим блюдо.
- Накрываем сковородку крышкой и тушим до готовности.
Лучше всего употреблять в пищу тушеную капусту с черносливом и сосисками с картофельным пюре, гречневой кашей или макаронами в виде перьев или рожек.
- белокочанная капуста — 450 грамм;
- половинка луковицы — 1 шт.;
- средняя морковка — 1 шт.;
- соль;
- приправы по вкусу;
- мясной фарш — 250 грамм;
- чернослив — 8-10 шт.;
- растительное рафинированное масло.
В этом рецепте мы прибегнем к помощи всеми любимой и известной кухонной помощницы — мультиварки.
Что необходимо сделать для тушеной капусты с черносливом в мультиварке:
- Для начала нашинкуем свежую капусту.
- Затем измельчаем половинку лука.
- Чистим, моем и натираем морковь на терке.
- Чернослив промываем под холодной водой, сушим и нарезаем на небольшие дольки.
- Мясной фарш пересыпаем на сковородку и обжариваем до полуготовности.
- Теперь добавляем к нему лук и морковку.
- Жарим еще пару минут и пересыпаем продукты в чашу для мультиварки.
- Перекладываем поверх фарша и овощей капусту и чернослив, перемешиваем и присыпаем приправами.
- Закрываем крышку и включаем режим «Тушение».
Примерно через один час достаем готовое блюдо. И наслаждаемся неповторимым вкусом и ароматом.
Автор:
Джордж Красный
3 Января, 2019
источник
Тушеная капуста с черносливом – это отличное блюдо, легкое в плане приготовления и весьма вкусное. Такую капусту по достоинству оценят те, кто любит добавлять непривычные нотки в обычные блюда.
Капуста — вполне универсальный и недорогой продукт, и хороша тем, что тушить ее можно по-разному, ведь этот овощ сочетается со многими ингредиентами. А потому можно фантазировать, добавляя каждый раз свои любимые ингредиенты, и получая новый вкус. Сегодня давайте добавим сладковатых ноток – чернослив.
Сразу хочу сказать о черносливе. Он бывает просто вяленый, а бывает вялено-копченый. Вяленый чернослив придает сладковатый привкус, а вот копченый еще и невероятный аромат. Поэтому, и для тушеной капусты, и для борща с черносливом, я всегда покупаю именно копченый.
Ингредиенты:
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- капуста белокочанная – половина небольшого вилка;
- чернослив – 8-10 шт.;
- растительное масло (или гхи) – 1-2 ст.л.;
- молотая паприка и смесь перцев – по щепотке;
- куркума и соль – по вкусу
Если вам хочется проявить немного фантазии, то к основным ингредиентам можно добавить еще корицу (1/4 ч. л.), яблоко, грибы, грецкие орехи, чеснок – что-либо на ваш выбор.
Еще очень вкусно приготовить капусту с тыквой, имбирем и специями. Или потомить с морковью и помидорами с ароматной куркумой. В зимнее время — оригинальный вариант: потушить квашеную капусту с фасолью — это блюдо очень любят немцы.
Сковороду поставила на огонь. Бросила 2 ст.л. гхи.
Нарезала лук, выложила в сковороду.
Когда лук немного зарумянился, выложила натертую морковь.
Тем временем нарезала не очень крупно белокочанную капусту.
Выложила поверх лука с морковкой.
Накрыла крышкой и оставила минут на 5 на маленьком огне, чтобы капуста осела.
Затем перемешала, бросила специи, посолила.
Чернослив залила кипятком минут на 10.
Бросила в сковороду. Перемешала.
Накрыла крышкой, чтобы капуста напиталась ароматом специй и копченого чернослива. Оставила на огне еще на 5 минут.
Вот и все, тушеная капуста с черносливом готова!
Вкусная она как в горячем виде, так и в холодном.
источник
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусной квашеной капусты, тушенной с черносливом. Чернослив любит большинство людей и за аромат, и за вкус, а также за его полезные свойства.
Чернослив – очень полезный продукт, который обладает лечебным действием и прекрасным вкусом. В состав чернослива входит огромное количество витаминов и минералов, таких как калий, натрий, железо, фосфор и многие другие. В его составе много витаминов, начиная от витамина А, также витамины С, РР и группы В, он богат клетчаткой и органическими кислотами. Чернослив при копчении сохраняет все полезные вещества и минералы, которые есть в сливе.
