Как приготовить перец фаршированный капустой и овощами

• ВЫКРОЙКА (805)
• СХЕМЫ (246)
• ШВЕЙНЫЕ СОВЕТЫ (245)
• КУЛИНАРИЯ-ЗАГОТОВКИ (165)
• ВЯЗАНИЕ И СОВЕТЫ (107)
• ИГРУШКИ ИЗ КАПРОНА (63)
• ТВОРЧЕСТВО ДЕТЯМ (59)
• АВАТАРКИ (49)
• КУКЛЫ БУМАЖНЫЕ (47)
• МОДЕЛИРОВАНИЕ (46)
• ИНТЕРЬЕР ДОМА (42)
• ИГРУШКИ МЯГКИЕ (35)
• ПОЗДРАВЛЕНИЯ (25)
• АБАЖУР. СВЕТИЛЬНИК (22)
• ДЕКОР ОДЕЖДЫ, КОМНАТЫ (20)
• ОФОРМЛЕНИЕ (16)
• БУФЫ (14)
• ВЯЗАЛЬНЫЕ ТЕРМИНЫ (14)
• МУЗЫКА (14)
• ДЕКОР ОДЕЖДЫ (13)
• ЧАСЫ, КАЛЕНДАРИ (12)
• Песни (9)
• ЭПИГРАФЫ (7)
• ПАСХА (5)
• АУДИОКНИГИ ОНЛАЙН (5)
• НАДПИСИ (5)
• ГИМНАСТИКА (4)
• ФОТОРАМКИ ОНЛАЙН (4)
• САЙТЫ РАЗНЫЕ (4)
• ИЗ ПЛАСТИЛИНА И ПОЛИМЕРНОЙ ГЛИНЫ (3)
• ВЯЗАНИЕ ФРИФОРМ (3)
• УХОД ЗА ШВЕЙНОЙ ТЕХНИКОЙ (2)
• ПРАЗДНИКИ (2)
• БИБЛИОТЕКА ОНЛАЙН (2)
• ИГРЫ (2)
• КАЛЕНДАРИ (2)
• МОЗАИКА (2)
• ВЫПИЛИВАЕМ ЛОБЗИКОМ (2)
• О КОТАХ И КОШКАХ (1)
• ФОНЫ (1)
• ПОИСКОВИК (1)
• ГОРОДА (1)
• ХИРОМАНТИЯ (1)
• ОКРАШИВАНИЕ ТКАНЕЙ (1)
• ТЕЛЕКАНАЛЫ ОНЛАЙН (1)
• Радио-онлайн (1)
• МОЗАЙКА (1)
• ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ (ЗДОРОВЬЕ) (1)
• Осенние (1)
• СОННИК (1)
• ОФОРМЛЕНИЕ ОГОРОДА (1)
• ПАРОВАРКА (1)
• АКСЕССУАРЫ (497)
• АППЛИКАЦИЯ (171)
• БИСЕРОМАНИЯ (327)
• ВАЛЕНТИНКИ (7)
• ВАЛЯНИЕ (4)
• ВИЗИТКИ (2)
• ВЫШИВКА (1780)
• Вязание крючком (2916)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (1805)
• ГОТОВИМСЯ К ПАСХЕ (12)
• ДЕКУПАЖ (16)
• ДЕТЯМ (743)
• ЖУРНАЛЫ ПО РУКОДЕЛИЮ (297)
• ЗДОРОВЬЕ (828)
• ИЗ БУМАГА И ГАЗЕТ (93)
• ИЗ ПЛАСТИКОВЫХ БУТЫЛОК (19)
• ИЗУЧАЕМ АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК (22)
• КАРТИНКИ (40)
• КВИЛЛИНГ (15)
• КОВРИКИ (26)
• КОМБИНИРОВАНИЕ ОДЕЖДЫ (1)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (46)
• КРАСОТА, СТИЛЬ (76)
• КРЕЙЗИ КВИЛТ (11)
• КРУЖЕВО (145)
• КУКЛЫ, ПУПСЫ ШЬЕМ (183)
• КУЛИНАРИЯ (3122)
• ЛОСКУТНОЕ ШИТЬЕ (60)
• МаГиЯ (заговоры, ритуалы) (80)
• МАКРАМЕ (6)
• МАКРАМЕ (0)
• МАССАЖИ (2)
• МАСТЕР — КЛАСС (2349)
• МЕБЕЛЬ СВОИМИ РУКАМИ (3)
• МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ (6)
• МОЙ ДНЕВНИК (137)
• МУЗЫКАЛЬНЫЕ ОТКРЫТКИ (0)
• МУЛЬТИВАРКА (144)
• МУЛЬТИКИ (15)
• МЫЛОВАРЕНИЕ (3)
• НОВОГОДНЕЕ (542)
• ОБНОВЛЕНИЕ МЕБЕЛИ (44)
• ОБНОВЛЕНИЕ ОБУВИ (65)
• ОБОИ НА РАБОЧИЙ СТОЛ (27)
• Открытки музыкальные (2)
• ПАРИХМАХЕРСКОЕ ИСКУССТВО (28)
• ПЕРВОКЛАССНИКУ (79)
• ПЕРЕВОДЧИКИ (17)
• ПЕРЕДЕЛКИ (345)
• ПЕЧВОРК (38)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ (80)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ПЛАСТИКОВЫХ ПАКЕТОВ (23)
• ПОДУШКИ (133)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (318)
• ПРОГРАММЫ (100)
• РАЗНОЕ (74)
• РАМКИ (12)
• РЕМОНТ (17)
• РИСОВАНИЕ (40)
• РОСПИСЬ ПО СТЕКЛУ (1)
• РУКОДЕЛИЕ (518)
• САД-ОГОРОД (160)
• САЙТЫ ПО РУКОДЕЛИЮ (26)
• САШЕ АРОМАТИЗИРОВАННОЕ (2)
• СКАЗКИ (3)
• СЛОВАРИ (3)
• СОЛЕНОЕ ТЕСТО И ПОДЕЛКИ (2)
• СОТОВЫЙ ТЕЛЕФОН (1)
• СТИХИ (305)
• ТАНЦЫ (5)
• ТРАФАРЕТЫ (36)
• УМНЫЕ МЫСЛИ (15)
• ФИЛЬМЫ (75)
• ФИЛЬМЫ (9)
• ФОТО (5)
• ФОТОСЪЕМКА (1)
• ФОТОШОП (30)
• ХОЛОДНЫЙ ФАРФОР (15)
• ЦВЕТЫ (808)
• ШИТЬЕ (1646)
• ЭНЦИКЛОПЕДИИ (4)
• ЮМОР (15)

