Иногда я задаюсь вопросом: что же приготовить вкусненького, чтобы не тратить много времени и сил? И мой ответ – это свинина отбивная с шампиньонами, помидорами и сыром. На мой взгляд, мясо с грибами – это классический рецепт сытного и вкусного блюда. Именно поэтому я сегодня решила и приготовить два этих продукта дуэтом. В результате блюдо выглядело очень красиво, а вкус просто потрясающий. При этом съедается оно на ура, что следует учитывать при приготовлении.
Мужчины от такого мясного-грибного блюда просто в неописуемом восторге, а дамы частенько забывают про диету. Ну, а если же вам не нравится в этом блюде майонез — не отчаивайтесь, просто не используйте его и все. А можно его заменить сметаной, которая в этом блюде будет весьма кстати.
Помидоры этому блюду придают индивидуальность и некую особенность и возможно даже свежесть. Сырная корочка – это вообще самое вкусное лакомство. А все эти продукты в одном блюде гармонично сочетаются, выглядят празднично и нарядно, пахнут аппетитно и соблазняюще. Берите рецепт на заметку, попробуйте и готовьте с удовольствием!
В рецепт свиных отбивных входят следующие компоненты:
- Свинина отбивная – 1 кг
- Помидоры – 2 шт.
- Шампиньоны – 500 грамм
- Сыр – 200 грамм
- Репчатый лук – 1 шт.
- Майонез – 100 грамм
- Растительное масло – для жарки
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Как приготовить отбивные из свинины:
Шампиньоны помойте и порежьте соломкой.
Репчатый лук очистите и порежьте полукольцами.
На разогретую сковороду с растительным маслом отправьте жариться сначала грибы. Когда выделяемая из них жидкость испарится, добавьте в сковороду лук.
Все посолите, поперчите и жарьте по полуготовности. До готовности они дойдут уже в духовке.
Тем временем мясо помойте и порежьте на стейки толщиной около 1-1,5 см.
Кухонным молоточком отбейте каждый стейк с обеих сторон и выложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Приправьте мясо солью и черным молотым перцем.
Затем на каждую отбивную выложите обжаренные грибы с луком.
Сверху грибочков положите тонкие полукольца из помидоров.
Полейте мясо майонезом и присыпьте тертым сыром.
Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте запекаться мясо минут на 40-45. Не передержите отбивные в духовом шкафу. Их готовность можно определить по жидкости, которая будет выделяться во время запекания. Когда она полностью выпарится, значит пора мясо извлекать из духовки.
Наша свинина отбивная с грибами, помидорами и сыром готова! Можно подавать к столу.
источник
Отбивные, приготовленные по этому рецепту, подойдут не только для обеда или ужина в семейном кругу, они способны украсить собой и праздничное застолье. При этом приготовить их совсем несложно. Достаточно просто подготовить мясо и отправить в духовку. Через положенное время сочные свиные отбивные под расплавленным сыром будут готовы.
Ингредиенты для приготовления отбивных с грибами, помидорами и сыром:
- свинина (мякоть) – 800-850 г
- грибы (свежие шампиньоны) – 150-200 г
- помидоры – 2-3 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- сыр твердый – 120 г
- майонез – 70 г
- перец, соль – по вкусу
Рецепт приготовления свиных отбивных с грибами и сыром в духовке:
Подготавливаем мясо. Чтобы мякоть свинины было легче разделывать, слегка подмораживаем ее в морозилке. Если разделываемый кусок мякоти большой, то просто нарезаем его пластами поперек волокон. Если же большие пласты нарезать не получается, разделываем мякоть «книжками», которые потом разворачиваем, получая пласт подходящего размера.
Затем все нарезанные пласты хорошенько отбиваем. Чтобы избежать нарушения целостности мяса и предотвратить разбрызгивание мясного сока, отбивание производим под пленкой.
Хорошо вымытые грибы распускаем тонкими пластинами, шинкуем полукольцами луковицу и режем кружочками помидоры.
Отбивные из свинины выкладываем на противень, который или просто смазываем маслом, или простилаем пекарским пергаментом. Присаливаем и присыпаем перцем.
Затем смазываем свиные отбивные майонезом и раскладываем луковые полукольца.
Накрываем пластинами свежих грибов.
Перчим и солим грибной слой и кладем на каждый кусок по 2-3 помидорных кружочка.
И засыпаем тертым сыром.
Запекаем отбивные из свинины с грибами и сыром в духовке при 180 градусах около 40-50 минут.
Подаем отбивные горячими, пока сыр расплавлен. Можно посыпать рубленой зеленью, а в дополнение хорошо подойдет жареная картошка по-деревенски или простое картофельное пюре.
источник
Если у вас нет проверенного рецепта, как приготовить отбивные из свинины в духовке, я с удовольствием поделюсь с вами своим.
Это блюдо – одно из моих коронных: я достаточно часто готовлю его для гостей: ведь делается оно совсем несложно, зато всегда получается вкусным и очень праздничным!
Грибы и помидоры отлично дополняют запеченное мясо, а расплавленный сыр делает его очень аппетитным. Хотите подробностей?
- 2 свиных отбивных;
- 1 средний помидор;
- 4-6 шт шампиньонов;
- 50 г твердого сыра;
- соль по вкусу;
- смесь перцев по вкусу;
- растительное масло для жарки грибов и для смазывания формы.
Как приготовить отбивные из свинины в духовке:
Вымытое и обсушенное мясо нарезаем порционно на отбивные. Не скупитесь: слишком толстыми делать куски, конечно, не нужно, но и совсем тоненькие для этого блюда не годятся: они рискуют получиться суховатыми в таком случае. Оптимальная толщина – 1см, на нее и равняйтесь.
