Как приготовить морскую капусту для детей

Заботливых родителей, старающихся пополнить рацион ребенка полезными продуктами, интересует возможность употребления в детском возрасте одного из таких продуктов – морской капусты (ламинарии).

Известно, что морская капуста – это растение из класса водорослей, способное извлекать из воды и накапливать микроэлементы. Растущий детский организм особенно нуждается в полезных веществах и витаминах, которыми может его обеспечить ламинария, не случайно ее иногда называют морским женьшенем.

Морская капуста чрезвычайно богата йодом, железом и другими микроэлементами.

Лечебные свойства, которыми обладает морская капуста, известны давно: ее применяли японские и китайские целители в течение многих веков.

Это удивительное растение имеет много полезных веществ:

1. Высокое содержание йода позволяет ламинарии оказывать влияние на работу щитовидной железы. Всего лишь 2 ст. л. консервированных водорослей обеспечивают суточную потребность организма в йоде.
2. В морской капусте содержатся другие микроэлементы (магний, железо, бром и др.), необходимые для развития и нормального функционирования внутренних органов.
3. Ламинария освобождает организм от тяжелых металлов, токсических веществ, радиоактивных элементов и шлаков. Жителям городов-мегаполисов, включая детей, необходимо вводить в рацион морскую капусту, которую можно назвать «санитаром» для организма.
4. Содержащиеся в ней пантотеновая и фолиевая кислоты повышают усвояемость железа, что так важно при лечении анемии у детей.
5. В состав морской капусты входят витамины А, D, В₁₂, В₁, необходимые для повышения сопротивляемости организма и для лечения гиповитаминозов. Регулярное употребление продукта поможет уберечь ребенка от заболевания (или облегчить течение болезни) в период эпидемии гриппа.
6. По мнению специалистов, регулярное включение в рацион морской капусты препятствует возникновению онкологических заболеваний или замедляет их развитие.
7. Щадящее слабительное действие ламинарии может оказать эффект при запорах у ребенка.
8. Низкая энергетическая ценность этого продукта дает возможность использовать его при лечении ожирения у детей.
9. Употребление морской капусты обеспечит организм незаменимыми аминокислотами (глютаминовой, аспарагиновой, аланином), входящими в ее состав. При отставании ребенка в развитии (не только в физическом, а и в умственном) рекомендуется обязательно включать ламинарию в его рацион.

Морскую капусту продают в таких видах:

Пищевая ценность и благотворное влияние ламинарии на организм мало зависит от вида продукта. Но для детей рекомендуется употребление сушеной морской капусты: в ней не меньшее содержание полезных компонентов, но она легче переваривается в детском желудке, особенно у малышей.

Сушеная водоросль более безопасна для детского питания, так как неизвестны сроки заготовки свежей ламинарии, длительность и условия ее транспортировки – они могли привести к размножению в ней патогенных микроорганизмов.

Консервированную морскую капусту педиатры не рекомендуют для приготовления блюд детям из-за наличия маринада с консервантами.

Наиболее приемлемо для детей употребление отваренной ламинарии: после термической обработки она становится безопасной. Детям в старшем возрасте можно есть и свежие водоросли, если есть уверенность в их качестве. Если ребёнку не нравится характерный запах этого растения, то можно добавлять порошок из него в блюда вместо соли.

Большинство специалистов рекомендуют начинать вводить в рацион морскую капусту после достижения ребенком 3-летнего возраста. Перед этим желательно проконсультироваться с педиатром. При наличии у малыша пищевой аллергии на любой продукт лучше перенести знакомство с ламинарией до 6-летнего возраста.

При индивидуальной непереносимости йода у ребенка употребление ему морской капусты противопоказано!

До 3 лет давать малышу эту полезную водоросль не рекомендуется, так как из-за ферментативной недостаточности желудок может не справиться с ее перевариванием, что вызовет понос или запор.

Противопоказаний для употребления ламинарии мало. Основным из них является аллергическая реакция, которая, хоть и в редких случаях, но может развиться. В связи с этим следует начинать давать этот продукт осторожно, с небольшой порции (2-3 г), внимательно отслеживая реакцию детского организма.

При отсутствии аллергической реакции рекомендуется увеличить порцию до 10-15 г и давать ее 3-4 раза в неделю в составе блюд. В 7 лет максимальная порция может достигать примерно 150 г в неделю. Превышать рекомендуемый объем нежелательно: избыток йода тоже вреден для детского организма.

Самым первым блюдом с ламинарией может быть суп. Для его приготовления можно сварить куриный мясной бульон, в который заложить порезанный кубиками картофель, измельченную на терке морковь, немного лука и ламинарию. Перед кормлением ребенка в суп можно добавить вареное яйцо и заправить сметаной.

Это блюдо нравится детям всех возрастов. Для его приготовления нужно:

• взять 100 г свежезамороженной ламинарии, разморозить ее, залить водой и кипятить 20 мин., затем воду слить, залить снова теплой водой и варить еще 20 мин., слегка отжать ее, измельчить;
• добавить измельченное, круто сваренное яйцо, 10 г порезанного лука (зеленого или репчатого), по 1 ст. л. растительного масла и сметаны, хорошо перемешать;
• можно добавить (по желанию) немного сваренного рыбного филе.

При использовании сушеной ламинарии ее нужно сначала перебрать, залить холодной водой на 10 ч., затем промыть и отварить. Это помогает удалить запах водорослей, который нравится не всем детям, уменьшает соленый вкус, обезопасит употребление растения (благодаря термической обработке).

Для его приготовления необходимы:

• 30-40 г ламинарии;
• 20 г сыра;
• 1 картофелина (сваренная в мундире);
• 50 г сваренной телятины;
• 1 круто сваренное яйцо;
• 15 г лука;
• 50 г сметаны;
• соль и зелень.

Мясо и морскую капусту, лук и зелень порезать, а картошку, сыр и яйцо потереть на терке (крупной). Все продукты смешать, добавить сметану.

• ламинария – 100г;
• фундук – 50 г;
• чернослив (без косточек) – 100 г;
• лук репчатый – 50 г;
• растительное масло и соль по вкусу.

Водоросли проварить 30 минут, отцедить, обдать холодной кипяченой водой. Чернослив следует хорошо промыть проточной водой, проварить до мягкости, небольшими кусочками порезать. Обжарить порезанный лук до золотистого цвета. Ядра ореха измельчить. Все компоненты смешать, заправить каким-либо растительным маслом.

Для приготовления блюда необходимы:

• молоко – 50 мл;
• яйца – 4 шт.;
• отваренная ламинария – 30 г;
• ½ репчатой луковицы (но можно и без лука);
• сливочное масло – 4 ст. л.;
• добавляется соль по вкусу.

Ламинарию с луком нужно предварительно обжарить на сливочном масле. Хорошо разогреть сковородку и вылить в нее молоко со взбитыми яйцами. По мере загустения смеси выложить в центре омлета капусту и лук, затем края омлета подогнуть, завернув его содержимое. На тарелке полить омлет сливочным (растопленным) маслом, посыпать зеленью.

