Как приготовить сырный суп с цветной капустой

Сегодня на повестке дня сырный суп с цветной капустой. Очень удобно, что в магазинах можно найти, как свежую, так и замороженную капусту. Подойдет любая! Внимательно прочитайте этапы приготовления и у вас запросто получится вкусный и питательный супчик. А если вы решите готовить в пост, рекомендуем посмотреть этот рецепт.

Курица ½ шт
Масло растительное 2-3 ст.л.
Петрушка по вкусу
Капуста цветная 1 шт
Картофель 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Сыр плавленый 150-200 г
Лавровый лист 2 шт
Перец душистый 3-4 шт
Соль по вкусу

Чтобы бульон сварился быстрее, порежем куриное филе на порционные кусочки. Затем сложим мясо в кастрюлю, зальем водой и поставим на плиту.

Пока закипает бульон, измельчим лук и остальные овощи.

Чеснок порубим ножом.

Картофель порежем мелкими кубиками.

Когда вода начнет закипать, успейте снять пену с поверхности, чтобы не пришлось потом процеживать бульон. Добавляем душистый перец и соль по вкусу. Готовим 10-15 минут, затем добавляем картошку. Варим еще 10 минут.

Растительное масло разогреваем в сковороде и обжариваем на нем лучок до полупрозрачного состояния.

Затем добавляем к нему морковь и чеснок. Морковку я потерла на крупной терке, но можно и порезать кубиками. Готовим зажарку 3-5 минут, помешивая лопаткой, а затем отправляем прямиком в кастрюлю к общей массе.

Цветная капуста у меня свежая, поэтому я ее разделяю на соцветия. Замороженная в этом смысле удобнее, резать ничего не надо, как и размораживать.

Отправляем капусту в суп.

Сырок режем кубиками. Чем мельче нарежем, тем быстрее он растворится в супе. И добавляем в закипевший суп. Перемешиваем половником или ложкой до полного растворения. С момента закладки капусты до выключения плиты должно пройти 7-10 минут, этого времени будет достаточно для готовности.

В конце добавляем рубленную зелень и снимаем кастрюлю с огня. Накрываем крышкой и оставляем так на 10 минут.

Из данного супа получится вкусный крем-суп. Просто в конце приготовления взбейте содержимое кастрюли в блендере и прокипятите 1-2 минуты. При подаче украсьте гренками.

Кушайте полезные супчики и будьте полны сил и здоровья!

До скорой встречи в моих следующих рецептах!

Оставляйте свои замечания и пожелания, мне важно знать ваше мнение!

Повар-технолог.
По второму образованию фитотерапевт.
? Я в соц.сетях: OK, VK ?Диплом ? Задать вопрос эксперту

источник

Попробуйте этот супчик! Готовить его совсем несложно и быстро)А цветная капуста, входящая в состав — это кладезь витаминов, так необходимых нам весной!

Морковь — 1 шт
Картофель — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Капуста цветная (Понадобится один небольшой кочан или можно заменить упаковкой замороженной цветной капусты) — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Сырок плавленый (Я использую сырки Дружба) — 2 шт
Фарш куриный — 200 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Мелко нарезанные лук и морковь обжариваем пять минут в оливковом масле. Нарезаем кубиками картофель, разбираем на соцветия цветную капусту. Из фарша делаем фрикадельки. Опускаем их в 2 литра кипящей воды, добавляем соль и перец по вкусу. Варим 20 минут. Затем добавляем картофель, капусту и зажарку. За пять минут до окончания приготовления добавляем натертые сырки. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

5 апреля 2013 года Печенямка # (автор рецепта)

7 апреля 2013 года Печенямка # (автор рецепта)

5 апреля 2013 года Печенямка # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Для разнообразия семейного обеда сегодня на eshpeydelay.ru будем готовить сливочный суп с цветной капустой. Суп получается густым и очень сытным.

4 картофелины;
1 морковка;
1 луковица;
300 гр. цветной капусты;
1 плавленый сырок хохланд сливочный;
50 гр. масла сливочного;
1 баночка зелёного горошка;
1 ст. ложка с горкой муки;
Пучок зелени;
Соль и перец по вкусу.

В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, ставим на огонь.

Пока закипает вода, помоем и почистим картофель.

Спустим в кипящую посоленную воду.

Лук мелко порежем, морковь потрём на крупной тёрке.

Сковороду ставим на огонь, положим кусок сливочного масла.

Обжарим на масле лук с морковкой.

Пока жарится лук с морковкой, разберём на соцветия капусту.

Добавим в сковороду ложку муки.

Перемешаем и немного пожарим вместе.

Затем из кастрюли с картошкой зачерпнём половник бульона и нальём в сковороду, хорошо перемешаем, закроем крышкой и попарим несколько минут на медленном огне.

В кастрюлю к картофелю спустим цветную капусту.

Туда же добавим нашу обжарку, пусть поварятся вместе минут 5.

Сыр положим в кастрюлю, помешаем, сыр плавится быстро. Как сыр расплавится, добавляем в суп банку зелёного горошка.

И мелко покрошенную зелень.