Болгарский перец фаршированный тушеной капустой с овощами

• Еще один рецепт фаршированного перца,но на этот раз капуста с овощами будет тушенная.Овощи обжариваются,капуста тушится,все смешивается и заливается вкусным томатным соусом.Так я еще не пробовала,но несколько баночек рискну закрутить.И вам рекомендую.
• 
• источник

• Готовим перец фаршированный овощами на зиму.
• Состав:
• 5 кг болгарского перца,
• 1 кг лука,
• 2,5 кг моркови,
• 3 кг помидор,
• 2,5 кг капусты,
• 2 головки чеснока,
• укроп, петрушка,
• 0,250 мл. масла растительного,
• 1 банка соуса томатного,
• 1 литр воды,
• 2 ст. л. соли,
• 9 ст.л. сахара,
• 4 ст. л. 9% уксуса.

• На растительном масле обжарить лук.

• Добавить морковь натертую на корейской терке, тушить до мягкости моркови.

• Капусту нашинковать, добавить к овощам .

• Хорошо перемешать, посолить по вкусу и продолжить тушить до готовности.

• Добавить зелень укропа, петрушки, рубленный чеснок.

• Хорошо перемешать, тушить 5 мин. НАЧИНКА ГОТОВА.

• Перцы 10 минут бланшировать в кипящей воде, чтобы были слегка мягкие.

• Начинить перцы начинкой из овощей.

• Перец разложить в стерилизованные банки. Если в остатке останется перчик, при раскладке перцев в банки, заполняйте пустоты.

• Помидоры прокрутить на мясорубке. Добавить 0,5 литра соуса томатного, 1 литр воды, 2 ст.л соли, 9 ст.л. сахара, 4 ст.л. 9% уксуса.

• Залить в банки помидорную заливку, накрыть банки жестяными крышками и поставить стерилизовать на 20 мн. Закатать, укутать

источник

Болгарский перец — 1 кг

Капуста белокочанная — 400 г

Для маринада:

Уксус столовый 9% — 150 мл

Подсолнечное масло — 100 мл

Перец душистый — 3-4 шт.

Болгарский перец, фаршированный капустой и морковью — заготовка, без которой у меня не обходится ни одно семейное торжество! Дело в том, что перчик с овощами получается сочным, хрустящим, удивительно вкусным. Ну, а за маринадом стоит очередь из желающих его попробовать, настолько он вкусный!

Думаю, что уговаривать вас приготовить такой перец, фаршированный капустой и морковью, на зиму не нужно. Я сегодня поделюсь своим вариантом этой заготовки. Расчет идет на 1 кг болгарского перца. Перец болгарский можно брать разных цветов, но размер у перчиков должен быть небольшим, чтобы они свободно помещались в банку.

Поскольку я не утрамбовываю перцы, то в банке образуются пустоты, я иногда добавляю в качестве прослойки немного мелких помидоров или помидоров черри, очень здорово они просаливаются в этом маринаде и на тарелочке с перцами смотрятся аппетитно. Помидоры — по желанию!

Подготовим продукты по списку.

Капусту белокочанную освобождаем от верхних листов и шинкуем на шинковке очень мелко.

Морковь натираем на крупной терке.

Смешиваем морковь с капустой, бросаем к ним щепотку соли и хорошо перетираем овощи руками, чтобы они стали мягче и пустили немного сока.

Перцы болгарские моем, отрезаем плодоножку, удаляем семенную коробку.

Набиваем перцы начинкой очень плотно.

Выкладываем фаршированные капустой и морковью перцы в кастрюлю или стеклянную емкость.

Теперь приготовим маринад. Для этого в кастрюлю выложим сахар, соль, лавровый лист, перец душистый горошком.

Вольем в маринад уксус и растительное масло.

В самую последнюю очередь доливаем воду. Ставим кастрюлю с маринадом на огонь и даем маринаду закипеть.

Заливаем фаршированные перцы маринадом.

Кладем на перцы гнет. Даем маринаду остыть и затем отправляем нашу конструкцию в холодильник на 2 дня.

Через два дня перекладываем болгарские перцы, фаршированные капустой и морковью, в стерилизованные банки. Лучше ставить их в несколько рядов. У меня ряды перцев переложены помидорами черри. Заливаем банки маринадом из формы.

