Как приготовить салат из синей капусты с майонезом

Эту ближайшую родственницу белокочанной капусты называют синей или красной, хотя на самом деле она фиолетового цвета. Синяя капуста — низкокалорийный полезный продукт. Этот овощ богат антиоксидантами и клетчаткой. Ее яркий натуральный цвет сделает ваши блюда как минимум красивыми.

Ингредиенты:

Капуста — 0,5 небольшого кочана
Яблоко крупное — 1 шт.
Лук порей — 1 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Оливковое масло — 4 ст.л.
Горчица обычная — 1 ч.л.
Горчица в зернах — 1 ч.л.
Мед — 1 ч.л.
Соль
Перец острый красный

Способ приготовления:

Капусту обмойте, обсушите, нашинкуйте соломкой.
Овощ сбрызните соком лимона, слегка посолите, перетрите руками.
Яблоко очистите, нарежьте соломкой.
Порей тщательно обмойте, белую часть нарежьте тонкими колечками.
В салатнике смешайте овощ, яблоко и порей.
Для заправки взбейте вилкой оливковое масло, горчицу обычную, в зернах, жидкий мед, немного посолите, добавьте острый перец, еще раз взбейте, оставьте на 5 минут.
Блюдо полейте заправкой, перемешайте, дайте настояться, украсьте зеленью, лимоном и подавайте на стол.

Ингредиенты:

капуста краснокочанная — около 500 г;
кальмар — около 500 г;
лук-порей — 1 стебель;
оливки молодые без косточек — 12−20 шт.;
зелень средиземноморская;
чеснок — 2 зубчика;
горчичное или оливковое масло;
уксус винный натуральный или сок лимона.

Способ приготовления:

Краснокочанную капусту тонко нашинкуем, чуть присолим, слегка промнем. Нарежем лук-порей тонкими кружочками, добавим в миску с овощем, перемешаем, бланшируем, то есть, зальем крутым кипятком на 3−5 минут, после чего перекинем её и лук в дуршлаг минуты на 3. Этот прием сделает вкус блюда более тонким.
Переложим лук и капусту в чистую миску, зальем заправкой, составленной из масла и винного уксуса (соотношение 3:1). Добавим мелко нарезанный чеснок, измельченные кружочками оливки, а так же рубленую зелень.
Кальмара очистим, проварим в кипятке в течение 3-х минут, не более (если кальмара варить дольше, его плоть станет жесткой, как резиновая подошва). Нарежем кальмара полосками или спиральками, добавим в блюдо затем перемешаем.
В состав этого блюда также можно включить проваренную молодую стручковую фасоль (грамм 300), а также брокколи. Брокколи надо разобрать на мелкие кочешки, бланшировать вместе с краснокочанной капустой и луком.

Ингредиенты:

120 г синей капусты
35 г яблок кисло-сладкого или сладкого вкуса
25 г майонеза
3 г соли
5 г яблочного или обыкновенного уксуса
15 г зелёного лука

Способ приготовления:

Чтобы приготовить салат из синей капусты с майонезом по-польски, зелёный лук надо мелко порезать, а яблоки освободить от зёрен, кожицы, крупно натереть.
Овощ промыть, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, посолить затем немного помять.
Смешать капусту с яблоками и луком. Сюда же добавить майонез.
Готовый салат из синей капусты с майонезом по-польски переложить в салатник.

Ингредиенты:

Капуста красная — 500 грамм
Зелень — несколько веточек по вкусу
Лимонный сок — 1 ст. л.
Масло оливковое — одна или две ст. л. по вкусу
Соль, сахар — 1−2 щепотки на свой вкус
Лук — 1 штука небольшого (среднего) размера

Способ приготовления:

Подготовьте красную капусту: удалите первые листья с кочана и кочерыжку, хорошо промойте листья под проточной водой, мелко нарежьте (чем мельче, тем лучше, но ориентируйтесь на свой собственный вкус.
Поместите порезанные кусочки листьев в отдельную емкость, добавьте щепотку соли, разомните их руками, чтобы размягчить.
Нашинкуйте репчатый лук кольцами (некоторым нравится нарезать мелко, не важно), затем порежьте зелень, смешайте все с листьями капусты.
Подсахарите, посолите ориентируясь на собственные вкусовые ощущения. Добавьте к салату ложку лимонного сока и оливкового масла, затем хорошо перемешайте.

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная — 600−700 г;
Яйца вареные вкрутую — 4 штуки;
Крабовые палочки — 1 большая упаковка (200−250 г);
Майонез — 2−3 столовых ложки;
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Красную капусту нарезать полосками (посолить ее, обжать руками),
Вареные яйца нашинковать половинками колец.
Крабовые палочки нарезать кружочками.
Соединить: капусту, яйца и крабовые палочки.
Заправить майонезом, перемешать.
Подавать к столу можно сразу, а можно накрыть крышкой, отправить в холодильник, а потом подавать охлажденным.

Ингредиенты:

капуста -300 гр.
яйцо — 3 шт.
зеленый горошек — 100 гр.
огурец — 1 шт. (150 гр)
зелень (укроп, лук) — 1 пучок
майонез — 2 ст.л.
соль- по вкусу

Способ приготовления:

Подготовьте капусту. Удалите поврежденные листья с кочана и кочерыжку, хорошо промойте листья, мелко нарежьте.
Отварим яйца до готовности. Очистим затем нарежем кубиками.
Смешаем мелко нашинкованную капусту, зелень, зеленый горошек и нарезанные яйца. Заправляем заправкой.
По желанию блюдо можно украсить зеленью.

Ингредиенты:

300 г краснокочанной капусты,
50 г репчатого лука,
50 г миндаля,
100 г яблок,
100 мл столового красного вина,
50 мл оливкового масла,
1 ст. ложка горчицы,
зелень петрушки,
сахар, соль, черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту тонко нашинковать, а так же посолить. Лук нарезать тонкими полукольцами. Очищенные яблоки — соломкой.
Миндаль ошпарить кипятком, очистить от кожицы, тонко нарезать.
Капусту, лук, яблоки и миндаль смешать. Горчицу растереть с растительным маслом, добавить зелень, растирая, медленно ввести вино.
В получившийся соус добавить соль, сахар, перец, заправить салат. Все тщательно перемешать затем выложить в салатницу.

Ингредиенты:

краснокочанная капуста — половина небольшого вилка;
свекла — 2 шт.;
красный лук — 1−2 шт.;
красная фасоль (в готовом виде) — 1 ст.;
винный уксус;
оливковое масло;
перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Приготовить все ингредиенты для овощного салатика. Краснокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить, хорошо помять руками. Она должна пустить сок.
Красную фасоль для салата можно приготовить в домашних условиях, а можно воспользоваться консервированными бобами. Но если вы все-таки решили сами ее сварить, тогда не забудьте фасоль предварительно замочить в воде. Варится фасоль довольно долго, надо следить, чтобы она не разварилась. Для улучшения вкуса добавьте немного приправ, а так же специй. Готовую фасоль надо остудить, промыть водой. Консервированную тоже ополосните под проточной водой.
Средние свеколки сварить или испечь. Остудить, почистить, натереть на крупной терке.
Красный лук почистить, нарезать очень тонкой соломкой.
Теперь готовим заправку. Для этого используем оливковое масло первого отжима, белый винный уксус, соль, а так же свежемолотый черный.
Все подготовленные овощи соединить, тщательно перемешать. Полить салат заправкой еще раз перемешать.

