Как приготовить на зиму перец красный с капустой

Существует много споров на тему, какую из стран следует считать родиной белокочанной капусты. Одни ученые утверждают, что овощ пришел к нм из Греции, другие настаивают, что Италия первой окультурила капусту. Мы же в этих спорах ученых участвовать не будем. Ведь главное, что в России лучше всего умеют готовить из этого овоща множество вкусных блюд. Только одних салатов наберется свыше тысячи. И сегодня мы поговорим, как приготовить вкусный салат из капусты с перцем болгарским на зиму. Причем становимся только на тех рецептах, которые следует хранить в холодильнике или погребе. Эта тема очень интересна хозяйкам, ведь она дает возможность пофантазировать и поэкспериментировать с пропорциями компонентов, вкусовыми качествами заливки или составом специй.

Эта заготовка на зиму считается самой распространенной. Впрочем, ничего удивительного нет. Готовится он просто и компоненты для его приготовления осенью есть у каждой хозяйки под рукой. А вкус этого капустного салата настолько превосходен, что его рецепт в народе прозвали «Пальчики оближешь». Попробуйте и вы приготовить его на зиму. Вашим друзьям и членам семьи он точно придется по душе.

• 2 кг белокочанной капусты;
• 200 г сах. песка;
• 500 г моркови;
• 5 ст. л. каменной соли;
• 1 л кипяченой воды;
• 1 ст. постного масла;
• 5-6 зубцов чеснока (1 средняя головка);
• 1 кг перца болгарского (лучше использовать красный – выходит слаще и красивее);
• 6 ст. л. 9%-ного столового уксуса.

1. Порежьте капусту тонкими полосками.
2. Перец, очистив от семян, измельчите соломкой такой же ширины, как капуста.
3. Морковку можно порезать кружками или натереть, как для корейских салатов.
4. Чеснок порубите ножом. Можно выдавить сквозь чесночницу.
5. Аккуратно переложите приготовленное овощное ассорти в кастрюлю.
6. В другой кастрюле вскипятите масло с водой, всыпьте соль с сахарным песком.
7. Кипящим раствором залейте овощную смесь и поставьте на огонь.
8. Доведите до кипения, добавьте уксус и снова вскипятите.
9. Наполните салатом банки, залейте соком и укупорьте пластмассовыми крышками.

Вот и все! Салат из капусты с перцем болгарским на зиму уже готов. Он должен только остыть. Хранить салат следует в прохладе. Кстати, это соленье можно и закрутить. Все шаги одинаковые, только банки с крышками следует использовать стерильные. Да и после закатки надо их завернуть в теплый плед и позволить окончательно остыть.

Блюдо, представленное в этом рецепте, на вкус получается очень пикантным. Изюминкой салата является корень сельдерея. Но не всем гурманам он по душе. Поэтому прежде чем готовить большую порцию, сделайте немного салата и проверьте рецепт на домочадцах. Убедитесь, что они оценят ваши старания. Если же члены вашей семьи обожают сельдерей, то увеличивайте нормы продуктов пропорционально и готовьте сразу много банок.

• 500 г перца сладкого;
• 500 г капусты белокочанной;
• 400 г морковки;
• 300 г лука;
• 50-150 г корня сельдерея (в зависимости от вашей любви к этому корнеплоду);
• 200 г постного масла;
• 1 ч. л. сах. песка;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 2 ст. л. уксуса столового 9%-ного;
• при желании можно добавить специи или свежую зелень.

1. Сельдерей, перец, капусту, морковь нарежьте тонкой соломкой. Можно воспользоваться шинковкой и теркой для корейских салатов.
2. Лук репчатый порежьте тонкими кольцами или полукольцами, если лук очень крупный.
3. Овощное ассорти перемешайте.
4. Заполните смесью стерильные банки.
5. Вскипятите постное масло и снимите его с огня.
6. Добавьте столовый уксус, сахар, соль и приправы.
7. Залейте овощи маринадом.
8. Укупорьте пластмассовыми крышками и выставьте в холод.

В принципе, салат с капустой, сельдереем и перцем на зиму уже готов. Но наибольший расцвет аромата и вкуса наблюдается через неделю. Поэтому не спешите лакомиться, дайте овощам пропитаться заливкой и пустить свой сок.

Если вы не признаете солений, в состав которых входит уксус, то рецепт салата из этого видео придется вам по душе. Воспользуйтесь всеми рекомендациями автора, и пусть гости вашего дома оценят заготовку на высший балл.

Освоение капусты на Руси относится к 11-12 векам. А при Петре I белокочанка стала незаменимым продуктом в питании человека. Вначале хозяйки начал ее просто солить. Но со временем они догадались добавить к капусте разнообразные продукты. В результате появились салаты, которые радуют нас зимой. Кто знает, может быть, этот яркий салат из капусты с перцем болгарским на зиму впервые заготовили для какой-нибудь герцогини?

• 1,5 кг капусты;
• 300 г перца разных цветов;
• 300 г лука;
• 1,5 ст. л. соли;
• 30 мл 9%-ного уксуса;
• 3 cт. л. масла;
• 1,5 ст. л. сахара (без горки);
• 1 кг морковки.

1. Посеките капусту и перец соломкой средней ширины. Можно так же нарезать кубиками с гранью примерно в 2 см.
2. Морковь измельчите на корейской терке. Если ее нет, обойдитесь крупной теркой или нарежьте тонкими колечками.
3. Лук подготовьте для соленья в виде тонких полуколец или колец, в зависимости от размеров.
4. Овощное ассорти перетрите, всыпав предварительно соль и сахар. Только не усердствуйте, а не то получится каша.
5. Влейте постное масло и столовый уксус (если хотите, замените его домашним яблочным или виноградным, только тогда следует увеличить объем вдвое).
6. Оставьте промариноваться на 40-60 минут. Обязательно помешивайте через каждые 7-10 минут.
7. Выложите яркий салат из капусты с болгарским перцем в банки и залейте получившимся соком. Укупорьте пластмассовыми крышками и поместите заготовку в холодильную камеру или погреб.

Если сока мало, не страшно. Тогда крышку просуньте в горлышко банки и слегка притрамбуйте салатик. Через несколько часов сок выделится и крышку можно уже будет правильно надеть на банку.

