Друзья, современную кухню без капусты просто невозможно представить. Она заслуженно завоевала свое почетное место в супах, вторых блюдах, закусках и салатах. Твоя I зюминка предлагает приготовить вкусное и полезное кушанье — «Салат из капусты и грецких орехов».
На прилавках рынков и полках магазинов имеется огромное разнообразие сортов капусты: краснокочанная, брюссельская, брокколи, цветная, пекинская, савойская, кольраби. Но особенно огромной популярностью пользуется белокочанная капуста. С ней ни один другой вид не сравнится. Именно она и занимает главное место в сегодняшнем рецепте. Салат из капусты и грецких орехов -отличная витаминная холодная закуска на стол.
Капустные салаты всегда сочные, легкие и красочные. И пусть они не совсем праздничные, однако, их всегда можно оригинально оформить и подать на торжественное мероприятие. Это великолепное дополнение к любому гарниру, а для худеющих людей такой салат может выступать в роли ужина. Кроме того салат из капусты и грецких орехов весьма богат на витамины, обладает приятным вкусом, а сам рецепт быстро готовится.
Заранее такой салат обычно не делается, поскольку он долго не хранится. Но если необходимо его приготовить заблаговременно, то все продукты (кроме капусты и зеленого лука) покрошите, сложите в посуду с крышкой и держите в холодильнике. Солить и заправлять майонезом или другим соусом не надо. Это сделаете перед подачей, иначе из капусты выделится много сока и салат станет водянистым. Почему еще я не советую заранее шинковать капусту и зеленый лук, для того, чтобы не лишить овощи части витаминов.
Если ваша цель – потеря лишнего веса, то сделайте блюдо менее калорийным и более диетическим. Для этого майонез замените оливковым маслом, лимонным соком, обезжиренным йогуртом или сметаной средней жирности — 15%. Если вы любите в качестве салатной заправки майонез, то используйте его домашний вариант, а не магазинный. Также не стоит обжаривать на сковороде грецкие орехи, только если слегка подсушить либо вовсе используйте их в сыром виде.
Для разнообразия в рецепт капустного салата можно добавить зеленый горошек, натертую морковь, свежий огурчик, листья салата и прочие продукты по вкусу. Такое яство является супер источником многих витаминов и минеральных веществ для организма. Оно улучшит пищеварение и наладит работу кишечно-желудочного тракта. Кроме того, капуста — это источник натуральных пищевых волокон, которые благоприятствуют быстрому насыщению, легкому очищению организма и похудению.
Ингредиенты 
Белокочанная капуста – 200-300 г
Яйца – 2 штуки
Зеленый лук – пучок
Соль – по вкусу
Грецкие орехи – 50 г
Майонез или сметана – для заправки
Чтобы приготовить вкусный салат из белокочанной капусты нужно обязательно выбрать для него свежий и сочный кочан. Если у вас растет своя капуста, то срезая ее прямо с грядки в огороде, вилок таким и будет. В магазине же может попасться завалящий товар, поэтому тут нужно быть особенно внимательным, если вы приобретаете белокочанную капусту для салата. Капуста в этом году порадовала нас своим урожаем: кочаны уродились крепкие и сочные, в самый раз для такого легкого, витаминного салатика.
1. С кочана снимем самые верхние листья. От капусты отрежем необходимую часть, вымоем ее, обсушим бумажным полотенцем и нашинкуем соломкой. Если овощ не очень мягкий, то перетрите его руками. После приправим солью и придавим несколько раз, чтобы листья пустили сок.
2. Яйца отварим вкрутую. Для этого опустим их в холодную воду, доведем до кипения и проварим 10 минут. После зальем ледяной водой, полностью остудим, очистим от скорлупы и нарежем кубиками.
3. Зеленый лук помоем, высушим и нашинкуем.
4. Все ингредиенты сложим в глубокую тару и добавим майонез.
5. Перемешаем продукты, попробуем салатик на вкус и по необходимости откорректируем солью.
6. Грецкие орехи, обсушим на сухой сковороде 2-3 минуты без использования масел. Если вы захотите их обжарить, следует помнить, что орехи сами по себе достаточно жирный продукт и при легком их нагревании они выделяют масла, поэтому доливать в сковороду растительное масло дополнительно не требуется. При этом постоянно их перемешивайте, чтобы они не подгорели.
Салат выложим на пиалу и сверху украсим половинками ядер грецких орехов . Орехи могут быть как целыми ядрами, так, и поломаны на более мелкие кусочки.
Подавайте кушанье сразу после приготовления, поскольку свежие овощи в салатах хранению не поддаются. Вот почему я рекомендую всем салаты из свежих овощей делать самим, а не покупать готовые в супермаркете!