Попробуем суп на вкус. Если необходимо добавим соли, парочку лавровых листиков и немного поперчим.

Выключаем огонь, наш вкусный суп готов.

Закроем кастрюлю крышкой и даём постоять 5 минут.

Затем разливаем сырный суп с цветной капустой по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!

В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт сырного супа с цветной капустой:

источник

Очень легкий и вкусный суп. Картофель и морковь среднего размера, а капуста — маленький кочан.

У приготовления говядины есть много секретов. Один из главных — мясо должно быть хорошего качества.

Есть на свете цветная капуста ярко-фиолетовая, желто-оранжевая и даже нежно-салатовая. По вкусу такие чудеса селекции от белой ничем не отличаются.

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

источник

Как приготовить Сырный суп с цветной капустой за 30 мин. на 6 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

—> Добавить в список покупок + Морковь 2 штуки
—> Добавить в список покупок + Сыр чеддер 200 г
—> Добавить в список покупок + Сельдерей 2 штуки
—> Добавить в список покупок + Р

Морковь очистить и крупно порезать, сельдерей аккуратно с помощью ножа или овощечистки избавить от верхнего слоя кожицы и тоже крупно порезать. Лук очистить и крупно порезать.Чеснок очистить и измельчить. Капусту разобрать на соцветия.

Большую кастрюлю поставить на огонь, разогреть в ней оливковое масло и высыпать туда овощи. Перемешать лопаткой и готовить под крышкой примерно 10 минут, пока овощи не начнут поджариваться.

Добавьте в кастрюлю примерно 1,8 литров воды, накройте крышкой и варите минут 10-15 до тех пор, пока не сварятся овощи.

Натрите сыр. Добавьте его вместе с 1 чайной ложкой горчицы в кастрюлю и затем с помощью ручного блендера взбейте все вместе. Добавьте щепотку мускатного ореха и перемешайте.

Понравился рецепт? Подписывайтесь на нас в Яндекс Дзене.
Подписавшись, вы сможете видеть больше вкусных и полезных рецептов. Перейти и подписаться.

источник

Давно не выкладывал супы! Ловите — супчик того стоит)! Сырные супы очень люблю-есть в них что-то такое,что к ним хочется возвращаться снова и снова!

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	82 ккал
Белков:	2 гр
Жиров:	6 гр
Углеводов:	5 гр
Б/Ж/У:	15 / 47 / 38
Н 80 / С 0 / В 20

Время приготовления: 40 мин

Репчатый лук почистить и мелко нарезать, порей нарезать тонкими кольцами. В кастрюле разогреть половину сливочного масла и слегка обжарить на нем лук.

Цветную капусту разобрать на соцветия, 2/3 соцветий положить в кастрюлю к луку, влить вино и тушить, помешивая, пока вино не испарится. 1/3 капусты залить крутым кипятком и бланшировать без варки минут 10, затем воду слить.В кастрюлю с овощами влить бульон, половину сливок, довести до кипения, накрыть крышкой и варить пока капуста не станет мягкой (около 20 минут). Суп посолить, поперчить по вкусу, приправить мускатным орехом.

В миске смешать натертый на мелкой терке сыр, оставшиеся сливки и 3 желтка. Когда капуста будет готова суп пюрировать блендером, затем, не выключая блендера, постепенно влить яично-сырную смесь. Добавить к супу мелко нарезанный перчик чили, довести суп до кипения и снять с огня.

В сковороде растопить оставшееся сливочное масло, обжарить на нем бланшированные соцветия капусты до золотистого цвета, присолить их во время жарки, и в самом конце обжаривания посыпать коричневым сахаром, постоянно помешивая в течение 1 минуты дать сахару карамелизироваться.

Суп разлить по тарелкам, положить в каждую тарелку карамелизированную капусту, слегка посыпать мускатным орехом и мелко нарезанной зеленью и подать к столу. Финита! Приятного аппетита!

источник

Диетический сырный суп с цветной капустой и зеленым горошком: пошаговый рецепт с фото

Получить ссылку
Facebook
Twitter
Pinterest
Электронная почта
Другие приложения

Я обожаю сырные супы за сливочно-пикантный вкус и неповторимую бархатистую текстуру. Отказываться от них не готова даже в режиме похудения! Значит, налегаем на овощи, но сохраняем сырную идею. Получается простой в приготовлении, бюджетный супчик без мяса, с удивительным сливочно-сырным насыщенным вкусом — и, конечно, без лишних калорий!

Цветная капуста относится к так называемым умеренно крахмалистым овощам. Подходит для вторых блюд, гарниров, пюре, легко заменяя картошечку. При варке сохраняет большинство полезных элементов, в том числе минералы и витамины — A, B, C, D, E, K. Но если вам привычнее с картофелем, добавьте 2-3 штуки, заменив, соответственно, часть овощей по весу. Калорийность готового блюда тогда придется пересчитать, она станет выше.

Вот, что нужно подготовить:

180-200 гр. плавленого сыра;
450 гр. цветной капусты;
200 гр. замороженного зеленого горошка;
50-60 гр. репчатого лука;
60-80 гр. моркови;
2-3 зубчика чеснока;
свежая зелень;
растительное масло для жарки;
специи по вкусу.