Для приготовления этого салата из капусты со сладким перцем на зиму подойдут как средние, так и зимние сорта. А вот с летней капустой лучше не экспериментировать. Она получается слишком мягкая, что не украшает ни вид, ни вкус соленья. Вообще, занимаясь заготовками из капусты нужно выбирать самые плотные и сочные кочаны. Иначе блюдо получается не таким вкусным, как хотелось бы.

• 700 г капусты;
• 200 г сладкого перца;
• 2 средних морковки;
• 2 дольки чеснока;
• 1 стручок кайенского перца или чили;
• 30 мл 9%-ного уксуса;
• 50 мл постного масла;
• 30 г сахара;
• 20 г каменной соли.

1. Посеките ножом капусту и перетрите ее с сахарным песком с добавлением каменной соли.
2. Морковь измельчите на крупной или средней терке.
3. Перец болгарский нарежьте полосками, а острый – колечками.
4. Чеснок измельчите ножом.
5. Перемешайте овощное ассорти.
6. Уксус разведите с теплой кипяченой водой из пропорции 1:2.
7. Добавьте постное масло с разведенным уксусом в салат.
8. Хорошо перемешайте и поставьте под гнет.

Если оставите в тепле, то есть можно будет уже через 3-4 часа. Если сразу вынесете в холод. Понадобится несколько дней, чтобы промариновались овощи. Хранить соленье следует в холодильнике или погребе.

Этот соленье отличается от большинства салатов наличием в составе такой полезной огородной культуры, как огурцы. Готовить его легко, а хранится салат превосходно. Испробуйте вкус этой заготовки на зиму. Быть может, это именно тот рецепт, который вы искали в течение долгих лет.

Этот салат из капусты с перцем болгарским, приготовленный на зиму, является прекрасной закуской к застолью в любой период времени. Пряности придают соленью оригинальный вкус и возбуждающий аппетит аромат. Причем вы можете свободно варьировать количество положенных специй. Нравится гвоздика? Добавляйте ее! Предпочитаете аромат душистого перца? Его так же можно незначительно увеличить в солении.

• 2 кг капусты белокочанной;
• 500 г морковки;
• 600 г перца мясистого;
• 500 г лука;
• 100 г сах. песка;
• 2 ст. л. поваренной соли;
• 50 мл 9%-ного столового уксуса;
• 2 гвоздики;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 1 ч. л. корицы;
• 2 шт. лаврового листа.

1. Капусту нашинкуйте. Лучше использовать не самую мелкую шинковку.
2. Морковку порежьте кругляшками толщиной 3-4 мм.
3. Болгарский перец и лук нарежьте полукольцами, ширина которых около 5 мм.
4. Овощи соедините и аккуратно перемешайте, не сильно сдавливая и ломая.
5. Получившуюся смесь разложите по чистым баночкам, вымытым с содовым раствором. Слегка утрамбуйте.
6. Залейте содержимое крутым кипятком на 10-15 минут.
7. По истечении времени слейте воду в кастрюлю и снова вскипятите ее.
8. Затем залейте салат из капусты на зиму этой водой и опять выдержите до 15 минут.
9. Когда время пройдет, еще раз слейте в кастрюлю воду и добавьте сахар, соль, уксус и специи. Вскипятите.
10. Кипящим маринадом залейте овощи и закатайте крышками. Если хотите начать есть салатик буквально завтра, можете укупорить капроновыми крышками и вынести заготовку на холод.

При наличии в кладовке капусты, моркови и сладкого перца можно так же заготовить на зиму аппетитную солянку. Подробнее…

Если решите закрутить салат на зиму, то после закупорки оберните банки одеялом и оставьте их в таком виде до полного остывания. И еще: в этом рецепте специи можно смело заменить свежей зеленью. Для этого в равных долях (приблизительно по 2-3 столовых ложки) следует взять тщательно измельченные чеснок, укроп, петрушку и базилик. Травы следует добавлять в соленье не при готовке маринада, а одновременно с овощами.

В этот салат из капусты со сладким перцем помимо стандартных ингредиентов добавляются еще зеленые помидоры. Эти овощи придают особую кислинку. Обязательно попробуйте приготовить хотя бы одну порцию! Вам обязательно полюбится рецепт!

• 1,5 кг капусты;
• 400 г болгарского перца;
• 300 г лука репчатого;
• 300 г зеленых томатов (плотных);
• 300 г моркови;
• 100 мл постного масла;
• 1,5 ст. л. сах. песка;
• 120 мл 9%-ного уксуса;
• 1,5 ст. л. крупной поваренной соли.

1. Капусту и перец превратите в соломку, а морковь, лук и томаты – в полукольца толщиной до 5 мм. Морковку можно даже тоньше.
2. Соедините овощи и залейте смесью уксуса с маслом.
3. Досыпьте соль, сахар и оставьте на ночь в холодильнике.
4. Утром салат переложите в банки, закройте под капроновые крышки и вынесите на холод.

В этом видеорецепте автор рекомендует приготовить соленье из капусты среднеспелого сорта. Обещает, что благодаря этому секрету салат получится необычайно сочным и вкусным. Попробуйте приготовить!

Если вы не знаете, как приготовить на зиму капусту с перцем, чтобы было и просто и вкусно, воспользуйтесь этим рецептом. Примечательно, что в нем сохраняются все питательные вещества, так как соленье готовится без тепловой обработки. Да и вкус у салата очень хороший. Поверьте, приготовив его один раз, вы будете делать такую заготовку постоянно, и салат окажется вашим «фирменным» блюдом.

• 5 кг капусты;
• 1,5 кг перца;
• 1 кг сладкой морковки;
• 1 кг лука репчатого;
• 0,3 кг сах. песка;
• 150 г. поваренной соли;
• 1 ст. 9%-ного столового уксуса;
• 1 ст. постного масла:
• специи: хмели-сунели и молотый кориандр (по 1 ст. л.).

1. Овощи нарежьте небольшими кусочками. Можно соломкой, кубиками, кружочками – как больше нравится.
2. Добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте до выделения сока.
3. Когда сок появится, переложите в банки, утрамбуйте и закупорьте пластиковыми крышками.

Хранить этот салат из капусты с болгарским перцем следует на балконе или в холодильнике. В тепле, к сожалению, соленье быстро перекисает. И еще: готовя любой из описанных выше салатов, обязательно используйте среднепозднюю или позднеспелую капусту с высоким содержанием сахаров. Из нее получаются самые вкусные заготовки на зиму. Приятного аппетита!