Ингредиенты:

Картофель — 1−2 шт.
Краснокочанная капуста — 300 г.
Листья салата — пучок
Лук — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Для заправки:
Оливковое масло — 5 ст.л.
Яблочный уксус — 2 ст.л.
Свежая зелень петрушки — пучок
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту тонко нарезать, залить кипятком, через одну минуту жидкость слить, обдать ее холодной водой.
Картофель отварить в мундире, очистить от кожицы затем крупно нарезать.
Лук нарезать полукольцами.
Апельсин очистить от кожицы, а так же пленок, разделить на небольшие кусочки.
Смешать капусту с салатными листьями, луком, кусочками апельсина, картофелем.
Приготовить заправку. В оливковое масло, добавить уксус, зелень, соль и перец, хорошенько перемешать затем заправить блюдо.

Ингредиенты:

Краснокочанная капуста — 300 г
Изюм — 100 г
Сыро-вяленая колбаса — 150 г
Чеснок — 2 зубка
Майонез — 60 мл

Способ приготовления:

Красную капусту надо нашинковать. Старайтесь это делать потоньше. Обязательно помните её руками, чтобы она была мягче в самом салате.
Изюм запарьте в горячей воде на 2 — 3 минуты. Колбасу нарежьте тонкой соломкой. Добавьте распаренный изюм и колбасу к капусте.
Заправьте салат чесноком, выдавленным через пресс и майонезом.

Ингредиенты:

Краснокочанная капуста — 300 гр.,
Вареная колбаса — 100 гр.,
Огурец — 1 шт.,
Консервированная кукуруза — 100 гр.,
Майонез,
Петрушка,
Соль

Способ приготовления:

Краснокочанную капусту нашинкуйте тонкими полосками. Посыпьте солью и перемните руками. Такая процедура поможет ей стать сочнее.
Небольшими кусочками нарежьте огурец.
Переложите овощи в салатник. Всыпьте консервированную кукурузу.
Кубиками или полосами нарежьте вареную колбасу.
Добавьте ее к остальным ингредиентам. Салат перемешайте ложкой.
Добавьте майонез и окончательно перемешайте. Вкусно получается, если использовать майонез домашнего приготовления.

Ингредиенты:

Капуста синяя — 40 г
Кукуруза — 4 ст.л.
Огурец — 2 шт.
Колбаса ветчинная — 20 г
Сыр твердый — 20 г
Майонез — 4 ст.л.
Лимонный сок — 1 ч.л.
Петрушка — для украшения

Способ приготовления:

Капусту следует нашинковать тонкими полосочками. Раскладываем овощь по бокалам. Сбрызгиваем лимонным соком.
С кукурузы сливаем всю воду. Затем сверху капусты кладем кукурузу. По 2 ст.л. майонеза.
Режем соломкой огурец, ветчинную колбасу и сыр. Выкладываем в бокал сначала огурец, потом — ветчинную колбасу.
Следующим слоем кладем сыр, сверху — майонез, украшаем зеленью петрушки.

Ингредиенты:

Синяя (красная) капуста 300 г.
Лук (лучше фиолетовый) ½ средней
Карри ½ ч.л.
Брынза или фета 50 г.
Сметана 100 г.
Ряженка 100 г.
Соль щепотка
Сахар щепотка
Белый хлеб 2−3 ломтика

Способ приготовления:

Капусту порежьте тонкой соломкой. Лучше всего сделает это за вас терка-овощерезка.
Добавьте к капусте соль и сахар, хорошенько разотрите руками, чтобы капуста стала более мягкой, пустила немного сока.
Добавьте к овощу порезанный мелкими кубиками репчатый лук.
Приготовьте салатную заправку: разомните вилкой сыр, добавьте ряженку, сметану и карри, хорошенько перемешайте.
Белый хлеб порежьте кубиками, обжарьте на сковороде до румяной корочки.
Порезанную синюю капусту заправьте заправкой, сверху посыпьте сухариками и подавайте на стол.

Чтобы получился особенно вкусный салат с капустой с запоминающимся внешним видом, стоит прислушаться к советам:

Чтобы капустные листья стали мягкими, а так же не горькими, нужно их нашинковать, подсолить, растереть. Другой способ прогнать горечь — использование горячей воды: нужно обдать ею листья, оставить на несколько минут.
Перед приготовлением нужно убрать из кочана нижние грубые листья сизого цвета — в них лишь грубые волокна.
При покупке лучше выбрать плотные мелкие кочаны, которые хрустят при надавливании на них — там больше витаминов.
Оригинальными заправками для салатов станут клюквенный сок, тертый свежий хрен, измельченный имбирь. Пикантности придадут блюду жидкий мед, лимонный сок и бальзамический уксус. Однако более привычные классические варианты — растительное рафинированное масло с лимонным соком и специями либо натуральный йогурт, нежирная сметана или постный/оливковый майонез.
Необычными добавками к закуске станут свежие яблоки, спелые груши, грецкие или кедровые орехи. Хорошо сочетаются с красной капустой сельдерей, морковь, цитрусовые. Для большей выразительности добавляют сыр фета, миндаль, тыквенные или кунжутные семечки. Из более сытных компонентов — курица, отварной язык, копченое мясо, соленая красная рыба.
Украсить можно свежей измельченной зеленью, отварными перепелиными яйцами или красной фасолью.

источник

Если вы хотите получить в несколько раз больше бета-каротина, при этом насладиться оригинальным вкусом и максимальным количеством полезных свойств капусты – то вы вполне обоснованно можете заменить в любом из ваших любимых салатов белокочанную капусту на синюю (краснокочанную).

Высокое содержание эффективных антиоксидантов антоцианов придают этому овощу яркую красно-фиолетовую окраску. Антоцианы способствуют укреплению сосудов, повышению их эластичности, препятствуют развитию заболеваний сердца и сосудов, нормализуют уровень коллагена в тканях. Кроме всего этого синяя капуста помогает блокировать действие радиации и является профилактикой развития лейкемии.

Даже самый простой салат из синей капусты – кладезь вкуса и пользы! Полезные вещества, содержащиеся в краснокочанной капусте, стабилизируют артериальное давление. Действие алкоголя в сочетании с салатом из такой капусты также будет частично нейтрализовано. А от неприятных последствий праздничных возлияний синяя капуста избавит вас даже эффективнее, чем традиционный рассол квашеной белокочанной.

Все эти важные качества помогают стать краснокочанной капусте одним из основных ингредиентов вкусных и полезных салатов. Некоторые из них подойдет для ежедневного меню, а другие удивят своим неповторимым вкусом во время праздника.

То, что краснокочанная капуста может быть слишком жесткой или острой – отговорка для тех, кто ленится познать секреты кулинарии. Правильно приготовленная капуста порадует своим вкусом, который поможет раскрыться и другим ингредиентам салата. Краснокочанная капуста – база для многих салатов, которые порадуют всех членов семьи, независимо от возраста и вкусовых предпочтений.

В этом разделе собраны самые вкусные салаты из синей капусты с фотографиями, которые сделают процесс приготовления еще проще. Некоторые из рецептов уже давно всем известны, а некоторые станут для вас открытием. В любом случае, сочетание уникального вкуса, оригинального вида и бесконечно пользы этого продукта должны помочь ему занять прочные позиции на вашей кухне.

источник

Синяя капуста отличается от других капустных сортов более острым и изысканным вкусом. За счет чего и синяя капуста, и салат с ее участием являются более яркими и вкусными. Помимо того, именно в ней содержится максимальное количество клетчатки. Пользы от таких свежих продуктов организм получает огромное количество. А приготовление салатов с синей капустой занимает очень мало времени, поэтому готовить их в удовольствие любой хозяюшке.