В суп с цветной капустой и плавленым сыром не возбраняется добавлять мясо. Но на мой вкус, и так получается насыщенно; мясной бульон и мясные кусочки сделают блюдо жирнее, калорийнее.

Совет: рецепт подходит для мультиварки!

Для приготовления подходят свежие и замороженные овощи. Во втором случае учитывайте вес продукта в уже размороженном виде.
Выбирайте мягкий плавленый сырок. Есть даже со специальной пометкой «для супов» — это значит, что он легко расплавится без «ошметков». Я люблю сливочный плавленый сыр «Хохланд» — для бульонов подходит изумительно. И еще он просто вкусный.
Подморозьте сыр в морозилке 0,5-1 часа, чтобы легче было натирать.
В готовый, разлитый по тарелкам суп положите небольшие ломтики «нормального», твердого сыра. Вкус преобразится, станет в разы более насыщенным, сырным.
С помощью блендера блюдо легко превратится в крем-суп. Детям в таком виде чаще нравится больше.

Бонус рецепта в том, что блюдо наваристое, густое, но совершенно не калорийное. В одной миске супчика (350 мл) окажется всего 94 ккал, а наестся ей даже мужчина, если взять в прикуску кусок хлеба. Получается универсальный обед для семьи с худеющей супругой, привередливым малышом и сильным мужчиной!

источник

Цветная капуста в нашей национальной кухне появилась не так давно. Во времена Екатерины Великой этот овощ считался деликатесным и был доступен только богатым россиянам. Ко дворцовой кухне его выписывали из-за границы и платили за это баснословные деньги. Поэтому вскоре полюбившуюся вельможам цветную капусту было решено выращивать на отечественных грядках и этот овощ стал доступным и не таким дорогим.

И все же окончательно «прописалась» цветная капуста в нашем меню совсем недавно. Оценив вкусовые качества этого заморского овоща, мы научились готовить из нее множество блюд.

Поэтому, к примеру, суп из цветной капусты — рецепт далеко не экзотический для нашей кухни. Однако многие до сих пор не знают, что приготовить его можно по-разному.

Попробуйте на практике предлагаемые рецепты и выберите тот, который вам больше всего понравится.

Этот рецепт можно назвать самым популярным! Удивительное сочетание нежного вкуса цветной капусты и плавленого сыра, а в дополнение — маленькие упругие фрикадельки из куриного фарша. Это очень вкусно!

1 морковка;
2 картофелины;
1 головка репчатого лука;
1 кочан цветной капусты;
1 стручок болгарского перца;
2 плавленых сырка;
200 г куриного фарша;
1 сырое яйцо;
соль;
растительное масло.

Ставим на огонь 2-литровую кастрюлю с водой и оставляем ее до закипания. Тем временем головку репчатого лука и морковку чистим и моем. Затем нарезаем морковь соломкой, а лук мелко шинкуем. После этого разогреваем в жаровне растительное масло и обжариваем на нем морковь вместе луком, пока овощи не покроются золотистой корочкой. Картофель также чистим и моем, а затем режем клубни небольшими кубиками. Кочан цветной капусты разбираем на соцветия и промываем.

Из куриного фарша лепим фрикадельки, добавив в фарш яйцо и соль с молотым черным перчиком. Как только вода в кастрюле закипит, опускаем в нее фрикадельки, убавляем огонь и варим суп примерно 5 минут. После этого кладем в суп порезанный картофель, соцветия цветной капусты и морковно-луковую поджарку. Оставляем супчик вариться в течение 20 минут, а в самую последнюю очередь приправляем его черным молотым перчиком и свежей зеленью. По истечении 5 минут наш ароматный сырный суп с цветной капустой готов. Можно дать ему немного постоять, а затем снимать пробу.

Рецепт супа-пюре с цветной капустой тоже достаточно популярен. Мы предлагаем вам один из его вариантов.

1 кочан (примерно 600 г) цветной капусты;
5 картофелин среднего размера;
2 головки репчатого лука;
3 столовых ложки консервированной кукурузы;
100 г мягкого плавленого сыра;
1 стакан сливок 10% жирности;
1 щепотка мускатного ореха;
растительное масло;
соль;
черный молотый перчик
зеленый лук.

Ставим на огонь кастрюлю с водой, добавляем в нее немного соли, чуть-чуть сахара и даем воде закипеть. Тем временем разбираем на соцветия кочан капусты, промываем их, а кода вода закипит, отправляем в кастрюлю. При этом часть соцветий оставляем. Варим капусту до неполной готовности.

Пока варится капуста, чистим и моем картошку и лук. Картофель режем кубиками и добавляем к капусте, когда она будет почти готова. Лук мелко шинкуем и обжариваем до золотистого цвета в жаровне с растительным маслом. Когда капуста и картошка полностью сварятся, измельчаем их с помощью блендера до состояния пюре, заливаем в кастрюлю подогретые сливки и выкладываем плавленый сыр. Затем накрываем кастрюлю крышкой и доводим суп до кипения, после чего добавляем оставшуюся капусту, консервированную кукурузу и обжаренный лук. Продолжаем варить супчик до готовности капусты, пробуем на соль, перчим, кладем мускатный орех и приправляем черным молотым перчиком и зеленым луком. Подаем суп с сухариками из белого хлеба.