источник

Перец болгарский — 20-25 шт;

Капуста белокочанная — 350-400 грамм;

Перец чёрный горошком — 6 шт;

Лавровый лист — 2-3 шт;

Предлагаю вам замечательную закуску из болгарского перца фаршированного капустой. Такая заготовка порадует вашу семью в зимне-весенний период и станет хорошим дополнением к различным блюдам. Выглядит закуска ярко и красиво, а готовится проще простого.

Для заготовки возьмём разноцветный болгарский перец, капусту, воду, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и уксус 9%. Выход из указанной нормы 2 литра.

Перец очистить от семян срезав верхнюю часть. Хорошо промыть.

Опустить перец в кипящую воду и бланшировать 10 минут. Затем вынуть его из воды и остудить.

Наполнить перец капустой.

Банки хорошо вымыть и простерилизовать. Перец выложить в банки «стоя».

Закипятить воду, добавить в неё сахар, соль, перец горошек и лавровый лист, влить уксус. Довести до кипения и залить перец этим маринадом.

Банки с перцем поставить в кастрюлю наполненную горячей водой, на дно положить хлопчатобумажную ткань. Прокипятить крышки и накрыть ими банки. Стерилизовать банки 15-20 минут с того момента как вода в кастрюле начнёт кипеть. Огонь следует снизить до минимума.

Банки вытащить из кастрюли и закатать, перевернуть и поставить «под шубу» до полного остывания. Если перец уложен в банки не плотно, то переворачивать не нужно.

Вкусная закуска из перца фаршированного капустой готова!

источник

Маринованный салат из капусты и сладкого болгарского перца не пробовали? Мощно заряжает витаминами и просто вкусный.

Фрукты в зимние месяцы довольно дорогие, а подпитывать организм нам надо. Нам в помощь существуют консервированные овощи.

Но просто разложенные по банкам овощи не отличаются вкусом, внешний вид тоже не особо привлекает. Но всё это решает капустный салат с перцем, в совокупности его ингредиенты составляют приятную цветовую гамму и являются настоящим кладезем витаминов.

По вкусу каждый ингредиент салата дополняет другой и подчёркивает в общем. Сделать такой салат не составит труда для рядовой домохозяйки.

Для заготовки зимнего салата вам необходимы сами продукты, стерилизованные банки для салата, немного времени.

Думаю, вы знаете, что консервация двумя ингредиентами не обходится, а в различных вариациях салата из капусты и болгарского сладкого перца их довольно много. Если вы хотите удивить домашних разными вкусами одного и того же блюда, советую обратить внимание на такую составляющую как уксус.

Уксус является обыденной вещью при создании консерваций. Чтобы ваш салат заиграл новыми вкусами, можно использовать разные виды уксуса. Яблочный, винный, солодовый, а также рисовый. Каждый из них добавит вашему салату тот или иной оттенок, сделает каждую баночку уникальной по вкусу. Экспериментируйте!

Чтобы ваш салат прожил дольше и сохранил все витамины нужно соблюдать простые, но очень важные правила.

• Всегда тщательно промывайте и подготавливайте продукты.
• Ёмкости для хранения должны быть вымыты и простерилизованы.
• Всегда следите за количеством ингредиентов, небольшое разногласие с рецептурой не страшно, но переборщив с солью или уксусом, вы сделаете блюдо несъедобным
• После консервации салат необходимо будет упрятать в прохладное место. Будет это холодильник или погреб – не важно

Нам понадобится:

• 2,5 кг капусты белокочанной. По размеру это средний зачищенный вилок
• 0,5 кг болгарского сладкого перца. Советую выбирать перчины разных цветов и как можно ярче
• Репчатый лук – 0.4 – 0.5 килограмм
• Поваренной соли – 2 столовых ложки без горочки
• Сахарного песку — 3 столовых без горочки ложки
• Уксус 3%- 75 мл. 7% — 45 мл
• Масло подсолнечное очищенное – столовая ложка
• Растительное масло нерафинированное – 1 столовая ложка

Капусту моем, зачищаем. Убираем кочерыгу, шинкуем тонкой соломкой с сечением 4-5 миллиметров. Морковь так же моем, чистим, трём на тёрке Роко. Перец моем, режем на четвертинки. Так будет удобнее удалить плодоножку с семенами. Также советую срезать белую внутреннюю мякоть. Перец нарезаем либо тонкой соломкой, либо треугольнчиками с равными сторонами около пары сантиметров.

Очищенный лук режем полукольцами или пером. Ещё один совет, перед тем, как резать лук, ополосните его под холодной водой. А при самой нарезке смачивайте в воде нож. Это избавит вас в некой мере от незапланированного слёзопролития.

Перед тем как смешивать все ингредиенты, необходимо перетереть капусту, не забыв при этом посолить и всыпать сахар, до появления небольшого количества сока. Далее добавляем растительное масло, закладываем оставшиеся овощи.

Теперь необходимо уксус развести с тёплой водой в соотношении 1 к 2-м и влить к овощам. Затем тщательно перемешиваем.

В простерилизованные банки укладывается овощная смесь, немного утрамбовывается. Ставите заготовки в прохладное помещение, через неделю можете наслаждаться ярким и вкусным салатом.

Вам понадобятся:

• 1 кг белокочанной капусты
• Стручков болгарского перца на 300 грамм
• 2 средних размеров моркови
• Чеснок – 1 средний зубчик
• Уксус 9%-й – 45-50 миллилитров
• Растительное масло – 80 миллилитров
• Сахар – 50 грамм
• Соль – 25-30 грамм

Подготовленные капусту и сладкий перец шинкуем «в лапшу». Морковь перетираем на тёрке.

Капусту смешиваем с сахаром, солим, перемешиваем, немного отжимаем до появления сока. Добавляем измельчённые перец и морковь.

К овощам также закладываем чеснок. Его можно либо выдавить через чеснокодавку, либо просто мелко порубить. В последнем случае будет удобнее, если перед нарезкой вы раздавите чеснок ножом.

В получившуюся овощную смесь добавляем уксус, разведённый в тёплой воде, в пропорции один к двум. Вливаем подсолнечное масло, хорошо перемешиваем.

Следующим шагом необходимо уложить получившийся салат в простерилизованные баночки, после убрать на холод. Салат можно попробовать уже через 5-6 часов после приготовления. Но чем дольше он простоит, тем вкуснее будет.

