Как приготовить салат из цветной капусты с помидорами

Цветная капуста — 1 шт.

Перец болгарский красный — 30 г

Масло растительное — 60 мл

Соль, петрушка — по вкусу

Это мой фирменный салат из цветной капусты с помидорами. Если вы ищете диетический рецепт для похудения, то ищите его, пожалуйста, в другом месте: с этого похудеть мудрено, в его состав входит огромное количество растительного масла. Хорошо подходит подсолнечное нерафинированное или оливковое. На вкус блюдо жирным не кажется, но вот само впечатление от салата большое количество масла значительно улучшает. У меня муж очень недоверчиво относился к салатам с цветной капустой, считая их дамскими диетическими блюдами. Этот был первым, за которым мужчина признал однозначное право на существование, и отсутствие каких бы то ни было признаков дамскости и диетичности.

Важная особенность этого салата — для его приготовления требуется очень много времени. Как минимум — три часа. Можно начать делать с утра, перед работой, а съесть на ужин. Капустка должна успеть очень хорошо промариноваться в ароматизированном масле, именно это делает мой салат из цветной капусты с помидорами таким удивительно вкусным и непохожим на своих более быстрых в приготовлении низкокалорийных собратьев.

Разделяем цветную капусту на крупные соцветия и варим в слегка подсоленной воде до желательной для вас степени готовности. У меня она наступает через 12 минут с момента закипания, в таких салатах я люблю мягкую цветную капусту.

Пока варится капуста, очень мелко режем красный перец.

Рубим чеснок. Не очень мелко.

Доводим 50 мл растительного масла с болгарским перцем до кипения, убавляем огонь до минимума, забрасываем чеснок и буквально через 10 секунд, когда его запах сменится с запаха сырого чеснока на запах жареного, выключаем огонь. Если плита электрическая, то еще и убираем сковороду с плиты. Ни перец, ни чеснок ни в коем случае нельзя пережаривать.

С готовой капусты полностью сливаем воду, но оставляем капусту в ее же кастрюле. Поливаем маслом с перцем и чесноком, хорошо промешиваем и оставляем мариноваться как минимум на 2.5 часа при комнатной температуре. По ходу дела можно пару раз промешать.

И только перед самой-самой подачей добавляем к капусте крупно нарезанные помидоры, петрушку, соль и еще ложку растительного масла. Как бы то ни было странно, без нее салат будет казаться не масляным!

Надеюсь, вы полюбите этот салат из цветной капусты с помидорами так же, как любим его мы!

источник

По вкусу цветная капуста хорошо сочетается практически со всеми свежими овощами. Для приготовления овощных салатов из цветной капусты подойдет помидоры, цукини, огурцы, зеленый лук, баклажаны, болгарский перец, зеленый горошек. Салат из цветной капусты с помидорами – это простой, но, тем не менее, вкусный и полезный овощной салат.

Ополосните под проточной водой кочан цветной капусты. Разрежьте его на небольшие соцветия. Сложите их в кастрюлю. Залейте горячей водой. Посолите.

После того как вода закипит, варите капусту на протяжении 4-5 минут. Важно, чтобы капуста стала мягкой, но в тоже время не разварилась. Выложите ее шумовкой. Откиньте на дуршлаг.

Очистите морковь и натрите ее на терке мелкой соломкой. Хорошо подойдет для этих целей терка для моркови по-корейски.

Помытые помидоры нарежьте дольками.

После того, как цветная капуста остыла, выложите к ней измельченную морковь.

Добавьте помидоры. По желанию можно в салат положить немного мелко нарезанной зелени петрушки или укропа.

Салат из цветной капусты с помидорами и морковью полейте майонезом и посолите и перемешайте.

В качестве салатной заправки к этому салату можно использовать и оливковое масло, смешанное с уксусом и чесноком. Подавайте к столу сразу после приготовления. Приятного вам аппетита. Не менее вкусными получаются и другие салаты с цветной капустой и помидорами.

Салат из цветной капусты с помидорами и брынзой – рецепт

• Цветная капуста – 300 гр.,
• Помидоры – 2-3 шт.,
• Фиолетовый лук – 1 шт.,
• Брынза – 100 гр.,
• Болгарский перец – 1 шт.,
• Укроп – пару веточек,
• Оливковое масло – 50 мл.,
• Черный молотый перец – щепотка,
• Лимонный сок – 1 ст. ложка,
• Соль – по вкусу.

Цветную капусту, разделенную на соцветия, пробланшируйте в кипящей воде 4-5 минут. Достаньте шумовкой и дайте ей остыть. Очистите от кожуры фиолетовый лук. Нарежьте его полукольцами. Брынзу нарежьте небольшими кубиками. Помойте помидоры и болгарский перец. Помидоры нарежьте дольками, а болгарский перец – кубиками. Помойте и измельчите укроп. В миску налейте оливковое масло. Добавьте к нему соль, щепотку перца и лимонный сок. Заправку размешайте. В салатник переложите помидоры, сыр. Цветную капусту, болгарский перец, помидоры, лук, укроп и брынзу сложите в салатник. Полейте салат готовой заправкой и перемешайте. Салат из цветной капусты с помидорами и сыром готов.