О том, что зеленый горошек является неотъемлемым ингредиентом большинства салатов, знают все. А вот рецепт супа из зеленого горошка известен немногим. Предлагаем вам сварить суп из зеленого горошка и цветной капусты. Суп получается легким и сытным, отлично подходит для диетического питания.

небольшой кочан цветной капусты;
половина банки зеленого горошка;
4 картофелины среднего размера;
1 головка репчатого лука;
1 морковка;
куриный бульон;
свежая зелень;
соль;
специи.

Кастрюлю с бульоном ставим на огонь и даем бульону закипеть. Тем временем чистим морковку, лук, картофель, а капусту разбираем на соцветия. Моем овощи и нарезаем картофель — небольшими брусочками, морковку — соломкой, а лук мелко шинкуем. Когда бульон начнет кипеть, выкладываем в него морковку, картошку и лук и доводим бульон до кипения. Следом кладем цветную капусту и варим суп примерно 15-20 минут.

После этого добавляем зеленый горошек, убавляем огонь и продолжаем варить суп еще минут 5. В конце варки кладем в кастрюлю свежую мелко порубленную зелень, солим суп, приправляем его специями. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем наш супчик настаиваться. Подаем со сметаной и свежим хлебом.

Замечательный рецепт легкого овощного супа-пюре. Такой суп можно приготовить из свежих овощей или из замороженных. Так что подойдет этот рецепт для любого сезона.

1 л воды или куриного бульона;
1 небольшой кочан цветной капусты;
400 г зеленой стручковой фасоли;
1 кабачок среднего размера (400-500 г);
1 столовая ложка растительного масла;
половина чайной ложки паприки;
2 веточки тимьяна;
2 веточки базилика;
2 веточки розмарина;
соль;
сладкий болгарский перец.

Кастрюлю с бульоном ставим на огонь. Пока бульон (вода) закипает, моем овощи и нарезаем стручковую фасоль и кабачок кубиками, а кочан капусты разбираем на соцветия. Если для приготовления супа используем замороженные овощи, то резать их уже не придется. Такие овощи можно заправить в суп, даже предварительно не размораживая.

Когда бульон в кастрюле закипит, выкладываем в него измельченные овощи, добавляем соль, розмарин, базилик, паприку и тимьян. Продолжаем варить супчик до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Вынимаем из кастрюли веточки пряных трав и после этого с помощью блендера или миксера овощи пюрируем. При необходимости добавляем немного кипятка, чтобы добиться желаемой густоты супа-пюре, вливаем растительное масло или кладем маленький кусочек сливочного. Хорошенько все перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и варим суп на сильном огне еще минут 8 или 10. Подаем суп, украсив его колечками болгарского перца и свежей мелко порубленной зеленью.

Замечательный рецепт супа, который готовится легко и быстро в микроволновой печи. А получается этот супчик легким и красивым, так как используются для его приготовления разные овощи.

1 л куриного бульона или воды;
100 г цветной капусты,
100 г зеленого горошка;
1 головка репчатого лука;
1 свежий помидор;
1 морковка;
1 картофельный клубень;
1 корень сельдерея,
1 столовая ложка сливочного масла;
соль;
черный молотый перчик;
свежая зелень (на ваш вкус).

Приготовить этот суп неимоверно просто! Для начала нужно просто почистить и вымыть все овощи. Затем необходимо порезать головку репчатого лука колечками, в посуду для микроволновки положить кусочек сливочного масла и лук и поставить ее в печь. При мощности 600 Вт прогреваем лук примерно 1-2 минуты, пока он не станет мягким.

Затем вынимаем посуду из печи, нарезаем картофель, сельдерей и морковь небольшими кубиками, складываем овощи в емкость с луком, добавляем куриный бульон, соль и черный молотый перчик, накрываем посуду крышкой и снова ставим ее печь. Продолжаем готовить суп при той же мощности в течение 15 минут. За это время овощи станут мягкими.

Через 15 минут снова вынимаем супчик из микроволновки, добавляем в него зеленый горошек и нарезанные кубиками помидоры и продолжаем готовить еще 3 минуты. В самую последнюю очередь заправляем суп соцветиями цветной капусты и отправляем посуду в микроволновку на 3 минуты еще раз. Все! Наш чудесный летний супчик готов! Можно приступать к трапезе! А при подаче суп желательно приправить свежей зеленью.

Этим рецептом можно разнообразить не только повседневное меню. Рецепт грибного супа окажется как нельзя кстати во время нестрогого поста или, к примеру, пополнит диетическое меню.

1,5 л воды;
1 кочан цветной капусты (300 г);
5-6 штук свежих шампиньонов;
1 морковка;
2 плавленых сырка;
черный молотый перец;
соль;
свежая зелень.