Этот салат весьма схож с предыдущими на первый взгляд, однако есть одно отличие.

• 1 кг белокочанная капуста
• 2 корнеплода некрупной моркови
• 3 средних луковицы репки
• Полтора-два гранёных стакана масла подсолнечного, без запаха
• Уксус 9% — 150 миллилитров
• Сахар – 200 грамм
• Соль — 50 грамм
• Душистый перец (если хотите)

Овощи мы подготовим точно также, как и в других вариантах. Смешанные овощи заливаем уксусом, перемешиваем равномерно, фасуем в стерилизованные банки. Не стоит забывать о соке, выделившемся из капусты. Его мы тоже отправляем к салату.

Подсолнечное масло разогреваем на сковороде до кипения, добавляем по две больших ложки в каждую баночку.

Далее необходимо простерилизовать баночки с уже подготовленным салатиком. Для этого накрываем крышками банки, ставим в широкую посуду с закипающей водой. Держать каждую банку в кипятке необходимо около 15 минут. После чего достаём банки, закатываем их уже как следует, даём остыть, прячем на холод. Вот такой вот капустный очень вкусный салат на зиму у нас получился.

Ингредиенты:

• 1,5 кг капусты
• 2 репчатых средних луковицы
• 2 не крупных морковки
• 2 крупных мясистых стручка перца болгарского
• По ложке столовой без верхушки соли и сахарного песка
• 80 миллилитров 9%-ного уксуса
• Растительное масло – 100 миллилитров
• Душистый перец — 5-6 штук
• Листик лавра

Овощи подготавливаются, капуста с перцем нарезаются соломкой. Лук режем перьями, а морковь трём на овощерезке или тёрке. Смешиваем все овощи.

Далее нам необходимо отдельно подготовить маринад. Для этого в уксус кладём сахар с солью, ждём, пока они растворятся. После чего вливаем растительное масло.

Получившимся маринадом заливаем овощи, хорошенько перемешиваем.

В стерилизованную банку на дно укладываем горошинки перчика и лаврового листа. Сверху же выкладываем салат, немного его утрамбовываем. Вот так у нас получился ещё один вкусный капустный салат.

Хотите удивить своих близких необычной консервацией? Тогда думаю, вам подойдёт этот рецепт.

Ингредиенты (на 3-хлитровую банку):

• Болгарский перец – 7-10 крупных перчин
• 1 кг капусты
• 2 не слишком больших морковки
• Лук – 250-300 грамм
• Чеснок – 3 больших зубчика
• Петрушка – небольшой пучок
• Уксус 9% — 250 миллилитров
• Пол стакана сахара
• 1,5 столовых ложки обычной соли
• Перец душистый – 5-6 горошин
• Листик лавра
• Вода – 750 миллилитров

Перец необходимо вымыть, аккуратно вырезать плодоножку, освободить от семян и белой мякоти.

Для салата-начинки необходимо нарезать капусту тонкой соломкой, морковь мельчим на тёрке, лук шинкуем на полуколечки, а чеснок с петрушкой мелко порубим. Всё перемешаем.

Далее фаршируем перцы салатом, укладываем в заранее простерилизованные банки. Постепенно добавляем специи, чтобы они были равномерно распределены.

Последним этапом станет приготовление маринада. Подмешиваем в воду сахар с солью, вливаем уксус. Доводим до бурного закипания и заливаем наши перцы. После стерилизуем банки в кипятке около пятнадцати минут, закрываем под крышки.

Остаётся подержать банки завёрнутыми во что-то тёплое и подождать пока они медленно остынут, после этого спрячем их в холод на хранение.

Нам понадобятся:

• 1,5 кг капусты
• 1 кг красных помидоров
• 1 кг перца болгарского
• 3 больших морковки
• 3 крупных лука-репки
• Уксус 9% 100 миллилитров
• Полстакана сахара
• Соль – 80-100 грамм
• Растительное масло – 100 миллилитров

Подготовленные перец с капустой режем тонкой соломкой, помидоры нарезаем на средние по величине дольки. Морковь мельчим на тёрке. Лук режем перьями.

Не забывайте про совет в нарезке лука в начале статьи.

Для маринада смешиваем уксус, сахар с солью, добавляем растительное масло. Получившейся смесью заливаем овощи, оставляем настояться в течение 2 часов. Далее перекладываем салат в кастрюлю, тушим около получаса после закипания.

Готовую смесь укладываем по чистым и сухим банкам, катаем под жестяные крышки. После даём настояться им под тёплым одеялом.

Такие вот вкусности-полезности можно заготовить на долгую зиму. При приготовлении не забывайте пользоваться советами на счёт различных видов уксуса и не бойтесь поиграть вкусом со специями.

источник

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем – это превосходный вариант сочной овощной закуски «на скорую руку». Из самых простых компонентов за короткое время можно сделать необыкновенно вкусное и питательное блюдо. Используя всевозможные оригинальные методики, готовить его можно по-разному.

Сначала стоит рассмотреть самый простой метод, с помощью которого маринованная пикантная капуста с перцем болгарским и свежей морковкой готовится совсем недолго.

Причем, чтобы исполнить такой вариант закуски, необходим минимум исходных продуктов:

• небольшой вилок свежей капусты (около одного кило);
• некрупный стручок перца сладкого;
• сырая морковь.

• два стакана обычной воды;
• 90 г уксуса (из расчёта на раствор 9%);
• полстакана постного (лучше оливкового) масла;
• полстакана сахара;
• пара ложек соли.

1. Подогреть в сотейнике воду. Потом ввести туда поваренную соль и весь сахар вместе с маслом. Когда раствор закипит, кастрюлю надо сразу снять с плиты и долить уксус. Теперь наш маринад практически готов.
2. Потереть очищенную морковку, затем покрошить соломкой перец и произвольно нашинковать капусту.
3. Овощи собрать вместе и тщательно, но аккуратно перемешать.
4. Переложить их в банки и залить свежим маринадом. Не утрамбовывать.
5. Банки укупорить. После остывания переставить их в холодильник.

Оригинальная закуска будет окончательно готова примерно через 12 – 14 часов.

Быстрая маринованная капуста получится намного вкуснее, если в рецептуру ввести чуточку чеснока.

