Как приготовить салат из капусты с морковкой и яблоками

Опубликовано: 20.12.2017
Разместил: Миловица [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат из капусты с морковью и яблоком как в столовой станет отличным дополнением для любого семейного обеда. Рецепт с фото пошагово поможет вам приготовить достаточно вкусное и ароматное и, что не менее важно, очень полезное блюдо.

Свежие овощи в сочетании с яблоком дадут организму необходимую порцию витаминов и подарят заряд бодрости. Готовить его до элементарного просто и быстро. Совершенно нет необходимости что-то отваривать или заготавливать заранее.

Такой свежий овощной салат прекрасно подойдет к любому гарниру. Но в особенности он хорош с картофельным пюре.

— капуста белокочанная — 300 г;
— морковь — 1 шт.;
— яблоко — 1 шт.;
— лук репчатый — 1 шт.;
— яблочный уксус — 1 ст. л.;
— растительное масло — 2-3 ст. л.;
— соль — 0,5 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото:

2. Теперь нужно тщательно вымыть морковь и мелко натереть при помощи обычной терки.

3. Луковицу необходимо очистить от шелухи и вымыть под струей холодной воды. Овощ следует измельчить при помощи острого ножа.

4. Теперь требуется взять яблоко. Лучше всего, если фрукт будет какого-либо кислого сорта. При отсутствии такового подойдет и обычное сладкое яблоко. Его следует очистить от кожицы, а потом крупно натереть на терке.

5. Всыпать немного поваренной соли. Не следует солить слишком щедро, ведь этот ингредиент можно добавить и потом. А вот решить проблему с пересоленным салатом будет гораздо сложнее.

6. Заправить салат с капустой, морковью и яблоком небольшим количеством яблочного уксуса и растительного масла.

7. Теперь салат следует тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Салат придется по душе и взрослым домочадцам, и детям. Особенно такое блюдо актуально в холодные зимние дни, когда мы так нуждаемся в витаминах и ярком вкусе, который напомнит о теплом лете!

А еще обязательно приготовьте ни менее сочный и вкусный салат из капусты и огурцов по-корейски.

источник

Салат, который готовят круглый год из доступных продуктов, подают к мясным блюдам, любым гарнирам и употребляют в разгрузочные дни. Всего 40 Ккал даже со сметаной. Если любите похрустеть и вводите в рацион сырые овощи, фрукты, приготовьте микс с капустой, морковью и зеленым яблоком.

Возьмите продукты по списку.

В моем рецепте заправкой выступает сметана, но здесь возможны варианты: оливковое, кукурузное, подсолнечное масло, с винным уксусом или лимонным соком, бальзамиком или с каплей кленового сиропа/меда, майонезом, горчицей. То есть, меняя соус-заправку, каждый раз получаете от простейшего салатного ассорти новый вкус.

Яблоки выбирайте крепкие, кисло-сладкие зеленых сортов, по сезону.

Первым делом овощи, фрукты и зелень моем холодной водой, даем высохнуть.

Часть капустного кочана шинкуем тонкой соломкой. Аккуратно нарезаем ножом или используем терку/комбайн для шинковки. Толщину соломки можно изменить на свое усмотрение.

Сразу добавляем щепотку соли и, перемешав, с некоторым усилием перетираем руками. Капуста таким образом пускает сок и становится мягче, а сам салат — вкуснее.

С моркови снимаем верхний слой (если молодые корнеплоды, то тщательно моем с губкой, можно не очищать). Трем мелкой или крупной (как вам угодно) стружкой. Чем сочнее и слаще морковка, тем лучше. Добавляем к капустной нарезке.

Ароматное яблоко очищаем от кожуры и трем крупной стружкой или нарезаем небольшими кубиками. Яблоко должно ощущаться. С ним салат получает свежесть, фруктовую кислинку. Отправляем в рабочую миску.

Прибавляем горстку измельченной свежей зелени: луковые перья и укроп. Возможно, другой вашей любимой. Перемешиваем.

Заправляем сметаной, солим и присыпаем молотым острым перцем. Встряхиваем снизу доверху, смазываем все слои сметаной, пробуем, корректируем количество специй.

Все, капустный салат готов.

Перекладываем салат с капустой, морковью и яблоком в чистую емкость и сразу подаем к столу.

источник

Вызывает удивление, что на сайте в поиске рецептов, я нашёл только три. ТРИ рецепта салата из белокачанной капусты. И это при всём при том, что ей нет равных по благотворному воздействию на организм человека. Зато блюд из мяса — море разливанное, можно нырнуть и только через месяц достигнуть дна. Вот как раз для таких неисправимых мясоедоев, «хищников» у меня есть спасительный круг — это салат из белокачанной капусты родом из корейской кухни. Вам, конечно же, известно, что длина кишечника человека такая же как и у коровы, а у хищников, питающихся мясом, короткий пищеварительный тракт. Это потому, что съеденное мясо очень быстро портится. Хищник быстренько может избавиться от этого кошмара, а наши любимые мясоеды начинают страдать от головных болей, покрываются прыщами, потеют так, что. мама дорогая, а дурным запахом изо рта могут разогнать демонстрацию. Предлагаю насладиться свежим, фруктовым, сладко-сливочным вкусом хрустящего салата, который изо дня в день становится только лучше, сочнее и ароматнее. Нет нужды говорить о том, насколько полезна белокочанная капуста, а тем более в сочетании с яблоками и морковью. Огромное количество витамина С, а это эластичность наших сосудов и кожи. Неперевариваемая клетчатка, грубые волокна в сочетании с пектином яблок, превращается в настоящую «метлу» для ЖКТ, очищая кишечник от токсинов, «мусора», мягко выводя из организма ядовитые шлаки.

Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
Яблоко (крупное) — 2 шт
Морковь — 2 шт
Петрушка — 20 г
Изюм (без косточек) — 5 ст. л.
Лимон (сок) — 4 ст. л.
Сметана — 5 ст. л.
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Продукты, необходимые для приготовления салата.

Какой выбрать изюм для салата? Я обычно покупаю изюм «Джамбо». Он отличается крупными ягодами, красивого янтарного цвета. Главное достоинство «Джамбо» — он в МЕРУ СЛАДОК и обладает «пронзительной», «виртуозной» кислинкой. Я промываю ягоды изюма под струёй горячей воды, отмывая от масла. Производитель покрывает ягоды маслом для придания ему товарного вида, чтобы изюм выглядел максимально привлекательно. Вкусы у всех разные, так что какой изюм положить, в конце концов решать вам самим, но, конечно, изюм должен быть без косточек. Это однозначно.

После того, как я промыл изюм горячей водой, я заливаю его крутым кипятком и оставляю для набухания минут на 15-20.

Пришло время заняться белокочанной капустой. К выбору капусты надо отнестись с особой тщательностью, как, впрочем, и ко всем остальным продуктам. Кочан должен быть сочным, крепким и тяжёлым. Очищаем кочан от сухих, подвяленных верхних листьев, тщательно промываем его проточной водой. И при помощи вот такой овощерезки нашинковываем капусту тончайшей соломкой. Почему не ножом? Овещерезка такого типа, даёт на выходе качественную, однородную, тонкую стружку. Чтобы так нарезать капусту ножом, надо быть настоящим виртуозом. А встретить витруоза на кухне, конечно, можно, но. я не встречал.

источник

Детальное описание: салат из яблок капусты и моркови рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Опубликовано: 20.12.2017
Разместил: Миловица
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

– капуста белокочанная – 300 г;- морковь – 1 шт.;- яблоко – 1 шт.;- лук репчатый – 1 шт.;- яблочный уксус – 1 ст. л.;- растительное масло – 2-3 ст. л.;- соль – 0,5 ст. л.

1. Для начала необходимо взять нужное количество белокочанной капусты, освободить от нескольких верхних листьев. Оставшуюся часть следует мелко нашинковать и хорошо обмять руками. Капуста должна стать более мягкой и выделить сок.
2. Теперь нужно тщательно вымыть морковь и мелко натереть при помощи обычной терки.
3. Луковицу необходимо очистить от шелухи и вымыть под струей холодной воды. Овощ следует измельчить при помощи острого ножа.
4. Теперь требуется взять яблоко. Лучше всего, если фрукт будет какого-либо кислого сорта. При отсутствии такового подойдет и обычное сладкое яблоко. Его следует очистить от кожицы, а потом крупно натереть на терке.

7. Теперь салат следует тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

А еще обязательно приготовьте ни менее сочный и вкусный салат из капусты и огурцов по-корейски.

Чтобы худеть с пользой для здоровья нужно употреблять больше свежих и разнообразных овощей и фруктов. Салат с капустой морковкой и яблоком приготовленный с заправкой из растительного масла и свеже выжатого сока лимона как раз такой салат, от которого трудно поправиться, а пользы он может принести очень много. Ведь белокочанная капуста – это источник витамина С. Кроме того, в ней содержатся витамины группы В, витамины Н, PP, U и Е. А также белокочанная капуста в небольшом количестве содержит каротин. А вместе с морковью – такой салат будет являться настоящей каротиновой бомбой. Если вы положите в него еще и яблоки, то обеспечите свой организм таким полезным веществом как пектин.

– капуста белокочанная 300 г
– яблоки средние 2 шт
– морковка 1 шт
– лук 1 шт
– сок половинки лимона
– масло растительное 4 ст ложки
– сахар 1 ст ложка
– соль 1 ч ложка

Для приготовления капустного салата с яблоком и морковью необходимо сначала тонко нашинковать белокочанную капусту. Затем переложить её в объемную емкость, посолить, добавить немного сахара, перемешать и пожать руками. Капуста должна немного пустить сок и стать мягче. После чего в салат морковь с яблоком рецепт с капустой нужно натереть на средней тёрке морковь. Потом в салат из свежей капусты с яблоком и морковкой необходимо добавить порезанные мелкой соломкой яблоки. При чем яблоки нужно брать или кислого или кисло-сладкого сорта. Если вы используете наши российские яблоки, то кожуру можно не срезать! А вот с иностранных яблок лучше её срезать.

После того, как добавите в овощной салат с яблоком и свежей капустой натертую морковь и порезанные соломкой яблоки, необходимо его заправить растительным маслом, досолить по вкусу и добавить сок свеже выжатого лимона.

По желанию в капустный салат из свежей моркови с яблоком можно добавить свеже рубленую петрушку или кинзу.