Плавленые сырки убираем в морозилку, чтобы их было легче натереть на терке. Ставим на огонь кастрюлю с водой и дожидаемся закипания воды. Тем временем чистим и моем овощи и грибы и измельчаем их. Шампиньоны нарезаем пластиночками, капусту разбираем на соцветия, морковку измельчаем на крупной терке. Когда вода в кастрюле закипит, добавляем в нее соль, немного сахара и измельченные овощи и грибы. Варим суп на небольшом огне до полной готовности овощей и шампиньонов.

Затем на терке измельчаем плавленые сырки и добавляем их в суп. Супчик перемешиваем, убавляем огонь и продолжаем варить минуты 2-3. За это время сыр должен полностью раствориться в овощном бульоне, а суп — приобрести насыщенный сливочный вкус. При желании можно добавить в супчик сливочное масло, а подавать его нужно со свежей зеленью и хрустящим белым хлебом.

Как видите, рецептов супа из цветной капусты не так уж и мало.Этот овощ прекрасно сочетается с сыром и сливками, с помидорами и зеленым горошком, с грибами и креветками. А готовить такой суп можно как на овощном, так и на мясном бульоне. Кстати, для сохранения цвета капусты при варке нужно добавлять в воду или бульон немного сахара. А еще есть мнение, что особенно вкусной получается цветная капуста, сваренная на минеральной воде. Так что на любой вкус можно выбрать подходящий рецепт. Главное, готовьте с удовольствием. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!

источник

Суп-пюре с цветной капустой и сыром — один из наших самых любимых летних супов! Этот супчик получается очень нежным, а сливочное масло, сливки и сыр делают его достаточно сытным. Конечно, его можно приготовить и зимой, используя замороженную цветную капусту, но из свежей он получается особенно вкусным!

Приготовление супа-пюре с цветной капустой и сыром не требует много времени, поэтому такой суп может стать хорошим вариантом, когда Вам нужно быстро приготовить обед.

Я готовила суп-пюре на два дня, поэтому на фотографиях будет двойное количество ингредиентов.

Для начала поставьте кипятиться воду для супа. Овощи помойте и очистите. Картофель нарежьте крупными кусочками.

Цветную капусту разделите на соцветия.

В кипящую воду положите подготовленные картофель и цветную капусту. После закипания варите всего 15-20 минут, до готовности овощей.

Лук тоже крупно нарежьте.

Растопите в сковороде сливочное масло и припустите в нём лук.

За 10 минут до готовности добавьте обжаренный лук в суп.

В сковороду насыпьте муку и, помешивая, слегка подрумяньте её.

Влейте в сковороду с мукой холодные сливки и хорошо размешайте.

Полученную сливочно-мучную заправку добавьте в суп.

Когда овощи будут готовы, пюрируйте суп до однородного состояния.

Сыр натрите на тёрке.

Порциями добавляйте тёртый сыр в горячий суп-пюре, тщательно размешивая до полного растворения сыра. Посолите суп по вкусу.

Вкусный и нежный суп-пюре с цветной капустой и сыром готов! Подавайте его со свежей зеленью.

источник

Рецепт приготовления легкого супа из цветной капусты, лука-шалот, чеснока, куриного бульона, белого сыра Чеддер и тимьяна.

головка цветной капусты — 1 Штука
лука-шалот — 2 Штуки
чеснока — 3 Зубчика
оливкового масла — 1 Ст. ложка
куриного бульона — 4 Стакана
тимьяна — 1 Ст. ложка
крупной соли — 1 Ст. ложка
крупной соли — 1 По вкусу

Количество порций: 4

Пожалуйста, введите символы с картинки

люблю крем-супы! Спасибо за замечательный рецепт!

источник

Сырный суп с шампиньонами и цветной капустой занимает достойную позицию в сфере первых блюд. Его богатый вкус и доступные компоненты делают его еще более привлекательным среди остальных первых блюд, а нежный вкус кремового супа не оставит никого равнодушным.

Эти важные компоненты блюда – сыр, грибы, цветная капуста, являются основными, дающие множество витаминов и богатство вкуса.

Если вдруг под рукой не оказалось шампиньонов, то их можно заменить любыми свежими грибами, которые имеются на кухне.

Этот суп отличает простота приготовления и доступность компонентов.

Ингредиенты:

Лук репчатый — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Шампиньоны — 300 г.;
Капуста цветная — 200 г.;
Сыр плавленый — 2 шт.;
Чеснок — 4 зуб.;
Соль;
Перец черный.

Приготовление:

Все овощные компоненты мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном нужно хорошенько разогреть масло, все нарезанные овощи нужно пожарить до готовности.

Сначала жарим лук с морковью и грибами до мягкости, добавляем литр холодной воды, доводим смесь до кипения.

Цветную капусту заранее отвариваем до полуготовности.

В суп добавляем плавленый сыр и капусту, присыпаем все это специями.

Немного присаливаем , добавляем чеснок. Доводим смесь до кипения. Настаиваем после выключения огня в течение 15 минут, затем подаем на стол.

Любители крем-супов могут сделать массу супа однородной при помощи блендера.