На дно кастрюли кладем небольшую тряпочку, ставим на тряпочку банку и заливаем в кастрюлю воду по «плечики» банки. Ставим кастрюлю на огонь. Стерилизуем каждую банку 15 минут после закипания воды. Затем закатываем банки стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем пледом и оставляем до полного остывания, затем переносим банки с перцем в помещение для хранения.

Болгарский перец, фаршированный капустой и морковью, на зиму готов!

А зимой открываем баночку фаршированного перца и наслаждаемся!!

Это очень вкусно! Угощайтесь! А лучше приготовьте сами!!

источник

Вкусный рецепт перца фаршированного овощами в духовке! В этом блюде очень много овощей, оно легкое и полезное. С ним справится даже начинающая хозяйка. Фаршированные перчики получаются оригинальными, сытными, ароматными и безусловно очень вкусными.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 25 мин

1. Лук моем и очищаем от кожуры, затем мелко шинкуем.
2. Морковь очищаем и натираем на крупной терке, или можно мелко нарезать на маленькие кусочки.
3. Помидоры, так же нарезаем или натираем на терке.
В это блюдо по желанию можно добавить любые овощи на вкус, которые гармонируют с болгарским перцем и другими овощами.
4. Ставим на огонь сковороду с толстым дном и наливаем немного растительного масла. В первую очередь обжариваем лук, до красивого золотистого цвета, затем добавляем морковь, и тонко нашинкованную капусту,через несколько минут помидоры. Как испарится лишняя жидкость, добавляем томатную пасту, солим по вкусу и приправляем специями.
5. Болгарский перец моем, сбоку делаем надрез и осторожно удаляем семена. Фаршируем серединку приготовленной начинкой и перекладываем в форму для выпечки. Наливаем воду и закрываем сверху форму фольгой.
6. Ставим в разогретую духовку, готовим около часа. За 10 минут до готовности фольгу убираем, для образования румяной корочки.

источник

Всегда интересно приготовить хорошо знакомое блюдо на новый лад. Взять, к примеру, фаршированный перец. Добавим всего один новый ингредиент – белокочанную капусту, и у привычного блюда появляется совсем другой вкус. И не только вкус. Начинка становится не такой плотной, рассыпчатой, рисинки не слипаются – и все это благодаря добавленной капусте. Можно сделать начинку мясную, а можно приготовить фаршированный перец без мяса, в облегченном варианте.

Мы же готовим болгарский перец, фаршированный рисом и капустой.

Ингредиенты:
— мясистый болгарский перец – 12-15 шт;
— рис сухой – 1 стакан;
— капуста белокочанная – 200-250 гр;
— лук – 2 шт;
— морковь – 2 шт;
— зелень любая – 1 большой пучок;
— соль – по вкусу;
— перец молотый черный или острый – по вкусу;
— помидоры свежие – 6-8 шт;
— масло растительное – 3 ст. л.

Как приготовить в домашних условиях

Болгарский перец для фаршировки капустой и рисом лучше брать с плотными стенками, мясистый, средний по величине. Ножом с острым тонким лезвием делаем надрез вокруг плодоножки. Плодоножку вместе с семенами вынимаем. Оставшиеся семена вытряхиваем, промываем перец внутри и снаружи.

Возле плодоножки остается немного мякоти, ее тоже можно добавить в овощную поджарку. Обрезаем мякоть вокруг плодоножки, режем ее мелкими кубиками.

Морковку натираем на мелкой или средней терке.

Капусту шинкуем не очень тонко, как для первых блюд. Если нарезку сделать тонкой, то капуста быстро разварится. Чтобы капуста стала помягче и дала больше сока, ее чуть присаливаем и перетираем руками.

Репчатый лук нарежем мелкими кубиками.

В сковороде разогреем масло. Сначала обжарим лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавим кусочки болгарского перца. Обжарим до мягкости.

На терке натрем 2-3 помидорки, добавим в овощную поджарку. Продолжим тушить пока томатный сок немного не выпарится.

В большой кастрюле закипятим воду. Подготовленный перец опускаем в кипяток на 2 минуты, достаем шумовкой и подставляем под струю холодной воды. Переворачиваем носиком вверх чтобы вода стекала.

Рис для фарширования болгарского перца отвариваем до полуготовности. Воду можно слегка подсолить и влить ложку масла чтобы рис не слипался.

Смешиваем рис, белокочанную капусту, овощную поджарку и мелко нарезанную зелень. Приправляем начинку любыми специями по своему вкусу, подсаливаем.

Заполняем перец начинкой слегка ее уплотняя. Чтобы начинка во время приготовления не вываливалась, разрезаем некрупные помидорки на 4 части и прикрываем начинку. Перцы ставим вертикально в казан. Вливаем воду, смешанную с тертыми помидорами, солим подливку по вкусу. Накрываем казан крышкой, ставим в духовку и готовим 30-35 минут.

Перец, фаршированный рисом и капустой получается очень вкусным! Подавать его можно горячим или теплым, а жарким летом можно даже не разогревать – перец не жирный и может подаваться как холодная закуска.

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

источник

Болгарский перец — полезный и красивый овощ. Он сам по себе может приукрасить любо стол, либо же им можно разнообразить меню. Примечательно, что употреблять его можно не только в сыром виде. С ним делают разнообразные заготовки на зиму, в том числе и фаршируют.

