Как приготовить цветную капусту с брокколи в духовке рецепт

Цветная капуста — 1 небольшая

Брокколи — 1 небольшая

Сливочное масло — 1 ст.л.

Соль, пряности — по вкусу

Сразу же стоит отметить, что для запекания брокколи и цветной капусты в духовке количество продуктов можно брать в произвольном количестве. Если кто-то любит больше сырной «шапочки» — берите больше сыра, больше брокколи или цветной — берите соответственно больше той или иной капусты. Из пряностей можно использовать карри, куркуму, паприку, асафетиду, черный молотый перец.

Разделите цветную капусту и брокколи на соцветия. Промойте. Каждый вид капусты отварите отдельно друг от друга (т.к. брокколи, например, варится быстрее) в подсоленной воде до полуготовности.

На сковородке распустите сливочное масло, добавьте пряности. В горячее масло с пряностями положите сметану.

Перемешайте, добавьте натертый на мелкой терке сыр и соль, в зависимости от солености сыра.

Соцветия цветной капусты выложите в огнеупорную форму для запекания. Сверху — сырно-сметанную смесь.

Поставьте форму в горячую духовку и запекайте при 180-190 градусах в течение 15-20 минут.

Запеченные в духовке цветную капусту и брокколи хорошо подавать в горячем виде, но холодное или теплое оно тоже не менее вкусное.

источник

Цветная капуста запеченная с сыром вошла в мой рацион, пока я жила целый месяц в Европе. Я просто поражалась, как много овощей едят европейцы! Делюсь интересным рецептом, пользующимся у них спросом.

• Цветная капуста — 500 Грамм
• Брокколи — 500 Грамм
• Сыр — 70 Грамм
• Сметана — 5 Ст. ложек
• Чеснок — 2 Зубчика
• Кетчуп — 1 Ст. ложка
• Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 4

Пожалуйста, введите символы с картинки

Норм) но не стоит оно того, просто запечь овощи лучше

А сыр не сгорит если его сразу посыпать? Не лучше ли через 30 мин?

источник

Простой и беспроигрышный вариант для приготовления овощей.

• Капуста цветная
• Брокколи
• Масло сливочное (для соуса-20 гр., для запеуания-20 гр.) — 40 г
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Молоко — 1 стак.
• Сыр твердый (чтобы сыр был интересней, лучше положить разных видов) — 100 г
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Орех мускатный
• Сухари панировочные / Панировка

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

1. Капусту разобрать на кочешки, вымыть и отварить в подсоленной воде на свой вкус. Сначала сварить белую, потом просто обварить зеленую, т. к. при варке она потеряет цвет. Откинуть на дуршлаг. Огнеупорную форму для запекания смазать маслом и положить в нее капусту.

2. Приготовить сырный соус. В небольшой кастрюльке растопить 20 г сливочного масла; при помешивании добавить муку. Влить молоко и продолжать перемешивать на небольшом огне до однородной консистенции. Добавить сыр, соль, перец, мускатный орех. Тщательно перемешать.

3. Полить капусту в форме сырным соусом (я просто-таки затопила), посыпать панировочными сухарями, распределить поверху стружку масла. Запекать в духовке, предварительно нагретой до 200 градусов, примерно полчаса или до появления золотистого оттенка. Вкусно есть сразу — соус тянется ниточками. ммммм.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Брокколи и цветная капуста, запеченные в сырном соусе» от приготовивших (4)

23 декабря 2016 года Хлоркина #

24 декабря 2016 года nnutty #

24 декабря 2016 года Хлоркина #

24 декабря 2016 года nnutty #

24 декабря 2016 года Хлоркина #

22 октября 2015 года yuvl #

18 сентября 2013 года Li_Natali_li #

30 августа 2011 года Galina-An #

22 мая 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Вы на диете? Или просто предпочитаете легкие блюда? И даже если вы уверенный поклонник мясных закусок, этот простой рецепт брокколи и цветной капусты в духовке придется по душе всем! Вкусно!

• Брокколи 400 Грамм
• Цветная капуста 400 Грамм
• Сливки 500 Миллилитров
• Сыр твердый 150 Грамм
• Масло сливочное 50 Грамм
• Мука 1 Ст. ложка
• Специи По вкусу

1. Брокколи и цветную капусту делим на соцветия и бланшируем в кипящей подсоленной воде примерно 10 минут. Дальше отцедим и даем воде стечь.