Солим куски с каждой стороны и посыпаем смесью перцев. Оставляем мясо на минут 30-40 промариноваться. Можно подготовить мясо заранее: в соли и перце оно прекрасно сохранится в холодильнике и более длительное время – до 24 часов.
Тем временем приготовим начинку, вернее, верхний слой для мяса.
Шампиньоны моем, чистим, если это необходимо. Режем пластинками.
На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Выкладываем на него пластинки грибов. Обжариваем грибы на среднем огне, периодически помешивая, в течении 10 минут.
Остужаем грибы и нарезаем очень мелкими кубиками.
Помидор моем и тоже нарезаем мелкими кубиками, стараясь, чтобы по размеру они совпадали с кубиками грибов.
Смешиваем грибы и помидоры, солим и перчим по вкусу.
Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем мясо в форму.
Сверху аккуратно, при помощи ложки, размещаем смесь грибов и помидоров. Старайтесь чуть отступать при этом от краев, чтобы начинка не упала и смотрелась аппетитнее.
Форму для выпечки накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 – 210 градусов, на 30-40 минут.
Пока мясо с грибами и помидорами запекается, сыр трем на мелкую или среднюю терку.
Через 30 минут достаем форму с мясом, снимаем фольгу.
Тертый сыр аккуратно размещаем сверху на грибы и помидоры.
И отправляем форму в духовку (уже без фольги) на 5-10 минут. Сыр за это время должен расплавиться, но не превратиться в корочку.
Вынимаем мясо из формы, украшаем зеленью и подаем, пока оно теплое.
И еще небольшой совет: в качестве гарнира к такому мясу идеально подойдет картофельное пюре.
источник
Вкусные отбивные из свинины с сыром и грибами — рецепт с фото, как приготовить в духовке с шампиньонами и помидорами
Отбивные из свинины с сыром — очень вкусное кушанье, которое можно легко и без проблем приготовить в домашних условиях на завтрак, обед или ужин. Блюдо нравится как взрослым, так и детям. Его аромат притягивает, и уже на первых минутах готовки хочется скорее полакомиться жареным и запеченным мясом. Яство украсит не только обыденный стол, но и праздничный. Сочные свиные отбивные можно дополнить гарниром, например кашей, картошкой, макаронами или свежими овощными салатами. Следуйте нашим пошаговым фотографиям рецепта, чтобы не возникло вопросов во время готовки.
Почему мы взяли для сегодняшнего приготовления именно свинину? Все очень просто. Во-первых, она намного сочнее, чем курица или говядина, а во-вторых, продукт прекрасно сочетается с грибами (в нашем случае шампиньонами), помидорами и сыром. Поэтому не откажите себе в удовольствии полакомиться вкусным блюдом, приготовленным в домашних условиях на сковороде, а после запеченным в духовке.
Не забывайте о специях, чтобы кушанье заиграло пряными нотками. Используйте черный молотый перец и кориандр. Подавайте в порционных тарелках со свежей зеленью.
Как в домашних условиях приготовить отбивные под сыром с грибами и помидорами в духовке? Подробнее ознакомьтесь с пошаговым рецептом и фотографиями ниже.
Начнем готовку вместе!
Приготовление начнем с того, что подготовим необходимые ингредиенты. Для начала возьмите биточную часть свинины с небольшим количеством жира по краю. Промойте продукт под проточной водой и просушите с помощью бумажных полотенец, чтобы они впитали всю лишнюю влагу.
После этого слегка отбейте мясо кухонным молотком.
Посолите, присыпьте черным молотым перцем и кориандром с двух сторон. Оставьте в таком виде примерно на 20 минут.
Возьмите сковороду и влейте растительное масло. Разогрейте до нужной температуры и переложите заготовки в емкость обжариваться. Жарьте с двух сторон по 4 минуты на медленном огне. Следите за тем, чтобы кушанье не пригорело.
После этого положите лакомство на противень. Полейте сверху жиром, образовавшимся во время готовки на сковороде. Промойте шампиньоны и нарежьте их небольшими кусочками. Выложите их сверху на мясо. Равномерно распределите грибы по всей поверхности.
Затем необходимо промыть помидоры и нарезать их небольшими кусочками. Положите на грибной слой измельченный овощ. Сверху поперчите по вкусу.
Натрите на средней терке твердый сыр и посыпьте им кушанье.
Включите духовку и разогрейте ее до 190 градусов. Отправьте туда противень с лакомством. Запекайте примерно 30 минут. Вот и все, доставайте блюдо из духового шкафа и подавайте к столу в горячем виде. Отбивные из свинины под сыром с помидорами и грибами готовы! Мы надеемся, что вы еще не раз сделаете данное яство в домашних условиях по нашему рецепту с пошаговыми фото. Приятного аппетита!
источник
Отбивные можно готовить не только на сковороде, но и в духовке, так они получаются более нежные и сочные. Кроме того, их можно запекать с сыром, грибами и помидорами – такое блюдо можно подавать и на праздничный стол, так как даже в холодном виде они будут вкусные.
Грибы можно брать шампиньоны, лесные или даже консервированные. Маринованные грибочки придадут блюду кислинку, но от этого оно только выиграет. Пробуйте!
Ингредиенты:
- Свинина – 500 г
- Грибы свежие – 100 г
- Сыр твердый – 100 г
- Помидоры – 2 шт.
