Как приготовить тесто на твороге для пирога с капустой

Пирог с капустой на творожном тесте – отличная альтернатива для тех, кто боится или не хочет использовать дрожжевое тесто. С этим рецептом просто нельзя ошибиться, получится буквально у всех, даже самых юных кулинаров.

Если у Вас залежалась пачка творога -250 гр. то я поспешу рассказать Вам как можно быстро и вкусно ее реализовать, чтобы понравилось всем, даже самым привередливым непоседам. От этого пирога у Вас не останется ни крошки.

Для приготовления пирога с капустой понадобится:

Для теста:

Мука -1 стакан.
Куриное яйцо -1 шт.
Творог -250 гр.
Сахар -1 ст. ложка без горки.
Соль -1/2 чайной ложки.
Сода -1/2 чайной ложки.

Для начинки:

Капуста белокочанная – ½ часть кочана, небольшого.
Луковица -1 шт.
Растительное масло -2 ст. ложки.
Яйцо куриное -4 шт.

Чтобы смазать пирог

Так как тесто у нас не дрожжевое, то в первую очередь приготовим начинку. От капусты убираем верхние листы, вырезаем кочерыжку и мелко шинкуем, как можно тоньше, как для борща. Луковицу очищаем, нарезаем на полукольца.

Обжариваем капусту с луком на сковороде в растительном масле. Периодически помешивая, приблизительно 10 минут, чтобы начинка была достаточно мягкая. Солим.

Куриные яйца промываем под проточной водой, отвариваем вкрутую. Для этого достаточно 10 минут кипячения. Чтобы яичная скорлупа легко очистилась, отварные яйца необходимо остудить при помощи холодной воды.

Куриные яйца очищаем, либо трем на крупной терке либо мелко шинкуем. Перемешиваем с обжаренной капустой и луком. Начинка готова.

Приготовим тесто.

Смешиваем творог, яйцо, соль, сахар и соду. Муку просеиваем через сито. Замешиваем тесто. Оно должно быть похожим, немного на песочное.

Разделяем тесто на две половинки, причем одна из них должна быть значительно больше другой.

Формируем пирог.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Тем комочком теста, что больше распределяем по дну формы и стенкам.

Выкладываем начинку. Оставшимся слоем теста накрываем пирог, сцепляя края другого теста.

Промазываем пирог взбитым до однородной массы яйцом.

Выпекаем при температуре 180 градусов приблизительно полчаса.

Вкусный творожный пирог с капустой и яйцом готов. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

источник

РЕЦЕПТЫ (762)
выпечка (88)
закуска (74)
курица (70)
ужин (60)
овощи (57)
салат (55)
проба (52)
десерт (49)
рыба (43)
торт (43)
заготовки (33)
разное (32)
блины (26)
праздник (25)
грибы (24)
суп (22)
напитки (22)
печенье (20)
советы (19)
варенье (17)
слоёное (10)
пост (9)
сало (7)
чебуреки (6)
ЗДОРОВЬЕ (181)
травы (45)
гипертония (23)
аптека (19)
суставы (15)
простуда (14)
зубы (9)
грибок (8)
кожное (6)
зрение (6)
онкология (6)
печень (5)
кишечник (5)
паразиты (5)
почки (5)
карман (5)
ПОЛЕЗНОЕ (122)
комп (35)
косметика (25)
быт (16)
юрист (14)
разное (14)
ремонт (13)
отпуск (8)
ЭЗОТЕРИКА (97)
заговоры (23)
руны (18)
очищение (8)
КУКЛЫ (94)
вернисаж (61)
обереги (15)
выкройка (12)
советы (9)
КОТЫ (90)
ИСТОРИЯ (74)
вов (18)
ИСКУССТВО (54)
ДАЧА (51)
ПСИХОЛОГИЯ (40)
ЮМОР (39)
ФИТНЕС (29)
ИНТЕРЕСНОЕ (29)
БИБЛИОТЕКА (29)
АСТРОЛОГИЯ (26)
ПОЛИТИКА (25)
ФОТО (25)
МУЗЫКА (18)
ДИЗАЙН (12)
ДИЕТА (11)
МАСТЕРСКАЯ (11)
ВЕРА (8)
555 (8)
КИНО (7)
ТЕСТЫ (4)
КУМИРЫ (4)
ДЕКУПАЖ (3)

Очень вкусный пирог с капустой на творожном тесте — за уши не оттянешь.

Пирог с капустой на творожном тесте Творожное тесто — это настоящая находка для тех моментов, когда делать классическое дрожжевое тесто для пирогов некогда или не хочется. Замешивается такое тесто буквально за минуту, и изделия из него получаются мягкими и нежными. Творожное тесто. Очень хорошее тесто. Нежное, пластичное. Легко принимает нужную форму. Начинку для этого пирога я использовала классическую: капуста, лук и вареные яйца (кстати, это одна из моих самых любимых начинок для пирогов и пирожков.)