• 2 ст. воды;
• пары чесночных зубков;
• 400 грамм свежей морковки;
• пары стручков перца неострого среднего размера;
• 140 миллилитров оливкового масла;
• 3 листов лавра;
• 60 грамм соли (лучше мелкой);
• 7 горошинок перца;
• 90 грамм сахара-песка.

1. Первым делом овощи нужно вымыть и почистить (если это необходимо). Затем их надо измельчить. Капусту следует просто нашинковать, перец покрошить соломкой, а морковку потереть.
2. Продукты перемешать и аккуратно переложить в банки. В каждую из них добавить кусочки произвольно измельченного чеснока.
3. Теперь можно заняться маринадом. В уже закипевшую воду сразу надо добавить остальные компоненты и поварить 4 минуты.
4. Залить овощи приготовленным горячим раствором.
5. Баночки аккуратно закрыть пластиковыми крышками, а после окончательного остывания отправить их в любое прохладное место (например, погреб).

Ждать придется недолго. Буквально назавтра можно будет смело снимать пробу. Капуста в результате получается хрустящая и необыкновенно ароматная.

Используя оригинальный экспресс-метод, можно легко приготовить изумительный салат. А небольшое количество лука придаст ему особую изюминку. Капуста, замаринованная вместе с болгарским перцем, делается сухим методом.

• 200 грамм свежей моркови;
• столько же перца (не острого);
• столько же репчатого лука;
• полстакана оливкового масла;
• две ст. л. поваренной соли;
• полстакана сахара-песка;
• столько же обычного уксуса 9%.

1. Сначала надо пошинковать максимально тонко вилок капусты. Брать для этого лучше молодые кочанчики, в которых нет грубых прожилок.
2. Остальные овощи максимально мелко покрошить соломкой. Здесь понадобятся острый нож или терка.
3. Переложить капусту сначала в просторную посуду, посыпать ее сахаром и солью, чуточку помять и оставить в таком состоянии на 8 – 10 минут.
4. Добавить остальные измельченные овощи.
5. Полить все уксусом и одновременно маслом.
6. Аккуратно перемешать.
7. Овощную массу прикрыть тарелкой. Установить на нее гнет.

Буквально через 2 часа оригинальный салат можно будет пробовать. А самые нетерпеливые и голодные могут начинать дегустацию немедленно, не тратя время на ожидание.

Некоторые хозяйки ошибочно считают, что на длительное время капусту надо заготавливать исключительно в квашеном виде. Чтобы опровергнуть такое утверждение, стоит рассмотреть рецепт салата, который легко можно сохранить вплоть до весны.

• литр простой воды;
• 60 грамм обычной мелкой соли;
• по 150 миллилитров уксуса 9%-го и любого подсолнечного масла;
• 25 грамм сахара.

1. Капусту требуется нашинковать. Покрошить соломкой очищенный перец. Чеснок аккуратно нарезать ломтиками.
2. Продукты перемешать, а потом уложить их в чистые, заранее стерилизованные банки.
3. Чтобы сварить маринад для капусты, необходимо первым делом развести в воде соль и сахар. После этого закипятить полученный раствор. Затем добавить в него все масло и подержать смесь на огне 5 минут. На заключительном этапе ввести уксус и быстренько убрать емкость с плиты.
4. Залить овощи свежим горячим маринадом. Делать это надо очень аккуратно.
5. Банки с салатом стерилизовать. Для литровых потребуется 25 минут.
6. Подготовленные емкости закатать и плотно укутать. После остывания их можно будет убрать в погреб.

Зимой такой салат будет настоящей находкой. За счет сладкого перца у него будет довольно приятный и оригинальный вкус.

Сторонникам правильного питания придется по вкусу маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем и имбирем.

• 1 крупный кочан (примерно, на пару килограмм) капусты;
• 70 грамм имбиря;
• 5 долек чеснока;
• 1 морковка;
• 1 стручок сладкого перца.

• 1,5 литра питьевой воды;
• 3 листа лавра;
• 125 грамм сахара;
• 140 миллилитров уксуса (именно яблочного);
• 85 грамм оливкового масла;
• 90 грамм обычной поваренной соли;
• 2 грамма молотого перца.

1. Овощи аккуратно покрошить соломкой.
2. Очищенный корень имбиря порезать тоненькими слайсами.
3. Все эти измельченные продукты собрать в одну емкость и перемешать.
4. Для заливки (маринада) закипятить воду. Потом добавить туда перечисленные ингредиенты и поварить минут 6 – 7. Затем погасить пламя конфорки и только после этого влить уксус.
5. Приготовленный маринад вылить в емкость с овощной смесью. Жидкость должна полностью прикрывать продукты.
6. Сверху поставить произвольный гнет. После окончательного остывания емкость нужно переставить в холодильник.

Практически на следующий день изумительную хрустящую капусту можно будет пробовать. За счет имбиря это будет не просто салат, а пикантная витаминная закуска.

Этот рецепт заслуживает особого внимания. Свое название он получил не случайно. Ведь «крыж» в переводе на русский значит «крест». Поэтому кочан капусты режется крестом на 4 равные части. Отсюда и «крыжавка».

• 1 килограмм капусты;
• 2 крупные моркови;
• 1 штука болгарского перца;
• 4 зубка чеснока;
• семена тмина (0,5 чайной ложки).

• масло подсолнечное (0,5 стакана);
• 100 миллилитров уксуса 9%;
• литр воды;
• 75 грамм сахара;
• 60 грамм соли;
• 5 горошин черного и 4 душистого перца.

Чтобы приготовить быструю маринованную капусту по этому оригинальному украинскому рецепту, надо:

1. Кочан, не удаляя кочерыжку, разрезать аккуратно на 4 равные части.
2. Положить куски в кастрюлю с уже кипящей водой. Варить на небольшом огне где-то 10 минут.
3. Шумовкой достать капусту. Переложить ее в чистую емкость и залить холодной водой. По мере нагревания воду нужно периодически менять.
4. Морковку и перец покрошить соломкой, а очищенный чеснок лучше пропустить через специальный пресс.
5. Для заливки в кипящую воду ввести все, указанные по рецептуре компоненты. Поварить их вместе 6 минут и выключить огонь. После этого добавить уксус и измельченную морковку с перцем.
6. Остывшую капусту присыпать чесноком и семенами тмина.
7. Залить ее маринадом, а сверху установить тарелку с любым грузом.
8. После остывания емкость вместе с гнетом поставить в холодильник.