Попробуйте приготовить также и салат из цветной капусты с помидорами и огурцом, который станет простым и быстрым дополнением к основному гарниру.

Разберите цветную капусту на соцветия. Отварите в подсоленной воде не протяжении 5-6 минут. Полукружками нарежьте огурец, а помидоры – дольками. Помойте и измельчите петрушку. Очистите и мелко нарежьте ножом зубчики чеснока. Остывшую цветную капусту выложите в миску к помидорам с огурцами и петрушкой. Добавьте чеснок, полейте салат сметаной и посолите. Перемешайте ложкой. Салат из цветной капусты с помидорами и огурцом готов.

источник

• капуста цветная — 300г
• яйцо — 3 шт.
• помидоры (разноцветные) — 250г
• бальзамический соус густой — 12 мл
• горчица (готовая, с целыми зернами) — 1 ч.л.
• соль крупная — 5ш
• соль мелкая — 15г

Подготовить все продукты для салата.

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и погрузить на 30 минут в воду, в которой растворена мелкая соль. Потом отварить цветную капусту в подсоленной воде до той стадии, которая в итальянской кухне называется al dente. Капуста должна слегка похрустывать.

Кусочками произвольной формы нарезать томаты.

Переместить помидоры в салатник, сдобрить горчицей, посыпать крупной солью и перемешать.

Сварить и в шоковом режиме остудить яйца: из кипятка сразу же переместить под холодную струю. Почистить, разрезать на 4 части, стараясь сохранить целостность желтка. Выложить яичные ломтики поверх помидоров.

На них положить отваренную и остуженную цветную капусту и полить густым бальзамическим соусом. Салат з цветной капусты с помидорами и яйцами готов. Приятного аппетита!

Салат из цветной капусты с помидорами и яйцами

средний бал: 3.75
голосов: 4

источник

Вкусный салатик может выступить в роли отличного аперитива! Легкость, быстрота приготовления, доступность продуктов Легкое, быстрое в приготовлении блюдо, которое особенно оценят любители цветной капусты — это салат из цветной капусты и помидоров.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 20 мин

источник

Цветная капуста — очень популярный и любимый многими овощ. Бытует мнение, что она является искусственно выведенной сирийскими селекционерами культурой. Родина цветной капусты — Средиземноморье. Именно в этой части части света впервые появился это сочный и полезный овощ.

Основой популярности цветной капусты является её ни с чем не сравнимый вкус, достаточно оригинальный внешний вид, полезные свойства и совместимость практически со всеми продуктами. Последний фактор делает этот вид капусты очень универсальным. Её вполне можно использовать для приготовления первых блюд, гарниров и, естественно, салатов.

Салат из цветной капусты вполне можно отнести к тем блюдам, с которыми справится абсолютно любая, даже самая не опытная хозяйка. Существует просто масса рецептов приготовления таких салатиков. Некоторые из них очень сытные и достаточно калорийные, другие диетические и очень лёгки для желудка, а третьи обладают достаточно пикантным и необычным вкусом. Как бы там ни было, но обязательным условием вкусного салата из цветной капусты является правильный её выбор.

Опытные кулинары советуют обращать особое внимание при покупке капусты на два момента:

1. 1. Плотность соцветий. Они должны быть плотными и хорошо прилегать друг к другу;
2. 2. Поверхность соцветий. Если на их поверхности есть тёмные пятна, то такую капусту просто не стоит покупать.

Это очень яркий и вкусный салатик. С одной стороны он достаточно прост, а с другой — имеет очень пикантный и необычный вкус.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — ¼ часть крупной головки
• Перец болгарский — 1 шт.
• Помидор свежий — 1шт.
• Колбаса «Салями» — 350 гр.
• Сыр твёрдый — 150 гр.
• Майонез — 200 гр.
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Моем и просушиваем цветную капусту, перец и помидор.
2. У перца и помидора удаляем плодоножки.
3. Перец очищаем от семечек.
4. Теперь капусту следует мелко нарезать.
5. Помидор и перец нарезаем кубиками небольшого размера.
6. Колбасу нарезаем соломкой.
7. Сыр натираем на крупную тёрку.
8. Когда все ингредиенты подготовлены, их следует перемешать, заправить майонезом, посолить и поперчить.
9. Салат «Цветной» готов!

Салат «Летний» — это простое и незамысловатое кушанье. Само название этого салатика говорит о том, что он очень лёгкий, отличается свежим вкусом и яркими цветами.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 300 гр.
• Помидор свежий — 1 шт.
• Огурец свежий — 2 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Кукуруза маринованная — 200 гр.
• Оливковое масло — 200 гр.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Цветную капусту очищаем от листьев, моем её соцветия, нарезаем их и отвариваем до полной готовности в подсоленной воде.
2. Огурцы и помидор моем и нарезаем дольками.
3. Мелко шинкуем укроп.
4. Овощи и зелень перемешиваем, солим, перчим и заправляем оливковым маслом. Салат «Летний» можно кушать.