Фаршированный сладкий перец на зиму готовят разнообразными способами: с морковью, капустой, в маринаде, со стерилизацией и без нее. Рассмотрим разнообразные варианты этой вкуснейшей заготовки, которая навевает воспоминания о лете и содержит в себе много полезных витаминов и минералов.

Понадобится (на 10 порций):

• 20 сладких болгарских перцев;
• 350 г капусты;
• вода — литр;
• 3 лавровых листочка;
• горошины черного перца — 6 штук;
• полстакана уксуса
• полторы столовые ложки соли;
• 125 мл уксуса.

Очистить перчики, тонко нашинковать капусту. Закипятить воду, положить в нее перчик и бланшировать 10 мин. Остудить. Стараясь не повредить овощи, нафаршировать их капустой, немного приминая ее. Поместить вертикальным образом в подготовленные банки.

Подготовить маринад: в емкость налить воду, добавить в нее все специи и пряности нужные по рецепту. Закипятить. Заполненные банки залить получившимся маринадом.

Теперь нужно емкости с овощами поставить на стерилизацию 20 минут.

Банки закрыть крышками, накрыть теплой шубой, но не переворачивать и пусть стоят, остывают.

Необходимы такие ингредиенты:

• разноцветный болгарский перец — 12–15 стручков;
• стручок перца чили;
• полтора кг капусты;
• морковка — 0,2 кг:
• зелень — пучок;
• 3–4 зубчиков чеснока;
• подсолнечное масло — 100 мл;
• 300–350 мл воды;
• уксус — 100 мл;
• по столовой ложке соли и белого сахара:
• от 3 до 4 горошин душистого перчика.

Перец очистить, опустить в кипяток и выдержать 5 минут. Выложить перчики на тарелку и пусть остывают. Морковь очистить, натереть. Капусту нарезать тоненькой соломкой. Зелень, чеснок и горький перец измельчить. Подготовленные морковь и капусту посолить, перемешать. Начинить овощной смесью перчинки и уложить их в банки, на дно которых уложить горошины перца.

Подготовить маринад: в емкость вылить воду, добавить все специи и пряности. Все перемешать. Залить этой жидкостью овощи. Теперь поставить на стерилизацию в течение 20 мин.

Потом все как обычно: закрыть крышками, перевернуть вверх дном и накрыть теплыми вещами.

• 3 кг томатов;
• 10 болгарских перчинок;
• капуста — полкило;
• морковка — 0,2 кг;
• пучок зелени;
• от 3 до 4 долек чеснока;
• соль — 3 ст л.

Первым делом подготовить помидоры: промыть, нарезать произвольно. Через мясорубку пропустить. Добавить к ним соль. Полученный томатный сок нужно прокипятить 30 мин. Теперь очистить овощи для фарширования, бланшировать 5 минут. Морковку и капусту измельчить соломкой. Чеснок и зелень измельчить.

Сладкие перчики нафаршировать овощной смесью и переложить в банки. Залить кипящим соком из томатов, закрыть крышками. Заготовку поставить вверх дном, накрыв теплым одеялом.

• три килограмма сладких перцев;
• три килограмма капусты;
• морковка (крупная) — 2 шт;
• соль — 4,5 ст л;
• сок из помидоров — 2 л;
• уксус (9%) — 150 мл;
• масло постное — 0,4 л;
• сахар — 0,2 кг.

Капусту и морковку измельчить. Овощи перемешать, посолить по вкусу. Очищенные перцы нафаршировать овощами. Отдельно сделать заливку из томатов. Сок вылить в емкость, добавить к нему все специи, пряности. И поставить вариться. Взять отдельную посуду, в нее сложить фаршированные овощи, добавить к ним горячую заливку и все вместе закипятить, огонь уменьшить и томить 30 минут.

Приготовить банки. В них переложить фаршированные овощи. Плотно утрамбовывать не нужно, оставшееся свободное место заливают заливкой. Емкости закатать, укутать теплыми вещами и пусть остывают.

Не у всех есть время заниматься консервацией в полном объеме. В этом случае выручат рецепты без стерилизации.

• 15 сладких перчиков;
• полкило капусты;
• морковка — 0,2 кг;
• томатный сок — пару литров;
• петрушка, укроп хватит одного пучка каждого;
• постное масло — 0,2 л;
• яблочный уксус — 70 мл;
• сахар и соль по 3 и 4 ст л соответственно.

Перцы вымыть, очистить, подержать в кипящей воде 5 минут и остудить. Капусту измельчить соломкой, перетерев ее с солью и отжав. Добавить к ней натертую морковку, измельченную зелень и перемешать. Наполнить овощной смесью перчики и поместить их в емкости.

Сделать маринад: взять эмалированную кастрюлю, вылить в нее сок. Добавить все специи и пряности. Кипятить маринад на медленном огне 30 мин. Маринад добавить к овощам, закатать банки и поместить их под одеяло.

Другой рецепт без стерилизации.

• сладкие перчики — 5 кг;
• капуста — 3 кг;
• морковь и лук по одному килограмму;
• растительное масло — 300 мл;
• соль — 170 г.

Очистить перчинки, залить их кипящей водой и бланшировать 4 минуты. Овощи вынуть, пусть вода стечет. Взять термостойкую посуду, налить в нее масло, разогреть и выложить к нему лук и морковь, посолить. Овощи тушить до готовности. Добавить к ним нашинкованную капусту.