Через сутки украинская «крыжавка» будет уже готова. Перед подачей ее обязательно нужно полить перечно-морковным маринадом. При желании, капусту уже в тарелке можно порезать на кусочки поменьше.

источник

Многим, думаю, надоели банальные огурцы-помидоры, консервируемые на зиму? Если да, то предлагаю вспомнить про такое соление как фаршированный болгарский перец. Сейчас я вам предоставлю несколько вариаций этого, по летнему яркого, угощения.

У всех бывало чувство, когда тёмным зимним вечером хочется чего-то летнего, необычного. На выручку придёт этот салат, так как его яркие краски порадуют глаза, а вкус напомнит лето, свежие овощи, только принесённые с огорода. Также блюдо зарядит вас своим витаминно-минеральным составом.

А чтобы оно не приедалось, можно проявить чуточку фантазии, сделать каждую закатанную баночку уникальной по вкусу.

Для этого салата необходимо взять:

• Сладкий болгарский перец (жёлтый и красный) – 12-15 штук
• Горький перец – 1 стручок
• Белокочанная капуста – 1,5кг
• Морковка – 200 грамм
• Свежая зелень – 1 пучок
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Масло подсолнечное (рафинированное или нет, решать вам) – 100 грамм
• Вода – 300-350 миллилитров
• Уксус 9% — сто миллилитров
• Соль – 1 столовая ложка, без горки
• Сахар – 1 столовая ложка, так же без горки
• Перец душистый – 3-4 горошины

Перед приготовлением необходимо вымыть и почистить овощи.

У перцев необходимо аккуратно вырезать плодоножку, вычистить все семена, не стоит забывать так же про белую мякоть, на которой располагаются семена. После чего необходимо сделать перчины мягче. Делаем это посредством погружения их в крутой кипяток, держим так около 5 минут. По прошествии указанного времени достаём, даём остыть.

Морковь трём на тёрке, капусту шинкуем тонкой соломкой. Горький перец, зелень с чесноком измельчаем до мелкой крошки. Также чеснок можно продавить через чеснокодавку.

Солим и перемешиваем нарезанные овощи. Дальше фаршируем этой смесью остывшие перчины и складываем их в простерилизованные банки. .

Всё это необходимо залить маринадом, который готовится донельзя просто.

В воде растворяем сахар с солью, добавляем уксус, подсолнечное масло, хорошо смешиваем. Маринад готов, заливаем им банки. Остаётся только простерилизовать всё в кипятке в течение 20 минут, предварительно.

После стерилизации закатываем банки с перцами под крышки, закутываем в тёплое одеяло, поставив их вверх дном.

В этот раз дополним фарш морковью, ибо лишний витамин А и каротин зимой не повредят, да добавить аппетитного хруста никогда не помешает.

• Болгарский перец среднего размера, жёлтый и красный – 15 штук
• Капуста белокочанная – 1,5 кг
• Морковь – 300 грамм
• Чили – 1 маленький
• Зелень, петрушка и укроп – 1 средний пучок
• Соль – 3 столовых ложки
• Сахар – 1,5 столовых ложки
• Уксус 9%-й — 50 миллилитров
• Вода – 400 миллилитров
• Рафинированное масло подсолнечника – 100 миллилитров

Овощи подготавливаем так же, как в первом рецепте. Очищенный перец размягчаем в горячей воде даём ему после остыть.

Капусту режем как обычно, соломкой, кстати, можно взять краснокочанную её сестру, морковь натираем на тёрке. Измельчаем зелень с чесноком, Чили рубим до мелкой крошки. Добавляем к овощам одну треть соли и сахара, перемешиваем.

Теперь можно зафаршировать наши перцы, уложить их в банку.

Чтобы подготовить маринад в подогретой воде растворяем оставшуюся соль с сахаром, добавляем уксус, масло подсолнечника. Перемешиваем и заливаем закуску.

Стерилизуем банку с перцами в кипящей воде около 30 минут. После стерилизации закупориваем банку крышкой, перевернув её вверх ногами, укутываем в одеяло. Кстати, на роль одеяла отлично подойдёт старый пуховик.

Ингредиенты:

• Болгарский сладкий перец – 10-12 штук
• Белокочанная капуста – 1,5
• Морковь – 350 грамм
• Лук – 2 средних луковицы
• Чеснок – 5 крупных зубчиков
• Петрушка – 1 пучок
• Мёд – 2 столовых ложки
• Сахар – 4 столовых ложки
• Соль – 2 столовых ложки
• Уксус 9% — 50 миллилитров
• Перец душистый – 5-6 горошин
• Лавровый лист – 1 штука

Овощ моем, вычищаем семена. Закладываем в кипяток на 5 минут.

Морковку трём на тёрке, лук режем полукольцами или перьями. Капусту шинкуем соломкой. Чеснок с петрушкой измельчаем. Перемешиваем все овощи.

Перцы фаршируем и укладываем в банку. Между перцами кладём душистый перчик, лавровый лист.

Маринад, по сути, является фишкой этого рецепта. В воде растворяете соль с сахаром, мёд и уксус. Ждёте, пока всё это дело закипит, заливаете им банки.

Банки стерилизуете, закатываете. Ну а дальше, как обычно, укутываете в одеяло.

За счёт маринада заготовка приобретёт терпкий пряный вкус, который явно вас порадует.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 килограмма
• Болгарский сладкий перец – 10 штук
• Капуста Белокочанная – 1,5 кг
• Морковь – 200 грамм
• Свежая зелень – 1 пучок
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Соль – 3 столовых ложки

Помидоры промываем, аккуратно вырезаем плодоножку, нарезаем на части. Далее необходимо пропустить их через мясорубку, либо протираем через сито. Добавляем соль. Получившийся томатный сок кипятим около получаса. Не используйте алюминиевую посуду, иначе сок будет отдавать металлом.

Перец моем, убираем ножку и семена. Кипятим в течении 5 минут.

Капусту с морковью нарезаем до состояния соломки. Чеснок с зеленью измельчаем до мелкой крошки.

Перчины фаршируем нарезанными овощами, укладываем в банку. Заливаем всё кипящим томатным соком и закатываем крышку. Отправляем греться в одеяле, перевернув банки предварительно крышкой вниз.