- Лук – 1/2 луковицы
- Майонез
- Соль
- Молотый перец
Пошаговое приготовление рецепта с фото:
Свинину нарезаем ломтикам толщиной около 1 см и отбиваем молоточком с двух сторон.
Солим и перчим по вкусу. выкладываем на смазанный противень.
Если хотите ,чтобы отбивные были более сочные, то смажьте их майонезом, но можно оставить и так.
Репчатый лук тонко нарезаем и посыпаем сверху.
Тонкими ломтиками режем грибы и выкладываем на мясо.
Если у вас шампиньоны, то можно оставить их сырыми, но если берете лесные грибы, то обязательно отварите их.
И сверху выкладываем кусочки сыра. Также сыр можно натереть на крупной терке.
Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 20-25 минут. Следите, чтобы мясо не пригорело снизу.
И вот все готово. Подаем к любому гарниру или к овощам.
источник
Отбивные, дополненные грибами и сыром – это мясное блюдо, которое можно приготовить и для романтического ужина, и для масштабного праздничного застолья, и для простого семейного обеда.
Запекаются отбивные с сыром и грибами в духовке и получаются бесподобно вкусными. Нежнейшее мясо, сочные грибы и румяная сырная «шапочка», ну кто откажется от такой отбивной. Да и сам процесс запекания мяса вполне прост, поэтому даже новичок справится с ним без особых проблем.
- Два мясных биточка толщиной 1,5 см;
- Шампиньоны (отварные консервированные) – 230 г;
- Репчатый лук– 1 шт.;
- Сыр – 130 г;
- Майонез – 60-70 г;
- Горчица готовая – 1 ч. л.;
- Смесь перцев, соль.
Свиные биточки прикрываете пленкой, чтобы мясной сок не летел во все стороны, и хорошенько отбиваете кухонным молотком. Вместо свиной мякоти можно использовать и филе курицы. Отбивные из нежного куриного мяса тоже получаются сочными и вкусными.
Затем приправляете отбитое мясо молотой смесью перцев и солью.
Очищенную и нарезанную тоненькими полукольцами луковицу обжариваете с дольками отварных шампиньонов. Консервированные отварные шампиньоны имеют нейтральный вкус, поэтому обязательно приправляете грибную массу солью и перцем по вкусу. Вместо отварных консервированных шампиньонов можете использовать и свежие грибы, которые также обжариваете с луковыми полукольцами до полного выпаривания сока.
Берете лист пергамента, застилаете им противень и выкладываете подготовленное мясо. Пергамент нужен, чтобы предотвратить подгорание мясного сока, который будет обязательно выделяться в процессе запекания. Затем каждую отбивную слегка смазываете горчицей. Это добавит готовой отбивной легкую остроту и сделает вкус ярче.
Затем раскладываете обжаренные с луком шампиньоны. Если хотите еще более сочный вариант, то поверх грибного слоя можно положить кружочки томатов.
И наносите по грибам сеточку майонеза. Для удобства майонез можете переложить в обычный пищевой пакет небольшого размера, отрезать краешек и выдавливать майонезную массу на грибы тонкой струей.
Засыпаете отбивные тертым сыром. При этом сыр натираете хоть на крупном, хоть на мелком сегменте терки, тут не принципиально. И отправляете противень с подготовленными отбивными в горячую духовку. Запекаете при 180 градусах ориентировочно 40-60 минут. На готовность отбивных с грибами укажет румяная сырная «шапочка».
Подаете отбивные с сыром и грибами, конечно же, горячими. В качестве дополнения отлично подойдут свежие овощи и любая зелень. Если требуется более серьезный гарнир, то можно подать с отбивными запеченный дольками картофель.
источник
Вкусное, простое, сытное и красивое блюдо к любому праздничному застолью или к семейному обеду. Полезно своим набором продуктов и сочетанием, а также методом готовки. Если к вам гости собираются, или просто хотите порадовать домочадцев, приготовьте им отбивные из свинины в духовке с помидорами, сыром и грибами. Блюдо простое, но очень вкусное, смотрите ниже пошаговый рецепт с фото. Красиво, вкусно и легко в приготовлении.
Посмотрите еще вкусный и праздничный рецепт: жульен с курицей и грибами в духовке.
- 500 г свинины
- 2 горсти шампиньонов
- Парочка крупных томатов
- Кусочек твердого сыра
- 1 луковица
- Для кляра: 2 яйца, ложка воды, соль, перец
- 2 ложки муки
Приготовление отбивных пошагово
Изначально нужно выбрать красивый кусок свинины, желательно, если это будет балыковая часть.
Принеся домой, мясо промойте, осушите, и нарежьте пластами примерно в 1 см толщиной.
Далее мясо нужно отбить молоточком.
Посолить, перчиком присыпать, сложить горкой.
На тарелочку насыпать муку, сделать кляр, взбив яйца с солью, перцем и ложкой воды. Все готово к дальнейшим действиям. Грибочки нарежем, и обжарим с мелко нарезанным лучком до полуготовности.
Раскаляем на сковороде масло, и обжариваем мясо.
Далее смазываем противень, и выкладываем на него отбивные. Сверху выкладываем кружки томатов.
На помидоры укладываем грибочки.
Сверху располагаем мелко натертый сыр, отправляем в духовку.
Через 10-15 минут, когда сыр расплавится, можно вынимать из духовки.
Отбивные из свинины с помидорами, грибами и сыром готовы. Угощайте гостей — это очень вкусно!