Для теста:
250 г творога
1/2 ч.л. соды
1 яйцо
1/2 ст.л. сахара
щепотка соли
1 стакан муки (или немного больше)
Для начинки:
половинка небольшого кочана капусты
половинка средней луковицы
2 ст.л. растительного масла
4 сваренных вкрутую яйца
соль по вкусу
Для смазывания верха пирога:
1 яйцо (или 1 желток)
1 ст.л. молока или воды

Готовим начинку. Капусту тонко шинкуем, лук нарезаем тонкими полукольцами.

В сотейнике разогреваем растительное масло. На средне-большом огне готовим капусту и лук со щепоткой соли, часто помешивая, минут 7, до мягкости. Долго готовить капусту для этого пирога не нужно. Остужаем капусту.

Яйца варим вкрутую, остужаем, очищаем и мелко нарезаем. Смешиваем капусту и яйца. Пробуем и подсаливаем, если нужно.

Готовим тесто. Смешиваем творог с яйцом, солью, сахаром и содой, растираем смесь.

Добавляем муку и замешиваем довольно крутое, но не очень жесткое тесто. Разделяем тесто на две части (одна из них должна быть примерно на треть больше другой.)

Форму для тартов смазываем растительным маслом. Руками распределяем большую часть теста по дну и стенкам формы.

На тесто укладываем начинку.

Раскатываем меньшую часть теста в круглый пласт между двумя слоями пластиковой пленки. Аккуратно переносим слой теста в форму, накрываем им начинку. Защипываем края. Верх пирога смазываем яйцом или желтком, взбитым с 1 ст.л. воды или молока.

Ставим в разогретую до 180 С (350 F) духовку примерно на 30 мин.

Вынимаем, накрываем полотенцем и даем постоять 15 минут. Нарезаем на ломтики и подаем.
источник

Для теста потребуется: 4 яйца, 200 гр. сметаны, 200 гр. майонеза, 8 ст.л. муки, щепотка соли, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. сахара.

Приготовление: 0,5 кочана капусты среднего размера (700 гр.) мелко порезать, посолить и хорошо помять. Добавить покрошенное крутое яйцо, укроп и мелко порезанный зелёный лук (только белую часть). Для теста смешать все ингредиенты. Тесто должно напоминать густую сметану. В селиконовую форму для запекания вылить половину теста, разложить капусту (поверх капусты — небольшие кусочки сливочного масла), а на начинку — вторую половину теста. Выпекать при 180 С достаточно долго (примерно полтора часа), т.к. сырая капуста должна хорошо проготовиться.

Наивкуснейший Пирог с рыбой «Два капитана»

Пирог получился сверх всяких ожиданий, — необыкновенно вкусный, сочный, пушистый. Начинка очень ароматная. Я переживала, как сырой картофель будет сочетаться с тестом. Все опасения были совершенно напрасными. Они, слившись с тестом воедино, образовали мягчайшую, пористую, воздушную «подушечку», на которой, очень красиво и достойно восседала потрясающая начинка. В общем, я зря волновалась. Пирог удался на славу! Уверяю вас, если вы подадите такой пирог гостям, они вас расцелуют, и будут просить добавки. Очень рекомендую.

Для теста:
майонез: 250 г.
сметана: 250 г.
яйца: 3 шт.
мука: 6 столовых ложек
соль: 0,5 чайной ложки
сода: 0,5 чайной ложки
Для начинки:
рыбные консервы в масле: 1 банка
картофель: 1 крупный
лук репчатый: 1 шт

Приготовление:

Из указанных ингредиентов замесить тесто консистенции сметаны. Форму смазать маслом (можно посыпать тонким слоем манки) и вылить половину теста.
Сверху выложить натертый на терке сырой картофель. Посолить.
На картофель выложить мелко нарезанный лук.
На лук выложить размятые вилкой рыбные консервы.
Залить оставшимся тестом.
Поместить форму в разогретую духовку и запекать 40-45 минут.

Быстрый заливной пирог

Этот пирог готовится быстро, приготовление не сложное. А начинку вы можете изменить, если нет зеленого лука или яиц. Рецепт нам предложили на сайте: talkyland.com, а нам осталось его взять и попробовать приготовить этот пирог. И конечно же, не забыть поблагодарить участников сайта за предложенный рецепт.

Ингредиенты:

Для теста:

— кефир (йогурт, сметана) — 400 г
— сливочное масло — 160 г
— сахар — 2 ст. л.
— соль — 0,5 ч. л.
— яйцо — 2 шт.
— мука — 280 г
— разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Начинка:

— зелёный лук — по вкусу
— яйцо — 2 шт.
— соль — по вкусу
— перец — по вкусу

Приготовление:

Зелёный лук промыть и нарезать. Взять его побольше, так как при жарке становится мягче и оседает. Посолить, поперчить и затем добавить нарезанные кубиками сваренные вкрутую яйца.