Рецепт этого салатика с цветной капустой хорошо знаком многим хозяйкам уже много лет. Это простое и очень вкусное блюдо вполне подходит для ежедневного потребления. Готовить его достаточно легко, а времени для этого нужно минимум.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 1 кг.
• Горячая вода — 1 л.
• Соль — 1 ч.л.
• Майонез — 150 гр.
• Чеснок — 3 зубчика
• Укроп — 1 пучок

Приготовление:

Очищаем от листьев, хорошо промываем и отделяем соцветия капусты от ножек.

При необходимости соцветия можно нарезать.

Подготовленную капусту заливаем горячей водой, солим и накрываем крышкой на 6 часов. Такой способ обработки цветной капусты нельзя назвать особо популярным, однако, именно так возможно сделать её более мягкой, и максимально сохранить витамины и полезные микроэлементы.

Пока капуста настаивается займёмся заправкой.

Для этого следует мелко нарезать помытый и просушенный укроп и смешать его с майонезом пропущенным через чесночницу чесноком.

Когда капуста готова, достаём её, даём стечь воде и заправляем заправкой.

Готовому блюду нужно дать время настояться. Примерно 2 часа.

Салат морской вполне можно назвать экзотическим блюдом. В нём соседствуют друг с другом такие ингредиенты, которые незнающему человеку могут показаться вообще несовместимыми ,а именно тунец и цветная капуста.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 головка
• Тунец консервированный — 200 гр.
• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Огурец маринованный — 3 шт.
• Редис — 3 шт.
• Лук репчатый — ½ шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Майонез — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Моем и отвариваем соцветия цветной капусты.
2. Когда она приготовимся сливаем воду, даём остыть и нарезаем её.
3. Огурец, лук, редис и петрушку моем и мелко нарезаем.
4. Тунец при помощи вилки измельчаем.
5. Теперь смешиваем все ингредиенты, солим и заправляем майонезом.
6. Готовый салат посыпаем сыром потёртым на мелкой тёрке.

Салат с цветной капустой «Диетический» идеально подойдёт для людей стремящихся похудеть. Такое кушанье обеспечит организм всеми необходимыми питательными веществами, избавит от чувства голода на несколько часов и сможет доставить массу приятных вкусовых ощущений.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 кг.
• Морковь — 1 шт.
• Помидор свежий — 3 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Горчица французская — 2 ст. л.
• Уксус — 30 гр.
• Масло растительное — 150 гр.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Цветную капусту моем и нарезаем.
2. Далее, её следует проварить в течении 10 минут в подсоленной воде.
3. Морковь чистим, моем и нарезаем длинными полосками, как для приготовления моркови по-корейски.
4. Моем, просушиваем и мелко нарезаем петрушку.
5. Моем и нарезаем дольками помидоры.
6. Когда все ингредиенты подготовлены, их следует перемешать.
7. В глубокую салатницу выкладываем овощи, зелень, горчицу, уксус, растительное масло и всё хорошенько перемешиваем.
8. Салат «Диетический» готов!

Салат «Курочка в огороде» очень вкусное блюдо. Если большинство салатов с цветной капустой выступают в качестве закуски, или дополнительного кушанья, то «Курочка в огороде» — это полноценное, отдельное блюдо.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 1 кочан
• Куриная грудка — 1 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 200 гр.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Моем, отвариваем, остуживаем и нарезаем цветную капусту.
2. Куриную грудку моем, отвариваем до полной готовности, и нарезаем кубиками.
3. Чистим и мелко шинкуем лук.
4. Отвариваем, чистим и мелко нарезаем яйца.
5. Теперь все ингредиенты перемешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом.
6. Что бы салат «Курочка в огороде» смотрелся эффектнее, его можно украсить петрушкой, или укропом.

Салат «Витаминный» — это настоящий кладезь витаминов, полезных микроэлементов и минеральных веществ. Его следует употреблять регулярно. Особо полезен такой салатик весной, когда наш организм особо остро нуждается в пополнении витаминами.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 200 гр.
• Сливы — 2 шт.
• Салат «Латук» — ½ пучка
• Перец сладкий — 1 шт.
• Перец острый — ½ шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Сельдерей — 4 стебелька
• Шампиньоны — 100 гр.
• Помидор — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Соль, перец — по вкусу
• Вустерский соус, оливковое масло, лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

1. Все овощи следует тщательно помыть и просушить.
2. У цветной капусты отделяем соцветия от ножек и нарезаем их.
3. Сладкий и острый перцы нарезаем тонкими полосками.
4. Сливы, салат «Латук», огурец, сельдерей, помидоры и шампиньоны нарезаем кубиками средней величины.
5. Для данного салата очень важно, что бы шампиньоны были не только помыты, но и тщательно почищены.
6. Теперь все овощи перемешиваем в глубокой салатнице, добавляем к ним натёртый на мелкой тёрке чеснок, солим, перчим и заправляем оливковым маслом, лимонным соком и вустерским соусом.
7. Салат «Витаминный» готов к потреблению.