Можно для стола в качестве витаминной добавки приготовить салат из краснокочанной капусты или фиолетовой капусты. Они, без сомнения, тоже понравятся вашей семье!

Изящное и необычное блюдо, изначально, сильно удивляет своим составом. В нем присутствуют компоненты, которые достаточно редко используются в салатах. Один только виноград уже может вызвать изумление. А если учесть, что здесь присутствуют еще и яблочки, то представить вкус готового блюда становится невероятно сложно. Но именно эта загадочность и придает особый шарм блюду.

300 гр. синей капусты;
150 гр. винограда (желательно зеленого);
1 крупное яблоко;
40 гр. зеленого лука;
1/4 ч. л. сахара;
1/4 ч. л. соли;
30 гр. маслица;
1/2 лимона.

Капусту обязательно промывают, убирают плотные верхние листочки, а оставшуюся часть тонкими полосами шинкуют. После такого измельчения к капусте добавляют небольшое количество соли и перетирают руками.
Яблоко промывают, очищают с него кожицу, разрезают и вырезают серединку, нарезают тонкой соломкой и обильно сбрызгивают лимонным соком.
Зеленый лук тоже моют, выкладывают на доску и рубят мелко.
Виноград попросту моют, ягоды снимают с веточек, измельчать его не нужно.
Все подготовленные к этому моменту продукты ссыпают в салатник, присыпают сахарком и заправляют маслом, смешивают все ложкой.

Объединив в одном блюде не только полезные, но и вкусные продукты получается достичь необыкновенного вкуса, который захватывает и удивляет одновременно. Разумеется, пользы от копченой колбасы никакой не будет, но зато вкус становится просто невероятным, а аромат умопомрачительным.

350 гр. синей капусты;
200 гр. копченой колбасы;
60 гр. консервированного горошка;
1 головка лучка;
80 гр. майонеза;
1/4 ч. л. соли.

Копченую колбасу сначала немного охлаждают и только потом выкладывают на доску и нарезают тонкими полосками.
Капусту промывают и шинкуют как можно тоньше, разминают ее руками, чтобы выделилось немного темного сока.
Очищают лук и промывают его в холодной воде, тонкими пластинками шинкуют.
В салатник помещают все измельченные продукты.
Баночку с горошком открывают, сцеживают весь маринад и высыпают тоже в салатник.
Заправляют майонезом и добавляют немножко соли, перемешивают.

Особенным этот салатик делают не только сухарики. В нем присутствует еще один секретный компонент – особый соус, который во многом превосходит обычный майонез и делает блюдо удивительно нежным. К тому же еще и брынза добавляет приятную кислинку, которая в сочетании с капустной остротой просто идеально сочетается.

300 гр. синей капусты;
1 головка фиолетового лучка;
100 гр. брынзы;
100 гр. сметаны;
100 гр. ряженки;
1/2 ч. л. карри;
1/4 ч. л. сахара;
1/4 ч. л. соли;
2 ломтика хлеба.

Капусту предварительно промывают и затем уже кладут на доску и ножом нарезают тоненькими полосками. После такой простой процедуры ее смешивают с сахаром и солью, приминают руками.
Лучок чистят и тонкими половинками колец шинкуют.
Смешивают капусту с измельченным лучком.
Брынзу выкладывают в мисочку и активно вилкой разминают, добавляют к ней сметану и ряженку, после чего смешивают.
Полученной из молочных продуктов заправкой поливают салатик и перемешивают его.
Хлеб режут на маленькие кубики и на сковороде обжаривают, чтобы кусочки стали хрустящими.
Готовое блюдо присыпают остывшими сухарями.

Обыденным это удивительное блюдо ну никак нельзя назвать. Вкус его настолько насыщенный и нежный, что даже поверить в это невозможно. Продукты в нем выкладываются не хаотично, а в виде слоев, что уже само по себе указывает на праздничность и торжественность этого блюда. Изобилие же морепродуктов – это не роскошь, а просто самое оригинальное решение витаминного салатика с непревзойденными вкусовыми качествами.

100 гр. риса;
4 крупных яйца;
1 крупная морковка;
300 гр. кальмаров;
220 гр. крабовых палочек;
150 гр. креветок;
300 гр. синей капусты;
30 гр. зеленого лука;
3 веточки петрушки;
180 гр. майонеза.

Рис обязательно моют и только затем проваривают в обычной, чуть подсоленной воде. После варки его откидывают на дуршлаг и холодной водой промывают.
Яйца помещают в кастрюльку, заливают водой и проваривают не более двенадцати минуточек. По их истечении кипяток сливают, а их погружают в ледяную воду и в ней остужают. Далее очищают и разделяют на желток и белок. Отдельно друг от друга измельчают на терке.
Желток смешивают с рисом и выкладывают на дно салатника, пропитывают майонезом, как и все остальные слои.
Морковку щеточкой моют, выкладывают в кастрюлю, наполненную водой и проваривают. После остывания очищают, режут ножом небольшими кубиками и тоже выкладывают в салатник.
Промывают и выкладывают в кипящую соленую воду тушки кальмаров. Уже через три минуточки достают, обдают холодной водой, чистят их и мелко нарезают. Выкладывают поверх моркови.
Промытый зеленый лук рубят и выкладывают на кальмаров.
Тонко шинкуют промытую капусту и располагают ее следующим слоем.
Размороженные крабовые палочки освобождают от пленки и мелко нарезают, помещают на капусту.
На крабовые палочки высыпают натертые белки.
Креветки проваривают минуточек пять, остужают, очищают и, именно, ими завершают композицию.
Салат настаивают, как минимум, час в холодильнике.

Это простой овощной салат, который готовится очень легко. В итоге же блюдо поражает и вкусовыми нотками, и ярким оформлением, и изумительным ароматом. Это только кажется, что особенного в нем нет ничего. Но уже после первого приготовления становится ясно, что без него больше обойтись будет невозможно. Ведь столь пикантных ноток в других блюдах даже при большом желании не сыскать.

1 крупная морковка;
2 болгарский перца;
500 гр. синей капусты;
3 зубца чесночка;
10 гр. винного уксуса;
1 перчинка чили;
50 гр. петрушки;
50 гр. кинзы;
1/2 ч. л. кориандра;
30 гр. оливкового маслица;
1/4 ч. л. соли;
1/4 ч. л. сахара.

Капустную головку тщательно промывают, отделяют грубые верхние листы. Основную же часть шинкуют тонко. Затем присаливают и отжимают руками.
Перчик промывают, режут на две части, убирают все семена и удаляют прожилки. Оставшуюся часть соломкой режут.
Используя щеточку моют морковку, овощечисткой ее очищают и на классической для корейских блюд терке измельчают.
Очищенный чеснок толкут в ступке.
Ножом мелко рубят перец чили.
Смешивают перчик и чесночок, вливают к ним уксус и маслице, добавляют сахарок, кориандр и соль, перемешивают. Таким образом получается изумительная заправка.
Зелень моют и мелко рубят.
Все продукты ссыпают в блюдо, заливают соусом и перемешивают.
Украшением выступает зелень.

Далеко не всем по карману дорогие витаминные комплексы, позволяющие постоянно поддерживать состояние организма в норме. Да и зачем пичкать себя химией, если из обычных овощей можно приготовить «витаминную бомбу». В помощь придет полезная и недорогая синяя капуста, столь часто используемая в салатах. Она отменно комбинируется с овощами и множеством других продуктов. Создается настоящий шедевр, причем это не дорогой, а бюджетный вариант. Есть рецепты, более подходящие для ежедневных приемов пищи, а есть и те, которые будут шикарно смотреться на празднично накрытом столе. Это не просто возможность разнообразить свой рацион питания, это идеальный шанс укрепить собственное здоровье и здоровье своих близких. Тем более, что приготовить такие блюда очень и очень просто. Даже ребенок справиться с этой задачей без особых усилий, что уже и говорить о на умелицах, которые способны создать на кухне подобие ресторана. Так может стоить чаще баловать себя, готовя простые и вкусные, полезные салатики, а освободившееся время провести в семейном кругу? Эти моменты ведь так быстро проходят и стоит ценить каждый из них так, как будто он последний.