источник
Вкусное и простое мясное блюдо на обед или ужин – отбивные с грибами и сыром. Обычно используются шампиньоны, но вы можете использовать и другие грибы – вешенки, лесные (маслята, опята, белые). В случае использования лесных грибов они предварительно должны пройти термическую обработку, то есть вам нужно проварить их с целой луковицей в подсоленной воде в течение получаса. Шампиньоны и вешенки используйте сырыми. По поводу сыра особых требований нет – он должен хорошо плавиться. Выберите его на свое усмотрение – сыр может быть соленым, пресным, со специями и пряностями.
Чем вас может заинтересовать этот рецепт отбивных из свинины? Будем готовить отбивные в духовке. Максимум пользы, минимум телодвижений. Нет жирных брызг на кухне.
Свинина – не обязательный ингредиент, можете использовать говядину, курицу, индейку.
- 300 г свинины,
- 70 г твердого сыра,
- 70 г грибов,
- 6 ст.л. сметаны (майонеза),
- 1 ч.л. соли,
- 0,5 ч.л. специй,
- 3 ст.л. растительного масла,
- 1 луковица.
Начнем приготовление отбивных с обработки мяса. Понадобится свиная отбивная, ее нужно обмыть и обсушить, затем разрезать на 3-4 стейка. Разложите стейки на доске и накройте их пищевой пленкой, чтобы во время отбивания не летели брызги. Отбейте мясо с двух сторон кулинарным молотком.
Грибы помойте и нарежьте небольшими кусочками или тоненькими пластинками. Отваренные лесные грибы также нарежьте мелко, если используете их. Репчатую луковицу нужно почистить и очень мелко нарезать. Твердый сыр натрите на крупную либо мелкую терку. На этом подготовительные работы окончены.
Запекать отбивные с сыром и грибами будем в духовом шкафу. Возьмите противень и смажьте его поверхность растительным маслом, удобно воспользоваться кулинарной кисточкой. Затем выложите кусочки мяса, подсолите каждый из них и присыпьте специями. Смажьте мясо сметаной или майонезом произвольной жирности. Выложите лук, а сверху грибы. Отправьте противень в разогретую духовку и выпекайте при температуре 200 градусов в течение 35 минут. Спустя указанное время выложите сверху на отбивные тертый сыр и оставьте мясо в духовке еще на 10 минут.
Подавайте запеченные отбивные из свинины с грибами и сыром в горячем или теплом виде, на общем блюде или порционно. Перед подачей украсьте свежей зеленью. Отлично сочетается с гарниром из картофеля или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
источник
Ароматная свинина, запеченная в духовом шкафу, не оставит равнодушным даже капризного гурмана, несмотря на то, что ее приготовление требует минимальных усилий и временных затрат. Этот вид мяса хорош еще и тем, что он прекрасно сочетается с большим количеством самых разнообразных ингредиентов, список которых включает в себя не только овощи, орехи и всевозможные сыры, но и фрукты со сладкими соусами. Однако есть у свинины и существенные недостатки, ведь помимо высокой питательности ее мякоть является довольно жирной и калорийной, даже если предварительно удалить все излишки сала.
Так, в 100 граммах продукта содержится от 140 до 600 килокалорий, и не последнюю роль в этом вопросе играет выбранная часть туши. К примеру, самыми низкими показателями энергетической ценности характеризуется вырезка, в то время как в грудинке содержится больше всего калорий.
Поэтому отбивная в плане калорийности по праву считается универсальным вариантом. Не последнюю роль в этом вопросе играет и технология приготовления блюда, и современные хозяйки стали все чаще отказываться от жарки в пользу запекания, используя всевозможные добавки и соусы.
В этом случае готовое блюдо не проигрывает не только по своим вкусовым качествам, но и по многим другим показателям, ведь, как показывает практика, в запеченной свинине холестерина гораздо меньше, чем в жареной. При этом мясо сохраняет свою сочность, аромат и даже приобретает румяную корочку, которая получается сухой и совсем не жирной. Такие блюда можно и нужно есть будущим мамам, так как в красном мясе содержится большое количество железа и прочих полезных элементов. При этом специалисты настоятельно рекомендуют не злоупотреблять свининой.
Что может быть лучше, чем старая добрая классика? Такого мнения придерживаются многие хозяйки, оттачивая свое мастерство, хотя и эксперименты также иногда помогают усовершенствовать хорошо знакомый всем рецепт.
Свиные отбивные с помидорами и сыром являются наглядным тому примером, ведь это блюдо можно каждый раз готовить по-новому, добавляя сливочный или голубой сыр вместо привычного «Российского», обыгрывая вкус кедровыми и любыми другими орешками или подыскивая идеальный баланс в сочетании со свежей или сушеной зеленью. Такие отбивные вполне пригодны для подачи в самостоятельном виде, хотя допускается использование какого-нибудь легкого гарнира, овощного салата.
| Ингредиенты | Количество | Единицы измерения |
|---|---|---|
| Свинина | 800 | г |
| Помидоры | 3 | шт. |
| Твердый сыр | 150-200 | г |
| Оливковое масло | 1 | ст. л. |
| Специи | по вкусу |
- В первую очередь необходимо подготовить мясо. Желательно использовать охлажденный продукт, отбивая его через полиэтиленовый пакет, тогда удастся сохранить его целостность и сочность. Если отбивная получилась слишком толстой, то ее можно быстро обжарить с двух сторон на оливковом масле до получения румяной корочки, не забывая о специях.
Любителям грибов обязательно понравится этот рецепт, ведь помимо сочной свинины, ароматных томатов и тягучего сыра, в нем могут быть задействованы шампиньоны, боровики, шиитаке и любые другие дары леса и теплиц. Использование подобных ингредиентов позволяет сделать готовое блюдо еще более сочным, сытным и интересным, и зачастую свиные отбивные с помидорами и грибами подаются в качестве самостоятельного горячего, так как гарнир только утяжеляет его. Количество продуктов рассчитано примерно на 4-5 порций, время на приготовление – примерно 40 минут, если не нужно обжаривать грибы.