Теперь можно приступить к фаршированию. После этого уложить фаршированные овощи в емкость плотно друг к другу. Накрыть тарелкой, сверху поместить груз. Овощи пустят собственный сок и через несколько дней заготовка будет готовой. Также можно ее закатать на зиму.

Как видите, рецепты заготовок на зиму из этого вкуснейшего и полезного овоща могут быть разнообразными. Нередко добавляют другие ингредиенты: яблоки, мед, рис.

источник

Во всю идет сезон болгарского сладкого перца. Желтый, красный, зеленый — яркий, ароматный. Хочется приготовить как можно больше блюд из него, пока не наступили холода и его сезон не закончился. У каждой хозяйки имеется свой заветный и самый-самый вкусный рецепт фаршированного перца. Я предлагаю вашему вниманию свой, возможно кому-то он понравится и пригодится. Я перец консервирую целиком на зиму, чтобы и потом в любое время зимой или весной, когда цены на него кусаются, можно было его приготовить. Особенно он кстати в пост, поэтому и видео я снимала с консервированным перцем, но точно так же его можно готовить и сейчас со свежим.

• Капуста белокочанная – 1 кг
• Перец болгарский (консервированный или замороженный) – 12-13 штук
• Лук репчатый – 4 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Томатная паста – 1ст. ложка
• Томатный сок – 1 стакан
• Сухая зелень (укроп) – 3 ст. ложки
• Лавровый лист – 3 шт.
• Душистый перец – 4-5 горошин
• Соль (для соуса) – 1 ст. ложка
• Сахар (для соуса) – 2 ст. ложки
• Черный перец молотый – по вкусу

Как я готовлю фаршированный перец можно посмотреть в видео-ролике ниже.

1. Готовим начинку. Для этого шинкуем капусту, режем лук, натираем на крупной терке морковь.

2. Тушим капусту на сковороде с добавлением растительного масла и томатной пасты.

3. Готовим соус для перца. Для этого обжариваем на сковороде лук и морковь, добавляем томатный сок или свежие резаные помидоры без шкурки, чеснок, соль,сахар, специи. Тушим соус примерно 15 минут.

4. Перец фаршируем тушеной капустой и выкладываем в кастрюлю или сотейник стоя( по кругу).

5. Заливаем перец соусом и тушим до готовности.

источник

• морковь – 2 шт.
• перец зеленый (острый) – 1 шт.
• кинза – 1 пучок
• лук репчатый – 2 луковицы
• перец сладкий крупный – 700 г
• капуста белокочанная, молодая – 1 кг

• горчичное семя – 1 ст. л.
• кориандр – 1 ч. л. семян
• черный перец горошком – 8 горошин
• соль – 4 ст. л.
• сахар – 2 ст. л.
• уксус 6 % – 200 мл

Фаршированный перец — это вкусно, красиво, быстро и просто, в конце концов.

Из баклажанов получаются замечательные заготовки на зиму. Баклажаны солят, фаршируют и добавляют в .

Мы считаем квашеную капусту исконно русским блюдом. Но некоторые историки .

О диете «на капустном супчике» бытует два мнения: плохое и хорошее. Познакомим вас и с .

Традиционные голубцы – это мясной фарш с рисом, завернутый в капустный лист. Для голубцов .

Картофель — овощ универсальный. Готовят его по-разному: запекают, варят, в том числе и на пару, .

Из помидоров делают самые разнообразные заготовки на зиму: их солят, маринуют, консервируют – .

Молодая капуста – самый весенний овощ: появляется в мае и несет в себе полноценный витаминный .

Щи из свежей капусты простое и сытное блюдо. Можно сказать, что это главный из супов русской кухни. .

Капуста – овощ крайне полезный: в ней есть все витамины, необходимые человеку. Наиболее .

Молодые овощи, за исключением картофеля, лучше есть сырыми. Их можно подать к столу с различными .

Главное правило, которого нужно придерживаться в ходе приготовления вторых блюд из молодых овощей .

Хороший урожай кабачков удаётся вырастить на своих дачах многим огородникам. Однако молодые кабачки, .

источник

Многим, думаю, надоели банальные огурцы-помидоры, консервируемые на зиму? Если да, то предлагаю вспомнить про такое соление как фаршированный болгарский перец. Сейчас я вам предоставлю несколько вариаций этого, по летнему яркого, угощения.

У всех бывало чувство, когда тёмным зимним вечером хочется чего-то летнего, необычного. На выручку придёт этот салат, так как его яркие краски порадуют глаза, а вкус напомнит лето, свежие овощи, только принесённые с огорода. Также блюдо зарядит вас своим витаминно-минеральным составом.

А чтобы оно не приедалось, можно проявить чуточку фантазии, сделать каждую закатанную баночку уникальной по вкусу.

Для этого салата необходимо взять:

• Сладкий болгарский перец (жёлтый и красный) – 12-15 штук
• Горький перец – 1 стручок
• Белокочанная капуста – 1,5кг
• Морковка – 200 грамм
• Свежая зелень – 1 пучок
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Масло подсолнечное (рафинированное или нет, решать вам) – 100 грамм
• Вода – 300-350 миллилитров
• Уксус 9% — сто миллилитров
• Соль – 1 столовая ложка, без горки
• Сахар – 1 столовая ложка, так же без горки
• Перец душистый – 3-4 горошины

Перед приготовлением необходимо вымыть и почистить овощи.