Для своих читателей мы также подобрали и другие полезные варианты приготовления корейских закусок, которые понравятся вам и вашей семье — салат с фунчозой, корейский салат с кальмарами и корейская морковка с куриным мясом.

источник

Синяя капуста гораздо полезнее, чем белокочанная. В ее составе преобладает вода, белки, клетчатка и витамины. Поэтому она должна регулярно появляться в человеческом рационе. Из нее можно приготовить массу вкусных блюд. Особенно полезным получается салат из синей капусты. Рецепт с фото с майонезом и без него будет представлен в сегодняшней статье.

Эта легкая и вместе тем достаточно питательная закуска станет отличным дополнением к семейному обеду. Готовится она очень просто и быстро из легкодоступных бюджетных ингредиентов. Вместо привычного майонеза или растительного масла здесь используется особая заправка, придающая блюду неповторимый вкус и аромат. Прежде чем шинковать овощи, которые входят в салат из синей капусты, перепроверьте, есть ли на вашей кухне все необходимое. На этот раз вам потребуется:

300 граммов синей капусты.
Половинка фиолетовой луковицы.
50 граммов брынзы.
По 100 миллилитров сметаны и ряженки.
½ чайной ложки карри.
По щепотке сахара и соли.
Пара ломтиков белого хлеба.

Предварительно помытую капусту шинкуют тоненькой соломкой, соединяют с сахаром и солью, а затем тщательно растирают руками. Благодаря этим нехитрым манипуляциям овощ пустит сок и станет более мягким. К подготовленной таким способом капусте добавляют измельченный лук и хорошенько перемешивают.

Поскольку салат из синей капусты (рецепт с фото без майонеза рассматривается в сегодняшней статье) подразумевает наличие заправки, то пришла пора заняться ее приготовлением. Для этого в одной мисочке соединяют размятую вилкой брынзу, сметану, ряженку и карри. Все хорошенько перемешивают. Получившимся соусом заправляют салат. Перед подачей на стол его украшают сухариками, приготовленными из обжаренного белого хлеба.

Постный салат, приготовленный по этому рецепту, позволяет восполнить нехватку витаминов, возникающую в осенне-зимний период. В его составе присутствуют исключительно натуральные полезные продукты, не содержащие вредных добавок. Чтобы ваша семья оценила данную закуску, заранее сходите в магазин и купите все необходимые компоненты. В вашем холодильнике должно найтись:

300 граммов синей капусты.
Столовая ложка горчицы в зернах.
Крупное спелое кисловатое яблоко.
½ чайной ложки меда.
100 граммов консервированной кукурузы.
По паре столовых ложек оливкового масла и лимонного сока.
Щепотка морской соли.

Если вы начали готовить салат из синей капусты с кукурузой, но у вас под рукой не оказалось меда, его можно заменить небольшим количеством сахарного песка.

Помытую капусту нарезают тонкой соломкой, слегка подсаливают и обминают руками, чтобы она пустила сок. Чтобы потом не отмывать ладони от чернильного цвета, делать это желательно в одноразовых перчатках.

К подготовленной таким способом капусте добавляют тонко нашинкованные яблоки, слегка сбрызнутые лимонным соком. Следом за ними в миску отправляют консервированную кукурузу. Все это заправляют соусом, состоящим из зерновой горчицы, натурального жидкого меда, оливкового масла и небольшого количества лимонного сока. Готовый салат из синей капусты перекладывают в красивую тарелку и подают на стол. По желанию его украшают веточками петрушки.

Это сытное питательное блюдо подходит для ежедневного меню. Готовится оно настолько просто, что с данной задачей легко справится начинающий кулинар. Чтобы сделать такой салат из синей капусты (рецепт с фото очень вкусный можно посмотреть чуть ниже), нужно заранее перепроверить, есть ли на вашей кухне все требуемые ингредиенты. В данном случае вам понадобится:

Небольшой кочан синей капусты.
Банка консервированной кукурузы.
240 граммов крабовых палочек.
Пучок петрушки.
Соль и майонез.

Как и в предыдущих случаях, капусту моют, шинкуют тоненькой соломкой, слегка присаливают и мнут руками до появления сока. После этого к ней добавляют консервированную кукурузу, рубленую петрушку и крупно порезанные крабовые палочки. Все это заправляют майонезом и хорошенько перемешивают.

Перед подачей к столу блюдо перекладывают в красивую тарелку. Хранят такой салат из синей капусты (рецепт с фото с майонезом рассмотрен в сегодняшней статье) в холодильнике, в герметично закрытой емкости.

Этот яркий, красочный салат состоит практически из одних овощей, поэтому он не только вкусен, но и полезен. Немаловажно и то, что для его приготовления используются недорогие продукты, покупка которых никак не отразится на семейном бюджете. Кроме того, большая часть из них практически всегда есть на каждой кухне. Чтобы сделать легкий витаминизированный салат из синей капусты, заранее пройдитесь до ближайшего рынка и закупите все необходимые составляющие. В данном случае в вашем распоряжении должно быть следующее:

Пара небольших кочанов синей капусты.
Крупная морковь.
½ вилка белокочанной капусты.
Столовая ложка яблочного уксуса.
½ банки консервированной кукурузы.
Пара столовых ложек любого растительного масла.

Кроме того, обязательно позаботьтесь, чтобы в нужный момент у вас под рукой нашлось немного зеленого лука и поваренной соли.

По этому рецепту можно быстро сделать простой и невероятно красивый салат из синей капусты. Рецепт с фото очень вкусный, поэтому он с большой долей вероятности попадет на странички вашей персональной кулинарной книги. Процесс приготовления состоит из нескольких несложных этапов. Вначале предварительно помытую капусту шинкуют тоненькой соломкой, слегка мнут руками и соединяют с натертой сырой морковью. Благодаря этим простым действиям блюдо получается более сочным.

После этого в миску с овощами отправляют консервированную кукурузу, рубленый зеленый лук и соль. Все это поливают яблочным уксусом и растительным маслом. Готовый салат из синей капусты перекладывают в красивую тарелку и подают к столу.

источник

Детальное описание: салат из синей капусты с майонезом рецепт с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Этот рецепт пришел к нам из Америки и очень быстро распространился по всему миру. Его вариаций довольно много, для заправки можно использовать не только сметану, а и домашний майонез или нежирный йогурт.

белокочанная капуста – триста грамм;
краснокочанная капуста – триста грамм;
укроп (петрушка) – двадцать грамм;
сметана – сто пятьдесят миллилитров;
горчица – одна столовая ложка;
уксус яблочный – две столовые ложки;
сахар – одна чайная ложка;
соль и молотый черный перчик – по вкусу.

Приготовление:

1.Очищаем синюю капусту от верхних листьев, затем тонко шинкуем ее (можно использовать специальную терку).

2.Также поступаем и с белокочанной капустой – очищаем и шинкуем.

3.Промываем зелень укропа, просушиваем веточки и мелко режем.

4.Перекладываем зелень и шинкованную капусту в салатник. В отдельную миску выкладываем горчицу, сметанку, добавляем уксус и сахар, солим и перчим. Слегка взбиваем венчиком, даем настояться 5 Min.

