В любое время года свежие овощи должны являться неотъемлемой частью рациона каждого человека. Они насыщают организм кальцием, калием, фосфором, магнием, эфирными маслами, витаминами, а так же другими полезными веществами, которые способствуют выделению пищеварительного сока еще улучшению аппетита. Салат из капусты и огурцов идеально дополнит, разнообразит ужин, обед или завтрак.
Простые, а так же полезные салаты из свежей капусты незаменимы для повседневного рациона тех, кто следит за своим здоровьем. Тем более, что зимой витамины нужны больше обычного, а капусту, как известно, можно найти в любом магазине.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная / Капустa (½ небольшого вилка)
- Огурец (свежий) — 2 шт
- Соус (2- 3 ч. л соевого соуса Киккоман)
- Масло растительное (2−3 ст. л подсолнечного или оливкового масла) — 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Нашинковать овощь. Перетереть руками. Зимняя капуста грубоватая, поэтому это шаг не стоит игнорировать.
- Нарезать соломкой огурцы или натереть на корейской терке (обычной теркой не пользоваться, получится каша.)
- Размешать растительное масло с соевым соусом Киккоман.
- Заправить капусту с огурцами, салат перемешать.
Ингредиенты:
- Капуста — 100 гр.
- Огурец — 70 гр.
- Помидор — 70 гр.
- Соль (по вкусу) — 2 гр.
Способ приготовления:
- Капусту мелко нашинковать.
- Огурец вместе с помидором помыть, нарезать кружочками.
- Все овощи соединить, посолить по вкусу и перемешать.
Ингредиенты:
- Свежая белокочанная капуста — 200−300 гр
- Огурцы — 2−3 шт
- Помидоры — 2−3 шт
- Сладкий перец — 1−2 шт
- Лук репчатый — 0,5−1 шт
- Лимон — 0,5 шт
- Соль и перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Тонкой соломкой нашинковать капусту. Сложить ее в просторную миску. Добавить щепотку соли затем хорошо помять руками.
- Морковку натереть на терке. С редиской поступить так же. Огурец нарезать полукружьями.
- Зелень измельчить ножом. Для салата из капусты с огурцами и редиской подойдет укроп, петрушка или любая другая зелень.
- Все нарезанные овощи положить в миску с капустой.
- Добавить перец по вкусу. Всыпать сахар. Влить масло и уксус. Все перемешать, посолить по вкусу.
- Свежий весенний салат из капусты с огурцами и редиской готов.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — ½ небольшого вилка или ¼ большого,
- колбаса копченая (типа Краковская) — 250 гр.,
- кукуруза консервированная — 250 гр.,
- огурец свежий — 2 шт.,
- майонез — 100 гр.,
- соль — 1 щепотка.
Способ приготовления:
- Капусту для салата с копченой колбасой нашинковать, воспользовавшись разделочной доской и острым ножом. Желательно использовать свежую сочную капусту, это положительным образом скажется на вкусовых качествах готового салата.
- Выложить нарезанный овощ в глубокую емкость, посолить затем немного помять руками. Это сделает капусту мягче, а так же еще сочнее.
- Колбасу очистить от кожуры, тонко нарезать длинной соломкой. Огурец также нарезать тонкой соломкой или с помощью специальной терки.
- Выложить колбасу и огурец в емкость к капусте, добавить последний компонент салата — кукурузу, предварительно слив с неё жидкость.
- Перемешать все ингредиенты и дать немного постоять, чтобы они обменялись своими вкусами и ароматами друг с другом. Заправлять капустный салат майонезом.
Ингредиенты:
- 500 г белокочанной или пекинской капусты
- 3 небольших помидора
- 250 г копченой колбасы
- 1 луковица
- 200 г сухариков
- пару веточек петрушки (для украшения)
Ингредиенты для заправки:
- 100 г майонеза
- ½ ч. ложки молотого перца
- соль по вкусу
Способ приготовления:
- Нашинковать белокочанную капусту тонкой соломкой. Нашинкованную белокочанную капусту перед добавлением в салат лучше посолить и слегка обмять, чтобы она была более сочная и мягкая.
- У помидор вырезать середину, нарезать некрупными ломтиками.
- Луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами. Колбасу — соломкой.
- Все ингредиенты соединить, добавить майонез, соль, перец и перемешать.
- Если использовать готовые магазинные сухарики, в салат можно не добавлять соль, которой всегда с избытком в снеках. Перед подачей поместить салат на 15−30 мин. в холодильник. Посыпать рубленой петрушкой или украсить веточками.
Нужно знать, что свежие огурцы имеют достаточно много полезных характеристик:
- Насыщение организма водой Дело даже не в том, что в огурцах много воды. В их составе имеется калий, улучшающий поступление воды в ткани и органы. Огурцы свежие, польза и вред которых очевидны, помогают выводить излишки жидкости из организма — благодаря этому их используют как мочегонное средство и эффективный продукт против отеков.
- Нейтрализация кислых соединений Многие кислоты и соединения, которые есть в составе продуктов или образуются организмом, могут негативно влиять на функционирование различных органов. Именно это провоцирует нарушение обменных процессов и отложение камней в почках. Соли, входящие в состав огурцов, способствуют нейтрализации таких соединений — в результате происходит их выведение из организма.
- Улучшение работы кровеносной системы и щитовидной железы Полезные свойства огурцов напрямую связаны с наличием большого количества йода и клетчатки. Именно йод, который не дает разрастаться зобу, является основным источником здоровья щитовидной железы. Помимо этого, данный овощ чрезвычайно полезен для сердца. Регулярное употребление огурцов способствует нормализации содержания холестерина, а это предотвращает развитие патологий сердца и сосудов и способствует оздоровлению кровеносной системы.
- Нормализация обменных процессов Самыми активными веществами, содержащимися в огурцах, являются витамины группы В, натуральные ферменты и клетчатка. Витамины В1 и В2 помогают расщеплять сахара и углеводы. А ферменты, которые присутствуют в клеточном соке, расщепляют твердые составляющие плода.