Салат «Нежность» — это один из вариантов главного блюда для любого летнего праздника. Приятный вкус, привлекательный внешний вид и минимум калорий — это всё смело можно отнести к данному блюду.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 1 кочан
• Крабовые палочки — 300 гр.
• Яйца — 4 шт.
• Майонез — 200 гр.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Моем, варим и мелко нарезаем цветную капусту.
2. Варим, чистим и так же мелко нарезаем яйца.
3. Мелко нарезаем крабовые палочки.
4. Когда все составляющие салата подготовлены начинаем его выкладывать.
5. Первый слой салата «Нежность» — это цветная капуста.
6. Второй слой — крабовые палочки, а третий — яйца.
7. Каждый слой нужно слегка подсолить и смазать майонезом.
8. Перед подачей салатик лучше немного подержать в холодильнике, что бы все слои как следует пропитались.

В этом салате сочетаются два таких ингредиента, как цветная капуста и свекла. Именно благодаря им «Красненький» вполне можно считать лечебным кушаньем. Регулярное употребление этого салатика поможет наладить работу желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 1 кг.
• Свекла — 1 шт. (крупная)
• Сладкий перец — 1 шт.
• Майонез — 100 гр.
• Уксус — 1 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Чёрный молотый перец — 1/2 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.

Приготовление:

Моем цветную капусту, перец и свеклу.

Свеклу прямо в кожуре отвариваем до полной готовности.

Потом даём ей остыть, очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие кусочки.

У капусты отделяем соцветия и так же варим до готовности.

Многие кулинары, при варке капусты рекомендуют добавлять в воду дольку лимона. Тогда капуста получится очень ароматной.

При приготовлении салата «Красненький» так же можно воспользоваться этим приёмом. Перец очищаем от плодоножки и семечек и нарезаем мелкой соломкой.

Капусту, перец и свеклу перемешиваем и приступаем к приготовлению заправки.

Для этого, в отдельной тарелке тщательно смешиваем майонез, уксус, соль, сахар, чёрный перец и горчицу.

Приготовленной заправкой заправляем наш салатик. Приятного аппетита!

Салат «Креветка» смело можно назвать ресторанным блюдом. В его состав входят креветки, в следствии чего нельзя сказать, что этот салатик будет стоить очень дёшево, однако, приготовить самому это блюдо обойдётся на много дешевле, чем попробовать его в заведениях общепита нашего города.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 300 гр.
• Креветки отваренные — 150 гр.
• Помидор — 2 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Горошек зелёный консервированный — 100 гр.
• Майонез — 150 гр.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Моем, отвариваем и мелко нарезаем цветную капусту.
2. Помидор и огурец моем и нарезаем соломкой.
3. Теперь все ингредиенты следует перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом и выложить на блюдо для подачи на стол.

Салат из цветной капусты по-домашнему является достаточно необычным блюдом. Вся его особенность заключается в процессе приготовления, который состоит из двух этапов. На первом этапе делается своего рода основа салата, а на втором — добавляются завершающие ингредиенты.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 2 небольших соцветия
• Капуста белокочанная — ¼ головки
• Яйца — 2 шт.
• Зелёный лук — 50 гр.
• Морковь — 2 щт.
• Горошек консервированный — 150 гр
• Петрушка — 1 пучок
• Огурец — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Сметана, соль — по вкусу
• Растительное масло — 150 гр.

Приготовление:

1. Белокочанную капусту моем и шинкуем.
2. Моем и нарезаем соцветия цветной капусты.
3. Моем, отвариваем и нарезаем кубиками морковь.
4. Лук, огурец и кабачок нарезаем мелкими кубиками.
5. Шинкуем петрушку.
6. Теперь следует все подготовленные ингредиенты смешать и заправить растительным маслом.
7. Непосредственно перед подачей, салат нужно посолить, заправить сметаной и добавить мелко нарезанное варёное яйцо.

Салат приготовленный по данной рецептуре является достаточно калорийным и относительно жирным блюдом. Именно по этой причине его лучше всего готовить к праздничному столу со спиртными напитками.

Ингредиенты:

• Свинина — 250 гр.
• Капуста цветная — 500 гр.
• Кукуруза консервированная — 1 ст. л.
• Майонез — 200 гр.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Свинину отвариваем в солёной воде.
2. Капусту так же моем и отвариваем.
3. Теперь эти два ингредиента нарезаем мелкими кубиками и перемешиваем.
4. Туда же добавляем кукурузу, майонез, соль, перец и опять тщательно перемешиваем.
5. Салат готов!