Приготовление теста: масло растопить, добавить сахар и соль, влить кефир и взбитые яйца. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к жидкой смеси, смешать до однородного состояния.

Форму смазать маслом и вылить чуть больше половины теста. Затем выложить начинку и сверху залить оставшимся тестом.

Выпекать при 200С — 35 мин. Остудить до тёплого состояния, накрыв пирог полотенцем и после нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!

источник

тесто:
творог (чем жирность больше, тем лучше) 300 гр
яйца 2 шт
йогурт или сметана 3 ст.л
сахар песок 1,5-2 ст.л
сода 1ч.л или разрыхлитель для теста 2 ч.л
соль
мука 2,5 ст. +1/4 ст. для подпыла
начинка:
капуста 1/2 маленького вилка
лук репка 1/2 шт
растительное масло 2-3 ст.л
яйца отварные 4 шт
лук зеленый

Замесим тесто:творог, яйца,сметану, муку, соль,сахар и соду соединить и замесить.Тесто соберется в комок,больше не месить.Оставить в миске,при комнатной температуре на 30 мин.

Начинка: нашинковать капусту,нарезать лук и потушить всё в малом количестве растительного масла и воды.

Отварить яйца,нарезать зеленый лук.

Готовое,отлежавшееся тесто разделить на две не равные части:нижняя побольше,верхняя поменьше.

Раскатать обе части на подпыленной мукой столе.

Нижнюю уложить на противень,на неё слой капусты,далее резанный лук и натереть яйца.Закрываем второй половинкой теста,защипываем. В середине пирога делаем дырочку.

Духовку слегка разогреть. Ставим пирог выпекаться на 20-30 мин при температуре 200 гр,до румяной корочки.

Готовый пирог достаем смазываем маслом,укрываем полотенцем и даем так полежать минут 20.

источник

Очень мягкое и вкусное тесто, и сочная начинка, делают этот пирог истинным фаворитом на столе.

Творог (для теста) — 250 г
Маргарин (для теста) — 125 г
Яйцо куриное (для теста) — 2 шт
Сахар (для теста) — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука (для теста) — 2 стак.
Соль
Сода гашеная уксусом (для теста) — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Капуста белокочанная / Капустa — 1/2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Зелень
Перец черный (молотый)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Приготовим начинку.
Нарезаем капусту тонкой соломкой, зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами, морковь — брусочками, чеснок измельчить.
Обжарить в масле лук, положить морковь, чеснок и капусту. Хорошенько потушить. Добавить зелень, сахар, перец и соль и ещё потушить минут 5.
Дать остыть.

Замешиваем тесто:
творог, яйца и сахар хорошо перемешать, чтобы сахар растворился. Нарезать туда мягкий маргарин, размять, добавить соду (погасить уксусом), затем муку (желательно просеять), быстро замесить.

Тесто разделить на две равные части. Одну часть раскатать в круг. Поверхность теста наколоть вилкой. Выложить начинку горкой, оставив свободными края на 2 см.

Вторую часть теста раскатать в круг чуть большего диаметра.
Наметить на круге 3 прямые линии (разделить круг на 6 секторов). Вырезать в каждом секторе кусочек в форме лепестка.

Накрыть пирог вторым кругом теста. Руками прижать края. Сделать по краю частые надрезы и у каждого надреза загнуть один край.
Верх пирога смазать яйцом.
Выпекать минут 30-40, до золотистого цвета.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

13 октября 2012 года КСЕНА 3 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

яйцо — 7 шт. (1 для смазывания пирога, 4 для начинки и 2 в тесто)
мука — 2 стакана
творог — 500г
капуста — 1/2 среднего кочана
оливковое масло
соль
сода
репчатый лук — 1 луковица.

Для приготовления творожного теста творог смешиваем с 2 яйцами, содой и солью. Добавляем муку. Вымешиваем тесто, а при необходимости добавляем еще немного муки. Чтобы масса не липла к рукам, их можно смочить холодной водой. Делим получившееся тесто пополам. Один шарик пойдет на нижний слой пирога, второй — на верхний.

Раскатываем первую часть. Делать это лучше на столе, предварительно припудренном мукой, чтобы тесто не липло.

Выкладываем получившийся пласт на смазанный маслом противень.

Готовим начинку. Сначала мелко нарезаем лук. Обжариваем его на оливковом масле до румяного состояния. Капусту шинкуем. Складываем в сковороду и тушим в небольшом количестве воды до готовности. При этом нужно не забыть посолить ее.