- Поддержание хорошего состояния кожи Большой популярностью пользуются всевозможные маски, отвары и настои из огурца. Это и неудивительно, ведь подобные средства помогают сохранять кожу молодой и красивой.
Вредные свойства могут иметь только те плоды, которые выращивались с использованием пестицидов и искусственных стимуляторов.
- Повышенное содержание нитратов может вызвать отравление, повреждение почек, печени, органов пищеварительной системы.
- Также не рекомендуется есть много огурцов тем людям, которые должны ограничивать жидкость. При патологиях почек суточная норма этого овоща не должна быть более 100−200 г.
- Стоит употреблять огурцы разумно и тем, кто желает избавиться от избыточного веса. Конечно, этот овощ смело можно называть низкокалорийным, он прекрасно усваивается и насыщает организм витаминами. Однако употребление большого количества пищи, которая превышает объем желудка, приводит к повышению аппетита. Поэтому так важно регулировать размер порции.
- Поскольку этот овощ приводит к повышению кислотности желудка, его с осторожностью нужно употреблять людям с язвой или гастритом.
источник
Традиционный рецепт салата из свежей капусты с огурцами – быстро, просто, вкусно и полезно.
| Продукты (на 6 порций) | ||
| Капуста белокочанная (молодая) — 500 г | ||
| Огурцы свежие — 2 шт. | ||
| Укроп — 50 г | ||
| Соль — 0,25-0,5 ч. ложки | ||
| Для заправки: | ||
| Масло растительное — 3 ст. ложки | ||
| Уксус 3% — 2 ст. ложки | ||
| Сахар — 1 ст. ложка |
Подготовить капусту, укроп, огурцы и продукты для заправки.
Как приготовить салат из капусты и свежего огурца:
Капусту нашинковать тонко.
Капусту перетереть с солью до появления сока.
Нарезать огурцы соломкой.
Мелко покрошить укроп.
Смешать капусту с огурцами и укропом.
Приготовить заправку, для чего смешать по вкусу уксус, растительное масло и сахар.
Залить салат из свежего огурца и капусты салатной заправкой. Перемешать.
Этот салат из капусты и свежего огурца особенно вкусен в начале лета.
Салат супер вкусный ароматный.
В мае рецепт салата с капустой и огурцами это самый популярный рецепт у нас дома) Не надоедает!
Начну разгрузочные дни! Этот салат самое то! Вкусняшка 
Лучше сахар не добавлять..
Очень вкусный салатик, легко, быстро и просто*!))
я сейчас сделаю и попробую.Думаю что понравится.
 | салат просто великолепный  Замечательный Салат! Спасибо за Рецепт. Я СЕЙЧАС ПРИГОТОВИЛА -ПОНРАВИЛОСЬ
В школу задали салат из свежих овощей спасибо автору салата огромное спасибо мне поставили 5 Спасибо за рецепт. Очень вкусно! а если масло майонезом заменить? Уксус лучше заменить яблочным уксусом. А масло лучше добавлять оливковое. Салат на вкус получается более пикантные. А вообще спасибо за рецепт.Быстро и вкусно.
Салатик очень вкусный, делаем его и весной и летом,моему мужчине очень нравится)))) Очень освежающий салатик добавить зубок чеснока и черный перец..вкуснота..
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН источник Опубликовано: 28.05.2018 Свежая капуста и огурцы – два самых низкокалорийных овоща. Соединив их в одном блюде и добавив побольше свежей зелени, мы получаем легкий, вкусный витаминный очень вкусный салат из свежей капусты и огурца, который может быть как перекусом, так и дополнением к омлету, яичнице, жареной картошке, запеченному мясу, котлетам, макаронам, кашам. Идеальная заправка для такого салата – растительное масло, а вкус можно усилить добавлением уксуса или лимонного сока, щепотки сахара и немного посолить. Ингредиенты: — свежая капуста – 0,5 небольшого вилка; Пошаговый рецепт с фото:
источник Салаты, в которых присутствуют свежие огурцы и капуста, можно смело называть диетическими и полезными для здоровья, даже если там содержится майонез и жареная картошка. Ведь в свежих огурцах и капусте столько воды, клетчатки, микроэлементов и витаминов, что они способны уравновесить что угодно. Главное, при готовке не скупиться и добавлять в салат как можно больше огурцов и капусты. Кстати, калорийность у этих продуктов тоже очень низкая, так что берите на вооружение! В данной подборке собраны рецепты салатов с капустой и огурцом с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусный салат из свежих огурцов и капусты!