Морская капуста является необходимым продуктом для детей, ее желательно регулярно давать малышам после 3 лет, предварительно проконсультировавшись с педиатром. Необходимо соблюдать меру, поэтому рекомендуемые порции не следует превышать. Лучше использовать сушеную или замороженную капусту. Если малыш отказывается кушать этот специфический продукт, насильно кормить его не стоит. Можно предложить ламинарию в более старшем возрасте.

источник

В детском возрасте важно поступление с пищей всех необходимых витаминов и минералов. Если в питании мало йода, возможны проблемы с щитовидной железой и обменными процессами, ростом ребенка. Для профилактики йододефицита можно применять таблетки или обогащать рацион продуктами, богатыми йодом, например, морской капустой. Она помогает в профилактике многих болезней, но ее вид и вкус нравится далеко не каждому ребенку. Как научить малышей есть этот полезный продукт? С какого возраста в питании допускается морская капуста?

Дефицит йода в рационе малышей возможен с момента перехода на взрослое питание, так как смеси и грудное молоко содержат его в относительно полном объеме. Нехватка этого минерала негативно отражается на работе щитовидной железы, так как ее гормоны включают в свою структуру молекулы йода. Для пополнения запасов, чтобы щитовидная железа без сбоев синтезировала гормоны и полноценно регулировала метаболизм, можно включить в рацион малышей морскую капусту. В ней йод находится в доступной и легко усваиваемой форме, что особенно полезно для тех регионов, которые страдают от нехватки этого элемента в воде и почве. Для них эндемичны патологии щитовидной железы в виде зоба и гипотиреоза. На фоне постоянной нехватки йода щитовидная железа за счет увеличения размеров пытается компенсировать снижение своей активности — образуется зоб, а на фоне хронического дефицита минерала для синтеза гормонов развивается гипотиреоз — снижение функции железы.

Хотя она и имеет такое название, но к традиционной капусте это растение не относится, это водоросль, произрастающая в морях, и второе ее название — ламинария. Основная ее ценность в том, что в период роста она накапливает в себе йод из морской воды, а помимо него еще много полезных минералов, нужных детям для здоровья. В порции морской капусты содержится суточная норма йода, дефицит которого для детского организма более чувствителен, чем для взрослых. В составе гормонов щитовидной железы он контролирует ростовые процессы еще в утробе матери и затем на протяжении всего периода взросления. Помимо этого ламинария помогает в связывании и выведении солей тяжелых металлов, радионуклеидов и токсинов. Особенно полезны блюда с морской капустой тем детям, которые живут далеко от морского побережья, в крупных промышленных городах. В рацион питания этот полезный продукт можно добавлять с годовалого возраста в виде различных вариантов.

Морская капуста обладает отличными лечебными и профилактическими свойствами, помогая бороться с различными болезнями за счет высокой концентрации витаминов группы В, железа и магния, а также многих других микроэлементов. Она помогает предупреждать болезни обмена веществ за счет содержания в ней пантотеновой и фолиевой кислот, нередко она используется как пищевая добавка при витаминном дефиците. На фоне лечения анемии у детей помогает в усвоении железа, и также лечит болезни пищеварения, устраняет запоры за счет содержания в ней клетчатки. Не менее полезен этот продукт для нормализации работы мозга и сердца с сосудами. По данным исследователей, употребление морской капусты с раннего детства помогает в профилактике онкологических патологий.

Питание, богатое морской капустой, помогает в выведении из кишечника продуктов метаболизма и нормализации микробной флоры, нейтрализует патогенные микроорганизмы. Кроме того, она помогает в нормализации уровня холестерина и вредных жиров, обладает бактерицидными свойствами. Питание с включением в рацион ламинарии способствует укреплению иммунитета, что полезно в период заболеваемости гриппом и простудами. За счет добавления ее в пищу организм активнее справляется с микробами и вирусами. Это низкокалорийный продукт, поэтому ее полезно вводить в питание детей с ожирением и избыточным весом, помогая в насыщении без избытка энергии.

Ламинария — это гипоаллергенный продукт, хотя она и имеет насыщенный изумрудный цвет. Она практически не провоцирует аллергии, поэтому допустима в питании с раннего возраста. Порошок из сухих измельченных водорослей можно вводить в питание с 12 месяцев, блюда с ними дают детям после 2-3 лет.

После полутора лет ферментная система кишечника ребенка уже достаточно созревает для переваривания и усвоения этого продукта. Но тем малышам, кто страдает неустойчивым стулом, лучше отложить знакомство с ней на срок в 2-3 года. Предлагать морскую капусту можно в виде салатов и добавок ко вторым блюдам, с маслом или в чистом виде. Запрещены в детском питании салаты с уксусом и маринадами. Ребенок должен получать не более 60 граммов морской капусты в неделю. За счет такого объема полностью покрываются потребности детей в йоде.

Консервированная ламинария менее полезна, чем замороженная или сушеная, но ее проще достать. Если ребенок отказывается ее кушать в натуральном виде, можно добавлять порошок из нее к супам, вторым блюда или котлетам, варить с сушеной капустой борщи. В среднем в день нужно не более 15 граммов ламинарии, давать ее стоит через день или пару раз в неделю. Лучше предлагать ее в составе салатов и комбинированных блюд, чтобы не отбить у ребенка охоту к питанию из-за необычного вкуса. По мере того, как ребенок растет, морская капуста должна занять в его рационе почетное и достойное место.

Вкусным будет рецепт омлета с морской капустой. Готовится он достаточно просто: два яйца разбивают в миску, взбивают с 30 мл молока до пены, а затем перед запеканием в них добавляется 2 ложки морской капусты — замороженной или сушеной (предварительно залить теплой водой для разбухания). В микроволновой печи омлет запекают 4 минуты, выкладывают на тарелку и подают малышу.

По мере взросления спектр блюд с морской капустой расширяется, она может добавляться в закуски, вторые блюда и салаты, ее заправляют маслом, сметаной или йогуртом.

источник

Морская капуста известна своим полезным микроэлементным составом, поэтому ее рекомендуют регулярно включать в рацион взрослого человека. В первую очередь она ценится за высокое содержание йода, поэтому врачи советуют ее есть для предотвращения заболеваний щитовидной железы. Но можно ли давать такой продукт детям, как правильно познакомить ребенка с морской капустой и что из нее приготовить?

Морская капуста, которая также называется ламинарией, представляет собой бурые морские водоросли.

Включить ее в рацион всей семьи стоит по таким причинам:

• Ламинария богата витаминами Д, С и А, а также группы В. Она является источником фруктозы, белковых веществ, полисахаридов, пантотеновой и фолиевой кислот.
• В морской капусте содержится значительное количество йода, марганца, серы, азота, кобальта и других ценных для здоровья ребенка микроэлементов.
• На морскую капусту крайне редко возникает аллергия.
• Ламинария принесет пользу, если будет включена в меню ребенка с анемией, ожирением, запорами, отставанием в развитии и многими другими проблемами со здоровьем.

• Регулярное потребление такого вида водорослей положительно сказывается на обменных процессах и иммунитете, а также на работе нервной системы и функционировании пищеварительного тракта.
• Морская капуста низкокалорийна, поэтому поможет разнообразить рацион при необходимости придерживаться ограничительной диеты.
• Употребление морской капусты способствует выведению из организма радиоактивных веществ и тяжелых металлов.