Ингредиенты Количество Единицы измерения Свиной ошеек 500 г Свежие грибы 150-200 г Твердый сыр 150 г Майонез 2 ст. л. Специи по вкусу - Так как используется шея, то отбивать ее нужно достаточно тонко, иначе вкус жировых прослоек будет слишком выраженным и навязчивым. Отбивать заготовки также нужно через пакет, чтобы мелкие кусочки мяса не разлетались в разные стороны. После этого сырое мясо укладывается на противень и приправляется солью и перцем.
Еще один замечательный рецепт свиной отбивной, который идеально подойдет тем, кто следит за фигурой и старается правильно питаться. Весь секрет этого блюда заключается в использовании пищевой фольги, с помощью которой мясо готовится в собственном соку, становясь на выходе очень нежным и совсем не вредным. Конечно, при условии, что внутрь конверта не были добавлены майонез, масло и другие жирные ингредиенты.
Ингредиенты Количество Единицы измерения Свиная отбивная 500 г Помидоры 2 шт. Твердый сыр 150 г Растительное масло 1 ст. л. Специи по вкусу Свежая зелень или сухие травы по вкусу - Прежде всего необходимо подготовить фольгу, разделив ее на одинаковые части и сложив их в два и более слоя, что поможет обеспечить необходимую надежность и герметичность. После смазывания маслом дна таких заготовок следует выложить внутрь каждой по одной отбивной, приправленной солью и перцем.
Если же хочется хорошо и сытно поесть, не отказывая себе ни в чем и не подсчитывая количество и энергетическую ценность съеденного, то стоит остановить свой выбор на свинине, запеченной вместе с картошкой, помидорами и сыром. Это семейное блюдо оценят гурманы любого возраста, особенно если правильно подготовить его основные компоненты. Такое блюдо не требует дополнительного гарнира, можно лишь подать к нему свежие овощи или легкий салат из них. Специи можно взять любые, но если кушанье готовится и для детей, то ими увлекаться не стоит. Сыр подойдет любой, главное, чтобы выбранный сорт хорошо плавился.
Ингредиенты Количество Единицы измерения Свиная мякоть 500 г Картофель 400 г Помидоры 3 шт. Майонез 5 ст. л. Твердый сыр 200-250 г Специи по вкусу - Чтобы мясо и картошка одновременно приготовились, их необходимо заранее обработать. При этом отбивные не должны быть слишком большими. Сама подготовка предполагает быстрое обжаривание мяса с двух сторон и отваривание очищенного и порезанного крупными кусками картофеля до полуготовности в соленой воде. Как правило, этот процесс занимает 5-10 минут после закипания воды.
Неопытным хозяйкам, которые только начинают интересоваться кулинарией, пытаясь провести первые эксперименты на кухне, может пригодиться подробный видеоурок о приготовлении отбивных с сыром и помидорами.
Для блюда понадобится: свинина, подсолнечное масло, томаты, лук, сыр, майонез (по желанию) и специи. На смазанный маслом противень выкладываются отбитые куски мяса, посыпаются солью и приправами, смазываются майонезом. Сверху кладется лук, затем помидоры и тертый сыр. Блюдо отправляется в духовку на 25-30 минут.
Толщина сырого мяса должна составлять примерно 1 см. Сыр лучше добавить не сразу, а после 10 минут запекания, чтобы корочка была румяной и одновременно сочной.
Как видно, в приготовлении свиных отбивных в сочетании с другими ингредиентами нет ничего сверхъестественного и испортить такой ароматный, сочный и по-своему полезный продукт, действительно, очень сложно. Кроме того, использование авторских приемов поможет сделать блюдо еще более ярким и насыщенным по вкусу.
источник
Не просто отбивная. На днях я показала рецепт начинки для лепешек. Начинка так понравилась, что я пошла дальше и решила приготовить полноценный ужин, используя и эту начинку. Получилось невероятно вкусно, сочно и даже, можно сказать, очень празднично. При всем при этом не трудоемко, просто. Гарнир не требуется, блюдо очень сытное, но не тяжелое. Тонкое поджаристое тесто. Сочное, нежное мясо и очень вкусный соус. Попробуйте, не пожалеете!
Очень вкусные отбивные! Это самодостаточное мясное блюдо, не требующее дополнительных соусов! Очень сочное! Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2009 году пользователем Дмитрий Лавренович под названием «Хитрые отбивные» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».
Приглянулась мне идея с чешского кулинарного сайта приготовления кляра с грибами. Чаще отбивные посыпаются грибами, сыром и другими ингредиентами и запекаются, а в этом варианте свежие шампиньоны добавляются сразу в кляр. Результат нас очень порадовал — мясо получилось сочное, кляр нежный, с зеленью, да еще и с нашими любимыми грибами.
Отбивные из сочной свиной шейки, покрытыe облаком грибов, овощей и сыра — что может быть вкуснее? Это блюдо уже много лет занимает достойное место в нашем доме. Его не стыдно подать и на праздничный стол. Отбивные по этому рецепту получаются очень сочными и вкусными. Рецептов приготовления отбивных на сайте много, но в таком исполнении не нашла. Пробуйте и наслаждайтесь, это очень вкусно!
Очень нежное мясо, которое тает во рту! Попробовав его однажды, захочется повторить это много-много раз!