У нас не нашлось видео рецептов для данной подборки, но мы постарались найти что-то похожее .Капуста пекинская — 1/2 вилка; Фета или брынза — 200 грамм; Перец сладкий — 1 штука; Масло оливковое — 5 ст. ложек; Бальзамический уксус — по вкусу; Сухие итальянские травы — 2 щепотки (орегано, базилик и т.д.); Пекинская капуста — 300 г Кунжутное масло — 1 ст.л. Коричневый сахар — 1 ч.л. Пекинская капуста — 1 вилок Перец болгарский — 1 шт. Кукуруза консервированная — 200 г Соль и перец черный молотый — по вкусу Капуста белокочанная – 400 г Горошек зелёный консервированный – 150 г Огурцы свежие – 100 г Укроп (зелень) – 4 веточки Перец чёрный молотый – 1/3 ч.л. Пекинская капуста — 250 г Огурец средних размеров — 2 шт. Консервированный зеленый горошек — 250 г Зелень укропа — 4-5 веточек Соль, черный молотый перец — по вкусу Капуста краснокочанная — 1 шт. Укроп, петрушка — по 0,5 пучка Лук зеленый — 0,5 пучка Горошек консервированный — 0,5 банки Рафинированное подсолнечное масло — по вкусу Капуста брокколи — 400 г Огурцы свежие — 150 г Яйца вареные вкрутую — 2 шт. Сметана — 10% или йогурт — 60 г Молодая капуста — 150 грамм; Огурец средних размеров — 1 шт; Зелень укропа — 0,5 пучка; Зеленый лук — 0,5 пучка; Сметана 15% жирности — 2-3 ст.л; Соль, черный молотый перец — по вкусу. Капуста белокочанная — 100 грамм; Сельдерей — 1 стебель; Заправка: Масло растительное — 2 ст.л; Уксус рисовый ( яблочный) — 1 ч.л; Пекинская капуста — 1 шт. Лук зеленый — 0,5 пучка Горошек консервированный — 1 банка Для заправки: Зернистая горчица — 1 ст.л. Капуста белокочанная — 200 грамм; Перец болгарский — 3 шт; Лук зелёный — 1 пучок; Соль, перец — по вкусу. Капуста белокочанная — 400 г Грудинка копчёная — 100 г Морковь по-корейски — 60 г Соль, перец — по вкусу Лапша прозрачная — 25 г Сахарный песок — 2 ст.л. Растительное масло — 1 ст.л. Китайский рисовый уксус — 1 ст.л. Кунжутное масло — пара капель Капуста свежая — 300 грамм; Огурцы свежие — 150 грамм; Сыр твердых сортов — 50 грамм; Растительное масло — 2 ст. ложки; Семена льна — 2 ст. ложки. Пекинская капуста — 200 граммов; Огурец средних размеров — 2 штуки; Консервированный горошек — 200 граммов; Черный молотый перец. Капуста белокочанная — 300 г Масло растительное — 3 ст.л. Перец черный молотый Готовые салатные креветки — 200 граммов; Охлажденные крабовые палочки — 200 граммов; Пекинская капуста — 150 граммов; Средний огурец — 1 штука; Соль, черный молотый перец. Пекинская капуста — 150 г Морковь по-корейски — 80 г Курица копченая — 100 г Огурец свежий — 100 г Пекинская капуста — 300 г Лук фиолетовый — 1 шт. Заправка: Масло растительное — 3 ст.л. Лимонный сок (или уксус) — 1 ст.л. Куриные желудки — 300 г Капуста белокочанная — 160 г Перец чёрный молотый — по вкусу Масло подсолнечное — по вкусу Сок лимонный — по вкусу Чеснок или зеленый лук: по вкусу; Масло нерафинированное: 30 мл; Свежая белокочанная капуста — 250 грамм; Маринованная морская капуста — 250 грамм; Красный сладкий перец — плод; Зелёный лук — 1 пучок; Подсолнечное масло нерафинированное — 2 ст. ложки; Колбаса вареная — 300 г Уксус столовый (9%) — 2 ст.л. Укроп свежий — по вкусу Перец черный молотый — 1 щепотка Филе курицы — 300 грамм; Масло растительное — 2 ст.л; Перец черный молотый — 1 щепотка. Курица отварная — 300 грамм; Цветная капуста — 300 грамм; Зеленый лук — 20 грамм; Перец черный молотый — по вкусу; Майонез — 5 столовых ложек. Капуста квашеная — 250 г Фасоль вареная — 150 г Огурец свежий — 120 г Масло оливковое — 60 г Перец черный молотый — 0.5 ч.л. Огурец свежий — 1-1/2 шт. Масло для жарки — 2 ст.л. Огурец свежий – 1-2 шт; Зеленый лук – 2-3 пера. Капуста белокочанная — 400 г Колбаса вареная (без жира) — 200 г Укроп (свежий) — по вкусу Заправка: Йогурт (2,5% жирность) — 50 г Перец черный (молотый) — по вкусу Капуста свежая зеленая — 1/2 кочана; Огурец — 3 штуки (небольшие); Зеленый лук — 2 веточки; Сыр полутвердый — 100 грамм; Белый бальзамический уксус — 1,5 столовые ложки; Горчица зернами — 1/4 чайной ложки; Брюссельская капуста — 10 кочанчиков Кунжутное масло — 2 ст.л. Капуста белокочанная — 200 г Ананасы консервированные — 200 г Кукуруза консервированная — 100 г Подсолнечное масло — 30 мл Капуста белокочанная — 300 гр. Огурцы свежие — 250 гр. Мята свежая- 3 веточки Укроп свежий — 4 веточки Перец «мельница» — по вкусу Оливковое масло — 1 ст.л. Капуста пекинская — 100 г Огурец свежий — 150 г Пекинская капуста — 300 г Зелень (укроп, петрушка) — 4 веточки Растительное масло — 1,5 ст.л. Грибы маринованные — 120 г Кукуруза консервированная — 60 г Йогурт натуральный — 1 ст.л. Зернышки семечек — 50 грамм; Масло растительное — 2 ст.л; Капуста цветная — 200 грамм; Перец красный сладкий — 100 грамм; Сахарная пудра — 1 ст.л. Морская капуста (салат) — 1 банка Копченая курица — 60 г Масло подсолнечное — 0,5 ст.л. Капуста белокочанная — 300 г Огурцы маринованные — 100 г Горошек консервированный — 100 г Для соуса: Капуста пекинская – 100 г Помидоры красные свежие – 100 г Огурцы свежие – 100 г Горошек зелёный консервированный – 80 г Масло оливковое – 2 ст.л. Перец чёрный молотый – 1 щепотка Капуста белокочанная — 100 г Сельдерей черешковый — 1 стебель Яблоко зеленое — 0,5 шт. Грецкие орехи — 2-3 половинки ореха Подсолнечное масло — 3 ст.л. Горчица с зернами — 1 ч.л. Черный перец — по вкусу Капуста цветная — 180 г Масло растительное — 1 ч.л. Соль, перец — по вкусу Огурцы — см. описание рецепта Соль, перец — по вкусу Отварные шейки креветок (мороженные) – 130 грамм; Цветная капуста – 300 грамм; Свежие помидоры – 3 шт; Консервированный зелёный горошек – 0,5 стакана; Маринованный кальмар – 120 г Пекинская капуста – 40 г Сельдерей стеблевой – 2 шт. Греческие травы – щепоть Гранатовый соус – 10 г Оливковое масло – 10 г Морская соль – щепоть Капуста пекинская — 200 г Огурцы маринованные — 250 г Горошек консервированный — 250 г Петрушка или укроп — 0.3 пучка (10-20 г) Соль, перец — по вкусу Соль, перец — по вкусу Краснокочанная капуста — 150 грамм; Молодые побеги спаржи — 50 грамм; Для омлета: Тунец консервированный — 1 банка; Сливки (молоко) — 4-5 ст.