Ингредиенты:

• Болгарский сладкий перец – 15 штук
• Вилок капусты – 600 грамм
• Яблоки – 400 грамм
• Лук репчатый – 1 средняя луковица
• Вода – 1,5 литра
• Уксус 9%-й – 150 миллилитров
• Соль – 4 столовых ложки
• Сахар – 3 столовых ложки
• Лист лавровый – 1 штучка
• Зонтик укропа – 1 штука

Перчики моем, чистим от семян. Кипятим их в течение 20 минут.

Капусту стругаем соломкой, после перетираем её с солью до появления небольшого количества сока. Яблоки режем средним кубиком (1,5 на 1,5 сантиметра). Лук режем перьями. Дальше всё смешиваем, начиняем этой смесью.

Остаётся только уложить всё в банку, наполнить маринадом. Готовится он, как все предыдущие. Берём воду, в которой мы размягчали перец, добавляем в неё уксус, сахар и соль. Даём покипеть в течение 10 минут, чтобы маринад немного упарился и подзагустел. Заливаем его в банки, хорошо закатываем под крышки. Как всегда, переворачиваем вверх тормашками, тепло укутываем.

Не всегда летом хватает времени на консервацию в полной мере. Тут на выручку приходят рецепты, в которых можно обойтись без длительной стерилизации.

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 15 штук
• Капуста белокочанная – 1,5 кг
• Морковь – 200 грамм
• Томатный сок – 2 литра
• Зелень – петрушка и укроп – по 1 пучку
• Масло растительное – 200 миллилитров
• Уксус яблочный – 70 миллилитров
• Сахар – 3 столовых ложки
• Соль – 4 столовых ложки без верха

Мясистые перчины чистим. Кипятим сок около 5 минут, после чего даём остыть.

Капусту стругаем соломкой, отжимаем её с солью, добавляем натёртую морковь, рубленую зелень. Хорошо перемешиваем.

Начиняем перец нашей капустно-морковной смесью, раскладываем по баночкам.

Для приготовления маринада необходимо залить томатный сок в эмалированную кастрюлю. Закладываем в него соль-сахар, а так же уксус. Не забываем, про растительное масло. Кипятим сок полчаса при слабом кипении.

Заливаем получившейся томатной массой овощи, закатываем банки,потом отправляем греться под одеяло.

Для приготовления консервированных фаршированных перчиков на зиму, всегда старайтесь выбирать как можно более яркие экземпляры. Это создаст гарантию того, что зимой у вас на столе будет яркое, насыщенное летними цветами блюдо.

Такие вот рецепты у меня получились. Надеюсь, вам они понравятся. Всем приятного аппетита, пока!

источник

Отличная зимняя заготовка с прекрасным пикантным вкусом. Очень замечательный кулинарный рецепт – капуста с перцем на зиму, который я раздобыла на женском форуме. Один из многочисленных, представленных на этом сайте, но, на мой взгляд, наиболее интересный. Эта еда может использоваться и как заправка для супов и борщей, и как отдельный салатик.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 20 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 20 д

Опять-таки красивенько нарезаем капусту, чтобы получилась мелкая тонкая соломка. Натираем на крупной терке очищенную морковь. Лук режем очень тонкими полукольцами. Очищенный болгарский перец нарезаем тоже красивой соломкой. Выкладываем в удобную посуду капусту, пересыпаем ее морковкой, добавляем соли и хорошенечко мнем так, чтобы выделился сок.
После докладываем остальные ингредиенты – лук и сладкий перец. Добавляем сахару. Вливаем разбавленную в полстакана воды уксусную эссенцию. Все хорошо перемешиваем.
Отдельно в кастрюлю (лучше с толстым дном) заливаем растительное масло, выкладываем в него нарезанный на небольшие кусочки острый красный перец и ставим на медленный огонь. Когда масло подогреется, добавляем в него нарезанный на небольшие дольки чеснок. Хорошенько прокаливаем масло до тех пор, пока оно не изменит цвет и не станет красноватым от перца (масло не должно пригорать!).
После ставим остужаться и настаиваться. Берем стеклянные банки, обрабатываем их в духовом шкафу около 20-ти минут. Заполняем банки капустой с овощами, вливаем в каждую по три-четыре столовых ложки капустного сока (который получился после того как подавили капусту) и заливаем теплым и процеженным растительным маслом. Банки с капустой стерилизуем и закатываем. Храним в прохладном темном месте.

источник

Что может быть лучше домашних закруток? Открыв в зимнее время баночку с ароматными овощами, хочется насладиться частичкой тёплого и красочного лета. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить перец с капустой на зиму.

Продукты, которые нам понадобятся для этого блюда:

• перец болгарский, лучше разноцветный – 5 кг;
• капуста белая – 2,5 кг;
• морковка средняя – 5 шт.;
• чеснок – 5-7 зубков;
• уксус – пол-литра;
• вода – 2,5 литра;
• сахар – 45 г;
• соль – 0.5 стакана;
• масло постное – 250 мл;
• лист лавровый – 3-4 шт.

Для начала займёмся чисткой болгарского перца. Промоем его под проточной водой и уберём все внутренности (семена можно легко удалить, вдавив плодоножку внутрь, а затем вытащив её обратно). После этого постучим по перцу ножом. От оставшихся внутренностей избавимся, промыв каждый перчик под напором воды.

Теперь приступаем к разделке капусты. Она должна быть именно белого цвета. Капусту с зеленоватым оттенком не стоит использовать для этих целей, чтобы не испортить вкус и цвет заготовки.

Самый идеальный вариант выбора белокочанной – поздняя осень или первые ночные заморозки. Именно в этот период времени капустка, охваченная морозом, теряет свою горечь.

Итак, наш главный ингредиент промываем под водой и шинкуем. Режем как можно мельче. Морковь моем, очищаем и натираем на средней тёрке (лучше наш оранжевый овощ порезать мелкой соломкой, чтобы он не утратил своих полезных свойств). Чеснок очищаем и пропускаем через чесночную давилку.

Чтобы наша капуста с перцем на зиму получилась вкусной, белокочанную следует хорошенько помять руками. Затем можно добавлять морковь, чеснок и всё тщательно перемешивать.

Итак, берём болгарский перчик и фаршируем приготовленной смесью.