• Если у ребенка есть непереносимость йода, морская капуста ему противопоказана.
• Некоторые дети протестуют против ламинарии, так как им не нравится ее внешний вид или запах.
• Слишком раннее введение такого продукта в детское меню грозит нарушениями пищеварения.
• Очень частое употребление морской капусты или съеденная большая порция может спровоцировать диарею.

Медики не советуют включать морскую капусту в рацион детям до 2 лет. Многие педиатры даже рекомендуют подождать с этим продуктом до трехлетнего возраста. Это связано с незрелостью пищеварительного тракта малышей первых лет жизни и отсутствием или очень малым количеством ферментов, помогающих переваривать ламинарию.

По этой причине спешить знакомиться с бурыми водорослями не стоит. Впервые попробовать морскую капусту можно не раньше 1,5 лет и только при условии, что у ребенка отсутствуют какие-либо заболевания.

И сушеную, и замороженную в свежем виде морскую капусту можно смело предлагать ребенку. Оба этих вида ламинарии не вредят детскому организму в отличие от консервированного продукта и готовых салатов, в которых присутствуют консерванты, много соли, уксуса и других добавок. К тому же, помещенные в баночку с маринадом водоросли не проходят должную термическую обработку, поэтому могут быть опасным источником бактерий.

Замороженные листы для ребенка нужно просто отварить в течение 10-20 минут. Если же для детского питания используется высушенная ламинария, ее листы необходимо на несколько часов замочить, а затем распарить в кипящей воде. Если же ребенку не нравится внешний вид капусты, из высушенных листов можно сделать сухой порошок и добавлять его в малом количестве в другие блюда.

Для первой пробы достаточно всего нескольких грамм морской капусты. Продукт стоит предложить во время завтрака, чтобы в течение дня увидеть, как организм дочки или сына перенес ламинарию. Если никаких проблем не возникло, постепенно количество водорослей можно повышать, давая ребенку максимум 50 грамм этого продукта в день не чаще 2 раз в неделю. Большинству детей достаточно его предлагать раз в неделю 30-40 г.

Как приготовить салат с морской капустой, смотрите в следующем видео.

При индивидуальной непереносимости йода у ребенка употребление ему морской капусты противопоказано!

До 3 лет давать малышу эту полезную водоросль не рекомендуется, так как из-за ферментативной недостаточности желудок может не справиться с ее перевариванием, что вызовет понос или запор.

Противопоказаний для употребления ламинарии мало. Основным из них является аллергическая реакция, которая, хоть и в редких случаях, но может развиться. В связи с этим следует начинать давать этот продукт осторожно, с небольшой порции (2-3 г), внимательно отслеживая реакцию детского организма.

При отсутствии аллергической реакции рекомендуется увеличить порцию до 10-15 г и давать ее 3-4 раза в неделю в составе блюд. В 7 лет максимальная порция может достигать примерно 150 г в неделю. Превышать рекомендуемый объем нежелательно: избыток йода тоже вреден для детского организма.

Чтобы разнообразить рацион ребенка, предложите ему попробовать суп с ламинарией.

Самым первым блюдом с ламинарией может быть суп. Для его приготовления можно сварить куриный мясной бульон, в который заложить порезанный кубиками картофель, измельченную на терке морковь, немного лука и ламинарию. Перед кормлением ребенка в суп можно добавить вареное яйцо и заправить сметаной.

Это блюдо нравится детям всех возрастов. Для его приготовления нужно:

• взять 100 г свежезамороженной ламинарии, разморозить ее, залить водой и кипятить 20 мин., затем воду слить, залить снова теплой водой и варить еще 20 мин., слегка отжать ее, измельчить;
• добавить измельченное, круто сваренное яйцо, 10 г порезанного лука (зеленого или репчатого), по 1 ст. л. растительного масла и сметаны, хорошо перемешать;
• можно добавить (по желанию) немного сваренного рыбного филе.

При использовании сушеной ламинарии ее нужно сначала перебрать, залить холодной водой на 10 ч., затем промыть и отварить. Это помогает удалить запах водорослей, который нравится не всем детям, уменьшает соленый вкус, обезопасит употребление растения (благодаря термической обработке).

Для его приготовления необходимы:

• 30-40 г ламинарии;
• 20 г сыра;
• 1 картофелина (сваренная в мундире);
• 50 г сваренной телятины;
• 1 круто сваренное яйцо;
• 15 г лука;
• 50 г сметаны;
• соль и зелень.

Мясо и морскую капусту, лук и зелень порезать, а картошку, сыр и яйцо потереть на терке (крупной). Все продукты смешать, добавить сметану.

• ламинария – 100г;
• фундук – 50 г;
• чернослив (без косточек) – 100 г;
• лук репчатый – 50 г;
• растительное масло и соль по вкусу.

Водоросли проварить 30 минут, отцедить, обдать холодной кипяченой водой. Чернослив следует хорошо промыть проточной водой, проварить до мягкости, небольшими кусочками порезать. Обжарить порезанный лук до золотистого цвета. Ядра ореха измельчить. Все компоненты смешать, заправить каким-либо растительным маслом.

Для приготовления блюда необходимы:

• молоко – 50 мл;
• яйца – 4 шт.;
• отваренная ламинария – 30 г;
• ½ репчатой луковицы (но можно и без лука);
• сливочное масло – 4 ст. л.;
• добавляется соль по вкусу.

Ламинарию с луком нужно предварительно обжарить на сливочном масле. Хорошо разогреть сковородку и вылить в нее молоко со взбитыми яйцами. По мере загустения смеси выложить в центре омлета капусту и лук, затем края омлета подогнуть, завернув его содержимое. На тарелке полить омлет сливочным (растопленным) маслом, посыпать зеленью.

Морская капуста является необходимым продуктом для детей, ее желательно регулярно давать малышам после 3 лет, предварительно проконсультировавшись с педиатром.

Необходимо соблюдать меру, поэтому рекомендуемые порции не следует превышать. Лучше использовать сушеную или замороженную капусту. Если малыш отказывается кушать этот специфический продукт, насильно кормить его не стоит.

Можно предложить ламинарию в более старшем возрасте.

Чем разнообразнее питание ребенка, тем больше он получит полезных веществ, а значит, будет лучше развиваться, сможет активнее познавать мир, радуя окружающих своими достижениями.

Сегодня много говорят о пользе морской капусты. Ее включают в диеты для похудения, в рацион ослабленных болезнью людей, в качестве профилактического средства.

Стоит ли предлагать этот продукт малышам? Будет ли он для них полезен или, напротив, может нанести вред здоровью?

Альтернативное название морской капусты — ламинария. В первую очередь ее ценят за исключительно высокое содержание йода, его в ней намного больше, чем в каких-либо других продуктах.

Оказывает огромное влияние на деятельность щитовидной железы, кроме того, благодаря ламинарии организм покидают радиоактивные элементы и тяжелые металлы.

Если вы проживаете в городе с интенсивным транспортным движением или с большим количеством промышленных предприятий, морская капуста обязательно должна быть в рационе всех членов семьи, включая детей и стариков.