л; Сыр твердый — 30 грамм; Сливочное масло — 10 грамм; Для соуса: Оливковое масло — 3 ст.л; Рыбный соус (при наличии) — 1 ст.л; Черный молотый перец — по вкусу. Краснокочанная капуста — 250 г Огурец свежий — 100 г Вяленые помидоры — 60 г Соль мелкая — 1 щепотка Растительное масло — 0,5 ст.л. Перец черный молотый — на кончике ножка Перец болгарский — 0,5 шт. Соль, перец — по вкусу Укроп — несколько веточек Капуста белокочанная — 300 г Перец сладкий — 0.5 шт. Маринованные огурцы — 3 шт. Масло подсолнечное — 2 ст.л. Уксус винный или бальзамик — 1 ст.л. Картофель сырой — 200 г Морковь отварная — 100 г Свекла отварная — 300 г Капуста квашеная — 300 г Огурец соленый — 1 шт. Авокадо спелое — 1 шт. Соль поваренная — по вкусу Смесь перцев (молотая) — по вкусу Растительное масло — 20 мл Соль, чёрный перец, специи — по вкусу Капуста краснокачанная: 300 гр; Нерафинированное растительное масло; Грудка куриная — 250-300 г Капуста пекинская — 6 листов Перепелиные яйца — 6 шт. Помидор — 1 шт. или 8 черри Сок лайма или лимона — 2 ст.л. Дижонская горчица — 1 ч.л. Оливковое масло — 5 ст.л. Тертый пармезан — 3-4 ст.л. Куриная грудка — 250-300 г Белокочанная капуста — 200 г Помидоры черри — 8 шт. Перепелиные яйца — 6 шт. Перец болгарский — 1 шт. Для соуса: Горчичное масло(используйте то, которое больше нравится) — 7 ст.л. источник Свежий летний салат с капустой, огурчиком и зеленым горошком станет замечательным украшением вашего стола. Минимум затрат и максимум пользы для здоровья родных и близких! Капуста белокочанная (свежая) — 300-400 грамм Огурцы (свежие) — 300 грамм Зеленый горошек (консервированный) — 1 банка Растительное масло — 1 ст. л. (по желанию)
Смешать капусту, огурцы и горошек. Заправить оливковым или растительным маслом (по желанию).
Сезон свежих овощей и зелени объявлен открытым, а поэтому самое время позаботиться о покупке хорошей, и свежей капусты и всего, что отлично сочетается с ней в салатах. Такие блюда подходят для детей и взрослых, поскольку белокочанная капуста невероятно полезна, а так же для тех, кто мечтает похудеть и хочет удержать вес, следить за стройностью на протяжении всего лета. Итак, салат из свежей капусты – отличное блюдо на все случаи жизни. Особенно в сочетании с зелёным луком и с зеленью укропа, петрушки, кинзы, кто её любит и базилика.
Нашинковать капусту, примять её руками. Нарезать редис и лук тоненькими кольцами, зелень мелко нашинковать. Смешать ингредиенты, выдавить в салат чеснок, подсолить и перемешать. Затем влить подсолнечное (а лучше оливковое) масло и вновь перемешать. Такое блюдо отлично утоляет не только голод, но и жажду, подходит и для похудения, и для закуски, и для тех, у кого имеются проблемы с почками – салат с капустой и огурца является отличным мочегонным.
Шинкуем капусту, перемешиваем и приминаем её руками, чтобы была мягче. Нарезаем огурцы полукольцами, лук и зелень шинкуем, смешиваем продукты. В отдельную мисочку выдавим лимон, посолим и поперчим, добавим смесь трав, в общем – делаем заправку. Для любителей пикантного вкуса, можно добавить горчицу. Получается настолько ароматная смесь, что салат из простого превращается в изысканный и необыкновенный. Затем добавляем ложку-две, смотря, сколько салата, оливкового масла, заливаем заправкой салат и перемешиваем.
Нарезаем все овощи кубиками, шинкуем капусту. Зелень и лук шинкуем, смешиваем все продукты. Поливаем маслом, или же кладём сметану, хорошо перемешаем. ОЙ, а как вкусно потом макать хлебушек в жижку… Такой салат очень вкусный и простой, а главное совсем недорогой. Такой продукт, как свежая капуста, отлично сочетается со всеми остальными ингредиентами и создает неповторимый и насыщенный вкус.
Мелко на тёрке натираем ингредиенты и шинкуем капусту. Нарезаем мелко лук, смешиваем салат, затем кладите горошек, можно даже влить немного сока, этого, что в банке, так салат будет немного сочнее. Хорошо всё перемешайте, салат станет бордовый и очень красивый. Полейте маслом и вновь перемешайте. Такой же салат можно сделать без свеклы, а вместе с солью, добавьте щепоточку сахару, полейте немножко уксусом, а затем уж лейте масло. Такой салатик будет хрустящим и пикантным.
Натираем яблоко на крупной тёрке, шинкуем капусту и режим кубиками перец, смешиваем продукты. Шинкуем базилик и лук, кладём в салат, перемешиваем, солим и перчим. Затем следует класть кукурузу, так же перемешать. Заправляем тем, что больше нравиться, для диеты лучше, конечно, масло, с ним салат так же выходит очень вкусным, и совершенно не сухим. источник Наверное, ни для кого не секрет, что для нормального функционирования организма нужны микроэлементы, витамины. Особенно актуальным становится этот вопрос у желающих похудеть, сидящих на всевозможных диетах. Ведь ограничивая себя в питании, значительно сокращается и приток полезных веществ. Невелик этот поток и в зимний период. Однако не стоит смиряться с негативными последствиями сезона или снижения калорийности питания! Существуют продукты, доступные в любое время: вкусные, нежирные и содержащие множество необходимых элементов. Главные из них – капуста и огурцы. Именно салатам, приготовленным на их основе, и будет отведено место в данной статье. Для любого рецепта салата из свежей капусты с огурцом в первую очередь необходимо выбрать овощи. Хорошо, если можно выйти в огород и сорвать все свежее и вкусное. Однако это «счастье» доступно далеко не каждому. Поэтому выбирать ингредиенты для салата будем из самых общедоступных – магазинных. Свежая белокочанная капуста может быть двух основных уровней зрелости:
Выбрать огурцы еще легче – их цвет должен быть насыщенным, ярким, а сами овощи невялыми и упругими. Любой салат требует заправки. Они разделяются по вкусовым качествам, а также по уровню калорийности:
Выбрав овощи и определившись с заправкой, пришло время переходить к самим рецептам салатов из капусты с огурцом.