2. Форму смазываем маслом, и выкладываем овощи.

3. Сделаем заливку. масло растопим, обжарим муку до золотистого цвета. Вливаем сливки и на маленьком огне держим до загустения. Сыр трем на терке и тоже добавим. Перемешаем, пока не останется кусочков сыра. Заливаем овощи и отправим в духовку.

4. При температуре в 180 градусов блюдо будет готово через 25 минут! Приятного аппетита!

источник

Цветная капуста — 300 г

Мускатный орех — 10 г

Сухари панировочные — 1 ст.л.

Запеканка из брокколи и цветной капусты — отличный вариант сытного завтрака или ужина для всей семьи. Блюдо получается очень вкусным, отлично держит форму, хорошо нарезается на порционные кусочки.

Лучше всего использовать свежие кочаны капусты. Сыр твердый лучше брать пряный, острый. Сливки можно заменить молоком, если вы хотите получить более диетический вариант запеканки.

Подготовим все продукты для запеканки из брокколи и цветной капусты.

Разберем головки брокколи и цветной капусты на соцветия.

В кастрюле закипятим 1 л воды, добавим 1 ч.л. соли и пробланшируем соцветия в кипящей воде 3-4 минуты. Сольем с капусты воду и тут же опустим капусту в холодную воду, чтобы сохранить насыщенный цвет брокколи.

Форму для запеканки обсыпаем панировочными сухарями изнутри.

Распределяем равномерно по форме соцветия капусты.

А теперь приготовим заливку для запеканки. В миске взобьем венчиком яйца.

Добавим муку, половину сыра, натертого на терке, сливки, мускатный орех. Хорошо перемешаем все ингредиенты заливки. Добавим соль, если нужно.

Покрываем заливкой брокколи и цветную капусту.

Сверху посыпаем запеканку второй половиной натертого твердого сыра.

Отправляем форму с запеканкой в разогретую до 170 градусов С духовку на 25-30 минут.

Готовую запеканку из брокколи и цветной капусты разрезаем на порционные куски и подаем к столу горячей. Хотя и в холодном виде запеканка остается вкусной.

источник

Довольно необычное блюдо, которое мы вам сегодня представим. Будем запекать капусту в духовке. Причем не только белокочанную, но и брокколи и цветную. Попробуйте, вам обязательно понравится!

1. Половинки кочана вымыть, нарезать его большими кольцами толщиной 15 мм.
2. Соединить соль, оба вида перца и тмин.
3. Полученной смесью специй натереть капусту со всех сторон.
4. Противень или форму сбрызнуть маслом, положить главный ингредиент.
5. Сверху кольца тоже сбрызнуть.
6. Убрать их в духовку на сорок минут при 185 градусах.

Готовка займет 35 минут.

Сколько калорий – 126.

1. Капусту хорошенько промыть и разделить на небольшие соцветия (чтобы их было удобно есть).
2. В сотейник налить достаточно воды, поставить на плиту.
3. Когда закипит, поместить туда соцветия.
4. Варить не более пяти минут, после чего слить на дуршлаг.
5. Дать стечь и выложить на противень, немного смазанный маслом.
6. Чеснок очистить и выдавить через пресс, соединить со сметаной.
7. Укроп вымыть и измельчить, всыпать тоже к сметане.
8. Добавить соль и перец, перемешать.
9. Вылить соус на капусту, но равномерно.
10. Сыр натереть и соединить с сухарями.
11. Посыпать ее сверху и убрать на пятнадцать минут в духовку при средней температуре.

Готовка займет 45 минут.

1. Оба вида капусты тщательно вымыть, затем разобрать на соцветия.
2. Кориандр перетереть в ступке до состояния порошка.
3. С чеснока снять шелуху, убрать хвостики и нарезать дольки пластинками.
4. Перетереть их опять в ступке, но уже с солью.
5. Влить масло и довести массу до однородности.
6. Полученной смесью сбрызнуть главный компонент, перемешать руками.
7. Выложить на противень, присыпать кориандром и перцем.
8. Убрать в духовку на полчаса.

Готовка займет 1 час.