Как видите, рецепт простой, на его приготовление уйдет минимум времени. Употребляйте капустный салат ежедневно, как гарнир, либо как основное блюдо. Добавляя в него разные сырые овощи блюдо никогда не будет приедаться, принесет огромную пользу для вашего здоровья.
Предлагаю посмотреть видео, как приготовить пикантный салат из меню грузинской национальной кухни «Пхали».
Друзья, оцените рецепт, поучаствовав в звездном голосовании и нажав кнопки социальных сетей. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать блог интереснее и полезнее. Буду рада, если напишите об этом в комментариях. Не забывайте про подписку на сайте и вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте, чтобы быть в курсе всех новостей сайта!
С уважением, Любовь Федорова.
источник
Свежий, хрустящий салат, богатый различными витаминами, с пикантной заправкой!
Заправка
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 8
Капусту нарезать мелкими полосками. Посолить, заправить 6 ст. л растительного масла тм Олейна. Убрать в холодильник на 1 час. С пекинской капустой салат получится нежнее.
Помидоры нарезать некрупным кубиком.
Грецкие орехи обжарить, постоянно помешивая, на сухой сковороде.
Смешать капусту, помидоры и орехи.
Для заправки — смешать оставшееся масло (2 ст. л) с уксусом, соевым соусом, подсластить сахаром. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
Заправить салат.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
4 апреля 2016 года Куклина Анастасия # (автор рецепта)
3 апреля 2016 года Куклина Анастасия # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года Куклина Анастасия # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года Куклина Анастасия # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года Куклина Анастасия # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года Куклина Анастасия # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
источник
В давние времена этот овощ именовали «колдовским растением», а благодаря уникальному свойству помогать в излечении некоторых заболеваний, никто и не сомневался в том, что этот дар природы обладает магической силой. Наверняка вы удивитесь, узнав, что речь идет о знакомой нам всем краснокочанной капусте. В волшебную силу этого овоща и правда трудно не поверить, ведь и по сей день его применяют для профилактики и лечения многих болезней.
В кулинарии краснокочанная капуста является хоть и не самым популярным, но одним из востребованных продуктов. Салаты, голубцы, рагу, заготовки на зиму – аппетитная красная капуста встречается в различных рецептах довольно часто. И сегодня я хочу рассказать вам о том, как приготовить изумительно вкусный салат из капусты с грецкими орехами.
Чтобы приготовить салат из капусты с грецкими орехами, вам понадобится:
красная капуста
ядра грецких орехов – ½ ст.
зеленое яблоко – 1 шт.
рапсовое масло – ½ ст.
красный винный уксус – 1 ст. л.
брусничный джем – 3 ст. л.
дижонская горчица – 1 ст. л.
лимонный сок – ½ ч. л.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
Как приготовить салат из капусты с грецкими орехами:
1. Для приготовления салата по данному рецепту нам понадобится 4 ст. нашинкованной красной капусты, поэтому предварительно следует запастись 1 небольшим кочанчиком овоща или половинкой, а возможно даже и меньшей частью, крупного кочана.
2. Кочан красной капусты очистить от верхних листьев. Стоит помнить о том, что подпорченные или подвявшие листы отрицательно скажутся на вкусе блюда.
3. Нашинковать капусту тонкой соломкой и переложить в миску.
4. Приготовить заправку. В чашу блендера положить 1 ст. л. брусничного джема, дижонскую горчицу, влить красный винный уксус. Смешать все ингредиенты и, не выключая блендер, постепенно влить в чашу рапсовое масло. Приправить заправку черным молотым (желательно – свежемолотым) перцем и солью по вкусу.
5. Ядра грецких орехов выложить в сухую раскаленную сковороду и, периодически помешивая, слегка обжарить. По желанию, орехи можно не обжаривать, однако хочу заметить, что пройдя небольшую термическую обработку, данный продукт в полной мере раскроет свой вкус и аромат.
6. Крупное зеленое яблоко вымыть, обсушить, очистить от плодоножки и семенной коробочки. Натереть фрукт на крупной терке. 1/3 тертого яблока сбрызнуть лимонным соком и на время отставить в сторону.
7. В миску с капустой выложить оставшиеся ¾ тертого яблока, 2 ст. л. брусничного джема, большую часть поджаренных грецких орехов, влить приготовленную ранее заправку. Хорошенько перемешать все ингредиенты салата. На данном этапе салат следует попробовать и, если есть необходимость, добавить еще немного черного молотого перца и соли по вкусу.
8. Переложить салат на блюдо или в салатницу, украсить тертым яблоком и несколькими половинками грецких орехов. Подать кушанье на стол.