Лечебные свойства ламинарии люди подметили еще в древности. В частности, много веков назад ее использовали в своей практике целители Японии и Китая.

Не зря в народе этот продукт называют «морским женьшенем».

Помимо йода морская капуста содержит витамины группы В, большое количество железа, магний, бром и другие важные для полноценного развития внутренних органов элементы. Полезных свойств у ламинарии масса:

• За счет фолиевой и пантотеновой кислот морская капуста повышает усвояемость полезных веществ, в частности, железа. По этой причине ее рекомендуют использовать как дополнение к фармацевтическим препаратам при лечении анемии у детей и взрослых.
• Полезна при ишемической болезни сердца. Скажете, в раннем возрасте это не так важно? Возможно, но учтите, что иммунитет ребенка, его устойчивость к заболеваниям формируются в раннем возрасте, до 18 лет.
• Существует версия, согласно которой регулярное употребление морской капусты препятствует (замедляет) развитие онкологических заболеваний. Так, случаи рака молочной железы у японок встречаются в несколько раз реже, чем у европейских женщин, которые ламинарию потребляют в гораздо меньшем количестве.
• Активизирует выведение токсичных веществ, шлаков и прочего «мусора» — это «санитар» организма.
• Способствует выведению холестерина при превышении его концентрации в крови.
• Морская капуста обладает ярко выраженным бактерицидным действием, поэтому ее часто используют для обертываний.

Читать ещё Салаты с морской капустой и яйцом

Всего двух столовых ложек консервированной ламинарии достаточно, чтобы обеспечить организм йодом на сутки.

В периоды массовых заболеваний гриппа употребление морской капусты поможет повысить сопротивляемость организма — даже если ваш малыш и заболеет, его состояние не станет слишком тяжелым.

Еще ламинарию рекомендуют при регулярных запорах, так как она обладает щадящим слабительным эффектом. Морская капуста имеет низкую энергетическую ценность, поэтому нет ограничений по ее употреблению детьми с ожирением.

Ламинария, как правило, не вызывает аллергию, а индивидуальная непереносимость на нее встречается крайне редко. Мнение по поводу оптимального возраста ее введения в рацион детей расходятся.

Некоторые специалисты полагают, что к полутора годам у ребенка достаточно ферментов, чтобы переваривать этот продукт, однако подавляющее большинство докторов считает, что лучше всего предлагать морскую капусту деткам с 2, а лучше с 3 лет.

Максимально допустимая порция — около 50–60 г в неделю. Этого количества достаточно, чтобы малыш получил необходимое количество йода. Обращаем ваше внимание на то, что консервированная ламинария не так полезна, как сушеная или замороженная, в которой нет экстрактов и веществ, способствующих увеличению срока хранения.

Для первого раза предложите ребенку не более 2–3 г продукта, после чего оцените его реакцию.

Если нет признаков аллергии или непереносимости, порцию можно увеличить до 10–15 г, а впоследствии — до 50 г (в неделю около 100–150 г, не более).

Ламинарию лучше предлагать не отдельно, а в составе блюд, так ее вкус гораздо привлекательнее. К 7 годам максимальная порция морской капусты достигает 80 г.

Увидев, с каким удовольствием их малыш поглощает морскую капусту, родители предлагают ему ее в неограниченных количествах, что может обернуться серьезными проблемами со здоровьем. Чтобы избежать проблем, следуйте нашим рекомендациям:

• не превышайте рекомендуемый размер порции;
• если ребенок страдает от любого вида пищевой аллергии, знакомство с морской капустой стоит отложить до более позднего возраста — до 5–6 лет;
• при непереносимости йода малышам ламинария категорически противопоказана.

Читать ещё Квашеная капуста для детей

В целом этот продукт дети воспринимают нормально. Правда, если кроха категорически отказывается есть морскую капусту, настаивать не надо, так как далеко не все взрослые относятся к ней с симпатии, вкус у нее специфический.

Предлагаем вашему вниманию рецепты двух салатов из ламинарии. Попробуйте приготовить малышу каждый из них, пусть он сам выберет блюдо по вкусу.

Продукты: 100 г мороженной морской капусты, 1 яйцо, 10–15 г репчатого лука, по 1 стол. ложке сметаны и растительного масла.

Приготовление. Яйцо поставить вариться, аналогичным образом поступить с размороженной ламинарией. В это время мелко порезать лук. Яйцо охладить и нарезать, после чего соединить с морской капустой и луком, а затем заправить растительным маслом со сметаной. По желанию салат можно дополнить отварной рыбой (без костей).

Продукты: 1 вареная (в мундире) картофелина, 30–40 г морской капусты, 50 г отварной телятины, 50 г сметаны, 20 г сыра, 1 вареное яйцо, 10–15 г мелко нарезанного репчатого лука, зелень и соль по вкусу. Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Приготовление. Телятину нарезать кубиками, перемешать с морской капустой, добавить лук. Почистить яйцо и картошку, потереть на крупной терке, аналогичным образом поступить с сыром. Все ингредиенты перемешать, заправить сметаной, украсить зеленью.

Продукты: тыква — около 150–200 г, грибы — 3–5 штук (среднего размера), 1–1,5 столовых ложек сливочного масла (для заправки), 100 г замороженной морской капусты (отварить), 1 яичный желток, средняя по величине морковка, 1 небольшая луковица, 1,5 столовой ложки муки, 100 мл молока, корень петрушки.

• Очищенную от кожуры тыкву порезать, затем залить холодной водой и тушить до тех пор, пока она не станет мягкой.
• В кастрюлю с тыквой добавить морскую капусту.
• Морковь и лук с петрушкой слегка обжарить.
• Молоко подогреть до 60 °С, ввести к нему взбитый желток, а затем — предварительно пассерованную (поджаренную на сковороде) муку.
• Грибы проварить в растворе соли и уксуса (только лесные, к шампиньонам это не относится), затем измельчить блендером.
• Добавить к бульону морковку с луком и корнем петрушки, после чего — пюре из грибов, а затем — смесь из молока, желтка и муки.
• Прокипятить суп в течение 10–15 минут.

Читать ещё Черная смородина для детей

Если вы используете сухую морскую капусту, ее следует предварительно подготовить: вымочить в воде (2-3 часа), проварить в двух стаканах кипятка в течение 1–2 минут, подсолить, отцедить.

Продукты. По 100 г морской капусты и чернослива, по 50 г фундука и лука, соль и растительное масло по вкусу.

Морскую капусту проварить в течение получаса, затем отцедить и обдать охлажденной кипяченой водой. Отдельно подготовить чернослив: промыть под проточной водой, отварить, чтобы стал мягким, отделить косточки, мякоть порезать на мелкие кусочки. Ядра фундука измельчить. Лук очистить и обжарить до золотистой корочки. Перемешать все ингредиенты, подсолить, заправить растительным маслом.

Продукты. 4 яйца, 50 мл молока, 30 г отваренной морской капусты, половинка репчатой луковицы среднего размера (если ребенку лук не нравится, можно обойтись без него), сливочное масло — 4 стол. ложки, соль — по вкусу.