Чернослив хорошо помогает при заболеваниях желудка, несколько штук в день помогут решить проблему запоров. Чернослив хорошо повышает иммунитет, в его составе присутствуют антиоксиданты. Покупая чернослив, обращайте внимание на его внешний вид: чернослив должен быть аккуратный, красивый и черного цвета, без налета.
О пользе квашеной капусты известно всем, так же как о ее великолепных вкусовых качествах. Даже сегодня, когда в магазинах такое обилие продуктов, квашеная капуста остается одним из любимых зимних разносолов.
Чтобы приготовить капусту квашеную тушенную с черносливом, вам потребуется:
капуста квашеная – около 1 кг
чернослив без косточек – 400 г
сахар-песок -1 ст. л.
масло растительное – для обжарки
зелень
Как приготовить капусту квашеную тушенную с черносливом:
1. Чернослив нужно купить качественный, красивый и обязательно хорошего черного цвета, залить его горячей водой и дать постоять 5 минут. Затем слить воду.
2. Капусту квашеную переложить в большую миску и всыпать сахар, перемешать и добавить чернослив целиком, еще раз перемешать. Можно капусту промыть перед приготовлением водой, но я этого не делаю, чтобы не смывать полезные вещества вместе с капустным соком.
3. На плиту поставить сотейник и налить немного растительного масла, разогреть и добавить капусту с черносливом, обжарить совсем немножко. Когда из капусты выделится сок, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до мягкости, чуть больше часа.
4. Готовую капусту с черносливом немного поперчить, если есть необходимость, подсолить (но вообще-то капуста и так соленая, поэтому я не досаливаю), разложить по тарелкам подавать с зеленью к мясу или использовать как самостоятельное блюдо. Зелень можно использовать разнообразную, на ваш вкус, можно подать к капусте с черносливом свежую сметану.
источник
Когда старшая дочь попросила тушеной капусты, я просто не могла ей отказать. Но изменить себе я тоже не могла, не умею я готовить просто блюда. Мне жизненно необходимо подумать над техникой приготовления, вкусовыми сочетаниями и тем, как сделать их особенными. И в результате, от большой любви дочери к блюдам со школьной столовой, перед тем как делать из обычной тушеной капусты особенную, пришлось часть отбирать для нее, чтобы не испортить «целомудренный вкус» простого блюда. В результате и так дочь сказала, что дома тушеная капуста вкуснее, даже и простая. Что приятно!:-).
Семья и знакомые, которые знают какие блюда ежедневно готовятся у нас дома, меня постоянно спрашивали о старшей дочери: «А что она будет есть в садике или в школьной столовой?». А оказалось, что в саду, в свое время, а теперь в школьной столовой, моя Эмма наслаждается едой не менее дома. Только картофельного пюре не ест ни там, ни дома. И время от времени просит таких блюд, как тушеная капуста, такую как в школе :-). Но Вам я этого предлагать не буду, а делюсь рецептом необычной тушеной капусты. Авторской.
В общем, в приготовлении все очень просто. Есть несколько этапов приготовления и ингредиенты добавляются не все вместе, а в свою очередь. Это важно, чтобы и консистенция и аромат были яркими. Важное значение имеет качественный чернослив. В рецепте я указала вес чищеного чернослива. Хотя покупаю я всегда чернослив с косточкой у бабушек. Он ароматный и его не поливают сахарным сиропом для блеска, как это делают недобросовестные продавцы на базарах, продающие большое количество его. Не говоря уже о птицах, которые часто садятся на такой товар. Сама не раз видела и даже противно. Поэтому лучше покупать чернослив у бабушек, разложенный в пакетики. И бабушкам поможете и чернослив вкусный у Вас будет. По сути, его чистить не обязательно для тушения с капустой, но я люблю, когда можно есть блюдо и не переживать, что на зубы попадет косточка.
Когда я приправляла капусту для подачи, ее вкус казался мне все не таким как надо, каким-то мало выразительным, несмотря на то, что я имела очень ароматный чернослив, баланс соли и сахара идеальный и даже пряности там есть. И тогда, я сделала то, что часто делаю с другими блюдами, особенно с десертами, чтобы сделать их вкус более выразительным. Я добавила сок из половины лимона и все стало на свои места. Поэтому не удивляйтесь этому ингредиенту, а просто добавляйте его. Если блюдо покажется Вам кисловатым, а этого не должно быть, потому, что сока немного, то можно добавить немного сахара.
- 50 мл растительного масла
- 1 луковица, порезать полукольцами
- 1 кг капусты, нашинковать
- 100 грамм чернослива, вес без косточки, крупно порезать
- 70 грамм томатной пасты
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. молотого душистого перца
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. соли
- 200 мл воды
- Сок 1/2 лимона
1) В глубокой большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и тушить, помешивая, до мягкости лука.