Отвариваем 4 яйца, трем их на терке. Смешиваем с капустой и жареным луком.

Начинку аккуратно выкладываем на нижний слой пирога.

Раскатываем на столе следующую половину теста. Накрываем ею поверхность начинки и соединяем края нижней и верхней части, чтобы капуста с яйцами в процессе выпекания оставались внутри.

Взбиваем последнее оставшееся яйцо вилкой и при помощи силиконовой кисточки смазываем всю поверхность пирога, чтобы верх зарумянился. Убираем в духовку на 25-35 минут. Выпекаем при температуре 200С. Подавать творожный пирог с капустой лучше теплым.

источник

Оригинальный вкус этого пирога не оставит вас равнодушными, секрет в сладком песочном тесте и пикантной начинке!

Мука пшеничная / Мука — 2.5 стак.
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 3 ст. л.
Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
Капуста белокочанная / Капустa (1/3 большой головки) — 500 г
Творог (любой жирности, у меня был домашний) — 150 г
Сливки — 100 г
Кунжут — 1 ч. л.
Сметана (с горкой) — 4 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Масло, яйцо 1 шт., сахар, мука — и у вас песочное тесто на столе

Начинка: капусту обжарить 5 мин., добавить сливки и томить на небольшом огне до испарения жидкости., посолить и поперчить по вкусу (я применяю смесь перцев);
после приготовления капусты добавляем в начинку творог и кунжут.

Заливка: 3 яйца взбить со сметаной и 2 ст. л муки

Берем круглую форму, песочное тесто распределяем по дну и делаем высокие бортики, выкладываем начинку и заливаем заливкой.

Выпекать при температуре 200-220 градусов 25 мин., готовность определять по застывшей заливке.
Приятного аппетита

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

16 ноября 2013 года Baevaya # (автор рецепта)

14 ноября 2013 года Baevaya # (автор рецепта)

13 ноября 2013 года Baevaya # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

источник

Мягкое творожное тесто как нельзя лучше подходит для овощной начинки. Но такой пирог с капустой может быть приготовлен не только вегетарианским, но и мясным или рыбным. Капуста для рецептов подходит белокочанная (лучше ранняя – её листья мягче и нежнее), цветная, пекинская или кольраби.

Ингредиенты:

210 г мягкого творога;
50-65 г сметаны;
160-175 г пшеничной муки высшего сорта;
10 г пекарского разрыхлителя;
3 куриных яйца;
соли;
щепоточка молотого имбиря;
300-330 г белокочанной капусты;
50 г морковки;
50-60 г лука репчатого;
30 мл постного масла;
100-140 г твёрдого сыра.

Пошаговый рецепт творожного пирога с капустой

Сначала сделайте начинку. Для этого капусту после споласкивания нашинкуйте потоньше. Лук и морковь очистите и промойте, тонко нарежьте. Сложите овощи в сковороду и налейте масла. На умеренном огне протушите до полуготовности. Посолите по вкусу и добавьте имбиря, перемешайте.

В миске для теста вилкой разомните творог со сметаной до однообразной массы. Введите яйца и чуть взбейте. Всыпьте муку и разрыхлитель. Мешайте или взбивайте, пока не получится однородное тесто.

Форму смажьте маслом. Вылейте в неё примерно половину теста. Затем разложите начинку. Тесто получается жидковатым, так что начинка утопится в нём. Залейте второй частью теста. Сверху натрите на тёрке сыра, старайтесь распределять его по всей поверхности пирога.

Включите духовой шкаф для нагревания до 200˚С. Когда температура достигнет заданной отметки, ставьте форму с пирогом выпекаться на полчаса. Примерно через половину всего времени посмотрите, как печётся пирог. Если он уже румянится, а внутри ещё сырое тесто, немного снизьте температуру и прибавьте времени для готовки.

Вместе с солью в начинку добавляются любые специи или приправы по вкусу. Возможно использование и пряных трав, в том числе сушёных – мелисса, мята, душица.

Из пекинской капусты готовят не только салаты. Она отлично подходит для первых и вторых блюд, а также выпечки. Её тонкие листики быстро доходят до готовности в любом блюде. Это позволяет использовать пекинскую капусту в кушаньях быстрого приготовления.

Ингредиенты:

200-230 г маргарина;
200-220 г творога;
одна ч. л. сливочного масла;
три куриных яйца;
1 ч. ложечка пищевой соды;
ложка лимонного сока;
500-640 г пшеничной муки высшего сорта;
3 ст. л. жирненьких сливок;
250-280 г пекинской капусты;
3 ст. л. сметаны;
щепоточка мускатного ореха;
соль.

Как быстро приготовить творожный пирог с капустой

Мягкий маргарин разотрите вилкой с творогом и сливочным маслом (вместо смеси масла и маргарина можно взять что-то одно, но объёмом 220 г). Добавьте яйца и перемешайте.