Морскую капусту с луком обжарить на сливочном масле, слегка подсолить. Яйца взбить вместе с молоком, вылить эту смесь на предварительно разогретую сковороду.

Когда яичная масс начнет становиться гуще, в центр омлета выложить капусту с луком, а края «блина» подогнуть к середине — по форме это будет напоминать вытянутый пирожок.

Перед подачей полить растопленным сливочным маслом и украсить зеленью.

Организм малыша особенно нуждается в самых богатых на витамины и полезные элементы продуктах. Это вынуждает родителей подбирать для них особенное меню, которое способствует росту и развитию ребенка.

Одним из таких ценных и богатых на полезные вещества для маленького организма продуктом является морская капуста. Ее рекомендуется использовать для приготовления различных блюд, которые не только понравятся вашему чаду, но и принесут огромную пользу.

Морская капуста очень богата йодом

Морская капуста относится к классу водорослей. Чаще всего собирают ее на большой глубине, наматывая на огромные вилки. Употреблять в пищу ее начали не так давно, но с тех пор она стала популярной в меню людей, заботящихся о своем здоровье.

Одно из самых интересных свойств растения – потрясающая способность извлекать из морской воды полезные элементы и накапливать их в течение всего роста. Потребление этой водоросли позволяет пополнить организм всеми веществами, которые так необходимы для человеческого организма, особенно детского.

Полезные свойства морской капусты

Компоненты, которыми так богато растение, способны вывести из организма радиоактивные вещества, избыток тяжелых металлов. Нехватка витаминов А, Д, В1 также легко восполняется при включение в рацион полезного продукта. В состав также входят такие аминокислоты:

Продается морская капуста замороженной, консервированной, свежей и сушеной. Если неприятный запах отталкивает вас, можно вместо соли добавлять в пищу порошок из растения. Независимо от того, в каком виде употреблять продукт, он отлично регулирует работу щитовидной железы и благотворно влияет на эндокринную систему человека.

Морская капуста — кладезь полезных элементов

В магазине можно приобрести два вида капусты – свежую и сушеную. В еду детям чаще всего используют сушеную, она замечательно усваивается и в большинстве случаев не вызывает тревожных симптомов. Полезных элементов в ней не меньше, чем в свежей, но усваивается она намного лучше детским желудком.

Сушеная морская капуста

Сушеная водоросль полезна не только для малышей, но и для избавления многих проблем взрослых. Отчасти, она отлично справляется с такими заболеваниями:

Если родителей тревожит умственная отсталость ребенка, слабое развитие, без помощи сушеной водоросли здесь не обойтись. Главное правило при употреблении целебного средства – рекомендуемый педиатрами возраст, чаще всего от трех лет.

Маринованная ламинария не рекомендуется для приготовления детских блюд. Лучше всего использовать сушеную, но если уверены в качестве, можно брать свежую, но для более старшего возраста.

Морская капуста из сушеной

Особенно полезно использование ламинарии для приготовления блюд из-за огромного количества йода. Ребенку старше двухлетнего возраста, если у него проблемы с щитовидной железой, особенно рекомендуется есть такой ценный продукт.

Польза йода для организма

Нужно заметить, что детям младше трехлетнего возраста можно употреблять в пищу ламинарию только после осмотра педиатра. Если ребенку еще не исполнилось двух лет, лучше в рацион полезную водоросль не вводить.

Противопоказаний в употреблении в пищу ламинарии не особенно много, самое главное – всего должно быть в меру. Поскольку у человека может быть не только нехватка йода, но и его избыток в организме, лучше перед тем, как давать ребенку есть морскую капусту, проконсультироваться у педиатра.

Детям возраста младшего трех лет начинать давать ламинарию осторожно, постоянно наблюдая за реакцией. Редко, но случается, может появиться аллергическая реакция.

Питательность ламинарии невысока, это позволяет использовать ее для похудения или борьбы с ожирением. Суточная норма продукта для взрослых — 35 гр, для малышей – 10-15 гр. Не рекомендуется превышать потребление. Запрещено пополнять дефицит йода с помощью морского растения беременным или женщинам в период лактации.

Морская капуста — вред и польза

Морская капуста применяется при многих заболеваниях

С какого же возраста и как правильно вводить в меню морскую капусту? Если вашему ребенку уже исполнилось два года, можно понемногу готовить блюда с использованием ламинарии. Начинать нужно с небольших порций, внимательно наблюдая за состоянием здоровья.

Если детям нравится, никаких тревожных симптомов не возникает, можно постепенно увеличивать порцию. С трех лет рекомендуется есть ламинарию в составе разных блюд несколько раз в неделю.

Детям, независимо от возраста, очень нравится салат, который просто и легко приготовить. Взять:

• 100 гр ламинарии (свежезамороженной);
• половину отварного яйца;
• 10 гр зелени лука;
• по 5 гр сметаны и растительного масла.

Морскую капусту немного отварить, отжать жидкость. Все ингредиенты измельчить, перемешать с маслом и сметаной. Для малышей до трех лет можно добавить немного отварной рыбы.

Многие родители не знают, с какого блюда начинать употребление в пищу ламинарии детям двух лет. Лучше всего приготовить суп. Отварить немного куриного мяса, положить немного картофеля, нарезанного кубиками.

Через некоторое время добавить натертую морковь и несколько колец лука. Теперь можно добавлять ламинарию. Если готовите впервые, положите небольшое количество.

Можно по вкусу подсолить, перед подачей дополнить отварным яйцом или сметаной.

Рецепт витаминного салата с морской капустой

Мнения педиатров о том, с какого возраста вводить в меню эту чрезвычайно полезную водоросль одинаковы – не раньше двух или трех лет. Младшим детям не рекомендуется, поскольку их желудок не сможет хорошо справиться с таким продуктом, что может вызвать диарею или наоборот — запор.

Еще одна опасность для использования состоит в том, что свежая морская капуста не проходит термическую обработку. Поскольку неизвестно, когда ее привезли в магазин, сколько времени она находилась в пути, есть риск, что в ней размножились вредоносные бактерии. Особенно это касается свежей ламинарии.

Салат из морской капусты

Чаще всего педиатры рекомендуют использовать для приготовления блюд сушеную морскую капусту. Перед тем, как готовить на ее основе блюда для малышей, обязательно отварить. Это поможет уменьшить количество соли, уберет запах, который так не нравится детям, пройдет необходимая термическая обработка.

В случае если для приготовления блюд детям используется сушеная морская капуста, профессиональный совет доктора – тщательно ее перебрать, замочить на несколько часов в прохладной воде и только тогда приступать к приготовлению еды.

Выводы из всего вышесказанного можно сделать однозначные – начинать готовить блюда с ламинарией для малышей только с определенного возраста (не младше двух-трех лет), перед введением в рацион непременно проконсультироваться с педиатром, начинать с небольших порций. Обязательно первые дни наблюдать за реакцией маленького организма и при первых же тревожных симптомах прекратить приготовление пищи с морским продуктом.

Если вы все сделаете правильно, то ваше чадо обязательно полюбит вкусные и полезные блюда, а проблем со щитовидной железой у него никогда не появится, следовательно, наносить визиты доктору придется намного реже.