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	35 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	8 гр
Б/Ж/У:	11 / 0 / 89
Н100 / С0 / В0

Совершенно потрясающий салат витаминный из капусты и моркови, который при желании можно смело закатывать в банки на зиму. Салат витаминный необыкновенно ароматный, а если, вместо холодного растительного масла, залить его хорошенько прогретым растительным маслом с добавлением всяких приправ и сушеной зелени, получится еще более вкусная еда. Это кулинарный рецепт салата из капусты и моркови, я нашла в журнале,который был целиком и полностью посвященном Болгарии. Там, собственно, и говорилось, что этот болгарский витаминный салат можно не только сразу кушать, но и делать заготовки из него.
Сначала мы хорошенько моем овощи и яблоки, затем подсушиваем их на салфетке. Яблоки и морковку натираем на крупной терке, а капусту мелко шинкуем (впрочем, ее тоже можно на терке натереть – в рецепте так сказано). Зеленый лук нарезаем мелко-мелко, болгарский сладкий перец (чтобы салат получился красивым, можно взять разноцветный: желтый, красный) нарезаем мелкими кубиками. Все хорошенько перемешиваем, солим по вкусу, поливаем растительным маслом (как я уже говорила, можно подогретым маслом полить – будет вообще вкуснотища) и подаем к столу.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее…

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы яблоки в салате не темнели…

Яблоки в салате мы используем очень часто. Чтобы яблочные дольки не приняли некрасивого темного цвета, предварительно замочите их в слегка подсоленной холодной воде (около 20-ти минут).

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Яблоки – 47 ккал/100г
Яблоки сушеные – 210 ккал/100г
Яблочный мусс консервированный – 61 ккал/100г
Перец сладкий – 27 ккал/100г
Морковь – 33 ккал/100г
Морковь отварная – 25 ккал/100г
Сушеная морковь – 275 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Лук зеленый – 19 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Капуста белокочанная – 28 ккал/100г
Капуста белокочанная вареная – 21 ккал/100г

Калорийность продуктов: Перец черный молотый, Морковь, Болгарский перец, Яблоки, Капуста белокочанная, Зелёный лук, Соль

Всем давно известны салаты из капусты, вариантов так много, что порой теряешься. Блюдо традиционно подают к обеду и ужину, так как они и полезные, и вкусные. Порой так не хочется готовить банальные капустные салаты, что ищешь что-то новое и неизведанное. Я нашла для себя новое сочетание и поскорее с вами поделюсь. Сегодня я приготовлю замечательный салат из капусты с яблоком и морковью, рецепт очень прост, я расскажу принципы его приготовления, и вы тоже сможете все повторить.

Необходимые продукты:

1 кислое зеленое яблоко,
300 грамм свежей капусты,
100 грамм морковки,
½ чайн. л. сахарного песка,
½ чайн. л. соли,
30 грамм нерафинированного оливкового масла.

Нашинкую капусту: сразу для удобства срежем кочерыжку, можно чуть сполоснуть, чтобы капуста была чистой или снять просто верхние листы. Ставлю капусту углом и острым ножом в той же плоскости шинкуем полоски капусты.

Вас может заинтересовать:

Измельчаем другие компоненты: морковку трем на крупной терке длинной стружкой, а яблоки режем тонкими полосочками. Я даже кожуру с яблок не счищаю, просто нарезаю их и добавляю в салат.

Отправляю в миску ингредиенты: капусту, морковку и яблоко. Капуста и свежая морковка – это всеми любимое и многим известное сочетание. Но в них стоит только добавить немного яблока, как салат преобразится и станет в сто раз вкуснее. Капуста и кислое яблочко – это замечательная история во всех смыслах. Банальный салат превращается в оригинальное блюдо и вот мы нехитрым способом преобразили его.

Салат приправляем солью, сахаром, чуть перемешиваем, доливаем масло и пару раз перемешиваем, чтобы хорошо соединить все компоненты и перемешать специи. Если салат не будете сразу подавать к столу, то можно его чуть сбрызнуть лимонным соком. Кислота также не даст яблокам потемнеть, как это часто бывает. В принципе капуста любит кислоту, поэтому лимонный сок будет всегда уместен. Так как яблоко кислое, то уксус не нужен.

Салату даем постоять в холодильнике минут 10 и сразу подаем к столу. Салат получился пышным, легким и воздушным. Красивый салат поднимет ваше настроение и аппетит. Обеденный стол с таким салатом мгновенно преобразится. Вот так из простых ингредиентов мы приготовили настоящий кулинарный шедевр. Bon Appetite!

Друзья, готовим простой и вкусный салат из капусты, яблок и моркови. Рецепт, который сгодится и для перекуса и для похудения. Ведь все салатики из свежих овощей малокалорийны, а как полезны! В них масса витаминов и микроэлементов, которые просто необходимы нашему организму!

Чтобы салат из капусты, яблок и моркови сделать еще более полезным мы его заправим «правильной» заправкой, исключающий майонез или какой-нибудь другой промышленного производства соус.

Но не будем забегать вперед и давайте перейдем к рассмотрению того, как приготовить салат из капусты, яблок и моркови.

источник

Как приготовить салат с капустой, яблоками и морковью? Рецепт?

А я часто делаю такой салатик на скорую руку.Получается легкий и витаминный салатик с капустой, яблоками и морковью, но я к нему чаще добавляю цветной болгарский перец,или красный или желтый,и тогда салатик приобретает более сочный вид.

А шинковать овощи стараюсь помельче.Есть варианты,можно в такой салатик добавить еще зерна граната.