Для приготовления салата по данному рецепту рекомендуется использовать зеленое яблоко всемирно известного сорта Granny Smith, аналогом которого является более знакомый нам сорт фрукта Ренет Симиренко. По желанию, в салат из капусты с грецкими орехами можно добавить немного корневого сельдерея (почистить, вымыть и нарезать мелкой соломкой), а перед подачей на стол украсить кушанье зеленью того же растения.
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
источник
Легкий и полезный салат из свежих овощей и фруктов. Этот рецепт салата капуста с орехами очень легкий в исполнении. А само блюдо получается очень вкусным. Пальчики оближешь!
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 242 ккал |
| Белков: | 3 гр |
| Жиров: | 23 гр |
| Углеводов: | 7 гр |
| Б/Ж/У: | 9 / 70 / 21 |
| Н 86 / С 14 / В 0 | |
Время приготовления: 20 мин
Поджариваем в духовке грецкие орехи
В капусту добавляем майонез,лимонный сок,соль по вкусу
Кладем грецкие орехи на противень и подсушиваем в разогретой духовке (180 градусов) около 5 минут. Охладить.
Яблоки вымыть, порезать ломтиками. Обрызгать кусочки яблок растительным маслом. Разогреваем гриль. Кладем яблоки под гриль на 2-3 минуты.
Нашинкуем капусту, измельчим грецкие орехи. Орехи, яблоки, капусту перемешиваем, добавляем лимонный сок, майонез. Перчим и солим.
Посыпаем каперсами и подаем на стол.
источник
Залежался кусочек сыра, его необходимо было пристроить куда-нибудь срочно. Вот и пристроила в салат. Мне сочетание понравилось.
- Капуста белокочанная / Капустa (или пекинская, свежая) — 150 -200 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Огурец (свежий, средний) — 2 шт
- Сыр твердый (примерно) — 100 г
- Орехи грецкие (можно и фисташки) — 1 горст.
- Сок лимонный — 1-2 ст. л.
- Масло растительное — 2-3 ст. л.
- Специи (соль, перец, чеснок) — по вкусу
Нашинковать капусту, огурцы и перец нарезать соломкой.
Грецкие орехи измельчить не очень мелко.
Сыр натереть на крупной терке.
Соединить все ингредиенты.
Заправить соком лимона с растительным маслом.
Соль, перец, чеснок — по вкусу.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
источник
Диетический салат из белокочанной капусты с грецкими орехами и яйцом отличается от других салатов необычным вкусом и довольно простым и быстрым способом приготовления. Основными составляющими данного салатика являются: отварная капусточка, грецкие орехи, оливковое масло и куриное яйцо. Я думаю, что такие ингредиенты с легкостью найдет каждый кулинар на своей кухне.
Напомним. что в прошлый раз мы готовили салат из краснокочанной капусты с грецкими орехами.
Рецепт диетического салата из белокочанной капусты с грецкими орехами можно готовить, как ежедневно, так и на праздничное застолье. Единственное, что вряд ли этот салат понравится мужской половине общества, ведь, как известно, мужчины любят мясо, рыбу или колбасные изделия. А в данный салатик не содержит данные ингредиенты. Поэтому об этом моменте не стоит забывать.
Салат из капусты с грецким орехом — рецепт с фото.
Необходимые ингредиенты:
— 100 грамм белокочанной капусты (можно и больше),
— 1 яйцо,
— 1 столовая ложка оливкового масла,
— 30 грамм грецких орехов.
Выход салата получается – 1 порция. Поэтому, если нужно больше – увеличьте количество необходимых ингредиентов.
Как приготовить в домашних условиях
С белокочанной капусты снимем верхние листья, если они, конечно, грязные и обветренные. Промоем капусту водой.
Остальную часть капусты нашинкуем соломой на разделочной досточке. Можно использовать специальный нож ля нарезки капусты, а можно пользоваться обычным.
Отварим капусту в кипящей воде около 3 минут.
Переложим шумовкой капусту в салатницу, лишняя вода должна сбежать.
Куриное яйцо отварим, очистим и нарежем.
Выложим нарезанное яйцо сверху на капусту.
Грецкие орешки очистим от скорлупы. Очищенные орешки выложим сверху на яйца.
Заправим салат оливковым маслом и подадим к столу. Также можно заменить масло на сок половины лимона.
Диетический салат из капусты с грецкими орехами готов!
Приятного Вам аппетита!
Так же просто готовится салат из капусты и моркови.
источник
В давние времена этот овощ именовали «колдовским растением», а благодаря уникальному свойству помогать в излечении некоторых заболеваний, никто и не сомневался в том, что этот дар природы обладает магической силой. Наверняка вы удивитесь, узнав, что речь идет о знакомой нам всем краснокочанной капусте. В волшебную силу этого овоща и правда трудно не поверить, ведь и по сей день его применяют для профилактики и лечения многих болезней.