1. Чеснок очистить от сухой кожуры, пропустить через давку.
2. Укроп вымыть и мелко порубить топориком.
3. Соединить компоненты между собой и ввести их в сливки.
4. Туда же — соль, сухой чеснок и паприку. Все перемешать.
5. Капусту промыть и разделить на небольшие соцветия.
6. В сотейнике вскипятить воду.
7. Варить капусту десять минут.
8. Затем слить на дуршлаг и дать стечь, остудить немного.
9. Филе за это время ополоснуть и срезать все пленки.
10. Нарезать мясо кубиками небольшого размера.
11. Сладкий перец вымыть и вырезать сердцевину вместе с семенами и перепонками.
12. Фету избавить от рассола, порезать кубиками в размер с мясом.
13. В форму для выпечки положить капусту и курицу.
14. Сверху — перец, затем фету.
15. Полить все это сливочным соусом и перемешать вручную.
16. Отправить в духовку на тридцать минут при 185 градусах.
17. За это время нарезать пластинками моцареллу.
18. Зеленый лук ополоснуть и покрошить.
19. Достать запеканку, уложить сверху пластины сыра и посыпать луком.
20. Вернуть в духовку еще ненадолго, чтобы сыр растаял.
21. После этого сразу же можно раскладывать блюдо по тарелкам.

Готовка займет 1 час и 55 минут.

Сколько калорий – 106.

1. Лук очистить от шелухи, вымыть его и порубить мелко.
2. Свинину ополоснуть, по желанию освободить ее от пленок.
3. Острым ножом нарезать мясо кубиками, порубить его в фарш острым ножом. Если нет настолько острого ножа, можно использовать мясорубку или блендер.
4. В кастрюлю налить воды.
5. Добавить немного соли и карри, перемешать и убрать на плиту, чтобы закипятить.
6. Как только закипит, поместить вымытую капусту шапочкой вниз в кастрюлю.
7. Варить всего пять минут, затем достать и остудить ее.
8. Яйцо разделить и желток сразу же смешать с фаршем.
9. Добавить оставшуюся соль и немного перца.
10. Полученную массу хорошенько вымешать и отбить.
11. Петрушку и укроп промыть, измельчить и вмешать в уже нежную мясную массу.
12. У остывшей капусты вырезать кочерыжку. Делать это нужно аккуратно, так как кочан уже мягкий и может расползтись.
13. Наполнить фаршем сначала с вырезанной стороны.
14. После этого кочан перевернуть и начинить мясом в пустых местах между соцветиями.
15. Форму накрыть бумагой и смазать маслом.
16. Поместить сверху капусту кочерыжкой вверх.
17. Убрать в духовой шкаф на полчаса.
18. Затем достать, перевернуть и убрать в духовку еще на столько же времени.
19. Сыр натереть и отставить.
20. Когда пройдет время, достать форму, смазать овощ белком, присыпать сыром.
21. Вернуть блюдо еще минут на двадцать, после можно подавать.

Несравненная тушеная капуста с томатной пастой в качестве гарнира или основного блюда станет царским блюдом на столе и понравится всей семье.

Рецепты маринованной капусты быстрого приготовления читайте здесь.

А следующая статья посвящена капусте брокколи. Чем полезна, как готовить, как выбирать и не только — всё, что вы хотели знать, в одном материале.

Готовка займет 1 час и 20 минут.

1. С картошки в первую очередь счистить кожуру, вымыть ее и поместить в сотейник.
2. Поставить на плиту и дождаться закипания, потом варить четверть часа.
3. Затем воду слить, картошку нарезать кольцами.
4. Капусту ополоснуть и разобрать ее на соцветия.
5. Положить тоже в емкость с водой и отправить на плиту.
6. Довести до кипения, затем варить всего пять минут.
7. После этого слить на дуршлаг, дать стечь и немного остудить.
8. Кольца клубней в это время уложить в форму, присыпать солью и перцем.
9. Сверху выложить всю цветную капусту и приправить ее.
10. Масло нарезать ломтиками и выложить его поверх капусты.
11. Молоко соединить с яйцами, добавить специи и все перемешать.
12. Вылить все это на капусту с картошкой.
13. Сыр натереть и посыпать им блюдо.
14. Убрать его в духовку на сорок минут при 190 градусах.

Готовка займет 55 минут.

1. Капусту промыть, разделить на порционные кусочки.
2. Положить в сотейник, налить воды и посолить.
3. Убрать на плиту и с момента закипания варить десять минут.
4. Потом слить на дуршлаг и промыть, чтобы остановить процесс варки.
5. Сыр натереть на мелкой терке.
6. Яйца взбить и соединить их с молоком, тертым сыром.
7. Посолить немного и все перемешать.
8. Форму смазать и выложить соцветия сверху.
9. Вылить сверху полученную массу, убрать в духовку на двадцать минут при 190 градусах.