Муку обязательно просейте и в неё добавьте пищевую соду с лимонным соком. Соедините с масляной смесью. Замесите упругое тесто. Ком должен быть мягким, но не расплываться в руках в разные стороны.

Сполосните пекинскую капусту и разделите на листочки. Лучше промыть их по отдельности и обсушить на чистом кухонном полотенце или бумажных салфетках. Затем листья нарежьте тонкой соломкой и смешайте со сметаной.

Небольшой противень закройте слоем пищевой фольги. Одновременно с этим можете включать духовой шкаф на температуру 180-200˚С.

Половину теста раскатайте в не тонкий пласт и уложите на фольгу. Сделайте бортики. Если есть лишнее тесто, обрежьте его или распределите по дну пирога. Затем выложите начинку. Посыпьте мускатным орехом. Оставшуюся часть теста также раскатайте и сделайте верх пирога. Края защепите и сделайте в центре небольшой надрез для выхода горячего пара. Поверхность смажьте жирными сливками.

Поставьте пирог в духовку на 35 минут.

Для смазывания пирога жирные сливки рекомендуется смешать с яичным желтком. Тогда цвет готового пирога будет ровный и аппетитно румяный на всей поверхности.

Дополнительную сытость закусочному творожному пирогу с капустой даст мясной или куриный фарш. Возьмите готовый или перекрутите кусочек мяса самостоятельно.

Ингредиенты:

200-210 г белокочанной капусты;
150-170 г мясного или куриного фарша;
2 ст. л. постного масла;
одна головочка репчатого лука;
пара ложек зелёного горошка (свежего или консервированного);
250-260 г мягкого творога;
четыре ложечки сливочного масла;
две ст. пшеничной муки высшего сорта;
два яйца;
пару щепоток соли;
ложечка разрыхлителя пекарского.

Как приготовить

Капусту сполосните и мелко нашинкуйте. Головку лука также промойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

На сковороде разогрейте постное масло и выложите ровным слоем мягкий фарш. Обжаривайте его до румяной корочки, затем перемешайте и выложите капусту с луком. Закройте крышкой и тушите на медленном огне. Спустя 5-7 минут перемешайте и добавьте зелёного горошка и соли по вкусу. Наполовину готовую капусту снимайте с огня.

Творог перемешайте со сливочным маслом и одним яйцом. Добавьте соли, муку и разрыхлитель. Замесите крутое, но упругое тесто. Разделите его на две части. Одну раскатайте и уложите на застеленный бумагой противень. Обязательно сделайте бортики. Выложите начинку. Раскатайте второй ком теста и сделайте верх пирога.

Оставшееся яйцо немного взбейте вилкой и смажьте пирога. Поставьте в духовой шкаф на 35-40 минут. Рекомендуемая температура – 190-200˚С.

При замешивании теста обращайте внимание на его консистенцию, она должна быть однородной. Долго мешать тесто с мукой не стоит, иначе оно будет затянутое и плохо поднимется.

Несмотря на то, что время приготовления удлиняется предварительной варкой капусты, такой пирог обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты:

150-160 г творога;
200 г соцветий капусты;
пять ложечек сливок (от 10 до 33% жирности);
пучок перьев зелёного лука;
1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей;
два яйца;
100-120 мл молока;
половина кг пшеничной муки высшего сорта;
щепоточка соли;
пару щепоток сахара;
150 мл постного масла.

Пошаговый рецепт

Для дрожжевого теста тёплое молоко перемешайте с постным маслом (100 мл), одним яйцом, солью и сахаром. Добавьте дрожжей и муки. Замесите тесто. Уложите его в миску и прикройте крышкой. Оставьте для брожения на полтора часа. В это время пару раз сделайте обминку.

Для начинки соцветия капусты освободите от листьев и отварите пару минут. Затем остудите и нарежьте на более мелкие части. Зелёный лук промойте и чуть обсушите салфеткой, мелко нарежьте. Творог протрите со сливками через сито.

Итак, готовое выбродившее тесто делите на две части. Одну часть укладывайте на смазанный постным маслом противень. Распределите по всей поверхности пальцами, сделайте бортики. Первым слоем выложите творог, посолите по вкусу. Затем разложите капусту. Сейчас можете при желании посыпать начинку специями. Вторую часть теста раскатайте и нарежьте на полоски, выложите решёткой на начинке. Лишнее тесто обрежьте. Края чуть защепите.

Верх пирога промажьте постным маслом и отправьте выпекаться на 45-50 минут при 200˚С.

Если творог для рецепта взять мягкий, а не зернистый, его не протирайте через сито. Будет достаточно просто хорошенько размешать творог со сливками ложкой.