А можно приготовить его без перца,а добавить в него редис свежий.А заправить можно как маслом растительным,так сметаной или йогуртом, при любом варианте будет вкусно.

А на любителя,кто любит послаще ,можно добавить немного изюма в классический вариант салата.И это тоже вкусно.

Такой вегетарианский салат с капустой, яблоками и морковью вполне подойдёт и на праздничный стол для разнообразия. Возьмём продукты (на 4-5 порций): белокочанной капусты – 500 гр., 1 яблоко кисло-сладких сортов, морковь – 1 шт., лук (особенно подходит в этот салат крымский красный лук) – 1/4шт., лимона – 1/4шт., укропа – 5 веточек, петрушки – 5 веточек, сахарного песка – 1 чайную ложку, растительное масло и соль по вкусу.

В начале как можно тоньше шинкуем капусту, морковь натираем на тёрке, яблоко нарезаем тонкой соломкой, а лук и петрушку с укропом измельчаем. Всё выкладываем в салатницу и перемешиваем.

Далее выжимаем прямо в салат сок из лимона, слегка давим ложкой, чтобы был сок, кладём сахар, растительное масло и солим по вкусу. Приятного аппетита!

источник

Предлагаем вам полезную подборку рецептов. Ничего сложного – возьмите только простые ингредиенты и готовьте прямо перед трапезой, так как витамины разрушаются быстро.

Ингредиенты	Количество
яблок —	2 шт.
капусты —	¼ кочана
изюма —	1 горсточка
сухого тимьяна —	1 щепотка
20% сметаны —	40 г
горчицы с зернами —	10 г
уксуса (лучше взять яблочный) —	20 мл
масла без запаха (оливкового) —	30 мл
перца молотого —	1 щепотка
соли —	1 щепотка
Время приготовления: 20 минут	Калорийность на 100 грамм: 104 Ккал

Никаких сложностей в приготовлении, а вкус у блюда получается пикантный, с легкой сладостью.

Способ приготовления салата с капустой и яблоком:

Как можно тоньше нашинкуйте капусту. Сложите в глубокий салатник;
С яблок снимите кожуру, удалите сердцевину, натрите на крупной терке, положите к капусте;
Добавьте промытый изюм, щепотку тимьяна;
Приготовьте соус: соедините сметану с зерновой горчицей, уксусом, маслом, приправьте, аккуратно перемешайте;
Полученный соусом полейте салат, хорошо перемешайте;
На заметку: чтобы все ингредиенты пропитались, оставьте блюдо в покое минут на 20.

Как запечь картофель дольками в духовке читайте в нашей статье.

Пирог со сметанной заливкой с разными начинками — попробуйте приготовить выпечку по нашим рецептам.

Читайте как приготовить булгур с курицей и овощами — чудный рецепт из нашей коллекции.

В компанию к белокочанной капусте возьмите давно известный кулинарный союз – морковку и яблоко. Это беспроигрышный вариант.

½ некрупного кочана капусты;
1 крупная морковка + 1 яблоко;

Ингредиенты для заправки:

30 мл яблочного уксуса;
30 мл рафинированного масла;
по 1 щепотке соли + перца.

Общее время готовки составляет: 35 мин. Порционная калорийность: 99 ккал.

Нашинкуйте белокочанную капусту тонкой соломкой;
Очистив яблоко с морковью от кожуры, нашинкуйте мелко или натрите на терке;
Все перемешайте в широком салатнике, полейте заправкой;
Для приготовления заправки достаточно соединить растительное масло с уксусом, приправить перцем, солью;
Оставьте салат на 20 минут в покое, за это время овощи хорошо пропитаются.

Такой салат хорош сам по себе, и как гарнир к мясным закускам – например, к тушеной телятине.

Необходимый набор ингредиентов:

2-3 огурца;
капуста – половинка небольшого вилка;
2 яблока;
половинка лимона – по желанию;
40 г сметаны;
петрушка – 1 веточка.

На готовку требуется затратить: 15 мин. Его калорийность: 98 ккал на 100 г.

Очистите огурцы от кожуры, затем нарежьте на тонкие дольки;
Натрите сырые яблоки на терке или мелко нарежьте;
Половину кочана нарежьте тонкой соломкой, смешайте с фруктом, нашинкованным огурцом;
Заправьте продукты сметаной, затем выложите в салатник;
Блюдо можно украсить ломтиками лимона, листочками петрушки.

Такой салат можно подавать к горячим мясным и рыбным блюдам как гарнир, а также использовать в качестве самостоятельной закуски.

Вам потребуется для готовки:

яблоко;
0,4 кг белокочанной капусты;
1 сельдерей (салатный или корневой);
уксус (лучше яблочный) – 20 мл;
15 г сахарного песка;
растительное масло – 20 мл.

Время на готовку: 30 мин. Калорийность на 1 порцию: 96 ккал.

Помойте кочан, уберите верхние листья, вырежьте кочерыжку. Нашинкуйте овощ соломкой, немного подсолите, помните руками. Это придаст мягкости;
Нашинкуйте остальные ингредиенты соломкой, как можно тоньше;
Все перемешайте, сложите в глубокий салатник, заправьте яблочным уксусом, добавьте немного сахара, масла. Чтобы овощи пропитались заправкой, пусть блюдо постоит на столе 30 мин.

Казалось бы, ну что нового можно придумать с капустой и яблоком? Добавьте к ним свеклу, тогда вкус у блюда получится необычный, со свекольной сладостью.