5.Капусту заправляем соусом, все перемешиваем, накрываем и ставим в холодильник на 30 Min.

Синяя капуста, оказывается, очень полезна. Она состоит практически полностью из воды (90%), также в ней есть белки, витамины и клетчатка. Ее полезно употреблять при различных болезнях ЖКТ и сердца. Также она способствует улучшению зрения. Безусловно, что лучше всего подходит для закусок синяя капуста. Салат с майонезом или растительным маслом будет весьма кстати на завтрак или ужин. Мы предлагаем вам несколько хороших рецептов приготовления подобных блюд. Их можно использовать как на повседневном, так и на праздничном столе.

Для приготовления потребуется:

• один стакан яблочного сока;

• 500 грамм капусты (естественно, синей);

• 20 мл масла (растительного);

1. Сначала нашинкуйте капусту и потушите ее в смеси яблочного сока и уксуса. Туда же добавьте все специи.

2. Тушите до тех пор, пока она не станет мягкой.

3. Затем смешайте ее с тертым яблоком. Готовый салат из свежей синей капусты полейте маслом.

Чтобы приготовить такое блюдо, потребуется:

• 400 грамм синей капусты;

• одна ч. ложка соли и такое же количество сахара;

• пять столовых ложек клюквенного сока;

• оливковое масло (одна ст. л.).

1. Готовится такой салат из синей капусты очень просто. Сначала вам необходимо нашинковать капусту.

2. Затем нужно добавить туда соль, сахар.

3. Далее стоит потушить капусту.

4. После чего добавьте клюквенный сок и заправьте блюдо маслом оливковым.

Чтобы приготовить такое полезное блюдо, потребуется:

• 500 грамм капусты (синей);

• 25 грамм петрушки и такое количество кинзы;

• одна столовая ложка винного уксуса;

• два болгарских перца;

• перец чили (примерно половинка овоща необходима);

• 3 ст. ложки оливкового масла;

• кориандр, соль и сахар (по щепотке);

1. Сначала нарежьте синюю капусту кусочками, а перец болгарский – соломкой.

2. Затем возьмите морковь, натрите на крупной терке.

3. Далее сделайте заправку. Для этого потолките чеснок, измельчите чили, добавьте уксус и специи.

4. Получившейся заправкой полейте салат.

5. Украсьте блюдо рубленой зеленью.

Чтобы сделать это блюдо, потребуется:

• 200 грамм шампиньонов (маринованных или вареных);

• 3 ложки лимонного сока и такое же количество подсолнечного масла;

• 300 грамм синей капусты.

Процесс создания вкусного и полезного салата

1. Сначала порежьте кубками лук, полейте его соком лимона и маслом.

2. Затем добавьте специи.

3. Капусту нарежьте очень меленько, а грибочки – покрупнее.

4. Все вместе ингредиенты перемешайте. Готовый салат из синей капусты оставьте на один час, дабы он хорошенько настоялся.

Для готовки потребуется:

• 200 грамм колбасы (полукопченой);

• один кочан синей капусты;

• 200 грамм кукурузы (консервированной);

Готовим блюдо с кукурузой

1. Сначала порежьте соломкой колбасу.

2. Затем нашинкуйте капусту и порубите зелень.

3. Перемешайте измельченные ингредиенты, добавьте кукурузу, еще раз перемешайте. Получившийся салат из синей капусты заправьте майонез (или сметаной).

Для приготовления потребуется:

• один кочан капусты (синей);

• одна столовая ложка горчицы (острой);

• двести грамм крабовых палочек;

• 3 столовые ложки майонеза;

Приготовление вкусного салата

1. Сначала нашинкуйте капусту.

2. Выдавите через пресс чеснок и добавьте к капусте.

3. Далее нужно ненадолго (примерно на час) оставить салат, чтобы капуста пустила сок.

4. Затем добавьте крабовые палочки (порезанные). Готовый салат заправьте майонезом, смешанным с горчицей.

Чтобы сделать такое блюдо, понадобится:

• 400 грамм синей капусты;

• три столовые ложки майонеза;

1. Сначала порежьте отварные яйца и огурцы кубиками, затем добавьте измельченный чеснок и капусту (порезанную).

2. Готовый салат заправьте майонезом.

Сейчас расскажем, как делается еще один вкусный салат из синей капусты. Для этого нам потребуется:

• полстакана грецких орехов;

• апельсиновый сок (примерно 2 ст. л.);

• одна столовая ложка лимонного сока и такое количество оливкового масла.

Процесс приготовления вкусного салата

1. Сначала шинкуйте капусту. Затем возьмите глубокую миску. В нее положите капусту на 15 минут. Это необходимо для того, чтобы овощ пустил сок.

2. Далее добавляйте апельсин, порезанный на дольки.

3. После салат полейте соусом, приготовленным из сока лимона, апельсина, специй и оливкового масла.

Как вы могли догадаться, салат с синей капустой – вкусный, да еще при этом и чрезвычайно полезный. Поэтому почаще балуйте своих домашних таким блюдом.

Краснокочанная капуста – любимое блюдо Пифагора. Ее открыли в Средиземноморье – там еще с древности люди знали о ее пользе и не только готовили из нее блюда, но и применяли в целебных целях. Но тогда они еще не знали, как положительно именуется синяя капуста. От своей родственницы, белокочанной, она отличается не только цветом, но и своими свойствами.

Кочаны у этого овоща небольшие, но достаточно плотные. Созревают они гораздо позднее, чем белокочанные, любят прохладу и длинно сберегают смачность и свежесть. Калорийность овоща маленькая, а состав богат витаминами и минералами, бета-каротином.

Насыщенный цвет объясняется огромным числом антоцианов. Эти вещества владеют мощными антиоксидантными свойствами. Антоцианы укрепляют стенки сосудов, делают их гибкими. Продукт полезно влияет на сердце, улучшает состояние кожи – его называют «источником молодости».

Регулярное употребление препятствует становлению лейкемии, нейтрализует действие радиации, улучшает зрение – польза очевидна.

Некоторые хозяйки не дюже любят краснокочанную капусту, так как в ней немного сока. Но они меняют свое отношение к ней, когда узнают о пользе синей капусты и отсутствии урона. Ее минерально-витаминный комплекс всецело компенсирует данный недочет. Фитонциды снижают активность возбудителя туберкулеза, нормализуют работу дыхательной системы.

Если регулярно употреблять данный продукт в пищу, ЖКТ будет работать без сбоев, улучшиться процесс кроветворения. Цветная, либо синяя, капуста целебно влияет на печень, почки, щитовидную железу вследствие высокому оглавлению в ней белка растительного происхождения.

Витамины в этом продукте сохраняются гораздо дольше, даже «хрупкий» витамин С. Селен снабжает клетки кислородом, выводит из организма токсины и тяжелые металлы. Цинк стимулирует работу головного мозга. Клетчатка и молочная кислота одобрительно влияют на микрофлору кишечника, выводят «дрянной» холестерин.

Если гипертоники будут регулярно употреблять в пищу эту капусту, у них нормализуется давление. Пригодные свойства синей, либо краснокочанной, капусты применяются и в медицине. Ее сок с медом результативен вопреки простуды, а компрессы ускоряют заживление царапин и ссадин.

Еще одно значимое качество – способность сокращать действие алкоголя на организм. Рекомендуется до начала застолья съедать несколько листочков капусты либо готовить салаты из синей капусты. Популярностью пользуются рецепты салатов с майонезом.