Салат «Дачный» вполне можно назвать универсальным блюдом. С одной стороны, для его приготовления используются ингредиенты исключительно растительного происхождения, то есть, он вполне может стать основой рациона любого вегетарианца. С другой стороны, салат «Дачный» как ни какой другой сможет выполнить роль дополнительного блюда к мясу.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 500 гр.
• Перец сладкий — 100 гр.
• Маслины консервированные — 100 гр.
• Зелень (петрушка, зелёный лук) — 1 пучок
• Оливковое масло — 100 гр.
• Соль, сахар, перец горошком — по вкусу

Приготовление:

1. Цветную капусту чистим от листьев, моем, нарезаем и отвариваем до готовности в подсоленной воде.
2. Пока капуста варится нарезаем кубиками сладкий перец.
3. Каждую маслину разрезаем пополам.
4. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем.
5. Теперь пришло время приготовить заправку.
6. Оливковое масло, соль, сахар, перец горошком и зелень перемалываем блендером до получения однородной массы. Заправка готова.
7. Подготовленные овощи смешиваем и заправляем заправкой. Универсальное блюдо готово к подаче на стол!

Такой салатик — это настоящее произведение искусства. Его лучше всего готовить к праздничному столу, что бы поразить гостей своими кулинарными способностями. Салат «Гнездо» однозначно ни кого не оставит равнодушным и скорее всего займёт место основного блюда.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 500 гр.
• Говядина — 400 гр.
• Фасоль консервированная — 300 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сыр — 100 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Моем и отвариваем цветную капусту. Когда она остынет нарезаем её на кусочки средней величины, обкатываем в муке и обжариваем до золотистого цвета.
2. Мясо моем, нарезаем соломкой и хорошо прожариваем.
3. Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.
4. Сыр натираем на мелкую тёрку.

Теперь приступаем к формированию салата.

1. На дно мелкого широкого блюда выкладываем слой фасоли.
2. Второй слой — цветная капуста.
3. Третий слой — мясо. Третий слой не должен полностью закрывать второй. Края второго примерно на 2 см должны выступать за края третьего.
4. Четвёртый слой — лук. На данном этапе такой салат напоминает гнездо.
5. Теперь по центру блюда следует уложить яйца предварительно разрезав их продольно на две части. Сверху посыпаем наш салат сыром.
6. Подавать салат «Гнездо» к столу стоит прямо в таком виде, без майонеза. Майонез подаётся отдельно в соуснице.

Данное блюдо получило такое красивое и необычное название по причине того, что в его состав входит целых две разновидности капусты. Брокколи и цветная капуста прекрасно дополняют друг друга и создают неповторимую вкусовую палитру.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 500 гр.
• Брокколи — 500 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Огурец свежий — 3 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Моем и мелко нарезаем соцветия брокколи и цветной капусты.
2. Мелко шинкуем лук. Нарезаем огурец полукружочками.
3. Теперь все эти овощи перемешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом.
4. Если есть желание, то салатик можно украсить дольками помидоров черри и авокадо.

источник

Цветная капуста — выходец из Средней Азии, она высоко ценится в кулинарных кругах. Длительное время ее использовали исключительно как часть супов или гарниров из тушеных овощей. Однако теперь ей отводится более разностороннее применение.

Наиболее интересен салат из цветной капусты с помидорами, поскольку в нем соединены бархатный привкус томата и пряность капусты.

• цветная капуста — 1 кочан;
• луковица — 1 штука;
• чеснок — 3 зубка;
• пучок петрушка;
• маленькие помидорчики — 6-7 штук.

• лимонный сок — 1 столовая ложка;
• яблочный уксус — 3 столовые ложки;
• оливковое масло — 5 столовых ложек;
• соль и перец.

1. Цветную капусту разделите на соцветия и пробланшируйте в кипящей воде в течении 4 минут. Затем охладите.
2. Помидоры разрежьте напополам.
3. Чеснок измельчите, лук порежьте полукольцами.
4. Петрушку мелко порубите.
5. Приготовьте соус из всех вышеперечисленных компонентов.
6. Смешайте капусту с помидорами, луком, чесноком и петрушкой. Заправьте соусом и дайте салату настоятся 40 минут.

Подавайте салат из цветной капусты с помидорами, когда он настоится, тогда вы сполна ощутите весь его аромат и вкус. Такой салат никого не оставит равнодушным. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте салат из цветной капусты и салат из цветной капусты с овощами.

источник

Подборка рецептов салатов из цветной капусты с фото и пошаговыми инструкциями. Вкусно и полезно!

Капуста цветная — 500 грамм;

Масло растительное — 4 ст.л;

Капуста цветная — 600 г

Масло подсолнечное — 50 г

Паприка молотая — 0.5 ч.л.

Кориандр молотый — 0.5 ч.л.

Перец красный, чёрный — по щепотке

Курица отварная — 300 грамм;

Цветная капуста — 300 грамм;

Зеленый лук — 20 грамм;

Перец черный молотый — по вкусу;

Майонез — 5 столовых ложек.

Цветная капуста – 500-600 г

Оливковое масло – 2 ст.л.

Молотый черный перец – по вкусу

Цветная капуста — 1 шт.

Перец болгарский красный — 30 г

Масло растительное — 60 мл

Соль, петрушка — по вкусу

Капуста цветная — 200 грамм;

Перец красный сладкий — 100 грамм;

Сахарная пудра — 1 ст.л.

Цветная капуста — 0.5 шт.