Это блюдо достаточно сытное, поэтому здесь рецепт ограничен курицей без грибов, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

Куриное филе – 2 шт.;
Цветная капуста – 500 гр.;
Сладкий перец – 300 гр.;
Морковь;
Луковица;
Имбирь – 1 шт.;
Яйца – 1 шт.;
Сливочное масло для обжарки;
Зелень, соль по вкусу.

Приготовление:

Отварим куриное филе. Морковь натираем на крупной терке. Картофель режем кубиками.

Цветную капусту разделяем на соцветия. Болгарский перец также нарезаем полосками.

Когда курица будет готова, вынимаем ее из кастрюли, а туда кладем овощи: картошку, болгарский перец, цветную капусту.

Лук мелко шинкуем и жарим на сковороде вместе с морковью, добавим туда немного сливочного и подсолнечного масла.

Когда овощи станут мягкими, накрываем их крышкой для тушения.

Куриное филе нарезаем на мелкие кусочки. Взбиваем в суп сырое яйцо.

Тушеные овощи отправляем к супу, туда также добавляем мясо, рубленую зелень за 5 минут до конца приготовления.

Этот суп понравится любой домохозяйке, ведь на его приготовление потребуется всего 30 минут, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты::

Грибы шампиньоны- 350 гр.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Картофель — 2 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Капуста цветная — 1 вилок;
Помидоры (пальчики) — 2 шт.;
Сырок плавленый («Российский», «Городской» весом 100 гр.) – 1 шт.;
Зелень петрушки и укропа — по 4 веточки;
Соль, черный перец (по вкусу);
Лавровый лист — 1 шт.;
Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Грибы тщательно промываем, нарезаем небольшими кубиками либо пластинами. Чистим и мелко шинкуем лук кубиками.

Лук жарим на сковороде до получения золотистого цвета, потом добавляем к нему грибы.

Очищенный сырой картофель нарезаем кубиками. Сырую морковь натираем на крупной терке. Цветную капусту промываем и разбираем соцветия. Морковь также обжариваем на сковороде, добавляем немного растительного масла.

В кастрюлю наливаем литр воды, в кипящую воду опускаем нарезанный картофель.

Варим его отдельно пару минут, затем добавляем туда жареные грибы, цветную капусту, порезанный небольшими кусочками плавленый сырок.

Пока варится суп, нужно очистить от кожицы помидоры, обдав их крутым кипятком. Суп солим и перчим. За 5 минут до полной готовности добавляем помидоры.

Кружочки помидоров можно предварительно обжарить на сковороде, а затем добавлять в суп.

В готовый суп кладем сушеный лавровый лист, снимаем с огня, даем ему хорошо настояться в течение 10 минут.

Этот суп понравится даже заядлому гурману. Приготовление не составит труда, даже начинающему повару.

Ингредиенты:

Свежая морковь – 1 шт.;
Свежие грибы – 500 гр.;
Картофель – 4 шт.;
Цветная капуста – 1 шт.;
Свежая петрушка;
Болгарский перец – 3-4 шт.;
Жидкость – 5 л.

Приготовление:

В кипящую воду закладываем картофель, нарезанный крупной соломкой. Варим его 20 минут.

Готовим овощи: капусту отделяем от соцветий, болгарский перец мелко шинкуем, морковь треп на терке, шампиньоны режем полосками, лук шинкуем, зелень рубим.

Делаем зажарку: рубленый лук, тертую морковь, болгарский перец. Жарим эти овощи до готовности.

Добавляем к ним грибы. Периодически перемешиваем, добавляем немного муки, чтобы не было комочков. Жарим 2-3 минуты с мукой.

Добавляем туда сливочное масло и щепотку соли. Сушеные травы также добавляем для вкуса, щепотку сушеного чеснока.

Заливаем грибы небольшим количеством кипятка.

В кастрюлю насыпаем цветную капусту. Варим до мягкости. Добавляем жареные овощи к супу.

Варим немного суп вместе с зажаркой. Присыпаем готовое блюдо зеленью петрушки.

Интересный вариант сырного супа со свежими грибами, который отличает простота приготовления.

Ингредиенты:

Фарш мясной сборный – 200 г.;
Картофель – 2 шт.;
Оливковое масло;
Перец и кухонная соль;
Луковица;
Мягкий сыр – 100 г.;
Шампиньоны – 150 г.;

Приготовление:

Кипятим воду в кастрюле. Лук крошим мелкими кусочками. Промываем шампиньоны, нарезаем пластинками.

В течение 5-ти минут жарим грибы с луком и смешанным фаршем на масле.

Сырую очищенную картошку натираем на крупной терке. В кипяток укладываем картошку и жареные грибы с фаршем.

Добавляем плавленый сыр, размешиваем, пока он полностью не разойдется в супе.

Обильно приправляем суп специями, варим в течение 15 минут. Суп в горячем виде разливаем по тарелкам и присыпаем свежей зеленью.

Это прекрасный вариант сырного супа гриба, где цветная капуста заменена зеленым горошком, по вкусу он не уступает оригинальному рецепту.