У перцев необходимо аккуратно вырезать плодоножку, вычистить все семена, не стоит забывать так же про белую мякоть, на которой располагаются семена. После чего необходимо сделать перчины мягче. Делаем это посредством погружения их в крутой кипяток, держим так около 5 минут. По прошествии указанного времени достаём, даём остыть.

Морковь трём на тёрке, капусту шинкуем тонкой соломкой. Горький перец, зелень с чесноком измельчаем до мелкой крошки. Также чеснок можно продавить через чеснокодавку.

Солим и перемешиваем нарезанные овощи. Дальше фаршируем этой смесью остывшие перчины и складываем их в простерилизованные банки. .

Всё это необходимо залить маринадом, который готовится донельзя просто.

В воде растворяем сахар с солью, добавляем уксус, подсолнечное масло, хорошо смешиваем. Маринад готов, заливаем им банки. Остаётся только простерилизовать всё в кипятке в течение 20 минут, предварительно.

После стерилизации закатываем банки с перцами под крышки, закутываем в тёплое одеяло, поставив их вверх дном.

В этот раз дополним фарш морковью, ибо лишний витамин А и каротин зимой не повредят, да добавить аппетитного хруста никогда не помешает.

• Болгарский перец среднего размера, жёлтый и красный – 15 штук
• Капуста белокочанная – 1,5 кг
• Морковь – 300 грамм
• Чили – 1 маленький
• Зелень, петрушка и укроп – 1 средний пучок
• Соль – 3 столовых ложки
• Сахар – 1,5 столовых ложки
• Уксус 9%-й — 50 миллилитров
• Вода – 400 миллилитров
• Рафинированное масло подсолнечника – 100 миллилитров

Овощи подготавливаем так же, как в первом рецепте. Очищенный перец размягчаем в горячей воде даём ему после остыть.

Капусту режем как обычно, соломкой, кстати, можно взять краснокочанную её сестру, морковь натираем на тёрке. Измельчаем зелень с чесноком, Чили рубим до мелкой крошки. Добавляем к овощам одну треть соли и сахара, перемешиваем.

Теперь можно зафаршировать наши перцы, уложить их в банку.

Чтобы подготовить маринад в подогретой воде растворяем оставшуюся соль с сахаром, добавляем уксус, масло подсолнечника. Перемешиваем и заливаем закуску.

Стерилизуем банку с перцами в кипящей воде около 30 минут. После стерилизации закупориваем банку крышкой, перевернув её вверх ногами, укутываем в одеяло. Кстати, на роль одеяла отлично подойдёт старый пуховик.

Ингредиенты:

• Болгарский сладкий перец – 10-12 штук
• Белокочанная капуста – 1,5
• Морковь – 350 грамм
• Лук – 2 средних луковицы
• Чеснок – 5 крупных зубчиков
• Петрушка – 1 пучок
• Мёд – 2 столовых ложки
• Сахар – 4 столовых ложки
• Соль – 2 столовых ложки
• Уксус 9% — 50 миллилитров
• Перец душистый – 5-6 горошин
• Лавровый лист – 1 штука

Овощ моем, вычищаем семена. Закладываем в кипяток на 5 минут.

Морковку трём на тёрке, лук режем полукольцами или перьями. Капусту шинкуем соломкой. Чеснок с петрушкой измельчаем. Перемешиваем все овощи.

Перцы фаршируем и укладываем в банку. Между перцами кладём душистый перчик, лавровый лист.

Маринад, по сути, является фишкой этого рецепта. В воде растворяете соль с сахаром, мёд и уксус. Ждёте, пока всё это дело закипит, заливаете им банки.

Банки стерилизуете, закатываете. Ну а дальше, как обычно, укутываете в одеяло.

За счёт маринада заготовка приобретёт терпкий пряный вкус, который явно вас порадует.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 килограмма
• Болгарский сладкий перец – 10 штук
• Капуста Белокочанная – 1,5 кг
• Морковь – 200 грамм
• Свежая зелень – 1 пучок
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Соль – 3 столовых ложки

Помидоры промываем, аккуратно вырезаем плодоножку, нарезаем на части. Далее необходимо пропустить их через мясорубку, либо протираем через сито. Добавляем соль. Получившийся томатный сок кипятим около получаса. Не используйте алюминиевую посуду, иначе сок будет отдавать металлом.

Перец моем, убираем ножку и семена. Кипятим в течении 5 минут.

Капусту с морковью нарезаем до состояния соломки. Чеснок с зеленью измельчаем до мелкой крошки.

Перчины фаршируем нарезанными овощами, укладываем в банку. Заливаем всё кипящим томатным соком и закатываем крышку. Отправляем греться в одеяле, перевернув банки предварительно крышкой вниз.

Ингредиенты:

• Болгарский сладкий перец – 15 штук
• Вилок капусты – 600 грамм
• Яблоки – 400 грамм
• Лук репчатый – 1 средняя луковица
• Вода – 1,5 литра
• Уксус 9%-й – 150 миллилитров
• Соль – 4 столовых ложки
• Сахар – 3 столовых ложки
• Лист лавровый – 1 штучка
• Зонтик укропа – 1 штука

Перчики моем, чистим от семян. Кипятим их в течение 20 минут.

Капусту стругаем соломкой, после перетираем её с солью до появления небольшого количества сока. Яблоки режем средним кубиком (1,5 на 1,5 сантиметра). Лук режем перьями. Дальше всё смешиваем, начиняем этой смесью.