Соль, перец — по вкусу

Вода для варки капусты — по потребности

Капуста цветная — 180 г

Масло растительное — 1 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Отварные шейки креветок (мороженные) – 130 грамм;

Цветная капуста – 300 грамм;

Свежие помидоры – 3 шт;

Консервированный зелёный горошек – 0,5 стакана;

Цветная капуста — 200 г

Масло растительное нерафинированное — 1 ч.л.

Цветная капуста – 1 небольшая;

Грецкие орехи – 10-15 шт;

Петрушка – 4-5 веточек;

Яблочный уксус – 3-4 ч. ложки;

Оливковое масло – 2-3 ст. ложки;

Листья салата – по желанию;

Цветная капуста — 300 г

Свежий укроп — 3-4 веточки

Перец черный молотый — по вкусу

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

источник

Любой хозяйке пригодится знать, как обработать цветную капусту так, чтобы получилось вкусное полезное блюдо. Этот овощ богат витаминами, клетчаткой и микроминералами, легок в обработке и имеет приятный нежный вкус. С капустными соцветиями можно экспериментировать – сочетать с овощами, мясными ингредиентами, сыром, делать заготовки на зиму.

Легким и очень приятным на вкус получается салат из сырой цветной капусты, который хорошо подавать в качестве закуски. Овощ считается универсальным компонентом, отлично сочетающимся с разными ингредиентами. Можно смешать его с томатами, другими капустными видами, морковью, луком. Очень вкусно отварить соцветия, смешать их с сыром или мясом, заправить оригинальной заправкой. Для любителей консервации пригодится рецепт заготовки на зиму, которая взбодрит в холода, станет приятным гарниром к мясу или рыбе.

Если блюдо готовится для немедленного употребления, то стоит отметить некоторые хитрости:

• овощ всегда отваривается в подсоленной воде с небольшим количество кислоты – это может быть уксус, винный или яблочный, лимонная кислота;
• чтобы ускорить процесс варки, кочан разбирают на соцветия, но не слишком мелкие, чтобы они не превратились в пюре;
• резать соцветия необязательно – они хороши в естественном состоянии;
• идеальны в сочетании с овощем томаты, морковь, огурцы, зелень, копчености, ветчина, сыр;
• заправкой может служить сметана, майонез, оливковое масло, лимонный сок с йогуртом;
• хруст и пикантность блюду придают добавленные грецкие орехи, кунжут, семечки тыквы, чесночные пшеничные гренки.

При заготовке овоща на зиму следует знать такие секреты:

• чтобы сохранить нежность и мягкость консистенции овоща, нужно закладывать его к остальным компонентам и маринаду в самом конце – за 10-15 минут до готовности;
• хорошими сочетаниями станут томаты, морковь, кабачки, сладкий перец;
• банки для раскладки заготовки обязательно стерилизуются в горячей воде, паром в духовке или микроволновой плите;
• крышки также должны быть простерилизованы, чистые, без пятен и повреждений.

Вкуснейший витаминный салат из цветной капусты на зиму получается при сочетании этого овоща с помидорами и морковью. Готовить его быстро и легко, а наслаждаться вкусом в холодное время года будут все домочадцы. Хорошо подавать разносол с отварным или жареным картофелем, мясным и рыбным изделием, к курице или индейке. Тонкий пикантный вкус отличает заготовку.

• капустные соцветия – 1,5 кг;
• помидоры – 1 кг;
• морковь – 200 г;
• чеснок – головка;
• сахар – половина стакана;
• укроп – 100 г;
• петрушка – пучок;
• соль – 50 г;
• растительное масло – стакан;
• сладкий перец – 1 шт.;
• 9% уксус – полстакана.

1. Капустные соцветия варить в соленом кипятке 5 минут, откинуть на дуршлаг. Морковь порезать кружочками, помидоры прокрутить в мясорубке, перец нарезать соломкой, измельчить зелень.
2. Перец, помидоры, морковь и зелень высыпать в кастрюлю, смешать с маслом, уксусом, сахаром, солью. Довести до кипения, вложить капустные соцветия, варить четверть часа.
3. Разложить по простерилизованным банкам, закупорить стерильными крышками.
4. Поставить охлаждаться под одеяло вверх дном.

Ярким и красивым получается салат с цветной капустой и помидорами, который отличается тонким сладко-островатым вкусом с легким пряным ароматом за счет добавления чеснока. В рецепте используется майонез как заправка, но его всегда можно заменить сметаной, натуральным йогуртом со специями или смесью оливкового масла с лимонным соком. Так получится более бодрящий свежий вкус.

• помидоры – 2 шт.;
• твердый сыр – 50 грамм;
• чеснок – 2 дольки;
• майонез – 30 мл;
• капустные соцветия – с 1 вилка;
• зелень – пучок.

1. Капустные соцветия промыть, отварить до мягкости, остудить. Помидоры порезать ломтиками, сыр с чесноком потереть.
2. Смешать все ингредиенты, заправить солью, перцем, майонезом.
3. Подавать с зеленью.