В кулинарии краснокочанная капуста является хоть и не самым популярным, но одним из востребованных продуктов. Салаты, голубцы, рагу, заготовки на зиму – аппетитная красная капуста встречается в различных рецептах довольно часто. И сегодня я хочу рассказать вам о том, как приготовить изумительно вкусный салат из капусты с грецкими орехами.
Чтобы приготовить салат из капусты с грецкими орехами, вам понадобится:
красная капуста
ядра грецких орехов – ½ ст.
зеленое яблоко – 1 шт.
рапсовое масло – ½ ст.
красный винный уксус – 1 ст. л.
брусничный джем – 3 ст. л.
дижонская горчица – 1 ст. л.
лимонный сок – ½ ч. л.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
Как приготовить салат из капусты с грецкими орехами:
1. Для приготовления салата по данному рецепту нам понадобится 4 ст. нашинкованной красной капусты, поэтому предварительно следует запастись 1 небольшим кочанчиком овоща или половинкой, а возможно даже и меньшей частью, крупного кочана.
2. Кочан красной капусты очистить от верхних листьев. Стоит помнить о том, что подпорченные или подвявшие листы отрицательно скажутся на вкусе блюда.
3. Нашинковать капусту тонкой соломкой и переложить в миску.
4. Приготовить заправку. В чашу блендера положить 1 ст. л. брусничного джема, дижонскую горчицу, влить красный винный уксус. Смешать все ингредиенты и, не выключая блендер, постепенно влить в чашу рапсовое масло. Приправить заправку черным молотым (желательно – свежемолотым) перцем и солью по вкусу.
5. Ядра грецких орехов выложить в сухую раскаленную сковороду и, периодически помешивая, слегка обжарить. По желанию, орехи можно не обжаривать, однако хочу заметить, что пройдя небольшую термическую обработку, данный продукт в полной мере раскроет свой вкус и аромат.
6. Крупное зеленое яблоко вымыть, обсушить, очистить от плодоножки и семенной коробочки. Натереть фрукт на крупной терке. 1/3 тертого яблока сбрызнуть лимонным соком и на время отставить в сторону.
7. В миску с капустой выложить оставшиеся ¾ тертого яблока, 2 ст. л. брусничного джема, большую часть поджаренных грецких орехов, влить приготовленную ранее заправку. Хорошенько перемешать все ингредиенты салата. На данном этапе салат следует попробовать и, если есть необходимость, добавить еще немного черного молотого перца и соли по вкусу.
8. Переложить салат на блюдо или в салатницу, украсить тертым яблоком и несколькими половинками грецких орехов. Подать кушанье на стол.
Для приготовления салата по данному рецепту рекомендуется использовать зеленое яблоко всемирно известного сорта Granny Smith, аналогом которого является более знакомый нам сорт фрукта Ренет Симиренко. По желанию, в салат из капусты с грецкими орехами можно добавить немного корневого сельдерея (почистить, вымыть и нарезать мелкой соломкой), а перед подачей на стол украсить кушанье зеленью того же растения.
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
источник
В наших широтах выбор «зимних» салатов, как известно, невелик. Обычно это различные комбинации одних и тех же овощей, которые могут храниться всю зиму. Как, например, капуста – полезнейший овощ, который содержит много витамина С, фитонциды (природные «антибиотики»), а значит, поможет укрепить организм зимой.
Сегодня мы приготовим не обычный капустный салат, а его вариацию – «с восточными нотками». В нём полезные свойства белокочанной капусты усилены дайконом (белой редькой) и свежей зеленью, а добавленные грецкие орехи и кунжутное семя делают его ещё и сытным.
Ингредиенты
- капуста белокочанная – 1 маленький вилок;
- дайкон (или любая редька) – 1 небольшой корнеплод;
- зелень — 1 пучок;
- грецкие орехи – 50 г;
- кунжутное семя – 1 ст. л.;
- масло растительное нерафинированное масло (я люблю горчичное) — 1 ст. л.;
- соевый соус — 1 ч. л.;
- яблочный или винный уксус (можно взять лимонный сок) – 1 ч. л.;
- сахар – 1 щепотка;
- соль – 1 маленькая щепотка.
Время приготовления: 25 минут;
Количество порций: 4;
Кухня: азиатская.
Приготовление
1. Подготовить необходимые ингредиенты.
Подготовим ингредиенты, необходимые для приготовления салата
2. Капусту тонко нашинковать.
Тонко шинкуем капусту
3. Дайкон натереть на тёрке.
Натираем дайкон на тёрке
4. Зелень мелко нарезать.
Мелко нарезаем зелень
5. Смешать овощи и зелень. Добавить щепотку сахара и немного соли, слегка помять овощи руками.