Ингредиенты:

Курица – 1 тушка;
Корень сельдерея – 1 шт.;
Картофель – 4шт.;
Специи;
Луковица;
Пучок укропа;
Морковка;
Сливочный сыр «Виола» — большой лоток;
Консервированные резаные шампиньоны – 300 гр.;
Консервированный горошек – 1 банка.

Приготовление:

Курицу режем на крупные куски, предварительно удаляем кожу и лишний жир. Наливаем в кастрюлю воды, ставим вариться на 1 час.

Вынимаем курицу, остужаем и режем на небольшие кубики. Сцеживаем бульон.

Морковь и сельдерей очищаем, промываем и нарезаем тонкой соломкой.

Лук тонко шинкуем и жарим в масле до готовности, добавляем к нему морковь с сельдереем. Тушим овощи до готовности.

Чистим картофель и нарезаем кубиками, варим в курином бульоне 10 минут. В суп кладем жареные овощи, варим 6 минут.

Открываем шампиньоны и зеленый горошек, сливаем жидкость, добавляем в суп.

Туда же кладем плавленый сыр, мешаем, пока она полностью не растворится в горячей жидкости.

Варим смесь еще 5 минут, после чего добавляем резану курицу.

Этот суп можно подавать с укропом и гренками.

Интересный вариант этого блюда, когда цветную капусту заменяют на брокколи, отчего блюдо становится еще более полезным.

Ингредиенты:

Свежие шампиньоны – 6 шт.;
Оливковое масло;
Сырок плавленый – 2 шт.;
Морковь;
Брокколи – 230 гр.;
Картофель – 2 шт.

Приготовление:

Со шляпок грибов снимаем природную пленку, промываем, нарезаем тонкими пластинами.

Выкладываем на разогретую сковороду с маслом, жарим 10 минут. Сюда же добавляем крупно тертую, сырую морковь, жарим до готовности.

Брокколи аккуратно разделяем на соцветия, нарезаем помельче. Картофель крошим мелкими кубиками.

Все компоненты блюда укладываем в кипящую воду, варим 10 минут, солим по вкусу. Добавляем крупно натертый плавленый сыр, варим суп еще 5 минут.

Присыпаем сушеной зеленью, томим блюдо на медленном огне пару минут.

Это блюдо также займет достойное место в списке каждодневных блюд любой хозяйки, этот суп отличается отсутствием цветной капусты, но от этого блюдо не проигрывает во вкусе.

Ингредиенты:

Бульон говяжий – 2, 5 л;
Шампиньоны – 400 г;
Растительное масло – 50 мл;
Веточка базилика, зелень укропа и лука;
Луковица;
Сыр плавленый – 2 шт.;
Морковка;
Картошка – 5 шт.;
Фарш из говядины – 400 г;
Перец болгарский;
Сельдерей корневой.

Приготовление:

В сковороду наливаем немного подсолнечного масла, раскаляем, жарим на нем говяжий фарш.

Шампиньоны очищаем, режем тонкими пластинами, жарим их вместе с фаршем, затем закрываем крышку и тушим 3 минут.

Промытые овощи мелко шинкуем: лук, морковку, сельдерей. Добавляем рубленые овощи к фаршу. Тушим смесь в течение 5 минут.

Готовую смесь фарша с овощами перекладываем в кипящую воду, доводим до кипения.

Картофель нарезаем небольшими кусочками, добавляем к смеси вариться 10 минут.

Постепенно вводим в блюдо плавленые сырки, присыпаем блюдо рубленой зеленью. Немного даем настояться блюду.

Этот легкий суп поразит насыщенным сырным вкусом. Секрет этого блюда в том, что здесь используются 2 разновидности сыра.

Ингредиенты:

Мягкий сыр Камамбер – 120 гр.;
Подсолнечное масло – 20 гр.;
Творожный сыр с зеленью – 120 гр.;
Соль и смесь перцев;
Картофель – 2 шт.;
Шампиньоны – 200 гр.;
Морковка и луковица.

Приготовление:

Овощи промываем под проточной водой. Морковку с картофелем нарезаем аккуратными кубиками.

Измельченные овощи кладем в кастрюлю, заливаем все водой. Варим 15 минут.

Моем грибы, шляпки очищаем от пленки, обсушиваем , нарезаем тонкими пластинками. Лук мелко шинкуем. Жарим на масле грибы с луком до готовности.

Погружным блендером измельчаем овощи, вареные в бульоне, добавляем в горячую массу сыры обоих сортов, помешиваем до полного растворения сыра, еще раз все тщательно измельчаем блендером, в крем-суп добавляем жареные грибы с луком.

Солим суп, приправляем специями. Настаиваем суп еще 20 минут.

Этот суп обладает неповторимым вкусом и уникальным составом ингредиентов.

Ингредиенты:

Плавленый сыр – 100 гр.;
Зелень укропа – 100 гр.;
Твердый острый сыр – 50 гр.;
Масло оливковое;
Филе индейки – 200 гр.;
Молотый перец и соль;
Шампиньоны – 200 гр.;
Крупный клубень картофеля;
Головка цветной капусты;
Морковка и луковица.

Приготовление:

Промываем филе индейки, варим его на медленном огне 40 минут. Вынимаем готовое мясо на тарелку, сцеживаем бульон.