Процесс приготовления салата из свежей капусты с огурцом очень прост. Овощи вымыть. В зависимости от свежести огурцов, их можно очистить или использовать целиком. Далее огурец нарезается соломкой или полукругами.
Капуста мелко шинкуется.
Все помещается в глубокую посуду, перемешивается с добавлением соли и специй, заправляется. Нужно дать салату постоять несколько минут, чтобы выделился сок, еще раз перемешать, и можно кушать.
Калорийность (на 0,1 кг): 49 ккал. Процесс приготовления: капусту мелко шинкуют, огурец режут полукругами или соломкой, аналогично нарезают редис. Однако если овощ немолодой и жесткий, его можно натереть на терке. Мелко рубится зелень. Ингредиенты соединяют, добавляют заправку и хорошо перемешивают.
Калорийность (на 0,1 кг): 112 ккал. Это уже более плотное (сытное) блюдо. Оно может не только выполнять роли хорошей закуски или использоваться в качестве перекуса, но и стать полноценным блюдом. К тому же, белки, содержащиеся в ветчине, не менее необходимы организмы, чем витамины. Отваривают яйца, остужают и режут кубиком. Пока они варятся, шинкуют капусту. Чуть подсаливают и отставляют в глубокой посуде для выделения сока. Далее рубят зелень и соломкой режут остальные ингредиенты. Все смешивается. Салат заправляется с добавлением специй.
Салат с копченой курицей и черносливом — необыкновенно вкусное и сытное блюдо для тех, кто любит сливу с дымком. Рецепт имбирных пряников на Рождество по домашнему рецепту.
Калорийность (на 0,1 кг): 101 ккал. Процесс приготовления. Вместо обычной капусты можно применять и морскую. Она, кроме прочего, содержит внушительное количество йода, так же жизненно необходимого человеку. Капуста, как правило, уже продается нарезанная. Если кусочки крупноваты, их можно измельчить. Огурец нарезается небольшим – с гранью около 7 мм – кубиком. Осторожнее нужно быть с солью – иногда ламинария уже достаточно солена. Ингредиенты смешиваются, добавляется майонез. Для данного рецепта он является наилучшей заправкой, так как добавит немного кислинки и сладости. Это базовый рецепт. Салат может быть дополнен кукурузой, горошком, яйцом, сыром и т.д. Очень интересно сочетание морской капусты и белокочанной. Простые, питательные, вкусные и очень полезные салаты можно приготовить из капусты и огурцов. Нужно лишь правильно выбрать ингредиенты и знать несколько маленьких секретов! источник Знаменитый философ и математик Древнего Мира Пифагор писал в одном из своих трактатов, что капуста «представляет из себя овощ, который поддерживает бодрость тела и веселое, спокойное настроение духа». А древние врачи настоятельно рекомендовали мамам кормить этим овощем маленьких детей, чтобы они росли крепкими и здоровыми. С тех времен мало что изменилось, и мы продолжаем любить ее во всех ее видах. Особое место «в этих видах» занимают салаты, которых в настоящее время существует просто огромное множество. Свежий весенний овощ хорош и сам по себе, и в сочетании практически со всеми другими овощами, фруктами и даже мясными продуктами. Что делает его просто незаменимым продуктом для приготовления весенних и летних блюд. Как только мы видим на прилавках магазинов первые, свежие зеленые вилочки, мы невзирая на весеннюю цену обязательно покупаем их именно для того, чтобы нарезать их для первого салата. Именно из белокочанной капусты мы и будем сегодня готовить наши любимые блюда. И не важно с чем мы будем их готовить — со свежим огурчиком, или морковью, или с зеленым яблоком. Или же захотим добавить в них колбасу, курицу, мясо или сыр. Не важно также, чем мы решим их заправить — оливковым маслом, уксусом или лимоном, сметаной или майонезом. Важно лишь одно — что все они непременно порадует нас своим свежим и нежным вкусом; ароматом, который не перепутаешь ни с каким другим; и тем, о чем много лет назад говорил Пифагор — отличным настроением и бодрым духом! И сегодняшняя подборка рецептов также послужит этому же. Будем готовить, наслаждаться и получать предусмотренные ощущения. Такой вариант особенно хорош из свежей ранней капусты. В нем присутствуют все вкусы — слегка горьковатый, кислый, сладкий и соленый.
1. Удалить верхние грубые листья с вилка и мелко нашинковать продукт. 2. Всыпать соль, примерно половину чайной ложки. Количество соли регулируйте сами, у каждого свой вкус: кто — то любит посолонее, а кто — то вообще ее не добавляет в блюда. 3. Перетереть с солью. На этой стадии существует такое правило, чем старше по возрасту овощ, тем листья у него более жесткие, а значит тем сильнее следует перетирать.
4. Огурцы порезать тонкой короткой соломкой. Порой их натирают на терке, но я бы этого не рекомендовала, потому что тертые огурцы будут выглядеть, как каша, от них будет много лишнего сока. А вот если их порезать потоньше, то блюдо будет выглядеть намного более эстетичнее, да и огурцы в нем будут осязаемы и вкусны. 5. С укропа срезать грубые стебли, затем измельчить оставшуюся нежную часть. Добавить в блюдо. Так же поступить с зеленым луком.