Смешиваем овощи, добавляем сахар и соль
6. Добавить соевый соус и уксус.
Добавляем в салат соевый соус и уксус
7. Грецкие орехи порубить ножом и слегка обжарить на сухой сковороде вместе с кунжутом.
Обжариваем на сухой сковороде кунжут и орехи
8. Добавить орехи и кунжут в салат и подавать на стол.
В салат добавляем орехи, украшаем веточкой зелени и подаём
Сырые овощи нужно обязательно включать в рацион зимой, и лучше, чтобы они были сезонные. Ничего, что их мало – можно придумать разные их сочетания в салатах и получить новые вкусы. А мы вам в этом поможем! Приятного аппетита!
источник
Я люблю красную капусту, а вот многие просто недооценивают ее. Мало того, что она очень полезна, так и еще невероятно вкусна, если, конечно, ее правильно готовить. Салат, который я вам предлагаю сегодня попробовать, интересен своей необычайно ароматной и вкусной заправкой. Заправка готовится на плите, уваривается и получается нужной густоты и очень хорошей консистенции. Заправка добавляется в салат в теплом виде, благодаря чему капуста становится мягче, а сам салат приобретает неожиданный вкус.
Таким салатом можно угостить не только свою семью, но и гостей, он понравится всем без исключения. Мой муж и дети, например, ели с большим удовольствием, особенно им понравился непривычный фиолетово-красный цвет капусты. На обед приходили в гости мои родители, и им тоже очень понравился этот салат, маму особенно заинтересовал его вкус и нежность капусты. Для меня это было неожиданностью, ведь моя мама красную капусту не признает, а тут даже рецепт попросила, говорит, что такой краснокочанной капусты еще не ела.
Чтобы приготовить салат из красной капусты с орехами, вам потребуется:
капуста краснокочанная – половина вилка
орехи грецкие – 0,5 ст.
масло оливковое – 1/4 ст.
уксус винный – 1/4 ст.
горчица зернистая – 2 ч. л.
перец черный молотый – 1/4 ч. л.
сыр фета – 100 г
изюм – 1/4 ст.
Как приготовить салат из красной капусты с орехами:
1. С капусты снять верхние листочки, вымыть ее под проточной водой и обтереть бумажным полотенцем. Капусту нашинковать так, как вам нравится, лучше некрупно, сложить в миску для смешивания салата с другими ингредиентами.
2. Сыр фета накрошить руками. Изюм залить кипятком, дать постоять 10-15 минут, слить воду и выложить изюм на бумажное полотенце, чтобы впитало жидкость.
3. Теперь нужно приготовить заправку для салата. Орехи для заправки измельчить до того размера, какой вам больше нравится.
4. На плиту поставить сковороду, выложить орехи на сухую сковороду и обжарить до светло-коричневого цвета, затем влить оливковое масло и винный уксус, добавить горчицу и перец черный молотый.
5. Тушить несколько минут, затем добавить изюм и тушить до небольшого загустения. Затем снять с плиты и остудить до теплого состояния, где-то градусов 35-40.
6. В капусту с сыром фета влить теплую заправку, перемешать, дать салату постоять 15 минут при комнатной температуре.
7. Затем переложить салат на блюдо и подавать к столу.
Приятного вам аппетита и легкости на вашей кухне!
источник
В это время года разнообразие овощей не так велико, как летом и осенью, поэтому, чтобы хоть как-то восполнить эту нехватку (а для меня именно так и есть – острая нехватка свежих сезонных овощей), я стараюсь готовить самые разнообразные салаты из доступных овощей. И сегодняшний салат из капустки краснокочанной – это прекрасный вариант дополнить свое меню свежим салатом.
Готовится это блюдо из доступных и простых продуктов, а результат получается вкусным. Необычный вкус краснокочанной капусты отлично сочетается со сладостью и сочностью яблока и насыщенным вкусом грецкого ореха. А в конце все заправляется капелькой оливкового масла и ароматного малинового уксуса.
Сложность – готовится салат очень просто
Время приготовления – ровно 10 минут
Как приготовить салат из красной капусты с орехами и яблоком:
Капусту сполоснула, промокнула бумажным полотенцем. Посекла тонко. Этот вид капусты отличается некоторой жесткостью листьев, поэтому ее нужно резать как можно тоньше. Я иногда даже, когда нужно сделать большую порцию салата, а резать не очень хочется, пускаю ее на терку.
Следом на мелкой терке натерла морковку.
И очищенное от кожуры сладкое яблочко (я брала сорт Голден).
Ядра грецких орехов порубила ножом. Я старалась сделать измельчить их как можно мельче. Всыпала к овощам.