1 крупное сладкое яблоко;
1 некрупная свекла;
¼ часть небольшого кочана;
половинка лимона;
майонез, соль, петрушка – по вкусу.

Приготовление займет: 15 мин. Порционная калорийность: 100 ккал.

Свеклу отварите или запеките в духовке, завернув в фольгу;
Очищенный фрукт, свеклу нарежьте тонкими ломтиками, как можно тоньше нашинкуйте белокочанную капусту, сложите все ингредиенты в салатник;
Из лимона отожмите сок, в него добавьте майонез, перемешайте. Заправка готова;
Полейте овощи заправкой, перемешайте. Чтобы ингредиенты пропитались, оставьте на некоторое время.

Салат из капусты и яблок – совершенно незамысловатое блюдо. Но оно может порадовать вас вкусом, стоит лишь прибавить в него больше ингредиентов. Приятного аппетита!

источник

Необходимые продукты:

1 кислое зеленое яблоко,
300 грамм свежей капусты,
100 грамм морковки,
½ чайн. л. сахарного песка,
½ чайн. л. соли,
30 грамм нерафинированного оливкового масла.

источник

Легкий салат из белокочанной капусты с морковью и яблоком готовить можно хоть зимой, хоть летом. Разница лишь в том, что летом положить в блюдо можно намного больше ингредиентов. К примеру, добавить дайкончика, побольше зелени, а можно и оливок подбросить. Но даже из обычной капусты, морковки и лука можно сделать восхитительное дополнение к мясу или рыбе или самостоятельное полезное кушанье.

Ингредиенты:

белокочанная капуста — четверть кочана;
сырая морковка — 1 шт.;
красный лук — 1 головка;
помидор — 1 шт.;
свежее кисло-сладкое яблоко — 1 шт.

нерафинированное масло, оно в салате уместнее – 30-40 мл;
столовый 9% уксус — 1 чайная ложка;
сахар — 0,5 чайной ложки;
соль — по вкусу.

С капусты снимаем верхние, обычно повянувшие листья, моем и мелко шинкуем. Если она у вас со старого урожая, примните её руками, чтобы была мягче. Перекладываем в чистую глубокую миску.

Морковь очищаем, промываем и сразу трём на крупной тёрке в чашку с капустой. Очищенную луковку шинкуем, лучше и красивее для салата будут полукольца, перекладываем к овощам. Можно взять и обычный репчатый, но красный всё-таки немного слаще, и к тому же он добавляет салату из капусты с морковью цвета.

Помидор моем и режем небольшими кусочками. С яблока снимаем кожуру, натираем его той же крупной тёркой, что и морковь.

Когда все овощи подготовлены, вливаем в миску масло, уксус, всыпаем сахар и соль. Помните, что жарим мы на подсолнечном рафинированном, а салаты заправляем нерафинированным.

Всё перемешиваем и даём салатику немного постоять. Когда соль с сахаром растворятся, обязательно попробуйте и уже по вкусу корректируйте заправку. Если любите чуть кисловатую, добавьте больше уксуса, если совсем его не принимаете в салатах, заправьте блюдо только маслом и просто посолите.

В любом случае получится вкусно. Приятного и полезного аппетита!

источник

Салат из капусты и моркови – простое каждодневное универсальное блюдо, идеально подходящее к любому гарниру, особенно к жирной свинине или говядине. Основные компоненты можно найти ежегодно в любом магазине, а на нарезку понадобится хозяйке не более четверти часа.

Капустный салат с морковью – рекордсмен по содержанию витаминов и аскорбиновой кислоты. Сочетать хорошо его с луком, в том числе латуком, яблоком, свеклой, консервированной кукурузой. При приготовлении нужно учесть следующие нюансы:

Капусту лучше всего размять, прежде чем класть в салат.
Идеально подходит для заправки уксус, но если берется обычный, а не яблочный или винный, то его нужно меньше.
Чтобы блюдо сделать более сытным, можно добавить отварные курицу или говядину.

Многие включают в рацион салат из свежей капусты и моркови, и не только летом, ведь продукты, необходимые для яства, можно приобрести круглый год по небольшой цене в любом продуктовом. Белокочанная капуста чрезвычайно полезный продукт, как и свежая и сочная морковка. Изысканной остроты придаст зубчик чеснока или луковица, добавленная в блюдо. Если при перемешивании салат витаминный из капусты и моркови примять немного, то овощи выделят сок и будет еще вкуснее.

капуста – ¼ кочана;
морковь – 75 г;
зелень – 50 г;
чеснок – 30 г;
заправка – по вкусу.

Промыть капусту и нарезать ее мелко. Натереть крупно морковь.
Продавить чеснок через пресс (как альтернатива — нарезать очень мелко).
Все компоненты сложить в большую миску. Перемешав хорошо и посолив, салат из белокочанной капусты с морковью заправлять можно уксусом, маслом растительным, даже тыквенным, лимонным соком. При желании добавить сахара.

Во всех столовых страны можно приобрести капустный салат с морковью и уксусом. Секрет его популярности в том, что сочетается он со всеми гарнирами, а еще сочный и свежий. Недостаточно налить просто уксус в нарезанные овощи, нужно еще и суметь приготовить капусту. Для улучшения вкуса кушанья лучше всего морковку натереть на максимально крупной терке.

капуста – 450 г;
морковь – 120-160 г;
уксус – 3 ст. л.