Остаётся только уложить всё в банку, наполнить маринадом. Готовится он, как все предыдущие. Берём воду, в которой мы размягчали перец, добавляем в неё уксус, сахар и соль. Даём покипеть в течение 10 минут, чтобы маринад немного упарился и подзагустел. Заливаем его в банки, хорошо закатываем под крышки. Как всегда, переворачиваем вверх тормашками, тепло укутываем.

Не всегда летом хватает времени на консервацию в полной мере. Тут на выручку приходят рецепты, в которых можно обойтись без длительной стерилизации.

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 15 штук
• Капуста белокочанная – 1,5 кг
• Морковь – 200 грамм
• Томатный сок – 2 литра
• Зелень – петрушка и укроп – по 1 пучку
• Масло растительное – 200 миллилитров
• Уксус яблочный – 70 миллилитров
• Сахар – 3 столовых ложки
• Соль – 4 столовых ложки без верха

Мясистые перчины чистим. Кипятим сок около 5 минут, после чего даём остыть.

Капусту стругаем соломкой, отжимаем её с солью, добавляем натёртую морковь, рубленую зелень. Хорошо перемешиваем.

Начиняем перец нашей капустно-морковной смесью, раскладываем по баночкам.

Для приготовления маринада необходимо залить томатный сок в эмалированную кастрюлю. Закладываем в него соль-сахар, а так же уксус. Не забываем, про растительное масло. Кипятим сок полчаса при слабом кипении.

Заливаем получившейся томатной массой овощи, закатываем банки,потом отправляем греться под одеяло.

Для приготовления консервированных фаршированных перчиков на зиму, всегда старайтесь выбирать как можно более яркие экземпляры. Это создаст гарантию того, что зимой у вас на столе будет яркое, насыщенное летними цветами блюдо.

Такие вот рецепты у меня получились. Надеюсь, вам они понравятся. Всем приятного аппетита, пока!

источник

Очень вкусная заготовка фаршированного перца. Тем, кто любит капусту во всех ее проявлениях. Плюс без заморочки, не нужно стерилизовать. Попробуйте, очень вкусно.

• Капуста белокочанная / Капустa — 3 кг
• Перец болгарский — 3 кг
• Морковь (крупная) — 2 шт
• Соль (1,5 ст. ложки в капусту, 3 — в томатную заливку, без горок) — 4,5 ст. л.
• Сок томатный — 2 л
• Уксус (9%) — 150 мл
• Масло растительное — 400 мл
• Сахар — 200 г

Приготовить салатный перец, помыть, вычистить внутри от семян.
Снова помыть.

Нашинковать тонко капусту.

На крупной терке натереть морковь.

В подготовленную капусту положить тертую морковь, посолить по вкусу. Немного помять, чтобы стала капуста мягче, и оставить настаиваться. Можно добавить немного горького перца, укропа и петрушки. Но это на любителя.

Подготовленный перец туго начинить начинкой из капусты с морковью.

Приготовить томатную заливку.
Налить в кастрюлю томатный сок, растительное масло, уксус, сахар, соль по вкусу. Поставить на огонь, пусть закипит.

Уложить в кастрюлю фаршированный перец.
Залить подготовленной кипящей томатной заливкой. Пусть закипит теперь вместе с перцем. Убавить огонь и варить 25 минут от момента закипания.

Подготовить литровые банки. Их нужно 7-8 штук. Простерилизовать паром.

По прошествии 25 мин. выключаем огонь и укладываем фаршированный перец в подготовленные банки. В банки входит 8-9 перчин. Больше укладывать не надо, остальное место для заливки.
Укладываем в банки сначала перец, разложив весь из кастрюли.
А затем:

Заливаем банки заливкой и закатываем. Укутываем в одеяло и пусть банки стоят до следующего дня.

Вот заготовка на зиму и готова.
Очень вкусная, поверьте и проверьте, не пожалеете, приготовив.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

21 сентября 2017 года ellenna #

26 сентября 2016 года Яна_nsk #

12 октября 2016 года tanya62 # (автор рецепта)

21 сентября 2016 года annetka777 #

29 августа 2016 года Валентина1106 #

25 августа 2016 года marinadik10 #

20 августа 2016 года lelj7 #

30 декабря 2015 года tanya62 # (автор рецепта)

30 декабря 2015 года aksi01 #

15 сентября 2015 года popen59 #

21 августа 2015 года elvasbu #

17 августа 2015 года танюхан #

23 февраля 2015 года Linata09 #

19 августа 2014 года ИрВиГа #

19 августа 2014 года tanya62 # (автор рецепта)

17 августа 2014 года ИрВиГа #

17 августа 2014 года Ирисочка777 #

18 июля 2014 года tanya62 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Вкусная домашняя витаминная заготовка без консервации и стерилизации: перец фаршированный капустой и морковью. Сочная, хрустящая, богатая витамином С закуска из болгарских перцев, белокочанной капусты и моркови долго хранится в холодильнике и остается такой же вкусной, как в первый день! В отличие от домашней квашенной капусты, в нашем блюде овощи готовятся гораздо быстрее. Благодаря маринаду, есть фаршированные маринованные перцы можно уже на следующий день.

Если у вас есть свой огород или участок на даче, который регулярно снабжает сезонными овощами, то вам точно понравится такой рецепт. Я знаю, что во время хорошего урожая не мало времени занимает заготовка на зиму: консервация, сушка, заморозка, квашение. Безусловно, самый простой способ — это заморозить избыток овощей в порционных пакетах или баночках. Но для разнообразия можно сделать простые заготовки быстрого приготовления, которые будут также храниться долго. Перец фаршированный капустой хранится в течение месяца в холодильнике!