Далее чуток посолила – буквально маленькую щепоточку бросила в салат. Влила ложку оливкового масла и малинового уксуса (его, кстати, при желании можно заменить яблочным или винным).
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
источник
Содержание рецепта:
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление
- Видео-рецепт
Свекольные салаты готовят со свеклой, которую подготавливают разными способами. Обычно ее варят, реже запекают или используют сырую и маринованную. Для данного блюда подойдет корнеплод любой. Однако хочу отметить, что самый лучший способ — применение ее в сыром или запеченном виде. Так в ней больше сохраняется полезных веществ. Но для сырого применения желательно использовать молодой овощ. Что касается отварного продукта, то из него уходит часть полезных витаминов, т.к. они, к сожалению, просто вывариваются. А в маринованном овоще находится уксус, консервант, который мало, чем полезен.
Остановившись на пользе свеклы, стоит отметить, что в ней содержится множество микроэлементов, которые можно перечислять бесконечно. В первую очередь очень важно присутствие фолиевой кислоты, она очищает организм, избавляя кровеносные сосуды от закупорки. Еще корнеплод нормализует мозговую деятельность и эффективен во время диеты.
Не менее полезные в салате и остальные составляющие. К примеру, капуста. Помимо того, что она придает кушанью приятный хруст, так она еще и низкокалорийна, при этом хорошо насыщает организм. Ну, а об орехах, так и вообще можно не говорить. Они весьма полезны для мозговой деятельности. Ведь не зря ядра так похожи на человеческий мозг.
- Калорийность на 100 г — 61 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 10 минут для нарезки, плюс время для тепловой обработки свеклы
Ингредиенты:
- Свекла — 1 шт. среднего размера
- Капуста — 200 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Растительное масло — для заправки
- Соль — две щепотки или по вкусу
1. Капусту помойте, снимите верхние соцветия, т.к. они обычно грязные. Отрежьте нужное количество и мелко нашинкуйте. Присыпьте ее немного солью и придавите руками. Это необходимо, чтобы она пустила сок, что сделает салат значительно сочнее. Особенно данный процесс важен для зрелого овоща.
2. Свеклу отварите или запеките. Для этого выберите плоды одинакового размера. Они не должны быть слишком крупные, чтобы готовность корнеплодов наступила одновременно. Если овощ молодой, то можете его использовать сырым. После готовый плод охладите, очистите от кожуры и нарежьте соломкой или натрите на терке.
Напомню! Перед варкой или запеканием, свеклу хорошо помойте и почистите щеточкой. Готовьте ее в кожуре и не срезайте корешки. Это лучше сохранит витамины и плод будет вкуснее. Для варки закладывайте ее в кипящую воду, а в духовку отправляйте обернув пищевой фольгой. Не передерживайте плод подвергая его тепловой обработке, иначе он потеряет вкус.
3. Чеснок очистите от шелухи, ополосните и мелко нашинкуйте или пропустите через пресс.
4. Грецкие орехи с помощью орехокола раздавите. Ядра слегка проколите на чистой и сухой сковороде. По желанию можете их нарезать мелкими кусочками или оставить целыми.
5. Соедините все продукты, заправьте солью и растительным маслом. Перемешайте продукты и охладите в холодильнике 15 минут.
6. Сервируйте яство к столу в большой салатнице или порционных пиалах.
Совет: чтобы свекла не окрашивала салат в свой ярко бордовый цвет, прежде чем ее соединить с другими составляющими перемешайте с маслом.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из свеклы, моркови и капусты, с грецким орехом и с чесноком.
источник
Салат из свежей капусты полезен — знают все! Но салат из свежей капусты — рецепт Салат из краснокочанной капусты полезнее во много раз!
Настоящий зимний салат с орехами — много витаминов и вкусно тоже!
На 1 порцию салата
- 328 ккал
19 г жира
1,9 г ненасыщенных жиров
6 г белка
6,8 г углеводов
1 г сахара
Продукты на 4 порции
- 1 головка краснокочанной капусты
соль
200 мл несладкого сока красной смородины (или вишневого)
2 ст.л. уксуса (лучше с фруктовым вкусом, например, малинового)
щепотка сахара
перец
½ пучка зеленого лука
60 г грецких орехов
80 г изюма
3 ст.л. орехового масла
Как приготовить Салат из свежей капусты — Рецепт Салат из краснокочанной капусты с орехами
1. Капусту помыть, снять верхние грубые листы.
Разрезать пополам — и полюбоваться красотой овоща.
Капусту нарезать очень тонко — лучше всего получается на «мандолине», или можно натереть на грубой терке.
Посолить по вкусу.
Оставить на 20 минут, а потом разделить на 4 порции.
2. Сок вскипятить и немного уварить.
Добавить уксус, щепотку сахара и перец (по вкусу).