Готовка займет 50 минут.

1. Духовку сразу же включить до 200 градусов, чтобы успела нагреться.
2. Капусту вымыть, срезать концы и снять желтые листья.
3. Выложить их в форму, сбрызнуть маслом, посолить и посыпать черным перцем.
4. Все перемешать вручную.
5. Убрать в духовку запекаться на сорок минут.

Готовка займет 1 час и 15 минут.

1. Духовку прогреть до 190 градусов.
2. Филе вымыть и проверить на наличие косточек.
3. После этого обсушить его салфетками.
4. Морковку почистить, вымыть и натереть на терке.
5. С лука стянуть шелуху, вымыть его и покрошить.
6. В сковородке прогреть масло, добавить лук и жарить до мягкости вместе с морковью.
7. Выложить на дно формы, распределить.
8. Рыбу порезать кусочками и тоже поместить в форму ровным слоем.
9. Присыпать солью и перцем, убрать в духовку на пятнадцать минут.
10. Капусту вымыть и разобрать ее.
11. Положить в емкость с водой и поместить на плиту, варить десять минут.
12. Молоко смешать с яйцом, приправить по вкусу.
13. Томаты вымыть и порубить, вмешать в яйца.
14. Достать рыбу и выложить на нее капусту.
15. Залить все это молочной смесью и присыпать тертым сыром.
16. Убрать на полчаса в духовку до золотой корочки. Подавать в горячем виде.

Обязательно используйте тертый сыр, чтобы капуста получилась максимально аппетитной, насыщенной и сочной!

Лучше всего будет тянуться грюйер, чеддер или моцарелла. Но для оригинальности можно использовать творог, брынзу, сулугуни или фету, тофу.

Капуста в духовке – это что-то абсолютно новое. Сложно представить, что получится, верно? Но тут можно не переживать, потому что получается настоящее безумие! Как по внешнему виду, так и по аромату, и по вкусу. Блюдо и сытное, и очень легкое одновременно.

источник

Капуста брокколи – очень полезный овощ, содержащий витамины и микроэлементы, необходимые организму. Его необходимо включать в рацион и детям, и взрослым. А значит, будет полезно узнать, как вкусно запечь брокколи в духовке, а также рецепты и рекомендации по ее приготовлению.

Клетчатка, белки, кислоты омега-3, омега-6, витамин С, йод, фосфор, кальций, железо, РР, Е, К – вот далеко не все витамины и полезные вещества, которые присутствуют в брокколи. При этом витамина С в этом виде капусты не меньше, чем в лимоне, а по бета-кератину овощ не уступает моркови. Регулярное употребление брокколи помогает поддерживать здоровье организма в норме и бороться с различными заболеваниями.

• Холин и метионин, содержащиеся в брокколи, препятствуют образованию холестерина.
• Благодаря высокому содержанию клетчатки брокколи способствует очищению кишечника и выведению шлаков из организма.
• В капусте этого вида содержатся полезные вещества, необходимые глазам и оказывающие благотворное влияние на зрение.
• Людям, страдающим аллергическими реакциями, необходимо ее включать в рацион: она не только не вызывает аллергию, но и снижает ее проявления, вызванные употреблением других продуктов в пищу.
• При артрите и проблемах, связанных с щитовидной железой, тоже рекомендуется употреблять брокколи.

• Капуста способствует укреплению иммунитета, борется с простудными заболеваниями.
• Активно используется при борьбе со злокачественными опухолями и во время химиотерапии. Для профилактики онкологических заболеваний этот овощ нужно употреблять всем.
• Проживающие в районах с повышенным уровнем радиации тоже должны включать в свое меню этот продукт.
• Поможет он и в борьбе со стрессами, укрепляя нервную систему.
• Если регулярно употреблять зеленую капусту, это снизит риск возникновения инфарктов и инсультов.
• Больным анемией этот овощ крайне необходим, поскольку богат содержанием железа.
• Незаменим он и при похудении. Присутствие его в диетах ускоряет обмен веществ и в то же время снабжает организм витаминами.
• О пользе брокколи свидетельствует и тот факт, что овощ одним из первых начинают давать грудным детям. Нужен овощ и беременным женщинам: он благоприятно влияет на развитие будущего ребенка.
• Витамины, содержащиеся в растении, участвуют и в сохранении красоты: хорошо влияют на кожу, волосы и ногти.