Вкусный и сытный гарнир! Мой муж обожает его просто так. без мяса. Но для мясоедов не помешает отбивная! А «Муза» при чем? Заходите. расскажу.
Мясо есть мясо, тем более фаршированное. Очень вкусно, празднично да и кушать удобно.
Куриная отбивная с сырно-грибной начинкой и в слоеном тесте — идеально подойдет к праздничному столу, а в обычные будни разнообразит ужин или обед. Полностью самодостаточное блюдо, из серии: «быстро и вкусно».
Эта отбивная очень хорошо подходит для праздничного стола. Вкусна в горячем и холодном виде.
Первый раз готовила в пароварке, так что, не судите строго)))
Отбивные с грибами. Отбивные с грибами могут стать повседневным частым блюдом на столе, также праздничным. Наверняка, это сочное, вкусное, сытное мясо-грибное блюдо понравится всем без исключения.
Готовить отбивные с грибами можно двумя способами. Первый – приготовить сами отбивные, отбив пласты мяса и обжарив их с двух сторон на сковороде с маслом до готовности, предварительно поперчив и посолив мясо. Далее отдельно приготовить начинку из грибов, выложить ее на отбивные и подать к столу.
Второй способ – также отбить мясо кулинарным молоточком, затем выложить его на противень, сверху выложить грибную начинку, посыпать тертым сыром или другими ингредиентами, например, семенем кунжута и запечь в духовке до готовности.
И при первом, и при втором способе приготовления блюдо будет вкусным, оригинальным и сочным.
Начинку из грибов сделать достаточно просто. Грибы следует промыть, очистить, отварить, если это не шампиньоны или покупные замороженные грибы, далее нарезать кусочками и пассировать с репчатым луком на растительном масле. Добавить специи. Начинка готова. Можно смазывать отбивную любым соусом – грибным, майонезом, сметаной, затем выкладывать на нее грибную начинку, посыпать сыром твердых сортов, измельченным на терке и запекать в духовом шкафу до золотистого цвета расплавленного сыра.
К такой отбивной наиболее гармонично подошел бы салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом. Это вкусное, питательное второе блюдо для обеда взрослых. Для детского стола такое блюдо не подходит.
источник
Не удивительно, что отбивные из свинины, запеченные с помидорами и сыром в духовке, пользуются большим спросом среди хозяек и их домочадцев. Такое мясо готовится довольно просто, а получается таким вкусным, сочным и красивым, что его можно подать даже на праздничный стол. Отбивные отлично сочетаются с любым гарниром: рисом, овощами, картофелем, макаронами или, например, салатами. Нежную свинину с помидорами и сырной корочкой можно готовить разными способами. С помощью наших несложных рецептов Вы сможете приготовить самые вкусные, сочные, нежные и ароматные отбивные, которые придутся по душе Вам и Вашей семье.
Другое название такого блюда – отбивные «по-королевски». Такое название можно объяснить тем, что на одном кусочке свиного мяса умещается достаточное количество ингредиентов – сыр, помидоры, грибы – которые делают блюдо еще насыщеннее и питательнее. За счет того, что отбивная сначала обжаривается на раскаленной сковороде, а потом запекается в духовке, мясо получается невероятно нежным и очень сочным.
- Свиные биточки 2 шт.
- Помидор 1 шт.
- Шампиньоны свежие 6 шт.
- Сыр Пармезан 50 гр.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Молотый кориандр – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Выбираем куски свинины, из которой мы будем делать отбивные. Лучше всего брать те, у которых есть немного жира по краям. Выбранное мясо хорошо промываем под проточной водой, убирая прожилки, пленку и сухожилия, после чего высушиваем с помощью бумажных полотенец или салфеток, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Хорошо отбиваем мясо на разделочной доске с помощью кухонного молоточка так, чтобы по размеру биток увеличился и, если смотреть на него на просвет, был прозрачным.
Хорошо солим, перчим и посыпаем кориандром отбитые биточки с каждой стороны. Оставляем мясо на 10-15 минут, чтобы оно пропиталось специями.
Хорошо разогреваем сковороду, наливаем на нее необходимое количество растительного масла и выкладываем подготовленные отбивные из свинины.
Готовим мясо на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Так как свинина хорошо отбита, она должна быстро приготовиться.
Почти готовую свинину выкладываем на жароупорную форму или противень, поливаем жиром, который остался на сковороде, и посыпаем мелко нарезанными шампиньонами в сыром виде.
Промываем помидор в холодной воде, высушиваем, вырезаем уплотненную часть и измельчаем овощ в виде пластинок, которые затем посыпаем перцем. Выкладываем на грибной слой.
Пропускаем сыр через мелкую терку, посыпаем им свинину под грибами и помидорами и ставим в заранее разогретый до 200 С духовой шкаф. Готовим приблизительно 25-30 минут.
Сочные отбивные из свинины с помидорами, грибами и сыром готовы! При подаче можно посыпать их зеленым луком или украсить листочками базилика или зелени. Кушайте на здоровье и приятного аппетита!
Обед становится вдвойне вкуснее, если на столе присутствуют вкусные отбивные из свинины, запеченные с помидорами и сыром. Чтобы мясо было очень сочным, данный рецепт предлагает сначала полностью его приготовить, а только потом запечь вместе с овощами и сыром. Таким образом, свинина сохраняет больше сока и становится более нежной и мягкой. Состав ингредиентов этого способа приготовления рекомендует использовать корейку, однако, если такой части мяса у Вас нет, можно заменить ее на другую.
Ингредиенты:
- Свиная корейка – 1 кг.