Горячий маринад вылить на капусту.
Оставить на 15 минут.
3. Помыть лук.
Нарезать мелко.
Изюм помыть и обсушить.
Орехи без жира слегка обжарить и подробить.
Салат из краснокочанной капусты заправить ореховым масло, посыпать изюмом и орехами.
О пользе краснокочанной капусты — здесь!
источник
Салат из капусты с грецкими орехами
Салат из капусты с грецкими орехами
Рецепт приготовления салата из капусты с грецкими орехами. Белокочанную капусту нарезать тонкой соломкой, подсолить, посыпать красным перцем и полить лимонным соком. Перемещать и оставить на 30 минут. Орехи и чеснок растолочь, добавить мелко нарезанный лук и петрушку. Заправить капусту.ореховым соусом, перемешать и выложить в салатник.
Ингредиенты. 1/2 кочана капусты, 1 розовая луковица, 1 зубчик чеснока, SO г ядер грецких орехов, пучок петрушки, 1 ст. л. лимонного сока, соль и красный перец по вкусу.
Рецепт приготовления маринованной капусты. Капусту нашинковать соломкой и сложить в неокисляющуюся посуду. В небольшой кастрюльке довести до кипения уксус с добавленными к нему сцециями – корицей, гвоздикой, перцем и сахаром. Маринад процедить, залить им капусту и потомить на небольшом огне, пока капусрга не станет мягкой. Затем охладить и заправить маслом. При подаче выложить горкой в салатник и украсить клюквой и зелёным луком. В строго постные дни можно приготовить капусту без масла.
Ингредиенты: 300 г белокочанной капусты, 2 ст. л. клюквы, 1 пучок зелёного лука, 2 ст. л. 3%-го уксуса, 3 ст. л. растительного масла, 10 г сахара, 1 почка гвоздики, щепотка корицы, 2 горошины душистого перца.
Салат из квашеной капусты с грейпфрутом
Рецепт приготовления салата из квашеной капусты с грейпфрутом. Разрезать грейпфрут пополам, и вынуть мякоть чайной ложкой. Из кожуры грейпфрута удалить перегородки. Соединить мякоть грейпфрута с нарубленными ядрами грецких орехов, изюмом и квашеной капустой. Заправить соевым майонезом, перемешать и наполнить половинки грейпфрута. Украсить веточкой укропа и перышком шнитт-лука.
Ингредиенты: 100 г квашеной капусты, 1 грейпфрут, 2 ст. л. нарубленных ядер грецких орехов, 1 ст. л. изюма без косточек, немного соевого майонеза, укроп и шнитт-лук для украшения.
Салат из молодой капусты
Рецепт приготовления салата из молодой капусты. Капусту тонко нашинковать, посыпать солью, перетереть руками до образования сока и дать полежать 15 20 мин. Отжать капусту, положить в салатницу, посыпать сахаром и полить лимонным едком, перемешать И подать, посыпав нарезанным колечками зеленым луком. Хорошо выглядит салат из капусты, украшенный клюквой или брусникой. Точно так же можно приготовить салат из краснокочанной капусты.
Половина кочана капусты, 1 ст. л. сахарного песка, соль по вкусу, 1 ст. л. лимонного сока, зелёный лук и клюква или брусника для украшения.
Перья зелёного лука содержат ещё большее количество солей калия и витамина С, чем сама луковица.
Рецепт приготовления Корейских салатов. Овощи тонко нашинковать, посолить, перемешать и слегка помять до выделения сока, после чего сок отжать. На сковороде разогреть подсолнечное масло без запаха. Тем временем заправить овощи соевым соусом и уксусом, Красным перцем и кориандром. Мелко нарубить чеснок и поместить горкой на овощи, разогретое масло вылить прямо на чеснок, все перемешать и дать настояться.
Варианты салатов: из моркови, из моркови и зелёной редьки (в равной пропорции), из белокочанной капусты, из белокочанной капусты и свёклы (свёклы использовать совсем немного, только для придания салату красивого цвета).
Состав блюда: 300 г овощей, 4-5 ст. л. растительного масла, 4-5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л, соевого соуса, специи по вкусу.
Восточный салат из капусты
Рецепт приготовления Восточного салата изи капусты. Капусту, огурец и морковь нашинковать тонкой соломкой, добавить измельчённый чеснок и мелко нарезанную кинзу, полить лимонным соком и кунжутным маслом, подсолить, приправить чили и посыпать кунжутом.
Состав Восточного салата: 200 г капустных листьев, 2 моркови, 1 салатный огурец, 1 зубчик чеснока, 3-4 веточки кинзы, щепотка молотого чили, 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. семян кунжута (оптимально чёрного), соль по вкусу.
источник
капуста краснокочанная – половина вилка
орехи грецкие – 0,5 ст.