Шляпки свежих шампиньонов очищаем от пленки, шинкуем пластинами просушенные полотенцем грибы.

Промытые овощи нарезаем средними кубиками. Цветную капусту аккуратно разбираем на соцветия.

Плавленый сыр нарезаем средними кубиками, а твердый сыр трем на терке.

В процеженном бульоне варим картофель до готовности. Добавляем в бульон морковь, обжаренную на оливковом масле морковь.

Лук пассируем до готовности, добавляем в бульон.

Добавляем грибы, доводим суп до кипения, добавляем цветную капусту. 3 минуты варим суп, далее добавляем сыр, постепенно помешивая до полного растворения.

При подаче на стол в каждую тарелку кладем кусочки вареной индейки.

Этот нежный и ароматный суп с добавлением небольшого количества куриного мяса не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

2 – 2.5 литра воды;
Кусочек сырой курицы – 300 гр.;
Картофель – 3 шт.;
Луковица;
Морковка;
Цветная капуста;
Свежие шампиньоны – 10 шт.;
Соль, перец по вкусу;
Лавровый лист;
Зелень петрушки и укропа.

Приготовление:

Варим курицу до готовности.

Картофель нарезаем средними кубиками, морковь полукольцами.

Шампиньоны нарезаем кусочками. Цветную капусту разбираем по соцветиям.

После готовности курицы бросаем в бульон грибы, морковь и картофель. Когда картофель будет готов, бросаем в суп цветную капусту и лавровый лист.

Присыпаем суп рубленой зеленью.

Это настоящий овощной супчик без добавления мясных компонентов.

Ингредиенты:

Луковица — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Растительное масло;
Шампиньоны — 500 г;
Сырки «Дружба» плавленые — 2 шт. по 100 г каждый;
Цветная капуста — 300 г (чистый вес разобранных соцветий);
Соль, перец или овощная приправа с солью.

Приготовление:

Для начала выполняем зажарку для супа: шинкуем лук и трем на терке морковь.

Грибы очищаем от пленки, нарезаем тонкими пластинами. Лук с морковью жарим до готовности, грибы со специями поджариваем отдельно.

В кастрюлю наливаем воду для супа. Сыр нарезаем в форме пластин в кастрюлю.

Помешиваем воду лопаткой до полного растворения сыра. Цветную капусту разделяем на соцветия.

После растворения сыра добавляем в суп капусту, затем грибы и овощную заправку. Капуста варится 5-7 минут. Немного настаиваем овощи.

В качестве основного компонента этого блюда используются белые сушеные грибы, ба= лагодаря чему блюдо обретает насыщенный вкус.

Ингредиенты:

Небольшой кочан цветной капусты;
Горсть сушеных белых грибов;
Цукини – 2-3 шт.,
Лук;
Чеснок;
Оливковое масло для жарки;
Соль;
Белый молотый перец.

Приготовление:

Замачиваем грибы в большом стакане кипяченой воды, воду не сливаем после этого, она нам заменяет бульон.

Мелко рубим лук и чеснок. Нарезаем цуккини и жарим вместе с луком.

Разбираем капусту на соцветия, добавляем к цуккини , вливаем туда воду, оставшуюся после настаивания грибов.

Размоченные грибы тоже отправляются в суп, их резать не надо. Тушим овощи на медленном огне под крышкой 20 минут.

После этого измельчаем суп в блендере, в итоге получается прекрасный однородный суп.

Этот рецепт признан диетическим из-за отсутствия картофеля и зажарки.

Ингредиенты:

Свежие шампиньоны – 200 гр.;
Небольшие плавленые сырки – 4 шт.;
Свежая морковь – 1 шт.;
Зелень по желанию.

Приготовление:

Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками. Морковь трем на крупной терке. Плавленые сырки нарезаем кубиками.

В кипящую воду отправляем сырки, мешаем до полного растворения.

Затем опускаем туда грибы, варить которые необходимо до 15 минут. Кладем в суп тертую морковь и варим еще 5 минут.

Присыпаем рубленой зеленью, даем настояться 15 минут.

Этот вариант отличается от предыдущего содержанием картофеля и других овощей.

Ингредиенты:

Плавленые сырки – 3 шт.;
Шампиньоны – 300 гр.;
Картофель – 2-3 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Луковица;
Масло растительное – 30 гр.;
Зелень;
Соль;
Перец.

Приготовление:

Набрать в кастрюлю 2 л воды, доводим до кипения. Очищенный картофель нарезаем кубиками. Репчатый лук тонко нашинковать, морковь натираем на крупной терке.

Очищенные шампиньоны нарезаем тонкими пластинами. Плавленые сырки натираем на терке.

В кипящую воду добавляем картофель, морковь и половину репчатого лука.

На разогретую сковороду отправляем лук тушиться 3-4 минуты.

Добавляем грибы, тушим еще 7 минут. К вареным овощам кладем грибную заправку и тертые сырки.

Мешаем до растворения сырков. Солим и перчим по вкусу, присыпаем суп рубленой зеленью, дать настояться 10 минут.

источник