- Помидоры – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Зубчики чеснока – 2 шт.
- Петрушка – 1 пучок.
- Твердый сыр – 80 г.
- Майонез – 40 г.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Специи для мяса – по вкусу.
- Молотый красный острый перец – по вкусу.
- Черный свежемолотый перец – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Перед тем, как приступить к приготовлению отбивных, хорошо промываем мясо под проточной водой, а затем высушиваем его с помощью бумажных полотенец, чтобы убрать всю лишнюю жидкость. Затем нарезаем корейку кусочками, чтобы их толщина была от 1 до 1,5 см. Выкладываем куски свинины на разделочную доску и тщательно отбиваем специальным кухонным молотком с каждой стороны.
- Посыпаем каждую сторону мяса специями, солью и перцем, после чего перекладываем отбивные друг на друга в отдельную миску и даем им промариноваться 15-20 минут.
- В это время подготавливаем остальные ингредиенты. Помидоры промываем под проточной водой, вырезаем из них уплотненную сердцевину, а затем тонко нарезаем дольками. Промытую и немного обсушенную зелень шинкуем, а репчатый лук очищаем от шелухи и режем полукольцами. Освобождаем зубчики чеснока от мелкого мусора и измельчаем их.
- Когда мясо промаринуется, выкладываем его в один слой на противень, который заранее смазали небольшим количеством растительного масла.
- Ставим противень с отбивными из свинины в заранее нагретую до 220 С духовку и оставляем их на 15 минут, пока на них не образуется румяная корочка.
- За это время смешиваем нарезанный чеснок и нужное количество майонеза. Пропускаем сыр через крупную терку.
- По истечении времени достаем мясо из духовки, сливаем выделившийся сок и смазываем поверхность каждой отбивной приготовленной смесью из майонеза и чеснока.
- Следом выкладываем порезанный лук, после петрушку, после которой идут тонкие кусочки помидоров. Посыпаем отбивные тертым сыром.
- Увеличиваем температуру в духовом шкафу до 240-250 С и снова ставим отбивные на 5-7 минут, пока не расплавится сыр и не запечется до красивой корочки.
По готовности достаем противень из духовки и незамедлительно подаем горячие отбивные из свинины с помидором и сыром к столу. В качестве гарнира к такому блюду отлично подойдут свежие овощи. Приятной Вам готовки и сытного, вкусного обеда!
Этот рецепт поможет Вам убить двух зайцев сразу: приготовить аппетитный и сытный гарнир вместе с сочным и удивительно вкусным мясом. Такое блюдо может стать как и обедом, так и одной из позиций праздничного меню. Отбивные из свинины отличатся от классических тем, что они запекаются вместе с хлебной корочкой и картофелем, что позволяет очень быстро наесться этим блюдом. Попробуйте приготовить «Русское поле» по этому рецепту и удивите всех, кто сидит за Вашем столом!
Ингредиенты:
- Свинина без косточки – 270 г.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Помидоры – 1 шт.
- Зубчики чеснока – 3 шт.
- Белый хлеб – 200 г.
- Твердый сыр – 200 г.
- Сливочное масло – 150 г.
- Молотый черный перец – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- В приготовлении отбивных по этому рецепту сливочное масло нужно будет пропустить через терку. Чтобы это легко было сделать, заранее помещаем его в морозилку.
- Выбранную часть свинины хорошо промываем под проточной водой, убирая тонкую пленочку и жилки. Затем высушиваем ее с помощью бумажных полотенец или салфеток и нарезаем пластинками, чтобы волокна мяса были поперек.
- Подготовленные куски мяса выкладываем на разделочную доску и накрываем пищевой пленкой. Также их можно положить в мешочек. Хорошо отбиваем свинину с помощью специального кухонного молоточка.
- Каждую отбивную тщательно натираем солью и перцем с каждой стороны.
- Берем жароупорную форму или противень и смазываем ее маслом. Затем выкладываем подготовленные отбивные из свинины, плотно прижимая их друг к другу.
- Очищаем лук от шелухи и нарезаем овощ полукольцами, после чего выкладываем на куски мяса.
- Приступаем к приготовлению хлебной крошки. Для этого достаем из белого хлеба всю мякоть с помощью вилки. Через терку пропускаем чеснок, замороженное сливочное масло и сыр, после чего перемешиваем ингредиенты с хлебной крошкой.
- Чистим картофель и ополаскиваем его в холодной воде, после чего нарезаем кружочками, чтобы их размер не превышал 4-5 мм.
- Посыпаем картофель солью и перцем, а затем выкладываем на лук.
- Промываем помидоры под проточной водой, вырезаем плотную серединку и тонко их нарезаем полукольцами. Выкладываем на картофельный слой.
- Посыпаем отбивные из свинины хлебной крошкой.
- Ставим блюдо в заранее разогретую до 200 С духовку и готовим около 40 минут (в зависимости от мощности духового шкафа).
Интересные и очень вкусные отбивные из свинины с помидорами и сыром готовы! Подаем на стол в горячем виде вместе со свежими овощами и любимым гарниром. Приятного аппетита!
Чтобы отбивные из свинины получились вкусными и интересными, очень важно подобрать правильные ингредиенты к мясу. Этот рецепт предлагает приготовить аппетитное блюдо, добавив к нему помидоры, лук, сыр и сметану. Благодаря «шапочке», которая образуется при запекании последних двух ингредиентов, мясу удается сохранить больше сока. Как итог, на столе у Вас стоит нежное, ароматное, невероятно вкусное и одновременно простое в приготовлении блюдо, которое придется по душе каждому, кто его попробует.