Рыбные пироги в кулинарных книгах занимают одни из первых мест. Так давайте попробуем приготовить один из таких пирогов. Рыба для него подойдёт любая, кроме зубатки. Её мякоть водянистая и выпечка из творожного теста с ней потеряет форму.

Ингредиенты:

400-430 г зернистого творога;
4-5 ст. л. молока (или сметаны);
одно яйцо;
соль;
шесть ст. л. муки пшеничной высшего качества;
250 г капусты «Кольраби»;
головка репчатого лука;
50 мл постного масла;
150 г рыбного филе;
по вкусу специи.

Как приготовить

Рыбное филе хорошо промойте в холодной воде. Затем его прокрутите в фарш или нарежьте на мелкие кусочки. Следите, чтобы в начинку не попали косточки. Лук почистите и мелко нарежьте. Капусту тонко нашинкуйте.

Разогрейте на сковороде две ст. л. масла и обжарьте рыбный фарш. Добавьте капусту и лук. Тушите до готовности. Заправьте солью и специями. Снимите с огня.

Творожок протрите через сито, смешайте с молоком, щепоткой соли и мукой. Перемешайте, пока структура теста не станет однородной. На столе разделите тесто на две равные части. Обе разомните или раскатайте в лепёшки. На одну из них выложите фарш, прикройте другой и защипите края.

На сковороде разогрейте оставшееся масло и выложите пирог-лепёшку. Обжаривайте с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой. Переворачивать удобно двумя широкими лопатками.

Чтобы приготовить такой пирог с капустой на сковороде, берите любое рыбное филе или целую тушку. Имейте в виду — тушкой будет возни больше. Главное правило – костей в мякоти не должно быть. Приятного аппетита!

источник

Пирог с начинкой из капусты и яйца получается очень нежным и вкусным.

Готовится такое лакомство довольно просто, ингредиенты для него всегда найдутся в холодильнике.

Попробуйте приготовить такой пирог по предложенному нами рецепту и наслаждайтесь прекрасным вкусом со всей семьей.

250 г творога;
125 г масла сливочного;
2 яйца;
300 – 350 г муки;
1 ч. л. сахара;
1,5 ч. л. разрыхлителя;
½ ч. л. соли.

400 г белокочанной капусты;
3 яйца;
50 мл воды;
20 г сливочного масла;
1 головка лука;
½ ч. л. соли.

1 желток для смазывания пирога.

Сначала нужно заняться начинкой. Капусту тонко нашинковать.
На сковороду положить сливочное масло, добавить воду.
Высыпать капусту. Добавить мелко нашинкованный лук.
Посолить, перемешать. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой 20-25 минут до готовности. Капусту после приготовления поставить остывать. Яйца отварить, нарезать кубиком.
Для теста в глубокой емкости соединить творог с яйцами. Хорошо растереть вилкой. Добавить сахар, разрыхлитель, соль, перемешать.
Сливочное масло размягчить, добавить к тесту, перемешать.
В тесто постепенно вводить просеянную муку. Необходимое количество муки зависит от влажности творога.
Вымесить тесто, пока оно не станет мягким, перестанет липнуть к рукам.
В миске смешать остывшую капусту, измельченное яйцо. Посолить, приправить по вкусу.
Форму для выпечки смазать растительным маслом.
Тесто разделить на две половины. Одна должна быть, одна меньше.
Меньшую часть теста раскатать, выложить на дно. Равномерно распределить начинку.
Раскатать вторую часть теста. Накрыть начинку, завернув края под низ. Хорошо защипать пирог.
Духовку предварительно разогреть, выставив температуру 180 градусов.
Пирог смазать взбитым желтком.
Выпекать 40 минут пока не появится золотистая корочка.

Готовый пирог радует нежным вкусом.

Делитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!

источник

тесто
250 гр. творога
125 гр. сливочного масла комнатной температуры
2 яйца
1 ст. л сахара
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст. муки ( ст. =250 мл. )
начинка
1 кг. нашинкованной свежей капусты
0,5 л молока
1 ст. л сливочного масла
3 больших яйца
немного нарезанного зеленого лука
перец черный молотый,соль
для смазывания верха — 1 ч.л. сметаны+1 желток или 1 ст. л молока+1 желток

Молоко вскипятить и залить капусту,накрыть крышкой на 30 мин

Яйца сварить и мелко нарезать

Выложить капусту в дуршлаг и отжать

Выложить в емкость,добавить сливочное масло,соль и поперчить по вкусу,поставить остывать

В творог добавить сахар,яйца и взбить,добавить масло и взбить

Всыпать муку и разрыхлитель и замесить тесто — мягкое и послушное

Выложить дно и стенки бумагой для выпечки и смазать маслом

Разделить тесто на 2 неравных куска

Побольше выложить на дно и стенки

Достать начинку,добавать лук,перемешать

Выложить начинку на тесто

Раскатать вторую половину (раскатывала между пленками)

Накрыть начинку,края защипать

Руками прижать слегка пирог

Смазать и поставить на 40 минут

Вытащить и дать остыть немного,вынуть из формы и подавать

источник

Творожное тесто — это настоящая находка для тех моментов, когда делать классическое дрожжевое тесто для пирогов некогда или не хочется. Замешивается такое тесто буквально за минуту, и изделия из него получаются мягкими и нежными. Творожное тесто. Очень хорошее тесто. Нежное, пластичное. Легко принимает нужную форму.