Капусту нашинковать на специальной терке.
Полученную массу сложить в кастрюлю, нагревать в течение 3-4 минут, непрерывно помешивая.
Добавить в это же время уксус и специи.
Капуста в кастрюле должна немного осесть и охладиться, после добавить в нее натертую крупно морковь.
Настаивать салат из капусты и моркови для улучшения вкуса 3-4 часа в холодном месте.

Салат из капусты с яблоком и морковью – прекрасный способ разнообразить слегка «приевшийся» вкус традиционного блюда. Яблоко добавляет кислинку, однако также и делает салат немного сладким. При этом калорийность остается такой же. Идеально сочетается этот легкий салат с сытными тяжелыми мясными блюдами. Яблоки лучше брать слегка с кислинкой, например антоновку.

капуста – ½ кочана;
яблоко – 120 г;
петрушка – ½ пучка;
морковь – 100 г;
уксус яблочный – 30-40 мл;
масло подсолнечное – 2-3 ст. л.

Нарезать овощи, зелень и яблоко мелко.
Смешать масло и уксус, залить полученным соусом нарезку.
Посолить и посахарить по вкусу. Оставить салат из яблока, капусты и моркови на 10 минут настояться.

Капустный салат с болгарским перцем и морковью – прекрасное сочное легкое блюдо, которое освежает в жару, а зимой дает сил и предотвращает появление простуды. Кроме яркого красного или желтого перца хорошо годится для такого блюда брокколи. А секретный компонент данного яства – его уникальная пикантная заправка.

капуста – 200 г;
перец болгарский – 120 г;
морковь – 160 г;
лук зеленый – 1 пучок;
чеснок сушеный – 1/2 ч. л.;
сметана – 2 ст. л.;
майонез – 2 ст. л.;
лимон – 50-75 г;
масло растительное – 1-2 ст. л.

Перемешать в одной емкости сметану, растительное масло, сушеный чеснок, майонез, соль по вкусу и лимонный сок. Поставить в холодильник на полчаса.
Капусту, перец и морковь нашинковать примерно равными кусками.
Добавить нарезанный мелко зеленый лук.
Заправить соусом, размешать.

Более сытным и претендующим на полноценное второе блюдо получается мясной салат из капусты и моркови с майонезом. Его главная изюминка – свежая свекла, она натирается на крупной терке и смазывается предварительно маслом, чем бы ни заправлялся салат. Масло предотвращает окрашивание других овощей в красный цвет. В одной из вариаций рецепта все овощи сначала обжариваются (количество масла не должно быть большим), но тогда такой салат из капусты и моркови лучше заправлять уксусом столовым или лимонным соком.

капуста – 140 г;
свекла – 100 г;
морковь – 160 г;
говядина – 180 г;
майонез – 2-3 ст. л.;
масло – 2-3 ст. л.

Отваренное мясо нарезать тонкой соломкой, слегка обжарить в масле.
Свеклу натереть крупно, смазать маслом.
Нашинковать другие овощи, добавить вместе с мясом к свекле.
Заправить майонезом.

Салат из пекинской капусты и корейской моркови – идеальный вариант свежего сытного салата. Пекинская капуста – продукт диетический. И она отлично дополняет часто слишком насыщенный вкус корейской морковки и разбавляет остроту. Выглядит блюдо очень аппетитно, при этом имеет яркий вкус и насыщает. Морковь лучше брать не слишком острую, иначе другие продукты покажутся безвкусными. Можно добавить сухарики (лучше из белого хлеба) и сыр.

капуста пекинская – 270 г;
куриная грудка – 150 г;
морковь по-корейски – 90 г;
майонез – 2 ст. л.;
кукуруза консервированная – 150 г.

Курицу отварить, нарезать соломкой.
Нашинковать капусту крупно, смешать с корейской морковью и добавить к куриному мясу.
Добавить кукурузы, залить майонезом, перемешать.

Салат с красной капустой и морковью получается более хрустящим, чем с обыкновенной белокочанной капустой. Главная изюминка блюда – пикантная заправка, придающая блюду кислинку. Уксус яблочный можно заменить на бальзамический. А если уксус столовый, то следует брать его вполовину меньше – всего 2 столовых ложки.

капуста краснокочанная – 260 г;
морковь – 120 г;
бальзамический уксус – 4 ст. л.;
горчица дижонская – 1 ст. л.;
мед – 10-25 г;
растительное масло – 4 ст. л.

Овощи нашинковать, затем сложить в глубокой миске.
В другой емкости смешать уксус, масло, горчицу и мед. Заправить полученным кисловатым соусом этот простой салат из капусты и моркови. Посыпать сверху зеленью – петрушкой, укропом или зеленым луком.

Очень удачным сочетанием можно назвать овощной салат из капусты и моркови, если в качестве первой брать кольраби. Благодаря пикантным ароматным специям – тархуну, имбирю и эстрагону. При заправке хорошо вместе с растительным маслом налить 2 ст.л. бальзамического уксуса. Терка для готовки нужна специальная, та, что шинкует корейскую морковь. При желании можно добавить крупно нарезанные свежие томаты.

кольраби – 200 г;
морковь – 100-150 г;
имбирь – 1 корень;
сахар – 15-25 г;
тархун – ½ ч. л.;
масло растительное – 2-3 ст. л.