6. Приготовить заправку. Порой все ингредиенты для нее просто добавляются в общую массу, затем все перемешивается. Но лучше предварительно смешать их в отдельной посуде, и только потом вылить все в миску к нарезанный овощам. Таким образом все ингредиенты лучше и равномернее перемешаются с заправкой. 7. Для заправки смешать растительное масло, лучше оливковое. А я люблю смешивать оливковое мало с льняным. Напомню, что хранить такое масло после открытия следует в холодильнике. Получается не только вкусно, но и полезно. Сахар и уксус добавлять по вкусу, прямо в масло. Для лучшего растворения сахара, можно добавлять его не в кристаллах, а в виде сахарной пудры. В этом случае его количество надо уменьшить. Уксус также добавляем в соответствии со своим вкусом. Кстати его можно заменить лимонным соком. Для этого вместо уксуса добавляем в заправку выдавленный из лимона лимонный сок, конечно же тоже по вкусу. 8. Перемешать все ингредиенты с заправочным соусом и дать немного постоять, чтобы все пропиталось. 9. Салат следует красиво подать. Для этого не стоит подавать его в той же посуде, в которой его готовили. Выложите содержимое в глубокую или плоскую тарелку в виде аккуратной горки и посыпьте сверху оставленным укропом и луком. Все должно быть не только вкусным, но и подано также, красиво, аккуратно и со вкусом! Вот такой простой, но одновременно и самый вкусный вариант у нас получился. Остается лишь добавить, что количество укропа может быть увеличено. И в этом случае у блюда получается более подчеркнутый и характерный укропный запах. Или же можно ввести в рецепт чеснок. И нужно ли говорить, что в этом случае получится новый удивительный вкус и аромат.
1. С овоща снять верхние грубые и грязные листья. По необходимости вилок обмыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и тонко нашинковать.
2. Посолить по вкусу и перетереть руками до появления сока. Но сильно усердствовать не надо, чтобы капуста не потеряла своей формы. На этом этапе ее нужно оставить ненадолго, чтобы она полежала и просолилась. 3. А тем временем, почистить и натереть на терке морковь. Лук также почистить и нарезать мелкими кубиками. 4. Сложить все овощи в миску. 5. Приготовить заправку. Для этого смешать уксус, масло и сахар. 6. Залить заправкой овощи и перемешать. Поставить в холодильник на 15 — 30 минут.
7. Готовый блюдо можно по желанию посыпать свежим измельченным укропом. Блюдо получается настолько вкусным, что пока все не съедите, остановиться не сможете. А один мой знакомый в такой салатик обязательно добавляет пару — тройку зубчиков измельченного чеснока. И какой же вкусный он получается в этом варианте! Представляете, из самых обычных продуктов получается просто невероятно вкусное блюдо! Да и стоит ли говорить, что не только вкусное, но еще и полезное. А вот еще одна версия этого же рецепта, но отличается она тем, что закладка ингредиентов происходит по — другому. То есть вначале соединяются все ингредиенты вместе с уксусом и маслом, а затем все это перетирается. И на забудьте, что салату необходимо настояться некоторое время, чтобы все ингредиенты пропитались соком друг друга, и чтобы они успели немного промариноваться. Такой салат я впервые попробовала у подруги на дне рождения. Празднует его она в начале мая, то есть тогда, когда как раз и появляется на рынке первая капуста. И нужно сказать, что он меня поразил сразу двумя составляющими: первая — это находящиеся в составе блюда помидоры (до этого, я их никогда в таком сочетании не добавляла), и вторая, что в заправочном соусе присутствует соевый соус. И вот рецепт.
1. С кочана убрать верхние грубые листья, если есть необходимость, то промыть ее. Затем обсушить при помощи бумажных полотенец и нарезать тонкими полосками. Здесь следует помнить, что чем тоньше нарежете, тем вкуснее получится. 2. Переложить нарезанное в глубокую миску, присыпать солью и перетереть до состояния мягкости и появления первого сока. Однако не переусердствуйте, капуста не должна превратиться в кашу. 3. Огурец можно потереть на терке, а можно порезать мелкой соломкой. Я выбрала сегодня первый вариант, чтобы салат получился более сочным. Переложить натертый огурец в миску. 4. Помидор нарезать кубиками помельче или соломкой. Половинку я нарезала кубиками, добавила к остальным ингредиентам и перемешала. Мне показалось, что цвета недостаточно. Тогда вторую половинку я нарезала соломкой. Перемешала и вид стал поинтереснее, поярче что ли… 5. Перемешать все ингредиенты и попробовать, достаточно ли соли. Если нет, то посолите по вкусу. 6. Приготовить заправку. Для этого влить в отдельную миску оливковое масло, добавить сок лимона. Его можно выдавить прямо руками, или воспользоваться соковыжималкой. Затем влить ложку соевого соуса и всыпать сахар. Перемешать смесь до его растворения. 7. Залить заправкой содержимое, перемешать и дать постоять 10 минут, чтобы он немножко промариновался. 8. Выложить его в миску, или в большую плоскую тарелку в виде горки. Сверху полить образовавшимся соком. Украсить веточками кудрявой петрушки. Подавать и кушать с удовольствием! А для любителей заправлять салат майонезом или сметаной есть вот такой рецепт.
1. Капусту тонко нашинковать, переложить в большую и глубокую миску и посыпать солью. 2. Перетереть с солью до выделения сока. 3. Чеснок измельчить при помощи пресса или просто растереть в ступке. Добавить его в миску. 4. Все перемешать и заправить майонезом или сметаной. 5. Перемешать, затем аккуратно выложить в блюдо. Украсить ягодами клюквы. Кушать сразу же. В таком варианте лучше готовить на один раз. Его не желательно оставлять в холодильнике до следующего дня. Впрочем как и все остальные блюда из этой категории. Свежая капуста горчит, и если оставить ее на второй день, то горечь может усилиться, и станет преобладающей в блюде, что может испортить его вкус. Также не желательно готовить майонезные или смешанные салаты впрок. Их лучше съедать сразу же.