Капуста брокколи полезна в любом виде. Она вкусна сырая, жаренная, запеченная в духовке. Для диетических блюд овощ готовят на пару. Все зависит от того, как его приготовить, какие ингредиенты добавить.

Но при всей своей пользе капуста может нанести и вред. Если, например, продукт долго хранился в холодильнике и стал несвежим. При использовании большого количества масла и интенсивной жарке овощ тоже теряет полезные свойства.

При чрезмерном употреблении продукта могут возникнуть проблемы с желудком. Не рекомендуется употреблять брокколи тем, у кого повышена кислотность или беспокоит поджелудочная железа.

И всегда следует помнить: чем меньшей термической обработке подвергается капуста, тем больше пользы она принесет. Если после каких-либо операций или перенесенных заболеваний есть сомнения по поводу приема в пищу данного продукта, лучше проконсультироваться с врачом.

В сыром виде брокколи довольно плотная на ощупь, но это не значит, что ее приготовление занимает столько же времени, как, например, белокочанная капуста.

Зеленый овощ готовится очень быстро. Если сварить его можно буквально за десять минут, то запекать свежим нужно не более двадцати минут. Длительное приготовление нежных соцветий приведет к тому, что они потеряют свой привлекательный внешний вид. Польза запеченного овоща всегда выше: в нем сохраняются все полезные вещества, которые могут потеряться, например, в процессе жарки.

В духовке продукт готовят так:

• свежую брокколи хорошо промывают и разделяют на соцветия;
• выкладывают на противень;
• добавляют немного масла и специй по вкусу;
• через 20 минут вкусное и полезное блюдо готово.

Уникальность королевы овощей в том, что она сочетается с очень многими продуктами, приправами, соусами.

В состав салатов, в которые входит брокколи, можно добавлять морковь, сладкий перец, помидоры, огурцы, зелень, специи – все это будет очень вкусно. Можно совмещать ее и с грибами: как с жаренными, так и с маринованными. В качестве гарнира овощ подойдет к курице, а также к говядине и свинине. Брокколи можно запекать с цветной капустой, баклажанами, кабачками, сыром.

Заправки и соусы к ней могут готовиться со сливками, сметаной, йогуртом, легким майонезом. Что касается фруктов, то в салат с этим видом капусты включают яблоко и лимон.

В качестве интересного примера сочетаний продуктов можно привести несколько салатов.

• С куриной грудкой. Сначала отвариваем куриную грудку и режем ее мелкими кусочками. Брокколи можно отварить или запечь в духовке, после чего разрезать на кусочки. Добавляем нарезанный сладкий перец, кукурузу, перчим, солим. Для заправки к салату подойдет легкий майонез или несладкий йогурт.
• С шампиньонами. Брокколи и картофель отварить или запечь в духовке. Нарезать кусочками, добавить маринованные шампиньоны, петрушку, укроп, лук. Хорошо дополнит такой салат заправка из сметаны.
• С яблоками. Оригинальное сочетание получается при соединении брокколи, яблок и лимона. Брокколи и яблоко нарезать кусочками, выдавить сок лимона, заправить несладким йогуртом.
• Со спаржей. В отваренную и нарезанную кусочками брокколи и спаржу добавляются яйца, сыр и маринованные грибы. Для этого блюда подойдет заправка в виде майонеза.

Брокколи – идеальный овощ для здорового питания. И любой гурман оценит ее вкус, главное – вкусно приготовить. Еще одно преимущество данного продукта: все блюда с его участием готовить легко и быстро. При этом абсолютно неважно, какой способ приготовления выбран: в духовке, микроволновке, с помощью варки или жарки.

В духовке можно приготовить несколько весьма интересных и вкусных блюд.