Интересным вкусом обладает салат из брокколи и цветной капусты, потому что два капустных вида в его составе дают необычность и пикантность. Такое блюдо популярно в Америке, но его ценят и в других странах за тонкий аромат, оригинальную заправку и витаминную пользу. Помимо указанных компонентов, хорошо приправить закуску листиками мяты и черным перцем, чтобы добиться неповторимого вкуса.

• капустные соцветия – кочан;
• брокколи – кочан;
• морковь – 1 шт.;
• оливковое масло – 50 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• базилик – 15 листьев;
• чеснок – 4 дольки.

1. Морковь порезать кружочками, отварить в кипятке 5 минут, туда же засыпать разобранные кочаны, варить 10 минут.
2. Откинуть на дуршлаг, остудить холодной водой.
3. Сделать соус из измельченного чеснока, базилика, масла, лимонного сока.
4. Перемешать все ингредиенты, посолить.

Острым пряным вкусом отличается салат из цветной капусты по-корейски, который хорошо сочетается с жаренным на гриле мясом или шашлыками. Его удобно брать с собой на природу, перекусывать на даче. Секрет правильного приготовления в длительном мариновании – на протяжении 4-5 часов овощи настаиваются в заправке, приобретая многогранный вкус и пикантный аромат.

• капустные соцветия – 1,5 кг;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 4 дольки;
• вода – 1 л;
• сахар – стакан;
• 9% уксус – стакан;
• растительное масло – ¼ стакана;
• соль – 2 столовые ложки;
• приправа для корейской моркови – пакет;
• красный молотый перец – щепотка;
• черный перец – 5 г.

1. Смешать с водой сахар, уксус, масло, соль, вскипятить, варить 4 минуты.
2. Залить рассолом капустные соцветия, дать остыть.
3. Морковь потереть на специальной терке для корейских салатов, высыпать к давленому чесноку, молотому черному и красному перцам, приправе. Туда же всыпать капустные соцветия.
4. Настаивать 6 часов, перед подачей украсить петрушкой.

Практически диетическим получится салат с цветной капустой и курицей, если сменить майонезную заправку на нежирную сметану или йогурт. Закуска обладает аппетитным вкусом, ароматом отварной курицы со специями и чесноком. Ей можно быстро насытиться, но одновременно получить пользу из овощей и нежного куриного мяса. Подавать ее стоит на праздничный или повседневный стол.

• филе курицы – 0,3 кг;
• капустные соцветия – 0,3 кг;
• помидор – 2 шт.;
• огурец свежий – 1 шт.;
• зеленый лук – 3 стебля;
• чеснок – 2 дольки;
• майонез – 50 мл.

1. Курицу отварить, измельчить. Высыпать к отварным капустным соцветиям, мелко нарезанным после охлаждения. Выложить первым слоем в салатник.
2. Вторым слоем станут помидорные кубики, третьим – измельченный зеленый лук, четвертым – нашинкованный огурец.
3. Каждый слой промазать майонезом, посолить, поперчить.

Необычным вкусом и легкой французской ноткой отличается салат из цветной капусты с сыром, который быстро и легко готовить. Пикантности ему придает оригинальная заправка из натурального йогурта с чесноком, лимонным соком и зеленью. Получается изящное блюдо с гармоничным вкусом, безупречным ароматом и очень красивым внешним видом, который так и манит его попробовать.

• капустные соцветия – 0,4 кг;
• сыр Гауда – 100 г;
• натуральный йогурт без добавок – 100 мл;
• чеснок – 2 дольки;
• грецкие орехи – 40 г;
• сок лимона – из половины фрукта;
• петрушка – пучок.

1. Капустные соцветия варить в подсоленной воде до мягкости, охладить. Для сохранения вкуса в воду можно добавить немного лимонной кислоты.
2. Сыр потереть, прибавить к овощу, заправить йогуртом, рубленым чесноком, измельченными орехами.
3. Подавать блюдо, украшенное зеленью.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник

Этот ароматный хрустящий салат из цветной капусты станет прекрасным дополнением любого летнего пикника или барбекю. Цветная капуста очень универсальный продукт. Вы можете приготовить цветную капусту в качестве второго блюда, например, цветная капуста в кляре или запеченная цветная капуста в духовке будут отличным гарниром, а салат из цветной капусты станет отличной закуской к мясным блюдам.

В наших ранних статьях, мы уже рассказывали о пользе цветной капусты. Ведь блюда из цветной капусты на любом столе всегда интересно выглядят и мало кого могут оставить равнодушным. Если вы решили приготовить цветную капусту, то обязательно приготовьте наш салат из цветной капусты с помидорами, рецептом которого мы делимся сегодня.

Данный рецепт рассчитан на 6 порций. Общее время приготовления 15 мин. Время подачи 45 мин — 3 часа.