Салатик настолько же простой, насколько и вкусный. А приготовить его совсем несложно и что немаловажно — быстро. 1. С кочана снять верхние грубые листья и очистить от загрязнений, если таковые останутся на листьях. По желанию, вилок можно промыть под струей холодной воды. Затем обсушить при помощи бумажных полотенец и нарезать тонкой соломкой. 2. Морковь очистить и нашинковать потоньше. Или натереть на терке для корейской моркови на тонкой насадке. 3. Капусту перетереть с солью. Много соли не добавляйте, так как майонез, которым мы заправим его сам по себе достаточно соленый. 4. Добавить нашинкованную морковь, и очищенное и порезанное мелкими кубиками или соломкой яйцо. Яйцо можно порезать яйцерезкой. Добавить также зеленый горошек. Если он есть из свежего урожая и не жесткий, то добавьте его, или же можно воспользоваться консервированным из банки. 5. Аккуратно перемешать и заправить майонезом. 6. Перед подачей на стол, измельчить зелень, укроп или петрушку, и обильно посыпать им сверху. Подавать и кушать с удовольствием. Я знаю, что не все считают майонез достойной заправкой. Кто — то не употребляет его вовсе. Так вот, майонез вполне можно заменить сметаной, или тем же оливковым маслом. Когда не хочется заправлять салат уксусом, то тогда можно использовать для кислинки зеленое яблоко. Для этого очень хорошо подходит сорт «Семеренко». Плоды у него кисло — сладкие, и благодаря этому можно не добавлять и сахар. Яблоко заменит и то, и другое, и даст нужный вкус.
Можно просто соединить все ингредиенты одним из способов, которые я описывала выше. А можно приготовить блюдо весьма необычно. 1. Капусту нашинковать мелкой соломкой. Добавить соль по вкусу. Слегка отжать ее и поставить на очень медленный огонь. Нагреть и постоянно помешивая добиться, чтобы она осела. 2. Отцедить образовавшийся сок, а овощ поместить в миску. 3. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Лук порезать очень мелкими кубиками. Добавить в миску и то, другое. 4. Яблоко порезать тонкой соломкой. Оставить четвертинку для украшения. Если у него грубая кожица, лучше очистить ее. Посыпать яблоко маком и перемешать, чтобы маковые зернышки облепили фрукт. Также добавить его к остальным ингредиентам.
5. Перемешать. В сметану добавить немного черного молотого перца. Если яблоко сильно кислое, то добавить половину чайной ложки сахара. Перемешать и заправить сметанной заправкой. 6. Выложить салат в глубокую тарелку или плоское блюдо в виде горки. Сверху посыпать измельченной зеленью и украсить дольками яблока. Чтобы блюдо выглядело более красиво, для украшения можно использовать и плод более яркой окраски. Его можно готовить без предварительного подогрева капусты. Такой вариант готовят реже, чем витаминные. Но если хотите блюдо более калорийное, то вот рецепт.
Рецепт очень простой и легкий. Понадобится не более 10 минут, чтобы по нему приготовить. 1. Кочан очистить от верхних листьев и загрязнений. Нашинковать мелкой соломкой. Помним, что чем мельче, тем вкуснее получится конечный результат. 2. Переложить все в миску и растереть с солью до появления первого сока. 3. Смешать одно и другое и заправить майонезом. 4. Добавить немного перца. Перемешать и подавать к столу. В рецепте указана копченая колбаса, но также можно использовать и вареные сорта, типа «Докторской». А также можно готовить и с добавлением отварной курицы, или мяса. Такой салат готовится очень просто и быстро. А такое интересное название он получил потому, что хорошо чистит кишечник. Также с таким сочетанием хорошо выходить из любой диеты. Состав ингредиентов наипростейший, продукты не переводится на прилавках магазинов ни летом, ни зимой. И конечно же стоит сказать, что хоть он и простой, но очень вкусный. В данном варианте мы используем свежую свеклу, и салат можно с полным правом назвать «Витаминным». Он вкусе, полезен и всегда кушается с большим удовольствием. А зимой, я готовлю его с вареной свеклой. И тогда получается такой винегрет из свежей капусты. В него можно добавлять отварную фасоль, и все другие ингредиенты, которые мы обычно добавляем в винегрет. А если нет времени ее варить, то на помощь всегда придет консервированная. Кстати, недавно на просторах интернета мне попался сайт «Жарим — парим», где нашла очень много вкусных рецептов нашего любимого блюда — винегрета. Очень рекомендую почитать. До этого я всегда готовила его лишь по одному рецепту. Зимой огурцы, помидоры и болгарский перец не такие сочные и вкусные. И поэтому их вполне можно заменить более полезным в зимний период времени овощем — редькой.
1. Капусту очистить от верхних листьев и нашинковать очень тонкой соломкой. 2. Посыпать солью и перетереть до образования сока и небольшой мягкости. 3. Морковь и зеленую редьку потереть на крупной терке, а лучше на терке для корейской моркови. 4. Соединить овощи. Посыпать сахаром, попробовать достаточно ли соли, добавить по необходимости. 5. Заправить сметаной в соединении с майонезом. Для заправки можно использовать и что то одно, но мне нравится, когда именно этот салат заправляется и тем, и другим.
Если решите заправлять его лишь майонезом, то добавьте немного уксуса или столовую ложку лимонного сока. Для украшения можно использовать и сухарики. Только не кладите их заранее, чтобы они остались при подаче хрустящими. Если готовим салат с редькой, то почему бы не приготовить его с репкой.
1. Капусту тонко нашинковать, добавить соль и растереть руками, чтобы она стала помягче. 2. Морковь и репу очистить и натереть на средней терке. 3. Овощ перемешать, добавить клюкву и мед. Попробовать достаточно ли соли. По необходимости добавить и ее. Перемешать и подавать к столу. Если капуста достаточно жесткая и дает мало сока, то можно добавить в салат немного оливкового масла.