Готовим начинку. Капусту тонко шинкуем, лук нарезаем тонкими полукольцами.

Готовим тесто. Смешиваем творог с яйцом, солью, сахаром и содой, растираем смесь.

Форму для тортов смазываем растительным маслом. Руками распределяем большую часть теста по дну и стенкам формы.

На тесто укладываем начинку.

Ставим в разогретую до 180 С духовку примерно на 30 мин.

Вынимаем, накрываем полотенцем и даем постоять 15 минут. Нарезаем на ломтики и подаем.

Только недавно готовила капустный пирог, правда с обычным тестом, творог у меня вся семья и так любит есть.

Когда то можно попробовать и творожное тесто

Очень аппетитно, а с творожным тестом, наверное еще вкуснее будет, чем с обычным)

Я обожаю капустные пироги, но никогда не делала на творожном тесте, обычно со слоеным) А вы сами пробовали?

Тесто мне нравится , вкусное..

Значит будем готовить)) Я в последнее время так пироги полюбила, хорошо что можно разные начинки сделать))

Нашла для себя кое что полезное, но так е хочу поделиться своим почти народным способом борьбы с комарами – это бальзам Звездочка, который всем знаком еще с советских времен.

Есть такая хорошая клиники доктора Мясникова

https://myasnikov-clinic.ru/ Куда стоит обратиться, возможно вам там реально помогут, но тут уж смотрите сами для себя все.

Это называется топиарий или дерево счастья. Я делала такой на подарок сестре вот по этой инструкции: https://1igolka.com/hend-meyd/topiariy-svoimi-ruka.
Она осталась в восторге от подарка. Хочу еще сделать свекрови на день рождение.

Я непривиредливая мама, мне главное, чтобы ребенку нравилась каша, ну и чтобы в составе не было никаких красителей, араматизаторов и прочей гадости. За дороговизной и брендами не гонюсь. Поэтому на Малютку сразу обратила внимание, но решила сперва проконсультироваться с педиатром. Она сказала, что состав адаптирован для маленьких деток. Гречка с черносливом нравится приятным вкусом, она не пресная, мой ребь лопает с удовольствием. Из бонусов — стабильный плотный стул, я связываю его именно с введением каши, раньше проблемы были.