Теперь займёмся бланшированием. В кастрюлю вливаем воду, ставим её на плиту и дожидаемся закипания. Времени нужно столько, чтобы перец, фаршированный капустой (на зиму заготовка получается гораздо насыщеннее и вкуснее), стал менее упругим, но не мягким. Это позволит сохранить все полезные свойства и вкус овощей. 2-4 минут будет вполне достаточно.

Для рассола следует вскипятить указанное количество воды. После этого посолить, посахарить, добавить подсолнечное масло, уксус и лавровый лист. Перемешать. Если вы любите блюда со сладковатым вкусом, то количество сахара можно увеличить. Рассол должен покипеть минуты 2-3. Затем можно приступать к закатке.

Перец с капустой на зиму (рецепты приведены в нашей статье) закладывается только в стерилизованные банки. Для этих целей можно использовать микроволновую печь (залить треть кипятка в банку, установить время 2-3 минуты), кастрюлю с пароваркой и т. д. Крышки также должны подвергаться стерилизации. Их можно бросить в кастрюльку с кипящей водой и оставить на несколько минут вариться.

Когда банки с крышками простерилизуются, можно закладывать салат. Затем овощи поливаются рассолом и закатываются. Готов наш перец с капустой на зиму!

Чтобы закуска хранилась как можно дольше, следует снова простерилизовать банки (30-40 минут). Затем укутать их в тёплый плед и оставить в таком положении до остывания.

Наслаждайтесь домашней закруткой!

Чтобы приготовить салат из капусты на зиму с перцем, нам понадобятся такие ингредиенты:

• капуста (обязательно белая) – 1 кг;
• большая репчатая луковица;
• морковка – 3 шт.;
• большой болгарский красный перец – 6 шт.;
• масло постное – 100 мл;
• соль – 25 г;
• уксус 7-9% – 2,5 ст. л.;
• сахар – 60 г.

Перец с капустой на зиму можно приготовить и несколько по-другому. Итак, шинкуем белокочанную как можно мельче. Если есть возможность, то лучше использовать специальное предназначенные для этого предметы, тем более, если в планах закатывать перец с капустой на зиму в больших количествах. Итак, морковь очищаем и нарезаем тоненькой соломкой. Лук рубим мелко. Перец освобождаем от семян и режем полукольцами.

Ингредиенты перемешиваем руками. Для заправки соединяем соль, уксус, сахар и масло. Заливаем салат из капусты (на зиму) с перцем и оставляем его на несколько часов для того, чтобы блюдо хорошенько настоялось и пропиталось.

После этого можно раскладывать по банкам. Если капуста с перцем на зиму закрывается, то ёмкости с крышками следует простерилизовать. Если вы желаете отведать салат немедленно, то закрытые банки помещаются холодильник. Хранится такая закуска около недели.

Для него нам понадобятся:

• болгарский перец – 500 г;
• капуста белая – 1 средний кочан;
• большая луковица;
• морковь – 300 г;
• корень сельдерея – 100 г;
• петрушка – пучок;
• масло постное – 200 мл;
• соль – ½ ч. л.;
• уксус 7-9% — 50 мл;
• сахар – 3 ч. л.;
• перец горошком.

Сельдерей, морковь очищаем и нарезаем тоненькой соломкой. Капусту шинкуем как можно мельче и размягчаем с помощью рук. Лук рубим. Перец освобождаем от семян и нарезаем полукольцами. Добавляем перец горошком, сахар, соль и всё тщательно перемешиваем.

Какие продукты нам нужно приобрести для приготовления этого блюда? Вот они:

• капуста белокочанная – половинка;
• перец болгарский средних размеров – 8 шт.;
• большие головки лука – 2 шт.;
• морковь средняя – 2 шт.;
• чеснок – 5-6 зубков;
• мёд – 40 мл;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – 20 г;
• перец горошком, лаврушка, горчица в семенах;
• вода – 1 литр;
• сахар — 85 г;
• уксус 7-9% — треть стакана.

Перец промываем и очищаем от внутренностей. Бланшируем в течение 2-4 минут. Перец не должен быть слишком мягким. Морковь нарезаем тоненькой соломкой, лук рубим полукольцами, капусту шинкуем как можно мельче, чеснок пропускаем через чесночную давилку, петрушку рвём. Все ингредиенты перемешиваем с помощью рук.

Остывший перец фаршируем капустной начинкой. Банки стерилизуем, крышки кипятим в кастрюле. Раскладываем салат по ёмкостям, добавляем горчицу, перец, лаврушку. Даём постоять.

А пока приготовим медовый маринад. Ставим кипятить воду, добавляем мёд, уксус, сахар, соль. Выключаем плиту. Заливаем полученным маринадом перец, фаршированный капустой (на зиму). Стерилизуем в течение 10 минут и закатываем. Накрываем тёплым пледом и оставляем в таком положении до полного остывания.

Для того чтобы приготовить это блюдо, необходимо приобрести следующие продукты:

• капуста белая – 3 кг;
• перец сладкий – 3 кг;
• сок из томатов – 2 л;
• морковка 3 шт.;
• петрушка – 2 пучка;
• масло постное – 400 мл;
• сахар – 200 г;
• соль – 90 г;
• уксус 7-9% — 150 мл.

Болгарский перец промываем под водой и очищаем от семян. Капусту шинкуем как можно мельче, морковь режем тонкими полосками, зелень мелко рубим. Смешиваем все ингредиенты руками, слегка надавливая, чтобы овощи пустили сок. Солим и оставляем на 35-45 минут.

Очищенный перец фаршируем капустной начинкой. Теперь приступим к приготовлению томатной заправки. Для этого берём кастрюлю и вливаем томатный сок. Ставим на плиту и дожидаемся закипания, добавляем масло, соль, уксус и сахар. Перемешиваем и варим в течение 25 минут на медленном огне.

Банки стерилизуем, крышки кипятим в кастрюльке. Салат закладываем в ёмкости, заливаем томатной заливкой. Закатываем, накрываем пледом и оставляем до полного остывания.

Следует отметить, что перец с капустой на зиму (рецепты мы подробно рассмотрели в нашей статье) может готовиться по-разному. Всё зависит от предпочтения хозяйки и её домочадцев. К примеру, если вы любите сладкие закрутки, то регулируйте количество сахара, если предпочитаете более солёные, то – соли. Что касается острых блюд, то по желанию можно добавить чеснок или красный перец чили. Импровизируйте на своей кухне и радуйте своих родных. Приятного вам аппетита!

источник