1. Нашинковать свежую капусту некрупной соломкой. Перемешать с солью и слегка помять, чтобы она стала помягче. 2. Картофель порезать некрупными кубиками, шпик порезать тонкой соломкой. 3. Соединить все ингредиенты в миске, не забыв 2 столовых ложки хрена. Добавить отжатый лимонный сок или уксус. Поперчить по вкусу. 4. Заправить растительным маслом, перемешать и сразу же подавать к столу. Кушать с удовольствием. А такой вариант очень вкусен именно летом, когда овощи набрали от солнышка сочности, цвета и вкуса. Он получается супер витаминным. Ну и вкусным конечно.
1. Вилочек очистить и нашинковать мелкой соломкой. Слегка помять руками. 2. Помидоры подержать в кипятке 2 — 3 минуты, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Затем нарезать кружочками. 3. Перец запечь в духовке, затем остудить и снять с него кожицу. Затем нарезать некрупной соломкой. 4. Яйца разделить на желтки и белки. Белки порезать соломкой, а желтки потереть на мелкой терке. 5. Приготовить заправку. Для этого смешать растительное масло, уксус, горчицу, соль и сахар. 6. Соединить овощи и белки яиц. Сверху полить заправкой. Украсить натертыми желтками и зеленью. Салат готов, можно подавать и кушать. А такой вариант готовят в Узбекистане. И он даже имеет название. К сожалению, я названия не помню, но покушать такое блюдо можно в кафе и ресторане. А приготовив самостоятельно, и дома.
1. Отварное мясо нарезать тонкой соломкой. Брать лучше не жирное мясо, говядину или баранину. Оставить немного мяса для украшения. 2. Яйца отварить, остудить и мелко порезать. Или воспользоваться яйцерезкой. Оставить половинку яйца для украшения. 3. Зеленую редьку почистить и порезать некрупной соломкой. Залить подсоленной холодной водой и дать постоять 10 — 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем воду слить, а редьке дать немного обсохнуть. 4. Морковь нарезать тонкой соломкой. Уксус развести в двух столовых ложках воды, и залить маринадом морковь. Оставить мариноваться на 15 — 20 минут. 5. Капусту нашинковать тонкой соломкой и перетереть с солью, чтобы она стала помягче. 6. Огурцы нарезать соломкой. Лучше взять небольшие по размеру молоденькие огурчики. Если же используете крупный экземпляр, то его надо будет очистить от кожицы. С петрушки срезать стебли и измельчить. Оставить пару веточек для украшения. 7. Смешать все ингредиенты в одной миске. Заправить майонезом и перемешать. Затем аккуратно выложить в салатник. Украсить свежей петрушкой, ломтиками яйца и кусочками мяса. Подавать и кушать с удовольствием! Такой салат получается сытным и питательным. Его можно красиво оформить и подавать даже на праздничный стол. Гости будут в восторге. А такой вариант блюда отличается своей оригинальной заправкой, ну и тем, что в составе стебель сельдерея. Согласитесь не столь часто встречается такое сочетание.
1. Капусту нашинковать тонкой соломкой и перетереть с солью до мягкости. 2. Добавить нарезанный тонкими полосками сельдерей, измельченную зелень и щепотку красного острого перца. 3. Помидоры черри разрезать на две половинки или четвертинки. Выложить к измельченной массе. 4. Смешать все ингредиенты для соуса. 5. Заправить салат и дать постоять 1 час. Затем подать к столу. Можно вместо помидоров черри нарезать и обычный помидор. Если не хотите, чтобы салат был излишне острым, то вместо соуса табаско добавьте острый кетчуп. А вместо двух ложек хрена, добавьте одну. Этот вариант получается не только вкусным, но еще и очень красивым. В нем используются ингредиенты с яркой окраской, благодаря чему выглядит он весьма аппетитно!
1. Капусту нарезать соломкой, перемешать с солью и слегка отжать, чтобы она стала помягче. 2. Огурцы и сладкий перец нарезать аккуратной соломкой. Укроп измельчить. 3. Соединить все ингредиенты, добавить к ним консервированную кукурузу, с которой предварительно слить всю жидкость. Посолить и поперчить по вкусу. 4. Заправить салат растительным маслом, хорошо, если это будет оливковое масло. Выложить в миску и подать к столу.
1. Нашинковать всю капусту мелкой соломкой, переложить в миску и слегка отжать с солью. 2. Порезать зеленый лук и добавить в нарезку. 3. В банку с закручивающийся крышкой налить уксус, масло, добавить горчицу и семена тмина. Тщательно взболтать и залить овощи. 4. Дать постоять 20 минут, после чего еще раз перемешать и выложить в миску. Подать к столу. Вот сколько интересных и вкусных вариантов у нас получилось. Конечно, это еще не все рецепты. Их можно придумать в соответствии с тем, как развита наша фантазия. Например, можно готовить с морковью по — корейски, с цукини, с авокадо, с редисом, или же с грушами, сливами, абрикосами, вишнями. Можно готовить и с курицей, и с индейкой, с креветками, с крабовыми палочками, с отварной рыбой и даже со шпротами. Любой сыр также будет прекрасно сочетаться с нашим сегодняшним основным ингредиентом. А заправлять можно кефиром, простоквашей, йогуртом. Или придумать любые другие соусы. У меня кстати, есть целая статья с различными рецептами. Выбирайте любой на свой вкус. Сегодня мы рассмотрели рецепты только лишь из белокочанной капусты. Но есть масса рецептов с другими сортами, например из кольраби, из савойской, и конечно же из пекинской, которая сочетается с любыми ингредиентами. Но мы сегодня этим и ограничимся, а с этими сортами будет другая статья. А я на этом заканчиваю. Если Вы нашли интересные для себя рецепты, и статья Вам понравилась, делитесь ею в социальных сетях. Пусть каждый также выберет для себя рецепт по душе. источник | ||||||||||||||||||
1. Огурцы тщательно помыть, удалить плодоножки и нарезать соломкой. Смешать с консервированным зеленым горошком.
2. Капусту нашинковать соломкой (как можно тоньше).
3. Капусту слегка посолить и помять (можно смело доверить этот процесс мужчине).
Новые рецепты салатов на Новый год 2018 — разнообразьте свой праздник новыми блюдами.