В детском возрасте важно поступление с пищей всех необходимых витаминов и минералов. Если в питании мало йода, возможны проблемы с щитовидной железой и обменными процессами, ростом ребенка.

Для профилактики йододефицита можно применять таблетки или обогащать рацион продуктами, богатыми йодом, например, морской капустой. Она помогает в профилактике многих болезней, но ее вид и вкус нравится далеко не каждому ребенку.

Как научить малышей есть этот полезный продукт? С какого возраста в питании допускается морская капуста?

Дефицит йода в рационе малышей возможен с момента перехода на взрослое питание, так как смеси и грудное молоко содержат его в относительно полном объеме. Нехватка этого минерала негативно отражается на работе щитовидной железы, так как ее гормоны включают в свою структуру молекулы йода.

Для пополнения запасов, чтобы щитовидная железа без сбоев синтезировала гормоны и полноценно регулировала метаболизм, можно включить в рацион малышей морскую капусту.

В ней йод находится в доступной и легко усваиваемой форме, что особенно полезно для тех регионов, которые страдают от нехватки этого элемента в воде и почве. Для них эндемичны патологии щитовидной железы в виде зоба и гипотиреоза.

На фоне постоянной нехватки йода щитовидная железа за счет увеличения размеров пытается компенсировать снижение своей активности — образуется зоб, а на фоне хронического дефицита минерала для синтеза гормонов развивается гипотиреоз — снижение функции железы.

Хотя она и имеет такое название, но к традиционной капусте это растение не относится, это водоросль, произрастающая в морях, и второе ее название — ламинария.

Основная ее ценность в том, что в период роста она накапливает в себе йод из морской воды, а помимо него еще много полезных минералов, нужных детям для здоровья. В порции морской капусты содержится суточная норма йода, дефицит которого для детского организма более чувствителен, чем для взрослых.

В составе гормонов щитовидной железы он контролирует ростовые процессы еще в утробе матери и затем на протяжении всего периода взросления. Помимо этого ламинария помогает в связывании и выведении солей тяжелых металлов, радионуклеидов и токсинов.

Особенно полезны блюда с морской капустой тем детям, которые живут далеко от морского побережья, в крупных промышленных городах. В рацион питания этот полезный продукт можно добавлять с годовалого возраста в виде различных вариантов.

Морская капуста обладает отличными лечебными и профилактическими свойствами, помогая бороться с различными болезнями за счет высокой концентрации витаминов группы В, железа и магния, а также многих других микроэлементов.

Она помогает предупреждать болезни обмена веществ за счет содержания в ней пантотеновой и фолиевой кислот, нередко она используется как пищевая добавка при витаминном дефиците. На фоне лечения анемии у детей помогает в усвоении железа, и также лечит болезни пищеварения, устраняет запоры за счет содержания в ней клетчатки.

Не менее полезен этот продукт для нормализации работы мозга и сердца с сосудами. По данным исследователей, употребление морской капусты с раннего детства помогает в профилактике онкологических патологий.

Питание, богатое морской капустой, помогает в выведении из кишечника продуктов метаболизма и нормализации микробной флоры, нейтрализует патогенные микроорганизмы. Кроме того, она помогает в нормализации уровня холестерина и вредных жиров, обладает бактерицидными свойствами.

Питание с включением в рацион ламинарии способствует укреплению иммунитета, что полезно в период заболеваемости гриппом и простудами. За счет добавления ее в пищу организм активнее справляется с микробами и вирусами.

Это низкокалорийный продукт, поэтому ее полезно вводить в питание детей с ожирением и избыточным весом, помогая в насыщении без избытка энергии.

Ламинария — это гипоаллергенный продукт, хотя она и имеет насыщенный изумрудный цвет. Она практически не провоцирует аллергии, поэтому допустима в питании с раннего возраста. Порошок из сухих измельченных водорослей можно вводить в питание с 12 месяцев, блюда с ними дают детям после 2-3 лет.

После полутора лет ферментная система кишечника ребенка уже достаточно созревает для переваривания и усвоения этого продукта. Но тем малышам, кто страдает неустойчивым стулом, лучше отложить знакомство с ней на срок в 2-3 года.

Предлагать морскую капусту можно в виде салатов и добавок ко вторым блюдам, с маслом или в чистом виде. Запрещены в детском питании салаты с уксусом и маринадами. Ребенок должен получать не более 60 граммов морской капусты в неделю.

За счет такого объема полностью покрываются потребности детей в йоде.

Консервированная ламинария менее полезна, чем замороженная или сушеная, но ее проще достать. Если ребенок отказывается ее кушать в натуральном виде, можно добавлять порошок из нее к супам, вторым блюда или котлетам, варить с сушеной капустой борщи.

В среднем в день нужно не более 15 граммов ламинарии, давать ее стоит через день или пару раз в неделю. Лучше предлагать ее в составе салатов и комбинированных блюд, чтобы не отбить у ребенка охоту к питанию из-за необычного вкуса.

По мере того, как ребенок растет, морская капуста должна занять в его рационе почетное и достойное место.

Вкусным будет рецепт омлета с морской капустой. Готовится он достаточно просто: два яйца разбивают в миску, взбивают с 30 мл молока до пены, а затем перед запеканием в них добавляется 2 ложки морской капусты — замороженной или сушеной (предварительно залить теплой водой для разбухания). В микроволновой печи омлет запекают 4 минуты, выкладывают на тарелку и подают малышу.

По мере взросления спектр блюд с морской капустой расширяется, она может добавляться в закуски, вторые блюда и салаты, ее заправляют маслом, сметаной или йогуртом.

Пройдите тестВаш ребенок оптимист или пессимист? Оптимисты и пессимисты по-разному оценивают одну и ту же ситуацию и перспективы. К чему более склонен ваш ребенок?

Ламинария, или морская капуста – ценный морепродукт, содержащий огромный спектр необходимых для здоровья человека веществ.

Морская капуста широко используется в кухне восточных народов, из нее готовят многие блюда.

Сейчас морскую капусту употребляют многие люди, как на востоке, так и на западе. Почти неповторимая польза «морского женьшеня» доказана учеными, и диетологи настоятельно рекомендуют регулярно употреблять этот продукт.

В этой статье пойдет речь о том, чем именно полезна морская капуста как для организма человека в целом, так и для отдельных групп населения: женщин, мужчин, беременных и детей.

статьи:
Состав ламинарии
Польза морской капусты
Польза ламинарии для женщин
Польза морской капусты для беременных
Польза морской капусты для детей
Рецепты вкусных и полезных блюд с морской капустой
Вред и противопоказания к употреблению морской капусты

Морская капуста – богатейший источник веществ, необходимых для жизнедеятельности организма человека. Ламинария содержит много витаминов и минеральных веществ.

Среди минеральных солей в морской капусте особенно высоко содержания кальция (170-220 мг, 17-22% от суточной нормы (далее СН)), кремний (50 мг, 100-170% от СН), магний (125 мг, 30% от СН), натрия (230-310 мг, 20-30% от СН), сера (140 мг, 14% от СН), хлор (1000 мг, 50% от СН), бор (225-410 мг, 250-400% от СН), бром (34-130 мг, 400-1200% от СН), железо (3-16 мг, 15-100% от СН), йод (2500-3600 мкг, 1660-2400% от СН), кобальт (15 мкг, 150% от СН), медь (130 мкг, 13% от СН), цинк (1,2 мг, 10% от СН), фтор (340 мкг, 9% от СН).