Ингредиенты:
- Свинина – 500 г.
- Помидор – 2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Сметана – 3-4 ст. л.
- Приправа для мяса – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- В самом начале быстро промываем выбранный кусок мяса, чтобы не дать воде в него впитаться. Затем хорошо просушиваем свинину с помощью бумажных полотенец или салфеток. Нарезаем кусок на тонкие пластинки, чтобы их размер не превышал 1 см.
- Начинаем отбивать свинину. Перекладываем пластинки на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой и хорошо проходим по ним кухонным молоточком.
Совет: если Вы используете деревянный молоток, то мясо можно не накрывать, так как приспособление из такого материала не расплющивает пластинки.
- Отбитые кусочки хорошо посыпаем солью и специальной приправой к мясу с каждой стороны, после чего оставляем ненадолго свиные отбивные, чтобы они немного пропитались специями. По истечении времени перекладываем мясо в жароупорную форму или противень, где и будем выпекать блюдо.
- Промываем помидоры, вырезаем плодоножку и нарезаем овощи кружочками. Так же нарезаем и репчатый лук, предварительно очистив его от шелухи.
- На отбивные из свинины выкладываем порезанный лук, а затем измельченные помидоры.
- Чтобы сделать «шапочку», пропускаем твердый сыр через терку и смешиваем его со сметаной в отдельной посуде. Полученную смесь равномерно выкладываем на помидоры, используя столовую ложку.
- Отправляем форму с отбивными из свинины в заранее разогретый до 180 С духовой шкаф и готовим около 30-40 минут. Когда сыр станет румяным, а мясо мягким, – блюдо готово.
Сочные, горячие отбивные из свинины с помидорами, луком и сыром сервируем вместе со свежими овощами, рисом или картофелем и подаем к столу. Кушайте с удовольствием и аппетитом!
Это блюдо не зря называется «Праздничным», ведь оно получается очень красивым, ароматным и, что самое главное, вкусным! Необычный маринад, который готовится из меда и горчицы, наполняет отбивные новыми вкусовыми нотками и делает их еще аппетитнее. Такое мясо хорошо сочетается с любым гарниром. Его можно есть как с картофельным пюре, так и с легким салатом из свежих овощей. Попробуйте приготовить свиные отбивные с помидорами и сыром к праздничному столу и Ваше торжество станет незабываемым!
Ингредиенты:
- Свинина – 700 г.
- Помидор – 2 шт.
- Твердый сыр – 300 г.
- Горчица – 3 ч. л.
- Мед – 1,5 ст. л.
- Майонез – 100-150 г.
- Соль – по вкусу.
- Растительное масло – для смазывания.
Способ приготовления:
- Хорошо промываем мясо в холодной воде, после чего тщательно просушиваем его с помощью бумажных полотенец, чтобы убрать всю лишнюю влагу. Перекладываем свинину на разделочную доску и нарезаем порционными кусочками. Затем отбиваем мясо с помощью кухонного молоточка так, чтобы оно немного просвечивалось.
Совет: если Вы используете металлический молоточек, то мясо следует застелить пищевой пленкой. При использовании деревянного это действие можно опустить.
- Переходим к приготовлению маринада для отбивных. В отдельной миске смешиваем мед и горчицу.
- Каждую подготовленную отбивную посыпаем солью с двух сторон и хорошо смазываем подготовленным маринадом.
Совет: по желанию, мясо можно приправить любимыми специями.
- Чтобы пропитать низ отбивных, складываем их друг на друга в отдельной миске и оставляем на несколько часов.
Совет: если позволяет время, то лучше оставить свинину на ночь. Так, мясо будет вкуснее и насыщеннее.
- Разогреваем сковороду и, налив на нее немного растительного масла, немного обжариваем свинину с двух сторон, чтобы она немного стала белого цвета.
- Подготовленные отбивные выкладываем на смазанный маслом противень и пропитываем их поверхность небольшим количеством майонеза.
- Промываем помидоры под проточной водой, вырезаем плотную серединку и нарезаем их на тонкие дольки, которые потом выкладываем на мясо.
Совет: если Вы используете не сильно сочные помидоры, то добавьте в противень 50-100 мл. воды.
- Твердый сыр пропускаем через терку и посыпаем им отбивные.
- Отправляем противень в заранее разогретую до 200 С духовку и готовим около 45 минут, пока мясо не станет мягким и не покроется красивой сырной корочкой.
«Праздничные» отбивные из свинины с помидорами и сыром готовы украсить Ваш стол! Приятного Вам аппетита и сытного обеда!
источник
- Чтобы мясо и картошка одновременно приготовились, их необходимо заранее обработать. При этом отбивные не должны быть слишком большими. Сама подготовка предполагает быстрое обжаривание мяса с двух сторон и отваривание очищенного и порезанного крупными кусками картофеля до полуготовности в соленой воде. Как правило, этот процесс занимает 5-10 минут после закипания воды.
- Прежде всего необходимо подготовить фольгу, разделив ее на одинаковые части и сложив их в два и более слоя, что поможет обеспечить необходимую надежность и герметичность. После смазывания маслом дна таких заготовок следует выложить внутрь каждой по одной отбивной, приправленной солью и перцем.
- Так как используется шея, то отбивать ее нужно достаточно тонко, иначе вкус жировых прослоек будет слишком выраженным и навязчивым. Отбивать заготовки также нужно через пакет, чтобы мелкие кусочки мяса не разлетались в разные стороны. После этого сырое мясо укладывается на противень и приправляется солью и перцем.
 и смазывают майонезом. <img onError=)