В кулинарии цветная капуста не так обширно применяется, как белокочанная. Это объясняется ее жесткостью и неудовлетворительной смачностью. Она немножко терпкая, но если положительно приготовить, то блюда получаются дюже аппетитными.

В сыром виде ее добавляют в салаты, она отменно гармонирует с мясом. Овощ помогает организму стремительней переварить тяжелую пищу. Если не подвергать термической обработке, то все витамины и пригодные свойства сохраняются.

Очень аппетитной получается маринованная капуста. Мелко нашинкуйте ее и плотно уложите в стеклянные банки. Для «изюминки» добавьте половинки кислых слив. Залейте рассолом из винного уксуса, соли и сахара. По вкусу приправьте пряностями и укупорьте. Когда замаринуется, ее дозволено подавать к мясу, гарнирам.

Есть ли противопоказания?

Вредных свойств у этого продукта нет. Но людям с болезнями ЖКТ стоит относиться к ней с осторожностью. Из-за большого числа клетчатки капуста трудно переваривается и ее невозможно есть в крупных числах.

Вред она может причинить людям с язвенной болезнью. Допускается употребление в мелких дозах, но продукт непременно необходимо подвергнуть термообработке. Минус один – уменьшится число витамин и вкусовые качества пострадают.

Салат из синей капусты дозволено подавать на застольях либо включить в ежедневный рацион. Капусту необходимо дюже тонко нашинковать, очистить салатный лук и нарезать его кубиками. Взбрызните яблочным либо винным уксусом, дабы ушла печаль. Помидор порежьте кубиками, измельчите зелень.

Посолите, поперчите, добавьте специи. Заправьте салат майонезом либо сметаной. Его дозволено есть как независимое блюдо либо подавать с мясом, гарниром.

Порежьте на огромные ломтики брокколи, краснокочанную и белокочанную капусту, перец и морковь.

Сложите все ингредиенты в комбайн и измельчите. Переложите массу в большую посуду и добавьте туда две столовые ложки орехов, раздробленных в кофемолке. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, белый перец и морскую соль.

Тщательно перемешайте и добавьте в смесь, посолите.

На гарнир подайте печень в сливках и картофельное пюре.

Синяя капуста гармонирует фактически со всеми овощами, следственно проявите фантазию и экспериментируйте. Создавайте свои рецепты, которые понравятся вашей семье.

Синяя капуста: польза и вред, свойства
Чем пригодна синяя капуста? В составе много витамин и минералов, ее пригодные свойства применяют и в медицине. Салат из синей капусты дозволено делать с майонезом либо заправлять соком лимона

Також варто відзначити, що синя капуста має дуже специфічний і незвичайний смак. Вона зовсім не схожа на білокачанну капусту, так як має грубі листя і більш різкий гіркий смак. Але, салати від цього тільки виграють і виходять дуже смачними. Вони відносяться до числа тих, які готуються легко і просто, не вимагають безлічі різних продуктів. Підійде таке блюдо для будь-якого столу, воно буде доречно навіть і на пізню вечерю, адже містить зовсім мало калорій.

Ми пропонуємо кілька перевірених рецептів з синьою капустою, які підійдуть на будь-який смак. З них ви зможете підібрати те, що підійде, як повсякденний, так і святковий стіл.

Дієтичний салат з синьої капусти і яблук
Салат з синьої капусти з журавлинним соком
Овочевий салат з синьої капустою
Салат з синьої капусти та печериць
Салат з ковбасою, кукурудзою і капустою
Салат з синьої капустою і крабовими паличками
Салат з топінамбуром і синьою капустою
Салат з куркою і синьою капустою
Салат з яйцями і синьою капустою
Салат з синьої капусти з морквою
Салат з апельсинами і синьою капустою
Відео рецепт

Дієтичний салат з синьої капусти і яблук

капуста синя — 500 г
яблучний сік — 1 стакан
оцет — 100 мл
кориця — щіпка
гвоздика — 2 шт.
сіль — 0,5 ч. ложки
яблука — 2-3 шт.
рослинне масло — 20 мл
цукор — 1 ч. ложка

Шаткуємо капусту і тушкуємо її в суміші оцту і яблучного соку. Також треба додати трохи кориці, цукру, солі і гвоздички. Гасити треба до тих пір, поки вона не стане м’якою. Коли вона охолоне, змішуємо її з тертими яблуками і заправляємо рослинною олією.

Салат з синьої капусти з журавлинним соком

капуста синя — 400 г
сіль — 1 ч. ложка
цукор — 1 ч. ложка
гаряча вода — 100 мл
журавлинний сік — 5 ст. ложок
оливкова олія — 1 ст. ложка

Нашатковану капусту протушкувати у воді з додаванням солі і цукру. Потім додати журавлинний сік і оливкову олію.

Овочевий салат з синьої капустою

морква — 1 шт.
перець болгарський — 2 шт.
синя капуста — 500 г
часник — 3 зубчики
винний оцет — 1 ст. ложка
перець чилі — ½ шт.
петрушка і кінза — 50 г
коріандр — ½ ч. ложки
оливкова олія — 3 ст. ложки
сіль і цукор — по ½ ч. ложки

Салат з синьої капусти та печериць

шампіньйони (печериці) — 150-200 г
синя капуста — 300 г
ріпчаста цибуля — 1 шт.
сік лимонний — 3 ст. ложки
соняшникова олія — 2 ст. ложки
коріандр — щіпка

Досить великими кубиками нарізаємо цибулю, поливаємо соком лимона і соняшниковою олією. Додаємо щіпку коріандру або інші спеції. Капусту нарізаємо дрібно, гриби — великими пластинами. Перемішуємо разом всі інгредієнти і наполягаємо салат близько години.

Салат з ковбасою, кукурудзою і капустою

напівкопчена ковбаса — 200 г
консервована кукурудза — 200 г
синя капуста — 1 шт.
зелень — 30 г
майонез або жирна сметана — 3 ст. ложки

Ковбасу ріжемо соломкою, додаємо шинковану капусту, кукурудзу і рубану зелень. Перемішуємо всі інгредієнти з майонезом. За бажанням міняємо його сметаною, так буде корисніше.

Салат з синьої капустою і крабовими паличками

синя капуста — 1 головка
часник — 3 зубчики
крабові палички — 200 г
гостра гірчиця — 1 ст. ложка
майонез легкий — 3 ст. ложки
сіль — ½ ч. ложки

Салат з топінамбуром і синьою капустою

топінамбур — 100 г
синя капуста — 300 г
зелена цибуля — 50 р
кріп — 10 г
сік лимона — 2 ст. ложки
рослинне масло — 2 ст. ложки

Топінамбур трьом на дрібній тертці, змішуємо з дрібно нарізаною капустою і колечками зеленого лука. Поливаємо салат лимонним соком і рослинним маслом, посипаємо кропом.

Салат з куркою і синьою капустою

куряча грудка — 1 шт.
синя капуста — ½ головки
волоські горіхи — 4-6 шт.
сухарі — 50 г
часник — 3 зубчики
майонез — 50 г
зелень — 50 г
курячий бульйон — 50 мл
кунжут — 1 ст. ложка

Відварну курячу грудку ріжемо дрібними шматочками. Дрібно шаткуємо капусту, додаємо подрібнений часник. Заправляємо соусом: мелені волоські горіхи, зелень, курячий бульйон і майонез. Перед подачею на стіл додаємо сухарики і посипаємо кунжутом, який треба підсмажити на сковороді без масла.