масло оливковое – 1/4 ст.
уксус винный – 1/4 ст.
горчица зернистая – 2 ч. л.
перец черный молотый – 1/4 ч. л.
сыр фета – 100 г
изюм – 1/4 ст.
Как приготовить салат из красной капусты с орехами:
1. С капусты снять верхние листочки, вымыть ее под проточной водой и обтереть бумажным полотенцем. Капусту нашинковать так, как вам нравится, лучше некрупно, сложить в миску для смешивания салата с другими ингредиентами.
2. Сыр фета накрошить руками. Изюм залить кипятком, дать постоять 10-15 минут, слить воду и выложить изюм на бумажное полотенце, чтобы впитало жидкость.
3. Теперь нужно приготовить заправку для салата. Орехи для заправки измельчить до того размера, какой вам больше нравится.
4. На плиту поставить сковороду, выложить орехи на сухую сковороду и обжарить до светло-коричневого цвета, затем влить оливковое масло и винный уксус, добавить горчицу и перец черный молотый.
5. Тушить несколько минут, затем добавить изюм и тушить до небольшого загустения. Затем снять с плиты и остудить до теплого состояния, где-то градусов 35-40.
6. В капусту с сыром фета влить теплую заправку, перемешать, дать салату постоять 15 минут при комнатной температуре.
7. Затем переложить салат на блюдо и подавать к столу.
Приятного вам аппетита и легкости на вашей кухне!
1. Обжарить в кастрюльке мелко нарубленный лук на сливочном масле до мягкости. Влить в кастрюльку стакан вина, бросить веточку тимьяна, черный перец горошком, лавровый лист и всыпать мидии. Через минуту добавить очищенные креветки. Солить, если мидии свежие, не надо. У свежих мидий достаточно природной солености.
источник
Очень простой салат, который устроит всех: и тех, кто на диете, и тех, кто думает, что подать к сытному второму блюду в качестве дополнения.
Чего хочется 1 января после обильных возлияний и разрешенного обжорства? Кому-то — продолжить, а кому-то «не видеть бы этих уток, поросят, лососей и слоеных салатов, перемазанных майонезом!»
Мне же мил компромисс. На столе сациви из курицы и салат «Подкова», но пусть появятся и легкие полувегетарианские салатики. Главное, чтобы выглядели празднично. Вот один из них.
- капуста мелко нашинкованная — 5 стаканов,
- руккола — ½ пучка,
- красное яблоко — 1 штука,
- грецкие орехи — ½ стакана,
- петрушка — ½ пучка.
- оливковое масло -6 ст. ложек,
- уксус 6 % — 2 ст. ложки,
- сок лимона — 2 ст. ложки,
- вино — 1 ст. ложки,
- горчица — 1 ч. ложка,
- мёд — 1 ст. ложка,
- соль, перец,
- изюм — 2 стол. ложки.
- гранат — ½ штуки,
- сыр (любой твёрдый или копченый) — 100 грамм.
Очищаем вымытое яблоко и нарезаем на небольшие кусочки. Если кожура у яблока нетвёрдая, лучше её не обрезать, красивый красный цвет будет смотреться просто замечательно в вашей тарелке. Кладём их в миску с водой и соком лимона, чтобы не
Шинкуем капусту.Чем тоньше вы её порежете, тем аппетитнее она будет смотреться.
Моем рукколу и нарезаем на небольшие кусочки. Если листики маленькие, оставляем, как есть.
Смешиваем капусту, рукколу, петрушку, яблоко.
Крупно рубим грецкие орехи. Добавляем в салат.
Смешиваем все компоненты для соуса. Хорошенько взбиваем.
Оставляем ненадолго соус постоять, чтобы изюм стал мягче.
Добавляем соус в салат и перемешиваем. Сверху украшаем полосками сыра и зёрнами граната.
Капуста белокочанная – настоящая аптека. Она особенно полезна для нормального обмена веществ в организме, что важно для худеющих.
Руккола – ещё один представитель семейства капустных. Содержит витамин С, железо, йод. Также помогает худеть, стабилизируя обмен веществ. Из рукколы готовят салаты, употребляют с рыбой, мясом. Салаты, как правило, приправляют оливковым маслом и лимоном.
О пользе граната, думаю, знают все. В его соке содержится изобилие витаминов и минералов , он применяется как антибактериальное, антивирусное и противовосспалительное средство.
Грецкий орех богат витаминами, эфирными маслами, клетчаткой . Положительно влияет на мужскую потенцию, защищает от проблем с сердцем, снижает артериальное давление, укрепляет костную ткань, применяется при лечении заболеваний щитовидной железы. Добавляет сытности в легкие низкокалорийные салаты и закуски.
источник