Капусту нашинковать (лучше на специальной терке для корейской моркови) в глубокую посуду.
Почистить и потереть корень имбиря, добавить в миску.
Туда же положить тархун, сахар, по желанию перец и бальзамический уксус. Помаслить.

Летний легкий салат из капусты и моркови с добавлением свежего сочного стебля сельдерея станет незаменимым на столе в жаркое время года. Масло лучше добавлять оливковое, а если при этом смешать его с 1 ч. л. сока лимона и зеленью, то получится вкусный соус по-французски. Можно положить в салат половинку кисло-сладкого яблока.

капуста – 120 г;
морковь – 120 г;
кукуруза десертная – 100 г;
сельдерей (стебли) – 2-3 шт.;
масло оливковое – 1-3 ст. л.

Нашинковать капусту и размять руками.
Нарезать сельдерей, нарубить или натереть морковку. Добавить сельдерей и морковь к капусте.
Положить кукурузы.
Заправить маслом или французским соусом.

Разнообразит праздничный стол и будет выгодно смотреться на фоне остальных привычных закусок с майонезом острый салат со свежей капустой и морковью. Плюс его в том, что подавать его можно сразу, а нашинковать все ингредиенты можно за пять-десять минут. Хорошо сочетается с сытными тяжелыми мясными блюдами. Для заправки лучше подойдет обычный уксус.

капуста – 240 г;
морковь – 220 г;
уксус – 1 ст. л.;
масло растительное – 2 ст. л.;
чеснок – 1 долька;
лук зеленый – 35-50 г.

Овощи нашинковать, размять немного руками.
Добавить нарезанный мелко чеснок.
Заправить полученное маслом и уксусом, хорошо перемешать.
Украсить зеленым луком.

Прекрасное диетическое блюдо, подходящее всегда без исключения к столу, – вкусный салат из капусты с морковью. Цветную капусту можно даже не отваривать, а просто слегка обдать кипятком. Хорошо заправлять такое блюдо лимонным соком и посыпать черным перцем. Украсить блюдо можно соцветиями цветной капусты или веточкой петрушки.

цветная капуста – 130 г;
морковь – 130 г;
лимонный сок, масло – по вкусу;
перец черный – 5 г.

Отварить цветную капусту 10 минут и оставить остывать.
Тем временем нашинковать морковь, сдобрить лимонным соком.
Добавить капусту к моркови, посолить, поперчить.

источник

Чтобы хорошо себя чувствовать, не болеть, находиться в бодром и веселом настроении, несмотря на погоду за окном нужно, во-первых, спать не меньше восьми часов в день, а во-вторых, правильно питаться. Как раз о последнем пункте большинство людей благополучно забывает. Каждый старается заработать деньги, подняться по служебной лестнице, поэтому все основное время современные люди посвящают карьере, а оставшееся — семье. Однако диетологи и другие врачи не раз упоминали о том, что сбалансированный рацион и дробное пятиразовое питание — залог отличного здоровья и хорошего самочувствия. Приучите себя не отказываться от обеда, даже если у вас аврал. Пятнадцать минут времени не сыграют роли, зато насытившись, человек становится в два раза трудоспособней.

Конечно, часто есть и питаться правильно — это два разных понятия. Ведь можно «закидывать» в себя сладости, гамбургеры и другие вредные продукты. Естественно, что от этого никакой пользы не будет. Употребляйте больше овощей, фруктов, мяса и белков. При этом класть в одну тарелку пюре и котлету не стоит. К говядине, курице и свинине рекомендуется подавать легкие блюда. Для этого идеально подойдет салат из капусты с яблоками. Его можно готовить по-разному, добавляя те или иные ингредиенты: сухофрукты, помидоры, морковь, креветки. В общем, все, что любите. Итак, если вы решили вести здоровый образ жизни, то эти рецепты вам точно пригодятся.

Приготовление салата из капусты и яблок — одно удовольствие. Потратив на него совсем немного времени, вы получите легкое фруктово-овощное кушанье, которое станет отличным перекусом и дополнит мясные блюда. Давно известно, что лучше всего придерживаться раздельного питания, то есть не употреблять вместе каши и говядину, свинину и пюре. Существует еще масса других нюансов, которым нужно следовать, если хотите хорошо себя чувствовать и избавиться от лишних килограммов. Но перейдем непосредственно к рецепту.

400 граммов белокочанной капусты
две крупные моркови
сахар и приправы — по желанию
небольшой пучок петрушки
соль — на ваш вкус
немного изюма
два средних яблока (лучше использовать зеленые)
пять ложек (столовых) сметаны
лимонный сок

Вначале залейте изюм теплой водой и отставьте на четверть часа. Тем временем снимите с заранее промытой белокочанной капусты верхние листья и нашинкуйте ее как можно мельче. Теперь очистите яблоки от кожуры, выньте серединку и порежьте тонкой соломкой. Что касается моркови, то ее следует натереть на средней терке. Соедините все продукты в одной миске, сбрызните лимонным соком, полейте нежирной сметаной и присыпьте рубленой петрушкой. Затем с изюма слейте лишнюю жидкость, промойте его под краном, высушите и введите в блюдо. Тщательно перемешайте все продукты и можете раскладывать салат по порционным тарелкам. Не забывайте про соль, сахар и приправы — добавляйте их на свое усмотрение.