Салат з яйцями і синьою капустою

яйця — 3 шт.
синя капуста — 400 г
огірок — 1 шт.
майонез — 3 ст. ложки
часник — 2 зубчики

Салат з синьої капусти з морквою

морква — 1 шт.
синя капуста — 500 г
жовтки — 3 шт.
гірчиця — 1 ч. ложка
сметана — 200 г
цукор — щіпка
сіль і перець — щіпка
лимонний сік — 1 ст. ложка

На середній тертці натираємо капусту і моркву. Готуємо соус наступним чином: збиваємо в блендері варені жовтки, гірчицю, цукор, сметану і сіль з перцем. У самому кінці додаємо ложку лимонного соку і ще раз збиваємо. Заливаємо цією заправкою салат і ставимо в холодильник на деякий час.

Салат з апельсинами і синьою капустою

апельсин — 1 шт.
синя капуста — 200 г
волоські горіхи — ½ склянки
апельсиновий сік — 2 ст. ложки
лимонний сік — 1 ст. ложка
оливкова олія — 1 ст. ложка
спеції — за смаком

Залишаємо в мисці шинковану капусту на 15 хвилин, щоб вона пустила сік. Додаємо часточки апельсина і поливаємо соусом, який робимо з апельсинового і лимонного соку, оливкової олії та спецій.

Фруктовий салат – дуже смачне і в той же час нешкідливе ласощі, яке не відображається на нашій фігурі зайвими кілограмами. Цей легкий десерт заряджає нас бадьорістю і .

Крабовий салат з яблуком – дуже оригінальне і смачне блюдо. Солодка м’якоть яблук і ніжне м’ясо крабів чудово поєднуються один з одним. Пікантний смак порадує будь-якого .

Малахітовий салат – досить нове, не банальну блюдо. Назву він отримав завдяки зеленим кольором, який виходить завдяки ківі, огірка або зелені. Втім, ви можете .

Салат з тріски гарячого копчення – дуже незвичайне блюдо скандинавської кухні. Воно виходить дуже свіжим і легким і має оригінальний пікантний смак. В якості заправки .

Салат з синьої капусти: прості смачні рецепти
Виявляється, що синя капуста ще більш корисна, ніж білокачанна. Цей овоч складається з 90% води, білків, клітковини і вітамінів. Білок необхідний для нормальної

Традиционная кухня содержит много хитростей и даже тайн. Довольно часто то, что написано о ней классиками, при детальном разборе является не совсем очевидно. Считается, что понимание как приготовить салат из синей капусты является простым для начинающей хозяйки. Скажем честно, это вопрос довольно спорный.
Мы решили поделиться с вами одним из доступных рецептов. Этот способ готовки вряд ли можно называть историческим. Но по своей яркости ему сложно подобрать конкурента.
Прочитайте нашу статью и узнайте как правильно приготовить это вкусное блюдо, мы уверены что из нее вы узнаете для себя много нового. По крайней мере, Вы точно будете знать как приготовить салат из синей капусты. Итак, устраивайтесь поудобнее, и мы начнем!

Продукты: капуста краснокочанная – 600 г морковь – 1 шт. перец сладкий болгарский (желтый, красный) – по 0,5 шт. перец острый чили – по вкусу чеснок – 3 зубчика масло растительное рафинированное – 3-4 ст. л. уксус яблочный или винный 6% – 1-2 ст. л. соль – 2 ч. л. сахар – 2 ч. л. кориандр молотый – 0,5 ч. л зелень петрушки или кинзы – по вкусу.

Приготовление. Капусту очистить от верхних поврежденных листьев. Нарезать небольшими кубиками (примерно 3х3 см) или кусочками. Добавить к капусте натертую на терке для корейской моркови или обычной терке морковь. Перец болгарский нарезать соломкой, перец чили – тоненькими полукружочками. Приготовить заправку: смешать растительное масло с уксусом, солью, сахаром, добавить кориандр и пропущенный через пресс чеснок. Зелень измельчить и вместе с заправкой добавить к овощам. Хорошо перемешать и рукой помять все овощи до выделения жидкости. Поместить необыкновенно вкусный и красивый салат из синей капусты в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на сутки (в этом случае капуста будет мягче и хорошо промаринуется). Хранить в стеклянной таре в холодильнике.

Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты. Капуста краснокочанная 300 грамм Майонез 80 грамм Лук репчатый 50 грамм Чеснок 2 зубчика Яблочный уксус

Как приготовить. Берем синюю капусту. Шинкуем ее мелко. Нам понадобится лук и пару зубчиков чеснока. Лук измельчаем мелко, чеснок выдавливаем давилкой, для смазывания будем использовать домашний майонез. Добавляем яблочный уксус в малом количестве. Если нужно, то солим. Перемешиваем все ингредиенты.

Салат из синей капусты рецепт с фото пошаговый

Салат из синей капусты надо включать в ежедневный рацион тем, кто имеет проблемы с мочеполовой системой, сердечно-сосудистые заболевания и .

Салат из синей капусты

Эта синяя капуста жестковатая, и лучше, когда она тонко нашинкована

Салаты из краснокочанной капусты

Салат Рождественский из краснокочанной капусты

Капуста краснокочанная, рецепты с фото

Салат из синей капусты, готовим вкусно и полезно рецепт с фото

Салат из синей капусты
Салат из синей капусты Традиционная кухня содержит много хитростей и даже тайн. Довольно часто то, что написано о ней классиками, при детальном разборе является не совсем очевидно. Считается, что

Не так давно я узнала, что оказывается, вещество, которое «окрашивает» листья краснокочанной капусты в такой красивый, насыщенный, фиолетово-синий цвет, очень полезно и для нашего организма.

Называется это вещество интересным словом антоциан. Он имеет широкий спектр действия на организм – от укрепления иммунитета и стенок сосудов до антиоксидантного действия. И его даже выпускают в качестве БАДа.

В общем, после такой информации просто грех не налегать на синюю капустку. Тем более, что это вполне доступный овощ, покупка которого не особо влияет на бюджет. По крайней мере, уж точно дешевле, чем покупать готовую биологически активную добавку.

Так что сегодня давайте приготовим из этой капустки очень полезный салатик. Кстати, в состав этого салата еще входит капуста белокочанная и морковь. Так что в его пользе сомневаться не приходится!

Сложность – вообще не сложно

Время приготовления – 10 минуток максимум

Для приготовления полезного капустного салата нужны такие продукты:

– 2 маленьких вилка синей капусты
– ½ большого вилка белокочанной капусты
– 1 большая морковь
– ½ банки консервированной кукурузы
– соль
– зеленый лук
– 1 ст. л. яблочного уксуса
– 2 ст. л. растительного масла

Процесс приготовления

У меня была капустка, выращенная в деревне на огороде. Поэтому она немного нестандартного размера ? А именно – 2 краснокочанные малявки. Белокочанная, к счастью, уродилась «нормальной».

Из-за того, что краснокочанная капустка сама по себе жесткая, я всегда натираю ее на терке.

И раз я уже начала орудовать теркой, то белокочанную капустку тоже натерла. Но так как белокочанная капуста шла номером два, после синей, она получалась с фиолетовым оттенком ?

Та же участь постигла и морковку. Так салат будет сочнее.

Добавила консервированную кукурузку, яблочный уксус и растительное (у меня было подсолнечное) масло. Посолила. Добавила нарезанный зеленый лук.

Все, полезнейший, витаминный, капустный, а еще очень яркий, цветной и веселенький салат готов!

Салат из синей капусты с кукурузой
Салат из синей капусты с кукурузой Не так давно я узнала, что оказывается, вещество, которое «окрашивает» листья краснокочанной капусты в такой красивый, насыщенный, фиолетово-синий цвет, очень

Эта капуста удивительно многогранна — из неё можно приготовить огромное количество вкусных блюд.