Состав витаминов в морской капусте также богатый. Тут В1 (50-210 мкг, 4-17% от СН), В2 (150-320 мкг, 10-20% от СН), В5 (640 мкг, 13% от СН), В7 (3 мкг, 6% от СН), В9 или фолиевая кислота (90% от СН), С (10мг, 10% от СН), Е (0,9 мг, 6% от СН), D (2,4 мкг, 25-50% от СН), РР (0,5-1,5 мг, 3-10% от СН), К (66 мкг, 55% от СН).

В первую очередь огромную пользу ламинарии объясняет высокое содержание в ней йода. Ведь этот микроэлемент необходим для многих функций организма: он улучшает работу щитовидной железы, улучшает состояние кожи, необходим для роста и набора мышечной массы и препятствует развитию рака.

Высокое содержание в ламинарии железа и витаминов группы В делает ее ценнейшим продуктом для улучшения кроветворения и лечения анемии. Улучшая кроветворение, морская капуста тем самым способствует более качественному питанию каждой клеточки организма, что делает организм моложе.

Альгинаты, в большом количестве содержащиеся в этой водоросли способствуют выведению из организма радиоактивных веществ, шлаков и токсинов, а также болезнетворных бактерий.

Морская капуста нормализует гормональный фон. Тем самым ламинария улучшает работу мозга, повышает иммунитет, улучшает настроение, и замедляет старению.

Популярная водоросль выводит из организма человека лишний холестерин и препятствует образованию тромбов. Тем самым морская капуста улучшает работу всей сердечнососудистой системы и препятствует развитию атеросклероза, инфарктов и инсультов.

Высокое содержание натрия делает морскую капусту ценным продуктом для выведения неорганических солей кальция. Она улучшает состояние при подагре, ревматизме и артрите.

Морская капуста обладает невысокой калорийностью и при этом улучшает обмен веществ. Это делает ламинарию ценным продуктом для похудения.

Свойство ламинарии улучшать гормональный фон помогает женщинам за сорок поддержать свое здоровье и красиво выглядеть.

Безусловно, есть морскую капусту до и во время беременности полезно, при отсутствии у беременной женщины противопоказаний к ее употреблению.

Капуста поможет беременной вывести из кишечника шлаки и токсины и мягко очистит организм.

Высокое содержание кальция и магния помогают сформировать крепкий скелет плода, при этом сохранив мамины зубы.

Особую ценность несет эта водоросль детскому организму.

Она питает мозг малыша, укрепляет скелет, предупреждает развитию детской анемии и обладает еще целым спектром полезных для ребенка свойств, о которых говорилось выше.

При таких заболеваниях как крапивница, диатез, фурункулез и аллергические реакции следует исключить этот продукт из рациона.

Категорически запрещено употреблять морскую капусту при заболеваниях, при которых йод противопоказан. Это непереносимость йода, нефриты, геморрой, нефроз, туберкулез, любые заболевания почек и острые заболевания ЖКТ и токсический зоб.

В рационе современного человека дикорастущие растения занимают очень незначительное место. Но именно в них сохранились полезные свойства, заложенные природой и не испорченные вмешательством человека. Ламинария, или морская капуста — одно из таких растений.

Еще в древние времена люди оценили его как простой доступный продукт питания, содержащий все необходимые вещества. Согласно древней японской легенде, бог послал людям ламинарию для восстановления силы, обретения бесстрашия, долголетия и стойкости.

Далее вы узнаете о пользе, вреде и лечебных свойствах морской капусты (в маринованном, сушеном, консервированном виде), как правильно принимать эту полезную водоросль, есть у нее противопоказания и полезна ли ламинария для детей, беременных и кормящих женщин.

Ламинария (от lamina — пластина) — водоросль из класса бурых морских водорослей, с широкими гладкими или морщинистыми листьями-пластинами длиной до 20 метров и шириной до полуметра. Из тридцати видов водорослей съедобны не все, среди них ламинария сахаристая, распространенная в Японском и Охотском море, и ламинария пальчаторассечённая, родом из Белого и Карского моря.

Это их называют «морской капустой» и выращивают искусственно в аквахозяйствах (в России в Баренцевом и Белом море). Заросли водорослей появляются в местах с постоянным течением на глубине от 4 до 25 метров.

Собирают их обычно после шторма, когда растение отрывается от дна. Листья накручивают на шест, как спагетти, и извлекают на поверхность.

Свежевытащенные листья бурого цвета, темно-зелеными они становятся только на другой день.

После промывания сначала горячей, потом холодной водой водоросли помещают в ямы с солью, где они сутки просаливаются и затем обсушиваются и пакуются. Соль не впитывается в листья, но помогает сохранить их свежесть.

Сухая ламинария получается путем естественной или искусственной сушки, на воздухе или в специальных печах.

В европейских магазинах ламинария продается в нескольких видах:

• брикеты из высушенных листьев;
• брикеты из замороженных листьев;
• пресервы;
• консервы.

Возникает вопрос — полезна ли морская капуста в консервах и чем сушеная ламинария лучше? Конечно, удобней и проще всего использовать консервы или пресервы, уже готовые к употреблению.

Но по содержанию полезных веществ предпочтительней высушенные водоросли, сохранившие свойства свежих листьев. При выборе консервированного продукта, особенно при покупке на вес, следует обратить внимание на цвет листьев (темно-зеленый), их плотность (упругие и гладкие) и консистенцию (никакой слизи и расползания в руках).

Рекомендуется хранить консервы не дольше указанного срока годности, а открытые — не более двух суток в холодильнике.

Замороженные листья хранятся в морозилке до месяца. Дольше всего хранятся сухие водоросли: в плотно закрытой таре в сухом темном месте до трех лет.

Морская капуста по химическому составу является уникальным природным комплексом, содержащим целую серию природных минеральных веществ и витаминов. Ее иногда называют «морским женьшенем». Среди минералов назовем натрий, кальций, магний, марганец, серу, кремний, кобальт, цинк, железо, фосфор и, конечно, самые важные — калий и йод.

Йод содержится в органически связанной форме, 30-40 граммов листьев достаточно для восполнения дневной нормы йода.

Много в водорослях и витаминов А, С, D, К, группы В, а также веществ, поддерживающих иммунитет, улучшающих качество крови и нормализующих пищеварение.

Продукт можно назвать универсальным средством для мужчин и женщин, поскольку он:

• улучшает работу сердца, нормализует давление;
• снижает уровень холестерина, уменьшая опасность атеросклероза;
• снижает риск появления опухолей;
• улучшает состояние щитовидной железы при гипотиреозе (применять только под наблюдением врача);
• выводит токсины и шлаки;
• рекомендуется как слабительное средство людям, страдающим запорами;
• восстанавливает силы и снимает стресс;
• повышает умственную активность;
• усиливает сексуальную привлекательность мужчин и женщин;
• помогает справиться с избыточным весом.