Если нет белокочанной капусты, используйте пекинскую. Она очень нежная, сочная и мягкая, поэтому, возможно, блюдо вам понравится даже больше. Кстати, для противников сметаны заметим, что в качестве заправки к этому салату идеально подойдет оливковое масло, смешанное с лимонным соком, или натуральный йогурт.

Хотите получить заряд бодрости? Тогда попробуйте сделать яблочно-капустный салат с сельдереем, используя этот рецепт. Вы даже не успеете доесть блюдо, как заметите, что настроение заметно улучшается, что неизвестно откуда появляются силы. Указанные продукты рассчитаны на приготовление кушанья для четырех человек.

одно крупное кисло-сладкое яблоко
500 граммов пекинской капусты
один стебель сельдерея
поваренная соль — кладите на свое усмотрение
столовая ложка обычного уксуса
несколько щепоток сахара
оливковое масло

Если вы все-таки решили сделать этот полезный «витаминный» салат, рекомендуем использовать пекинскую капусту, так как она гораздо нежнее, чем белокочанная. Вместо столового уксуса можно взять винный или заменить его лимонным соком.

Итак, приступайте к приготовлению: очистите сельдерей и яблоко, а потом порежьте оба ингредиента маленькими кубиками. Теперь нашинкуйте капусту, слега посолите ее и отожмите руками, чтобы она пустила сок. В отдельной пиале сделайте заправку: смешайте уксус, оливковое масло, сахар и тщательно все взбейте с помощью ложки. Затем переложите в красивый стеклянный салатник вышеуказанные продукты, полейте их полученным соусом и наслаждайтесь полезным и аппетитным кушаньем.

Думаете, что из белокочанной капусты, креветок и красных яблок аппетитное блюдо не выйдет? А вот и зря вы так считаете! Напротив, порой соединяя, казалось бы, слабо сочетаемые продукты в одной тарелке, в итоге можно получить совершенно новое кушанье, необычное и оригинальное. Рецептом одного из них мы сейчас и поделимся.

200 граммов отварных креветок
белокочанная капуста — 150 граммов
два некрупных сладких яблока
один свежий огурец

100 миллилитров натурального йогурта
½ лимона (понадобится и сок, и цедра)
поваренная соль — на ваше усмотрение
карри — по вкусу (будет достаточно и половины чайной ложки)
свежий базилик

Самое первое, что следует сделать, — это нашинковать капусту тонкими полосками, слегка присыпать солью и отжать руками. Оставив овощ в сторону, займитесь подготовкой остальных продуктов: порежьте соломкой яблоки и огурец. По желанию можете измельчить их с помощью терки. Кстати, фрукты достаточно быстро теряют свой привлекательный внешний вид; чтобы этого не произошло, сбрызните их лимонным соком.

Закипятите воду, выложите в нее очищенные креветки и варите не дольше десяти минут. После откиньте на дуршлаг и дайте стечь. Теперь приготовьте соус: для этого вылейте йогурт в глубокую тарелку, добавьте карри, выдавите из лимона сок и натрите цедру. Затем введите мелкорубленый базилик и хорошо перемешайте ложкой все ингредиенты. Заправка готова: переложив овощи, фрукты и креветки в салатник, полейте ею блюдо. Приятного аппетита!

Предлагаем еще один довольно необычный рецепт вкусного салата с фруктами, морковью и капустой. В данном случае в качестве заправки используется лимонный сок, но можно добавить натуральный йогурт или не слишком жирную сметану. Такое кушанье идеально подойдет для легкого завтрака.

морковка — 200 граммов
небольшой кочан пекинской капусты
300 граммов любых яблок
соль — по желанию
один крупный апельсин
15 миллилитров оливкового масла
лимонный сок

С апельсина снимите кожуру и избавьтесь от плотной белой пленки, очистив от нее каждую дольку, из яблок достаньте сердцевину. Затем порежьте фрукты кубиками одинакового размера. Теперь нашинкуйте небольшими полосками капусту, а морковку натрите на терке. Все ингредиенты переложите в глубокую посуду, присыпьте на свой вкус солью и полейте маслом, смешанным с лимонным соком.

Этот салат получается очень сытным благодаря таким ингредиентам, как картофель, яйца и крабовые палочки. Если не любите майонез, используйте сметану.

картофель (вареный) — три штуки
150 граммов морской капусты
одна луковица
200 граммов крабовых палочек
одно яблоко
яйца — четыре штуки
майонез

10 миллилитров уксуса
свежемолотый перец (черный)
теплая вода — полстакана

Вначале сделайте маринад: добавьте в воду столовый уксус, и, насыпав немного перца, размешайте. Теперь порежьте тонкими полукольцами очищенную луковицу и залейте ее полученной смесью. Отставьте на пятнадцать минут и переходите к следующему этапу приготовления салата.

Отварите картофель, яйца, затем очистите оба ингредиента и натрите их на терке. Точно так же следует измельчить яблоко, сбрызнув его лимонным соком. Затем порежьте небольшими кубиками крабовые палочки и выложите все продукты в глубокую посуду послойно. Сначала идет картошка, потом маринованный лук и остальные ингредиенты. Соблюдать четкую последовательность совсем не обязательно. Каждый «этаж» обильно смазывайте майонезом.

Как видите, салат из свежей капусты с яблоками — это не просто стандартное кушанье. Добавив в него несколько оригинальных ингредиентов, вы сделаете аппетитное необычное блюдо. Так что готовьте с удовольствием, не забывая о доле фантазии!

источник