Понадобятся 1 кочан капусты, 100 граммов твердого сыра, стакан молока, 2 яйца, соль, черный молотый перец, растительное масло. Способ приготовления состоит из следующих этапов:

• брокколи нужно хорошо промыть и разделить на соцветия;
• свежий овощ опускают в кипяток на две минуты, замороженный – на пять;
• после варки капусту обдают очень холодной водой, чтобы она сохранила свой яркий цвет;
• выкладывают в форму для запекания, куда можно предварительно положить фольгу;
• сыр нужно натереть на мелкой терке;
• в емкости перемешивают венчиком содержимое двух яиц, после чего добавляют соль, а затем молоко;
• все это смешивают с сыром и выливают получившуюся смесь в подготовленную форму с брокколи;
• выпекают 15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Для этого блюда нужно подготовить следующие ингредиенты: 1 кочан капусты, пачку сливочного масла, соль, паприку, молотый перец по половине чайной ложки, 1 лимон, петрушку, 100 граммов тертого сыра, 200 граммов измельченных сухарей, 3 яйца. Процесс приготовления такой:

• предварительно духовку следует разогреть до 200 градусов;
• для мелкой крошки можно потолочь сухари или поместить свежие крошки хлеба на противень и довести до золотистого цвета;
• в емкости на слабом огне нужно растопить масло, выложить туда крошки-сухарики, добавить специи и подержать все это на огне в течение минуты, постоянно помешивая;
• сыр натереть на мелкой терке, нарезать петрушку;
• в емкость с маслом и сухарями вбить яйца, добавить сыр и петрушку, сок лимона и лимонную цедру;
• брокколи отварить, разделить на соцветия, потом подсушить и выложить в форму для запекания;
• сверху выложить полученную смесь из сухарей, масла, сыра;
• запекать 15 минут.

Для этого блюда подготовим продукты: вилок брокколи, 500 граммов шампиньонов, 3 яйца, 200 граммов сметаны, 100 граммов сыра, специи, растительно масло. Процесс запекания следующий:

• шампиньоны обжаривают на растительном или сливочном масле;
• доводят до готовности брокколи на слабом огне в слегка подсоленной воде;
• сыр натирают на терке;
• яйца смешивают со сметаной;
• в форму выкладывают брокколи и грибы, заливают полученной смесью из яиц и сметаны;
• сверху посыпают тертым сыром;
• после выпекания в течение 20 минут блюдо можно украсить свежей зеленью.

В состав блюда входят: цветная капуста и брокколи – по одному вилку, 3 яйца, 2 помидора, лук, красный или желтый болгарский перец, шпинат, 100 граммов сыра, стакан сливок, черный молотый перец, другие специи по желанию. Готовят в таком порядке:

• соцветия капусты нужно варить 3 минуты, затем слегка подсушить;
• перец нарезать кубиками, а лук – колечками, помидоры перемешать в блендере до состояния пюре, предварительно сняв кожицу;
• помидорное пюре смешать со взбитыми яйцами и сливками;
• лук и перец слегка поджарить, добавить шпинат;
• в форму выложить капусту, перец, лук, шпинат;
• залить подготовленным соусом;
• сверху посыпать тертым сыром;
• запекать полчаса при температуре 200 градусов.

Очень вкусное и полезное блюдо можно приготовить детям на завтрак или использовать его в качестве ужина во время диеты. Главное преимущество – при минимуме калорий максимум пользы. А приготовить его можно за считаные минуты. Из расчета на 3 порции нужно взять 6 соцветий, 3 яйца, 3 ложки сметаны или полстакана молока, пару ложек муки, соль по вкусу.

Способ приготовления следующий:

• брокколи можно отварить в течение пяти минут, при нехватке времени можно сразу отправлять в духовку в сыром виде;
• яйца и сметану взбить с помощью миксера, добавить щепотку соли;
• после добавления муки опять тщательно перемешать, чтобы разбить все комки;
• можно запечь омлет на противне, но интереснее получится, если поместить его в формочки (подойдут те, что используются для кексов);
• форму смазывают маслом, на дно укладывают соцветия брокколи, затем заливают смесью из яиц и сметаны;
• через 15 минут нежный и ароматный омлет готов.

Еще один рецепт, который можно приготовить даже к праздничному столу. Для него, помимо капусты, будут необходимы куриные грудки, помидоры, шампиньоны, сыр, сметана, сливки или майонез, любимые специи, зелень. Процесс приготовления, как и все другие вышеописанные рецепты, предельно прост:

• куриные грудки отваривают, после чего нарезают небольшими кусочками;
• соцветия капусты можно подержать на огне в подсоленной воде 2–3 минуты;
• шампиньоны предварительно обжаривают на сковороде с небольшим добавлением растительного масла;
• сыр нужно натереть на крупной терке;
• зелень мелко порубить, помидоры нарезать колечками;
• капусту и куриные грудки укладывают в форму, затем сверху – помидоры;
• наносят майонез или сметану в умеренном количестве, посыпают сыром;
• по истечении 20 минут блюдо достают из духовки и посыпают зеленью.