За синюю капусту мне обидно. В наших краях её почему-то едят исключительно в одном виде: в салате с майонезом. Нет, я не против майонеза (я не раз уже признавалась в моей фанатичной любви к этому соусу), но я против того, чтобы есть синюю капусту только лишь в салатах! Эта подружка — удивительно многогранна, и приготовить из неё можно кучу всего вкусненького.

МАРИНОВАННАЯ СИНЯЯ КАПУСТА

Маринованная синяя капуста — отличная альтернатива обычной квашенной капусте.

синяя капуста — 1шт. (средняя);
лавровый лист — 3 шт.;
перец черный (горошком) — 15 шт.;
перец душистый (горошком) — 7 шт.;
гвоздика — 7 шт.;
корица-0,5 ч.л;
соль — 1,5 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.;
уксус — 250 мл;
вода — 0,75 л;
масло растительное — 50 мл.

Капусту шинкуем, утрамбовываем в банку. Варим маринад. Для этого все ингредиенты складываем в кастрюлю, доводим до кипения и варим около 5 минут. Заливаем маринадом капусту, даём настояться пару-тройку дней. Храним в холодильнике.

КРЕМ-СУП ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ

Три крупных картошины чистим, режем небольшими кусочками и отвариваем в подсоленной воде с парочкой лавровых листьев. Когда картофель закипит, добавляем синюю капусту (несколько “долек” — чтобы быстрее проварилась). Варим, пока овощи не станут мягкими. Затем перекладываем овощи в блендер и включаем на турборежим. Для желаемой густоты добавляем сливки или картофельно-капустный “бульйон”.

ГОЛУБЦЫ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ

Голубцы из синей капусты готовятся по принципу обычных голубцов (вы помните, что я их называю котлеты в капусте?). Разница лишь в том, что начинку заворачиваем в капусту яркого цвета. Рецепт голубцов можно посмотреть здесь.

СТЕЙКИ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ

Про стейки я вам тоже уже рассказывала, рецепт можно глянуть здесь. Кстати, капусту для стейков вовсе необязательно резать кольцами. Её можно порезать как дольками, так и просто на половинки или четвертинки, если она у вас небольшого размера.

ТУШЁНАЯ СИНЯЯ КАПУСТА

И такое бывает, да. Тушёная синяя капуста, кстати, — традиционный рецепт немецкой кухни. Краснокачанную капусту немцы обычно едят в качестве тёплого салата, а подают со свининой, колбасками или каким-то другим мясом.

капуста – 1 кг;
растительное масло – 2 ст. л.;
лук – 1 шт.;
кислые яблоки (типа Симиренки) – 2 шт.;
сахар – 1 ст. л.;
уксус – 2 ст. л.;
лавровый листик – 1 шт.;
вода – 250 мл;
соль – по вкусу;
гвоздика – 2 шт.

Капусту тонко шинкуем. Лук и яблоки нарезаем мелкими кусочками. В глубокой сковороде нагреваем растительное масло, выкладываем лук и яблоки, посыпаем их сахаром и обжариваем минут пять. Затем добавляем капусту и поливаем уксусом, чтобы она сохранила свой яркий цвет. Жарим минут десять. Добавляем воду, соль и специи. Накрываем крышкой и тушим около 40 минут до мягкости. При необходимости подливаем горячую воду – на сковородке всегда должно быть немного жидкости.

САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ С МАНДАРИНАМИ

Мандарины чистим от кожуры и белых плёночек — так, чтобы была одна лишь мякоть. Капусту шинкуем, яблоки и морковь трём на крупную тёрку. Складываем в миску, чуть сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом и хорошо перемешиваем.

Присоединяйтесь также к группе ТСН.Блоги на facebook и следите за обновлениями раздела!

Лучшие рецепты из синей капусты
Эта капуста удивительно многогранна — из неё можно приготовить огромное количество вкусных блюд.

Приготовление:
Очищаем синюю капусту от верхних листьев, затем тонко шинкуем ее (можно использовать специальную терку).
Также поступаем и с белокочанной капустой – очищаем и шинкуем.
Промываем зелень укропа, просушиваем веточки и мелко режем.
Перекладываем зелень и шинкованную капусту в салатник. В отдельную миску выкладываем горчицу, сметанку, добавляем уксус и сахар, солим и перчим. Слегка взбиваем венчиком, даем настояться 5 Min.
Капусту заправляем соусом, все перемешиваем, накрываем и ставим в холодильник на 30 Min.

Большую популярность набирают салаты с добавлением свежих овощей. Это оправдано быстротой исполнения и пользой.
Практически в каждом доме есть капуста. Если нет времени на приготовление еды, а кушать очень хочется, то этот овощ станет прекрасной базой для быстрого салата.

огурец крупный — 1 штука
майонез – 250 грамм
свежая капуста – 500 грамм
соль — по вкусу
свежая морковь – 1 штука
укроп – 1 пучок
лук зелёный – 1 пучок

Овощи тщательно промыть под проточной водой. Снять повреждённые листья с капусты. Морковь очистить от кожуры.
Вилок капусты шинкуем, а морковку измельчаем на тёрке. Брусочками порезать огурец.
Зелень лука и укропа мелко режем.
Свежие компоненты сложить в общую салатницу, немного добавить соль и помять руками.
Майонезом заправить салат и тщательно перемешать. Быстрое блюдо готово. Можно убирать в холодильник.

Классика жанра — салат из свежей капусты с морковью под названием Витаминный. Сейчас как раз идет овощной сезон. Воспользуемся возможностью, чтобы насытить организм витаминами из свежих овощей. Такой салат можно приготовить как из белокочанной капусты, так и из краснокочанной.

Салат с капустой помогает нормализовать пищеварение, а еще он очень вкусный, сочный и хрустящий. Хорошо заходит салат из капусты в период поста, когда под запретом все продукты животного происхождения.

Для приготовления нам понадобится:

¼ небольшого кочана красной капусты;
1 морковь;
немного зелени укропа;
репчатый лук 1 шт.;
соль и перец по вкусу;
2 ст.л. яблочного уксуса;
растительное масло.

Капусту шинкуем тонко и чуть приминаем руками, солим. Морковь трем на крупной терке. Лук шинкуем четверть-кольцами и маринуем в яблочном уксусе минут 10-15. Для Витаминного салата можно использовать красный лук или взять обычный репчатый.

Соединяем в миске нашинкованную капусту с морковью и маринованным луком (уксус слить). Заправляем все растительным маслом. На мой вкус лучше взять подсолнечное нерафинированное (с запахом), но это уже на любителя.

Добавляем немного зелени укропа (свежей или сушеной), солим если нужно. Наш простой капустный салат готов. Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

300 граммов синей капусты.
Половинка фиолетовой луковицы.
50 граммов брынзы.
По 100 миллилитров сметаны и ряженки.
½ чайной ложки карри.
По щепотке сахара и соли.
Пара ломтиков белого хлеба.

300 граммов синей капусты.
Столовая ложка горчицы в зернах.
Крупное спелое кисловатое яблоко.
½ чайной ложки меда.
100 граммов консервированной кукурузы.
По паре столовых ложек оливкового масла и лимонного сока.
Щепотка морской соли.

Небольшой кочан синей капусты.
Банка консервированной кукурузы.
240 граммов крабовых палочек.
Пучок петрушки.
Соль и майонез.

Пара небольших кочанов синей капусты.
Крупная морковь.
½ вилка белокочанной капусты.
Столовая ложка яблочного уксуса.
½ банки консервированной кукурузы.
Пара столовых ложек любого растительного масла.

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

источник