Однако некоторые ограничения при употреблении ламинарии есть, поэтому следует соблюдать умеренность и при необходимости советоваться с врачом.

Смотрите видео о замечательных свойствах этого продукта:

Долгое время считалось, что йод негативно влияет на плод, вызывая развитие аномалий. Однако этому утверждению не нашлось доказательств, а полезные свойства водорослей вне сомнений.

Вводить ее в рацион нужно очень осторожно, наблюдая за реакцией организма женщины и младенца и учитывая персональную восприимчивость. Существенным ограничением для потребления этих водорослей являются заболевания щитовидной железы, но это касается не только беременных женщин.

Морская капуста улучшает память и зрение, увеличивает выносливость и отлично питает мозг. Поэтому она особенно полезна для детей. В детском питании чаще используют сушеные или замороженные водоросли: все полезные вещества в них сохранены и при этом нет вредных добавок, консервантов и специй.

Обычно листья не подвергаются термической обработке, но в блюдах для детей их слегка отваривают.

Начинать вводить в рацион ребенка морскую капусту можно после двух-трех лет, раньше врачи не рекомендуют.

Первым блюдом может быть овощной суп на курином бульоне с добавлением ламинарии.

Хорош для детей и такой вариант салата: отваренные 100 г водорослей, половинку вареного яйца, перышко зеленого лука мелко нарезать и перемешать. Добавить по 5 г сметаны и растительного масла. Вкус салата только улучшится, если добавить кусочек отварной рыбки.

Пробовать новое блюдо нужно маленькими порциями, наблюдая за реакцией ребенка. При первых же негативных признаках (диарея, высыпания, беспокойство) эксперимент прекратить и обратиться к врачу.

Не зря славятся долголетием японцы, в традиционной кухне которых ламинария занимает особое место. Поэтому пожилым людям всего мира есть смысл уподобиться японцам и научиться готовить разные блюда из морской капусты.

При употреблении морской капусты в первую очередь следует соблюдать осторожность людям с заболеваниями щитовидной железы, особенно при ее гиперфункции. Не рекомендуется продукт при заболеваниях почек, острых формах болезней ЖКТ, туберкулезе, геморрое, а также при наличии крапивницы, ринита, угревых сыпей или фурункулезе.

Бывает индивидуальная непереносимость йода или пищевая аллергия на этот вид водорослей — тогда тоже лучше от них воздержаться.

При беременности и лактации морскую капусту следует употреблять с осторожностью. И не стоит кормить ею детей до двух лет.

И еще одно предупреждение. Водоросли способны впитывать из морской воды не только полезные, но и токсичные вещества.

Плохой репутацией пользуется продукция экологически неблагополучных районов Баренцева моря. Поэтому было бы неплохо поинтересоваться, в какой местности водоросли были добыты или выращены, и стараться избегать продуктов из грязных акваторий.

Многих интересует вопрос: какая морская капуста полезнее — сушеная или консервированная? Самой полезной считается сухая ламинария: в ней максимально сохраняются полезные вещества.

Продается она в аптеках, в виде брикетов, пластин или порошков, при использовании достаточно размочить ее в воде. Полезные свойства маринованной и консервированной морской капусты ниже, но готовить ее проще и быстрее. Противники соли могут сначала вымочить листья в воде.

Переизбыток водорослей в рационе может вызвать фурункулез и чрезмерное накопление йода, особенно при повышенной к нему чувствительности. Поэтому не стоит слишком увлекаться, соблюдайте меру!

Предлагаем узнать, как приготовить морскую капусту из сушеной:

Добавляют ее в щи и борщи, а овощное рагу приобретает необычный вкус.

Вот несколько популярных рецептов приготовления блюд из ламинарии. Пропорции произвольные, по вкусу, с учетом количества едоков и дневной нормы продукта.

Салат с крабовыми палочками. Подготовить морскую капусту: консервированную промыть от соли и излишков специй, сушеную замочить. Мелко порезать ножом и добавить так же мелко нарезанные крабовые палочки, яйцо, лук зеленый или репчатый, перец и соль по вкусу. Полить подсолнечным или оливковым маслом.

Салат с кальмарами и с тыквой. Вымытые и очищенные от пленки кальмары отварить в течение 4 минут. Тыкву нарезать соломкой и тоже отварить 4 минуты, остудить.

Нарезать морскую капусту, добавить мелко нарезанный свежий огурец, кальмары, тыкву, перемешать, приправить солью и маслом.

Вместо тыквы и огурца можно брать другие овощи: морковку, репчатый лук, болгарский перец, свеклу, грибы…

Немного экзотики: салат с морепродуктами. Зеленый лук и петрушку измельчить, добавить цедру половинки лимона, смешать с мелко нарезанной морской капустой. Добавить морепродукты — любой морской коктейль. Из мякоти лимона отжать сок, добавить растительное масло, все вместе аккуратно перемешать.

Винегрет с грибами. Овощи: отварную картошку и свеклу, соленые огурцы, квашеную белокочанную капусту, репчатый лук — нарезать кубиками одинаковой величины. Добавить так же мелко нарезанную морскую капусту и соленые грибы. Заправить растительным маслом, по желанию добавить уксус, сахар, перец и соль.

В косметологии используется свойство морской капусты очищать кожу и разглаживать морщины. Используется она в виде масок или обертываний, холодных или горячих.

Горячие обертывания повышают упругость кожи, уменьшают растяжки и целлюлит. Холодные применяются при варикозном расширении вен и для снятия усталости и тяжести в ногах.

Не меньше полезных свойств имеет сушеная ламинария в масках для лица.

Вот рецепт популярной маски на основе ламинарии: 1 столовую ложку сухой измельченной смеси залить водой и оставить набухать 20-30 минут. Водоросли отжать, добавить 1 столовую ложку сока алоэ и 1 чайную ложку меда. Нанести на 15-20 минут на лицо, смыть теплой водой.

Народная медицина предлагает использовать воду, в которой замачивали ламинарию, для полоскания полости рта и носа (при ангине, стоматите, ларингите) и для ингаляций при простудных заболеваниях.

В диетологии применение морской капусты связано с ее низкой калорийностью, всего 5,4 Ккал в 100 г, и способностью уменьшать аппетит. Водоросли поглощают лишнюю жидкость, заполняют желудок, расщепляют жировые клетки, улучшают перистальтику кишечника — и при этом питают организм необходимыми веществами. При регулярном употреблении продукта улучшается состояние волос и ногтей.

При непереносимости ламинарии или наличии перечисленных выше заболеваний применение ее даже в косметических целях не рекомендуется!

Теперь вы знаете о том, чем полезна для здоровья морская капуста (как в сухом, так и в другом любом виде), в каких количествах ее можно употреблять для пользы организму и какие полезные и лечебные свойства имеет водоросль ламинария.

Для большинства людей морская капуста является источником удивительно разнообразного набора питательных веществ, витаминов, минералов. Она способствует здоровью, стройности, красоте, выносливости, долголетию и уберегает от всех хворей. Употребляйте ее с удовольствием и будьте здоровы.

Вашему вниманию видео о применении морских водорослей в косметологии:

источник