Эти блюда внесут разнообразие в ежедневный рацион и принесут много пользы организму.

О том, как запечь брокколи в духовке, смотрите в видео ниже.

источник

В сегодняшнем рецепте предлагаю соединить две наиполезнейших овоща — брокколи и цветная капуста, и запечь их в духовке, чтобы максимально сохранить все полезные свойства. Готовится овощная запеканка весьма просто и быстро, а получается очень вкусненькой.

В этом рецепте я не добавляла других продуктов, кроме самой капусты, специй и оливкового маслица, но вы, если хотите, можете добавить немного сыра – твердого или плавленого, сметаны или каких-нибудь других нейтральных по вкусу овощей, например, кабачок или морковку, в любом случае, с дополнениями или без, запеченная капуста будет очень вкусной и полезной.

Ингредиенты:

• Брокколи – 200 г
• Цветная капуста – 200 г
• Оливковое масло – 2ст.л.
• Молотые специи: смесь перцев, паприка – по ½ ч.л.
• Молотый сухой чеснок – щепотка
• Соль – по вкусу
• Сухие травы: орегано, базилик и майоран – по щепотке
• Кайенский перец – на кончике ножа

Подготовила обе капусты: помыла, разобрала на соцветия.

Выложила в глубокую мисочку.

Бросила все специи по списку. Как видите, специй не так уж и мало, но если вы вдруг не любите какую-то из них, просто пропустите ее, или же скорректируйте их по своему вкусу, ведь можно добавить еще, например, карри, хмели-сунели, французские или итальянские травы, куркуму… Не бойтесь фантазировать.

Влила масло. Если у вас нет оливкового – смело используйте подсолнечное. Посолила.

Перемешала, чтобы все специи равномерно распределились по соцветиям.

Переложила в керамическую формочку, которая подходит для запекания, закрыла блестящей стороной фольги. Поставила в горячую духовку и при 200 градусах запекала 10 минут.

Потом убрала фольгу, и чтобы немного зарумянилась капуста, еще минут 5 подержала в духовке.

Вот и все, брокколи с цветной капустой в духовке со специями готова!

Получается такая запеканка очень ароматной и вкусненькой.

Эти два вида капусты считаются диетическими (не калорийными, без аллергенов, с большим количеством витаминов), поэтому капусту часто используют в качестве прикорма — первой еды для маленьких детей, которых отучают от грудного молока. В таком случае капусту отваривают или запекают и готовят овощные пюре. Чтобы приготовить полезные овощные пюре, следуйте таким рецептам:

Эти рецепты будут полезны не только молодым мамам, но и тем, кто соблюдает диету по здоровью или в целях похудения.

источник

Сама по себе цветная капуста не обдает ярким вкусом, но если ее правильно приготовить, используя дополнительные ингредиенты, то этот рецепт может стать любимым.

Простой рецепт позволяющий превратить капусту в шедевр кулинарного мастерства.

• несколько ложек сливок или молока;
• три столовых яйца;
• одна капуста среднего размера;
• около 200 грамм сыра;

1. Для начала хорошо промойте овощ и разделите его на соцветия. Отварите их до размягчения. Примерно пять минут после того как закипит вода.
2. В миске смешайте выбранный молочный продукт с яйцами, туда же добавьте предварительно натертый сыр. Можно добавить специи на свой вкус.
3. Выложить отваренную капусту в форму, сверху залить приготовленным соусом и убрать в горячий духовой шкаф на 20 минут, установив работу на 180 градусов.

Цветная капуста малокалорийна, но если готовить ее в кляре, надо учитывать, что энергетическая ценность значительно вырастет.

• одна цветная капуста;
• два столовых яйца;
• около стакана муки;
• специи и сыр – по вкусу.

1. Как всегда, начинать готовить стоит с мытья капусты и ее разделки на отдельные части.
2. Затем полученные кусочки отвариваются в соленой воде около 10 минут.
3. Пока идет процесс варки, можно приготовить панировку. Для этого перебиваем яйца, всыпаем к ним муку и соль. Должна получиться густая масса.
4. Приготовленную капусту хорошо обмакиваем в полученной смеси и убрать в духовку с температурой в 180 градусов на 20 минут.