• перец болгарский – 15-20 шт;
• капуста -2 кг;
• морковка – 1-2 шт.

• вода – 1 л;
• сахар – 150 гр;
• соль – 2 ст. л;
• растительное масло — 1 ст;
• уксус 9% — 150 гр.

У болгарских перцев вырезать плодоножки и очистить овощи от семечек. Аккуратно вдавите хвостик перца, чтобы плод остался без трещинок.

Вскипятите в кастрюле воду, положите на дно перцы, бланшируйте под крышкой в течение 5 минут.

Через 5 мин. достаньте перец и опустите под струю холодной воды, чтобы прекратить термообработку.

Нашинкуйте мелко капусту (как для тушения).

Натрите морковку на терке. Смешайте два овоща вместе.

Плотно начините пустые перцы смесью капусты и тертой моркови. Сложите в кастрюлю и залейте горячим маринадом. Придавите тарелочкой, чтобы перцы были полностью в маринаде.

Для маринада: воду поставить на огонь (1 литр), добавить соль, сахар и растительное масло, когда закипит влить уксус, перемешать залить фаршированные перцы.

Дать перцам остыть при комнатной температуре, затем отправить в холодильник. Хранятся около месяца. Готовые на следующий день.

источник

Приготовим одну из полюбившихся в моей семье закусок — маринованный перец, фаршированный капустой.
Эта закуска отлично подходит как для семейного обеда или ужина, так и прекрасно смотрится на праздничном столе.
Она станет находкой для тех, кто соблюдает пост, а также по желанию ее можно законсервировать на зиму.

⭐ КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ:
▶️ Все о цитрусовой цедре ➫ https://youtu.be/TaG5G-NVEBk
▶️ 3 рецепта домашнего майонеза ➫ https://youtu.be/Xxr6KXAomtc
▶️ 5 рецептов постного майонеза ➫ https://youtu.be/caGOJ6Pyp6k
▶️ Как засолить красную рыбу ➫ https://youtu.be/R8n-9TCBroM
▶️ Как приготовить сливочный сыр ➫ https://youtu.be/sT32tMbmcH4
▶️ Как приготовить разрыхлитель ➫ https://youtu.be/I2psiVUIw74
▶️ Как приготовить топленое масло ➫ https://youtu.be/-bgVtfNLC6s
▶️ 3 способа укрепить иммунитет ➫ https://youtu.be/U2NtcQhQEB4

⭐ Подписывайтесь на канал «Коллекция Рецептов» ▶️ https://www.youtube.com/channel/UCOJf.
Уже подписаны? ? включайте колокольчик ? чтобы получать оповещения о выходе новых видео!

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 2 кг. красного болгарского перца (25-30 шт. маленького размера)
ДЛЯ НАЧИНКИ:
• 1 кочан капусты (1 кг.)
• 1 крупная морковь
• 1 красный острый перец
• 1 головка чеснока
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. молотого кориандра
• 1/2 ч.л. молотого перца
ДЛЯ МАРИНАДА:
• 1 л. воды
• 200 гр. сахара
• 200 гр. 6% уксуса (или 140 гр. 9%)
• 100 гр. растительного масла
• 50 гр. соли
• лавровый лист
• душистый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
Приступаем к приготовлению, для начала подготовим перец.
Старайтесь выбирать максимально спелый мясистый красный перец, самого маленького размера.
Срезаем у перцев верхушку вместе с плодоножкой и удаляем семена.
Плодоножку выбрасываем, а верхушку порежем в начинку.
Подготовленные таким образом перцы промываем от семян под проточной водой и отправляемся к плите, чтобы их пробланшировать.
Опускаем перцы в кипящую несоленую воду и бланшируем 2-3 минуты.
Главное не переварить перцы, чтобы они сохранили форму, цвет и при этом оставались хрустящими.
Достаем перцы из кипятка и переворачиваем их срезом вниз, чтобы стекла лишняя вода.

А пока перцы слегка пристынут, подготовим начинку.
Натираем морковь тонкой соломкой, я это делаю на терке для корейской моркови.
Если у вас морковь небольшая, возьмите 2 штуки.
Тонкой соломкой нарезаем верхушечки, срезанные с перца, очень мелко режем красный острый перец и высыпаем все в чашу с морковью.
Туда же на терке измельчаем чеснок.
Далее не сильно длинной соломкой шинкуем капусту и отправляем ее к остальным овощам.
Чтобы было удобнее перемешать, пересыплю все овощи в чашу большего размера.
В овощную начинку добавляем соль и специи, у меня смесь перцев и кориандр.
Теперь тщательно. (продолжение смотрите в видео или читайте на моем сайте по ссылке ниже) ?

? Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ▶️ http://КоллекцияРецептов.рф/Товары-с-.
? Специи и пряности, которыми я пользуюсь ▶️ https://goo.gl/UJ8gK3

❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт — вы можете помочь каналу:
? ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
? ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! ? — это приятно для меня и важно для развития канала!
? НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос — я обязательно отвечу!
? И самое главное — ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!
? YouTube канал ➫ https://www.youtube.com/channel/UCOJf.
▶️ Группа ВКонтакте ➫ https://vk.com/recipecollection
▶️ Группа в Одноклассниках ➫ https://ok.ru/recipecollection

? Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!
С наилучшими пожеланиями,
Дина

источник