2) Добавить капусту, соль и 100 мл воды. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, время от времени помешивая, пока капуста полностью смякнет и существенно уменьшится в объеме, 7-9 минут.
3) Добавить томатную пасту и сахар, тушить, помешивая, не накрывая крышкой, еще 4-5 минут.
4) Добавить чернослив, кориандр, душистый перец, лимонный сок и влить оставшуюся воду. И тушить все вместе, часто помешивая, до почти полного испарения жидкости.
5) Снять капусту с огня и переложить на сервировочную посуду.
источник
Очень люблю тушеную капустку, а с черносливом получается еще вкуснее!
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
20 сентября 2017 года ТинТин #
13 февраля 2009 года fresa # (автор рецепта)
13 февраля 2009 года мисс #
12 февраля 2009 года багираа #
12 февраля 2009 года Lzaika45 #
12 февраля 2009 года Pachita #
12 февраля 2009 года Ирочка Ок #
12 февраля 2009 года Барби #
12 февраля 2009 года Calypso #
12 февраля 2009 года slavulja #
12 февраля 2009 года tsolnce #
12 февраля 2009 года Lacoste #
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
источник
Капуста тушеная с мясом, с добавкой чернослива, с минимумом жиров. Может быть гарниром или самостоятельным блюдом
? 13 
Тушеная капуста без мяса Савойская капуста тушеная
Простое домашнее блюдо – белокочанная капуста тушеная с мясом, одно из самых доступных блюд, которые можно приготовить заранее в достаточном количестве, даже на несколько дней, и разогревать по мере необходимости.
Так уж повелось, что белокочанная капуста — дешевый продукт питания. Мало того, что дешевый, так еще и доступный и широко распространенный. Количество рецептов приготовления блюд из капусты не поддается исчислению — обожаю бигос и капустные оладьи.
Сортов и видов капусты, во-первых, великое множество — от кочанной до листовой. Во-вторых, только из одной белокочанной капусты можно приготовить не один десяток блюд. Безусловно, самый вкусный способ приготовить белокочанную капусту — заквасить ее.
Квашеная капуста — самое народное блюдо, особенно в качестве закуски. Капусту квасят повсеместно, и в очень больших количествах. Рецепт квашеной капуста несложен, и квасить ее надо много. Для закуски. Истинно немецкое блюдо — айсбайн (Eisbein) — свиная рулька с квашеной капустой, завсегдатай пивных праздников.
Голубцы в капустных листьях — балканское блюдо, в которых в капустные листья заворачивают свинину с рисом. Бигос — тушеная свежая и квашеная капуста, славянское блюдо, каждый рецепт которого, характерен только определенной местности и всегда уникален.
Капуста родом из стран средиземноморского региона. А теперь она выращивается по всему миру. К сожалению обычно блюда из капусты обильно приправляют жирами, что не делает ее диетической.
Чаще всего тушеная капуста готовится с большим количеством масел, в котором капуста просто жарится, хотя, если подумать, в капусте содержится достаточно влаги, чтобы капуста тушилась в собственном соку. Давайте подойдем к вопросу творчески, и приготовим блюдо — капуста тушеная с мясом, можно с добавкой небольшого количества томата и чернослива.
- Капуста белокочанная 1 маленькая головка
- Свиная грудинка с ребрами 400 гр
- Лук 2-3 шт
- Морковка 1 шт
- Чернослив 100 гр
- Растительное масло 2 ст. л.
- Соль, перец черный молотый, лавровый лист Специи
- Помнится в былые времена, капустные кочаны были мягкими как не накаченный футбольный мяч. Ее так и выбирали в магазине и на базаре: совсем мягкая — это на голубцы с рисом, просто мягкая — для готовки, твердая для приготовления квашеной капусты. Сейчас найти мягкую капусту — практически невозможно. Видимо потому, что все стали умными и используют только сортовые семена.
Небольшой кочан капусты
Свиная грудинка и овощи
Обжаривать ребра до появления румяной корочки
Добавить нарезанную крупной соломкой луковицу
Добавить натертую на крупную терку морковку
Добавить к мясу 1-2 лавровых листа и нашинкованную капусту
Тушить капусту, периодически перемешивая
Добавить промытый чернослив
Готовой тушеная капуста будет тогда, когда в ней не останется жидкости
Капуста тушеная с мясом и черносливом
Капуста тушеная с мясом и черносливом — вкусное домашнее блюдо
источник