Запеканка из цветной капусты с фаршем – необычное блюдо, которое вполне подойдет для семейного ужина.

• около 500 грамм цветной капусты;
• 100 мл молока;
• 700 грамм фарша;
• одна луковица и морковка;
• специи на свой вкус.

Очень важно для приготовления блюда выбрать хорошую капусту, для этого всегда обращайте внимание на ее листы и структуру. Листы должны быть зелеными, а сам овощ плотным, соцветия не должны легко распадаться.

1. После того как капуста выбрана ее нужно разделать на отдельные части, хорошо помыть и отварить, чтоб она стала более мягкая. Для этого достаточно залить ее водой, дождаться кипения и варить около 10 минут. Достать и дать ей немного обсохнуть.
2. Пока готовится капуста, можно заняться фаршем. Лук и морковь нарезается, отправляются на сковороду и обжариваются.
3. Фарш выкладывается в миску, приправляется специями и к нему же выкладываются обжаренные овощи, и вливается молоко.
4. В форму для выпекания сначала нужно выложить часть приготовленного фарша, затем подготовленную капусту и сверху это все снова покрывается оставшейся мясной смесью.
5. Готовится это все в разогретой до 170 градусов духовке около 45 минут.

Быстрый способ получить не только вкусное, но и сытное блюдо. К тому же вариант подойдет и тем, кто сидит на диете за счет того, что цветная капуста содержит в себе очень мало калорий.

• примерно полстакана молока;
• полкилограмма цветной капусты;
• одна морковка и одна луковица;
• два столовых яйца;
• чуть больше 100 грамм сыра;
• специи выбирайте на свой вкус.

1. Для начала подготовим овощи. Для этого лук нарезаем, морковку трем и все это доводим до красивого золотистого цвета на горячей сковороде.
2. В это время нужно промыть капуста, разделить ее на части и размягчить посредством варки. Опускаем соцветия в кастрюлю с водой, ждем, пока вода закипит, варим около 10 минут и достаем готовую капусту, чтобы она немного остыла. Не забудьте слегка посолить.
3. Теперь готовим заливку для блюда. Перемешиваем яйца с молоком. Лучше всего это сделать, используя миксер, но руками тоже подойдет. Сюда же, к полученной массе добавляем натертый сыр. На этом этапе можно добавить специи или сделать это, когда уже все ингредиенты будут выложены в блюдо.
4. В форму для запекания сначала плотным слоем выкладываем капусту, ее покрываем смесью из обжаренных овощей и все это заливается приготовленным соусом из молока и яиц.
5. Держится в духовке не менее 20 минут, используя температуру в 180 градусов.

Цветная капуста со сметаной заливкой – это очень вкусно. К тому же сметана делает капусту еще более насыщенной и сытной. Любители овощей могут использовать этот рецепт как полноценный ужин.

• кочан цветной капусты;
• примерно 100 грамм сыра;
• соль и перец по вкусу;
• около 400 грамм сметаны.

1. Готовить блюдо нужно начинать с подготовки капусты. Ее необходимо не просто разделать на соцветия, но еще и очень хорошо помыть, так как грязь и различные насекомые могут быть в глубине соцветий овоща.
2. После того как овощ был промыт и разделан, его части опускаются в кастрюлю с водой и ставятся вариться. Обычно после закипания на это уходит не более 10 минут.
3. Как только капуста стала мягкой, ее можно использовать для дальнейшего приготовления.
4. Пока овощ остывает самое время приготовить заливку. Для начала натираем сыр на мелкой терке. Лучше всего подойдет сорт с ярко выраженным вкусом, желательно чтобы он был слегка острым.
5. В мисочке смешиваем между собой тертый сыр со сметаной и слегка перчим.
6. В выбранную форму для выпечки плотным слоем укладываем цветную капусту и сверху полностью покрываем ее приготовленным соусом из сметаны. По желанию сверху можно еще немного посыпать все сыром.
7. Готовить блюдо по этому рецепту нужно в уже разогретом духовом шкафу примерно 30 минут, установив температуру нагрева на 200 градусов.

Одна капуста хорошо, а две – еще лучше! Очень полезный рецепт, да еще и вкусный. А сырная корочка сверху придаст блюду красивый вид.

источник