источник

КУЛИНАРИЯ (3886)
О тесте и из теста (1188)
Десерты (1140)
Овощи, салаты и закуски (712)
Кухня народов мира (699)
О мясе и из мяса (601)
Выпечка с творогом и из творожного теста и десерты (538)
Рецепты известных кулинаров и блогеров (380)
Яблочные пироги и с другими фруктами и ягодами (334)
Рецепты к праздникам (304)
Птица (курица, утка, индейка, гусь) (286)
Рыбка, селедка (196)
Супы (58)
Напитки (54)
Рецепты грузинской кухни (39)
Блюда из яиц (33)
Сэндвичи и бутерброды (32)
Приправы, пряности, специи и травы (31)
Рецепты известных кулинаров и блогеров (25)
Плов (21)
(20)
(15)
Рецепты азербайджанской кухни (12)
ТВОРЧЕСТВО, РУКОДЕЛИЕ (1516)
Вязание (408)
Вязание спицами для дома, любимых и для себя (363)
Вязание крючком для дома, любимых и для себя (328)
Идеи для вдохновения (234)
Куклы (62)
ЖИВОПИСЬ (948)
Современная и актуальная живопись (272)
О женщине в живописи (198)
Великие и ужасные (104)
Современные российские художники (95)
Тематическая живопись (85)
Натюрморты, цветы (85)
Акварели (70)
Ботаническая живопись (60)
Пейзажи (48)
Религиозная живопись (48)
Художники наивного искусства (47)
Чудо хорватского наива (25)
Живопись в стиле фэнтэзи (19)
Этника (18)
Конверты художников (7)
МУЗЫКА (699)
Видео (166)
Классическая музыка (60)
Бардовская песня (27)
Песни в исполнении Signor Nessuno (16)
Песни в исполнении Cesaria Evora (13)
Песни в исполнении Майи Розовой (11)
Танцы (8)
ДЕКОРАТИВНО-ПРИКЛАДНОЕ И АНТИКВАРНОЕ ИСКУССТВО (694)
мода (210)
Куклы (107)
Батик- живописное чудо на ткани (45)
Пэчворк-любовь моя (35)
Арт-фестивали, конкурсы, художественные выставки (20)
Живопись Федоскино (16)
ИСКУССТВО (693)
Направления и жанры в искусстве (86)
Народное, наивное и примитивное искусство (69)
Скульптура (67)
Фотография и фотографы (34)
Архитектура и убранство церквей и соборов (33)
Поэзия, поэты (7)
Стрит-арт (1)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (613)
Красота (240)
Здоровье (228)
Кухня (65)
Квартира (56)
Таблицы калорийности (7)
ЭТО ИНТЕРЕСНО, ЛЮБОПЫТНО (553)
Необычное и интересное в искусстве (102)
Толстушка Хильда и компания (2)
Экстрим (1)
ЗАГОТОВКИ ВПРОК (525)
Помидоры (82)
Баклажаны (71)
Капуста (63)
Фрукты и ягоды (55)
Салаты, ассорти (55)
Огурцы (50)
Кабачки, патиссоны, тыквы (47)
Перцы (33)
Яблоки, груши и ягоды (30)
Соусы, приправы (29)
Напитки (21)
Рыба (21)
Сало (18)
Грибы (9)
ДОСУГ: КНИГИ, ФИЛЬМЫ, ИГРЫ (343)
Художники иллюстраторы, иллюстрации (116)
Аудиокнига (107)
Кино (87)
КАК ПРЕКРАСЕН ЭТОТ МИР (270)
Фото и посты виртуального друга Ludnov (72)
Города мира (69)
Архитектура (44)
Парки и сады мира (26)
Страны (21)
Посты моего виртуального друга Али (17)
ЛИЧНОСТИ (182)
Гении и злодеи (16)
«Дрянные» девчонки (10)
ФЕЙЕРВЕРК ЦВЕТОВ (176)
МОСКВА МОЯ (90)
НОУТБУК, ДНЕВНИК (75)
ДАЧА (51)
МОЛИТВЫ (8)

Пирог с капустой.

Этот пирог с капустой готовится из творожного теста, но не обычного творожного. Начинка может быть любой, но этот вариант приводится с капустой. Очень вкусно.

Творожное тесто:
мука – 1,5 стакана
маргарин или сливочное масло – 150 г
творог – 150-170 г
сода — ½ ч.л.
соль – ¼ ч.л.
Начинка из капусты для пирога:
Капуста – 0,8-1 кг
Лук – 1-2 шт. (среднего размера)
Грибы тушеные – 50-70 г
Грецкие орехи молотые – 1-2 ст.л
Чернослив – 6-8 штук
Яйцо отварное -1шт.
Перец черный и душистый молотый – по вкусу
мускатный орех – на кончике ножа
соль – по вкусу
Заливка для пирога с капустой:

Яйцо – 2 шт.
Сметана – 200 г (берем сметану невысокой жирности, можно заменить несладким йогуртом из цельного молока)

Заворачиваем его в пленку и отправляем в морозилку на 30 минут или просто в холодильник на 1 час.

Пока тесто отдыхает, у нас делается капустная начинка для пирога.

Мелко нарезаем капусту, далее ее нужно слегка присолить и перетереть руками. Оставляем минут на 10, чтобы пустила сок и уменьшилась в объеме. Обжариваем ее до готовности в небольшом количестве растительного масла.

Отдельно обжариваем до розового цвета, нарезанный мелкими кубиками лук, добавляем чернослив (режем его на узкие полоски), молотые орехи. Смешиваем все с капустой, измельченным вареным яйцом и специями – молотым перцем, базиликом, мускатным орехом.

Конечно, для эконом – варианта капустной начинки можно ограничиться только капустой, луком и специями, и это тоже будет очень вкусно. Но чернослив и орехи так любят тушеную капусту , так прекрасно отдают ей свой вкус, что получится настоящий праздничный пирог. При возможности попробуйте приготовить в праздничном варианте – не разочаруетесь.

Начинаем собирать наш пирог . Сначала достаем тесто и раскатываем его размером, чуть больше размера формы.

Я использовала тесто из указанного выше количества продуктов для сковороды диаметром 24 см. Дно можно смазать маслом и, а можно подстраховаться и использовать бумагу для выпечки (я подстраховалась ). Хотя в нашем пироге творожное тесто — на основе маргарина, по идее, приставать не должно и так. Накалываю тесто вилкой.

Сверху укладываем начинку,

а затем заливаем смесью взбитых яиц и сметаны (или йогурта).

Пирог отправляем в духовку, нагретую до 190 ̊ на 35-40 минут. Готовность определяем с помощью зубочистки.

источник