• Цветная капуста – 1 шт
• Красный лук – 55 г
• Свежая петрушка – 55 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Помидоры черри – 250 г

Для соуса:

• Оливковое масло холодного отжима – 75 г
• Белый винный уксус – 3 столовых ложки
• Свежевыжатый лимонный сок – 1 чайная ложка
• Соль и черный молотый перец – по вкусу

Чтобы приготовить этот вкусный салат из цветной капусты с помидорами вам понадобится 15 минут времени. Но подавать к столу салат можно будет через 45 минут, чтобы дать ему время настояться и наполниться вкусом и ароматом.

1. Подготовьте соус для салата: Смешайте в отдельной миске оливковое масло, уксус, лимонный сок, соль и перец до однородной массы.

2. Разберите цветную капусту на соцветия и разрежьте их на куски среднего размера. Помидоры черри разрежьте пополам. Мелко порежьте лук, чеснок и петрушку.

3. Возьмите большую чашку и соедините в ней цветную капусту, красный лук, петрушку и чеснок. Полейте все это соусом и хорошенько встряхните. Осторожно добавьте помидоры в салат. Поставьте готовый салат в холодильник минимум на 45 минут, но лучше дать ему постоять подольше, прежде чем подать к столу.

Замечательный хрустящий салат из цветной капусты готов!

источник

Капуста цветная	1 шт.	Петрушка	0,7 пуч.
Лук репчатый	0,5 шт.	Чеснок	1 зуб.
Помидоры черри	20 шт.	Оливки каламата	20 шт.
Оливковое масло	60 мл	Лимонный сок	60 мл
Куркума молотая	0,5 ч. л.	Соль морская	1 ч. л.
Перец черный молотый	0,2 ч. л.

Салат из измельченной цветной капусты с оливками, помидорами, зеленью и чесноком, заправленный оливковым маслом с лимонным соком и специями.

Салат из цветной капусты с помидорами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Разрезать цветную капусту на соцветия и положить в миску кухонного комбайна.

Нарезать петрушку и лук, измельчить чеснок и добавить в комбайн.

Взбить, чтобы цветная капуста измельчилась до размера зерна.

Выложить смесь в большую миску.

Помидоры черри	20 шт.
Оливки каламата	20 шт.
Оливковое масло	60 мл
Лимонный сок	60 мл
Куркума молотая	0,5 ч. л.
Соль морская	1 ч. л.
Перец черный молотый	0,2 ч. л.

Добавить нарезанные помидоры и оливки, оливковое масло, лимонный сок, куркуму, соль и черный перец. Тщательно перемешать.

Можно подавать салат комнатной температуры или охлажденным.

Хранить в закрытой таре в холодильнике до 1 недели.

источник

Почему цветная капуста не завоевала такой же популярности, как белокочанная, совершенно не понятно. Ведь она гораздо полезнее и содержит в полтора раза больше белков. Также цветная капуста богата на витамины (А, С, РР, группы В) и разнообразные микроэлементы. Доказана ее способность улучшать работу ЖКТ, поэтому она стала одним из основных компонентов диетического питания. К тому же такой продукт не требует особых условий хранения и его товарный вид остается прежним в течение длительного времени.

Цветную капусту можно жарить, тушить, варить, парить, запекать или есть в сыром виде. А еще из нее получаются вкусные салаты, которые можно заправлять чем угодно: майонезом, растительным маслом, различными соусами и заправками…

Очень простая версия салата с цветной капустой, где она  королева! Среди дополнительных элементов только майонез и чесночок для пикантности.

Салат из цветной капусты с чесноком и майонезом Салаты и закуски

Цветную капусту отварить в подсоленной воде 5–7 минут. После охлаждения смешать с майонезом и измельченным чесноком, приправить по вкусу.

А чтобы сделать такой салат более праздничным на вид можете украсить его сверху потертым яйцом и зеленью.

Этот салат — микс полезных овощей и фруктов, а для заправки использовано только растительное масло и сок лимона. Такое блюдо хорошо употреблять при ослабленном иммунитете, нервном истощении или авитаминозе. Также оно может стать частью диетического питания.

• Размораживаем цветную капусту. После этого погружаем ее в холодную, слегка подсоленную воду. Ждем полчаса. Затем, предварительно ополоснув проточной водой, отвариваем и сливаем лишнюю жидкость. Для этого откидываем капусту в дуршлаг.
• Овощи и яблоко режем кубиками. Шкурку снимаем только с яблока.
• Морковь натираем или очень тонко режем.
• Нарезаем сливы. Если используется чернослив, то его нужно предварительно запарить.
• В любой последовательности выкладываем все ингредиенты на тарелку. Стараемся выложить их горкой. Сверху аккуратно поливаем салат лимонным соком, растительным маслом, солим.
• Используем для украшения свежую зелень.

Этот вкусный салат из цветной капусты идеально подходит для желающих похудеть, поскольку снабжает организм всеми необходимыми веществами и витаминами, но не добавляет ни одного килограмма.

Брокколи — просто удивительный овощ, наполненный питательными веществами и витаминами. Только витаминов В и С в нем содержится полторы дневные нормы! Лучше всего употреблять брокколи свежей, готовя из нее салаты и сочетая с цветной капустой. Рецепт одного такого блюда мы и предлагаем.

источник